时间：2022-05-31 03:07:44
这是家年销售额达四千多万元的快餐企业。记者来访时，老板施永方执意要带记者到一个破旧的院子里，然后，他情绪失控……
红火却亏本的生意
2002年，在一家外企做部门经理的施永方42岁了，而按照公司惯例，年龄超过45岁的中层管理人员都要逐渐退出管理岗位。危机感强烈的他，还没想好出路便辞了职。
施永方先到妻子的豆浆店帮忙。刚开始，他对生意一窍不通，但几个月后，他便把小店打理成所在市场上生意最好的店，年收入达十多万元。他靠卓越的服务取胜——他不仅提醒员工要时刻保持微笑，还让员工在三米之内和见到的顾客都要打招呼。但2003年，施永方突然转让了这个挣钱的店，拿出自己全部的积蓄，把房子抵押给银行贷款16万元，在苏州新区成立了一家快餐公司。
原来，一次上网，他查询到新区每天有八十多万人在吃快餐。当时，新区已经有31家快餐企业，施永方此时挤进快餐业已不占先机。但他依然认为，自己找到了一个巨大的商机。
那是施永方人生当中最辛苦的日子。每天凌晨，别人还在睡觉，施永方夫妇就要去买菜。白天，当别人吃饭的时候，施永方最忙。他要骑着一辆绑上十几份盒饭的自行车，给写字楼的员工送餐。因为长期得不到休息，彼时的他常常累得一个不注意就连人带车摔到地上，裤子都摔破好几条。这样送餐既辛苦又送不了多少份，施永方看到园区里有很多大型企业，便萌生了给这些企业长期供餐的想法。
施永方骑着自行车，在新区里一个企业一个企业地转。很客气地给对方打电话，询问是否需要订餐服务。通常，人家会说：“不需要。”那么，施永方会记下这次打电话的日期，然后隔十天再打过去询问。因为他说话态度很诚恳，有的企业就让他“过来看看。”一旦有企业同意跟他见面，施永方就赶紧换上一身干净的衣服，剃了头，刮了脸，体体面面地去见对方。在与对方谈话过程中，他尽量显得很谦卑，而且格外注意细节。靠着谦卑的为人和诚恳的态度，施永方打动了很多客户，园区里到他那儿订餐的企业越来越多，施永方生意做得有声有色。但当年年底，施永方一算账，顿时傻了眼——账上只有14万元。这些钱，连抵押的房子都赎不回。
抓住机遇，实现事业重大转机
为什么看似红火的生意却亏了本？施永方想不通。看到自己创业创得连住房都要搭进去，施永方做了一个艰难的决定——把厂卖掉，保住住房，以后安安稳稳过日子。但快餐加工厂一连几个月都没人买。无奈之下，为了省钱，施永方把自己的房子以1500元租赁了出去，然后在一个破旧的院子里——那个之前他执意要带记者去的、让他情绪失控的小院子里，用几块木板搭建了一个临时住处。施永方一家人在这里一住就是三年多。直到2004年，施永方夫妇了解到国家针对下岗失业人员的担保贷款政策，依照政策，先后两次贷款共计14万元，才使自己摆脱困境。在苏州市创业中心的指导下，他们还找到了生意赔钱的原因——成本没控制好。
2005年，施永方抓住了一次机会，使自己的事业发生了重大转机。当年，苏州新区一家大型企业进行食堂招标，这家公司每天需要的供餐量就达五千多份。当地很多快餐企业对这个项目虎视眈眈。在参与竞争的企业中，施永方的公司规模最小，资历最浅。
按规定，竞标的公司每家轮流管理食堂一个月，最终进行评分，得分最高者将获得食堂的承包权。竞标期间，别的公司都忙着想尽办法提高饭菜的口味，施永方却在食堂的厕所做起了文章。
这源于他的一个发现：“那个卫生间，还是厨房的卫生间，脏得让人捂着鼻子才能进去。”想到自己之前工作的外企，卫生间干净得“能在门口喝茶聊天”，施永方找来几个员工，跟自己一起把厕所打扫得“能在卫生间里喝茶聊天”。
进行考核那天，企业负责人被卫生间突然的变化所吸引。他对施永方说：“你们很专业。”
就这样，施永方拿下了这家企业的食堂承包权。当年年底，施永方不仅还上了房子的贷款，还赚了几十万元。之后，他承包了多个企业食堂，到2012年，他的快餐公司每天送餐量达到两万五千多份，年销售额达到四千多万元，成为苏州市的龙头企业。（编辑/李云霞）