“毒豇豆”来袭,4招清除蔬菜农药

三聚氰胺在国人心中留下的恐惧阴影尚未完全褪去,海南“毒豇豆”事件又闹得沸沸扬扬。最近,海南豇豆连续3次在武汉被检出含有禁用高毒性农药水胺硫磷,被禁止销售。上海、南京、武汉、重庆等地纷纷对豇豆进行及时的监督和播报。

一时间,蔬菜农药残留的问题引起了公众的普遍担忧。这些残留在蔬菜上的农药会对人体产生什么危害?清除农药有什么高招?本刊特邀专家为您做全面解读。

2010年2月22日,农历正月初八,举国上下欢愉、轻松的春节气息依然浓厚。然而,一则海南产豇豆含有农药的消息打破了这种欢愉、平静气氛,轻松的气息荡然无存,人们绷紧神经,严密关注豇豆含毒事件的最新动态。

罪魁祸首――水胺硫磷

据悉,深陷风波的海南豇豆,含有一种叫做“水胺硫磷”的有毒成分。它是一种高毒杀虫剂,主要用于防治叶螨、鳞翅目和同翅目害虫,以及稻瘿蚊、稻象甲、牧草蝗虫等。国家明令禁止将水胺硫磷类农药用于果、茶、烟、菜、中草药等作物上。

水胺硫磷属有机磷农药,可通过食道、皮肤和呼吸道引起中毒。短时间内食入、吸入或皮肤接触大量有机磷农药都会出现急性中毒症状。早期或轻度中毒常被人忽略,所以应与感冒、中暑、肠炎等病区别,有条件的地方可测定血液中的胆碱酯酶。

中毒概率小,无需过度恐慌

那么,流入市场的涉毒豇豆是否会对市民生命安全构成隐患?从监测情况来看,除了水胺硫磷外,样品还检查出含有克百威、氧乐果两种禁用农药。而上述提到的3种农药,虽是高毒性农药,但留在蔬菜上的含量并不会太高,且进食量有限,一般不会像直接服食农药那样马上出现中毒症状。即使出现中毒症状,也极有可能属于轻度症状,只要及时治疗,不至于危及生命,因此无需过度恐慌。

长时间浸泡保安全

为安全起见,现在外出就餐时还是尽量少吃豇豆,以防吃到到流入市场的有毒豇豆。在家以豇豆做菜时,为确保安全,煮前最好先予浸泡2～3次,每次30分钟。也可先放入沸水中煮2～5分钟后捞出,然后用清水洗一两遍,以减少农药残留物。”

催吐自救,及时就诊

倘若出现中毒症状,应立即打120呼救,在120救护车尚未到达之前,要立即采取自救措施。一般来说,中毒自我急救的最常用办法就是催吐。对中毒不久而无明显呕吐者,喝浓食盐水、生姜水或大量温水是催吐的常规办法。如果还不能吐的话,可用手指或筷子等直接刺激咽喉引吐。但中毒导致昏迷时,不宜进行人为催吐,否则容易引起窒息。当然,这种紧急处理并不是治疗食物中毒的最好办法,只是为治疗急性食物中毒争取时间,在紧急处理后,患者应该马上到医院治疗。

小知识

预防蔬菜农药中毒4步:

一洗:反复清洗。

二浸:将蔬菜放在清水中浸泡30～60分钟。

三烫:用开水将蔬菜快速烫后捞起,可以去除大部分残留农药。

四炒:将烫过捞起的蔬菜根据饮食习惯进行烹调。

经过这4个步骤,可保证蔬菜残留农药去除95%以上。