在小豆腐上做出大文章

伊藤信吾是日本“男前豆腐”的创始人，短短10年时间，他制作的豆腐年销售额便达到100亿日元（约合6亿元人民币），迅速成为这一产业的一匹黑马。伊藤信吾的成功，全在于他一心想做大“小生意”的执着理念。

在“男前豆腐”创立之前，豆腐产业早已沦落为日本的一个夕阳产业。在过去的30多年，超过三分之二的豆腐生产商倒闭，就算没有倒闭的店铺，也苦苦挣扎在生死线上。就在众人对豆腐产业退避三舍的时候，伊藤信吾却将全部资金砸到豆腐坊里，铁了心要在豆腐上做出大文章。

伊藤信吾清楚地知道，自己的实力无法和京都那些百年豆腐老店相抗衡，要想在市场上站稳脚跟，最关键的一步，便是给自己的豆腐起一个叫得响的名字。

经过深思，伊藤信吾终于为自己生产的豆腐起了一个“男前”的名字。“男前”在日语里是“男子汉”的意思，还被引申为风度、气度等。除了这个与众不同的名字外，伊藤信吾还打造出了特有的视觉体系。

他改变了传统豆腐的四方形状，将豆腐放入船形或半球形容器里，制作出形状不同的异形豆腐。而且，每种口味的豆腐包装也不一样。除了在外形上下大功夫外，在豆腐的口味上，伊藤信吾也做了大胆的尝试。他分别研发出酸、甜、咸等各种口味的豆腐，同时给这些不同口味的豆腐配上了各种风趣的名字，比如豆腐的摇滚乐、厚炸豆腐队长、豆腐丸队长等。

在制作豆腐的食材上，伊藤信吾也反其道而行之，他采用普遍J为不适合做豆腐的原料――北海道大豆。这种大豆甜度非常高，水分多而蛋白质含量低，所以难以凝固。但伊藤信吾认为，豆腐能不能凝固并不重要，重要的是提取其中极致的鲜甜口味，才能让产品更出彩。仅凭这一招，便彻底颠覆了大众对于豆腐的认知。

靠着产品的不断创新，“男前豆腐”在经营了5年之后，一天最多能卖8万盒；而现在，它每天的平均销售量都保持在13万盒左右，成为日本销量最强劲的豆腐企业。

如今，“男前豆腐”通过跨界营销，已经从一家食品公司逐渐成为一家文化传播公司―――小小的豆腐延伸出各种衍生品。例如，发行属于自己的漫画，在其官网上，人们可购买印有“男前”商标的T恤衫、钥匙链以及杯子等。

（摘自《中国花卉报》）

【素材解读】

看似不起眼的小生意，却让伊藤信吾做出了大文章。究其原因，是因为其抱定只做一种产品的信念，同时努力将这个产品的市场横向扩散，并销售到世界各地。而他的这种坚守和逆势而行，最终让他大获成功。

【适用话题】

坚持；执着；创新……