驴唇对人嘴

处于食物链高端的人和低端的动物究竟该如何相处？

地下驴肉

自从最后两只龙在夏朝被人吃了一条、死了一条以后，就只有屠龙术流传下来了。而驴则在千百年间，繁衍生息，让人吃也吃不完，堪称人间第一美味。

传说真假姑且不论，这吃驴肉的传统却是古已有之，从宫廷到民间，从皇帝到百姓，无不喜之。明神宗遍尝天下美味，独钟驴肉。

万历29年冬，神宗驾临洛阳。守洛阳的福王朱常洵大摆宴席，恭迎皇父。席间神宗察而颦眉曰：“昔大唐玄宗遣史至南绍，彼国王皮罗阁专备驴肉恭迎；南宋百官朝贺，驴肉被推为盛宴百味之冠；元廷忽必烈以驴肉大宴群臣，宴中皆为美味折服。而洛邑居天下中，奈无驴肉焉？”

福王大骇，于北邙索得壮驴。有郭姓高厨，厨艺精妙，遍取壮驴诸处，施以鲁姜、川椒、桂茴、党参等佐料，秘制而成全驴宴，奉与其父。神宗食之顿觉醇香可口，赞曰：“洛阳驴品美，美于宫中百倍矣！”

唐太宗登基前曾受过“杀驴煮秫”的待遇，对驴肉好评连连；乾隆下江南，从河间路过，错过住处在民间吃饭，主人只好把剩饼拿来夹上驴肉放在大锅里煲热，乾隆吃后连连称赞。清嘉庆年间，全驴宴传于民间。慈禧太后西避八国之乱回銮，洛阳知州追奉全驴宴于驾前，老佛爷膳后叹：“天上龙肉，地下驴肉。”宋朝学士宋祁路过洛阳，在友人处盘桓数日，诗酒唱和之余，大食驴肉，最后竟吃红了眼，竟将代步的驴也杀来食之。

驴肉不仅味美，还兼具食疗效果。有俗语云：要长寿吃驴肉，要健康喝驴汤。对此，《本草纲目》早有记载。别看这驴长的不咋样，可全身都是宝。驴脸、驴皮、阿胶能补血益气，护肤养颜。

全驴宴

朋友从山西回来，讲了亲历的一件事。

一次偶然的机会，他得以一品传说中的“全驴宴”。吃罢大赞，这“地下的驴肉”真不是浪得虚名。惬意之余，转到店家后院，只见几头驴被圈养在小地方，趴在地上，不停地喘着气哀叫。说是养，其实就是在圈里放一盆加了花椒等各种香料的汤水。没有任何遮掩的太阳下，驴已热得没了力气，身上不停地冒着汗水，不得不喝这汤水，喝了更渴，渴了再喝，等汤汁逐渐渗透到身体的各个部位，命也去了一大半。因此，烧出来的肉就特别地香。

看完这一切，朋友如梗在喉，发了誓不再到饭店吃肉。朋友是个慈悲之人，自然不能接受这世上的另一个极端。孰不知，更有胜者。曾经读过一本书，书中描写中国某地另一种吃驴肉的方法：将驴赶进挖好的坑里，用两块木板做成的枷锁镣铐从坑口铐住驴子的四条腿，使它不能动弹，露出身子和小半截大腿，再用绳子和布绑住其口，使其无法出声。

而后，食客们现场挑选驴身上各个部位的肉，由店家拿着尖刀，直接在驴子身上割。此时，驴子被束缚四肢，口不能叫，剧痛难忍，鼻腔就喷射着粗气，眼睛瞪得血红，一刀一刀割下去，直至血液流尽或者疼痛致死。这样的吃法只因为两个字：新鲜！由于血液流出，没有积存在肉里，比杀完再剔肉更新鲜。

然而，此新鲜比之一道叫“三吱”的菜，却是小巫见大巫了。把刚出生的粉嘟嘟的小老鼠，一个个地摆上台面，还必须得是活着的，旁边放着调味料。筷子夹住小老鼠，“吱”叫一声；往调料里一沾，“吱”叫一声；最后往口里一送，“吱”叫一声――此，即为“三吱”。

这就是君子口下悬着的事实，人的欲望像魔鬼一样变换着嘴脸。

在人类历史上，有一种叫做旅鹆的鸟类是生生被人类吃光的。19世纪初的时候，在北美东部，栖息着数十亿只旅鸽，它们一旦迁徒，可遮天蔽日达数天之久，漫天都是黑鸦鸦的鸟群。然而，每年都有上百万只旅鸽被吃掉，吃不完的还用火车运到城市里去销售，旅鸽的数量开始骤减。几十年的时间，几十亿只的旅鸽完全绝灭。1914年9月1日，最后一只旅鸽――玛莎，老死于辛辛那提动物园。旅鸽被正式定为绝灭种类。

何止旅鸽？

阿玛尼的皮

在草原上有这样的习俗，杀牲畜时，都会先让牲口饱餐一顿，捆绑好。然后由刽子手上前，手抚摸牲口皮毛，和牲口说说话。趁着牲口不备，拿出早已准备好的尖刀，一刀下去直刺牲口咽喉要害，血喷出。此时，牲口剧痛，大声哀鸣，人们会解开绳索，任由牲口狂奔，直至血液流尽倒地。因为草原的人们，生性豪迈，在大草原上纵横，不愿被束缚。所以不忍心看牲口在临死前窝囊地被捆绑着死，而是任由其放纵狂奔，在生命最后一刻能死在奔跑了一生的大草原。

连命都没了，还留恋什么破草原，在乎什么牲口的尊严。

洪晃在博客里写到时尚与环保的话题，讲到一个彻底环保主义的朋友，她穿棉麻衣服，彻底素食，却时尚的无可挑剔。她对大口大口地吃着牛排的洪晃说：“亲爱的，”她说，“难道你听不见那头可怜的小牛的哭声吗？”

但有一天洪晃却发现她穿着一双Armani的牛皮鞋！

“呕，亲爱的，我表现那么好，这是我唯一的缺点啊！”她沮丧地说，“我和Sex and City里面的Carrie一样，看见漂亮鞋是走不动路的。”

“那你就没有听见那只可怜的小牛被扒了皮时候的嘶喊吗？”洪晃以牙还牙。

“Oh, Stop! Stop!” 她求道，”“我真的要哭了，但是亲爱的，好歹也是Armani要它的皮啊！”她真的有点眼泪汪汪了，“如果Armani要我的皮，我肯定给他。但是我打了太多的botox，他不会要我的皮的。”

动物是另一种人

孟子说：“君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉。是以君子远庖厨也。”西方人说：动物是另一种形态的人。在印度，人们善待动物，信仰不杀生和非暴力，绝对不会故意作弄或殴打动物，甚至连大声吆喝都不会。印度的动物从来就不怕人，本来最胆小的松鼠会自动地跑来讨食，乌鸦会象鸽子那样在人群之间翩翩起舞。原来生活在附近丛林里的猴子拥进了城市。它们横行伤人却无人敢管，进公园都得带上棍棒和爆竹之类的东西防身。

印度的猴子是幸福的。在一些地方，人们热衷于吃猴脑，他们将活生生的猴子固定在桌子下，桌子上一个圆洞，正好露出半个猴脑。然后一刀下去，削掉半个脑袋，露出脑子。然后“饥渴”的食客们便你一勺我一勺，争先恐后地舀来吃。

处于食物链高端的人和低端的动物究竟该如何相处？人类生存的基础就是生态平衡。而人，本来就是食物链中的一环。食物链的平衡和完整，才是我们所应该追求的，确切的说，是我们应该顺从的。因此，过份的素食和过份的滥杀都是自毁行为。