长白山野生多脂鳞伞木屑栽培料配方筛选

摘 要：对长白山野生多脂鳞伞进行驯化栽培，选用多种袋料进行对比，筛选出人工代料栽培多脂鳞伞的优势培养料配方。

关键词：长白山，野生多脂鳞伞；驯化栽培；栽培料配方

中图分类号： S646.11 文献标识码：A

多脂鳞伞[Pholiota adipose（Fr.）Qué1.]又名黄蘑，黄柳蘑，黄伞，肥鳞伞，柳蘑等，在分类学上属担子菌纲（Basidiomyceres），伞菌目（Agaricales），球盖菌科（Strophariaceae）[1]，鳞伞菌属，是我国长白山珍稀的药食兼用真菌，内含有丰富蛋白质、脂肪、微量元素、维生素等人体所必需的8种氨基酸， 同时含有丰富的呈味物质，其含有的氨基酸呈现很强的鲜味，具有浓郁的鲜香风味，成为天然调味料的开发热点。为了更好的将野生多脂鳞伞进行大面积推广栽培，对其进行驯化栽培，筛选人工代料栽培的优势栽培料配方是十分必要的。

1 材料与方法

1.1试验菌株 菌株为采集的长白山野生多脂鳞伞

1.2供试配方 A 杨木屑 40%

农作物下脚料（如豆秆粉、玉米芯粉、稻草粉等）30%、玉米面17%、麦麸10%、1%石膏、1%石灰、0.3%磷酸二氢钾、0.2%硫酸镁、0.5%食盐、培养料含水量60～65%。B 柳木屑40%，农作物下脚料（如豆秆粉、玉米芯粉、稻草粉等）30%、玉米面17%、麦麸10%、1%石膏、1%石灰、0.3%磷酸二氢钾、0.2%硫酸镁、0.5%食盐、培养料含水量60～65%。C柞木（硬杂木）屑40%，农作物下脚料（如豆秆粉、玉米芯粉、稻草粉等）30%、玉米面17%、麦麸10%、1%石膏、1%石灰、0.3%磷酸二氢钾、0.2%硫酸镁、0.5%食盐、培养料含水量60～65%。

1.3试验方法 将A、B、C培养米搅拌均匀

含水量达到60%～65%，将其装入17x33cm的聚丙烯菌袋中，将菌袋置于121℃，1.1x103帕压力下灭菌2h，温度降至20～28℃时进行将二级菌接入。设置3次重复，每重复100袋。接完菌后置于25℃室内暗光培养。菌袋长满后置于15℃出菇室内进行出菇管理。出菇袋开口后要闭窗保湿闷菌48h， 使菌袋两头的料面上长出一层气生菌丝， 有利于原基形成[2]，出菇期间要注意菇房的通风换气[3]。

1.4观察记录 菌丝生长速度记录

记录每重复内菌袋的生长速度；满袋时间记录，记录多脂鳞伞菌丝长满菌袋的日期；出菇量记录，记录多脂鳞伞子实体产量。

2 结果与分析

2.1各配方多脂鳞伞记录结果 详见表1

表1 各配方多脂鳞伞生长出菇记录表观察项目

2.2不同木屑栽培料对多脂鳞伞的影响 A配方栽培料上的多脂鳞伞菌丝萌发快

菌丝粗壮洁白，长势强，具有浓郁的菇味，满袋时间在45～50d，产量较高，可出三至四潮菇，生物转化率高达110%左右，在3种配方中表现最佳。B配方栽培料，多脂鳞伞菌丝生长情况和出菇情况与A配方大致相同，没有明显的差别，表现较佳。表现最差的是C配方栽培料，其内菌丝生长缓慢，颜色一般，长势弱，生长期较长，生物转化率非常低，不适宜进行多脂鳞伞的人工袋料栽培。由此可见，长白山野生多脂鳞伞人工袋料栽培时，选择的木屑最好为杨柳木的木屑，尽量不选择硬杂木如柞木屑等为培养基质，以免造成生产上的巨大损失。

3 讨论

由表1可以看出，长白山野生多脂鳞伞人工袋料栽培时，木屑培养基的选择较为重要，对生产影响较大，杨柳木屑是较为合适的木屑培养基质，配合农业生产下脚料进行多脂鳞伞的生产，既可以提高农户的收益，又可以解决农业生产废物再利用的问题，对于减少食用菌木材应用起着重要意义。

参考文献

[1]黄清荣，姜华，董洪新，等.不同培养基对黄伞生长的影响[J].烟台教育学院学报，2003，9（03）.

[2]李绍木，张循浩，乔德生，等.柳磨人工袋栽研究[J].食用菌，1997，（01）.

[3]上官舟建，林汝楷，孔秋生，等.黄柳菇及其栽培技术的研究[J].中国食用菌，2003，22（04）.

作者简介：李希政（1977-），毕业于吉林农业大学，工作于吉林省生物研究所，从事食用菌育种及栽培推广等科研工作。