胡德A:素食善心

[人物介]

胡德A先生，天然SN，N皇T。自加入餐行I以恚他W㈧端厥撑腼，擅L食材的搭配c{味，S富。他焉菩模行善e，M已之力奉I社，感染K影着身的人⑴c其中。

北宋文W家KY曾有一首~道：“雪i乳花浮午K，蓼茸f笋春P，人g有味是清g。”配着春日山野Y的蓼菜、茼蒿，新笋，以及野草的嫩芽，吃野菜@N清淡的g愉已是人g最美的享受，龠^了山珍和海味。S着素食主x慢慢成一N食文化，吃素uu成榱艘环NL尚，越碓蕉嗳送ㄟ^吃素碚{理身心，B生保健。

“似肉非肉，似蛋非蛋，素菜名”的特殊u作工，素食充M了神秘色彩。胡德A先生就是@右晃秀的素S大厨，在他的巧手下，一些普通的素菜也神奇地换成和菜一拥目谖叮人既M足了吃素的望，又解了口舌之。

素食，生活更加多彩

胡德A先生W⑺夭艘延惺五年了。如果f做任何事情都存在因H的，他c素食Yt是源於他的一w善心。心存善意，廴耍亦垡磺猩命。

哪诘匾泼竦较愀壑前，胡德A先生砻挥邢逻^厨，也拿幌脒^自己以此I。榱嗽谙愀墼根下恚他找到了一份在素菜^的工作。“M厨房七天，我就能做出乾炒牛河了。”或S是因楸旧砭陀行W厨的天分，或S也是因傅很J真地指c，“我一M厨房傅就教我怎N做，@在r是少有的。以往厨房W徒，一定要在一位上做M一定r日才能蚧蛔銎渌的。所以我是幸\的。”後恚胡德A先生住了@份恩情，^m鞒傅的精神，τ行W的人牟涣呦魇诮。

差不多做了一年，厨房大哥告V他“若想在厨房有番作椋是要多W其他的”。於是他便出W如何烹菜食材。打s，Ⅳ~，配菜、切菜……炒，@是厨房W徒的“必之路”，每位都是必修n，然而，胡德A先生接|到Ⅳ~@r，他犯y了：“我m然没有，但是不Y生。”面ψ潘奈迨斤一l的然大“~”r，他怎N都下不去手，只做了滋焖便放了，又回到了做素食上，一直猿值浆F在。

m然期g在外W的赡晡茨W全手，但是胡德A先生W到了最F的――如何配u和搭配各N蘸料，@λ日後I素食餐d有很大的椭。

x袼厥车C因人而，可能是基於，可能是出於健康考]，也可能是b於生Bh保的理念，而言之，素食已逐u成橐环N符合r代潮流的生活方式。“天然S”是胡德A先生所I的素食餐d，目前有中h和匙杉业辏每到N是客盈T，很多都是“老主”，口碑早已S美味而建立起怼！俺了部分有的，大多等诉x袼厥尺是出於B生和健康的考]。”他介Bf，市鼋I和前景都比^酚^。

“其光呐腼方法上看，做素菜和做肉菜没有多大的^别。”但是素菜因槊挥腥忸的{味和o助，要做出同拥拿牢叮@就考技g了，y就y在如何搭配食材、如何{味，@都是一TW，“什N菜配什N菜是什N味道，@要花很多心思去研究。”胡德A先生是素食“魔法”，在他的巧手下，蘑菇、青菜、瓜、I包、Il等M合搭配有出人意料的神奇。素菜名，有些菜光看菜位囊X上很y辨别出是什N食材，人KKQ奇。

天然S的用心之在其菜品上就能一一wF。有些菜品在命名上就引人遐想。而榱俗非笊香味俱全，有些食材需要M口，有些雕花HM心思。菜品的N和款式S富多樱H一炒就有繁多品N。餐d不定r推出新品，因r令、因季而不嘧化，以M足不同人群的口味。烹有r也需要`感，胡德A先生是不停地在思考，r不r地有意之作。

美食，源於用心，真\的B度。十的恚胡德A先生W⑺厥常c多餐I者一樱到客人由衷地Q一句“好吃”就是他最大的M足。

善心，生命更加厚重

《孟子》中有言：“Ft善其身，_t兼善天下。”@N助人行善的精神一直P至今，多少人在自己有能力的r候，不忘樾枰椭的人奉I一c心力。善心，善行，胡德A先生就是@右人。

他也曾v^生意上的起起落落。曾事I鼎盛r期，他不H在香港_店，在鹊刂猩介_了杉宜厥巢d。但由於市霏h境、I不利等各方面原因，内地的餐d一直於pB，HS持了一年便Y束了，且香港的店也受到很大影。事I一下跌到谷底，他重新{整心B，才有了F在的天然S。

c~掣＠合作o孤寡老人派坌娘，是天然S每星期都在做的事，m然_I至今才赡甓rg，@份善心就猿至赡甓唷：德A先生和搭n可^是“惺惺相惜”：“合夥的搭n一直都有在做慈善，r找到我f一直想_一家店，也可以做些派的善事。可以f受他影，能樯出一份力，我立R就答了。其以前_店r就想派，但一直没有行樱後砩意又了，F在K於如以了。”

善行不分大小，一星期m然只是派s100份，但他的善心大家都看到了。他平淡地f：“@些一般都是派o孤寡老人或者是生活困y的老人，我做的都是小事，能椭到一些真正需要椭的弱萑后w，我就心M意足了。”在他的坌挠绊下，半年前，他的食材供商知道了他的善行，主右求⑴cM恚免M供派的食材。@份坌模在o形中鬟f_怼

俗f“有因必有果”，胡德A先生坦言自己一直都相信因果，但他牟蛔非笠“果”，而是先造一“因”，他f：“可以f@子也^，也^，一切都是平常心B。派只是件小事，不求什N回蟆7彩戮瓦@樱先去做了再f，至於Y果如何，那就再看吧。”

他和搭n有一共同的理想，那就是在香港每^都能有一c可以派，⑦@份小善eU大，椭更多的人。中求M，m然哪壳暗慕h境等因素考]，U分店要，但相信他有@份心，就一定能F。

修、五金S、_店等等，在氖虏惋I之前，胡德A先生做^很多其他工作。W厨，λ碚f，是W了一T手，更是收@了一份M足，是他人品美味的M足感，亦是能椭到他人的成就感。一份素食，一w善心，他⒗^m槎者修行。