春卷 蛋糕 刀

C春卷

每年立春日，有吃“春饼”的民俗，名日“咬春”，这“春饼”，在民间也叫“春卷”，大概是用薄饼将青菜卷起来吃的形象说法。

吃春饼的习俗，历史悠久。而它的由来则据说是有个书生，为了温书应试，整天埋头攻读，常常废寝忘食。他的妻子三番五次劝他也没用，就想了个办法：把米磨制成薄饼，以菜肉为馅包成卷筒形，既当饭，又当莱。这种小吃后来定名为春卷，并逐渐流行于城乡各地。

唐代人“于立春日作春饼，以春蒿黄韭蓼芽包之”并将它互相赠送，取迎春之意。春饼，春卷是古人心目中的春的象征，

清代《调鼎集》记载春饼的制法是“擀面皮加包火腿肉。鸡肉等物，或四季时菜心，油炸供客。又咸肉腰蒜花黑枣胡桃仁洋糖(白糖)共碾碎，卷春饼切段。”这是清朝的吃法。但现在演变为春饼抹甜面酱，卷洋角葱后食用。

明，清时期，随著烹调技术的发展和提高，春饼改成了小巧玲珑的春卷，不仅是民间的食品，而且成为宫廷的糕点之一，登上了太雅之堂，深受乾隆皇帝的赞赏。清朝的满汉全席

百二十八道菜点中，春卷是九道点心之

。

现在春卷皮已改用面粉，馅般用豆芽、韭菜豆腐干有的还放上肉丝，笋丝，葱花等较高级的春卷则用鸡丝或海蛎虾仁冬菇韭黄等制作而成。春卷还用微火油炸至金黄色，外酥内嫩，又称为“炸春”。

D蛋糕

蛋糕是一种古老的西点，它的做法最早开始在古希腊，最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的。

据说，古希腊月亮女神的崇拜者在庆祝她生日时，在圣坛上摆上插有蜡烛的蛋糕。后来，古希腊的人在孩子过生日时，就在蛋糕上插上蜡烛，并增加了吹灭蜡烛的内容。他们相信，这样会使孩子的愿望得以实现。当时的人们相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，送蛋糕可以带来好运驱逐恶魔。生日蛋糕最初是只有国王才有资格拥有的，流传到现在，不论是大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。

除了生日，蛋糕在婚礼上也常常成为一道亮丽的风景。婚礼蛋糕据传最早出现在古罗马时代。蛋糕词则出自英语，其原意是扁圆的面包，同时也意味着。快乐幸福之意。古代时富家子弟举办婚礼时，都要做一只特制的蛋糕不仅在婚宴上新郎新娘一起吃而且也请来贺喜的客人们吃蛋糕。客人们期望自己也能分享新婚夫妇的幸福。因此，那时蛋糕是放在新娘头上被切开的。在欧洲被邀请参加婚礼的客人还有这样一个习惯，把各自带来的放入香料的面包高高地堆在桌子上让新郎新娘在。“面包山”的两侧，隔山交吻。这时的面包山也象征着幸福。

D刀

俗话说：“战士的枪，厨师的刀。”刀是厨师离不了的工具，而刀的历史可追溯到很远很远，餐刀很早便在人类的生活中占有重要地位。

相传黄帝采首山之金，始铸为刀。据考古学者对出土的石器测定，确认在原始社会的日石器时期，我们的祖先就已经知道制作和使用石刀了。夏代铸铜工艺已有定的规模和水平，那时铸造的青铜刀大都是仿照石刀，骨刀等制成。夏代铜刀虽未脱离石刀骨刀等形状，但与原始社会时期的石刀、陶刀、骨刀，蚌刀等相比，质地硬，刃部锋利。这些刀除为生活用刀之外，还有可能用于狩猎及战斗。此时的刀；短的不及20厘米，可佩系身上用于自卫，长的可绑在木柄上用作大型战刀。

西方餐具中至今仍保留了刀子，其原因是许多食物在烹调时都切成大块，而在吃的时候再由享用者根据个人的意愿，把它分切成大小不同的小块。这点与东方人特别是中国人在烹调开始前，将食物切成小块的肉丝，肉片等然后再进行加工的方法不同。

当时餐刀的顶部并不是我们今天所熟悉的那样呈椭圆形状而是具有锋利的刀尖。很多法国的官僚政要，在用餐之余，把餐刀当牙签使用。

用它来剔牙。当时法国的大公黎塞留因而命令家中的仆人把餐刀的刀尖磨成椭圆形，不准客人当着他的面用餐刀剔牙，影响所及，法国也吹起了一阵将餐刀刀尖磨钝的旋风。