餐酒搭配游戏

无酒不欢，无酒不成席， HOME PARTY也好，餐厅小聚也好……怎能不开瓶助兴？只是开啤酒、威士忌，可想这群人是想彻夜狂欢迷醉；开红酒，可知他们只想温馨雀跃、小聚怡情。肆意狂欢放纵，考虑到健康、工作原因，时间久了聚一次就足以，不过时不时的家庭小聚，联络朋友情感，倒是可以常有。

作为家庭聚会的主人，或者是餐厅小聚的发起人，挑酒时就要做一些功课，前提是你还不是红酒通。因为款待的是一帮朋友，而且口味各有偏好，自然不能根据自己的口味挑选；因为是自己买单，预算吃紧，自然要精打细算，当然为了摆阔除外。

极品红酒就算了

面对男男女女一群人，桌上至少也要放个4-5瓶做备选吧，什么大拉菲、酩悦香槟之类的就不要考虑了，这样的好酒一价高，再者味道也要慢酌细饮才对味，否则岂不浪费了那份钱，聚会时觥筹交触也不适用。西班牙、智利、澳大利亚红酒都可在备选之列。

这样的聚会，价位100~200元的红酒足以，倘若觉得实在撑不起面子，一瓶400~500块的法定产区餐酒就好。

干红、干白、气泡酒都得有

女士通常喜欢味道偏甜的白葡萄酒，男士则更喜欢品单宁层次丰富的干红，香槟确实可以为聚会增添不少气氛，可是价位稍微有点高，不妨就用气泡酒代替好了。

易与各种菜系搭配

聚会时，甜品、小食、海鲜、肉类总是摆满一大桌子，同样是为适用不同人的口味需要。因此，一定要选择与各类菜系都易搭配的红酒。

① 奔富酒园Bin138加纳希设拉子穆维多

产地：南澳大利亚

丰富、成熟的加纳希芳香袭人，夹带着桂皮、麝香和暗香草的幽香。深浆果和樱桃的果香进一步烘托出微妙的橡木气息并赋予给酒体暗沉的色泽。新鲜、活泼，丰富浓郁的口感，野山梅和罗甘莓的果香完美结合，橡木气息的巧妙点缀，令其结构更加精致。

搭配：牛肉、鸭肉、野味或羔羊肉

参考价：425元

②路易亚都世家康柏杰克尔城堡宝祖利山庄法定产区干红葡萄酒

产地：法国勃艮第

轻盈的红葡萄酒，稍适冰镇后饮用，醇香味美。顺滑和圆润的单宁，以水果味为主，伴随着红色浆果，黑色浆果和紫罗兰的新鲜味道。

搭配：和食物的可配性很强，与沙拉，通心粉，烤肉，鱼肉，奶酪都可以搭配成佳肴。

参考价：200元

③ 瑞格尔1860精选天帕尼洛干红葡萄酒

产地：西班牙卡斯塔拉莱昂地区，法定产区干红葡萄酒

醇郁的红葡萄酒蕴含成熟的水果芬芳与甜润的橡木味道，樱桃、浆果、香草与辛香口味交织融合。结构精致，适合配餐，恰倒好处的果酸很好地体现出活泼的酒质。

搭配：各式饭类、羊肉及口味清淡的乳酪

参考价：：146元

④贝灵哲酒园加州白仙芬黛

产地：美国加州纳柏谷

酒体呈可爱的淡粉红色，充满草莓、熟梨子、金盏花和甜柑橘的香气。在口感上体现了草莓般平衡的酸甜度。这款桃红酒在美国家喻户晓，销售蝉联冠军。采用100% 红色葡萄品种仙粉黛酿成，深得女士喜爱。

搭配：超群的适应力。从牛排到亚洲菜系，再到辛辣的墨西哥菜和各式烧烤。

参考价：124元

面向琳琅满目、种类繁多的红酒墙，大多人都会感到无从下手，对于酒标上各种语言标识的内容也是摸不着头脑。各个红酒超市打折促销不断，力度也不同，是直接选择半价特惠酒，还是听从红酒促销人员的引导？

除此，去哪里买酒也是个问题，沃尔玛、家乐福这种大型自选超市，外国人经常光顾的婕妮路进口超市，还是足足有一层酒架且能品酒的友谊超市……

先看预算

有了心理价位，可选范围已经大大缩小，一两百块就足以买到口感还不错的进口日餐酒。对于普通的日餐酒，你也基本可以省去看年份的必要，因为这样的酒都是属于即开即喝的红酒，没有保存的必要。另外，既然已经明确数量和预算，就不要贪图便宜去买那些半价酒，来消减开支，通常支出和品质是成正比的。

旧世界还是新世界

法国有世界上最优秀的葡萄酒，最出众的是红葡萄酒。美国、澳大利亚等是新世界葡萄酒的代表，价格便宜，口感、香气都很适合亚洲人口味的需求。有些超市的葡萄酒架就是按照国家产区来分类的，挑选起来也很方便。

红酒超市是不错的选择

在大型的自选超市买酒，通常是没有专业的导购员给你建议的，即使有也可能是某一品牌的导购员，通常给予你的建议也就有了导向性。而在红酒超市买酒就不同了，不仅可以试品，工作人员会根据你的具体需求给予切实的建议，相对来说对于不同品牌的酒，他们也没有伯仲之分。

① 禾富玛莎蜜斯吉白葡萄酒

产地：西班牙佩内德斯 法定产区酒

酒体轻盈至中度，色泽浅黄、充满甜美果香的白葡萄酒。酸度适中，口感充满清新的蜜瓜、水蜜桃和菠萝味道，余韵果味清爽怡人。

搭配：煎鹅肝、椒盐虾、蒸青口、软奶酪

参考价：130元

② 伟度尔白金施赫赤霞珠红

产地：澳洲新南威尔斯考拉区

中度酒体干红葡萄酒，宝石红色泽。富有香料，青椒和红莓气味。丹宁柔和，明显的李子，黑醋栗和干蜜枣口感，酒体优雅圆润，余韵更有新鲜的果实味道。

搭配：烧羊排、煎牛仔骨、炒什菌、香肠比萨

参考价：160元

③ 里奥哈珍藏红葡萄酒

产地：西班牙里奥哈 法定产区酒

中度酒体，宝石红色泽，有成熟果实、香料和烧烤气味。丹宁充足，结构均衡佳，酸度适中，口感充满甜美的美国橡木桶香草味道，余韵悠长。

搭配：西班牙小食、意大利面条、烤肉、磨菇比萨

参考价：230元

④ 杜夫波尔多半甜白葡萄酒

产地：法国波尔多区

明亮的浅黄色泽，富有浓郁的糖果和蜂蜜气味。口感圆润、柔和、酒体结构佳，充满清新果实香味余韵，果香十足。

搭配：煎鹅肝、白灼虾、甜品、软奶酪

参考价：179元

⑤ 禾富玛莎经典卡瓦起泡酒(半甜)

产地：西班牙佩内德斯(卡瓦)

浅黄绿色泽，充满成熟蜜瓜、香蕉、杏、苹果和轻微烤面包气味。酸度适中，富有新鲜热带果实和柠檬味道。口感优雅，余韵有复杂的果实特性。

配餐建议：餐前酒、清淡菜式、生蚝、软奶酪

参考价：143元

⑥ 豪华碧桃丝特级精选红葡萄酒

产地：智利马利山谷

深宝石红色泽，富有香料、黑醋栗和烤橡木气味。丹宁柔和、浓郁的成熟李子和蜜枣味道，更有烤橡木口感，余韵果味悠长。

搭配：烧烤肉类、烧羊鞍、扒西冷牛扒、山羊奶酪

参考价：193元

策划红酒主题派对，选择西餐厅是无可厚非的，只是在餐厅选酒要遵循什么法则呢？聪明的做法是先点菜品，然后请waiter推荐酒，记住提前告诉对方你的心理价位，以免结账时难堪。

葡萄酒与菜品搭配，一直流行一个法则：白酒配白肉、红酒配红肉。不过每个人口味偏好不同，倒不一定都要按此来搭配。通常白葡萄酒搭配海鲜料理；气泡酒多作开胃酒，因此和前菜搭配；甜酒味道偏甜，多与甜点搭配；红葡萄酒口感种类繁多，也多与口感丰富的菜品搭配，比如辛辣、肉类菜品等。不过具体怎样，还要看你的饮食、饮酒习惯，只要自己喜欢就好。

烤蜗牛+霞多丽干白葡萄酒

来自法国勃艮第地区的霞多丽干白葡萄酒，是世界上最经典的白葡萄酒，酒体金黄拥有典型的青草和绿色水果的香气，口感清新淡雅与有着淡淡香草味道的烤蜗牛水融。

卡路巴乔+比索酒庄卓尔系列气泡葡萄酒

明亮的稻黄色及精致持久的气泡诱惑着食客的味蕾，苹果和梨的味道，口感清新圆润与薄如蝉翼的黄师鱼片搭配，达到了口感的极致和谐。

西班牙火腿+简雷昂德兰索棠蓝尼罗红葡萄酒

它们都来自西班牙。葡萄酒恰到好处的酸度充盈着红色水果香气和紫罗兰的芬芳，单宁绵密而悠长正好搭配火腿的油味和烟熏味。

传统通心粉+库尔切托齐安迪经典红葡萄酒

意大利传统通心粉搭配意大利红葡萄酒，算是经典中的经典。聚会最后的主食还是要以葡萄酒优雅、悠长的香气作伴。

风味炖牛肉+罗杰萨邦罗纳红葡萄酒

这款酒带有果香，口感丰满而优雅，单宁丝滑，散发着林间灌木的自然清香，而精心挑选的牛腱肉同样以红葡萄酒炖制，肉和酒软软的口感与香味交融在了一起。