苦瓜,夏天里的好扇子

我国民间流传一首山歌：“人讲苦瓜苦，我话苦瓜甘。甘苦任你择，不苦哪有甜。”

夏季高温，人最容易中暑和上火。因而生性凉苦的苦瓜以其清热、解毒、消火等功效在夏季大受青睐。

中医认为，苦味属阴，有疏泄作用，对于由内热过盛引发的烦躁不安有泄热宁神之作用。

《本草纲目》记载，苦瓜味苦，性寒，无毒，具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳的功效。

夏季是青春痘的多发季节。进入夏季，气温骤然升高，人体出汗多，皮脂分泌增加，导致痤疮呈爆发特点。苦瓜性寒味苦，入心、肺、胃经，具有养颜美容、促进新陈代谢等功能。长期食用苦瓜，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。

苦瓜清热解毒功效使其成为夏天人们生活中的宠儿。夏天常食苦瓜，无疑给自己增添了一把凉扇，有助于安然度夏。

小苦瓜，作用大

1.增免疫——苦瓜含有较多的脂蛋白和丰富的维生素C，经常食用可以增强人体免疫功能。临床证明苦瓜对淋巴瘤和白血病具辅助食疗功效。

2.减胖降糖——苦瓜里含有减肥特效成分高能清脂素。新鲜汁液中含有苦瓜苷和类似胰岛素的物质，具有良好的辅助降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。?

3.防治脚气——苦瓜中维生素B1的含量是瓜菜类蔬菜中最高的，具有防治脚气病的作用。

4.促消化——苦瓜以其清新、爽口而能刺激舌头的味蕾和唾液腺，增进唾液分泌；还能刺激胃液和胆汁的分泌，因此可以增进食欲、促进消化。

民间小验方

1.苦瓜子炒熟，研成粉末，每服6克，黄酒送服，可治阳痿遗精。

2.取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮。

3.夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈。

4.苦瓜煮水做美食，可散热解暑；苦瓜晒干后煲汤更是清热解毒的好膳食。

小美食，自己做

【清凉拌苦瓜】

材料：

苦瓜1根，红彩椒2个，葱适量。蒜末1勺，白糖1勺，生抽1小勺，盐1克，醋1勺，香油、花椒油适量。

做法：

1.苦瓜洗净后对半切开，去掉瓜瓤，再将苦瓜斜刀切成细丝；红彩椒、葱切丝后放入清水浸泡使其卷曲。

2.将蒜末、生抽、糖、盐、醋、香油混合均匀制成碗汁备用。

3.锅内放水，水开后放入一小勺盐；下入苦瓜丝焯烫约20秒。

4.盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分；将苦瓜丝倒入盘中，上面放上红彩椒丝和葱丝，淋上调好的碗汁。

5.热锅后倒入香油和花椒油，趁热将油淋在苦瓜上，制作完成。

【苦瓜煎蛋】

材料：

苦瓜半根，鸡蛋2个，红甜椒少许，盐、胡椒粉、料酒适量。

做法：

1.苦瓜洗净去瓤，先切成长条，再切成小薄片。切的时候要仔细，尽量切薄些。红甜椒切碎备用。

2.将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，5分钟后再用清水冲洗干净。

3.取一个小锅，加入适量清水，加入盐、料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。

4.鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红甜椒碎继续搅匀。

5.锅加热，加入适量油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄后取出放在案板上，切小块装碟就可以了。

小提醒，要牢记

1.苦瓜会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇慎食！

2.苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。

3.苦瓜含草酸，如果顿顿生吃苦瓜，草酸摄入过度会和体内钙相结合，形成草酸钙结石。