时间：2022-07-10 06:45:31
眼看着又快到中秋，心里琢磨着得开始做月饼了。每年都会自己做些月饼，在用料安全方面就不用担心吃到放了一年的陈年古董级月饼馅了。传统的五仁月饼、广式月饼，新颖的冰皮月饼都做过了，今年做个鲜香可口的苏式鲜肉月饼吧!正好全家人都不太爱吃甜食，这款月饼一定会受到空前好评。
苏式鲜肉月饼的饼皮是多层的酥皮，香酥可口，肉馅我选了带点肥肉的五花肉，吃起来满口香。这个做法非常简单，没有烤箱的家庭也可以用平底锅来做，大家快点学起来，在中秋节为家人做几个充满爱的鲜肉月饼吧。
材料(9个量)
水油面团：普通面粉150克，猪油60克，细砂糖25克，水42克
油面团：普通面粉100克，猪油50克
鲜肉馅：猪肉馅230克，白砂糖20克，蜂蜜1勺，熟芝麻半勺。香油10ml，酱油1／2大勺(7.5ml)，料酒1小勺(5ml)，盐6克，姜末1小勺，蒜末1小勺，黑胡椒少量
表面装饰：蛋黄半个，黑芝麻适量
工具：
案板、擀面杖、电子秤
烤焙：
烤箱中层，200度，20～25分钟，烤至表面鼓起，呈金黄色即可。
制作过程：
1 把猪肉馅及所有准备好的调味料倒入大碗里，用筷子朝一个方向不断地搅拌肉馅，直到肉馅有粘性。
2 将水油面团的所有配料混合揉成光滑的面团；将油酥面团的所有配料混合揉成面团。
3 将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的9份。
4 取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。
5 把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上，用水油皮面团把油酥面团包起来。包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。
6 用擀面杖把面团擀成长椭圆形。擀好的面片，从外往内卷起来。
7 把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片，再次把面片卷起来；将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片。
8 将鲜肉馅放在面片中央，并包起来。
9 将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团，轻轻压扁。压的时候千万不要用力，否则底部的收口可能会被压破。
10 依次做好所有的月饼面团以后，在面团表面刷一层蛋黄液，撒上一些芝麻。
11 把烤盘放进预热好的烤箱，200度，中层，烤20～25分钟，表面金黄色即可出炉。