时间：2022-06-09 10:46:23
爷爷和奶奶的爱情,是从一条鱼开始的。
那时候,爷爷在部队当参谋,年轻干练的他得到了女兵们的青睐。但是爷爷却满脑袋顽固的思想,一心要找个同乡当媳妇。
家乡人给爷爷物色了一个女子,她身材不高,但是长相好看,还是个文化人。
第一次见面,爷爷带她去城里最好的饭馆吃饭,并点了一条价格不菲的鱼。他们没怎么说话,爷爷一直喝着小酒。一顿饭吃完,她成了我的奶奶。
若干年后,我好奇地追问起爷爷奶奶的爱情,爷爷指着桌上的鱼一本正经地说:“第一次见面我就发现,这个女人特别能吃,一个人就把鱼吃光了。”奶奶嚷道:“谁让你点那么贵的鱼?不吃都浪费了!”爷爷看着我,狡黠地笑了。
也许就是从那个时候起,爷爷爱上了吃鱼,特别是奶奶做的鱼。红烧鱼、糖醋鱼、清炖鱼、炸小鱼……每一条鱼都是美味,连鱼刺都透着诱人的香。
五十多年就这样悄然滑过。爷爷转业、退休,奶奶也成了老婆婆。可还是有些东西没有变,那就是流溢在餐桌上的鱼香。
然而,在流逝的岁月里,我们无法抵挡病痛和衰老。2005年,奶奶病重,医院也准备放弃治疗,但是在最后的关头,奶奶挺了过来。大病初愈的奶奶十分虚弱,给爷爷做鱼的任务就落在了舅舅们身上。几个舅舅轮番上阵,十八般武艺全使了出来,可爷爷只尝了一口就放下了筷子,说:“不是你妈做的味。”妈妈只好请奶奶在旁边指挥,每一步都按照奶奶的指令来进行。一盘红烧鱼上桌了,爷爷笑着夹了一块鱼皮。然后,他摇了摇头。我们都想不通,用一样的调料,一样的工序,味道怎么会不同?可是爷爷再也没有碰过这盘鱼。
奶奶的身体慢慢好了起来,康复后的第一次下厨,奶奶就做了一条鱼。那天,鱼上桌的时候,爷爷的眼睛一下子亮了,说:“这条鱼是老婆子做的!”
爷爷一天天老了,记忆力也在不断减退。他开始忘记孙子们的年龄,忘记自己的往事,甚至忘记自己5分钟前刚吃过饭。但是,有一点他却怎么也忘不掉,那就是老婆子做的鱼好吃。
早晨,爷爷出门散步,回来的时候,提着几条鲜鱼。“老婆子,中午做鱼!”不一会儿,爷爷又出门了,回来的时候又提着一条鱼。“早晨刚买了几条鱼!”奶奶在厨房里嚷嚷。“早晨你买鱼了?”爷爷愣住了。“不是你买的吗?”奶奶火更大了。“我早晨就没出去!”爷爷的火也上来了。奶奶拉开冰箱让爷爷看。爷爷乐了:“这是你买的鱼呀?我最喜欢吃鱼了。”奶奶“砰”的一声关上冰箱,气呼呼地到厨房去了。
正午,奶奶在厨房里煎炒烹炸。爷爷端着酒杯,从门缝里探进头来:“老婆子,中午有鱼呀?”奶奶大吼一声:“出去!”爷爷顺从地带上门,美滋滋地说:“有鱼吃!老婆子做的鱼好吃。”奶奶终于忍不住笑了。
我一直在想,为什么爷爷忘不了奶奶做的鱼,甚至能从一样的制作方法里尝出不一样的鱼味?后来,我明白了。那鱼的味道,大概就是他们五十多年来爱的味道吧。
红烧鱼的做法:
原料:鲤鱼一条。熟鸡肉半两,切薄片。鲜蘑菇半两,切片。笋子半两,切成薄片后在沸水中煮五分钟。葱半两,切段。老姜一小块,切片。蒜两瓣,切片。酱油两大匙。淀粉一大匙,用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、味精适量。
做法:
1.将整理好的鱼抽筋后,在鱼身两面等距离各划五六刀,抹上盐和料酒,静置半小时入味。
2.锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3.锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4.再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片,改中火炒半分钟。
5.加一斤汤或水,下鱼、酱油、盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟。捞起装盘待用。
6.将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中即成。
豆腐皮炒青菜
原料:豆腐皮半张,青菜适量。
做法:
1.把豆腐皮切成菱形块。
2.将青菜洗净,切成段。
3.锅热加油,油热后用花椒爆锅,加入盐和作料,将豆腐皮放入锅里炒几下。
4.将青菜也放入锅里,炒至熟,即可出锅装盘。■(责编冰蓝)