瞿颖:爱吃火锅的辣妹子

生活中的瞿颖喜欢读推理小说，喜欢打羽毛球和保龄球，一场保龄球下来能打180分呢！此外她还是明星队伍里数得着的美食家，瞿颖觉得爱吃也是一件幸福的事，当你被繁多的工作压得透不过气时，吃东西或许是你最好的解压手段。她开玩笑地说，如果你什么都不想做的话，那就逛街去，逛累了就去吃火锅，淋漓酣畅！

做演员后，常有好心人劝她少吃一点辣，尤其是容易让人长痘痘的火锅，对皮肤没什么好处呀！可瞿颖还是觉得唯有火锅最好吃、最过瘾，特别是与一大帮朋友围在火锅旁，在一起天南地北神侃，真是特别好玩、有意思。虽然从南方到北京发展有好多年了，可在瞿颖看来，北方的食品中依旧没有可以取代火锅的。麻辣火锅、鸳鸯火锅都是她的最爱，吃得高兴，瞿颖兴致所至，不时来个段子，说、学、逗、唱,大家开心地一块乐、一块笑，她就喜欢这种乐呵呵的气氛，所以有人称赞她，戏里是大家闺秀、时髦女郎，戏外则是快乐天使外加可爱大“活宝”！

别看瞿颖会吃，她还能炒得一手好菜呐。品尝过瞿姐姐下厨房一展身手的模特刘韬这样形容瞿颖：“她做什么都麻利干脆，语速快、刀法快。这边说着笑着，那边噼里啪啦出锅了。”瞿颖最拿手的是炒辣味菜，“辣椒营养很丰富，维生素C的含量在蔬菜中最高，辣椒还可以开胃消食、散寒除湿，促进人体血液循环，提精神，一吃辣椒，就不知不觉多吃二两米饭呢！”有朋友好担心: “不是说，辣椒吃多了让人上火吗？”可瞿颖说，战痘的青春最美丽！

常看到别人把辣味菜推得远远的，瞿颖则以自己的实战经验解释说，肯定是厨师没有准确地掌握火候，如果把辣椒做得恰到好处，辣椒能炒得香香酥酥的特别好吃！别以为瞿颖是光说不练，看她烧个“尖椒炒腊肉”，由不得你不信。

只见她把红油油的腊肉用洗米水小心地洗净，切成薄薄的片，再将尖椒斜刀切块，嘴里还不停地说，等着啊，一会就好。眼看锅里的油烧热了，瞿颖顺势将腊肉和豆豉滑入油锅翻炒，顿时一股特殊的肉香、酱香扑面而来，哇噻！够不够味？再把尖椒、精盐、白糖、味精一同下锅，辣香四溢，从厨房门口的每一条小缝往外面钻，刺激着等待享用的人们的鼻孔，好了吗？外面饿极了！话音未落，瞿姐姐早端着菜笑吟吟地出来了。味道怎么样啊？清鲜回甜、咸鲜下饭！

继川菜红遍中国后，如今全国又大兴湘菜热。瞿颖的辣味菜正当其时，她开心地说，没想到连做菜都赶了个时髦哇！瞿式辣味血豆腐、瞿式辣味涮锅在朋友们当中都有很不错的口碑！如果你是瞿颖姐姐的影迷、歌迷，爱屋及乌，也想尝试一下让她战无不胜的辣味美菜肴，好吧，就照葫芦画个瓢吧！

瞿式辣味血豆腐

用料：在市场上买盒装的血豆腐（猪血、鸡血、鸭血均可），四川郸县豆瓣酱30克，葱、姜、大蒜、料酒、味精各少许，水淀粉、植物油各适量。

制作方法：

① 把血豆腐切成菱形片，用温水洗净，滤净水分；葱、姜切片；大蒜切细末。

②锅烧热，放油适量，把豆瓣酱、葱、姜下锅煸炒，待出香味，倒入料酒、高汤（水也可以），烧开后用小漏勺把豆瓣酱渣子捞净，再把血豆腐、味精一齐放入锅中，待其烧透，适量勾入水、淀粉，撒入蒜末即可。

特色: 血豆腐质地细腻，富有营养。豆瓣酱酥香味辣，蒜末清香浓郁。这道辣味菜醇香不腻，十分下饭！

瞿式辣味涮锅

用料：鸡架骨一斤，海螺肉半斤，蜗牛肉半斤，鳝鱼片半斤，鲜豆腐半斤，白菜叶一斤，粉丝、葱、蒜、姜、豆瓣酱、干花椒、干红辣椒、料酒、白糖、味精适量。

制作方法：

①鸡架骨切大块，用水洗净；葱、姜切片。

②锅中适量放油，烧热，把豆瓣酱、葱、姜一同放锅中炒出香味，倒进料酒、高汤，烧开后盛在火锅里，随即把鸡架骨、花椒、干红辣椒、白糖、味精一同放入锅中，烧开，然后用小漏勺把汤中的鸡架骨等杂物捞起待用。

③把海螺肉和蜗牛肉用清水洗净，分装盘内；鳝鱼片也装盘中；豆腐切薄片；白菜叶用手掰块；粉丝用温水泡软；青蒜洗净切段，分装盘内。

④把汤汁烧开，边涮边吃，其乐融融。

特色：这道菜是特点就是汤汁鲜美，麻辣味厚，越吃越过瘾！