勾践与鱼腥草

勾践，春秋末越国国君（前497～前465）在位。又名菱执。曾败于吴，屈服求和。后卧薪尝胆，发愤图强，终成强国。公元前473年灭吴。《史记·越王勾践世家》载：“越王勾践反国，乃苦身焦思，置胆于坐，坐卧即仰胆，饮食亦尝胆也”，成语”卧薪尝胆”即出于此。

当年越王勾践做了吴王夫差的俘虏，受尽百般。勾践忍辱负重，假意讨好夫差，方被放回越国。勾践回国的第一年，越国碰上了百年末遇的灾荒年，百姓无粮可吃。为了和国人共渡难关，勾践翻山越岭寻找可以食用的野菜。他终于发现一种可以食用的野菜，而且生长能力特别强，总是割了又长，生生不息。越国上下竟然靠着这小小的野菜渡过了难关。为了感谢挽救越国民众的那种野菜，又因为有鱼腥味，于是勾践命名其为“鱼腥草”。

鱼腥草，又名猪鼻孔，紫蕺、九节莲、肺形草、臭腥草、臭菜等，为三白草科植物蕺菜的全草，我国长江以南和华北、西北各地均有出产，春夏秋三季采收，为药食两用的食疗佳品。中医认为，鱼腥草性味辛、寒，入肺、肝经，有清热解毒，行水消肿，利尿通淋，祛瘀生新之功，本品性寒，有良好的清热解毒，消痈排脓之功，为中医临床治疗肺痈的要药。《本草纲目》言其“散热毒痈肿，疮痔脱肛”。《滇南本草》言其“治肺痈咳嗽带脓血，痰有腥臭，大肠热毒，疗痔疮”。《分类草药性》言其“治五淋，消水肿，去食积，补虚弱，消鼓胀”。

营养分析表明，每百克鱼腥草含蛋白质2.2克，脂肪0.4克，多糖6克，钙74毫克，磷53毫克以及挥发油等。药理研究表明，鱼腥草煎剂对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌均有明显的抑制作用，能延缓小白鼠实验性结核病变的发展，延长小白鼠的寿命；能促使毛细血管扩张，增加血流量，增加尿液分泌，还有止痛、止血，促进机体组织再生和抗辐射等作用，因而可治疗热痢、肺炎、支气管炎、肺脓疡、疟疾、疮疖、痔疮、脱水、带下病、淋症、中暑，肠炎等。现介绍几则食疗方，供选用。

1.鱼腥草蜜饮：鱼腥草250克，蜂蜜适量。将鱼腥草洗净，切碎。提取汁液，兑入蜂蜜，煮沸饮服，每日1剂。可清热解毒，豁痰止咳，适用于肺炎高热，神识昏迷，胸痛汗出，谵语等。

2.鱼腥草炖瘦肉汤：鱼腥草60克。猪瘦肉100克。先将鱼腥草洗净，布包；猪肉洗净，切丝，同入锅中，加清水适量，文火炖至猪肉熟后，去药包，食肉饮汤，每日1剂。可清热利湿，通淋止痛，适用于湿热下注所致的淋症。

3.鱼腥草粥：鱼腥草、大米适量。将鱼腥草洗净，切细备用：大米淘净，加清水适量煮为稀粥，待熟时调入鱼腥草，再煮—二沸即成，每日2剂。可清热解毒，散结消肿，适用于疔疮疖肿，乳痈疼痛。

4.鱼腥草拌萝卜：鱼腥草、萝卜、调味品各适量。将鱼腥草、萝卜择洗干净，切段；生姜洗净，切丝：大蒜洗净，切粒；葱白洗净，切粒。将鱼腥草放入盘中，纳入姜丝、蒜粒、香油、食醋、酱油、鸡精适量拌匀即成，每日1剂。