苦水玫瑰的开发利用现状与发展对策

摘 要：苦水玫瑰是传统玫瑰与钝叶蔷薇的自然杂交种，因主产于中国甘肃永登县苦水镇而得名，其花色鲜艳、香气浓郁、味道甘美，鲜花产量高、质量好，是甘肃省兰州市的市花。该文系统总结和概述了苦水玫瑰的生物学特性、使用价值及其开发利用现状，分析阐述了苦水玫瑰的发展前景，提出了苦水玫瑰C合开发利用的途径和对策，以期为苦水玫瑰种质资源的综合开发利用、规模化及产业化发展提供一定的理论参考。

关键词：苦水玫瑰；开发利用；对策分析

中图分类号 S685.12 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2017）13-0031-04

The Present Situation of Exploitation and Utilization and Development Countermeasures of Rose Sertata×R. rugosa Yu. et. ku.

Guo Penghui et al.

（Life Science and Engineering College，Northwest Minzu University Lanzhou，Lazhou 730030，China）

Abstract：Rose sertata×R. rugosa Yu. et. ku，which was a hybrid of the rose and Rosa sertata Rolfe，was named for major producing in Yongdeng County，Gansu province，China. Because of bright flower color，rich fragrance and sweet taste，high yield and good quality，Rose sertata×R. rugosa Yu. et. Ku was known as the city flower of Lanzhou city of Gansu province.This papers，which was based on the summary of the biological characteristics ，nutritional value and its present situation of exploitation，analyzed the utilization prospect and feasibility and put forward the method and theory reference of utilization and countermeasures to exploit and use comprehensively of the Rose sertata×R. rugosa Yu. et. ku.

Key words：Rose sertata×R.rugosa Yu.et.ku.；Development and utilization；Countermeasure analysis

苦水玫瑰（Rose sertata×R.rugosa Yu.et.ku.）属蔷薇科蔷薇属落叶灌木，是中国玫瑰和钝齿蔷薇的自然杂交种[1，2]，因主产于中国甘肃永登县海拔2000m左右的苦水镇而得名，在该地已有200多年的栽培历史[1]。近年来，随着人们生活水平的提高和国内外对玫瑰利用价值的进一步挖掘，市场上对玫瑰花的需求大幅度增加，甚至呈现出供不应求的局面。但由于人们对玫瑰的经济价值认识和综合开发力度不够，加之缺乏更加成熟的技术体系，导致苦水玫瑰的本地加工业和销售渠道比较落后，难以形成规模化、产业化的发展格局，从而影响了苦水玫瑰的综合开发利用。本文系统总结和概述了苦水玫瑰的生物学特性、使用价值及其开发利用现状，分析阐述了苦水玫瑰的发展前景，提出了苦水玫瑰综合开发利用的途径和对策，以期为苦水玫瑰种质资源的综合开发利用、规模化及产业化发展提供一定的理论参考。

1 苦水玫瑰的生物学特性

苦水玫瑰生长速度快、萌蘖性强、分枝多、开花密、根系发达，生刚毛及刺，花单生或数朵聚生，通常为紫红色，花径6～8cm，单瓣或重瓣，香气浓郁，花期5月中旬至6月上旬，5月下旬为盛花期，定植后次年即可见花，寿命长达30年[3]。

苦水玫瑰具有产花量高、清香纯正、病虫害少、抗旱、抗寒、耐土壤瘠薄、适应性强等特性，对土壤要求不严，酸碱性地均能生长，在海拔 2400m以下，年均温1℃以上，降水500mm以上或有灌溉条件的山地、丘陵均可正常生长，能耐夏季39℃以上高温和冬季零下28℃的低温，是西北干旱地区荒山绿化和园林绿化的优良品种。而且其花蕾入药后具有治疗肝、胃气痛、胸腹胀满和月经不调等功效，是一种集观赏、食用、药用、酿酒及香料等多种用途于一身的植物资源[4，5]。

2 苦水玫瑰的开发利用价值

2.1 经济价值 苦水玫瑰是钝齿蔷薇与中国玫瑰的自然杂交种，为半重瓣小花玫瑰，属亚洲香型，产量高，出油率高达约1/2500（世界上玫瑰出油率一般为1/5000～1/2500）。玫瑰油更是价格昂贵，堪比黄金，加之色泽多呈浅黄色或黄色，故素有“液体黄金”之美称。据统计，2000年前后，玫瑰鲜花的收购价格只有3～4元/kg，2008年涨到了14～15元/kg，2013年鲜花更是涨到了21元/kg。这两年受国际市场影响，虽然稍有回落，但按20元/kg，7500kg/hm2的产量算，收入也可以达到15万元/hm2，远远超过了种植小麦的收入。目前，登县境内苦水玫瑰种植面积已达4000hm2，成为我国最大的玫瑰生产基地，约占全国玫瑰种植面积的50%，玫瑰油年产量达9000kg/hm2，占全国年产量的80%以上。玫瑰产业的发展，极大地增加了当地农民的收入，带动了地方经济发展，同时也为我国香料工业的崛起，建立了稳定的高品质基础油原料基地[6-8]，具有十分广阔的市场利用前景和经济效益。

2.2 营养保健价值 苦水玫瑰作为一种可食用玫瑰，浑身是宝。首先，其鲜花中的色素作为集香色于一体的食用色素，具有安全性高、香味浓烈等特点，是糕点、糖果、饮料等食品加工中必不可少的添加剂和提味佳品。其次，苦水玫瑰鲜花中富含的挥发油、脂肪油、没食子酸、β-胡萝卜素及玫瑰精油等，尤其是从苦水玫瑰中提炼出的橘黄色玫瑰精油，含有甜而浓郁的细腻玫瑰花香，既是制造香水、脂粉、头油、香皂、浴液等高档日用化妆品时必不可缺少的名贵香料，也在香烟等产品中被广泛应用。 第三，苦水玫瑰根皮中含有的鞣质，可用于提取栲胶，制做黄褐色染料并用于绢丝等织品的侵染[9，10]。

2.3 药用价值 在我国，自古就有用玫瑰花进行养生、美容的传统，如《本草纲目》曰：“玫瑰花主利肺脾，益肝胆，辟邪恶之气”；《本草纲目拾遗》在“玫瑰花活血、行血、健脾降火、理气调经、滋养补颜”；《本草再新》载：“入肝、脾二经，舒肝胆之郁气，健脾降火。治腹中冷痛，胃脘积寒，兼能破血”；现代药理学研究结果表明，玫瑰花具有广泛的药理作用，例如对心血管系统的保健作用、抗氧化作用、抗肿瘤作用、利胆作用、解毒作用以及抗菌和抗病毒作用等[11]。苦水玫瑰作为一种质好量优的地方知名品种，不仅富含各种皂普类及有机酸，多元酚类、香草酸、氯原酸、咖啡酸及靴酸等物|，鲜花中还含有Mg、P、Ca、Mn、Fe、Co等微量元素及17种人体所必须的氨基酸[12]。因此，苦水玫瑰的鲜花及其产品均具有理气解郁、和血散瘀、延年益寿之功效，主治肝胃气痛、风痹血症、月经不调、带下、痢疾、乳痛、肿毒等病症、近年研究还发现具有消炎杀菌、预防癌症、老年冠心病和高血压的作用[13]。

2.4 生态学价值 由于苦水玫瑰具有抗旱、耐寒、喜光、适应性强、耐贫瘠等典型的生物学特点，因此，可作为干旱半干旱地区的生态绿化和旅游观赏植物进行推广种植。如同时与杨、柳、榆、槐等耐寒性强的乔木树种进行混栽，形成具有疏透结构的农田防护林带，达到防风护田的效果。且由于苦水玫瑰由于花美味香，亦可在城市的街道、公园及道路旁进行栽培种植，在改变城市生态环境的同时，又有能带来很好的很观赏价值和经济效益。不仅如此，随着人们生活水平的提高和旅游业的兴起，如能在城市或适宜发的地方建成规模化的、集旅游观赏、生态建设于一体的大型玫瑰园，对于城市生态环境、发展城市经济将起到至关重要的作用[14]。

3 苦水玫瑰的开发利用现状

苦水玫瑰在甘肃省永登县的栽培种植历史距今已有200余年，尤其是进入20世纪以来，随着苦水玫瑰的食用、油用、酒用、药用等实用价值的不断发掘与系列产品的开发，一度出现了供不应求的情况。

然而，进入20世纪90年代后，由于人们对苦水玫瑰经济价值认识不足和开发利用不够，加之生产工艺与技术水平相对落后以及在品种繁育、地质环境、气候条件、栽培历史等方面的原因，致使开发的产品与国际市场上公认的需求存在差异，导致产品一度滞销，也严重影响了种植户积极性。直到近年来，随着苦水玫瑰价值的进一步挖掘和技术上的逐渐成熟，使栽培区的玫瑰生产和经济效益大大提升，也使周围农民种植苦水玫瑰的积极性大大增加。目前，永登县境内苦水玫瑰种植面积已达4000hm2，成为我国最大的玫瑰生产基地，约占全国玫瑰种植面积的一半，玫瑰油年产量达600kg，占全国年产量的80%以上。2004年，永登县正式注册了“中国苦水玫瑰”原产地标记；2006年，正式注册了“中国苦水玫瑰”证明商标，使“中国苦水玫瑰”成为国内知名商标；2005年2月，国家出入境检验检疫行业标准《SN/T1546-2005出口中国苦水玫瑰油检验规程》正式颁布实施，对中国苦水玫瑰油的技术要求、取样、试验方法、结果判定、包装运输等内容进行了严格规定，正式结束了中国苦水玫瑰油没有质量评价标准的混乱历史；2013年4月，由我国承担的具有独立知识自主产权的中国苦水玫瑰（精）油国际标准正式颁布实施，标志着中国苦水玫瑰终于突破了技术性贸易措施，堂堂正正走向了世界，创出了“中国苦水玫瑰油”品牌，成为了除国际公认的保加利亚香型、土耳其香型、摩洛哥香型、土耳其“农夫”香型之外的“第五种”香型玫瑰油，得到了国际市场的广泛认可[15]。

4 苦水玫瑰综合开发利用对策与建议

尽管近年来苦水玫瑰栽培高经济效益的驱动下，取得了一系列丰硕的成果，种植面积和规模也在逐年扩大，但却面临着诸如缺乏行业标准、种苗质量下降、种植面积小且比较分散，本地的加工业和销售渠道较为落后等问题，使得苦水玫瑰的开发利用难以形成规模化、产业化的发展格局。

4.1 加大政策引导扶持力度，规范市场标准 玫瑰花不仅以其鲜艳夺目，芳香迷人而深受人们的喜爱，而且还具有非常好的经济价值和生态价值。但从近几年的发展来看，苦水玫瑰的种植仍出于传统的栽植管理模式，缺乏精耕细作与科学的管理，品质的选择缺乏统一的标准，无序生产、恶性竞争以及收购中缺乏市场规范，假冒、以次充好的现象时常发生，且主要以销售干鲜花蕾为主，缺乏产品的精深加工和开发利用。因此，当地政府应进一步加大政策引导扶持力度，尽快制定企业、行业标准，使苦水玫瑰的种植、加工以及销售按照标准进行生产、控制，实现苦水玫瑰综合开发利用的有序发展。

4.2 制定苦水玫瑰育种计划，加快品种改良与选育 由于种植环境、气候条件、栽培历史等原因，加之目前栽植的苦水玫瑰绝大部分都是多年前的老品种，缺乏新品种的研发和培育，致使苦水玫瑰的品质和影响力不断下降，新产品开发也远远滞后于市场的需求。因此，建议各级政府应把苦水玫瑰的品种保护与选育尽快纳入省、市、县的总体经济规划、生态与环境资源保护计划，成立权威性保种育种机构，设立专门的管理部门，并制定有利于保护利用的法律、法规，在不破坏生态环境和保存现有种质特有的基因和基因型的前提下积极探索保种育种新机制，按照市场经济要求建立社会化联合保种、育种机制，鼓励企业和科研院所联合，采用植物组织培养快速繁殖、分子育种等现代化育种手段，进一步扩大保种、育种面，。培育在食用、药用、油用等方面优质、高纯度的多种实用类型的玫瑰状苗，有效地解决苦水玫瑰品种退化与质量下降的问题，实现玫瑰品种的多样化和经济效益的最大化。

4.3 创新栽培种植管理模式，促进苦水玫瑰产业化发展 苦水玫瑰作为一种喜光，分蘖力和适应性强的丛生灌木，在实际种植栽培过程中不仅需要种植户转变观念，而且要适时的根据其水肥供需特点，在考虑种植密度、高度、花期等要素的同时，以科学的方法进行精耕细作，已达到量优质高的目的。因此，建议采用公司+基地+农户的营销生产模式，由公司掌握科学的栽培管理方法和及时的市场信息来指导花农进行生产，做到分工明确，密切配合，风险共担，使生产者和经营者之间建立一种利益共同体。从而形成一种从苦水玫瑰的原材料生产、销售到中间产品生产、销售，再到最终产品生产和销售全过程中各个环节联动发展的完整产业链，依靠产业链来改变苦水玫瑰发展中的规模问题，形成规模种植和综合开发利用。

4.4 加大技术研发力度，促使苦水玫瑰品牌效应的形成 苦水玫瑰以其特殊的地缘优势而闻名，但和国际最著名的保加利亚玫瑰等大品牌相比还相差甚远，究其原因，主要是由于开发利用技术上的落后所致，如国外玫瑰精油检出的主要芳香物质有100余种，而国产玫瑰精油可检出的主要芳香物质仅有50～70种。因此，要想使苦水玫瑰在日趋成熟的国际国内市场上占有一席之地，就必须加大技术研发力度，实行院地、院企、院校联动机制，培养专门的研发人才，充分发挥技术优势，改进玫瑰精油的提取工艺，使其与之相关的产品向精深方向发展。同时，应密切结合国际国内市场，从苦水玫瑰的栽培种植、管理、产品开发、及销售等方面抓起制定行业标准，使苦水玫瑰产业链的各个环节都有章可循，严格按照标准进行生产、控制、销售，从而形成苦水玫瑰的品牌效应，增加产品的国际竞争力。

5 结语

苦水玫瑰作为名优的地方植物品种，以其得天独厚的环境优势、规模优势、竞争优势等，加多年来一直作为当地的支柱产业在大力发展。然而，苦水玫瑰多年的种植栽培、开发利用的过程中，由于市场信息把我不到位、技术研发跟不上等各方面的原因，致使其品种老化 退化、质量效益下降，难以形成真正的品牌效应。因此，面对激烈竞争的国际国内市场，要真正实现苦水玫瑰的产业化发展，就应从其种植的规模化、加工的龙头化、产品的系列化、销售的市场化国际化、科研的主体化、标准的统一化等方面入手，把苦水玫瑰打造成适合当地发展的一张名片，带动区域经济发展，为实现农民增收增益提供强有力的保障。

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（责编：张宏民）