探讨中药炮制与辅料的关系

【摘要】 生药要经过一系列辅料（固体和液体）炮制后方可安全、有效地入药使用，辅料对中药炮制有着举足轻重的作用，并直接影响着中药的质量优劣和临床使用。

【关键词】 中药；辅料；两者关系

中药入药时经辅料制后，在性味、功效、作用趋向、归经和毒副作用等方面都会发生某些变化，辅料不同，加工方法也不同，借助辅料之力发挥协同、调节作用，药力共出，使固有性能所有损益，以尽量符合临床治病要求。

1 液体辅料

1.1 酒 为米、麦、黍、薯类、高梁等用曲酿制并经蒸馏而成，含乙醇50-60%，尚含有机酸类、酯类、醛类等成分。酒性大热，味甘、辛。中药经酒制后，具有活血通络、祛风散寒、行药势、矫味矫臭，还能提高某些无机成分的溶解度，动物的腥膻气味为三甲胺、氨基戊醛类等成分，酒制时此类成分可随酒挥发而除去。酒中含有酯类等醇香物质，可以矫味矫臭。浸药多用白酒，炙药用黄酒。如苦寒药通常气薄味厚，通过酒制，利用酒的辛热行散作用，既可缓和苦寒之性，免伤脾胃，又可使其寒而不滞，更好地发挥清热泻火作用。[1]

1.2 醋 醋是以米、麦、高梁以及酒精等酿制而成。主要成分为醋酸，约占4%―6%，尚有维生素、灰分、琥珀酸、草酸、山梨糖等。醋味酸、苦、性温。具有引药入肝、理气、止血、行水、消肿、解毒、散瘀止痛、矫味矫臭等作用。同时，醋具酸性，能与药物中所含的游离生物碱等成分结合成盐，从而增加其溶解度而易煎出有效成分，提高疗效。醋能和具腥膻气味的三甲胺成分结合成盐无臭气，故可除去药物的腥臭气味。此外醋还具有杀菌防腐作用。如：延胡索镇痛的有效成分为生物碱，但游离生物碱难溶于水，醋制可使生物碱生成盐，易溶于水，提高煎出率，增强镇静和镇痛作用。又如醋可使五灵脂矫臭矫味；乳香缓和刺激性，有利于服用，并易于粉碎。

1.3 蜂蜜 蜂蜜为蜜蜂采集花粉酿制而成。主要成分为果糖、葡萄糖，两者占蜂蜜的70%，尚含少量蔗糖、麦芽糖、矿物质、蜡质、含氧化合物、酶类、氨基酸、维生素等物质。蜂蜜生则性凉，故能清热，熟则性温，故能补中；以其甘而平和，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓可去急，故能止痛；气味香甜，故能矫味矫臭；不冷不燥，得中和之气，故十二脏腑之病，无不宜之。因而蜂蜜有调和药性的作用。药物经蜜炙后能增强润肺止咳、补脾益气、缓和药性、矫臭矫味和消除副作用等。如：麻黄生品发汗解表和利水消肿力强。而蜜炙后麻黄性温偏润，辛散发汗作用缓和，以宣肺平喘为胜。多用于表证较轻，而肺气壅闭，咳嗽气喘较重的患者。

1.4 盐水 为食盐的结晶加适量水溶化，经过滤而得的澄明液体。主含氯化钠，少量的氯化镁、硫酸镁、硫酸钙等。食盐味咸、性寒。能强筋骨、软坚散结、清热、凉血、辟毒、并能矫味。药物经盐炙后，可引药下行，增强疗效，滋阴降火，缓和药物辛燥之性。如黄柏生品味苦，性寒，具有泻火解毒，清热燥湿的功能；黄柏盐炙后可引药入肾，缓和苦燥之性，增强滋肾阴、泻相火、退虚热的作用。

2 固体辅料

2.1 麦麸 为小麦的种皮，呈褐黄色。主含淀粉、蛋白质及维生素等。麦麸味甘，性平。能和中益脾。与药物共制能缓和药物的燥性，增强疗效，除去药物不良反应，使药物色泽均匀一致。麦麸还能吸附油质，亦可作为煨制的辅料。如：生苍术温燥而辛烈，燥湿、祛风、散寒力强；麸炒后辛性减弱，燥性缓和，气变芳香，增强了健脾和胃的作用。[2]

2.2 土 中药炮制常用的是灶心土（伏龙肝），也可用黄土、赤石脂等。主含硅酸盐、钙盐及多种碱性氧化物。灶心土味辛，性温。能温中和胃、止血、止呕、涩肠止泻等，与药物共制后可降低药物的刺激性，增强补脾止泻的功能。如：生白术以健脾燥湿，利水消肿为主；而土炒白术，借土气助脾，补脾止泻力胜。

2.3 沙 中药炮制常用河沙作中间传热体拌炒药物，取其温度高、传热快的特点，可使坚硬的药物受热均匀，质地松脆，以便粉碎和利于煎出有效成分。另外，砂烫炒还可以破坏药物的毒性成分，易于除去非用药部位。如：生马钱子毒性剧烈，且质地坚硬，仅供外用;而制马钱子毒性降低，可供内服。又如穿山甲砂炒或醋淬后质地变酥脆，易于粉碎及煎出有效成分，矫正其腥臭之气。

2.4 滑石粉 滑石粉为单斜晶系鳞片状或斜方柱状的硅酸盐类矿物滑石经精选净化、粉碎、干燥而制得的细粉。滑石粉为白色或类白色，微细、无砂性的粉末，手摸有滑腻感。滑石粉味甘，性寒。能利尿、清热、解暑。中药炮制常用滑石粉作中间体拌炒药物，由于其滑利细腻，与药物接触间大，使药物受热均匀，滑石粉制可降低毒性，矫正不良反应，使药物质地酥脆，便于粉碎和煎煮。如：水蛭生品有毒，多入煎剂，以破血逐瘀为主，滑石粉制后能降低毒性，质地酥脆，利于粉碎，多入丸散。

此外，辅料还有很多，不再赘述。总之，由于辅料的参与并发挥其独特的作用，使中药制其形、制其性、制其味、制其质，可以制出成千上万、多姿多态、质量稳定、疗效确切的各种中药炮制品，扩大用药范围，满足临床用药安全、有效的需求，趋利避害，提高中药最佳效能，使中药更好地为公众的健康谋福祉[3]

参考文献

[1]龚千锋.中药炮制学.中国中医药出版社 2006.1

[2]徐楚江.中药炮制学.上海科学技术出版社 2001.2

[3]崔瑛.中成药学.河南中医学院内部教材 2005.2