小柚皮里“挖”出亿元财富

卖柚子不赚钱，却发现柚皮是宝贝

溪蜜柚是福建省平和县的地方名果，至今已有500多年的栽培历史，早在清乾隆年间就被列为贡品。近年来，全县种植面积达90多万亩，产量超过100万吨，成为闻名全国的蜜柚种植基地。胡文星原本和外商合作经营蜜柚，利润相当丰厚。可随着越来越多的人涌入，竞相压价，导致蜜柚价格一路下跌，农户深受其害。2006年，他发现柚子出口生意已经无法做下去了。

该蜜柚清香、酸甜、凉润，营养丰富，全身都是宝。传统上，人们只食果肉，而厚厚的柚皮则当作垃圾扔掉。在漳州市，每到柚子采摘季节，路边到处是柚子皮，不仅浪费资源，还污染环境。正处于经营困境的胡文星想出了一个主意：能不能将占柚子重量近1/3的果皮合理利用起来？

很快，他从网上了解到，柚皮富含维生素、氨基酸以及人体必需的多种微量元素，有养颜和美白肌肤的功效。现代医学证明，柚皮甙可降血液循环的粘滞度，还能有效防止肠癌和胃癌的发生，尤其适合中老年人食用。看到这里，胡文星如获至宝。

可柚皮又苦又涩，根本无法入口。别说果皮，就连蜜柚加工成果脯时也会变苦，只能加糖来去掉苦味。这么一来，柚子特殊的香味也给冲淡了。胡文星去欧洲考察的时候，喝过那边的西柚汁，也是苦涩的。他心想，连发达国家都解决不了的问题，自己能摆平吗？

打入国外市场，又遇意外难题

柚皮去苦、除涩虽有难度，但胡文星还是没有挡得住全世界几十亿元甚至上百亿元市场的诱惑。

2007年初，他从上海、北京重金聘请十几位食品专家，创建起蜜柚深加工研发中心。最终，运用生物技术手段在全国率先攻克了蜜柚去苦、除涩的世界性难题，开发出以柚皮、柚肉为主原料的蜜柚休闲食品，包括柚皮软糖、果酱、蜜柚花草茶、果冻、柚皮果酒、蜜柚浓缩清汁等产品。过去，歪瓜裂枣似的次果比较多，只能白白扔掉。现在，它们和柚皮一样都成了宝贝。

2008年春天，胡文星生产的这些特色食品投放到上海、广州、深圳等地，颇受年轻白领的青睐。很快，又出口到日本、韩国和俄罗斯。

2008年，平和县的柚子丰产，可临近采摘时节却暴雨连连，造成大量熟果开裂，经销商趁机压价。短短20天，柚子价格从每公斤2.4元落到1元。

胡文星深知，如果再跌下去，果农损失惨重，肯定会影响第二年的种植积极性，甚至造成抛荒现象。于是，他筹措5000多万元，让收购队伍直接到各乡镇高价收购柚子。又争取银行贷款，以高于市场的价格收购种植大户的柚子。最终，柚子价格又恢复到2.4元，果农们拾起了种植柚子的信心。

大打绿色保健牌，小小蜜柚皮年赚过亿

为打进欧洲市场，胡文星采取“公司+农户+基地+标准化”的生产模式，在蜜柚的育苗、栽培、施肥、采收等阶段实行全过程科学管理，从源头上保证了蜜柚深加工产品的品质。

在欧洲20多个国家销售时，胡文星大打绿色保健牌。商业宣传中，强调蜜柚皮是天然保健食品，富含人体必需的微量元素和矿物质，钙和维生素含量都远超其他水果，具有调节人体新陈代谢、降压舒心、清热化痰、降低血糖、减少血栓的形成和心脑血管疾病等功效。而年轻女性感兴趣的是，常吃这类时尚美食能收到美肤养颜和健体的食疗效果。最关键的是，柚皮软糖、蜜柚花草茶、果酱、果冻等不添加任何添加剂和防腐剂，保持了蜜柚的原始清香。

令胡文星兴奋的是，他的产品一经推出，就在欧盟市场受到热捧。2009年卖了1亿元，第二年就猛增到3亿多元，2011年销售额超6亿元。

现在，胡文星正和清华大学、厦门集美大学合作开发以蜜柚为主的香料产品，包括高档化妆品、洗发水、浴液。已研究成功的蜜柚浓缩汁项目很快就会实现大批量投产，市场前景可观。