安格斯肉牛改良威宁黄牛育肥效果试验研究

摘要 进行安格斯肉牛改良威宁黄牛育肥效果试验，结果表明：安本杂肉牛适应本地生态环境，肉质好，体尺、体重、增重均优于本地牛，适合当地推广，安本杂1代无论屠宰率、净肉率和净肉重均显著高于本地牛，其中屠宰率提高11.65个百分点，净肉率提高24.28个百分点，个体净肉重增加94.7 kg。

关键词 安格斯肉牛；威宁黄牛；安本杂；改良；育肥；营养学

中图分类号 S823.9+2 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2014）13-0296-01

1 材料与方法

1.1 试验概况

试验于2011年9月至2013年1月在纳雍县燎原养牛农民专业合作社进行。

1.2 试验设计

选择育肥牛年龄相近（9～10月龄）的2个组合（安本杂、本地牛）进行育肥试验，采用舍饲方法，种植优质牧草，并通过牧草及农作物秸秆的青贮、氨化饲喂育肥牛的方式进行肉牛舍饲育肥研究，分3个阶段给予补料。第1阶段：体重150～250 kg，日粮配方为青贮玉米9.0 kg，稻草0.8 kg，玉米1.1 kg，麦麸0.7 kg，豆饼0.4 kg，菜籽饼0.3 kg，石粉0.06 kg，食盐0.06 kg；第2阶段：体重250～300 kg，日粮配方为青贮玉米10 kg，稻草1.0 kg，玉米1.3 kg，麦麸0.7 kg，豆饼0.4 kg，菜籽饼0.4 kg，石粉0.06 kg，食盐0.06 kg；第3阶段：体重300～400 kg，日粮配方为青贮玉米12 kg，稻草1.2 kg，玉米1.7 kg，麦麸0.9 kg，豆饼0.35 kg，菜籽饼0.4～0.5 kg，石粉0.06 kg，食盐0.06 kg[1-4]。

1.3 试验方法

试验前观察牛的体况，预试期15 d，并进行驱虫，防疫。试验中进行体尺体重测定，同时记录每月每头平均消耗精料及青粗饲料量，计算出相关系数，用以说明饲养管理和饲草饲料供给与牛增重的关系。

2 结果与分析

2.1 体尺比较

测定年龄相近的40头供试牛的体尺，其中安本杂29头，本地牛11头，具体结果见表1。可以看出，本地牛个体远远小于安本杂，且个体不统一，个体间差异较大；安本杂体尺较大，且个体相对统一，个体间差异较小[5]。

2.2 体重比较

体重测定包含放牧试验测定及舍饲试验测定，放牧试验测定36头，其中安本杂25头，本地牛11头；舍饲试验测定36头，其中安本杂23头，本地牛13头，具体结果见表2。可以看出，无论舍饲育肥还是放牧育肥，安本杂在个体体重 上均优于本地牛[6-8]。

2.3 增重比较

育肥期内舍饲育肥增重情况与气候、饲草饲料供给相关，呈不规则曲线增长。而放牧育肥月增重呈现出有规律的增长，具体结果见表3。可以看出，同一品种不同育肥方式比较，安本杂和本地牛无论是月增重还是日增重，其舍饲育肥均高于放牧育肥，但差异不显著；同一育肥方式不同品种进行比较，舍饲育肥中，安本杂的平均月增重和平均日增重分别为17.02 kg和559.90 g，本地牛的平均月增重和平均日增重分别为12.27 kg和403.35 g，由此可见安本杂的平均月增重和平均日增重分别比本地牛多4.75 kg和156.55 g，差异极显著；放牧肥育中，安本杂的平均月增重和平均日增重分别15.75 kg和514.07 g，与本地牛的10.70 kg和341.80 g相比，分别多5.05 kg和172.27 g，差异极显著。个体差异的比较，安本杂无论舍饲育肥和放牧育肥，平均月增重和平均日增重的个体差异都比本地牛要小，特别是本地牛的个体增重差异大。由此表明，肉牛的育肥效果对于育肥方式的相关因素不大，而对于品种选择的相关因素则比较明显。

2.4 屠宰结果比较

选择同龄及同等饲养水平的安本杂1代牛2头、本地牛4头进行屠宰测定，结果表明：平均屠宰率安本杂1代和本地牛分别为57.66%、46.01%，净肉率分别为47.55%、23.27%，平均个体净肉重分别为177.7、83.0 kg，由此表明：安本杂1代无论屠宰率、净肉率和净肉重均显著高于本地牛，屠宰率提高11.65个百分点，净肉率提高24.28个百分点，个体净肉重增加94.7 kg，且差异达到极显著水平。

3 结论与讨论

进行安格斯肉牛改良威宁黄牛育肥效果试验，结果表明：安本杂肉牛能适应本地生态环境，肉质好，且体尺、体重、增重均优于本地牛，适合当地推广，安本杂1代无论屠宰率、净肉率和净肉重均显著高于本地牛，其中屠宰率高11.65个百分点，净肉率高24.28个百分点，个体净肉重增加94.7 kg。

育肥首先必须保证有足够的饲草，同时也要加强补饲精料，才能获得好的育肥效果。舍饲育肥第1次重峰值为育肥第4个月，第2次增重峰值为育肥第7个月，到育肥第9个月时，又出现第3次峰值，其增重最低为育肥的第12个月，呈不规则曲线增长。而放牧育肥牛育肥到第3个月后，出现第1次峰值，但气候寒冷，草场枯竭期会逐步下降（总体是增长的，只是增幅变小），一直到育肥第9个月后，增重呈规律性增长。

4 参考文献

[1] 郭刚，杨万春，余海军.利用人工受精技术改良本地黄牛[J].草业与畜牧，2009（7）：49-51.

[2] 吴祥，陆家芬.安格斯肉牛与本地黄牛杂交试验[J].青海畜牧兽医杂志，2007，37（5）：23-24.

[3] 莫延新.安格斯肉牛杂交改良本地黄牛的效果分析[J].畜牧与兽医，2010，42（7）：40-42.

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