时间：2022-06-10 03:31:23
读了《刘太医谈养生》，印象最深的是书中介绍的几种汤。
这汤不是一般的美食谱里的汤，是作者的祖先经过66年反复拿人实验研究出来的。作者祖先刘纯是明代永乐皇帝的御医，医术很高。由于他治愈了许多皇室病人，永乐皇帝还和他结为儿女亲家。可是，他没有治愈患乳腺癌的皇后徐仪华。这徐仪华不仅是永乐皇帝的爱妻，而且在永乐皇帝夺取皇权的过程中立过大功，是皇帝政治上的得力助手。刘纯看到永乐皇帝悲痛欲绝的样子，心中非常惶恐。因为这种情况御医都要被追究责任，轻者被赶出太医院，重者被流放、砍头。但永乐皇帝仅免去他太医院主管职务，命他带人利用死囚犯作实验，研究中医中药治疗乳腺癌的办法。
刘纯是个精明人，他知道治愈乳腺癌的难度，认为最好办法是使皇后不得病，这样，御医就不会有杀头之虞。他经过反复研究后，认为人得病，或者得病后难以治愈，主要是身体抵抗能力差。所以，要想办法提高人的抵抗力，即所谓“正气内存，邪不可干”。那么，怎样提高人的抵抗力呢?《内经》认为人“有胃气则生，无胃气则死”。他顺着《内经》的思想，反复拿死囚犯实验筛选，终于研究出提升胃气的“开胃汤”。
开胃汤很简单，主要有两种植物：生北山楂果和广木香。但熬制过程要求很严格，一副汤由125克生北山楂果和62.5克广木香组成，用一升凉水先泡半小时，倒掉，再加一升凉水大火烧开，小火熬半小时。淋出汤汁后再添一升凉水熬半小时，把两次熬得的汤，一起保存于暖瓶里，渴了就喝，不限次数。一般每次喝100毫升，要趁热喝，胃里才舒服。注意，熬制开胃汤只能用玻璃锅或铝锅，不能用铁锅和其他材质的锅。
在喝开胃汤的同时，还要喝肉汤，这样才能很快恢复体力，提高对疾病的抵抗力。这也是刘纯用200个死囚犯人反复实验得出的结论。
肉汤做法很简单，比如牛肉汤吧，要用带肌腱的瘦牛肉一斤，绞成馅，放两升水，不放作料，始终用小火熬10来个钟头，捞去牛肉渣即成。其他鱼肉汤、猪蹄汤、鸡汤和蔬菜汤等熬法也大体相同。
本书作者刘弘章教授是御医刘纯的第24代传人。他认为动物的肉的营养对人体非常重要，但人吃后有很大副作用。一是吃多了肥胖，对健康不利；二是肉食在胃肠里时间长了，会产生各种毒素，使人生病。汤既避免了这些副作用，又增加了人必需的各种营养。
老刘家标准的饮食是用豆面和苞米面蒸的窝窝头，熬的肉汤和炒的青菜，这老三样使老刘家几乎人人长寿，从生于1363年的刘纯算起，到第24代传人刘弘章教授，大都活到90多岁，其中还有4个百岁寿星。从刘氏汤的发明到现在，已经680多年了，它不但延长了无数人的生命，也使刘纯的后人成为长寿的人群。