星级酒店范文

星级酒店范文第1篇

1. 建筑工人修建“无星级”酒店时，在废弃的核能避难所发现了某种特别的物质，该物质的温度θ（单位：摄氏度）随时间t（单位：分钟）的变化规律是：θ=m・2t+21-t（t≥0，并且m>0）.

（Ⅰ）如果m=2，求经过多少时间，该物质的温度为5摄氏度；

（Ⅱ）若该物质的温度总不低于2摄氏度，求m的取值范围.

2. 假设该“无星级”酒店里有一面旧墙长14 m，现准备利用这面旧墙新增一间平面图形为矩形，面积为126 m2的客房（如图1）. 工程条件是：①建1 m新墙的费用为a英镑；②修1 m旧墙的费用是英镑；③拆去1 m旧墙，用所得的材料建1 m新墙的费用为英镑. 经讨论有两种方案：①利用旧墙一段x m（x＜14）为矩形客房的一边长；②矩形客房的一边长≥14 m. 问如何利用旧墙，即x为多少时，建墙费用最省？①②两种方案哪种方案最好？

3. 某公司是否投资修建一家“无星级”酒店，由甲、乙、丙三位决策人投票决定，他们三人都有“同意”“中立”“反对”三类票各一张. 投票时，每人必须且只能投一张票，每人投三类票中的任何一类票的概率都为，他们的投票相互没有影响. 规定：若投票结果中至少有两张“同意”票，则决定对该项目投资；否则，放弃对该项目投资.

（Ⅰ）求此公司决定对该项目投资的概率；

（Ⅱ）记投票结果中“中立”票的张数为随机变量ξ，求ξ的分布列及数学期望Eξ.

4. 假设，“无星级”酒店的创办人在酒店开始盈利后，向银行存入本金p英镑，若n年后他们在银行的存款额是本金与利息之和，且银行规定年复利率为r，试根据下述不同结算方式计算n年后他们的最终存款额.

（Ⅰ）每年结算一次；

（Ⅱ）每月结算一次，月复利率为；

（Ⅲ）每年结算m次，每个结算周期的复利率为，试证明最终存款额随m的增加而增加.

星级酒店范文第2篇

无可挑剔的用餐环境是五星级酒店的先天优势，拥有两江百湖的武汉，在开餐厅的时候拥有对自然景观的无偿利用，湖景或江景通常是它们的卖点，而这些景色也绝对不会让每一位光临的顾客失望。

在选择餐厅时，除了美食之外还有其他值得称道的附加增值，对于商务人士来说，是一种身份的象征。

武汉万达威斯汀酒店：中式美食的极致

《生活家》：文 | 张珊珊

要说起奢华的精致中餐，威斯汀酒店的中国元素中餐厅算是其中的佼佼者，极具武汉特色的各式壁画点缀其间，衬托出餐厅的别致和优雅。

餐厅主营新式粤菜，鲍参肚品、滋养炖汤、新鲜海鲜、粤式甜点，同时也兼顾鄂菜和川湘菜。日禾照烧牛仔骨是餐厅的招牌菜之一，除此之外，蓝山咖啡银鳕鱼、踏雪寻鲍、法国黑菌花胶汤等，都是餐厅不可错过的主打美食。

陆志华是中国元素餐厅的总厨，来自广州，拥有丰富的烹饪经验，辛亥百年的晚宴也是出自他之手。陆师傅说：“中餐的美妙之处在于既能看到漂亮诱惑的菜肴，又能给人鲜美极致的口感，这极致的口感更讲求恰如其分的热度和火候。”

华美达天禄酒店：高贵的旋转餐厅

《生活家》：文 | 墨妍 宋丽红

进入武汉十年，华美达天禄酒店给江城带来了顶级的享受，商务旅游人士皆褒奖有嘉。标准的五星级服务、舒适的客房以及尊贵的会所，无论是商务会议、商务聚会还是私人宴请，都能呈现出最完美的一面。酒店餐厅也是盛名在望，从雅兰轩的官府珍馐，到玫瑰花园餐厅的欧洲风情，以及雅景阁旋转餐厅来自世界各地的中西式地道美食。

雅景阁旋转餐厅位于武汉华美达天禄酒店28楼，被称为“城市天空中的海洋世界”，明朗轻快的氛围，熠熠透明的玻璃与暖洋洋的日光交融，折射出的七彩光芒映照着极具中世纪古朴典雅的壁画；诱人的巧克力喷泉、精湛的现场厨艺展示、美妙的菲律宾乐队演奏，更有各式零点菜单。餐厅由著名室内设计师精心设计，富现代简约特色。整个餐厅四周以自然绿色和透明玻璃质感配搭，衬上闪亮夺目、具时代感的陈设，充满现代艺术色彩。

武汉晴川假日酒店：江畔边食海南鸡饭

《生活家》：文 | 张珊珊

武汉晴川假日酒店坐落于静谧秀美的长江江畔，与古色古香的黄鹤楼隔江相望，透过窗棂，可观赏到壮阔的长江。地处三镇交通要道的汉阳，城市中心，闹中取静。

酒店环境优雅，中西餐厅主营粤菜、鄂菜、西餐及世界各地精美菜肴，其中最地道的要数海南鸡饭。总厨陈师傅精选优质的Q弹大米和清远鸡为原料，火候得当、料足味美，香软弹滑的米饭渗出淡淡的鲜鸡香味，再来一口嫩滑爽口的清远鸡块，可谓是至美至精的美食之享。

江畔咖啡厅以东南亚风味为主，原汁原味的蔬菜、香料和海鲜食材，打造出纯正的地区风味，或酸辣甘甜，或清爽浓香，邀上三五好友，边食美食边享江景，身心具畅。

马哥孛罗酒店：极致私享

《生活家》：文 | 张珊珊

马哥孛罗酒店坐落于景色宜人的长江之滨，与宽阔的江水为邻。酒店的外观设计独特且时尚，裙楼商场有国际知名品牌LV和TODS，是不少旅客和商务人士的武汉入住首选地。

上都桃园餐厅是马哥孛罗酒店主要餐厅之一，提供正宗的高级粤菜，用料上乘的精致点心和鲍鱼是不容错过的广东美馔。原只番茄松茸鲍鱼外形新颖，将煮熟的鲍鱼放置于半只番茄之上，用鲍鱼的鲜味融合番茄的酸甜，以达到更极致的口感，加上松茸提味，兼之番茄还具有健胃消食的功效，着实算是一道养生佳品。长白山人参螺头炖土鸡汤，选材于天然的瑰宝长白山人参，加入螺头、土鸡汤慢火精炖，具有补五脏、安神的功效，为冬日进补的上选。

洪山宾馆：国宾风范

《生活家》：文 | 张珊珊

成立于1957年的洪山宾馆，一度是武汉市政府接待国内外宾客、举行会议的重要场合，2007年洪山宾馆耗资3亿重新装修改造，在2010年重新开门迎客，建筑风格豪华庄重。

地处繁华的武昌城中心，洪山宾馆的正园中餐厅却拥有一份难得的宁静，在宽敞的大厅中，置身于暖黄色的灯光照映下，边品红酒边食诱人龙虾，算是饕餮之客们最大的享受。正园中餐厅位于酒店西楼1楼，以提供各类粤菜、川菜、鲁菜、燕鲍翅等地方特色菜系为主。海鲜是餐厅的主打菜系之一，其中最独到的菜品为柠檬蒸海鲜。将上等的大龙虾进行闷蒸，最大限度的保存龙虾肉质的鲜嫩，然后用柠檬片与虾进行混搭，让鲜味与酸甜味进行融合，达到独具一格的口感，但凡吃过的人，一定记得唇齿留香的韵味。

纽宾凯新宜大酒店：异域风情

《生活家》：文 | 钱彩萍 阮静

设于纽宾凯新宜大酒店内的瀛洲轩时尚餐厅，因它于酒店的“配套”特性而将自己定位为中高端商务宴请、公务接待和私人聚会用餐的理想场所。

星级酒店范文第3篇

文蛤，皮皮虾，关东煮，羊肉串，扎啤……这架势，消费者十分熟悉，大排档！对，这确实是大排档。不过位于北京市宣武门的这家大排档出身却与众不同：由星级酒店开出。

不要以为星级酒店仅仅与奢华高贵联系在一起，在似火骄阳的照射下，它们脱去了厚重的光亮外衣，展现出了一份隐藏于深处的轻松与舒适。那些绽放在大酒店旁的啤酒花园，正向人们展示着盛夏里的另一种风情。

星级盛宴消夏

夏日火了大排档，星级酒店的大排档更享受。

8月下旬，记者来到了宣武门商务酒店外的大排档，由于生意兴隆，酒店增设了午间大排档的时间段。尽管当天是第一天中午开大排档，这里还是有很多客人光临。记者注意到，这里的售货员戴着高高的白帽子，有的穿着酒店的工作制服――他们都是酒店的服务人员。这里的售货员是不收现金的，顾客需要到大排档角落的售卡处办理饭卡，顾客根据用餐需要充值，就餐后可办理退卡手续。“为什么要多这么道手续啊，这多不方便啊？”面对记者的提问，售卡服务员给出的答案却令人欣慰：“我们的售餐人员是不直接接触钱的，这样可以保证菜品干净、卫生。”

星级酒店菜品的档次要高于普通餐馆，这消夏大排档也是当仁不让。跟着吃客一起考察了一下，发现这里的烤羊肉串确实很地道。原来这里的羊肉串出自东来顺，难怪口味这么纯正。

除了烤串，这里的酱肉产品也很丰富。其中凤爪、猪耳朵的点击率特别高。

宣武门商务酒店有关负责人告诉记者，该酒店为三星级酒店，以往主要以住宿和酒店内餐饮为主要经营方向，酒店专门利用该酒店拥有的停车场区域打造了该区域惟一的星级露天大排档。大排档共51张桌子，可以同时容纳200多人就餐。

在北京二环里寸土寸金的地方，星级酒店奉献出露天大排档，这的确够吸引人的眼球。

贵？是有道理的

在大排档内，记者注意到这里的价格比起普通大排档，价位偏高，如玉米5元一根，羊肉串每串12元，绿豆汤每份3元，扎啤每杯8元……对此，宣武门商务酒店办公室副主任马振江坦言道，“我们承认价位要高一些，但贵有贵的道理。”

“大排档所售菜品的制作都是在该酒店的中餐厅内完成，这意味着食品安全的标准同酒店内售出的是一样的，而且不收服务费。”马振江笑言。

近年来不断出现的食品安全事件使老百姓吃饭注重的就是安全，酒店在每个环节都十分注意。

这里的酱肉产品均是酒店厨房当天加工，毛豆等都是当天进货。当天剩下来的菜品一律换掉，绝对不到第二天。保证卫生也保证品质。从在酒店中餐厅做好到搬至露天大排档，仅仅几百米的路程，也都要在做好的食物上覆盖好保鲜膜。

“说白了，我们办的大排档如果出现了食品问题会直接影响到酒店的品牌，这样的成本太大了，得不偿失。” 马振江表示。

市场越来越大，得到越来越多消费者的认可，很多老外也特别欢迎。“把酒店做成品牌，把品牌做到品质，把品质做到极致。”这是宣武门商务酒店总经理关涛常给员工灌输的理念，对大排档的要求也是如此。

“出售大排档食品的不锈钢台面是今年新换的，这笔投入就两三万元。四周布置了很多的鲜花。这些木质的摆花的架子都是工程部自己做的。你看――”顺着马振江手指的方向，记者看到，午间大排档结束后，有专门的人员用高压水枪在清洗地面。

双赢之局

“很多消费者爱吃大排档，但由于对食品安全的担忧而有所顾忌。而我们的这种有星级酒店作为背景的大排档为消费者提供了这么一个放心的平台，消费者宁可多花点钱也要吃得安心。周围上班的白领常过来。”

对于这个既有品位又不堵塞交通、不扰民的大排档，马振江将其的作用定位于酒店对外宣传的窗口。

如何使大排档对酒店的发展起到积极的作用？马振江根据酒店的实际情况总结道，“大排档的菜品一定要和酒店有所差异，也就是说要防止大排档的生意抢了酒店的客源，防止做成大排档客满而酒店餐厅空的跷跷板的形式。而是努力在保证酒店客源不流失的前提下，吸引更多的客源。”

红火的大排档也迎来了很多经营者想承包，均被酒店拒绝了。“亏了我们也认了”。这种对食品安全以及品质的坚持也使得该酒店得到了良好的回报：2010年酒店大排档的营业收入是93万元，“今年突破100万没有问题！”马振江自信满满地对记者表示。

“这是一个双赢，提高大排档的品质可以增加消费者的感官意识。现在已经是开始享受品质的年代了，只有食品安全了才能坚持可持续性发展。”

而该酒店似乎要把大排档的生意进行到底。马振江透露，明年酒店可能会有新的规划。“明年伦敦夏季奥运会，为了使大排档更具吸引力，酒店计划安置户外大的液晶屏，满足顾客的需求。”

星级酒店范文第4篇

阿玛尼酒店坐落于世界最高建筑物迪拜塔，占据了该塔的第1到第8层以及第38至39层，这是阿玛尼第一家结合了旅馆、购物、用餐以及温泉设施的酒店，其内部装潢、家具设计全部遵循阿玛尼的品牌风格。酒店最好的房间一晚需要花费大约1.1万美元，开业之时，这个豪华套房就已经被人预订。最便宜的一晚住宿价格是750美元(约5120元人民币)，高级套房每晚2000多美元(约1.4万元人民币)。

Armani，星级之外

“当你不知道穿什么的时候，穿Armani就没错了!”这句上世纪在好莱坞坊间口口相传的佳话，终于在世界最高塔尖之下被赋予了次世代的时髦内涵――当你不知道住哪儿的时候，住Armani就没错了!

十年之前，刚离开Gucci出任YSL设计总监的Tom Ford就曾说过：“时尚不仅止于服装，而是整体的生活方式。”挥舞着剪刀的时装大师，靠着“征服了衣柜便无所不能”的鸿鹄之志冲锋陷阵，专横地将时装王国的版图一次又一次地扩大到新鲜未知的陌生领域。

或许是对用剪刀改变世界的行为方式产生了厌倦情绪，时装设计师的天才构想不再甘于停留在编衣织裤的针线活上，“下木料”、“打家具”，甚至是“造房子”，是“裁缝”们这几年来乐此不疲的新爱好，不务正业，竟然还风生水起。

在面对自己亲手打造的融8层酒店设施，160间使用Armani Casa家具的奢华套房，8家顶级餐厅，3大精品店，甚至ArmaniSPA，Armani会所等设施为一体的Armani精品酒店，已经年逾76岁高龄的GiorgioArmani难掩心中的激动。

“当我目睹这样的诞生过程，我不得不为之动容，5年的设计和草图制作，日日夜夜，我终于等到了这天。”尽管执掌着成衣利润业内最高的世界顶级时装品牌，Armani老先生在另外一个全新领域所取得的成就感，应该很难在时装T台，甚至为Lady GaGa设计巡回演唱会戏服的过程中找到。

“我是极简主义者，简单就是美。”Armani老先生在酒店设计的每一个角落都完整呈现其一贯的极简美学，低调奢华。从稀有的Eramosa石材地板、斑马纹木质镶板、布制壁纸一直到浴室的香氛与sPA的配件，无不渗透着“阿式”(Armanistyle)时装哲学。

多栖发展的跨界营销，已然是时尚界最好的一单生意。涉猎广泛能为一个品牌带来多少好处，时装设计师们对此了然于胸。时装品牌们越来越关注横向产品多样化，以维持与消费者之间的关系。和香水、配饰一样，酒店同样属于时装品牌的衍生产品。时装品牌有着与更广泛社群进行交流的需求，酒店无疑是一个可以承载设计风格、品牌价值的常设公关机制，与此同时，也是时装品牌一个新的利润来源。

据悉，下一家Armani酒店将会于2011年在米兰开业并计划相继在纽约、东京、上海和伦敦陆续开业，Armani的第一家度假村也计划在玛拉喀什投入运营。

Diesel的Uxua Casa酒店，巴西

1993年，Wilbert Das成为Diesel的创意总监，他把环保的理念运用到Uxua Casa酒店的设计中来。Das和他的团队在捕鱼小镇Trancoso设计了九栋独特风格的出租小屋，并且招募本地的工匠提供工艺图，利用传统且环保的方法进行建造。这些房屋坚固的地板和家具都是运用可循环利用的木头制造的。这是一个奢侈的树上小屋式的房子，试想，当你躺在一个带天篷的床上，面对着原始的茅草屋顶，微风拂过，那会是怎样一种惬意的感觉呢?只要步行十分钟，就到了Uxua海滩休息大厅，在这里，你可以玩弄本地的海龟，还可以在填满沙金石的池塘里游泳。

大牌们的酒店

范思哲，澳大利亚Palazzo Versace

Donatella Versace是第一个将其品牌介入酒店的设计师。奢华的范思哲风格弥漫在Palazzo Versace每个角落。范思哲第二个酒店项目据说将会包括一个激爽海滩，从沙子下面的管道输入冷空气；还有一个巨大的水族馆，215个房间以及SPA和餐厅。

标准间价格：约4700元人民币

Bvlgari丽嘉酒店，米兰

这只是宝格丽开酒店的第一站，意大利著名手表和珠宝品牌Bvlgari与法国豪华的丽嘉酒店合作，开始尝试酒店经营。该酒店位于米兰布雷拉区的一个私家园林的中心区域，4000多平方米的私家花园与米兰植物园Orto Botanico相邻。在19世纪50年代，一些软的和硬的元素被一起用于酒店的装饰中，比如质软的天然缅甸柚木和非常沉重的津巴布韦大理石板。

在酒店的每一层，都可以坐拥窗外的美妙风景，巧妙的是，透明的窗玻璃为该酒店营造了一种珠宝盒的奇特效果，住客可通过酒店租借名车如法拉利、兰博基尼、保时捷外出游览，甚至可以租架水上飞机、直升机或游艇穿梭于意大利的大街小巷。接下来的第二家Bulgari酒店将会坐落于巴厘岛。

标准间价格：约7400元人民币

Missnoni米索尼，爱丁堡酒店

2009年6月开张，位于乔治四世大桥(George IV Bridge)与皇家大道(Royal Mile)交叉口，爱丁堡的心脏地带。米索尼开店计划宏大，它准备在10年之内开出30家Missoni连锁酒店，爱丁堡之后将是明年开业的科威特，他们准备在那里建造一座种满仙人掌的沙漠花园，接着是阿拉伯的阿曼。

标准间价格：约1700元人民币

Ralph Lauren的圆山酒店，牙买加

圆山酒店位于蒙特哥湾的别墅，一直是该地区的标志性建筑，在黄金年代，招待的都是像Grace Kelly、Jackie Eeriedy和LizTaylor这样具有很高名望的大明星。

2004年，Ralph Lauren以其一贯的简洁现代的风格重新装修了圆山酒店，清一色的干净白墙，自然原始味十足的床架，方方面面渗出加勒比海岸独有的格调风情。为了表示对圆山酒店牙买加创始人的敬意，Ralph Lauren还应用了一些古典的元素，例如竹子和着色的红木家具。

Moschino大楼，米兰

Moschino位于1840年一座新古典主义的大楼里，这里曾经是一个火车站。经过全新翻修的Moschino(公司采用了怪异的、超现实主义的装修风格。为了给顾客营造一种童话般的感观体验，酒店的设计中融入了该品牌服装设计的元素。

这个童话式的酒店拥有不同主题的客房。其中花瓣主题客房的床单营造了一种满床玫瑰的浪漫氛围，头顶上的枝形吊灯甚至可以突然爆破，散落下深红色的玫瑰花瓣；以森林为主题的房间里的床柱上缠满了乔木；在长舞裙主题的客房里，顾客可以躺在一个巨大的红色天鹅绒晚礼服中酣睡。

Philip Treacy位于戈尔韦的G hotel，爱尔兰

Philip Treacy是爱尔兰著名的女帽制造商，他经营的五星级酒店G botel就坐落在Philip Treacy的故乡戈尔韦。

该酒店的装饰风格优雅而新潮，漩涡状令人感到迷幻的地毯使得大厅的地板显得异常华美，悬挂在天花板上闪闪发光的玻璃吊灯、五色装饰的豪坐坐椅以及黑色玻璃墙围成的海马池塘都让该酒店散发出迷人的光彩。另外，值得一提的是，酒店内每一件艺术品都是由Treacy亲自挑选的。

christian Lacroix的巴黎圣母院酒店，巴黎

christian Lacroix设计的三家酒店有一家坐落于巴黎，也就是著名的巴黎圣母院酒店。从该酒店的玻璃窗望去，你可以欣赏到绝好的城市风景。另外，由于巴黎女装设计师新巴洛克风格元素的使用，室内的装饰风格也定会让你啧啧称奇。

该酒店厚重的地毯上装饰的是漩涡状的错视画的图案，天花板上无装饰的暴露在外的横梁表现出一种古朴的原始风貌，墙面上装饰的狂野风格图案壁纸以及圣经壁画同样大大超出了人们的想象。

Todd Oldham的The Hotel，迈阿密

ToddOldham的酒店引领了时尚设计师经营酒店的风潮。1998年，他发掘了90位精力充沛的设计师为该酒店做室内装修设计，这些设计师几乎包揽了这栋酒店73间客房的所有室内设计，从他钟爱的手工镶花的门把手、手工粉饰的瓷砖到缎带枕头，Todd oldham所钟爱的风格体现在每一个小器物上，另外，Oldham的标志性图标当然也充斥在房间的每一个角落。

星级酒店范文第5篇

一、高星级酒店对城市旅游发展的意义

（一）城市旅游发展水平的重要标志

衡量一个地区旅游业发展水平的标准有很多，如单位时间内的接待入境旅游人次、国内旅游人次、旅游收入以及旅游增加值占GDP 的比重等，这些衡量指标一般为官方和统计部门所采用。对于旅游者而言，衡量一个地区的旅游发展水平的指标方法相对简单，如旅游景点的质量、酒店的档次、旅游交通的便捷等，这个简单的评价方法和正式的统计指标可谓殊途同归。城市旅游产品的多元化、多层次本身就是旅游业发展到一定程度的结果，按照酒店的发展规律来说，高星级酒店的出现和发展也是酒店业发展到一定水平的结果，这背后所体现的不仅仅旅游业和第三产业的发展水平，更体现了一个城市的综合经济实力。

（二）拓宽旅游产品组合的重要载体

随着经济的发展，消费者对旅游产品的质量更加关注，对个需求更多，高星级酒店能为顾客提供更完善、更周到的服务，满足顾客在住宿、餐饮、娱乐、会议、商务等各方面的需求。酒店具有组合旅游产品的重要功能，是旅游者在旅游地的根据地。同时，高星级酒店是还是经济发展龙头，它能带动和辐射到周边的旅游、地产、商业、娱乐、餐饮，能有效地正好多种资源，打造完整而富有特色的旅游产，高星酒店在拓展旅游产品组合，优化旅游产品结构方面发挥中重要作用。

（三）提升城市旅游形象的重要保证

高星级酒店不仅仅为旅游者提供服务，更为众多的商务客人提供了理想的商务场所，无论是商务谈判、商务会议还是举行各种招待活动、商品展销等，高星级酒店发挥了别的场所不具备的作用。高星级酒店的服务水平代表着当地的最高服务水准，这是展示一个地区旅游形象的重要时机，一般名人造访都会选择当地服务最好的酒店，这也是对高星级酒店服务的认可。另外，高星级酒店建筑外观一般也是别具特色，它们大多成为城市中的地标，或者成为特色建筑的代表，这种有形象有内涵的高星级酒店，本身就成为了城市旅游中的重要资源，大大提升了城市旅游的形象。

二、扬州高星级酒店现状及问题

本文中所列高星级酒店，四星及四星级以上旅游酒店，也包括尚未评星、但按高星级标准建设的酒店，主要研究扬州主城区，即邗江区、广陵区（由于调查数据截止到2011 年11 月，不包括江都区。）按照扬州主城区的空间布局，大体划分为文昌商圈区、蜀岗-瘦西湖风景区、扬州城西、扬州城东四个区域。

（一）扬州高星级酒店发展历程

扬州最早的四星级酒店是西园大酒店（现西园酒店），于1996 年开业，接下来的几年里是扬州高星级酒店开业的第一个高峰期，到1999 年，已有6 家高星级酒店。如花园国际大酒店、新世纪大酒店、京华大酒店等，这个一个阶段高星级酒店主要分布在扬州文昌商圈和城西南区域，这一格局一直持续到2005 年。2006—2008 年，是扬州高星级酒店的又一个发展期，扬州海德建国酒店、扬州人家大酒店就是在这一阶段开业的。截至到目前，扬州高星级酒店的发展的最高峰期是2009 年至今，这个阶段里，陆续开业和筹备的高星级酒店近10 家，如扬州天沐瘦西湖温泉度假村、中集格兰云天大酒店、扬州会议中心、扬州金陵大酒店、长乐客栈等，即将开业的有福朋喜来登酒店、明发戴斯酒店、扬州香格里拉大酒店等。

（二）扬州高星级酒店现状分析

扬州现有高星级酒店16 家，其中五星级酒店3家，四星级酒店6 家，按照四星及以上标准建设但尚未评星的有7 家。即将开业的高星级酒店有3 家。把扬州已开业和将开业的高星级酒店合计分析，扬州共有19 家高星级酒店，以文昌商圈区、蜀岗- 瘦西湖风景区、扬州城西、扬州城东四个区域来划分，其中，蜀岗- 瘦西湖风景区的高星级酒店有4 家，文昌商圈区内有7 家。城西区域共有高星级酒店5 家，城东区域3 家。大体分布特征为城中多于城西多于城东，也和扬州城市的发展的规律是一致的。扬州高星级酒店的发展目前正处在转型期。一是呈现出星级提升的特征。扬州最早的五星级酒店迎宾馆就是在原来四星级酒店的基础上创建而成，西园酒店目前也正在进行升级创建五星酒店，扬州玉玲珑雅致酒店是在原三星级的蓝天大厦基础上升级的，这反映了扬州经济发展和旅游业增长给扬州高星级酒店带来的机遇与挑战并存的环境。二是扬州近年开业的高星级酒店硬件设施较好，在酒店管理上也实现了新的突破。国内外知名的酒店管理公司进驻扬州，如金陵、玄武、格兰云天、天沐等和扬州本土的酒店业有了较好的融合，国际品牌喜来登、戴斯、香格里拉、维景等也逐步在扬州高星级酒店管理中占据重要角色。

（三）扬州高星级酒店主要存在的问题

1. 人力资源流失严重

扬州高星级发展迅速，但酒店发展的根本在于人才。扬州高星级酒店在人力资源管理方面还有很长的路要走，主要问题有员工素质偏低导致服务质量不高，员工流失现象严重导致服务质量缺乏保障，酒店缺乏科学的用人机制，对酒店从业人员缺少职业发展规划，导致包括高级管理人员在内的员工流失。

2. 酒店产品缺乏创新

产品的同质化比较严重，缺乏个性和特色服务，酒店的服务标准都符合星级酒店的要求，但在个性化服务方面有些不足。仅有少数酒店凭借建筑和外观方面的设计在提供服务方面有所差异，大多数酒店产品仍旧是大同小异，在扬州高星级酒店市场竞争日益激烈的环境下，产品的差异化成为必由之路。

3. 管理水平相对落后

酒店管理水平决定着酒店的服务水平、竞争力和可持续发展能力，扬州酒店管理方面本土化痕迹太浓，在经营里面和管理策略上略显保守，对品牌管理公司的入驻持谨慎态度，管理水平提升缓慢，经营方和管理方的沟通不畅，矛盾较多。酒店普遍缺乏企业文化，缺乏核心竞争力。

三、基于城市旅游的扬州高星级酒店发展策略

（一）政府加强引导，优化城市规划

政府要对城市进行科学规划，对城市区域功能进行区分定位，以打造城市旅游为根本，在高星级酒店的数量和布局上加强引导。目前扬州进入高星级酒店业的快速发展期，从一个方面反映了扬州综合实力的增长和旅游业的快速发展，五星级酒店数量在两年内实现了从零到三，与此同时也必然会导致竞争加剧、资源浪费、重复建设等问题。要把高星级酒店的投资建设和其他层次的酒店建设进行整体考虑，优化扬州酒店业内部结构，使高星级级酒店、中档酒店和经济型酒店保持相对合理的比例，这既是旅游业内部结构调整的需要，也是符合旅游者多元化需求的发展需要。根据《扬州市商贸流通提速发展行动计划》，未来五年扬州将以文昌路为发展轴，重点建设京杭之心、文昌商圈和京华城三大商业区中心 ；在此基础上，逐步发展南部临港新城物流商业中心，扩容打造东部江都商业中心，努力打造现代都市型大商业体系。这个“一轴五中心”的商业规划将对扬州高星级酒店的建设起到风向标的作用，政府要在高星级酒店的规模扩展方面持谨慎态度，自始至终以科学规划为前提。

（二）加强人才队伍建设，提升酒店管理水平

随着高星级酒店的数量增加和档次提升，扬州对具有专业技能的酒店管理和服务人才需求更加迫切。高星级酒店的筹建和运营、管理和服务首先是要解决管理人员的问题，打造一批稳定上进、务实创新的酒店管理队伍。目前扬州旅游业人才队伍中，酒店人才培养的专业化程度不够，缺乏长期稳定的人才培育机制。扬州旅游主管部门、酒店业协会、各高星级酒店及旅游院校要加强合作，就培养扬州的酒店管理人才保持沟通，达成共识，建立合作机制，共同培养扬州高星级酒店所需人才。酒店要不断提高管理水平，借鉴国内外先进的管理理念和方面，和专业的酒店管理公司保持合作，引进高层次的管理人才，把外来的经营理念、管理手段与本土文化和谐相融，提炼出属于自身的酒店管理之道。

（三）丰富产品内涵，打造差异化服务。

扬州是一个古代文化和现代文明交相辉映的城市，这种古今相融的特色也体现在现代服务业中，高星级酒店有严格的服务和质量标准，但仅仅做到达标是远远不够，产品和服务要需要有特色。酒店的服务和产品与扬州地方文化结合，可以大大提升酒店产品的内涵，比如在酒店建筑的设计，充分结合扬州园林的特征，在酒店客房的布置，融入扬州书画元素，在酒店餐饮服务上，把淮扬菜的进行创新，结合扬州地方名人典故等，给高质量的酒店产品注入文化元素，这样就是在标准化服务的基础上又结合了个性化服务，使得扬州的高星级酒店有别于别的城市和地区的酒店，提升了扬州酒店业的整体形象。同时，各酒店通过打造差异化的酒店产品和服务，从而树立自身在酒店业的独特的形象和市场定位，通过品牌效应，不断培养忠诚顾客，进而形成核心竞争力。

（四）各高星级酒店竞合发展

星级酒店范文第6篇

关键词：星级酒店；平民消费；差别待遇；潜在市场

一、关于星级酒店平民消费研究的必要性

世界上百分之八十的财富掌握在百分之二十的人手里，这就是二八定律。

凡有的，还要加给他叫他多余；没有的，连他所有的也要夺过来。出自于圣经《新约·马太福音》中的一则寓言。经济学家喜欢称它为马太效应，意思是强者更强，弱智愈弱。

人们说这是自然法则，是贫富差距最完美的解释。

结合国情，在《中共中央关于经济体制改革的决定》中，邓小平的中心思想“允许一部分人先富起来，而后，先富带动后富，最终达到共同富裕”。

很显然在宏观经济调控下，尚未达到共同富裕，所以真正能入住高星级酒店，在高档酒店消费，享受完美服务的人也只有百分之二十而已。可以看出，日益出现的高星级酒店是越来越多，明显是供大于求呈现买方市场。

商人总是在不断的开拓市场，挖掘客源，诱发购买力。

当原本掌握着财富的人已经成为某些高品质品牌的忠实客户时，剩下的就是百分之八十的人手里的财富。这些人就是所谓的普通百姓，平民。

我们国家毕竟平民占了大多数，所以他们是旅游、文化市场消费的潜力股，未来旅游、通行、文化消费市场的主力军仍然是平民。平民才是购买力大军。

2013年1月16徐侠客（国土资源报副社长）在腾讯微博发起“光盘行动”，1月22日《新闻联播》报道该活动。一时间国民纷纷拍空盘发微博表示“吃不了兜着走”。

在“光盘行动”中，首当其冲、受影响较大的是酒店餐饮业。面对消费者消费观念的转变，嗅觉敏锐的酒店已经开始了“转型”之路，挖掘平民消费市场。各大网络标题呈现出“某某星级酒店放下架子求生产”“星级酒店转型，改走平民路线”“星级酒店要打平民牌”等等。

笔者以为这仅仅是星级酒店在保障自己成本的基础上降低价格吸引普通消费者人群。但是星级酒店能保证习惯了给“有钱人”服务的服务员能将同样的微笑传达给“平民”？以及星级酒店招徕平民消费者后就能提供他们想要的服务吗？

二、星级酒店差别对待平民消费的现象和问题

（一）、星级酒店差别对待平民消费的现象

1、一对二现象

05年2月21日中国青年报有一则以《农民工不能住五星级大酒店吗？》为题的报道：新年刚过，以王某为首的一百多名农民工被老板送进海口市五星级的大酒店住了起来。满以为是老板发了善心，才安排如此高规格的度假活动的农民工们入住后却发现，他们在酒店根本就是不受欢迎的人，感觉未能如刘姥姥进大观园那般美好，反而如有做贼之感，在酒店处处遇到异样的眼光，酒店的员工好像随时都在监视着。由于负担不起酒店的餐饮，大年初四，农民工们派人到街上买盒饭，然而回酒店时，保安却不让提着盒饭的农民工乘客人专用电梯，农民工向保安说了很多好话后，方才让他们坐货运电梯回房间。

酒店平时肯定不会明目张胆地监视他们认为能够支付酒店高额消费的消费者。

一个主体区别对待于两个不同的客体，根据客体的贫富状况。

2、二对一现象

英剧《巴比伦饭店》中因中奖而获得免费入住高星级酒店机会的乡村老夫妇，在入住期间受到不同的待遇：礼宾经理Tony认为什么样的消费水平得到什么样的服务水准，而餐饮经理James却认为普通人可能一辈子都没有机会可以享受精美的食物和高水准服务这样的机会，既然那对老夫妇是幸运的，于是提供了精美豪华套餐。

礼宾经理上前告诉老夫妇那是属于额外消费，而且很贵。

于是老夫妇由惊喜转为尴尬，顺便自嘲了几句。

餐饮经理坚持送上套餐利用自己的权限。于是两人处于分歧和争执状态。

一人认为穷人就应该安分守己，不能妄想，如果向往奢华，就像伊甸园的苹果一发不可收拾；一人认为既然入住了酒店的就是上帝，无论其贫穷富贵，就应当受到完美的服务才能对得起酒店的理念。

两个主体对于一个客体提供地差别服务，根据主体的素质和思想。

（二）、星级酒店差别对待平民消费的问题

1、服务员的问题

艺术源于生活，素材取自生活，所以每个人作为一个主体，他都有自己的思想和看法。

如果说电视剧本是夸大人性化的，那么以笔者在厦门一家四星级宾馆实习的经历来看，服务员往往喜欢在收银结账的时候趁机讨论：哪一桌的客人消费还不过百；哪一桌的客人是传说中小气又难缠的S海人，一个团十几个人消费不到一千，还挑三拣四；哪一个是乡巴佬请美女吃饭显摆，美女走了就开始查账。

这家酒店开有茶市，主要是针对本地居民喝茶吃早点的习惯，以及自己独到的地理位置吸引大量的游客光顾，人均消费一百元左右，可以说是十分平民化。但其海景房还是上千元的房价，而且入住率在淡季也能达百分之七十。

在黄金周，客人比盘子多，排号排到一百多，投诉更是只多不少。

由于生意很好，不愁客源，只愁服务员不够，最后滥竽充数。

2、基层管理者的问题

该酒店每天的预定额只有百分之二十，预定已满的情况下只能现场安排。于是乎能预定到的位置不是达官贵人就是酒店的关系户。特别是为数不多的包间，趋之若鹜。

酒店规定，没有最低消费。但是得看人，如果是散客要座包间，得看领班的心情，心情好的时候会说不好意思，这间包间已经被预留；如果客人进一步表示价钱不是问题的时候，领班会说请稍等，我打电话问问那位客人会不会来。如果心情不好时，直接狮子大张口我们包间最低消费三五千不等，就是看你不顺眼，不给座。

如果是半生不熟的客人来时，客人又十分想摆摆谱而且态度很强的话，这时领班态度更强，没有就是没有。

当然这些事是不能让更高级别的领导知道，因为领导是不喜欢空位率的。

3、领导的问题

每每当整个大厅只有屈指可数的客人时，服务员会说今天生意真好，如果天天这样就好了。而餐饮总监看着就会发愁：怎么这么淡。

几多欢喜几多愁。

服务员当然愿意不干活，而且照样拿工资。对比来说，服务员喜欢的也是高质量的客人，花钱爽快，特别是当客人接受他推销的高档酒水。同样是一天的工作量，肯定都愿意服务对自己更有好处的人。

如此说来，就算是酒店决策方打亲情价，走平民化路线，对于一线员工来说，是不大乐意接受的，因为这与他们的绩效挂钩。这个就是酒店方领导该思考的问题了。

三、星级酒店平民消费情况

上述说到，既然平民手里只有世界上百分之二十的财富，那么才能诱发他们最大的购买力呢？如果普通百姓在星级酒店消费一餐需要花掉一个月收入的一半，根据马斯洛的消费理论，那么他可能只处于处于温饱阶段。这时人们会考虑，去也不去，是个问题。以及当普通消费者来到酒店消费时，酒店方该提供怎样的服务呢？

马斯洛提出，人类的需要是分层次的，由低到高。它们是：生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求、自我实现需求。

所以一般人都星级酒店消费，无非是社交和尊重需求，同学聚会团队聚餐红白喜事黄道吉日（清明中秋）；商务洽谈单位接待升官发财攀亲认祖（干爹干亲）。

以下是笔者在酒店实习时遇到的平民消费状态：

1、邀请

曾接待过一位有意思的大妈，刚开始看她纠集了一大桌的大妈还以为是同学聚会，结果是因为终于把女儿嫁出去了，请单位同事一起高兴高兴。为什么高兴呢，不单是老女出嫁吧，肯定是嫁得不错，果然不错，出国啦，老外，而且还是在拉斯维加斯举行的豪华婚礼，最最高兴的是不救将有个混血儿诞生。

不过东道主的这位大妈确实是穿得最有品味的大妈，精气神一看就不一样，而同行的几位相比之下确实有点上不了台面，就穿着而言，但人不可貌相。厦门普通百姓家家底确实还是有几分殷实的，并以她们出自的单位来看。

席间，东道主大妈侃侃而谈在美国怎么怎么爬山，以及今天的菜色是总厨特别安排的，这总厨人不错还是这家酒店的老总。

所以这时服务员要尽可能的满足他们提出的要求，没有也要说有。而且其他大妈都是潜在客户，中国人往往都崇尚礼尚往来，不久后就会有另外一个大妈过来回请大家。

2、被邀请

笔者也有多次出入高档酒店，最为陪同。陪同基本上都是被忽略的，所以陪同更有闲情打量周边的环境。地理环境、酒店文化背景、最重要的是服务人员的态度。

既然普通消费者因为某些原因需要去星级酒店消费，虽然消费水平有限，但有钱不赚不是一个商人的本质。

而且在选择的同时，普通消费者肯定会选择一家感觉良好的酒店消费。

3、AA制

基本上这种事是我们年轻人常干的，在中国AA制在普通人心里还是不大流行的，觉得很没面子，就像打包一样。

笔者在实习时还真遇到那么几次，一次是大使馆的老外，这个说出来大家都觉得是理所当然，那是人家的消费理念；有一次是学生，这个也不稀奇，学生们没多少零用钱，而且还是驴友；还有一次应该是某单位职员，当付钱时一大把零钱惹来旁边服务员的关注，并且低头浅语。

与笔者同行去实习的都是大学学历，认为没什么值得置喙，都是年轻人，时尚经济。可放眼望去，一个服务员要求的学历有多高，素质有多高，基本上所认知的都是，没钱你就别来占位置。

四、结论

笔者私下认为，任何只要是进入星级酒店的客人都有可能成为酒店消费者。所以不能放弃对任何一位酒店的客人销售，即使他现在的消费水平有限，但他自己本身可能会成为消费者还可能带来另一批消费者。这就是星级酒店的潜在市场。

对于“没钱你就别来占位置”这种想法，酒店方要给予一线员工培训，明确地告诉他们从长远来看，每个来酒店消费的客人都是能为他们带来福利的。

而且对于激励机制方面要加以改革，不仅仅只是基本工资加提成，个人奖金应与客人褒奖率结合，根据投诉考察评估。

普通消费者只有接触到的一线员工对他们“和颜悦色”，才能放下戒心，感受服务，而不是如坐针毡，像是穿着不合时宜的服装参加晚宴最后众目睽睽，后悔，发誓一辈子不在踏足此地。

只有来的客人觉得不虚此行，方能“言传身教”，最后扩展消费群体，打开平民消费这个潜在市场。

参考文献：

[1]辛西.请多关注平民消费.瞭望新周刊.1996（34）

[2]姜继英.面向平民消费[J].管理工程师.1996（05）

[3]昆明日报.云安贵宾楼实现开门红.2008，08，09

[4]圣经.新约·马太福音.

[5]马斯洛.需要层次理论.人类刺激理论.1943

[6]徐侠客.光盘行动.腾讯微博.2013，1，16

[7]百度百科.Imogen Edwards – Jones.巴比伦饭店

星级酒店范文第7篇

一、“客源层次无序化”定位误区

在酒店市场营销中，面对残酷的市场竞争，不少酒店经营者不再根据自身的造价成本、地理位置、硬件条件进行市场定位，片面追求“人气第一”，力求客房高出租率或餐饮高上座率；不再注意细分市场划分客源层次，抱着“来者皆客”的传统经营观，盲目选择目标市场进行营销行动。甚至一些新开酒店由于前期投入较大，运营成本过高，为了减轻资金压力，五星级的饭店往往会与四星级饭店竞争客源，高端商务型酒店可能会接待大型旅行团队或者会议团队，市场定位混乱毫无层次。如此定位，不仅导致整个市场的客源层次下降，而且会陷入客源层次无序无差异的营销误区。这种无差异无层次的客源竞争非但没有拓展市场，反而导致利润递减。此外，目标不准确的客源定位往往会混淆星级酒店的市场细分，服务档次随之下降，影响星级酒店服务水准，引来不良口碑和恶性市场反应，反而失去固有的市场客源。

二、“顾客是上帝”的需求误区

“顾客是上帝”似乎在所有营销过程中都是一条金科玉律，然而对于顾客需求，大部分星级酒店其实不明白什么是真正的顾客需求，不清楚顾客真正需要的是什么。很多酒店也许意识到顾客的需求是营销追求的目标，但他们对顾客有一种肤浅的认识，以为可以通过营销活动使顾客原本不需要的东西变为需要，认为只要是顾客的需要能满足就能达到顾客的满意。因此，很多从事酒店营销工作的人采取各种手段来满足他们认为的顾客需求，按照超豪华，超星级的标准提供硬件设施，在酒店客房内放入繁多的消费产品，出现过度服务导致客人有被控之感等等，他们并没有真正明白目标顾客的需要是否真的得到了满足。不仅酒店对顾客的需求有一定的误解，甚至因为酒店行业是服务型行业，他们为了更突出强调“服务即等同于营销”，从而将两者看为一体，组建自己的顾客服务体系，过分强调微笑服务、服务质量或人性化服务等相关体系，但却没有实现预期的目的。事实上，很少有酒店只提供某种服务就可以满足各类顾客的需要，用行业的一种标准来满足所有不同类型的顾客，这个“上帝”往往是不容易被满足的。

三、过度营销误区

有的酒店认为酒店营销就是各种营销手段的综合运用，因而十分重视诸如广告、促销、价格战等营销手段，而忽视了战略管理和服务系统管理。很多酒店在发展初期的营销策略选择上，尤其重视广告的作用，利用多种媒体，采用立体广告轰炸、密集型的广告策略，进行大量广告宣传，以排山倒海般的气势迅速驱动市场，快速激活了市场，短期内取得一定的成效，增加了知名度和销售额。取得初步成功的酒店容易将广告等同于营销，对广告盲目迷信。在这一指导思想支配下，随意夸大酒店产品功能与效果，宣传言过其实的超值服务，误导消费者，以致客人投诉，酒店形象受到破坏，最终给酒店带来巨大损失。其实，广告并不是企业的救命稻草，营销涉及价值、价格、形象、渠道、网络、策划、公关、广告等许多方面，广告仅仅只是营销的其中一个方面，是营销的有效手段，它可以提升酒店的知名度，但酒店产品必须还要有美誉度和消费者的信任度。营销离不开广告，但营销绝不等于广告。“广告扔得多，未必营销做得好”，过分夸大广告的作用，势必会陷入过度营销误区。

四、价格竞争营销误区

在中国饭店业市场呈现供大于求状况的今天，酒店的经营者为了占据更多的市场份额，吸引更多的客源，往往开展价格大战及促销来争取一定的市场份额，甚至会陷入恶性价格竞争的误区。酒店业客房营销常规的手段便是对住宿客房的打折促销，常常根据顾客的重要程度以及回头率的高低以及所能带来潜在客户的优势给其不同程度的折扣，同时根据不同的淡旺季，折扣促销也有一定变化。通常价格上的优惠的确能吸引不少的客流，但同时也造成了五星级硬件无星级服务，四星级酒店价格折扣下来只及国外经济型酒店价格。酒店通过削价竞争一开始可能获得较高的销售额或利润，但很容易被对手仿效，引发整个行业价格大战，也导致酒店为了节约成本降低服务水准，酒店产品和服务质量下降，影响酒店品牌和形象，从而降低所有经营者的利润，使得营销走入死胡同。此举不仅造成利润的减少，而且因为相应客人素质的降低，对酒店的设施设备维护欠妥，造成酒店维保成本大增，从营销的定价这个角度来看，酒店行业的营销已经陷入了一种“以优质价格换取较高的客房出租率，却获得较少的收入”的误区和怪圈。

五、会员制储值消费误区

为了扩大酒店的销售网络、营销通道，开发新顾客，很多酒店开始实施会员制营销，销售储值会员卡。这种办法具体实施是酒店对其发展的会员客户销售会员卡。销售的金额等同于会员多次入住酒店的协议优惠价格，并在此基础上对其增加服务项目，免费享受一些不会增加酒店资金成本的贵宾服务。在这个过程中，吸引酒店的不仅仅增加了软硬件设施以及酒店服务的预期销售量，提前回笼了现金，而且固定了一批忠诚消费者，维系了酒店的客户关系管理。吸引客户的是，能享受酒店的优惠价格和超值服务。但是酒店往往只顾销售会员卡，回收了资金，却不能坚持做到当初对会员承诺的“贵宾服务”。当酒店一味依靠会员消费或者储值来维系客户的忠诚度，拓展营销网络，忽略会员“储值”之后或者成为其VIP之后而应当享受到的贵宾待遇和持续的超值服务，那么就会陷入会员消费陷阱，最终会丧失顾客的满意度和忠诚度，也就丧失了酒店营销的基础和对象。会员营销落入俗套，储值消费营销流于形式，酒店客户成为表面意义上的“储值者”，而没有享受真正星级酒店“会员”资格和权利，那么接下来进一步的消费也就失去了动力和依据，酒店的会员流失为一般客户。

六、营销创新模仿化误区

星级酒店范文第8篇

进入21世纪以来,我国酒店的设计因经济环境、客源结构、管理制度等的转变而发生着较大的变化,呈现了动态化、可持续的发展趋势。主要反映在以下几方面:

(一)设计理念的变化

酒店社会形象由注重标志性而趋向社会服务性,其空间组织由封闭型趋向开放型,服务项目由综合性趋向特色与个性。装修风格由单一趋向多元化,由只注重社会效益趋向更注重经济效益。

(二)服务项目的变化

1.客房

作为酒店主要服务项目之一的客房,其类别由过去双人标准型客房为主趋向由含有单床间,双床间、灵活的三床间、商务套房等多元型客房组成,客房平面形状,面积大小也更趋多样化。

2.餐饮空间

餐饮空间是酒店的重要组成部分,也是酒店变化最大的项目。过去酒店餐饮主要以住店客人为主,并较多的考虑“涉外”因素,普遍要求咖啡厅、正式西餐厅,封闭式酒吧等设置,因此,脱离了中国日益开放的国情,影响酒店餐饮经济效益。

(三)服务功能的变化

星级酒店已脱离过去仅仅“涉外”的封闭状态,而面向全社会,其服务功能呈社会化、大众化的趋向,酒店餐饮、通讯录健休闲、娱乐购物等都有市民参加,市民的婚庆、高考、会友等光顾酒店客房也是常事,而酒店客人也常依托社会设施进行多样化消费,使之得以更好地生存和发展。

另外,由于酒店客源结构的变化,不同客源需求不同层次的市场,要求市场定位和分工更加细化,使其服务功能更加专业化,服务功能多层次化。

二、星级酒店设计的基本理念

(一)人性化的设计准则是星级酒店设计的主要方向

酒店是当地社会和商业人士聚集的场所,表现地位,显示财富。在大量高档材料的堆砌之下,装修的豪华掩盖了对消费者身心的关注与呵护。随着社会的和谐发展,这种浮躁逐渐被人性化的设计理念所代替,并势必成为星级酒店动态化设计的主要方向。因此,酒店设计应为“舒适性设计”,满足客人的精神追求,营造更为温馨的环境氛围,满足人们求新、求异、求变的本性;摈弃繁琐奢华、彰显财富的设计手法,体现文化内涵,以更亲近自然的设计语汇体现设计文化,反映创新意识。

(二)体现生态价值观是酒店动态化设计的技术准则

酒店设计认真实行绿色设计的原则。对生态系统和生物圈内不可再生资源建立循环资源系统,积极利用再生资源,充分利用自然光、太阳能,积极组织被动式的自然通风,节约能源,加强天然资源的利用和保护,积极开发和使用真正环保型的装饰材料。

(三)追求全新的时代气息是酒店设计的生命力

概念是设计的原动力。时尚的设计则反映出时代气息。

随着科技的进步,新材料、新技术、的层出不穷,为设计行业追求全新的时代气息提供了取之不尽的语汇;木材、石材等天然材料继续运用反映着人类追寻渊源,亲近自然的情怀,金属和玻璃等富有时代特点的新材料,给人们带来全新的时代情趣,也传递着豪华、稳定、气派、永恒。当今信息时代的到来,改善着全人类的生活模式,而酒店设计中智能技术的应用,提高了室内环境的整体品质。

(四)寻求地域文化与国际审美情趣的有机结合是酒店设计的文化取向

酒店设计既是一项建筑活动,又以酒店形象反映一种文化气量。由于其存在于某一地域环境之中,主要服务于某一人类群体而呈现其地域性。设计中容入地域文化,追求个性化理念,彰显独特风格是做好酒店动态化设计的一个重要方向。高星级酒店作为一个开放性的服务空间,在面向世界的社会环境中,建筑文化的外来元素逐渐渗透于传统文化内涵之中,并与其重新整合形成相对统一的国际审情趣;高星级酒店室内设计是最能反映和代表当地潮流的一个领域,也成为时尚性的重要载体。

三、星级酒店设计的技术措施

(一)将星级酒店融入城市聚居的大环境

建筑学科涵盖了城乡规划、建筑设计、景观环境规划、室内设计等诸方面,是研究人类聚居环境的综合性学科。星级旅游酒店的动态设计需要建筑设计与室内设计相结合,更需要立足于建筑学科进行分析与综合相结合。要做好酒店的动态设计,需在更为宏观的角度上去深入了解酒店所在城市的聚居总体环境,去研究酒店在这总体环境中的地位和作用及将来发展趋向,这是做好的酒店动态设计的关键。

(二)在星级酒店设计中引入“城市广场”的理念

追溯人类城市建设发展史,“城市广场”起着不可低估的作用。当今开放的社会大环境,使功能综合,设施齐全的酒店越来越成为城市生活的组成部分,酒店客人消费的多元化依托于社会环境的支撑,而酒店经营者也希望借助社会消费来提升酒店的社会效益和经济效益。在酒店设计的空间安排与人流组织上引入“城市广场”的理念;在保证酒店客人活动相对独立的同时,公共活动空间向社会开放,组口血未干社会人流便捷地到达各个服务项目。另外酒店作业城市广场,应注重与城市大环境的“衔接点”与“绵延带”的处理。酒店的各种动线的出入口即是与城市环境的“衔接点”,而人们视觉上,心理上与城市空间的交流面即是“绵延带”。

(三)组织“可持续发展”星级酒店的空间构架

星级酒店作为一栋(组)建筑,在其物质生命周期中会发展、变化、其服务项目会有增减,服务内容也会有调整,各个装修周期中装修风格流派纷呈,作为星级酒店动态设计,必须组织“可持续发展”的空间构架。首先以交通流线为脉络,动线即客流、物流、服务人员交通流线要分明且流畅;其次各功能空间按其内容和服务对象,组织各功能分区成为单元,要分区明确,布置合理。

论文关键词:星级酒店动态趋向人性化设计可持续发展

星级酒店范文第9篇

关键词：国内；星级酒店；餐饮空间；空间设计

餐饮部分是酒店最重要的经营部门和创收部门，酒店的餐饮组成类型较多，是一个为宾客提供各种不同餐饮文化服务的场所。

酒店的餐饮形式多种多样，为宾客提供多层次的餐饮文化需求。酒店的餐饮类型受着酒店的市场定位、经济效益和酒店文化的影响，通常设置有中餐厅、西餐厅、酒吧、咖啡厅等，同时可以根据酒店的经营特色设置一些特餐，如日本料理、阿拉伯风味、韩式餐厅等具有地域特色类餐厅。不同类型的餐厅都具有各自不同的文化特点，在规划设计时要充分了解这些内容合理规划。虽然它们同属于星级酒店餐饮空间他们也有共同的设计要素，所以我们来说说他们的共同点。

一、餐座形式和相关尺寸

1.餐座面积

餐座面积是指一个人占用的餐桌椅面积和活动空间面积之和。餐座面积是餐厅面积规划的基础，单位为/座。餐座是人用餐时最基本的设施，其尺寸规格必须符合人体学要求。

2.餐座形式

餐座形式影响着餐厅布局和规划。餐座形式通常有方桌组合形式、长方桌组合形式、圆桌组合形式、卡座组合形式、柜台形式等。不同类型的餐厅适应不同的餐座形式，不同的餐座形式其尺寸尺度不同。

方桌组合形式是由一个方桌和4把椅子组成，构成4个就餐座位。方桌组合形式多被西餐厅、饮料厅、快餐厅等采用。方桌的尺寸通常为（0.75～1.0）m×（0.75～1.0）m，档次越高尺寸越大。

圆桌组合形式是由一个圆桌和多把椅子组成。大堂吧、咖啡厅、酒吧常用2～4人的小圆桌，中餐厅常用6～10人的大圆桌，大的宴会厅通常采用10人以上的大圆桌。

长方桌通常有2人、4人、6人、8人等组合形式。长方桌形式可根据需要拼接成需要的形式，人数较多的长桌组合形式相对会更节省面积。

卡座形式是用隔断将一组餐座组合进行分隔的形式，卡座形式因其被分隔所以具有一定的私密和独立性。在规划设计时可根据需要对其进行任意排列组合和灵活布局，一些特色餐厅多采用这种餐桌形式、柜台形式是一种便捷的就餐形式。氛围轻松的餐厅可选择这种形式，如酒吧、快餐厅等餐饮空间。柜台要考虑具有代表性使用者的人机尺度以及操作管理的服务方式，以确定柜台及相关柜台的最佳尺度。通常柜台的高度为0.9～1.08，台面宽度最小尺寸0.45，柜台总宽度为0.6～0.7m。除酒吧外，柜台对客人餐椅高度与对客人服务台面落差一般约为0.3m，脚蹬杆高度约为0.15m，一个宾客占用柜台宽度约0.6m。

3.餐桌布局形式及尺寸

餐桌形式和布局形式影响着餐厅面积的合理使用，通常餐厅的餐桌布局由几种不同形式搭配组合形成，这样既能合理利用空间面积，又能满足宾客的多重需求。

二、餐厅的空间尺度

餐厅空间面积是指在正常情况下同时接待宾客人数最大值时所需要的空间面积，其计算方式是同时接待峰值人数乘以餐座的占用面积。餐厅应根据接待宾客的预计人数合理确定所需面积指标。各餐厅除就餐空间外，还需要有其附属空间和设施，如前厅、洗手间、储藏间、过道等。根据国家行业标准《饮食建筑设计规范》的规定，小餐厅室内空间净高不低于2.6m，有空调的餐厅空间不低于2.4m，大餐厅净高不低于3.0m，异型顶棚的餐厅室内空间净高不低于2.4m，宴会厅的净高要比一般餐厅高一些，大宴会厅的净高不低于5m。

三、餐厅的功能区域构成

餐厅的功能区域构成大同小异，通常包括如下功能区域：就餐区域、服务台、公共洗手间、宴会主持台、菜肴展示柜、烹饪表演区、食品自选餐台、酒吧台、酒品储藏室、表演台等，总之根据餐厅的类型和经营特色来选择适合自己的功能区域设置。

四、餐厅流线

餐厅流线主要有宾客流线和服务流线。宾客流线主要包括从餐厅的宾客入口进口餐厅，然后到达就餐座位、洗手间、服务台和自助餐台等路线。服务流线主要包括餐厅服务工作人员从服务台到就餐座位；从餐厅厨房的备餐厅间到就餐座位；从就餐座位到回收间等路线。

餐厅的流线规划主要是避免流线交叉，尽量缩短服务流线的距离，保证流线的畅通。而影响餐厅流线的主要因素就是餐座的形式、布局以及餐厅中各种门的位置与分布。如厨房备餐间门口的位置、餐具回收间门的位置以及洗手间门的位置和不同的餐座形式和布局形式等。餐厅的宾客出入口与厨房的出入口应保持一定的距离，最好能分设在餐厅空间的两端位置上，这样可以最大程度的避免宾客流线和服务流线的交叉和重合。厨房应设置两个出入口，即备餐间出菜和餐具回收口，这样既避免了服务流线的倒流，同时又实现了洁污分离，符合卫生要求。

五、国家标准和法规

在餐厅的规划和设计时要符合国家有关法规和规范。为了保证食品安全卫生等要求，有些国家法规和规范是具有强制性的，特别是厨房规划与设计和餐饮行业卫生的相关法规和规范，如《饮食建筑设计规范》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《旅游饭店星级的划分与评定》等。

本文通过对部分星级酒店餐饮空间考察的基础上，试图从现象中发现星级酒店餐饮空间设计中值得关注的问题。归纳出一部分适用星级酒店餐饮空间共同的设计原理。

参考文献：

【1】深圳视界文化传播有限公司，唯美餐厅设计，江苏人民出版社，2011

【2】马勇， 黄滢，贾方，宴遇东方餐饮空间，辽宁科学技术出版社，2011

【3】高志建，旅游饭店星级的划分与评定，中国旅游出版社，

2011

【4】肖然，周小又，世界室内设计・餐饮空间，江苏人民出版社，2011

【5】《建筑设计资料集》编委会，建筑设计资料集4（第二版）， 中国建筑工业出版社，1994

星级酒店范文第10篇

后者位于邻近柬埔寨与老挝边境的东德岛（Don Det）上，临湄公河而建的吊脚楼，大房大床大露台。湄公河在这里延展成海一样宽广的水域，平静得没有一丝波澜。每日里躺在门前吊床上看被誉为全老挝最美的日落，任清风不识字乱翻书，一天就胜过人间一年。我并非因为价格才选择它。到达东德岛当天，顶着正午的烈日背着大包找旅馆，因为想看日落，便沿着河岸往西一路问过去，没想到每家都客满。正沮丧之际，迎面走来一个金发碧眼的姑娘，跟我微笑打招呼后，又回头叫住我：“我想这是西边最后一家旅馆了。你是不是没找到住的地方？不介意的话，不如跟我share一个房间吧？”仿佛是上天派来的天使，把我“捡”到了又棒又便宜的日落旅馆。美丽善良的姑娘来自德国，叫安娜。我放下背包，问安娜要房间钥匙，安娜笑了：“这里的房间没有锁的，别担心，不会丢东西。”我半信半疑，住了几天后终于彻底放松警惕，把单反相机、数百美元等全部财物扔在门户大开的房间，出门游泳划船。回来，什么都没丢。夜里，我们也不掩门，好让湄公河的风穿堂而过。

物廉价美的旅馆，遇上是运气，“便宜没好货”才是常理。像耶路撒冷这种热门旅游城市，便宜旅馆实在难找。我住在一家临街旅馆，最便宜的8人间也要50新谢克尔（约人民币100元）一晚，住客衣物堆满地面，浴室地面积水、天花板漏水，每天洗澡都要边洗边扫水，否则房间就要水漫金山。还有楼下永远嘈杂的街道商铺，也只能忍了。某天夜里醒来，听到清脆的踢踏声，我在上铺朝窗外一看，原来是几名警察在骑马夜巡。铁掌敲击着数百年历史的石板路，声声入耳，是古城深夜唯一的声音。耶路撒冷历尽战乱纷争，但马蹄踢踏的夜，大概与数百年前无异。瞬间，我原谅了这里所有的不快。

要数我自己掏钱住过最贵的旅馆，是北疆的一座蒙古包。那年秋天，与朋友从禾木徒步到喀纳斯，夜宿小黑湖边上的山头。傍晚时分，下起雪来，狂风呼啸，方圆数里荒无人烟，只有一家蒙古包，要价200元一人。这样的温度，一般的帐篷睡袋也扛不住，我们只能生生挨宰。要是蒙古包只住我们一队人也就罢了，竟硬生生挤进十几人，按“房”价算，它在多年以来并将在多年以后长期占据我的住宿榜榜首。跟朋友分吃了一碗50元的净面，套上睡袋睡觉。蒙古包看似大，但因为大家都头朝外睡，“圆心”脚叠脚，翻身都困难。尽管那夜的星空还算璀璨，星光也因宰客的旅馆而黯淡了。

要数住过最高星级的旅馆，倒不是尖沙咀那家五星级，也不是迪拜的七星级帆船酒店（我还住不起）。在开罗，我历经数小时讨价还价，预订了一个性价比很高的旅行团。我问老板，卢克索的酒店几星级，阿斯旺的几星级？老板说，在黑白沙漠，你将入住one thousand star hotel（千星级酒店）！他没骗我，黑白沙漠的星空至今是我见过最美的。新疆的银河、老挝的繁星、西奈数不尽的流星，跟黑白沙漠比，都失色了。这“千星级”酒店可是露天的！在没有风沙的夏季星夜，最不需要的就是阻碍我们看星星的帐篷—小狐狸也同意。尖耳朵大尾巴的灰狐狸并不怕人，被烧鸡的篝火引来，试探着要抢几块鸡骨头。我望着天上的繁星，心想，小王子的星球是哪一颗呢？他是不是正跟他的玫瑰一块看地球夜景呢？