香椿袭人舞舌尖

记得第一次吃香椿，我当时一口吐了出来，味道太怪，怪得让人实在忍受不了。急急忙忙舀水漱嘴，水还没有喝到嘴里，味觉却发生丝丝变化，感觉香椿留在嘴里的香味一阵阵涌上来，撞击着口腔，非常舒服。于是放下水，我又鼓起勇气夹了一点儿香椿放到嘴里，慢慢吃，果真越嚼越有味儿。吃到后来，我禁不住大呼过瘾，从此就喜欢上这道美味了。

为了吃到喜爱的香椿，我特地在家里栽了几株香椿树，最粗的那棵现在已经一个孩童都抱不过来，高度超过了家中的两层小楼。住到城里以后，父亲知道我爱吃香椿，每到香椿发芽的时候，他都会采摘一些嫩芽送过来。直到去年，父亲从树上下来时不小心摔坏了腿，我才坚持不让他送。父亲腿好以后，竟然带来两棵小的香椿苗，栽到我家的大花盆里。这样每到春天，我就可以自己采摘新鲜的香椿芽，早早地品尝香椿的鲜美。

香椿具有清热解毒、健胃理气、润肤明目的功效。据说，我国从汉代开始就有食用香椿的记载，可谓历史悠久。香椿的烹制方法有香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、腌制香椿和香椿煎饼等，都为普通大众所喜爱。对这几种菜肴，我也是经常亲自动手烹制，百吃不厌。

时间长了，我就想在香椿的烹制方法上搞点儿创新。对于食物，春天我最喜爱的是香椿；而到了秋天稻香蟹肥的时候，蟹黄又成了我的最爱。我常常感叹，最爱的这两种食物为何不能同存？说实在的，我最想吃的就是香椿拌蟹黄了。为此，我开始试验。首先从香椿开始，我把它冷藏在冰箱里。可一段时间过后，香椿就开始发黑，叶子发蔫，不能再食用。后来，我又把香椿洗净、焯水，再放到保鲜袋里密封冷藏保存。这次总算成功了，冷藏的香椿到了中秋节时拿出来，还仿佛是新采、新焯的那样新鲜。将香椿切碎与蟹黄拌匀，浇上各种调料以后，那鲜美与清香真不是语言可以形容的。很长一段时间，我都沉浸在试验成功的喜悦中。我不知道有没有其他人这样做过，也不知道这样做是否科学，但从那绝无仅有的美味中，我感受到了创新带给我的喜悦。

现在，春天一到，我就会采摘一些新鲜的香椿嫩芽，然后如法炮制，冷藏到秋天。有客人来时，我会把用香椿拌的蟹黄拿给他们尝鲜。端上桌的时候，还没开始吃，客人的口水就要流下来了；等尝到嘴里时，都赞不绝口，那香椿的味道在舌尖上舞动，回味悠长。