美军用食品特点分析及对我军的启示

【前言】美军用食品特点分析及对我军的启示由文秘帮小编整理而成，但愿对你的学习工作带来帮助。美军从80年代开始就不断改革后勤给养供应体系，以加强给养的社会化保障程度，并于1994年启动了主供应商计划。该计划将美军划分为8个区，在每区内后勤官员在工业界寻找最佳企业作为主供应商。军用货物从主供应商直接发送到运送军用物资的装载点，然后运抵部队，交货时...

【摘要】用比较的眼光审视我军军用食品和美军军用食品的不同，不仅可以更鲜明地把握美军军用食品的特色，更重要的是可以洋为中用，促进我军军用食品综合性能的提高。

【关键词】美军；食品特点；启示

中图分类号：E23文献标识码A文章编号1006-0278（2014）02-078-01

一、美军用食品特点分析

（一）筹措的社会化程度较高

美军从80年代开始就不断改革后勤给养供应体系，以加强给养的社会化保障程度，并于1994年启动了主供应商计划。该计划将美军划分为8个区，在每区内后勤官员在工业界寻找最佳企业作为主供应商。军用货物从主供应商直接发送到运送军用物资的装载点，然后运抵部队，交货时间通常不超过48小时。

（二）餐谱数量丰富多样

人的饮食习惯表明，连续几天食用任何一种精美的佳肴，都将逐步降低接受性，使人产生吃“腻”的感觉，这就要求军用食品在口感好、口味多样的基础上，形成多种餐谱，使得作战人员短期内饮食不重样。如：美军单兵快餐口粮有12种餐谱，寒区口粮有12种餐谱，单元化集体口粮有15种早餐餐谱和30种午（晚）餐餐谱，T口粮更是有70多种餐谱。

（三）内容物配套程度较高

美军用食品一餐谱内容物主要包括142克法式土豆、170克火腿煎蛋、60克燕麦甜饼、28克苹果酱、28克什锦糖果、45克饼干、43克可可饮料粉、3.5克玻璃瓶装辣椒汁、6克纸/塑包装糖、4克纸/塑包装加碘盐、4克纸/塑/铝包装咖啡伴侣、铝塑复合薄膜包装的速溶咖啡、湿纸巾、卫生纸、2块口香糖、1盒火柴、1个塑料勺、1个加热器。从美军的单兵快餐口粮餐谱可以看出餐谱内容物中不但有丰盛的食品，还有饮料、湿纸巾、卫生巾、餐具和加热器等。内容物配套齐全，用起来舒适方便。

（四）食品包装要求较高

首先，美军的食品包装材料科技含量较高，如美军的单兵快餐口粮的包装，不但具有伪装性能，还能在无降落伞空投的情况下不破损。其次，美军包装工艺比较超前，如美军的流质口粮是牙膏式包装。最后，美军采用单兵食品主副食配餐式包装和集体食品单元化包装，极大的方便了战时食品运输及分发。

二、发展我军军用食品的几点思路

（一）加快实行军用食品保障社会化

军用食品保障作为部队饮食保障的重要组成部分，理应成为我军后勤社会化的重要内容。目前我军的军用食品保障的社会化基本上只限于通过招标从社会上筹集，之后的储运和供应都和以前没什么两样。因此，我们还应加快实行军用食品保障的社会化。主要工作有：1.协助地方动员部门在全国范围内做好对食品生产企业生产能力和生产潜力的调查摸底，并建立网络数据库；2.改革军用食品标准。军用食品一旦实现社会化，对军用食品的要求就将有所改变，如会降低对储存期的要求。因此，调整军用食品标准，降低储存期等技术指标，制定军民通用的国家标准，既可能、必须，又十分有利；3.根据地方食品工业的实际情况，确定食品品种，制定多种餐谱。

（二）适应形势，与时俱进，加快发展新型军用食品

随着生活水平和军人口味的提高，对军用食品的要求越来越高；与过去有较大区别的作战样式和作战环境对军用食品的要求也越来越高。因此加快发展满足军人要求，适应作战环境的新型军用食品体系势在必行。虽然我军以渡海登陆作战食品为代表的新一代军用食品已经趋于成熟，但对整个军用食品大家庭来说这点成绩还微不足道。我军发展新型的军用食品必须在以下几个方面下功夫：首先必须提高军用食品的适口性。军用食品“吃得上”的问题已基本解决，提高的军用食品的适口性则是保证士兵能在战场上“吃得下”。其次要提高军用食品的可接受性。可接受性和适口性并不是一回事。适口性是解决“吃得下”的问题，可接受性则是解决“消化得了”的问题。一般情况下适口性和热量密度成反比，适口性高则热量密度小。因此在热量相对减少的情况下，军用食品能否“消化得了”则成为主要问题。三要提高军用食品的功能性。军用食品不单单是用来饱腹，还要减弱各种恶劣环境的影响，增强特殊环境下士兵的适应能力和作战能力，如高原耐缺氧食品。四要增加军用食品的餐谱数量和餐谱的内容物数量。我国的地域辽阔，南北口味不同，东西风味有别；另外我国民族众多还必须照顾少数民族的饮食习惯。因此，制定多种风味不同的餐谱，增加餐谱的内容物是我军军用食品发展的必然趋势。五要加强军用食品研制的针对性。我军军需食品同发达国家军队相比差距较大，这对未来我军重点方向作战必将产生严重影响。因此，要缩小差距，军需食品研制必须要有针对性，要有所为有所不为，走“跨越式”发展道路。

（三）研制或运用新型包装材料，改进包装形式

合理的包装不但能够有效的保护军用食品，而且能够提高军用食品的保障效能，实现保障工作的快速性、准确性和及时性。因此，研制运用新型食品包装材料，改进包装形式，使其利于储运和分发十分必要。其方法有：一是运用轻质材料。运用重量轻、体积小、安全卫生的轻质材料包装，不仅能给生产、储存、运输、管理、供应带来方便，而且也能有效降低单兵负荷；二是研制开发可食性包装材料。强度高，耐水性好，可食用且不改变食品风味的包装材料，不但不污染环境，且对隐蔽部队行踪也有一定的作用；三是研制“三防”包装材料。未来战争情况复杂，特别是核、化学、生物武器的威胁空前加大，有针对性地研制特种包装材料，有效防止细菌、毒剂液滴及蒸汽的侵入，满足部队在核、化学、生物武器污染条件下的饮食需要十分重要。四是实行单元化包装。所谓单元化包装是指将各种口粮统一安排，制定出一段时间内的餐谱，并按一定的次序排列在托盘上装进集装箱的包装形式。实行单元化包装可大大减轻部队的劳动强度，减少运输周转环节。五是实行配餐式包装。配餐式包装可大大减少战场食物分发的时间；六是多功能包装。实现一物多用，如美军的T口粮，所有食品都装在一个浅盘内，此浅盘既是贮存容器，也是加热容器，还可作为就餐容器。这种多功能包装，给饮食保障带来了极大方便。