时间：2022-06-23 10:50:56
毫无疑问，酒精这种软滑无形的液体是最能拉近人距离的媒介，无论是郎情妾意中的情侣，还是初次见面的大老爷们。几杯下肚，原本还矜持的气氛会骤然热烈起来。古往今来所有的酒精后续事件都证明了这一真理，就像男人永远看不厌的酥胸，这两款爱好都写在了灵长类DNA的源代码里，有着亘古的杀伤力。
无需半遮半掩，是时候提升你的酒客段位了。
喝酒的时候，你该谈点什么？
波尔多指南
左岸与右岸
优雅的加隆河一刀把波尔多葡萄产区分为左岸和右岸，两岸不同的土壤地质造就了赤霞珠和梅洛两大名品葡萄。
赤霞珠与梅洛
梅洛是波尔多种植最广泛的品种，虽然赤霞珠的名气更大，但是你可能在一瓶波尔多葡萄酒里找不到赤霞珠，但不可能找不到梅洛，尤其在右岸地区，梅洛更是葡萄酒调和中的主力。
风格之选
左岸葡萄酒单宁强劲，酒体强健雄厚，以晚熟的赤霞珠为主要品种的葡萄酒香气常出现黑色水果果香，更适合陈年饮用。而右岸葡萄酒单宁柔顺，口感丰盈柔和，通常以梅洛为主混合少量的霞多丽，能较快达到适饮期。
TIPS：列级之谜
1855年列出的波尔多列级酒庄名单里面没有任何右岸的酒庄入选，但这不代表右岸的葡萄酒在当时不如左岸的梅多克葡萄酒。只是因为当时右岸产区所出产的葡萄酒是通过右岸的Libourne城里的酒商和中介商销售到世界各地，右岸的葡萄酒没有参加1855年的列级酒庄评比。
值得推荐给朋友的好酒
当初级爱好者还津津乐道波尔多五大名庄时，你得低调地夸耀一下右岸那些未进入正式官方分级的产区，那里有众多产量稀少但品质上乘的顶级美酒。
这三款AOC级法国红葡萄酒均产自波尔多，由波士酒窖推荐，左岸和右岸的风格各有千秋，绝对能提升初级酒客的葡萄酒段位。
关于白葡萄酒的吃喝八卦
啤酒过于直白，白酒稍显呛烈，只有葡萄酒恰如其分地担当起这一感性角色。如果没有一个足够钻研的精神，请不要说热爱葡萄酒。但谁也不能阻止入门新丁去探寻这一美味。当葡萄酒遭遇美食，最好的办法是向酒窖求助。
波士酒窖延续了一贯的美食理念，挑选合适的美食搭配葡萄酒，主打恰到好处，用最新鲜的食材和新颖创意，惹你的味蕾欢喜。
本期八卦点：美国大地霞多丽白葡萄酒
众多酒客评价这款酒“易饮”，这或许验证了霞多丽依旧是白葡萄酒中的女皇。这年头整几件大牌行头充门面很简单，可是要树立你资深圈内人士姿态，怎能不懂葡萄酒这个兼具品位和享乐的项目。即使不能在盲品中夺得头筹，至少得有些高品质的谈资和几款能推荐出手的餐酒搭配，才不枉这身份和派头。
生蚝：生蚝是最适合夏天的海鲜。尽管生蚝配柠檬确实有助消化，但是资深食客还是会避免用柠檬，以免改变生蚝的本味。
这款大地霞多丽不仅能中和生蚝的油腻，还能突出它淡淡的咸味。
炝螃蟹：即使简单烹饪，螃蟹自身也有强大的味道。生炝螃蟹要取鲜活蟹子放入调制好的汤中，令其饱饮一腔，香味内浸，食用时肥美鲜香。
霞多丽白葡萄酒带有橡木桶的芳香，其中的甜味使原本清淡的酒体更有分量，自身的酸味可以更好地平衡螃蟹的浓郁。
姜汁海螺：螺肉嚼劲十足，姜汁清蒸的做法能保持肉质嫩而不老，入口清鲜爽滑。
细腻的口感搭配霞多丽的馥郁芳香让螺肉味道更丰富。
特别提醒：
饮用白葡萄酒时尽量避免与醋同食，醋会使口感钝化，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡甚至酸涩。