食品原料范文

食品原料范文第1篇

食品基本原料

肉、米、面、油、蔬菜、水果、香辛料、调味料、方便面、火腿肠、酒、乳制品、果汁、糕点等都是我们日常生活中常用的基本原料，这些原料我们每天都在食用，其品质好坏直接影响我们的生活及生存状态。对这些原料品质好坏的辨别很关键，提高老百姓对食品基本原料的认识，可以减少一些有害物质对我们身体的危害。食品基本原料好坏的辨别一般通过色泽、口感、形状、气味等方面可以区分。

食品附带原料

食品组成的附带原料方面，我们最关注食品添加剂、化学合成的食品原料、量化食品原料3方面，以下我们从这3方面进行论述。

1.食品添加剂

食品添加剂用量少、作用大、种类多，GB 2760-2011中做了规范，不同于非食用原料；食品添加剂是人类不可缺少的食品原料，科学、客观使用才能让人类生活得更美好。要正确看待食品添加剂，实际上食品添加剂对人们的身体健康是有益的，关键在于食品生产过程中如何正确使用。如果食品没有经过防腐处理就会滋生大量细菌，过多细菌被消费者食用后，会对人体造成伤害。科学认识食品添加剂，才能明确食品添加剂对人类的帮助。如“勾兑门”，“勾兑”无非就是调配、调制、调和等，实际上工业化的食品90%以上都是”勾兑”（调配）而成的，我们消费者是不可能离开配制食品的。当前面对的这些问题还需要我们长期努力才能将一些基础知识普及到消费者，一味地远离食品添加剂是不可能的，只有科学、合理、规范去认识、使用好食品添加剂才是食品工业化发展的出路。食品添加剂在食品工业化过程中都有相应的作用，研发、生产过程中先认识食品原料，再进行应用，如食品防腐原料，既有天然的，也有合成的，还有微生物发酵的，需要严格按照GB 2760-2011规范进行单一或者复合应用至关重要。

2.化学合成的食品原料

化学合成的食品原料成为食品认识的一些误解，不是所有的化学合成原料都具有毒性，毒性作用主要在于食品原料本身。天然的食品原料有些也有毒性，如咖啡因会导致中毒。食物中的糖类与天冬酰胺在加热条件下发生Maillard反应，生成丙烯酰胺，这种物质被实验证实会引发癌症，这一致癌物质在食物油炸、烘烤过程中也会形成，值得关注的是作为中国菜烹饪方式中不可缺少的炒制过程也会形成丙烯酰胺这一物质。天然发芽的土豆具有很强的毒性，未煮熟的豆浆、未烹饪熟的豆角也含有有毒的凝血素、皂甙等，不能食用。发酵的咸菜、剩菜放在冰箱、腐烂的青菜也会因为含有大量亚硝酸盐而成为有毒食品。一些天然的蘑菇也含有一些毒素而不能食用。

绝大多数国家均有不同程度的碘缺乏病流行，对人口质量造成了不良影响。每天都有数10亿消费者食用的食盐中添加化学合成碘酸钾，大量的实验证明食用碘酸钾对人类疾病防治带来健康是有帮助的。

碘酸钾合成反应为：

6I2+11KCLO3+3H2O6KH（IO3）2+5KCL+3CL2

经过冷却、结晶析出，离心分离得到碘酸氢钾。

KH（IO3）2+KOH2KIO3+H2O

在PH=1.0的酸性条件下，冷却结晶过滤，再经过118℃干燥3小时得到碘酸钾。Taurog报道碘酸钾将还原型谷胱甘肽（GSH）还原生成氧化型谷胱甘肽（GSSG），机体利用碘离子合成甲状腺激素的反应如下：

6GSH+IO3－3GSSG+I－+3H2O

化学合成的食品原料，只要采用的合成原料不具有毒性，生产工艺不会产生毒素，合成的物质也不具有毒性，且相关品质符合GB 2760-2011和国家食品原料相关法律法规要求，严格按照行业规定用量、用法进行使用就是安全、健康的，如味精的合成，微生素系列的合成，也是改变人类生活及生存的事实，更多化学合成的食品原料也是对人类是有帮助的。

3.量化食品原料

量化食品原料是对食品发展最重要的环节，过量食用碘盐对大脑和神经发育有一定的影响，Heiken等发现碘酸盐过量对视网膜色素上皮细胞有膨胀、破裂损害。亚硝酸盐过度使用超过3克即可使人致命，毒性如此大也是很现实的。这一食品原料是肉制品常用的防腐、发色关键原料。采用亚硝酸盐处理的食品残留量超标也值得关注，这对消费者的安全会有一定危害。咖啡因食用少量对人体有帮助，过度食用将会中毒。苯甲酸钠因为含有苯环，过量食用可能引起神经系统变性改变，对神经系统的伤害是个缓慢积累的过程，会导致帕金森综合症和一些神经退化性疾病如老年痴呆症、记忆力衰退等病症。食品中的苯甲酸钠如果不超标，根据目前的认识也是安全的。山梨酸钾在一定程度上抑制骨骼生长,危害肾、肝脏的健康。人吃多了，不能排出体外而沉积体内，往往是人患癌症的原因之一。山梨酸钾属于不饱和脂肪酸盐，可以参与人体的正常代谢，分解为二氧化碳和水，适量使用对人体是无害的。

白糖食用过多,糖分在体内过剩,会使血糖上升，长期大量食用白糖会引起肝功能障碍，容易发胖，容易造成龋齿，严重影响孩子的智力发展。如果长期过多地食用添加人工合成色素的食品，会导致急性中毒，如恶心、呕吐、抽搐，甚至出现多器官功能受损，危及生命。此外，还会导致慢性中毒，如导致肿瘤发生及器官功能损害，过敏以及神经心理损害等。任何一种合成色素，都要经过严格的毒理安全性试验和专家评审后，才能够作为食品添加剂，被允许生产、销售和使用。所以，食用合成色素可以被认为是一种安全的食品添加剂，食品企业只要按照标准使用，就不会对人体健康造成危害。食盐用量过多不仅引起高血压，还能使血浆胆固醇升高，有促进动脉粥样硬化，破坏胃黏膜，诱发胃癌，抑制呼吸道细胞的活性，抑制其抗病能力，减少唾液，使口腔内溶菌酶减少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的机会，易患骨质疏松症。人体缺盐，就会感到疲乏无力、头晕眼花、恶心呕吐、不思饮食，甚至出现四肢肌肉、腹壁肌肉疼痛等“热痉挛”的症状，严重的甚至会有生命危险。味精用量不宜过多，每人每天公斤体重不应超过120毫克。过多摄入也会导致头痛、面红、多汗、胃痛、胸闷、口干、肠胃灼烧症状。鲍鱼是高蛋白食品,吃多了也会引起食物中毒,严重的还会导致身体中的有益菌和大量细胞死亡。

总体来说，量化食品原料非常关键。成都乐客食品技术开发有限公司坚持调味优化原则，在调味和技术指导过程中尽量少用或者不用食品附带原料，尽可能多使用食品基本原料进行食品研发。

科学合理使用食品原料

使用食品原料需要有根据地使用，严格按照GB 2760-2011范围内规定的种类、用量、用法进行使用，如果GB 2760-2011没涉及，应根据国家相关法律法规进行科学合理使用。使用时尽量参照FDA、WHO、FAO等，以及其日本、欧盟更加严格的标准执行，这样制造的食品对人类发展有百利而无一害。

食品原料范文第2篇

关键词：食品；企业原料；库存优化管理

在国内，不管是哪一个行业的企业，都是个人企业居多、中小企业居多，从国家的各项政策上不难看出，国家对这些企业大都大力地扶持和进行帮助，在大众创业、万众创新的时代潮流中，越来越多的人都拥有了自己的企业，这其中，食品企业独占鳌头。每个人都离不开吃，正是看中了这个热点，众多食品企业大量囤货食品原料以备加工之用。大量的囤货必然要有存货的地方，所以大多数的企业也都寻找并经营属于自己的原料库。不管是企业自拥的原料库还是专业的原料储存基地，在原料库存管理方面都存在着各式各样的漏洞，在针对这些漏洞方面，总是会有一些方案和方法不合时宜或者说不对口，那么，对食品企业的原料库存上出现的问题进行解决就显得尤为重要和必要。本文主要针对食品企业原料库存的优化管理方面进行一系列探讨研究并做出一些相关的看法和建议。

一、优化原料使用方案，减少食品企业原料库存浪费

在现在的中国，可以说是食品企业一抓一大把的时代，谁也不缺钱，谁也不缺企业，食品企业可谓是行业里的一个香饽饽。但是，在这种背景下，也出现了铺张浪费、不节省开支的现象，并且非常严重，虽然说现在的食品企业挣得比花的多、收入比浪费来的多，但是在这个节省的背景下、资源只少不多的现状下，还是应该尽量减少食品企业原料的浪费。在食品企业原料的使用上进行优化，合理地分配食品企业原料，制造多方案、多途径的加工方式，减少对食品企业原料的普涨浪费。食品企业原料库存的优化和管理首先要建立在节省开支的基础之上、其次要建立在合理的使用方案的基础之上。

二、立足中小企业现状，不要盲目地扩大食品企业原料库存

（1）中国的食品企业大都属于中小企业，这在上文我们也说到了，而在中小企业中大部分的员工也属于农民或者城镇中低薪阶级，他们的组织纪律性较差，流动频繁，在企业的活动和发展中产生了诸多不确定的影响因素，这就使得食品企业原料的库存管理产生一系列问题，从而影响到食品企业的发展。在这方面首先要做到的就是加强对员工的管理，定期对他们进行系统的食品企业原料库存管理知识的灌输，使他们不仅要懂得食品企业原料库存管理的基础知识，更要让他们意识到食品企业是一个集体、在食品企业的原料管理这一块要具有团队意识。

（2）关于食品企业原料库存的管理，很多的企业都会出现类似的问题，也可以说是类似的现象，那就是囤货。在食品领域的原料库存上，盲目扩大食品原料库存是一个极大的通病。盲目扩大食品原料的库存无非就是出于几种原因：⑴企业整体呈盈利状态，货物的暂时需求量大。⑵食品市场本身价格波动幅度大且不稳定，企业紧急囤货食品原料以备自用。⑶为垄断市场或者与其他食品企业进行竞争，形成自己的竞争优势。那么，我们来一个一个分析，让大家形成一个较为客观的认识。第一种情况，企业本身入大于出，且盈利不少，在这种情况下，食品企业的客户和订单必然不少，那么企业的原料必然是会增加，增加的基础上必然会导致仓库储量的不足，这个时候大部分的食品企业会盲目地进行齑娴睦牛那么问题就会出现；第二种情况，在食品行业这个大市场中，价格的波动也许会是商家最头痛和最难解决的事情，因为价格这个经济市场的规律并不是人能够控制的，当遇到这种情况时，很多食品企业的选择就是储存原料，当这个时候，问题也会随之出现；再来看看第三种情况，这种情况就比较具有恶劣性质了，竞争在各行各业是不可避免的，食品企业也不例外，在食品企业的竞争中，很多食品企业为了形成自己的竞争优势从而挤垮对手，便不择手段地进行对食品企业原料的掠夺式购买，垄断大部分的市场，难道这样就不会出现食品企业原料库存方面的问题吗？这样想的话就大错特错了，出现的问题只能是更加严重。在上面的几种食品企业原料库存出现问题的原因中，我们不难得出一个结论，那就是不应该盲目地去扩大和增加食品企业原料的库存，如果盲目地去扩大原本不属于和不符合食品企业现状的食品企业原料库存，最后出现问题和出现损失的必将是该食品企业自身。

三、食品企业原料库存应该怎样进行有效高能的优化管理

针对食品企业原料库存中常见的问题，应该怎么进行高效的解决和优化管理，或者说，怎么才能将食品企业在原料库存管理上的风险降至最小？首先，食品企业的企业主要明确企业的总的要走的路线，制定一系列的食品企业原料库存优化管理方案，并在实践中检验哪种方案或者哪些方案是适合本食品企业发展现状的；其次，要重视对食品企业员工的优化管理，一个食品企业，员工按部就班地行事，原料库存管理才会有条不紊地进行下去。如果不重视对员工的培养，那一个企业要员工何用？难道所有的事情所有的问题都要企业主自己解决吗？食品企业原料库存要企业主自己经营管理吗？再者，更需要的是对库存量进行有效的控制，任何的扩张或者缩减都需要慎重，要在经过多次开会讨论、专家研究之后再做决定，一成不变的企业做不长久，一天三变的企业更加做不长久；最后，也是整篇文章的重中之重要说的，就是关于食品企业原料的质量，要在企业保证降低原料成本的前提下，保证食品企业原料的质量、安全和新鲜程度，在食品企业原料库存管理上不吝啬资金，投入高科技，对库存管理提供安全高效的技术支撑。食品安全是重中之重，食品的安全、物价的起伏都会直接影响到一个食品企业原料库存的管理成本。在进购食品原料时也应集思广益，食品不同于其他，食品独有的保鲜、变质、销量问题极有可能成为一个企业败落的致命因素。

四、结论

正如经济学家所说那样，经济时代都是具有周期性的。21世纪的世界，食品企业原料库存的优化和管理绝不是一股脑的硬拼，创新才有优化、颠覆传统模式才能实现高效管理。 纵观中国产业大变革的今天，第三产业尤其是饮食业的势头已经明显超过一二产业成为经济发展的龙头和牵动力，在这个大背景之下，食品企业原料库存优化管理让人觉得是不是会更加的重要呢？

参考文献：

[1]陈姗. 钢铁企业原料库存优化探索与研究[J].山东大学，2011，

[2]张歆祺，何静. 食品冷链联合库存管理模式的探析[J]. 江苏农业科学，2011，04：545-546.

食品原料范文第3篇

一、工作目标

通过对保健食品原料的专项检查，督导保健食品生产企业认真落实原料采购、检验、使用和管理等各项管理制度，依法打击保健食品非法添加和滥用食品添加剂行为，确保保健食品质量安全，切实保障人民群众身体健康和使用安全。

二、工作措施和时间安排

采取动员企业自查和监督检查相结合、全面检查和重点监管相结合的方式进行。为加强监管的有效性，结合我市实际，将海参、蜂胶、珍珠粉、灵芝、红景天、芦荟、螺旋藻、红曲、褪黑素、辅酶Q10、大豆磷脂、甲壳素、大豆异黄酮、鱼油、大黄、何首乌、决明子、硒铬微量元素、海狗油、海狗鞭等安全风险高、使用量大、价格昂贵、产量有限、动植物提取物、标示进口原料、缺乏特征性控制指标等原料列为重点监管对象，将注册文号多、生产量大、涉及重点原料品种的紫光生物有限公司、文登博力生物工程有限公司、健人食品科技有限公司、好当家海洋发展股份有限公司荣兴食品厂、昂仕集团有限公司、荣成百合生物技术有限公司列为重点监管的保健食品生产企业。对以上品种和企业实施重点监管，增加日常检查频次。

具体时间安排为：

（一）企业自查阶段（6月20日前）

督导辖区内保健食品生产企业严格按照国务院和国家局、省局的通知要求，对保健食品原料管理和使用情况开展自查工作。各企业要认真进行自查自纠，自查内容包括：

1、是否与原料供应商签订采购合同，原料采购合同是否明确了质量责任、是否包括原料质量控制要求、质量指标和检验方法；2、是否对原料供应商进行审查，包括资质审核、重点原料定期现场核查，是否做好审查记录，建立审查档案；3、原料进厂检验制度是否落实，是否对原料按标准进行检验，并建好档案，留档备查；4、是否建立原料采购档案、索证索票制度是否落实，能否做到所有原料来源可追溯；5、是否购买和使用与产品配方无关的物质，是否添加非核准的成份用于保健食品生产，是否存在非法添加和滥用食品添加剂行为。食品添加剂购进、储存、使用与管理是否规范，索证索票、专帐记录、专区存放、专器计量、专人负责落实情况。

（二）开展专项检查（6月-8月）

对辖区内保健食品生产企业进行全面检查，市局、市食品药品质量监督所会同企业所属县局共同参与检查。除重点检查企业自查内容外，重点检查以下几方面内容：1、原料、生产工艺是否与批准内容一致，减肥类、缓解体力疲劳类和降糖类等易发生违法添加行为产品是否违法添加与声称功能相关的药物。2、贵细原料（蜂胶、海参、珍珠等）、动植物提取物、预混料、标识进口原料、缺乏特征性控制指标等原料的来源和验收情况。3、企业建立完善检验制度情况，自身不具备的检验能力实行委托检验的，是否签订委托检验合同，是否报市食品药品监管局备案。

三、工作要求

（一）保健食品原料直接关系到保健食品产品的质量，关系到企业的生死存亡，关系到保健食品产业的健康发展，各保健食品生产企业应当充分认识加强保健食品原料采购和使用管理的重要性，严把进货关，加强原料采购管理，对采购的原料质量负责，切实承担产品质量第一责任人的责任，严禁采购和使用来源不明、假冒伪劣的原料，确保保健食品质量安全。

（二）监管部门要高度重视，加强监管，对检查中发现的违法违规行为，尤其是非法添加药物、滥用食品添加剂和使用假冒伪劣原料生产保健食品的，一律移交稽查部门依法严厉查处，涉嫌犯罪的，及时移交公安部门；对存在安全隐患的产品，一律暂停生产经营，向社会公布有关信息，通知销售者停止销售，告知消费者停止使用，并采取责令下架等行政措施。

食品原料范文第4篇

一、指导思想

按照“政府推进，产业化经营”的原则，积极稳妥地推进基地建设。基地建设依托龙头企业，按照“公司+基地+农户”的生产管理模式，实现产业化经营。做到同一品种，集中连片，规模发展，确保经济效益，生态效益和社会效益相统一。

二、工作目标

一是基地种植计划落实，保证在45万亩以上（各乡镇具体计划面积见附表1），双低油菜普及率在95%以上，平均亩产110公斤以上，总产5万吨。二是促进基地建设与农业标准化、农业产业化、农产品优势区域布局、农产品质量安全管理和生态环境建设等工作及项目有机结合。三是原料作物单产增加，销售价格增长，产品竞争力增强。四是促进农民增收，农民户均增收50元以上，对县域经济发展带动作用增强。五是为绿色食品企业提供优质原料，促进企业产品的优质化，企业效益明显提升。六是带动其它优势农业产业效益增强。

三、工作步骤

（一）建立综合协调组织管理体系

1、成立县创建绿色食品原料标准化生产基地建设领导小组

2、基地建设领导小组下设办公室（以下简称基地办），负责基地建设工作。

3、各乡镇、村场应有明确的责任人和工作人员名单。各乡镇乡镇长为责任人，抓农业的副乡镇长为基地生产单元实施负责人，农技站站长及相关技术人员为工作人员，村场由支部书记为责任人，村场班子成员为工作人员。

4、建立健全基地建设目标责任制度。

（二）建立完善的生产管理体系

1、基地办统一负责基地生产管理。基地应建立县、乡、村、户生产管理体系，县、乡、村三级技术管理簿册齐全，农户应有绿色食品生产操作规程、绿色食品生产者使用手册、基地投入品清单、田间生产管理记录和生产收购合同。在创建期组织实施。

2、基地办应按照绿色食品技术标准制定统一的生产操作规程，生产操作规程要下发乡镇、村和农户。基地应建立“统一优良品种、统一生产操作规程、统一投入品供应和使用、统一田间管理、统一收获”等“五统一”生产管理制度。在创建期分段实施。

①统一优良品种。按照秋冬粮油作物生产技术意见，选用我县示范推广的双低杂交油菜品种：湘杂油631、华油杂7号、湘杂油753、湘杂油814、湘杂油188、中油杂8号、秦优7号、希望98、渝黄二号、蓉油10号、蓉油11号、中双9号、湘杂油114等双低优良品种。各乡镇要因地制宜，选用品种，统一布局，连片种植。在年8月30日前完成。

②统一生产操作规程。严格按照《农业报》刊登的县绿色食品原料（双低油菜）标准化生产操作规程执行。在创建期分段完成。

③统一投入品供应使用。主要是从种子、农药、肥料使用上严格把关。要求每个乡镇在集镇设立1-2个专供点，每个村设立1个专供点。

④统一田间管理。主要从农业防治、生物防治、物理防治入手，严格掌握农药使用剂量、方式、安全间隔期。在创建期全程监控。

⑤统一收获。主要是把好基地原料的质量关。在年4月30日至5月30日完成。

3、基地应在显要位置设置基地标识牌，标明基地名称、基地范围、基地面积、基地建设单位、基地栽培品种、主要技术措施、有效期等内容。在年8月30日前完成。

4、建立生产管理档案制度和质量可追溯制度。建立统一的农户档案制度，绘制基地分布图和地块分布图，并进行统一编号。农户档案应包括基地名称、地块编号、农户姓名、作物品种及种植面积。基地办应建立统一的“田间生产管理记录”，并下发到农户。田间生产管理记录由农户如实填写，内容应包括生产地块编号、种植者、作物名称、品种、种植面积、播种（移栽）时间、土壤耕作及施肥情况、病虫草害防治情况、收获记录、仓储记录、交售记录等。田间生产管理记录应在产品出售后10日内提交基地办存档，并完整保存三年。在创建期实施。

（三）建立行之有效的农业投入品管理制度

1、建立基地农业投入品公告制度。县农业局要定期公布并明示基地允许使用、禁用或限用的农业投入品目录。在年12月15日前分三期公布基地允许、禁用、限用投入品目录。

2、建立基地农业投入品市场准入制，从源头上把好投入品的使用关。在年8月30日前完成。

3、建立基地农业投入品专供点，在县农资市场建立由4-5家农资经营单位组成的农资配送队伍，对农业投入品实行连锁配送服务，在创建期全程实施。

4、建立监督检查制度。基地办要组织力量对投入品使用及投入品市场进行监督检查和抽查。不定期监督检查三次以上，在年4月30日结束。

（四）建立完善的科技支撑体系

1、依托农业技术推广机构，组建基地建设技术指导小组，引进先进的生产技术和科研成果，提高基地建设的科技含量。县以农业技术推广中心、乡镇以农技站为依托，在创建期全程实施。

2、根据需要配备绿色食品生产技术推广员，建立推广网，负责技术指导和生产操作规程的落实。基地办配备3名生产技术人员，乡镇配备3名生产技术人员，村级配备2名生产技术人员，并建立乡、村、户的示范推广体系。在年9月15日前完成。

3、制定培训计划，对基地各有关领导、生产管理人员、技术推广人员、营销人员进行定期培训。在创建期培训2次以上，培训考试1次以上。

4、组织基地农户学习绿色食品生产技术，保证每户有一人基本掌握绿色食品生产技术。各乡镇在创建期组织农户培训学习3次以上。

（五）基础设施建设和环境保护

1、建立基地保护区。基地方圆5公里和上风向20公里范围内不得有污染源的企业。在基地保护区不得新增污染企业。

2、加大基地建设投入，基地路、桥、涵、站、闸设置合理，基础配套设施齐全，田间路面整洁平坦，有绿化，生态环境优良。因地制宜，作出整改规划，并在创建期实施。

3、建立检验检测体系，加强对基地投入品、基地产品和基地环境的检验检测。创建期不定期抽检3次以上，在年3月30日前完成。

4、建立信息交流平台，配备相应的条件，实现与中国绿色食品网链接，做到生产、管理、储运、流通信息网上查询。在年7月30日前完成。

（六）建立监督管理制度

1、基地应有专业的人员和队伍负责基地生产档案记录的管理。在创建期实施。

2、基地应建立由相关部门组成的监督管理队伍，加强对基地环境、生产过程、投入品使用、产品质量、市场及生产档案记录的监督检查。创建期不定期对基地监督检查3次以上，在年4月30日前完成。

3、基地内部建立相互制约的监督机制和奖惩制度。在年8月30日前完成。

（七）产业化经营

1、基地应依托龙头企业，充分发挥龙头企业的示范带动作用，特别是在产品收购、加工和销售中的组织保障作用。

2、基地、农户应与龙头企业签订收购合同（协议）。在年8月30日前完成。

四、验收总结

食品原料范文第5篇

科学研究表明，红豆杉毒性很大，长期大量食用后可能会产生抑制骨髓造血功能、白细胞下降等严重毒副作用。红豆杉不属于新资源食品，卫生部在《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中也将红豆杉列入《保健食品禁用物品名单》，禁止红豆杉作为保健食品和食品原料使用。为确保饮食安全，卫生部提醒消费者不要食用红豆杉或含红豆杉的食品，严禁食品生产经营单位生产和经营含红豆杉的食品。

肺结核在我国传染病发病数及死亡数中均列第一

卫生部新闻办公室公布的2006年2月全国法定报告传染病疫情，甲、乙类传染病报告发病数居前五位的病种为：肺结核、乙型肝炎、淋病、梅毒、细菌性和阿米巴性痢疾，占报告发病总数的88．46％：报告死亡数居前五位的病种为：肺结核、狂犬病、乙型肝炎、艾滋病、流行性脑脊髓膜炎，占报告死亡总数的89．31％。

另外，2月份全国共报告丙类传染病36462例。死亡12人，发病数居前三位的病种为：其他感染性腹泻病、流行性腮腺炎、流行性感冒，占丙类传染病报告发病总数的95．60％。

相关链接

传染病的分类：

甲类传染病是指：鼠疫、霍乱。

乙类传染病是指：传染性非典型肺炎、艾滋病、病毒性肝炎、脊髓灰质炎、人感染高致病性禽流感、麻疹、流行性出血热、狂犬病、流行性乙型脑炎、登革热、炭疽、细菌性和阿米巴性痢疾、肺结核、伤寒和副伤寒、流行性脑脊髓膜炎、百日咳、白喉、新生儿破伤风、猩红热、布鲁氏茵病、淋病、梅毒、钩端螺旋体病、血吸虫病、疟疾。

丙类传染病是指：流行性感冒、流行性腮腺炎、风疹、急性出血性结膜炎、麻风病、流行性和地方性斑疹伤寒、黑热病、包虫病、丝虫病，除霍乱、细茵性和阿米巴性痢疾、伤寒和副伤寒以外的感染性腹泻病。

医学检验、医学影像检查在各医疗机构间将被互认

为了合理、有效利用卫生资源，减少重复检查，切实减轻患者负担，卫生部办公厅就医疗机构间医学检验、医学影像检查互认(以下简称检查互认)有关问题通知如下：

一、医疗机构间检查互认包括检查资料互认和检验结果互认。

二、在医疗机构间互认医学检验、医学影像检查，对于合理、有效利用卫生资源，降低患者就诊费用，简化患者就医环节，改进医疗服务，在医疗过程中体现以人为本的服务理念都具有重要意义。

三、医疗机构间检查互认工作首先要保证医疗质量和医疗安全。

四、目前，对于参加部级质量控制和省级质量控制、稳定性好、质量比较容易控制和费用较高的检查项目，应当组织辖区内有条件的医院间逐步开展检查互认工作。

五、对于参加部级质量控制的检查项目，有条件的省、自治区、直辖市之间可以探索开展检查互认，参加省级质量控制的检查项目，可以在本省、自治区、直辖市范围内实行检查互认。

食品原料范文第6篇

近日，南方食品在媒体上聚焦度不断攀升，继A股史上首例采用“黑芝麻分红”而成为关注的重点对象后，由于产品涉及非转基因大豆的安全性影射，南方食品再度成为舆论焦点。

2006年，绿色和平因揭露亨氏米粉含有转基因稻米成分而引发国内市场的轩然大波。然而，相比亨氏当年对转基因成分的极力否认和多次声明，此次故事主角的南方食品却始终保持沉默。

孟山都公司相关媒体负责人表示，孟山都公司抗农达大豆（即抗除草剂转基因大豆）自1996年商业化种植以来，迄今为止已经获得美国、加拿大、巴西、阿根廷等9个国家或地区的商业化种植批准；获得了欧盟、加拿大、中国等17个国家或地区的进口批准。

在采访中，孟山都方面没有对其转基因大豆的安全性做出正面的承诺和保证。上述新闻发言人表示：“商业公司对产品的安全性保证并没有说服力，但政府方面的认定会显得更为权威和合适。”

相比孟山都和质疑者的交锋，身处风暴中心的南方食品却躲藏到了幕后。

4月18日，南方食品证券部人士回应说：“那个产品是我们江苏公司生产的，那个公司我们去年8月份才收购进来，现在改名叫"江苏南方黑芝麻食品股份有限公司"（下简称"江苏南方"）。公司现在也在向内部了解情况，对于他们在进入上市公司之前发生的事情，我们也不掌握。”

值可达6亿元。外界评价这是南方黑芝麻集团拓展产业、增加品牌影响力的典型项目。

据记者不完全统计，目前，南方食品投入市场的豆浆产品包括：南方黑营养系列豆粉、南方纯豆粉、无添加蔗糖豆浆粉、甜味豆浆粉、多维元素豆浆粉和多维高钙豆浆粉。

但和君咨询合伙人闫强告诉记者，豆浆从过去到现在这个产业始终产值很小，毛利很低。目前占据市场上绝大多数份额的仍然是维维豆奶、黑牛那些企业，由于毛利低缺少投资关注，这么多年下来市场格局几乎没有什么改变。

“豆浆不像牛奶产业能从原来的几百亿做到上千亿，这个产业的产值不过100亿元，平均毛利水平只有15%左右，净利率不到几个点，或许是出于成本的考虑，企业会选择用转基因大豆来作为原料。”闫强说。

食品原料范文第7篇

1.品种选择

适应东丰县积温生育期条件、米质好、抗逆性强、分蘖力高，纯度达到98％以上的优质水稻品种有：秋田小町、吉粳83、通引58、通95-74、吉粳88。

2.种子处理

晒种：3月25日左右，选择晴暖天气晒种3～4天。晒种时，每天翻动3次。

选种：50kg清水加12kg粗盐，待盐全部溶化后，放入种子漂选；清除秕谷后，捞出种子用清水洗2遍。

催芽：将浸泡好的种子置于30℃~32℃的温度条件下破胸，严防温度过高。当种子80％破胸时，降温至25℃控温催芽，要经常翻动。芽长至1mm时，将种子放在阴凉处摊开晾芽6小时后播种。

3.旱育苗稀播育壮秧

3.1播种 选择苗床地：选择地势平坦，土质疏松肥沃，地下水位低，背风向阳，排灌方便的旱田地块做苗床。做床：床面长15～20m、宽2m，沟深10cm，沟宽40cm，床面要耙细整平。施肥：每m2用有机复合肥100g均匀混拌在床面至5cm深的土层内。浇水：苗床浇透水应达到10cm深。播种期：4月8日～15日，气温稳定通过5℃时，抓住冷尾暖头时期进行播种。播种量：每m2播催芽种子150g，播种要均匀一致。定种、覆土：播种后用细嘴喷壶浇水定种，随后覆盖0.5cm细土，再覆盖0.5cm细砂。覆盖厚度要均匀，不露出种子。盖膜：每0.5m远插一根竹披弓条，中间高度40cm，弓条中间用绳拉紧后覆膜。采取开闭式盖膜方式，膜上面用绳压紧。

3.2秧田管理 播种至出苗期保温、保湿；出苗至一叶一心，床内温度控制在25℃内，超过25℃应通风降温；一叶一心至三叶期，床内温度控制在20℃～25℃，注意通风炼苗，防止徒长。早晨叶尖不吐水珠应及时补水，浇水要在早晨进行，一次浇足浇透；三叶期以后早7时揭膜通风，下午5时盖膜；5月中旬、终霜期以后昼夜大通风；遇低温下雨天气及时盖膜；高温大风天在背风处通风；通风炼苗阶段要注意补水，一次浇足浇透，尽量减少补水次数。

4.本田管理

4.1本田整地 秋翻深耕15～20cm。5月初泡田，插秧前3~5天耙平整细。寸水不露土，沉淀适宜后插秧。

4.2插秧技术 插秧时间：气温稳定通过13℃开始插秧，即5月20日开始，5月末结束。插秧质量：插秧深度不超过2cm，深浅一致，随插随补，穴与穴之间分布均匀，保苗率应达98％以上。插秧密度：30×20cm，或33×（16.5～20）cm，每穴插2～3株基本苗。

4.3本田管理 肥料使用原则：有机肥使用必须经过发酵腐熟，不含对人体有害物质，有机氮与无机氮之比应低于1∶1。无机肥禁止使用硝酸铵、氯化铵、氯化钾。底肥：施用有机无机复混肥750kg/ha做底肥，在翻地前一次性施入。寸水插秧：插秧后灌水深度为苗高的三分之一，扶苗三天。返青至7月5日前寸水以浅为主，7月5日至25日间歇灌溉，7月25日以后干干湿湿、以湿为主，每隔5~7天灌水一次，9月5日排干水。除草技术：插秧后5~7天，用60%丁草胺乳油1500mL/ha，对细砂225kg，拌均匀撒施，撒药后圈水一周。病虫害防治：病虫害防治原则是以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅，有限度地施用限定的化学合成农药。选用高效、低残留化学农药，禁止使用剧毒、高毒、高残留或具有致癌、致畸、致突变的农药。一种农药在作物一个生长季节只允许使用一次。防治稻曲病：在水稻出穗前7～10天，用10%井岗霉素可湿性粉剂750g/ha，对水喷雾。防治负泥虫：在负泥虫长到小米粒大小时，主要采取人工扫除的方法防治。防治稻瘟病：7月30日左右用40%富士一号可湿性粉剂1050g/ha，对水450kg喷雾防治。防治二化螟：7月上、中旬，用18%杀虫双水剂3000g/ha防治。

5.收获

收获期为齐穗后42～47天，黄化完熟达90%～95％。睛天上午9时以后割地，雨天不收割。

食品原料范文第8篇

关键词：关键能力；原料学；探索

中图分类号： G712 文献标志码 A

一、关键能力的概念和特征

关键能力的培养在教育界中已经引起世界各国广泛的关注，美、英、德、澳大利亚、加拿大等国都相继提出要把培养关键能力作为今后普通教育的一个重要目标。在国际教育领域，关键能力也被称作核心能力，是指对劳动者从事任何一种职业都必须具备的跨职业的基本能力。

我国高等教育的理念处于从精英教育向大众教育转化的转型期，教育质量成为一个突出的问题[1]。相比前几年的学生来说，如今的大学生，自我意识很强，接受能力很强，但理论基础超显薄弱，部分学生的学习能力有所欠缺，这就要求教师改善现有教学方式，寻求更为积极有效的，能充分调动学生学习积极性的方式方法，给学生提供多元化、全方位的学习指导。

二、食品原料学教学中进行关键能力培养的意义和应用前景

食品原料的来源及其广泛，与资源、环境和人类的健康息息相关，而且食品原料学向来被认为是食品学的基础，是一门涉及到食品安全学、食品卫生学、食品营养学、食品包装学和食品流通学等多门学科的综合性课程。近年来，有不少重大的食品卫生和食品安全问题都来源于食品原料的生产环节，严重危害人民群众的身体健康。该课程内容丰富、影响面大，越来越受到各大院校的重视[2]。目前，各大院校都开始逐步加大对食品原料学的重视程度和改革力度，我院也在对该门课程进行持续的改革和建设。

三、基于关键能力培养的《食品原料学》课程教学的实践途径

（1）梳理教学知识体系，突出原料的安全生产

近年来，我国曝光的各类食品安全事件，主要问题都发生在原料或原料的生产环节，如“镉大米”、“苏丹红鸭蛋”、 “三聚氰胺” 、“瘦肉精”等[3]。动物养殖和植物种植环境中的水质、土壤和大气环境，种植过程中使用的超标农药及养殖过程中使用的违禁药物都能导致食品原料受到各种生物污染或化学污染，从而使食品原材料具有安全隐患性。而保障食品原料的安全，就是保障后续生产加工、流通环节安全的基础，是“从农田到餐桌”安全的起点。

（2）积极引入最新知识，更新课堂教学内容

在食品原料的品质和安全方面，近年来不断有新的国家标准或地方标准的提出从而伴随着旧标准的废止。教材的编写存在一定的时效性和局限性，不可能及时更新最新的内容，也不可能把各类地方标准都归于其中，这就要求教师在组织课堂教学时，关注热点新闻，及时引入更新内容，提高教学效果。

例如2011年Q/DXX 0001 S-2011 水牛奶（乳）标准的颁布，重新规定了水牛奶（乳）的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。这个新标准和旧标准相比，关键指标“一降一升”，引起很大的社会舆论，普遍认为 “牛奶质量倒退”。其实，新国标针对旧标准中未涉及的牛乳中抗生素的残留做出了强制性规定，出发立足点更改了而已。

类似的情况近年来时有发生，教师在授课过程中就应该提出新、旧标准，及时组织学生学习和讨论，使学生的知识更加符合实际生产运用。

（3）运用多种教学手段，提高课堂教学效果

根据当今“90后”学生的实际情况，教师应该积极探索感性认知与理性认知相结合的教学模式，开展问题引导式的课堂教学讨论，穿插运用案例教学法、角色教学法、项目教学法等多种教学方法，提高教学效果，培养学生关键能力。

①开展感性认知与理性认知相结合的教学模式

目前在校大学生已经完全是“90 后”。这一代的学生自我意识强但独立性较差，更缺乏生活经验，几乎不了解实际生产的过程。就算是农村生源的学生，接触农业生产的机会也不多，对最基本的食品原料认识不足。采用感性认知与理性认知相结合的教学模式，可以增加教学方式的多样性、丰富教学内容，增强教学效果。例如，教师在教学过程中，可将原料的实物或原料的图片引入课堂，并通过图片或视频的方式进行讲解，使学生获得最直观的感性认识，在此基础上再结合相关理论进行讲解，可获得较好的教学效果。

②将问题引导式引入课堂教学讨论

课堂讨论是课堂教学不可或缺的重要组成部分。通过教与学的互动交流，让学生参与到课堂教学中，可以实现“在教中学，在学中教”，达到教与学的共同提高。

③穿行学生自行讲述

中国是一个多民族国家，地大物博。不同的民族和不同的地区都有不同的区域性的食品原料，对于这些特色食品原料，教师本身在认识上可能都缺乏一定的全面性，如果由他们给学生讲述，就缺乏一定的生动性和丰富性。如果适当采用学生上讲台自行讲述的方式，使学生由被动转为主动，可大大提高学生的主动性。所以教师在授课过程中，可让学生自由组队，各自制作 PPT，介绍组员家乡的特色食品原料。这种方式不仅拓宽了教师和学生的知识面，还特别能调动学生的学习兴趣和热情。

（4）注重过程考核，健全考核制度

传统教学方式中考核多采用期末闭卷笔试，这就导致一部分学生平时不学，考前突击，同样可以考试过关。这种考核方式不能全面反映学生的学习效果，不能有效的激励学生。基于关键能力培养的考核，强调的是能力培养过程的考核，突出的是过程而不是结果，所以我们建立了以能力为中心的多层次课程评价体系。成绩的最终评定由三部分组成，分别为理论知识考核占40%，过程考核占40%，平时成绩占 20%三部分。

通过上述方法的几年实践和探索，目前收效良好，在同学和同行中均获得了好评。

参考文献：

[1]王永芬，边传周.基于工作过程开发的精品课程建设的思考与实践[J].高等农业教育，2008（12）：56-58

[2]邵兴锋，曹锦轩，潘磊庆，等.食品质量与安全专业“食品原料学”教学改革与实践[J].中国农业教育，2012（3）：90-93.

食品原料范文第9篇

关键词:红土泥;代替原料;食品雕刻;实践教学

在5、6年的食品雕刻教学中,一直有个问题困扰着我和我的学生们。那就是用于食品雕刻的白萝卜、老南瓜、芋头等烹饪雕刻原料有较强的季节性,在这些原料上市的淡季进行食品雕刻教学与训练,购买这些原料比平时要高出3～5倍的价格,这给学生实习增加了经济负担。找到一个既能激发学生的自信心,又能减少学生实习而带来的经济负担和心理负担的食品雕刻代替原料,成了我在食品雕刻教学中一直思索的问题。

在两年的教学过程中我不断尝试、分析、总结,发现用红土泥作为食品雕刻的代替原料有很大的优势,但也存在一些不可忽视的弊端。

一、红土泥作为代替原料在食品雕刻实践教学中的优势

(1)取材广泛,不受季节限制,学生可以随用随制。

(2)节省开支,减轻学生的经济负担。

(3)学生可大胆创意,安心雕刻,不受原料大小限制,学生可以根据需要制作不同大小的泥坯以供练习,可以培养学生的创新意识。

(4)红土泥具有较强的延展性和可修复性,可激发学生的自信心。如出现小的刀误,可以依原料本身的延展性摸平即可;对于较大的刀误,可以用另外一块泥粘上修补后继续雕刻。

(5)红土泥雕刻作品具有较强的保存与借鉴价值。以前用南瓜、白萝卜雕刻成的作品,保存期很短。而泥雕作品可以长期保存,这就为烹饪专业食品雕刻教学的可持续发展提供了有力保障。学生雕刻得不好的作品与优秀作品均可作为其他学生学习时的借鉴作品。

二、红土泥作为代替原料在食品雕刻教学中存在的一些弊端不容忽视

(1)学生容易将泥雕误作泥塑。在练习过程中倾向于泥塑练习而不是泥雕。这与我们学习的初衷相违背,要避免把泥雕当泥塑。

(2)学生认为学习食品雕刻与泥雕关系不大,学了也没有用,总不能把泥雕放在餐桌上让人吃,所以没有兴趣学习。

(3)用红土泥雕刻很脏,学生怕脏,不愿意用泥练习。

(4)由于红土泥本身具有的延展性与可修复性较强,这虽然可以激发学生的自信心,但容易使学生产生依赖性,养成习惯后不利于实料雕刻。

(5)由于红土泥具有较长的雕刻时限(若用塑料袋包裹可保持一个月左右而且不干,还可以继续雕刻),所以易使学生养成长时或托时雕刻的不良习惯,雕刻速度不高,将来在酒店工作会不适应。

三、“就利避弊”是用红土泥作为代替原料在食品雕刻教学过程中应该重视的一个重要环节

我认为,教师在实践教学中应从以下几个方面指导学生正确练习,避免用红土泥作为代替原料在食品雕刻中的弊端的产生:

(1)泥雕很脏,学生不愿意用泥练习,我就要求学生准备两套工作服,即泥雕工作服和食品雕刻工作服,在泥雕练习时穿上工作服即可。

(2)给学生讲明用泥雕刻的意义、优势与必要性,讲清食品雕刻与其他雕刻类型如根雕、木雕、玉雕、石雕、泥雕等同属造型艺术,其实是相通的,具有很强的共性,且泥雕有其特有的优势,学生自会热爱练习。

(3)针对学生易误把泥雕当泥塑这一问题,应给学生讲明雕与塑的区别。雕,即在原材料上去掉多余的原料,也就是往下减,而塑是粘上有用的原料,也就是往上加。

(4)针对学生容易因为红土泥本身的延展性和可修补性而产生依赖性,养成不良习惯这一弊端,教师可采用泥雕与食雕间隔交叉练习的方法。

(5)要限时雕刻。由于泥雕可长时间雕刻,这会使学生养成托时、长时雕刻的不良习惯,所以教师应要求学生必须在规定时间内完成作品,否则要重新雕刻。

(6)要尽量避免雕刻过程中的修补操作。尽管用泥粘贴修补可以帮助学生树立自信,而不是知难而退。但这不能经常使用,否则形成习惯后用萝卜、南瓜等雕刻会无法适应。

食品原料范文第10篇

关键词：水果罐头食品 原料检验 加工过程控制

中图分类号：TS297 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2013）22-0014-02

随着传统消费方式的转变以及消费群体机构的改变，导致了水果罐头市场也发生了改变。比如说某些品种受到了人们的喜爱，深受欢迎，市场前景广阔。所以，水果罐头行业也要适应时代的发展而促进自身的发展。另一方面，随着食品安全问题的层出不穷，人们越来越关注食品安全，因此原料检验以及加工过程控制变得尤为重要。

1 水果罐头食品的原料检验及加工过程控制的重要性

1.1 有利于提高产品质量

水果罐头食品的原料检验以及加工过程控制有助于产品质量的提高，增加市场竞争力，提高企业的经济效益。水果原材料是制作水果罐头的基本原料，占据了水果罐头成分的绝大部分，它质量的好坏直接决定了水果罐头的质量的好坏，而水果罐头的原料检验能够防止一些劣质原材料进入罐头制作当中，保证水果罐头的质量。加工过程中如果出现错误，就无法保证水果罐头的质量。水果罐头的制作是比较谨慎的，每种成分所占的比例应该是特定的，所以要加强对加工过程的控制。

1.2 促进企业信誉的提高

企业要想在社会立足，就必须要讲诚信，符合国家规范以及行业规则来进行水果罐头的生产，从而增加社会上对本企业的信任感，让企业的品牌做大做强，促进企业的发展。原料检验及加工过程的控制，让消费者对产品的质量有一个比较详细清楚的了解，从而让消费者对企业罐头食品有一个很好的监督，让消费者在选择罐头产品时，更倾向于本企业的产品。

1.3 保证社会效益

民以食为天，食品安全对于人们来说是极为重要的，如果食品安全出现问题，就会导致整个社会的生命健康受到威胁，如果不采取强制手段，不法分子将变本加厉得从中获取利益，损害消费者的利益。让社会上的人失去相互信任感，对于社会的发展是一个极大的阻碍。而罐头食品原料的检验以及加工过程的控制能够防止企业从中掺假，使用一些不符合食品安全的材料，减少加工步骤，保证食品安全，让消费者可以放心食用。

2 水果罐头食品的原料检验及加工过程控制中出现的问题

2.1 员工在工作当中不负责任，马虎了事

有一些员工在工作当中极其不负责任，对待工作马虎了事，根本没有顾虑到消费者和厂家的利益，不按照相关的规定程序和要求做事，仅仅只是将其当成一种形式，从不落实。导致在水果罐头的生产中，有一些已经损坏的原料掺入其中或者是在加工过程中缺少一些重要的步骤，使整个罐头出现这样或者那样的问题。

2.2 制度的不完善

水果罐头生产商生产制度存在着一些不足和缺陷，需要改进。比如说缺乏对原材料采购检验及加工过程的监督，导致有一些个人，缺乏职业道德，给企业带来损失。生产商缺少一定的企业规章制度，没有指定原材料及加工标准，让员工工作时比较迷茫，不知如何是好。

2.3 存在偷工减料现象

企业如果不加强对原料的检验，就会使有一些人将一些达不到水果罐头制作标准的原材料以及低价买进，谎报上级原材料价格，使得企业无法了解到实情，直到发生一些食品安全事故时才能够意识到，但是到那时候企业就已经付出了代价。

2.4 对食品安全意识不够

水果罐头首先讲究的便是其是否对人体有影响。然而，在罐头的加工过程中，由于种种原因，使得人们放松了对食品生产的要求，在工作中出现一系列生产问题。比如说，不当的保存、误加入一些材料、为使得食品保质期变长而添加一些对人们身体有害的化学物质等，这样对水果罐头食用者的身体健康有一定的影响。

3 保证水果罐头食品检验及加工过程不出问题的有效措施

3.1 增加员工的职业道德意识

水果罐头厂商要加强对员工的职业道德素质培养。在日常的工作中，加强对员工的要求，积极进行思想道德建设，对表现好的员工要给予一定的奖励，评选一定的榜样，让其他员工向其学习。企业内部要有一定的文化氛围，来促进企业员工的道德素养建设。对于职业道德出现问题的员工要及时批判，严重者予以辞退；并进行一定的短期培训，从而提高员工的职业道德素质。让员工具备基本的工作常识，防止因为不了解情况和相关知识而导致一些错误的出现。

3.2 完善管理制度

建立完整的管理制度有利于企业有组织、有次序地完成工作。所以要建立一套适合现代罐头厂生产经营的制度，并根据自身的实际情况更改措施方案。企业制度要求高效、科学、合理，要防止管理过程中出现漏洞，影响罐头厂工作的正常运行。要根据每个员工的实际能力来分配任务，充分发挥员工的特长；要使得每个人都有动力去工作，各司其职。每个工作员工都有明确的责任与任务，防止一些人工作任务太重，或者一些人每天闲聊无事，当出现问题的时候，有人及时处理，而不是各自推脱。

3.3 加强对食品安全的管理

在原料检验及加工过程中，罐头厂应该要将食品的安全问题放在第一位，不能够因为个别的经济利益而损害了社会利益，让社会上的人受到生命健康的威胁。在水果罐头原材料的采集过程以及加工过程中要格外注意，严格按照规定来生产制作，不能为节约成本而换劣质的材料来代替。

4 结语

水果罐头食品的原料检验及加工过程控制有利于提高产品的质量，保证产品不出现安全问题，从而加强消费者对水果罐头的信任，进一步建立企业的信誉，提高社会效益。然而在水果罐头的生产过程中存在着很多的问题，比如说：企业员工的责任心不够、缺乏科学的管理制度、在制作水果罐头时存在着偷工减料的现象、对食品安全问题的重视不够。要针对这些问题和现象采取相应的措施，以避免发生食品安全事故，影响厂商的长期发展。由于本人的学识有限，如果本文存在着任何的缺点和不足，请大家谅解。

参考文献

[1]陈亚妃.水果罐头加工过程中的微生物危害研究.商品与质量・学术观察，2012年第8期.

[2]余赵瑜.桔子罐头的加工工艺.吉林农业・C版，2011年第7期.