别让食品“催熟”了孩子/儿童少吃春笋

别让食品“催熟”了孩子

文/黄彩芝

目前，青春期提前是世界性的趋势，儿童的性发育普遍提前，性早熟的发病率也显著增多，已经成为儿童常见的疾病之一。引起性早熟的原因很多，但在就诊的孩子中发现，“吃出来”的儿童性早熟不乏其人。常见的可导致儿童性早熟的食品主要有以下几类。

过量的动物类食品：摄入过量的动物类食品，不仅易造成儿童肥胖，孩子常常也摄入了过多动物饲料中的添加剂。现在市场上出售的家禽，绝大部分是用拌有快速生长剂的饲料喂养的，这可能是目前性早熟逐年增多的最常见原因。此外人体脂肪细胞也能分泌少量雌激素，因此肥胖儿童患性早熟的比率明显高于正常儿童。

反季节蔬菜和水果：冬季的草莓、西瓜、西红柿等，春末提前上市的梨、苹果、橙和桃，很多都是在“促熟剂”的帮助下才反季或提早成熟，幼儿应尽量少食用。

油炸类食品：特别是炸鸡、炸薯条、炸薯片和烧烤等，过高的热量会在儿童体内转变为多余的脂肪，引发内分泌紊乱，导致性早熟；而且，食用油经反复加热使用后，高温使其氧化变性，也是引发性早熟的原因之一。

大补类药膳：包括冬虫夏草、人参、桂圆干、荔枝干、黄芪、沙参等，中医认为，越是大补类的药膳，越易改变孩子正常的内分泌，造成其身心发展不平衡。

某些功能性饮料：目前市场上各种儿童饮料琳琅满目。然而一些商家为了降低成本谋取暴利，往往在饮料的生产制造过程中加入一些非法食品添加剂，如塑化剂等，可损害男性生殖能力，促使女性性早熟，并可能造成儿童性别错乱。

滥用补品和保健品：有的家长经常给孩子食用各种营养滋补品如蚕蛹、鸡胚、胎盘、蜂王浆、牛初乳、花粉制剂等，以及各类标榜“长高长壮”或“增加食欲”的口服液。这些食品里面本身就含有激素或者有令激素增加的促进作用，成人吃了没什么问题，但小孩常吃就可能会有性早熟等反常症状了。

总之，家长们在日常生活中除了尽量避免给孩子食用上述食品外，培养儿童不偏食、不挑食，保持均衡营养和适当运动的好习惯，才是正确的育儿之道。

儿童少吃春笋

中南大学湘雅医院营养科教授 李惠明

竹笋一年四季皆有，但只有春笋味道最佳。鲜竹笋富含蛋白质、糖类、钙等营养物质，故新鲜竹笋有“素食之王”的美称。

在春天，最需要做的便是要清除体内垃圾，而竹笋就是最好的“体内垃圾清除器”。竹笋所含有的膳食纤维可以增加肠道水分的储存量，使粪便变软加快排出，可用于治疗便秘。而且，竹笋具有低糖、低脂的特点，还可治疗高血压、高血脂等症。

此外，春天干燥，人总是感觉没胃口。而竹笋含有一种白色的含氮物质，具有促进消化、增强食欲的作用。不仅如此，竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低热量食品，有人称“吃一餐笋要刮三天油”，是肥胖者的减肥佳品。

值得提醒的是，由于竹笋中含较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，所以儿童不宜多食。

小知识：

澳大利亚食品专家称，新鲜竹笋若处理不当，会使人接触到有毒物质氰化氢。专家提醒，正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半，剥掉所有的叶子，去掉根部，然后切成薄片，在淡盐水中煮8到10分钟，不仅可去掉大部分草酸盐和涩味，还可避免氰化氢中毒。