大富豪赖传明:为“拼”而立

人生没有永远的鲜花也没有永远的残叶，或顺境、或逆境，就像海潮，变化莫测，时涨时落。

――题记

开篇

时间：公元2012年11月8日，中国共产党第十八次全国代表大会开幕之日。

地点：江西宁都县美食街大富豪厨师学校二楼培训中心。

大富豪实业有限公司董事长赖传明正与20多名新员工讲课：“……此前，大家都学了酒店的相关技艺和管理，希望各位兄长老弟和姐妹们记在心中，为我所用。现在，我给大家讲讲题外话，也同样希望对你们有所帮助。我们都是年轻的一代，从小没有受过挫折吃过苦，在安逸的环境中成长起来的我们，根本不懂得奋斗与感恩，在饭来张口、衣来伸手的依赖中浑噩度日，甚至堕落，误入歧途。今天是中国共产党第十八次代表大会召开的日子，我们能过上这样安逸的生活靠的是先辈们开创的事业，是成千上万的先烈用鲜血和生命换来的伟大成果。所以说，大家一定要身怀感恩之心，对党要感恩，对祖国要感恩，对社会、对父母要感恩，要克服、摒弃不良习惯，不做违背天理、违法犯罪的事。即使一时糊涂，出了格、犯了事，也还来得及，只要回头是岸，重新做人，社会照样能包容你……”

原来，这二十多名学员，都是社会上有过“劣迹行为”的人，都处在人生的十字路口，像迷途羔羊，低迷徘徊，何去何从。在赖传明的热心“照应”下，他义无反顾，毅然决然把他们收在“麾下”，传他们手艺，教他们做人，招他们就业。尽一名公民和企业家的职责帮助这些“浪子”走出阴影，开拓人生。

小胡是家里的独生子，没读几年书就厌学辍学混迹社会，经常与一些不三不四的人偷鸡摸狗、打架斗殴，父母成天到晚、一年四季总是为他提心吊胆，常常以泪洗脸，对儿子的“判逆”无所适从。一次，小胡与几位“哥们”一起在大富豪酒店畅怀痛饮，借助酒精的作用他们都要发作，企图在酒店与邻座食客惹是生非。赖传明发现这一苗头后，插入其中，坐在小胡旁边，瞪着眼睛，直视道：“你们要打架是不是，可以，走，到派出所打，你们顾客之间不要去大动干戈，要动手就向我动手，因为我是这里的老板！”小胡他们看着大有神圣不可侵犯的老板，居然畏缩了三分，不敢轻举妄动。也许是赖传明人格魅力的作用，第二天，小胡他们再次来到酒店，特意做东宴请赖传明，在道歉的同时，还说要与他交朋友。赖传明趁热打铁，他千万不能失去这次挽救小胡的最佳时机，经过几个小时的“交流”，小胡铁石之心被赖传明的苦口婆心“融化”，悬崖勒马，乖乖地在大富豪学艺做厨师。看着朽木不可雕的儿子在赖老板的教化下，得到脱胎换骨似的转化和成长，他的母亲心潮起伏，多有激动，感慨万千地说：“真是不可思议啊，我儿子以前抡菜刀是砍人，现在抡菜刀是切菜做厨师！”

低迷中醒悟

1976年6月，赖传明出生于梅江镇一个贫苦家里，因家庭负担重，他初中没毕业就走上了社会。因为没有几多文化，在“闯荡”中，时时碰壁，受人欺负。“人生多艰辛啊！”赖传明身处逆境，想了许多法子挣钱，但都没有成功。路在何方？希望不在！久而久之，小小年纪的他，经不住社会的诱惑，以单纯和幼稚跟着一些社会上的人，吃吃喝喝、浑浑噩噩，在庸碌无为中度日，打发着美好时光。

毕竟，赖传明天资聪颖，有着与同龄人不同的思维和悟性，当其他伙伴还在“丧志”时，小赖却开始“噩梦惊醒”，告别昨天，思考着未来和出路。他天生好动，对配菜及烹饪很感兴趣，于是，他自己一家一家地找餐馆寻老板，拜师求艺，一边打工一边学厨师。慢慢地，小传明发现，很多餐馆的厨师都是大众的传统手法，没有理论，没有创新，成不了气候。针对此，聪明的小传明以可信的借口谁也不得罪谁地离开，独自来到县委宾馆，自报家门要求学艺。县委宾馆是国营单位，不是说来就能来，一个羽毛未丰的小子找谁都没人接收，处处都是陌生的面孔和冷漠的眼神。小传明有一股犟脾气，想做的事，九头牛也拉不回，真是不撞南墙不回头。他转而一想，居然“动用关系”，经一个亲戚的“周旋”，小传明真的进了宾馆，而且出乎意料地拜到了当时县内最有名气的师傅，名正言顺地学起了厨师，中西餐，样样都能经手，手艺提高很快，师傅们都说小赖是做厨师的料子，大有潜力可挖。

赖传明不仅好学上进，而且勤奋刻苦，待人真诚，无论师傅们还是其他员工都对他大加褒奖，都毫不保留地把“真经”传教于他。两年时间，赖传明“百炼成金”，恋恋不舍离开了县委宾馆。

身怀“绝技”的赖传明没有急于求成干大事，他头脑异常冷静，掂量着自己的轻重。他想，要经得住风浪的吹打，必须要有强硬的翅膀，这样才不会弱不禁风，不堪一击。于是，他来到赣州，在星级酒店里一边打工，一边学酒店管理。他悟性极强，对管理经验一套一套，熟稔于胸。

创业中崛起

人们都说，一个人的素质决定着事业的兴衰成败。赖传明一向对自己抱以信心，充满斗志。加上他有一股闯劲一个胆识，他轻装上阵，回到宁都，寻找创业的机遇。上世纪九十年代中后期，宁都县城市化的加快，上西路周围已改造成“美食街”，当时，谁也不敢打着头阵租店开业，做生意可不是闹着玩的，一旦生意冷淡，无人问津，必定血本无归。“美食街”没有聚集人气，没有形成消费习惯，对谁来说都是一片空白，心里没底，谁首开先河是要一定风险的。赖传明初生牛犊不怕虎，几乎不假思索，敢吃螃蟹，硬是在里面租用店面楼层，投入100多万元，开起了“大富豪食府”，祝福着“美食街”的所有店家都能成为未来的“大富豪”。

赖传明这一“开”，生意瞬时火起来，食客们都带着好奇、新鲜以及大富豪这个吉利的名称而来。赖老板开了头，有样学样了，美食街里的所有店面很快被生意人抢租一空，美食街洋溢着“民以食为天”的快乐气氛，美香溢四方。

市场是残酷的，在如林的竞争中，一旦管理不善，把握不够，生意就会一落千丈。赖传明书没读多少，但他深深懂得大浪淘沙的道理。他重点在管理上下工夫，在诚实经营中赢得口碑，以质量、卫生、新潮吸引顾客，争取更多的“回头客”。