生姜入药的传说

生姜又称鲜姜，黄姜，有独特的辛辣芳香，是一种常用的调味品，它能使各种菜肴鲜美可口，味道清香。吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量，所以俗话说：“饭不香，吃生姜”。

营养功效：生姜的辣味成分主要有姜酮、姜醇、姜酚三种，它们具有一定的挥发性。能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，帮助消化，有健胃的功能。生姜还具有发汗解表、温中止呕的功效，着凉、感冒时熬些姜汤喝，能起到很好的治疗作用。生姜可治晕车晕船。生姜也是传统的治疗恶心、呕吐的中药，有“呕家圣药”之誉。据现代药理学研究，发现生姜还有抗衰老，护心脏，预防胆结石等多种奇效。

我国北宋著名文学家坡的《东坡杂记》中记述了一则常食生姜而延年益寿的趣闻：钱塘（今浙江杭州市）净慈寺里有一位僧人，虽年逾8旬，却童颜鹤发，精神矍铄。坡问他有何益寿妙方，僧人告之，每天连皮嫩姜温水送服，坚持40余载。其实生姜可延年益寿，并不是这位老僧的首创，早在春秋战国时期，孔子就已认识到食用生姜有抗衰防老的功效，他认为，姜能通神明，去秽恶。

生姜延年益寿的功效，已被现代药理实验所证实。生姜中的姜辣素经消化吸收后，能产生一种抗衰老过氧化物歧化酶，从而抑制体内的脂褐质色素的产生和沉积，延缓细胞的衰老。生姜中的姜辣素抗氧化作用比目前在食品应用中的丁羟基茴香酸（BHA）、没食子酸丙脂（OPG）以及维生素E更为有效。因此，中老年人在平常膳食中适量地吃点生姜和姜制品，可以达到防病抗衰、颐养天年的效用。另外，生姜中的姜辣素及姜油（姜醇、姜烯），对人的呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，可促使血液循环加快，对防治感冒有一定的疗效。

姜有止呕的作用生姜糖渍后制成蜜饯，不但甜辣可口，健胃消食，且是防晕止呕的旅行良友。生姜配以橘皮各12克煎服，能减轻胃痛呕吐症状。

姜糖可解除痛经及妇女产后腹痛广东人喜欢产后饮食姜醋糖蛋，既可健胃，又有促进子宫复原的作用。

姜还可以治疗头屑过多把生姜压榨取汁150毫升，煮沸后，再加入150毫升麻油备用。每天用棉花沾少许擦头皮。

姜治疗痔疮出血取生姜6克，艾叶15克，加水300毫升，煎至150毫升时停火，趁热喝下。或取40克老姜磨碎后放入温水中坐浴。

姜治疗食欲不振把萝卜切碎，加少许生姜汁搅拌后佐餐，对于增进食欲和帮助消化有效果。若胃部满胀不舒，可吃几片姜片或喝一些煎熬的姜汁。

姜治疗腹痛及胃痛取两个乌梅置碗内，放入适量生姜汁及20毫升酱油、少许沙糖，然后冲入沸水趁热饮用，可止痛。对于小儿，还可以用毛巾沾姜汁，擦试患部，可减轻痛苦。

姜治疗头痛及牙痛取姜汁和麻油等量混合，再加入少许蜂蜜，擦试头痛的部位。牙痛时，将磨碎的生姜和面粉混合成黏状物后，贴在牙痛侧的面颊部。

辅助治疗胆结石取乌梅1个，加少量姜汁，用沸水冲服。严重者在内服的同时，还可再取100克老姜和2 000毫升水煎汤擦拭患部，然后再贴上用生姜、面粉、马铃薯制成的姜膏更有效果。

姜治疗肌肉僵硬取捣碎的老姜加上等量的豆腐和面粉混合成泥状贴在患部。干后则再换新的。一般使用4~5次后即可见效。

精选妙藏：优质生姜应完整饱满，节疏肉厚，无须根，无损伤，无烂顶。无黑心。生姜喜阴湿暖，忌干怕冷。适宜存贮温度为12 ℃~15 ℃。