燕窝营养不如鸡蛋高 /吃糖不会得糖尿病

燕窝营养不如鸡蛋高

文/卢春丽

燕窝一直被认为是高档滋补品，不仅有益健康，还能美容养颜。血燕更是珍品中的珍品。试问燕窝真的有那么滋补吗？

其实，燕窝只是一种高蛋白食品，无充分证据证明燕窝具备美容养颜甚至是保胎的功效。燕窝里到底是否含有表皮生长因子，目前还未有科学研究证实。即使有，在烹饪的过程中也会丢失，而进食之后则会被消化分解，也就是说，它根本没有机会发挥“美容”的作用。

据测定，燕窝含有约50%的蛋白质、20%的碳水化合物、5%的铁、3%的其他矿物质，维生素含量微少。燕窝的营养甚至比不上鸡蛋、牛奶、豆类，其含有的氨基酸组成并不好，不是一种优质蛋白。

燕窝是由雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类衔食海中的小鱼、海藻等生物后，经胃消化腺分泌出的黏液与羽绒筑垒而成的窝巢。因此，血燕并非如商家所言是燕子呕出的血所形成。

市面上不乏假燕窝，而假燕窝含有大量的亚硝酸盐。亚硝酸盐不仅具有毒性，在一定条件下还会转化为强致癌物质亚硝胺，导致发生食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等肿瘤。

吃糖不会得糖尿病

文/李大春

“我平时不怎么吃糖，怎么会得上糖尿病呢？”生活中，很多人都会将糖尿病跟吃糖多扯上关系。但是，二者有必然的联系吗？

“糖尿病虽然与吃糖多有关系，却没有必然的因果联系。”陕西省人民医院内分泌科主任、中国医师协会内分泌代谢科分会委员王维表示，糖类，即“碳水化合物”，是人体生命活动最主要的能源物质。目前认为，糖尿病的发生与遗传、环境、免疫等多方面的因素有关，高碳水化合物饮食与发生糖尿病无明显关系，而且高碳水化合物饮食者糖尿病发病率并不比高蛋白饮食者高。“但若过多食用白糖等单糖容易引起肥胖，肥胖可以诱发糖尿病。”

需提醒的是，虽然患糖尿病并不是因为吃糖多了，不过，为了预防糖尿病，在饮食方面还是少吃糖为好。

主要与能量过剩有关

“事实上，目前糖尿病发病率急剧上升的根本原因并非是糖类吃得太多，而是由于膳食结构不合理。”王维指出，现代社会，随着物质生活丰富，很多人脂肪、蛋白质类食物吃得太多，致使总热量摄入超标，肥胖人口比例增加，而肥胖可产生胰岛素抵抗，最终导致糖尿病。

虽然与糖尿病无直接联系，但患者却不可随意吃糖，因为糖会引起血糖的迅速升高，从而加重病情。

预防糖尿病需“少吃、多动”

要远离糖尿病，必须先管好自己的嘴巴。

此外，还要常运动。现代社会生活节奏快，很多人都省略了运动这个重要的健康链条，吃得多而运动少，各种慢性病便不请自来。

另外，现代人赶不走压力也是糖尿病高发的一个重要原因。因为压力大体内会产生应激激素，而这些激素是对抗胰岛素的。因此，学会解压也是预防糖尿病发生的重要一环。生活中，建议大家不妨对各种事情看开些，放宽心最重要。