认清那些“健康食品”的真面目

很多食品有特殊的营养价值，因此被称为健康食品，受到人们的推崇。但把这些食品精加工以后，其中的所谓营养价值就大打折扣了。不仅如此，精加工过程中掺杂的许多物质不但没有提升营养价值，反倒是破坏了营养价值，从而让所谓的天然健康食品变成了有害的“健康食品”。

远的不说，就是你日常生活中经常看到的，甚至经常食用的精加工食品，揭开它们的“健康面纱”后，你就会大呼上当――

谷类早餐。你肯定见过或喝过所谓的营养早餐谷类饮品吧，而且盒子上的营养成分标注的也很多，你会因此感觉喝了它一定会获得很多营养。其实不然，大多数高度加工的谷类早餐产品往往被生产商掺杂了大量糖和精制碳水化合物。然后，生产商用一些合成维生素和极少量的全麦提高其营养价值，并将其吹嘘成健康食品。而这里的糖和精制碳水化合物其实对健康很有杀伤力。如世界卫生组织曾调查了23个国家人口的死亡原因，得出结论：嗜糖之害，甚于吸烟！长期食用含糖量高的食物会使人的寿命明显缩短，所以科学家提出了“戒糖”的口号。而科学研究也证明，精制碳水化合物容易引起肥胖和糖尿病。所以这样的营养谷类早餐食品，只能带来不健康。

全麦冲剂。一看名字，你就知道全麦应该比精制小麦的营养更丰富一些。但这并不意味着全麦比一般小麦更健康，因为不论是小麦、精制小麦还是全麦，有害物质都不少。例如，小麦是膳食中麸质――一种蛋白质的主要来源，有很多人对麸质过敏。一项研究表明，小麦纤维可能导致人体内维生素D消耗得更快，使人体缺少这种重要的维生素。另一项研究表明，全麦会使低密度脂蛋白――真正“有害的”胆固醇浓度升高达60%，这对心脑血管都会造成危害。

低脂或无脂食品。早些时候，人们发现食物中的脂肪、饱和脂肪酸容易引发心脑血管等多种疾病，于是食品生产商们就开始生产低脂或无脂的“健康”产品，但去掉脂肪后会让食物变得很难吃。为了解决这个口味问题，厂家就在产品中添加大量调味剂、人工甜味剂和糖。而近些年的研究证实，脂肪、饱和脂肪酸对人体也是必须的，一般不会对健康产生危害。所以现在看来，那些所谓低脂或无脂的“健康”产品，其实很不健康了，因为其中的脂肪等好东西已经被去掉，而代之以坏东西――调味剂、人工甜味剂和糖等。如果你现在常吃这类加工食品，真可要当心了。

植物油。在人们都对肉类脂肪充满恐惧的情况下，豆油、玉米油和菜籽油等植物油身价便大大提高了，好像它们才是最健康的食用油。其实事实并不是人们想象的那样。要知道，这些油是从植物种子中提炼出来的，在深加工过程中要使用高温、漂白和添加有毒溶剂等加工手段，这样会使植物油中产生大量的名为Omega-6的脂肪酸。如果这类脂肪酸吃得太多，就容易引发各种炎症，而炎症又是很多慢性病的重要诱因。检测证实，目前人们食用的大部分植物油中，有0.56%到4.2%的有害脂肪酸，长期食用，必受其害。

果汁。如果你经常喝超市买的各种包装的果汁饮品，那现在就要清醒清醒头脑了。很多果汁饮品尽管其中含有少量真正的水果，但大部分都是水、人工调味剂和糖。这些成分无疑不是健康的。或许你会认为，如果喝的是100%的真正的果汁，肯定就会营养健康了――其实也错！因为果汁将水果中包括纤维在内的大部分好东西都去掉了，留下的只有糖和一些维生素。这就会对健康产生危害了。例如，橘子汁的含糖量就会与可口可乐一样，可见糖分多么高；而且因为果汁中没有纤维，不耐咀嚼，所以不能阻止人们在短时间内摄入大量糖分，这就会加重糖分对人体的危害。

运动饮料。这种饮料一看就知道是给那些刚刚结束剧烈训练、大量流汗和糖分大量流失的运动员们喝的。但运动员们也不要以为这还真是健康饮料了。其实，这种饮料主要含有水、电解质和糖，其中水是用来补充流失的体液的，电解质是用来补充钠等通过流汗失去的电解质的，糖是用来补充运动员在剧烈运动后所需能量的。但是要知道，除非是刚刚完成非常剧烈的运动，一般情况下根本不需要喝它，因为体内根本就不需要任何额外的电解质，再补充多余的糖分自然是变利为害了。

类似的“健康食品”还有很多，所以专家建议人们在选择那些所谓精加工的健康食品时，一定要三思。