世外桃源――马尔堡

历史

早期的欧洲殖民者在河谷肥沃的土壤上开始建立了农业种植业。有证据显示，马尔堡的葡萄园早在19世纪晚期就已存在了，但现代葡萄酒产业则兴起于上世纪70年代，马尔堡葡萄酒产区的诞生，正巧遇上有史以来最干燥的夏天。那一年，尽管有人工进行灌溉，还是约有60%的年幼葡萄藤枯死。灌溉设施于1979年装置完成，同年这些与干旱奋战的葡萄藤也贡献了第一次的收成。经过开门红和跌跌撞撞的起始阶段之后，马尔堡正式成为葡萄酒产区。

1994年，马尔堡取代吉斯本成为新西兰最大的葡萄酒产区。如果说云雾之湾使马尔堡的长相思成为一种流行，那么蒙太纳酒庄则让它大众化。这两家公司领先进军英国市场且大获成功，引领其他酒庄纷纷追随他们的脚步。在该区内的云雾之湾酒庄在1985年开始生产葡萄酒，而当时全国最大的葡萄酒商蒙太纳也选择在马尔堡种植葡萄。国际性的葡萄酒与烈酒公司施格兰也购买了蒙太纳部分股份。资金的注入使得其迅速扩张，满足了本地市场对优良餐酒的需求。霍克湾条件也不错，也有大片的土地，但地价太高。考虑过几个地点及海外专家咨询后，最终选定了马尔堡。现在葡萄园的地价大约是每公顷新西兰元6万至10万。

地理土壤气候融合的完美呈现

马尔堡位于新西兰南岛的东北角，从地质学角度来说它非常年轻――不到14000年的历史。那里土壤类型丰富，从贫瘠到较肥沃都有，以大大小小的砾石为主要特征，尤以怀劳河谷北岸最为显著。

马尔堡降雨量约为300-400毫米，主要降在冬季，使葡萄成熟期得以有稳定的干燥天气。最温暖时期的平均气温在18°C左右，但日夜温差非常大。凉爽的夜晚让葡萄保有更多的香气。

马尔堡也是新西兰日照最长的地区之一。那里气候凉爽干燥，光照充足，葡萄生长周期长，成熟缓慢，非常有利于葡萄风味物质的凝聚。该产区夏季白天的平均气温接近24℃，但是夜晚却非常凉爽，这有利于维持葡萄的酸度。正是因为这种昼夜温差巨大的气候特征，马尔堡产区的葡萄酒才具有清新诱人的果香，同时，带有草本植物的香气，其中这里所种植的黑比诺颜色深浓，也是因为昼夜温差大的缘故。

现在马尔堡产区的葡萄酒已经赢得了世界葡萄酒爱好者的青睐，目前该产区的葡萄园主要分布在东北部的怀劳谷。在过去的10年中，产区的面积慢慢向南部更加凉爽的阿沃特雷谷扩张。近年来，阿沃特雷谷南部的费尔霍尔、霍克斯伯里和怀霍派也开始酿造属于自己的葡萄酒。

据说在世界上没有任何一种酒具有和马尔堡相同的味道――非同一般的成熟度和紧实的平衡感，配以令人难忘的水果香气，另外酸度平衡的感觉也是超一流的。这些有风格的葡萄酒实在可以给人带来很大的惊喜和喜悦。

葡萄酒特点

马尔堡作为新西兰最大的葡萄酒产区，每年的葡萄酒产量占新西兰葡萄酒总产量的79%，其葡萄酒的魅力也吸引着越来越多的人关注马尔堡。主要推荐年份为：红葡萄酒为2000年、2001年、2002年、2009年、2010年，白葡萄酒为2000年、2001年。

主要葡萄品种

白苏维浓：白苏维浓是该产区最著名的葡萄品种，能够酿出非常独特的葡萄酒，风格与众不同。该酒风味清新，常带有青草和其他草本植物的香气，适合在年轻时饮用，可搭配色拉和海鲜食物。

长相思：长相思适合生长于温和的气候和石灰土质土壤中，是非常流行的白葡萄品种，地位仅次于霞多丽葡萄，酿成的葡萄酒清脆、优雅、清新。马尔堡的长相思有沁人心脾的果香。在合适的温度下，它能够像一个热带水果炸弹一样征服所有饮酒者的味蕾，无论是完全没有接触过葡萄酒的人还是已经有着数十载饮酒经验的行家。

霞多丽：霞多丽酿造的葡萄酒通常具有菠萝、青苹果或者梨的气息，口感比较圆润、中性，当然也有油腻、肥硕感，缺乏清新，所以有一些酿酒师开始酿造完全不使用橡木桶的霞多丽，并且在酒标上进行标注。

黑比诺：马尔堡具有新西兰最成熟的黑比诺种植区的最稳定的天气模式，一般在11月晚期、12月和4月的葡萄酒酿造期间。由她酿制的葡萄酒低单宁，酒体轻，结构复杂，不过气质优雅。有樱桃和草莓的果香，也有湿土、雪茄、蘑菇以及巧克力的味道。如果年份好，管理好，用它做出贡酒般的琼浆玉液，可以呈现出红色丝绒般的色泽，柔滑如天鹅绒般的口感，丰富香水般的酒香。

雷司令：马尔堡生长出的葡萄平衡度好，成熟度更高，但糖分较低，这些意味着能酿出风味更成熟，但酒精度较低的葡萄酒。雷司令也能酿造经得起陈年的葡萄酒，也不会掩埋其本身的特点，很是值得信赖的。

马尔堡葡萄园

新西兰是人们梦想中的旅游胜地，而马尔堡则堪称是旅游胜地中的仙境，因为在那里，不单单有美酒，还有美丽的风景。

马尔堡是个年轻的产区，上世纪70年代开始种植葡萄，自90年代中期快速发展，现已成为新西兰第一大产区，葡萄园的面积是第二大产区霍克湾的4倍，近两万公顷的葡萄园所生产的葡萄酒占到全国产量的八成。

马尔堡多数葡萄园的土壤肥沃属于中低水平，表层含有大量砂石的黏土，下层有易于排水的鹅卵石土层，这样的土壤结构能够降低葡萄树藤蔓的生长活力，因而酿造出来的葡萄酒香气芬芳迷人、味道甘美可口。怀劳谷和阿沃特雷谷这两个小产区便是这种土壤的最佳代表。

分布在产区中的酒庄无数，其中的云雾之湾酒庄、 南极星酒庄、 布兰卡特酒庄、新玛利庄园闻名遐迩，我建议，若是有时间，大家都可以去看看，去感受气候变化的同时，接触夜晚的净凉，品味激爽，带有草本植物香气的葡萄酒。

受欢迎的马尔堡葡萄酒

马尔堡生产出的葡萄酒很受市场欢迎。2008年供过于求，使酒商们得以借着低价清出库存。2009年是个“困难的”年份，质量飘忽不定，也并未替葡萄农带来任何帮助。于是种植者们通过剪枝来减少产量。低产量带来了纯浓的风味。良好的条件促进了2009年的质量。2010年的收成预计比2008年和2009年要低，这要归功于开花期间的潮湿天气和葡萄农们的大量剪枝以控制产量。国际市场对长相思的需求持续增长。看来需求量会再一次超过供应量。

据统计，马尔堡正以每年20%的增长速度扩充着市场空间，而马尔堡葡萄酒产区相关负责人也表示，将以谨慎认真的态度来控制这个速度，并在产量控制和葡萄藤年龄等因素的作用下，将质量继续提高，且比过去更为稳定。相信马尔堡葡萄酒，在全球消费者对长相思的狂热追捧下，前途仍旧一片光明。