读诗品笋 第7期

看美食节目,上海功德林的大师傅透露一个减肥秘笈,多吃笋与芹,一定会瘦下来。到这里,我终于找到了自己消瘦的症结所在。笋、芹所含的大量粗纤维特别擅长刮走积累于肠胃的油腻,以致把我塑造成一根皱巴巴的干柴棍,在大地上戳来戳去。尤其是笋,那可是我毕生喜爱之物。

严寒的时候,每次走在黄澄澄的笋摊前,势必打听一下冬笋的价格,总是在18元每斤的价位上下浮动,也就把口水咽了,没舍得买。过完年后,只略微下浮一点点――每次都安慰自己,没什么了不得的,等春笋上市好了。毕竟,对于一个从小受到“不能把精力放在吃穿上”的严苛家教的人来说,食五六元一斤的春笋,于心理上,要好接受一些。

前一阵温习古诗,读到李贺《昌谷北园新笋四首》,就再也忍不住,意志坚定地骑车去大菜市,径直走到笋摊前,花“巨资”拎起一棵冬笋,飞快地杀回家,做了一盘冬笋炒肉丝:将笋切丝,放开水里焯一下备用;肉丝切成长条滚圆状;胡萝卜一枚,切丝;青椒两只,同样切丝;四只干菇泡软后,切丝。一个多小时后,一碟橙红橘绿相间的菜肴摆在桌上,橙红的胡萝卜丝被香菇的黑抢了一点风头去,颜色稍微变了些,成了不动声色的暗红;笋丝作为主角,在萝红椒绿的映衬下,格外显得润白,朗朗然的,却也不张扬,但确乎低调得惊人。

笋,是有气场的一种植物,即便混搭,也一定不会被别的菜蔬抢走风头,它一直在幽幽地放光。无论风干的笋抑或笋衣,都得需要大量的荤油和瘦肉配在一起红烧,末了,即便鲜美的猪肉,都甘愿输在笋的风味之下。

对于我来说,若要分析笋有什么了不得的营养的话,那都是白费工夫。喜食它的人,不过投个清淡爽口,以及那股来自山野的天然之气,如此而已,犹如春天,我们爱吃马兰头、芦蒿、灰灰菜,投的就是缭绕在口里的那股清香,远远地,似有若无,长久萦绕。

再回头说李贺。这个人一直不得志得很,《昌谷北园新笋四首》正是踌躇之诗,经才绝伦无以为寄,索性以家乡昌谷北园里的笋竹自况。初中时代,我们七十年代初的这一拨人学习过他的《箜篌引》,老师云里雾里根本解释不清李贺的表意所在,只学着教科书上的僵硬口气,呼他为――“鬼才”。也是,鬼才,是不适合人间的,人怎能懂得鬼的才华呢?以致他一生郁郁不得志,既没人提携,又无人赏识,直至身后才博得了才名。关于笋,他的第一首这么写:

箨落长竿削玉开,君看母笋是龙材。

更容一夜抽千尺,别却池园数寸泥。

看吧,即便默默无闻不得志,但李贺的自信心一直是很足的,把自己比喻成龙材,希望一夜之间能抽一千尺――当然不是长个子,实指自己喷薄欲出的才华。

除了《昌谷北园新笋四首》,李贺还有一首写笋的诗,倒是颇显温良和顺:

入水文光动,插空绿影春。

露华生笋径,苔色拂霜根。

织可承香汗,裁堪钓锦鳞。

三梁曾入用,一节奉王孙。

可见,人不能时时恃才傲物,偶尔把心放下,即刻平顺和畅起来――若是成天给自己添堵,那就只能早死。于是,我把一碟笋如数吃掉,味蕾之上爽脆的狂欢,与精神世界的郁郁寡欢来个彻底的告别。