最爱平淡小滋味

本集人物

阿米:川妹子,现定居上海。出版过美食书《吃心望想》。曾经的单亲小孩,如今的嗲老婆、俏妈咪。

粲然:阿米的闺密之一,现居福建,企图将阿米培养成超级会赚钱的女强人。

“阿米开个淘宝店吧!”有一天粲然突然在MSN上跟我说,“卖护肤品好了!人漂亮皮肤好完全可以打活广告(好吧,其实最后这句话是我自己臆想出来的)!”

“不开,我不会做生意,人家要是说你给我便宜一点啦,我就会说好吧,要是人家觉得不好,我就只好说退货吧――会亏死的。”

“那卖牛肉干吧!”她不死心,“四川有个自己做牛肉的人就这样发财了!”

“你想吃牛肉干啊,那我做点给你寄来吧!”如果就是做来送给朋友,我倒是很有兴趣。

于是她对我绝望了:“你能不能学你老公,有点商业意识啦!”

其实,我让很多同学都绝望过。

曾有位姐姐出主意,自告奋勇要帮着我联系做餐具的小工厂,让我定制自己的小餐具、厨具等放在网上卖,“一定能火”,她说,“说不定最后还可以开一个实体店,会很赚钱哦――不然,就是做一个自己的烹饪教室,招揽全职太太们,一定受欢迎!”

还老有朋友建议,可以开个小餐厅,只接待少少客人,定量供应,“小资又有情趣”。

面对这些好心人时,总觉得感激又不晓得如何作答,只得哼哼哈哈转移话题敷衍而过。

我这人从小到大都不是太有规划,一切全凭兴趣做选择。有时朋友提到谁谁谁出了多少本书,我都由衷敬佩她们的能力与才情,但从未想到自己能做什么大的事业来。

当然也可以看做是生性懒惰贪玩爱耍的借口――不愿活得太用力,不愿过得太忙碌。只是迷迷糊糊走到现在,也没觉得有什么不好。可能错过些发展的路子,但自在逍遥少了许多麻烦。再者说,一直认为得失不该放在心上,顺其自然会更惬意。有机会时好好把握积极进取,没啥机会找上门时自己就认认真真过好小日子。

就像出食谱写专栏,有出版社看上我,签个好几年的长约,好几部的系列书也无妨,反正靠谱地拍、老实地写,总之一定尽心尽力让读者满意让编辑放心。倘若合约到期时人家觉得续签无意义时也没啥关系,我还是做我的菜、挣我的小钱、贴我的小博客,也不会失落或难过。不过我真的感谢签约我的图书公司,让我能由着性子写我自己想写的食谱。

说没出息也行,说没商业头脑也对,反正我对生活对金钱从来没什么野心――在外的风光热闹以及他人的肯定赞许,抵不过关上门蜷缩在沙发上看碟、逗猫说话的安逸――而成就感,来自分享快乐时送人玫瑰,手有余香的愉悦感觉。

所以就这样吧,有时间、有地方,让我没压力地做自己爱做的工作,找自己的乐子,挣不了太多钱也没关系。有一个家让我踏踏实实做饭给爱的人吃,厨房小一点、菜式普通点也没什么。有一群朋友可以随时吃喝、玩乐、聊八卦、品是非,人数不多、话题单一、也不觉乏味……因为这样的生活对我来讲,已经足够完美。

蜜汁煎牛仔骨

原料:

牛仔骨400g

西蓝花100g

芦笋100g

李锦记蜜汁烤肉酱1袋

步骤:

1. 牛仔骨按自己需要

切成小块。

2. 在冷水里浸十几分钟,然后洗净后,用烤肉酱腌半个小时。

3. 腌好的牛仔骨放进煎锅,用中火煎到两面都没有血水冒出,然后盛盘备用。

4. 煎完牛仔骨的锅里直接放点水,把西蓝花和芦笋半烘半煎弄熟就好。

5. 蔬菜与牛仔骨配在一起吃时,可以把没用完的蜜汁酱直接浇上去。

阿米爱心小提示:

1.点状片状的油均匀分布得越多越好,煎后油会融化掉,肉的口感会比较嫩。

2.油要雪白,若颜色灰暗,则代表油脂被氧化了,吃起来有异味。

3.红肉的颜色要鲜嫩,颜色越接近深红,代表牛越老。

4.冷冻后的牛仔骨肉质颜色偏暗,如果只能买冰冻的,最好就买骨头小点的,细小的骨头表示这个牛年龄不大。

5.骨头附近的肥肉一定要越少越好,否则煎了后容易脱骨(我这个肉就这一点没选好)。当然这个影响的是最后的观感,吃的时候味道还是不错的。

6.整片肉厚点比较好,煎也不容易煎老。

白果豆腐

原料:

老豆腐 1块

白果 10颗

姜 2片

步骤:

1, 豆腐切块,在水中焯去豆腥味。

2, 姜切成姜末,与豆腐一起放入锅中翻炒半分钟。

3, 加入白果和没过食物一半的开水,水滚后关成小火熬煮至水分渐干。

4, 加适量盐、勾芡即可食用。

阿米爱心小提示:

白果中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质,小孩一般连吃生白果20颗左右,就有中毒的危险。煮熟的白果,毒素也未完全受到破坏,也不宜吃得太多。一般大人吃白果一次不超过20颗,少儿一次不超过10颗。同时发了芽的白果也不能食用哦,切忌与鱼同吃。

西蓝花百合炒虾仁

原料:

西蓝花 150g

虾仁 300g

百合干 1小把

姜丝 适量

蒸鱼豉油 1大勺

步骤:

1. 姜丝下锅爆香。

2. 放入清理干净的虾仁翻炒。

3. 虾仁表面略变色后放入泡开的百合。

4. 加两铲蒸鱼豉油,翻炒均匀。

5. 再加入洗干净用开水烫了几十秒的西蓝花,翻匀!

6. 最后放一勺料酒,放进锅里时,一定要听见“滋”的一声哦!然后再翻匀,关火加盐,调味就好了。

阿米爱心小提示:百合干超市里到处都有卖,我买了一大袋放在家里,吃一点泡一点,又好保存。