意国气琼浆酒杯中的艺术品

艺术之都意大利，这里的人们将生活也视为一种艺术。从生活到创作，意大利人用自己的高要求来挑选一件事，而意大利的葡萄酒，可以说是意大利人最为自豪的杯中艺术品。

意大利的葡萄酒产量占世界的四分之一，这里的酿酒历史已经超过了3000年，可以说是全世界最早的酿制葡萄酒的国家之一。而此次我造访的Bellavista（美丽园）酒庄，是被许多红酒专家和红酒爱好者公认为意大利高端起泡酒最不可或缺的酒庄之一。这里的气泡酒酒是按照香槟酿造方式进行创新的，由于这个产区不大，出产量也只相当于香槟生产的三分之一，所以这独特的酒，在主流市场中并不是很有名气，却是一些品酒客们的最爱。当然产量小的一个重要因素，便是这些酒整个制造过程，从开始到最后都是全手工的。许多爱酒人士远到至此，只为品尝一口这杯中的手作“艺术品”。

美丽园

独特地理酿个性美酒

自然每天都在交替更新中，生命也是一个不断革新的过程，唯有静听沉默，方能感悟土壤，水，空气和阳光之于生命的意义；唯有置身于沉默的葡萄园，才能激发我们更多关于葡萄酒的灵感

美丽园酒庄距离米兰不远，位于意大利北部群山环绕的伦巴第大区，北与瑞士相连。伦巴第地区拥有5个优秀法定产区（DOCG）和15个法定产区（DOC）。其中弗朗齐亚柯达（Franciacorta）是伦巴第最早的法定产区，也是意大利最好的起泡酒产区之一。酒庄坐落于祥和宁静的丘陵之间，从山区到北部地区，再到温暖的沿岸平原地区，这里的气候多变。该产区土壤以岩石为主，伴有冲积土。尽管此地四面陆地环绕，昼夜温差大；不过这里湖泊较多，湖泊可以调节气温和湿度，对于高寒高海拔的地方尤为明显，有利于葡萄生长。

酒庄庄主Vittorio Moretti是一个敢于尝试大胆革新的人，1941年4月28日出生于佛罗伦萨，在完成了学业并于父亲的建筑公司工作一段时间之后，他从米兰搬回故土布雷西亚的弗朗齐亚柯达。他对家乡有着深厚的情感，对于捍卫当地历史与文化遗产相当投入，这些因素在他的商业Q策中一直扮演着特殊的角色。Vittorio Moretti以打造自己喜爱的葡萄酒的热情出发，透过不同地块的特性，重新规划出107个更小型的葡萄园，再利用繁复的橡木桶发酵过程来酿出具有个性的葡萄酒。

情迷意大利美酒

美丽园的一切都是基于明确的葡萄栽培和酿造理念而进行规划和创建的，他们努力酿造出充满法兰恰阔尔达惊喜风格和魅力的起泡酒，优雅独特，清新爽口，活力奔放，敢于挣脱俗世的偏颇，能与时俱进，见证意大利独特风格。在世界优质起泡酒产区里，他们力求独特，坚持特立独行。

在品酒区，庄主为我们介绍的第一款酒是：Bellavista Franciacorta ALMA NV。这款酒的葡萄品种配比是：80%霞多丽、19%黑皮诺和1%白皮诺，其主要于法国橡木桶确⒔筒⒊路7个月，接着于瓶中陈放3年以上。此酒的酒液呈黄色、映着绿色光影，有着活泼细腻绵密持久的慕斯泡泡，喝起来口感持久强烈。白色花朵与成熟水果的香气丰富迷人，此外还带着丝丝新鲜叶子与香草的芬芳，这样鲜酸余韵的滋味令舌尖倍感满足。

还沉浸在Bellavista Franciacorta ALMA NV的酸甜口感之时，庄主已经为我们打开了第二款名为Bellavista Franciacorta Pas Operé，2007的葡萄酒。这款就的葡萄品种配比是：65%霞多丽、35%黑皮诺（来自位于较高海拔的葡萄园，葡萄藤g最少有20年以上）。同样是主要于法于橡木桶劝l酵，上市前于瓶中陈放6年制作而成。这支酒是我特别中意的一款，麦黄的色泽中带着一丝明亮的金色，入口口感干涩，却倍现优雅，带有果酱和香薰般的持久本味，洁白的泡沫细致丰富，同时散发着蜂蜜、苹果、甘菊、洋茴香与地中海香料草的优雅气息；而持久迷人的香草与成熟水果的回味在口中萦绕，令余韵丰富悠长。

我们试尝的最后一款酒名为Bellavista Franciacorta Vittorio Moretti，2006，其葡萄配比是：50%霞多丽、50%黑皮诺（来自Franciacorta顶级葡萄园的Erbusco、Nigoline、Torbiato和Colombaro）。于法国橡木桶中发酵并陈放7年后方可饮用。这支是庄主特别推荐的一款葡萄酒，当然价格也是最贵的。活泼清澈的色泽中闪耀着绿色与金色光芒的这款酒，令女孩子们不禁爱不释手。细小气泡缓慢上升至杯缘，呈现厚实持久、近乎乳脂的质地。丰沛集中的香气与滋味优雅迷人，让人联想到成熟的白色水果、桃子、蜂蜜和柑橘；品上一口，感觉联想中的美妙水果全部融合在了一起，溢出的口感是那么的独一无二又浑然天成，让我这个“酒鬼”不禁惊叹世间竟有如斯美酒！

被誉为Franciacorta王者之一的美丽园酒庄，不仅葡萄酒出名，这里出产的Bellavista气泡酒，其混酿的复杂程度，比起Krug、Dom Perignon等顶级香槟皆毫不逊色。Chardonnay、PinotNero、PinotBianco这三款酒的基酒，选自100块土地上的30种基酒混合，经7个月小桶发酵成熟后，再混入6―9款其他年份的基酒，继而再经36个月二次发酵而成。凭着出色的酒质，Bellavista成为了气泡酒中的公主，从拔瓶塞子的那一刻，气泡酒从那清脆的“砰”声开始与空气交缠，迸发出的甘香徐徐溢出，注入杯中，看着那晶莹的气泡，源源不绝，绵密如慕斯的气泡，浓郁魅惑的香气，有如躺在丝绸缎面包覆的大沙发中伸懒腰，让人舒服满足的余韵。

Tips：

Bellavista（美丽园）酒庄

地址：Via Bellavista，5， Erbusco BS， Italia +390307762000

网址：www.bellavistawine.it

预约邮箱：info@bellavistawine.it

Jennie：

品酒专栏作家，知名美酒博主。曾居意大利，学习酒类品牌管理，现居上海，就任于意大利葡萄酒商会。喜爱旅行，游走于欧洲各酒庄，励志将世界最美的葡萄酒分享给国内的爱酒人士。