药膳食疗范文

药膳食疗范文第1篇

药膳食疗应称为中华药膳。古代,药食没有明显的界限,中医认为,每一味食物如同中药一样,具有咸、酸、甘、苦、辛五种味,并有寒、热、温、凉四种性气。后来又发展有“平”(即不寒不热、不凉不温之性)一性,实际成为五性,也就是中医理论中的“四气五味”。在生活中,古代人们就是运用“阴阳学说”和“五行学说”等理论,经过辨证论治,根据药食的“四气和五味”来调整人体的虚实寒热,从而达到人体内部的平衡。也可以说,一味食品也是一味药。

根据药食物的不同,味性具有不同的作用和功能,可按照其特性,在配制药膳并在应用时,根据需要而进行选择取舍。根据中医学“虚者补之,实者泻之,寒者热之,热者寒之”,“气味相调”,“性味相胜”等理论和原则,可以配制成各种不同的药膳。药膳食疗是医疗食养结合的好形式,它将中药和食物有机地结合起来,既可祛邪疗病,又能扶正补虚,使患者获得食养以益体。药膳食疗既不同于一般菜肴,也不同于治病的药物,而是既有食物又有药物,具有某种特定治疗保健作用的特殊食品。

不少可吃之物,既可为药,也可为食。食能充饥饱腹维持人的营养和生存,药则能治病疗疾解除人的病痛,维持人类的健康。不少药和食既可同用,也可分煮。在食、药同用时,常可药助食性,食增药威,产生更好的相辅相成、提高疗效、滋补健身的作用。西方也有“食物是药物良好的载体”这一理论。

药物与食物同用,有许多优点:1、人的心理承受良好,不会有吃药时存在的不快、厌恶甚至恐惧的心理;2、可以减少对胃肠的刺激,减少恶心、呕吐、腹部不适、腹痛,甚至腹泻等副作用;3、对肝脏的毒害作用大大降低,使肝脏不受药物的损害;4、可以延长药物在体内的半衰期而提高药物的疗效。所以说,药而成膳,不同于药,其味较美,其效亦佳。

药膳食疗强调食养结合可以具有多种形式,比如,“龙井虾仁”就是一味清热养阴、生津补肾的药膳。龙井素有“黄金芽”之称,清明前采摘制成的龙井茶,称明前茶,是龙井中的上品。将嫩绿的龙井与晶莹饱满的虾仁烹饪成的“龙井虾仁”,不仅色泽美丽,且清香扑鼻,滋味独特,成为传统名菜。清朝乾隆皇帝和慈禧太后喜食的八仙糕,用人参、山药、茯苓、莲子、薏仁、扁豆、芡实、藕粉加粳米粉和糖制成。我们现在食用的八宝粥等,都具有健脾补肾、养胃实肠的作用。八仙糕和八宝粥的性味不寒不热、平和滋补,为扶脾开胃之佳品。古代以食物为药引,也是一种药食结合的方法,如白虎汤、竹叶石膏汤中加粳米为药引。还有以药后食热粥以助药力的方法,如桂枝汤服后即食热粥,以助其药效的发挥。另外还有多种保健饮料,常用的有汤、饮、酒、浆、乳、茶、露、汁等,由药和食物混合制成,具有不同的功用。其中尤以药茶、药酒最为常用。实际上它们也是一种药膳,只是以饮料的形式出现罢了。

药膳食疗范文第2篇

芹菜降压食疗方3则

芹菜是一种脆嫩而别有风味的香辛蔬菜，不仅是家常蔬菜中的上乘之品，而且是治疗高血压病及其并发症的食疗佳品。现介绍芹菜降压3种食疗方：

芹菜煲红枣除了可治疗高血压外，还可治疗急性黄疸型肝炎、膀胱炎等症。每次可用芹菜200～400克，红枣50～100克，煲汤分次服用。如不是芹菜上市季节，可用干的芹菜头150～250克与红枣煲水饮，亦有疗效。

鲜芹苹果汁能降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。用鲜芹菜250克，苹果1～2只。将鲜芹菜放入沸水中烫2分钟，切碎与青苹果绞汁，每次1杯，每日2次。

芹菜根炖马蹄有降压、安神、镇静功效。用芹菜根60克，马蹄6只，芹菜根和马蹄放入砂锅炖水饮。

月经延后食疗方

有些女性的经期常常会延后，以致自己都搞不清楚“好朋友”来的日子，身体上也有种种不适的地方。在此介绍一则食补方法，常吃可以治疗女性因为气血虚弱而引起的月经延后。

材料：羊肉250克，当归18克，生姜15克，调味盐少许。

做法：

1．将羊肉洗净后，放入汤锅中，加水。先开大火烧开，再转小火慢慢炖2个小时，待羊肉煮烂后，加入盐调味。

2．将羊肉捞起后，把当归、生姜放入汤中，再煎1个小时后即可关火。

服法：月经后服食，吃肉喝汤，每天1次，连服5天。

此药膳，羊肉味道鲜美，汤香醇好喝，有补血调经的功效，适合体质虚弱的女性。对于头晕、心悸、经量少、经色淡、舌淡苔少、脉细无力的月经延后女性，效果良好。

产后血晕药膳方8则

产后血晕是指产妇分娩后出现头晕眼花、不能坐起或心胸满闷、恶心呕吐，甚至神志昏迷等症状。祖国医学认为，导致血晕的原因，一是生产时失血过多，心神失养，以致气血虚脱；二是血淤气滞，扰乱心神而致血晕。可根据病症分型采用药膳调理。

气血虚脱型药膳方

黄芪粥黄芪20克，加水200毫升，煎至100毫升，去渣留汁。粳米50克煮粥，熟后加入药汁和适量红糖，再稍炖即成，每日早晚各服1次。

五味子大枣人参汤五味子50克，大枣10枚，人参12克。水煎取药汁，加红糖适量，温服，每日1剂。

莲子粉粥莲子共研细末，每次取15克，同粳米30克煮粥。熟时调入适量红糖即成，每日早晚各1次。

当归羊肉芪姜汤羊肉500克（洗净后切片），当归60克，生姜、黄芪各30克，大枣10枚。加水文火（注：文火即小火，下同）炖汤，吃肉饮汤。

血淤型血晕的药膳方

桃仁粥桃仁15克，捣烂后加水浸泡，取汁。粳米50克，煮粥，粥半熟时加入桃仁汁与适量红糖，炖至粥熟，每日清晨服食。

佛手元胡山楂汤佛手、元胡各6克，山楂10克。水煎取汁，饮服，每日1剂。

黑豆红花汤黑豆30克，红花6克。水煎取汁，冲50克红糖温服，每日1次。

艾叶干姜醋糖饮艾叶、干姜各9克。水煎取汁，加入米醋100毫升，再加适量红糖，稍煎片刻，温服，每日1次。

大枣食疗方5则

①红枣30克、荔枝15克。分别洗净后同置锅内，加水适量，文火煮至红枣熟烂即成。吃荔枝、大枣，饮汤。空腹顿服，每日1剂。有补养心脾、养血安神之功效。适宜于气血虚亏、神疲乏力、面色萎黄、食欲不振、眩晕健忘者。

②大枣30克，粳米100克。煮至烂熟，加入冰糖，搅拌均匀即可食用。有补中益气，养血安神之功效。适宜于脾胃虚弱、中气不足、泄泻、血虚脏燥、精神不安者。

③桑椹30克，红枣50克。同置锅内，加水，文火炖烂即成。去枣核、皮，加糖调味，一次吃下。有补益肝肾，健脑益智之功效。适宜神经衰弱、失眠、心悸者食用。

④桂圆肉25克，大枣250克，姜汁2汤匙，蜂蜜250克。先将桂圆肉和大枣放入锅内，共煮至熟烂时，加入姜汁、蜂蜜。文火煮沸，调匀，待冷后装瓶即可。每日2次，每次1汤匙，开水化开，饭前食用。有开胃健脾、养血益神之功效，适用于贫血、体虚者食用。

药膳食疗范文第3篇

药膳食疗是祖国医学中的瑰宝之一，许多疾病都能通过药膳加以调理，甚至起到极好的辅助作用，对瘙痒症也不例外。注意饮食，避免进食对人体刺激较重的香、酸、辣等食物，在很大程度上能减轻瘙痒的程度，甚至还是治疗瘙痒症中必须注意的忌口条件。

下面介绍几种对瘙痒症有较好治疗效果的药膳方：

黄酒浸枣 取无虫大红枣300枚，生黄芪40 g，生姜40 g，绍兴黄酒500 g。把瓷坛洗净晒干，生黄芪、白术、防风装袋，垫在坛底。生姜切丝与洗净的大枣拌匀放入坛内，倒入黄酒，使每个枣都沾上黄酒，最后将坛口密封，约1个半月，一经开封，果香满室，即可食枣饮酒，每次4~5枚。

葱豉粥 取粳米50 g，葱白3根，淡豆豉20 g。先将大米加水煮沸，再放入豆豉。粥将熟时放入葱白，大火煮15 min，再放入盐和味精，即可食用，每日晨1小碗。

桑葚芝麻膏 取黑桑葚100 g，黑芝麻100 g，黄精50 g，麦冬50 g，生地50 g，蜂蜜300 g。先将生地、麦冬、黄精加水煎煮，每30 min倒煎液1次，反复3次。将药液合并加入桑葚、芝麻。小火熬煎，药液稠时加入蜂蜜，煮沸即停火，冷却后装罐备用。每日食1次，每次2汤匙，开水冲化即可食用。

牛奶大豆浆 取牛奶300 g，大豆50 g，核桃仁30 g，粳米50 g，芝麻30 g。先将大豆浸泡1 d，浸胀后待磨，粳米50 g浸泡5 h。然后将大豆、粳米、核桃仁、芝麻拌匀，加入牛奶、清水，倒入小磨内磨成浆，过滤后煮沸，加白糖后即可饮用。

双花茶 生槐花10 g，凌霄花10 g，绿茶15 g。先将槐花、凌霄花用温水略泡，洗净去根蒂，同绿茶以沸水冲泡，焖10 min后即可饮用。

健脾冬瓜粥 取粳米50 g，冬瓜150 g，羊肉末50 g，山药100 g。先将大米煮粥至八成熟，再放入羊肉末同煮，冬瓜、山药去皮后切成小块放入粥中同煮。熟烂后加入盐、味精调味，早晚各食1碗。此粥健脾和胃，利水解毒，可以达到健脾、祛湿、润肤、止痒的作用。

药膳食疗范文第4篇

文/明珠

早在3000多年前的周朝，宫廷医生中便有“食医”，即通过调配膳食为帝

王的养生、保健服务的医生。

俗话说：“药疗不如食疗。”以食物为药物具有无副作用、价格低廉等诸多优点。

以下我们为大家介绍几种简单有效的宫廷食疗方。

1　宫廷核桃鸭子

原料：老鸭1只，核桃仁200克，荸荠150克，鸡肉泥100克，蛋清、玉米粉、料酒、盐、食油、葱、生姜、油菜末各适量。

制法：(1)将老鸭宰杀后用开水汆一遍，装入盆内，加入葱、生姜、盐、料酒少许，上蒸笼蒸熟透取出晾凉，去骨，把老鸭剖成两半。

(2)把鸡肉泥、蛋清、玉米粉、料酒、盐调成糊。

(3)把核桃仁、荸荠剁碎，放入糊内，淋在鸭子内膛肉上。将鸭子放入锅内，用温油炸酥，沥去余油，用刀切成长条块，放在盘内，四周撒些油菜末即可。

功效：补肾固精，温肺定喘，润肠。适用于肾虚、腰痛、阳痿、大便燥结等症。

2　元宫四和汤

原料：白面、芝麻各500克，茴香100克，盐少许。

制法：将白面炒熟。芝麻、茴香微炒后研细末，与炒过的白面混合，先用少量温开水调开，再用沸水冲透，并依个人口味放入适量盐，调匀。

功效：补中健脾，散寒止痛。可用于脾胃虚弱、脘腹冷痛、食欲不振、须发早白等症。

3　宫廷桑叶粥

原料：鲜桑叶100克，鲜荷叶1张，粳米100克，砂糖适量。

制法：先将鲜桑叶、鲜荷叶洗净煎汤，去渣取汁，然后加入粳米(洗净)煮成粥，最后加入砂糖调匀即可。

功效：味甘性寒，归肺、肝经。甘以益血，能治盗汗、祛头痛、除脚气水肿、利大小肠、清肺润喉、清肝明目、凉血、清热、止咳、化痰。

湘菜传统名肴选粹

文/巢夫

湘菜，以马王堆汉墓中竹简所载菜谱为证，迄今已有2100多年的历史；包括湘江流域、洞庭湖区、湘西山区三个地方的风味特色，口味以酸辣、焦麻、鲜香、脆嫩为主，主味突出、浓淡分明、风味独特、造型美观。

湘菜烹调讲究的是：第一，选料认真――植物性原料要鲜细嫩艳、气味清香，动物性原料要鲜活肥壮、分档取料。第二，切配精细――条片丁丝，整齐划一；主辅搭配得当，色彩鲜艳美观。第三，烹制讲究――炸炒熘烩烹法细腻，火力大小、时间长短、投料先后、用量多少都有讲究。第四，味别多样――既有麻辣、酸辣之分，又有五香、卤香之别和甜咸、香甜之界，更有清香、浓香之域，此外还有糖醋味、烟熏味、焦脆味、椒盐味、香炸味、酒味等不下几十种。

东安仔鸡

原料：嫩仔鸡2只(约2000克)，小鲜红椒25克，植物油25克，料酒25克，盐15克，米醋～25克，葱、姜各15克，湿淀粉25克，香油15克，鸡汤250克，味精、花椒粉少许。

制法：鸡宰杀去毛除内脏，放入汤锅煮至七成熟，捞出稍凉，去净骨(或稍带骨)，剁成长5厘米、宽2厘米的块备用；红椒去蒂去籽，与姜切成细丝；葱切成3厘米长的段。锅上火，放入植物油烧至六成热，下姜丝、花椒粉，再放入红椒丝煸炒出香味后倒入鸡块翻炒，烹人料酒，再放盐、米醋，倒人鸡汤略烧一会，加人味精、葱段，收汁后用湿淀粉勾芡，淋香油，即可装盘。

炒牛百叶

原料：生牛百叶1250克，净冬笋150克，小红椒50克，韭黄50克，植物油150克，料酒25克，盐10克，米醋15克，鸡汤、湿淀粉、香油各150克，味精少许。

制法：将牛百叶洗净放入冷水锅煮至七成熟时捞出，切成细丝，再放入冷水锅烧开氽过，沥干水分；冬笋、小红椒切成细丝；韭黄择洗净，切成长4厘米的段。锅上火，植物油烧至六成熟时，下冬笋丝和牛百叶丝煸炒出香味，烹料酒，倒入红椒丝、盐、味精和韭黄段略炒，加入鸡汤，用湿淀粉勾薄芡，加入米醋、香油翻炒几下，即可装盘。

“食战”动脉硬化

文/刘杰

动脉硬化是动脉的一种非炎症性病变，是动脉管壁增厚、变硬、失去弹性和管腔狭小的退行性、增生性病变的总称。动脉硬化容易造成心肌梗死和脑梗死，成为心脑血管疾病的主要发病原因。对于动脉已经硬化或动脉硬化高发人群(感到有工作压力的男性、45岁以上人群、腰围与臀围比值过高的人、容易生气的人)，在饮食上需要有针对性地进行防治。以下“食战”术，在对抗动脉硬化中取得了不错的战绩。

战术一：控制油脂类型与数量

人们对每日膳食脂肪的关注经历了从以“量”为主到“质与量”并重，且以“质”为主的转变。既往仅强调“每日摄入食用油不超过25克”，却忽略了食用油的种类。近年来多个国际营养学会提出每日膳食脂肪(指膳食脂肪总量，并非仅指烹调油)的脂肪酸构成比概念，在“均衡”(饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸=1：1：1)的基础上，进一步强调单不饱和脂肪酸对血脂及血糖控制的重要意义。建议在限制饱和脂肪酸的同时，增加单不饱和脂肪酸的供热比例。

推荐每周食用3次(相当于隔日1次)橄榄油，因其单不饱和脂肪酸(对心血管疾病有益的物质)含量达80％以上，高于其他植物油，还含有有益心血管健康的角鲨烯、谷固醇及丰富的维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和胡萝卜素等脂溶性维生素及多种常量和微量元素。

此外，多种植物油交替食用也很重要。由于每种植物油有其特定的营养优势，如橄榄油、茶油等富含单不饱和脂肪酸，亚麻子油等富含必需脂肪酸，花生油等耐高温能力强。交替食用多种食用油更易满足营养需求，并可避免长期单一食用某种油脂造成营养失衡。

战术二：严格限制反式脂肪酸

反式脂肪酸是植物油氢化过程的产物。20世纪90年代初，哈佛大学医学院进行的一项8年随访研究表明，反式脂肪酸摄入量与女性冠心病风险成正比。近年开展的人群研究也显示，反式脂肪酸较饱和脂肪酸能进一步增加心脏病、糖尿病及腹型肥胖风险。如果每日摄入10克以上反式脂肪酸，9年后腰围平均增加7厘米，体重增加六七千克。此外，反式脂肪酸还会干扰必需脂肪酸代谢，影响儿童生长发育及神经系统健康，并可诱发血栓形成，增加妇女2型糖尿病的风险。

含有反式脂肪酸的食品有奶油饼干、蛋糕、巧克力派、咖啡伴侣及反复高温煎炸的食品，部分雪糕也含有此成分。凡配方中注明含有“氢化植物油”“精炼植物油”“氢化棕榈油”成分的食品均含大量反式脂肪酸。各类油脂食物的反式脂肪酸含量如下：人造奶油7.1％～31.9％，起酥油10.3％～38.4％，油炸土豆片19.5％，奶油面包9.3％，奶酪5.7％，人造黄油4.1％。目前我国尚未对食品中反式脂肪酸的含量做出限制，也没有明确的测定标准。从保护心脑血管角度出发，人们有必要减少

或禁止食用上述食品。

战术三：避免高盐饮食

高盐饮食在我国尤为突出，我国成人每日摄入食盐量为12克，是世界卫生组织推荐值(每日5克)的2.4倍。如今，限盐的益处已被越来越多的国内外研究所证实，在限盐的同时增加钾的摄入量也是减少心血管疾病的有效措施。

轻度高血压患者或有高血压家族史者，每日钠盐摄入量不应超过4克；中度高血压患者不超过3克；糖尿病合并高血压患者不超过2克。除钠盐外，还应特别注意减少食物及调味品中的钠离子摄入，如咸菜、榨菜、黄豆酱、豆瓣酱、腊肉和味精等。同时，应注意增加钾离子摄入(高钾食物为蔬菜、水果、土豆和蘑菇等)，每日钾摄入量应达到3.5克。

战术四：保证膳食纤维的摄入

早在20世纪70年代，膳食纤维摄入不足就被证实与多种慢性疾病有关。近年来，诸多证据显示，可溶性膳食纤维能有效降低血浆胆固醇，控制餐后血糖及胰岛素水平，改善结肠功能及缓解便秘，对预防心脑血管疾病有潜在作用。

美国糖尿病学会(ADA)推荐成人每日膳食纤维总摄入量为25～30克。因此，进食大量蔬菜和水果(绿叶蔬菜500克／天，水果300克／天)是必需的，ADA同时提倡成人每日进食粗粮50～100克。

对证吃蛋

文/冉英华

鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和蛋白质。鸡蛋也可作为药用，对证巧吃鸡蛋，有辅助治疗疾病的功效。

何首乌煮鸡蛋

制法：何首乌60～100克，加水煮半小时，然后加入鸡蛋两三个，煮熟后捞出鸡蛋剥去蛋壳，再放入药汤中煮片刻，吃蛋喝汤。

用途：该方有补肝肾、益精血、养阴黑发、抗早衰的作用。适用于血虚体弱、头晕眼花、血虚便秘、须发早白、遗精、脱发、未老先衰、妇女白带过多等证。此方最适宜于虚不受温补的患者食用。

枸杞煮鸡蛋

制法：枸杞子15～30克(或鲜枸杞叶100～200克)，红枣5～10枚，鸡蛋两三个，同煮熟后捞出鸡蛋，剥去蛋壳，再放入药汤中煮片刻后即可食用。

用途：该方有滋养肝肾、调补脾胃、补虚劳、益气血的作用。适用于头晕眼花、神经衰弱、心悸失眠、血虚体弱、视力减退等证。

海带苡仁蛋汤

制法：干海带30克，浸泡后洗净切条，薏苡仁25克，一同煮烂。鸡蛋3个打匀，用猪油炒熟，倒入海带薏苡仁汤，加盐调味即可食用。

用途：该方有强心、活血、利湿、软坚的作用。适用于高血压、风湿性心脏病等，也可作为癌症患者的辅助治疗，健康人食用有祛病延年之效。

茼蒿蛋白汤

制法：鲜茼蒿250克洗净，煮汤，煮熟后加入3个鸡蛋的蛋白，用油盐调味即可食用。

用途：该方有养心、润肺、化痰、消水谷的作用。适用于高血压头昏脑涨、热咳痰浓、睡眠不宁、饮食积滞等证。

沙参煮鸡蛋

制法：北沙参30克，鸡蛋2个，加水同煮，蛋熟后取出剥去蛋壳，再放入药汤中煮半小时，可加冰糖或白糖调味食用。

用途：该方有养阴清肺、降火除热的作用。适用于肺结核咳嗽、痰中带血、虚火上炎牙痛、咽痛等证。

三七藕汁蒸鸡蛋

制法：鸡蛋1个打匀，加入鲜藕汁30毫升和三七粉3克，再加少许白糖调味蒸熟后食用。

用途：该方有止血、止痛、散淤的作用。适用于胃溃疡出血、十二指肠球部溃疡出血、肺结核咯血等。

多吃橄榄油能降低脑卒中风险

文/陈宗伦

研究发现，饮食中增加橄榄油可以降低脑卒中风险。

这项为期6年的研究由法国波尔多大学研究人员完成。研究人员调查了7625名65岁以上老年人饮食中橄榄油的使用情况，其中从不吃橄榄油的占23％，烹饪及色拉(凉拌菜)中适量使用橄榄油的占40％，大量使用橄榄油的占37％。参试者食用的橄榄油主要为优质初榨橄榄油。研究过程中，对高血压、锻炼、吸烟及饮酒等脑卒中危险因素进行了控制。结果发现，将近6年之后，参试者中发生了148例脑卒中病例。但是与不吃橄榄油的老年人相比，大量吃橄榄油的老年人脑卒中危险性降低41％。吃橄榄油的老年人脑卒中发病率平均为1.5％，而不吃橄榄油的老年人脑卒中发病率为2.6％。

研究负责人塞西莉亚・萨米里博士分析指出，虽然橄榄油降低脑卒中风险的机制尚不清楚，但是可能与人们用含有单不饱和脂肪酸的橄榄油取代了不利健康的饱和脂肪酸有关。早期研究已证实，橄榄油具有抗炎功效。橄榄油所含的多酚类物质具有抗氧化作用，可以降低血管系统炎症。

药膳食疗范文第5篇

中医将急慢性肾炎归纳为“水肿、虚劳”以及“淋证”、“尿浊”、“癃闭”、“腰痛”等的范畴。肾气不足，湿热蕴积于下焦，是引起本病的主要因素。急性期水肿亦称“阳水”，可由外感诱发，初期多为湿热侵犯肾与膀胱；湿热的产生还因：过食高粱厚味使脾失健运，肝气郁结、湿浊内蕴；如进入中期，湿热迫血妄行，可有血尿；慢性肾炎后期，因湿热久留可出现一系列肾阴亏损、阴阳两虚病症。

肾炎在西医可分为肾盂肾炎和肾实质炎症，前者多为细菌逆行感染为主，损伤肾盂为主。临床表现为突然起病，可伴寒战、高热、腰痛和尿频尿急等症，以急性者为多。及时治疗得法，预后良好。后者包含细菌通过血液感染后产生的免疫变态反应，损伤肾小球组织为主。临床表现不突出，一般仅有腰痛和排尿不畅、水肿等症状，若不及时发现治疗，预后较差。

用中西医结合治疗辅以药膳食疗的方法调养肾炎病人，对于急性期的预后和慢性期的康复，均优于单一服用西医效果。

食疗原则：

急性发作肾炎患者宜以清热解毒、利水通淋为主；中期兼以益气健脾、调养肺肾为要；后期宜兼顾补气养阴、补肺固肾等方法。可用中药有：党参、黄芪、生地、车前子，泽泻、银花、芦根、茅根、牛膝等。食品可用：鲫鱼、鲤鱼、薏米仁、芡实、绿豆、赤豆、冬瓜、西瓜皮等，结合营养食疗理论；对蛋白质、水饮、钠盐的摄入量要在专业人员指导下使用。药膳食疗配伍也应清淡少盐、健脾利湿、益气补肾为原则。

一般多以消肿利水食物，如赤小豆、薏米仁、茯苓、冬瓜、黄瓜、鲤鱼等食物。

赤豆鲤鱼汤

赤豆50克，鲤鱼250克。赤豆先加水煮熟，然后加入洗净的鲤鱼同煮即可。（最好不加盐食用）。可利尿，消炎，消浮肿。适用于急性肾炎患者。

绿豆茅根茶

绿豆100克，茅根50克。绿豆与茅根同煎煮取汁500毫升左右，分次饮用。可清热，利水，消水肿。适用于急性肾炎患者。

银耳山药羹

银耳15克，鲜山药50克（干品15克）。银耳用水泡发后煮沸，用小火煮至黏稠；山药去皮洗净，切碎，放入锅中与银耳同煮熟，加少量冰糖分次食用。可补益脾肾，益胃生津。慢性肾炎患者宜常食用。

黑鱼冬瓜汤

药膳食疗范文第6篇

咳嗽由邪客肺系，肺失宣肃，肺气不清所致，以咳嗽、咯痰为主要症状。咳嗽有声，或伴有咽痒。外感咳嗽，起病急，可伴有风寒、风热等表证。内伤咳嗽，每因外感而反复发作，病程较长，可咳而伴喘。

食疗原则：

在日常食物上选用一些具有益气养阴、培土生金、理气、止咳、祛痰的食物，如：梨、桔、枇杷、大枣、海带、藕、萝卜、银耳、核桃、蜂蜜、甲鱼、鸭、乌骨鸡、牛奶以及猪、牛、羊肺等，还可选用一些药食兼用之品如：白果、莲子、荸荠、百合、陈皮、茯苓、山药、芡实、杏仁、薏苡仁和枸杞子等配膳。

其中，杏仁有镇咳、祛痰、降气之效，急性支气管炎多用苦杏仁，但因有毒，每日用量不宜超过9克。慢性支气管炎可用甜杏仁。荸荠有清热、化痰、生津作用，慢性支气管炎属痰热或肺阴虚者皆可常食，每次量为30～60克。杏仁和荸荠都有润肠通便作用，对支气管炎兼肠燥便秘者尤为适宜。百合有润肺、止咳作用，慢性支气管炎属肺阴虚或痰热者可常食，每次量为15～30克。蜂蜜既能清热润肺，也能补虚，慢性支气管炎属肺虚者宜常服之，对兼有肠燥便秘者宜。梨有清热润肺作用，急、慢性支气管炎证属风热、痰热或肺阴虚者皆可常服食。白萝卜有化痰定喘等作用，一般支气管炎患者皆可食之，对风寒型咳嗽者尤宜。藕有养阴、清热及补虚等作用，适用于慢性支气管炎证属肺阴虚者。核桃仁有镇咳、祛痰及补肾等作用，慢性支气管炎证属肺肾虚者宜常食之。

根据患者不同症状、舌脉辨其阴阳虚实，可予以以下食疗验方配膳：

猪肺川贝梨

猪肺250克，川贝10克，梨2个切片，加冰糖少许，加水后以小火熬煮3小时后服用。每日2次，以上量可分2～4次服完。可止咳平喘化痰。

核桃粥

粳米100克；核桃肉30～50克，去皮捣烂备用；粳米加水如常法煮粥，粥熟后加入桃肉，调匀即可。早晚各温服1次，有益肺定喘嗽之效。

哮喘

哮喘多因感受外邪，或饮食情志等失调，引动内伏于肺的痰气而阻塞气道，使肺气不得宣降，以突然出现呼吸喘促，喉间哮鸣有声为主要表现。常因气候突变、饮食不当、情志失调、劳累等因素诱发。发作前多有鼻痒、喷嚏、咳嗽、胸闷等先兆。

食疗原则：

哮喘病人的食疗，在哮喘防治中占有非常重要的地位。中医强调要辨证食疗，急性发作期以实证为多见，有寒热之分，邪之微甚，或散其风，或化其痰，或温其寒，或清其热，临床应以药物治疗为主，同时加服食疗方，能加快病情好转；在缓解期或慢性期，多虚实并见，以虚为主，食疗能辅助增强体质，缓解症状，减少发作，促进病情恢复。

本病反复发作、病程缠绵，临床上要求病人在缓解期坚持药物治疗实属不易。而饮食治疗较容易坚持，对防治本病有着重要意义。对于哮喘缓解期的食疗法亦遵循“未发时扶正为主”的原则辨证用膳。

干姜茯苓粥

干姜5克，茯苓20克，甘草10克，粳米120克；将干姜、茯苓、甘草煎汁去渣，与粳米同煮成粥，日服2次，连食半个月，有温中散寒止喘之功。

黄芪炖乳鸽

炙黄芪40克，乳鸽1只；先将乳鸽宰杀后去毛及内脏，与黄芪同入炖盅内，加料酒、葱姜、精盐、味精等调料，隔水炖90分钟即成。佐餐食之，每周两次，连吃1个月。对脾肾两虚型哮喘缓解期患者有辅助作用。

消渴（糖尿病）

消渴是由禀赋不足或恣食肥甘，或情志过极，不节，热病之后等因素所致，以口渴多饮，多食而瘦，尿多为主要表现。

糖尿病发病机制十分复杂，既与遗传因素有关，又与环境因素有关，是多基因和多种环境因素相互作用的结果。中医认为糖尿病属“消渴”范畴。根据“三多”症状的轻重不同，而分别分为“上消”、“中消”及“下消”。即多饮为上消，多食为中消，多尿为下消。肺、胃、肾之损伤是消渴病的病位基础，阴阳失调，气血逆乱。水液代谢失调为消渴病的病理基础。

口渴多饮，多食易饥，尿频量多，形体消瘦。初起或病轻者三多症状不明显，病久常伴发眩晕、胸痹、中风、雀目、疮疖、肺痨等。严重者可见烦渴、头痛、呕吐、腹痛、呼吸短促，甚或见昏迷、厥脱危象。

食疗原则：

消渴的治疗大法当为“生津止渴，补益气血，调整阴阳”。控制饮食量对于消渴的治疗相当重要，在药物等治疗的基础上，辅以食疗，可以较好地改善症状，减少并发症。常用药如葛根，据《神农本草经》记载：“起阴气”，“主消渴”，功能健脾益肾，养阴生津，清热润燥。现代药理研究表明：葛根素黄酮具有降血糖、降血压、促进细胞代谢、改善微循环、扩张冠状血管等作用。生地黄滋阴清热，降血糖。

糖尿病药膳方有近100个，常用的有葛根馒头、山药萸肉粥、五汁饮、猪胰苡米粥、乌龟玉米须汤、花粉冬瓜汤、南瓜饼等。

葛根馒头

先将葛根切片，经水磨而澄取淀粉；取葛根粉与小麦面粉混合制成馒头，制造方法与标准馒头完全相同。其中葛根粉与小麦面粉的比例约为1：6。

葛根味甘、辛，性凉，归脾胃经，不仅能清热、生津、止渴，其中更含有丰富的膳食纤维，膳食纤维在通过消化道过程中吸水膨胀及粘度的形成延缓了淀粉在小肠中的消化，减缓了葡萄糖在小肠内的吸收过程。因此能较好控制早餐后2小时血糖。

山药萸肉粥

怀山药60克，山萸肉20克，大米100克；将怀山药、山萸肉煎汤取汁，与大米同煮成稀粥。每日分2次食用。可滋补肝肾，适用于肝肾阴虚型糖尿病。

药膳食疗范文第7篇

灵芝猪心 猪心500克，灵芝15克，生姜、葱、精盐各3克，味精、胡椒粉适量。猪心剖成两块，洗净。锅内加清水，入猪心、灵芝，煮至七成熟时捞出，猪心切成薄片，灵芝切成细末，煮猪心的原汁留着待用。净锅置火上，加油烧热，下姜、葱，加猪心原汁和酱油、料酒、食盐、猪心片、灵芝和其他调料，烧入味后下淀粉收汁装盘，即可食用。此方有养心安神、补益气血之功效。适用于治疗心气血虚所致的心悸失眠、健忘多梦、精神恍惚等症，是神经衰弱、冠心病、心肌炎、心律失常患者的食疗佳品。中老年长期食用，有益于保护精力，稳定情绪，消除疲劳，益寿，抗衰老。

安心茶 丹参5克，山楂5克，桂圆5克，当归5克，夜交藤5克，柏子仁5克，延胡索5克。上药切碎，开水浸泡20分钟代茶饮用，次数不拘。此方有安神镇静、活血止痛之功效。适用于治疗心血虚、心血淤阻之心悸怔忡、头昏目眩、失眠健忘、记忆力下降、胸部刺痛、舌质紫暗、脉象沉涩等症。高血压、心脏病、冠心病等患者饮用，有辅助治疗作用。

冠心三和泥 玉米500克，黄豆250克，芝麻200克，白糖100克。玉米、黄豆、芝麻分别炒香（熟），研成细末，混入白糖拌匀，用沸水冲服，每次50～80克，1日1～2次。此方有养心神、降血脂、补肝肾、健脾胃之功效，适用于治疗冠心病、高血压、神经官能症以及脾胃不和、肝肾不足之食欲减弱、腰膝酸软、短气乏力、倦怠疲劳、夜卧不安、心慌烦闷等症。

护心三仁粥 桃仁、枣仁、柏子仁各10克，粳米100克，冰糖适量。桃仁、枣仁、柏子仁打碎入锅内，加水适量，煎煮3次，过滤去渣取汁，再放入粳米煮粥，待粥煮至浓稠时，入冰糖稍煮即可食用，每日2次，早晚空腹服用。此方有养心安神、活血化淤、润肠通便之功效，适用于淤血内阻之胸部憋闷，时或绞痛、心失所养之心悸气短、失眠多梦、阴津亏损及大便干燥、舌质红或淤点、淤斑等症。

莲心神饮 莲心3克，茯神5克，桂枝3克，白术5克，生甘草3克。上药切碎开水浸泡代茶饮用，每剂泡20分钟后徐徐饮用，次数不拘。此方有清心安神、降压利水之功效，适用于治疗心悸怔忡、头晕目眩、心胸烦闷、气短乏力、胸脘痞满、呼吸困难、形寒腹冷、小便短少、上肢浮肿、渴不欲饮、恶心呕吐、食欲不佳等症。中老年人可作为养生保健茶饮用。

洋参五味茶 西洋参3克，五味子5克，丹参5克，田七2克，郁金5克。上药捣烂切细，用开水冲泡2分钟后即可代茶饮服，每日上午和晚上各服1剂。此方有定心神、止心痛、益气除烦之功效，适用于气血两虚之心烦失眠、健忘多梦、夜间盗汗、心悸气短、倦怠懒言、面色苍白、头晕目眩、心胸闷痛、心律不齐等症。

参苓鸡蛋羹 人参10克，茯苓30克，生姜3片，酸枣仁10克，鸡蛋2只。人参、生姜切成薄片，茯苓研粉。锅内放清水，加人参、生姜、酸枣仁，水煎20分钟后，滤去药渣留汁，加入茯苓和水适量搅匀，再将鸡蛋打入稍煮一会即可食用。此羹具有安心神、益气血、补虚弱之功效，适用于心血不足、气血虚弱、四肢酸软、神经衰弱、失眠多梦、记忆力下降以及缺血性心脏病、更年期综合征等。

阿胶远志膏 阿胶50克，酸枣仁100克，远志50克，茯神30克，蜂蜜适量。上药（阿胶除外）切细入锅内，加清水适量浸泡30分钟后，用武火煎煮3次。将3次煎出的药汁合并再浓缩，兑入阿胶和蜂蜜，熬成流浸膏，装瓶备用。每日早晚各服1次，每次15～30毫升。此方有安神定志、益智健脑、养心补血之功效，主治阴血亏虚、肝脾不和、虚烦少眠、心悸怔忡、多汗盗汗、腰肢倦怠、少气懒言、食欲减弱、月经量多等症。常用于神经衰弱、心律失常、植物神经功能失调、缺血性心脏病及功能性子宫出血等症。

顺心饮 熟地黄5克，山茱萸5克，丹参5克，人参3克，郁金5克。上药切细泡开水代茶饮用，每剂泡15～20分钟后即可徐徐饮用，次数不拘。此方有安心神、止心痛、益心肾之功效，适用于心肾阴虚之心悸不眠、心烦盗汗、胸闷刺痛、气短乏力、腰膝酸软、头昏耳鸣等症。

香蕈玉米粥 香蕈30克，玉米粉50克，粳米90克，白糖适量。香蕈洗净切细，粳米洗净，放入锅中加清水煮粥，待粥煮至浓稠时，再放玉米粉、香蕈和白糖稍煮片刻即可食用，每日2次，早晚服。此方有养心神、益气血、降脂、抗癌之功效，适用于治疗冠心病、高血压、高脂血症、冠状动脉粥样硬化、心肌炎、糖尿病、肿瘤、神经官能症及更年期综合征等。

苏丹药酒 苏木10克，丹参30克，三七5克，红花15克，白酒1000克。诸药捣碎，放入广口瓶内，加白酒浸泡15～20天即可饮用，每日服1～2次，每次15～30毫升。此方有安心养神、养血活血、化淤止痛之功效，适用于各种淤血阻滞所致的心胸烦闷、脘腹冷痛、失眠健忘、神经衰弱、疲倦乏力、跌扑损伤、血淤肿痛、痛经以及风湿性心脏病、心肌炎等症。

药膳食疗范文第8篇

南瓜饭：南瓜1500克，大米500克。南瓜削皮挖瓤，切成块，用油盐炒过。大米淘净，加水煮至七八成熟时，捞出，放在南瓜块上，再加水适量，慢火蒸熟。加适量红糖，其味更美。有补中益气之效，可用于病后体弱者日常进补以及癌症术后康复时的日常膳食。

南瓜川贝膏：南瓜1个，麦芽糖500克，川贝母末60克。将南瓜切碎，与麦芽糖一起加水少许，煮至烂熟，掺入川贝母末，做成黏膏，冷却后切成约重9克的小块，嚼服，每次1块，每日3次，温开水送服，连服数月，对慢性支气管炎的咳嗽、咯痰等症状有良好的治疗效果。

南瓜煮牛肉：南瓜500克，牛肉250克，各切小块。加水适量煮熟(不加油盐)分次服食，可以用于肺痈(肺脓疡)的辅助治疗。

红枣南瓜汤：南瓜500克，红枣15粒，红糖1匙。南瓜切块，加红枣(去核)、红糖和水适量，煮至瓜烂熟。有清热解毒、补脾和胃、调经理气、养血活血，益气生津之功效。

锅塌南瓜：南瓜150克，鸡蛋3只，海米适量。南瓜切丝，加鸡蛋、面粉、盐、味精、料酒、海米拌匀，入油锅摊成圆饼，煎至两面金黄色，淋上麻油。具有润肺、健脾、和胃、清热、败毒、利湿、通乳、止咳之功效。

蜂蜜南瓜：南瓜1个(500克左右)，蜂蜜60克，冰糖30克。在瓜蒂处开一口，挖去部分瓤、子，放入蜂蜜，冰糖，盖好，蒸熟(约1小时)，每日早晚各一次，连服5～7日。可治哮喘。

南瓜海带汤：南瓜500，猪瘦肉150克，水发海带200克。南瓜洗净，切块，放入煲内，加海带(切段)，猪肉(切块)和水等煮熟，加盐、味精调味。具有补中益气、益心敛肺、利小便的功效。

南瓜子益母草汤：南瓜子30克，益母革30克。水煎服，每日1剂，可以治疗产后水肿。

南瓜蒂汤：南瓜蒂3～5个，水煎久煮，每次1剂，每日3次，可治疗小儿呕吐。

南瓜外敷方：南瓜肉适量，煮熟外敷，每日2次，止痛作用好，可治疗肋间神经痛。

南瓜子还有驱除多种肠道寄生虫的作用。若患蛔虫病，可取生南瓜子30克，炒香研末，顿服，半小时后再服槟榔汤煎液100毫升。若患蛲虫病，可取生南瓜子120克，去皮研碎，开水调服，每日2次，每次1汤匙，连服7日；若患绦虫病。可取南瓜子60～120克，炒熟研末，用开水冲服，每日2次。

药膳食疗范文第9篇

【基本配伍】白扁豆15克，赤豆30克，山药30克，茯苓15克，陈皮3克。

【操作要领】将白扁豆、赤豆洗净后浸泡12小时，加入山药、茯苓、陈皮后用粉碎机打碎、烧开后滤渣取汁。

【成品特点】豆浆白绸，清香爽口。

【基本功效】补气理气，健脾利湿。

【宜忌注意】夏季制作时，浸泡食材置阴凉处以防变质。

猴菇炖肫肚

【基本配伍】猪肚100克，鸡肫100克，猴头菇50克，莲子肉50克，肉豆蔻3克。

【操作要领】猪肚、鸡肫洗净切块，焯水，加入猴头菇、莲子肉、肉豆蔻和水一起炖，大火烧开小火炖至酥烂。

【成品特点】莲肉酥糯，汤色香醇。

【基本功效】温中养胃，健脾利湿。

【宜忌注意】糖尿病、高胆固醇患者可加入葛根、山楂等。

山藕排骨汤

【基本配伍】猪排骨250克，山药100克，莲藕50克，肉豆蔻3克。

【操作要领】猪排骨洗净汆水，大火烧开小火炖至半酥，加入切成块的山药、莲藕，煮至酥烂，调味即可。

【成品特点】汤醇鲜香，藕药酥烂。

【基本功效】益气健脾，养胃补血。

【服用方法】以上量视各人需求可分2~4次吃完。

陈香猴头肚

【基本配伍】陈皮6克，茯苓15克，猴头菇12克，猪肚250克（牛肚也可），莲肉15克，鲜生姜6克。

【操作要领】猪肚洗净汆水后切块，加入茯苓、莲子肉、陈皮、猴头菇及温水适量入锅内，加料酒，大火烧开小火炖至酥烂，离火时调味。

【成品特点】肚块酥糯，汤汁清香。

【基本功效】理气温胃，健脾增免。

【宜忌注意】空腹食用或佐餐均可。可配合抗幽门螺杆菌疗程或胃病急性期后的康复期调养。

红花煨牛鞭

【基本配伍】红花1克，牛鞭100克，芦笋、高汤、盐、鸡汁、花雕酒各适量。

【操作要领】牛鞭切段焯水，用高汤加鸡汁煨酥；芦笋用开水烫熟；红花用温水泡发待用；在煨好的牛鞭汁中加入红花、花雕酒，收汁至稠，装盘时用芦笋点缀即可。

【基本功效】补气血，益精、补肾。

金银泥鳅煲

【基本配伍】泥鳅100克，金银花15克，金针菇50克，豆腐50克。

【操作要领】泥鳅洗净汆水，金银花煎汁备用；泥鳅、金针菇用油煸炒，加入豆腐、金银花汁略煮后调味，盛入热煲。

【成品特点】泥鳅滑嫩，汤汁鲜稠。

【基本功效】清热利湿、败毒健肤、润肺益肠，对季节性皮肤感染有辅助作用。

【宜忌注意】脾胃虚寒及气虚者慎用。

益脾鸡腿菇

【基本配伍】鸡腿菇100克，苦瓜50克，玉米粒50克，玉竹、麦冬各12克。

【操作要领】玉竹、麦冬加水煎汁备用；鸡腿菇、苦瓜洗净切粒，下油锅煸炒后加玉米粒、玉麦汁，勾芡调味后即可起锅装盘。

【基本功效】健脾养阴。

【宜忌注意】佐餐，可分两人一次或一人两次吃完。

药膳食疗范文第10篇

日本的药膳食疗源自中医药学和中医食疗，也可以认为是中医药膳食疗方法的“日本化”进程。作为接收方日本从完全照搬中国的体系到根据本国国情进行创造，自主完成了将中国药膳食疗文化“日本化”的过程。近年的药膳热大约起源于1980年前后的餐饮业。当时日本处于经济高度成长期，随着经济的发展，人们的饮食生活水平也越来越高，对健康的需求和追求也逐步提高。在20世纪80年代日本国内复古食风大热潮中，从中国舶来“药膳”一词，日本有人立刻前往中国寻找药膳的真谛，这就是在日本的中华餐馆中引进“药膳”的开始。但是这一“药膳”热潮并未持续很久，此时兴起的药膳多采用名贵药材，掀起一股奢靡之风，随着1991年日本国内泡沫经济的崩溃，药膳热也随之结束。经济危机结束之后，“药膳”一词又被日本国人提及。但是再次起兴起的“药膳热”主要目的是为了让真正的“药膳”进入日本普通百姓的生活中。

此次药膳热之所以形成的重要原因之一，是随着社会的进步，日本开始出现人口老龄化，成人病、生活习惯病等多为慢性病，现代医学尚没有研制出有效的治疗手段或药物，长期的服用化学药物又会带来许多副作用；其原因之二即西方国家一些医学机构已经开始重视食疗药膳研究。药膳食疗在北美属于自然疗法的范畴。美国全国卫生研究所设立了替代医学研究办公室，对药膳等进行评估。中国药膳研究协会与新加坡、美国、韩国、德国等进行食疗药膳方面的讲学和交流，这些都使日本不得不重新审视中国传统医学中的药膳食疗的优势，并结合本国国情，开创日本化的药膳食疗文化。中医潜移默化的影响使“天人合一”“药食同源”“取法自然”的药膳食疗思想深入日本国人人心。如每年正月初七是日本的人日，是日本的5大节日之———七草节。当天，日本人习惯吃“七草粥”。所谓“七草粥”是用芹、蓟、鼠曲草、繁缕、宝盖草、芜菁和白萝卜等熬制成的粥。日本的新年被说成是从喝屠苏酒开始的，新年喝屠苏酒是从中国传来的习俗，屠苏的正式名是“屠苏延命散”或“屠苏散”，采用10余种的草药，用日本酒和甜料酒浸泡制成的。配方多为山椒（さんしょう）、白术（びゃくじゅつ）、防风（ぼうふう）、桔梗（ききょう）、陈皮（ちんぴ）、桂皮（けいひ）等药草，处方因家庭和地域不同而异。日本许多主妇都有自制药酒的习惯，用枸杞子、人参、肉苁蓉等药草配以清酒和冰糖，可以防治高血脂，保护心脑血管。再如日本在20世纪80年代初就从中国引进药膳学和药膳烹饪技术。到20世纪90年代日本成立了100个健康村，村村有“中医药膳”，北京中医学院（现北京中医药大学）受卫生部的派遣，组织国内相关领域专家赴日本传授中医药膳食疗学和烹饪技术、开办中医药膳餐厅、中医营养学培训班，输出的中医学专家同时也会参加日本健康村养生保健活动，与日本专家交流，也受到日本各界人士欢迎和好评，日本国内还有许多药膳餐厅，采用中医药膳理论，把传统药膳方和现代日本料理加工技术相结合，做出了地道的日本药膳。许多注册的药膳指导师会定期为主妇们举办“药食会”，到野外去登山采药，教主妇们如何识别原植物药，讲解药性并进行现场药膳烹饪。

日本也成立了很多学术团体，举办各类学习班、交流会来传播药膳食疗的基本理论、方法和实用技术，如日本神奈川县生活俱乐部与中国山东中医药大学合作创办了二年制的药膳函授教育，各县市还成立了不同形式的药膳研究会，很多大学也设立了药膳专业，如北京中医药大学日本分校设立了药膳专业，名古屋国际综合中医研究所开办了中医营养学讲座，日本在认识到药膳食疗的优势之后，大力宣传并弘扬药膳文化，培养能够熟练掌握药膳知识与技巧的人才，并结合本国风俗习惯、历史因素、地理位置、等多方面因素，形成了本国的药膳食疗文化与技术。

二、结语

药膳食疗起源于中国，经过数千年的经验积累，有些经典药膳食疗方早已传至日本，为日本国民的健康作出了巨大的贡献，对此在日本中医界、药膳食疗界乃至日本国民中早已达成共识。近年来，日本药膳食疗发展迅速，返璞归真之风气在国内盛行，日本认识到现代医学的种种不足与瓶颈，重视药膳食养的方法，疗效也显著，能解决部分慢性疾病给国人带来的困扰。对于日本，药膳毕竟是舶来品，是需要在本国吸收并融合的，为此日本中医工作者、药膳食疗工作者正为寻求优质、安全、价格合理、符合日本国人养生观的药膳材料，方便制作出合乎日本国民口味的药膳食品，使药膳尽快地在普通人群中普及做出积极努力，日本国际药膳师会副会长、事务局长、东京营养师药膳研究会会长海老原英子女士也表示日本已进入到了要求将观代营养学和中医药膳学并用的新的时期。另外日本已经把200多种汉方药纳入国家医保范围，从法律层面给予支持，政府对本国药膳食疗研究领域的投入力度也不断加大，都是值得我们研究和借鉴的积极举措。