平菇栽培技术范文

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平菇栽培技术

平菇栽培技术范文第1篇

关键词 平菇;高效;栽培技术

中图分类号 S646.04+.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739(2013)09-0109-01

平菇以其味道鲜美、营养丰富、适应能力强、易栽培、产量高、销路广等特点成为北方地区栽培最普遍的食用菌品种。其营养价值高、肉质肥厚、蛋白质含量高、含有18种氨基酸、多种维生素和微量元素,如经常食用,能防治高血压、心血管病、糖尿病等疾病,并有防癌、抗癌的功效;其适应性很强,生命力旺盛,对栽培方式、场地要求均不严格,栽培季节从秋末至冬、春,甚至初夏都可生产;其生长周期短,原料来源广泛,生物效率高,从种到收只需40 d左右,是一项投资少、见效快的生产项目。现将平菇的高效栽培技术介绍如下。

1 常用栽培配方

配方1:棉籽皮94%,尿素0.3%~0.5%,过磷酸钙1%,草木灰1%~2%,石灰2%~3%。配方2:棉籽皮45%,玉米芯43%,饼粉5%,过磷酸钙1%,草木灰1%~2%,尿素0.3%~0.5%,石灰2%~3%。配方3:棉籽皮45%,麦秸43%,饼粉5%,过磷酸钙1%,草木灰1%~2%,尿素0.3%~0.5%,石灰2%~3%。

2 配料准备

以上各组配方可按料水比1.0∶(1.3~1.5)加水拌料,调至含水量60%左右、pH值为7.5~8.0。选向阳、地势高、干燥的地方,培养料加pH值为9~10的石灰水拌料,含水量达65%~70%。拌匀后按50 kg/m堆料,建成宽1.5 m左右、高1.2~1.5 m、长度不限的堆料。为通气良好,铺料时底部放2根竹竿,上面两侧打孔时与底部竹竿交叉,堆好后撤出竹竿,然后盖膜保温保湿使之发酵。发酵结束即可进行装袋接种[1]。

3 装袋接种

选用(22~25) cm×(45~50) cm的塑料袋,采取4层菌种3层培养料的层播方式,菌种量一般为15%左右。两端袋口菌种量应大,有利于菌丝生长。

4 发菌管理

菇棚消毒后把接过种的料袋搬运至菇棚内,在畦床上堆垛发菌,或搭架码放。早春晚秋温度低,可南北2行并列为1排,每排留出走道,可堆10~12层,其他季节单行排列。气温高时也可堆放2~4层料袋堆成“井”字形,交叉排放,便于散热并留出人行道。覆膜保温时定期揭膜通风,防止因缺氧抑制菌丝生长[2]。

5 出菇管理

在温度25 ℃左右,空气相对湿度60%左右,暗光和通风良好条件下,一般中、高温型平菇25 d左右、低温型30~35 d菌丝即可长满袋。当部分菌袋出现子实体原基时,表明菌体已经成熟,这时即可适时转入出菇管理。菇棚消毒,注水浸湿待晾干后,按菌袋菌丝成熟早晚整齐地堆放于畦床,堆高7~8层。然后解开菌袋两头扎口,当料面见有小菇蕾出现时,剪去袋两头的薄膜,暴露料面,以促使菇蕾迅速生长。

6 病虫害防治

6.1 病害防治

平菇病害有绿霉、曲霉、毛霉、根霉、细菌、病毒病、细菌性褐斑病、黄斑病等,主要是防治绿霉和黄斑病。绿霉是侵害食用菌最严重的一种杂菌,在培养料中灭菌不严格,或接种时消毒不严格,或出菇后因采菇时菇根处被侵染,均能产生绿霉。当菌床培养料上或菌袋两端发生少量绿霉时,用0.1%绿霉净、0.1%~0.2%克霉灵或浓石灰水清液涂抹或喷洒被害部位,可防止分生孢子扩散蔓延,或用0.02%菌绝杀处理侵染部位能抑制杂菌生长。若菌床或菌袋出现绿霉已深入到料内,应及时用0.2%菌绝杀液浸纱布盖住,然后轻轻挖掉已污染的料块,在挖除后的料面喷0.2%多菌灵或其他杀菌剂,也可涂抹浓石灰乳,再用新鲜料或菌种填平,可控制其发展。对于污染严重的菌袋可深埋处理。在出菇期间,可用克霉灵800倍液,隔3~5 d喷雾1次,能收到一定的防治效果。其他病害的防治与绿霉的防治方法基本相似,只是用药有所选择。另外,在操作过程中对工具和手要用酒精或高锰酸钾严格消毒[3-4]。

6.2 虫害防治

平菇栽培时常见的虫害有线虫、螨类、蚁、蜗牛、果蝇、菇蚊等。药剂防治可用2.5%溴氰菊酯乳剂2 500倍液喷雾;用灯光和糖醋液诱杀蝇类;骨头烤香诱杀螨、蚁类;用盐杀蜗牛等。

7 采收及收后管理

在适宜条件下,从子实体原基长成菇体大约7 d,当菌盖充分展开,菌盖边缘出现波状时及时采收。采菇时大、小一次性采完,勿摘大留小。采收时要整丛收,轻拿轻放,防止损伤菇体,不要把基质带起。采菇后清理料面,剔除死菇、菇根及杂物等,喷水1次,保温、保湿,让菌丝充分恢复。经7~10 d见有菇蕾出现时,再按出菇要求管理,采完2潮菇后,一般菌袋发生失水,应给以补水。

8 参考文献

[1] 夏飚.快速产出优质平菇栽培料的操作方法[J].蔬菜,2011(7):8-9.

[2] 王宗善.平菇栽培袋灭菌三原则[J].中国食用菌,2010(2):60.

[3] 于培海,田俊霞,蒋万兵,等.平菇栽培中出现的问题及防治措施[J].宁夏农林科技,2009(5):88-89.

平菇栽培技术范文第2篇

1.菌丝体培养。采用高压或常压灭菌,按常规法进行接种,培养达到生理成熟的菌丝体。也可以用高温强碱处理的发酵料培养菌丝体。具体方法配料时加4%生石灰,以石灰水形式加入料内,拌匀。然后以1000千克为一堆,堆积发酵。当料温达到60℃时,维持24小时,翻堆,反复进行2~3次。当原料手握感觉有弹性、呈茶褐色、无异味、pH值为7.5、含水量65%时,摊开降温。所用原料可以是棉籽壳、玉米芯或其他代用料。使用的菌种应是经试验在当地综合性状表现良好的优质适用菌种。

2.遮阳棚建造。选择菜园、庭院或沙壤土质的地方建棚。棚内挖长20米、宽1.3米、深0.22米的畦,两畦为一棚。畦中间留人行道,四周整实。起拱时用直径4厘米以上的毛竹对折成拱,然后用横竹加固,上覆薄膜并加盖草苫。

3.菌袋摆放。把长30厘米的袋子脱掉薄膜,按倾斜75度角摆放菌袋,直至满畦。放袋时需认真检查菌袋是否感染杂菌。若有,应用利器剔除,以防蔓延。

4.覆土处理。覆土材料以壤土为佳,冬季和早春用1%的石灰粉处理,晚春、早秋及夏季用3%石灰粉处理。处理后的土壤可用来覆盖菌袋,以袋上端土厚1.5厘米为宜,并用扫帚扫平。

5.灌水要求。可用水泵抽地下水或其他清洁水,从畦的一端漫灌,直到畦内充分渗透,并让水在畦内保持12小时。经此法漫灌,覆土一部分可能下沉。待畦内水渗透完后,再撒一层土整平,然后泼营养水(由2%尿素、0.2%硫酸镁、锌及微量的恩肥、高美施或其他生长素、高效液体复合肥组成)。

平菇栽培技术范文第3篇

关键词:保护地;平菇;栽培

中图分类号: S641 文献标识码: A 文章编号: 1674-0432(2014)-06-87-1

1 平菇的形态特征

对于平菇而言,可以分为菌丝体和子实体两大部分,其中菌丝体是营养器官,而子实体是繁殖器官。

1.1 菌丝体

平菇的菌丝体起到从培养基中吸收养料的作用,正是由于菌丝体的这种作用,菇体才能够生长发育。菌丝体的形态特征为,洁白、绒毛状,浓密、粗壮、爬壁力强。

1.2 子实体

我们通常食用的就是平菇的子实体部分。子实体丛生、叠生或单生,由于品种不同,平菇成熟后中部逐渐下陷,呈扁形、漏斗状或贝壳状。子实体在生理成熟时可以散发孢子,位置在菌褶部,孢子的形状不一,可呈圆形、卵圆形、圆柱形,外形为无色,光滑。孢子印大部分为白色。

2 平菇的生活习性

在栽培平菇过程中,一定要注意营养、温度、湿度、光线、酸碱度等因素,这些因素是其发育生长最重要的条件。

2.1 营养

平菇为木腐性真菌,在栽培过程中可利用多种碳源,如醇、糖、淀粉、半纤维素等。这些碳源广泛存在于自然界,比如:蔗糖、棉籽壳、玉米芯、作物秸秆以及木屑中等。配料以玉米芯为主,锯末、豆秆、棉籽壳等为辅,可以就地取材;营养料是玉米面、米糠、白灰。另外,平菇还需要氮源以及少量的维生素和无机盐,常见的氮源有蛋白质、氨基酸、尿素等。下面介绍营养料配比比例:

玉米芯77%,麦皮或米糠20%,白灰3%~4%;玉米芯55%,麦皮或米糠20%,锯末、豆秆20%~30%,白灰3%~4%;玉米芯40%,棉籽壳40%,麦皮或米糠20%,白灰3%~4%;

2.2 温度

平菇属于低温型植物。一般而言,菌丝体的生长温度是4℃~33℃,最适合的温度是24℃~28℃;子实体大概在6℃~28℃时可以形成,最适温度为12℃~18℃,当然,不同种类的平菇所需温度也不一样。如果在栽培过程中,给予平菇变温刺激的话,会有利于子实体的形成。孢子形成的温度是5℃~30℃,最适温度在13℃~14℃。

2.3 湿度

在栽培过程中,要注意水分的含量,菌丝体生长阶段培养料中的水分大概为60%左右,空气相对湿度为70%。子实体生长发育阶段的空气相对湿度要高些,可达到85%~95%。如果不能给予充足的空气湿度,子实体就会出现发育缓慢、易干枯这些问题;如果空气相对湿度过高,超过了95%,就会出现菌蕾、菌盖的软化腐烂。

2.4 光照

光线在菌丝体生长阶段,不能见光,因为光线会抑制菌丝的生长;子实体生长阶段需要有散射光刺激,光照强度大概为50~3500米烛光。

2.5 空气

平菇在栽培过程中需要新鲜的空气。在菌丝体生长阶段,如果不能给予充足的空气,菌丝体则会生长缓慢或停止。在出菇阶段如果氧气不足,就会出现菌柄细长,菌盖变薄变小,畸形菇多等诸多问题。

2.6 pH值

对于平菇而言,在酸性环境中生长适宜,最利于其生长的pH值为5.5~6.0。在生产过程中,可加入2%~3%的石灰粉,不仅可以抑制培养料中杂菌的生长,而且随着平菇的生长,土壤pH值也会逐渐降至微酸性。

3 平菇的栽培方法

在生产中,栽培平菇的方法有很多种,下面介绍的是袋装栽培方法。

3.1 选料

选料、配料同上。

3.2堆积发酵

料拌好后,堆成高100厘米,上宽120厘米,下宽250厘米,长度不限的长形锥。用3~5厘米粗的木棒打孔,孔距33厘米,然后盖塑料布。当10厘米料温到60℃时翻堆,连续堆闷两次,料温降到20℃左右时,含水量应在55%~60%时即可装袋播种。

3.3 袋装接种

选用直径22~24厘米、长45~50厘米的高压聚已烯塑料袋。边装袋、边接种,两头中间各一层菌种,接种量15%~20%,装好后中间用1厘米粗的木棍打孔,用细绳系好袋口。生袋装好后的重量一般在2公斤左右。接种用的所有工具最好都用高锰酸钾溶液或75%的酒精消毒。

3.4 发菌

发菌时的温度应掌握在20℃~25℃之间,同时保持棚内空气新鲜。发菌时的温度要掌握宁低勿高的原则,防止培养料酸败。温度过高易烧袋,棚内温度不能超过35℃。

3.5 出菇

在适宜的温度和湿度下,培养料充分长满菌丝后达到生理成熟时,一般能自然出菇,如果不能自然出菇,需创造条件进行催菇,即降低温度,加大昼夜温差到10℃左右,增大空气相对湿度和培养料的湿度,加强通风,增加光线刺激,促进子实体原基形成。子实体原基进一步分化生长形成具有菌盖、菌柄的子实体。此阶段是提高产量和商品率的关键时期。棚内温度白天保持在15℃~18℃,夜间5℃~8℃,会提高出菇量。

3.6 栽培量

按一亩地面积计算:秋栽放25000~30000袋;春栽放15000~20000袋。

参考文献

[1] 王雪梅,李金红,孙爱华.平菇袋料栽培技术[J].现代农业科技,2008,(03).

[2] 郑琼珊.稻草栽培平菇高产稳产的关键技术[J].现代农业科技,2008,(02).

[3] 薛贞明.平菇高产高效栽培技术[J].现代农业科技,2010,(11).

平菇栽培技术范文第4篇

关键词:平菇;“沈杂5号”;栽培技术

目前沈阳地区平菇生产面临一些问题,主要表现为菌种混乱,质量参差不齐,存在不同程度的退化和混杂现象,新菌种引进和开发工作迟缓,很难适应市场多元化的需求。同时,缺乏高产抗病品种,重茬现象严重,导致病害时有发生,为菇农带来很大损失。为此,沈阳市农科院针对上述情况,杂交选育出抗病、高产平菇新品种“沈杂5号”,并通过栽培技术研究和示范推广,解决了生产中病害严重、产量不稳、质量不高等问题,进一步促进沈阳当地食用菌产业持续健康发展。

1 品种的特征特性

平菇“沈杂5号”是我院利用先进的单孢杂交育种技术选育的高产、抗病、优质、广温型平菇新品种,具有柄短、肉厚、菇型圆整、不易开伞等特性,用玉米芯做培养料生物学效率可达100%~120%;用棉籽壳做培养料生物学效率可达150%,适于春、秋、冬季栽培。

2 栽培技术研究

平菇栽培根据生产季节分为发酵料栽培和熟料栽培2种模式。在沈阳地区,“沈杂5号”采用发酵料栽培优势更明显,夏季可采用熟料栽培。

2.1 发酵料栽培培养料配方

①棉籽壳100kg,复合肥1kg,石灰粉2kg,多菌灵0.2%;②棉籽壳1000kg,菇大壮5~6袋,复合肥10kg,石灰粉20kg,多菌灵0.2%;③玉米芯85kg、麸皮10kg,玉米面5kg,尿素0.2kg,复合肥1kg,石灰3kg,多菌灵0.2%;④玉米芯850kg,麸皮100kg,玉米面50kg,菇大壮5~6袋,尿素2kg,复合肥10kg,石灰30kg,多菌灵0.2%。

2.2 拌料方法

先将辅料混匀加入棉籽壳或玉米芯中,再用清水拌匀调湿建堆。建堆时堆料水份掌握在用手紧握培养料有水渗出且有3~4滴为宜,堆高一般为0.8~1.2m、堆宽1.2~1.5m、长度不限的长方形堆,建堆后料堆四周要轻轻拍实,堆边略有倾斜,以不蹋料为准,堆顶拱起呈龟背形,料堆建好后用直径5cm的木棒先在料堆顶部垂直向下打1~2行透气孔,再在料堆两侧的中部和下部各横向斜打1行透气孔,间距30cm左右,孔道深度要分别到达料堆底部和料堆中心部位,随后在料堆中插入长柄温度计,再用草帘、麻包、蛇皮带等能透气的覆盖物将料堆覆盖好。当料温升到55~60℃时维持8~12小时,然后进行第1次翻推,把料堆外层(干燥冷却层)培养料与内层(好气层发酵层)和底层(厌气发酵层)的培养料互换位置,翻堆后重新建堆,打气孔和覆盖的要求,与初建堆时基本相同,当料堆温度再次升到55~60℃时,仍保持8~12小时,再进行第2次翻堆,并重新建好料堆。平菇培养料堆积发酵,一般需要翻堆3次,堆期依气温不同约5~7天,当培养料色泽均匀转深,质地变得柔软,料内出现较多白色防线菌、闻不到氨、臭、酸味时,便可拆堆终止发酵。拆堆后,等料温降到30℃左右时,就可装袋播种。

2.3 装袋接种

装袋接种不需任何灭菌消毒,采取就地露天开放接种。采用3层菌种播种法:如果老场地杂菌基数较多或迟于10月底播种,可采用微孔通气3层菌种播种法,用这种方法袋栽发菌速度快,比2层菌种方法快10~12天,减少了杂菌污染机会。具体微孔通气方法为:装料时,在袋中间多放1层菌种,除两头放菌种、打洞眼均按常规外,还要在中间菌种层上用细针沿一圈菌种部位均匀刺10~12个小孔,另外在料袋堆发菌时,要成井字形放,即使是低温,也不能采用“袋靠袋”码堆发菌,否则袋与袋之间会堵住针眼,影响中间层菌种透气或造成菌种缺氧死亡,严重的还会造成菌袋生绿霉。

2.4 发菌期管理

菌袋接种后及时移入发菌场地排放,进行菌丝培养阶段管理。合理排放堆码菌袋,适时进行倒袋翻堆和通气增氧,控制好发菌温度和环境温度等。采用堆积集中式发菌的菌袋,每7~10天要倒袋翻堆1次,若袋堆内温度上升过快,则应及时提早倒袋翻堆,翻堆时,应调换上下内外菌袋的位置,以调节袋内温度与袋料湿度,改善袋内水份分布状况和袋间受压透气状况,促进菌丝均衡生长。同时,可根据气温和料温的变化趋势,调整菌袋的排放密度和堆码高度。

2.5 出菇期管理

袋口采用套环报纸封面的熟料菌袋,应该封口纸完全除去。出菇菌袋排放完毕,首先使菇棚内具备适宜的环境条件,此时,菇场内不宜过暗,要给予一定的散射光照,保持空气新鲜,日常管理除了对菇场的地面、墙壁、棚顶和空间每天喷雾一次以加强环境湿度外,不必进行通风管理,菌袋两头系上套环的因不盖报纸菌丝会在空气中,所以管理上应保持较大的空气湿度,除刚系上套环时2天内不喷水外,以后每天都要将地面喷湿,还要对套环内菌丝以雾状水喷雾保湿。

当袋口或套环内形成大量原基后,仍以保湿为主,原基体小嫩弱,对水份和风吹比较敏感,这时,管理的重点是:①切勿对原基喷水,否则造成大批菇蕾死亡。②不需通风换气,具有适当CO2浓度的封闭管理能促进原基的发生,也可依此调节原基的发生密度,即通风过早,原基会大批死亡,通风过迟或湿度大,原基成活数目增多。原基成活率过高也不是好事,会给疏蕾管理带来麻烦,一旦原基满足了要求,就必须进入开放式管理,以保证氧气的供应,否则会产生畸形菇。进入珊瑚期后,应及时揭开棚两边通风口,让空气在日夜24小时内都要形成对流,空气对流量要随珊瑚期到成菇期逐渐加大。如果进入珊瑚期后不通风,或空气不能形成对流,菇体将只长菌柄,不长盖,形成金针菇类形。珊瑚期通风应缓慢进行,通风大小主要靠每个通风口的敞开度来调节的。珊瑚期因需氧量还较少,敞开通风口1/4即可,若风力太强,气流过快,会造成小菇干枯,湿度管理还是依照每天喷雾1次,如遇干燥天气,出菇部位也可喷雾,一掠而过,这对防止小菇干枯和促进菌盖、菌柄分化非常必要。除抓好通风和湿度管理外,疏蕾管理也是重要的一环,颈圈出菇,因出菇集中不需要疏蕾,发酵料袋栽两头因有透气孔,每个洞眼都有可能形成菌蕾,这时,应在每袋两头各选1~2茁肥嫩的菇蕾,去除其它洞眼菇蕾(小菇蕾仍可在集市上出售),让选留下的菇蕾集中生长,形成大菇、优质菇,如果不进行疏蕾,特别是头潮菇,出菇太多,因互相争夺营养,从而使菇形变小,畸形菇增多,商品价值也大大降价,菌蕾疏选工作一直持续到三潮菇结束。当幼菇菌盖直径长到1cm以上时,菇棚内的喷水次数要相应增加,并可直接向菇盖上喷水,喷水量以湿润菌盖但不积水为标准。菌盖积水是菇体发病的主要原应,应尽量避免。喷水时间为上午10点和下午4时各1次,随着菇体的发育长大,对氧气和水份的要求也俱增,喷水量要由小到大,通风口敞开度也应由1/4到全部揭开,且要日夜通风。通风和喷水管理要机动灵活,雨天、雾天应加大通风量,少喷水,以促进菇体迅速发育;若遇到刮风天气,要多喷水,保持湿度,并适当关闭或减小迎风的通风口,防止菇体失水过快、干枯。另外,喷水后千万不能关闭通风口,防止菇体吸水后缺氧,以至营养输送受到阻碍,造成小菇发黄或成批死亡。特别注意:喷水后立即关闭通风口是造成黄菇、死菇祸手之一,应引起菇农重视。总之,整个长菇阶段,棚内应有良好的湿度环境,要保持空气新鲜,以防子实体发生病害。气温较高季节,由于袋层之间用竹竿隔开,出菇快、大,还可有利于下潮菇快速发生。

平菇栽培技术范文第5篇

关键词:平菇;栽培;优化

中图分类号:S646 文献标识码:A 文章编号:1674-0432(2011)-04-0092-2

笔者于2007年10月-2010年2月对吉林市丰满区平菇种植户进行跟踪调查研究,发现虽然当前平菇种植受栽培季节影响不再明显,但每年的3月-7月仍是吉林地区平菇栽培的主产季节,主控因素是此阶段时令蔬菜未大量上市,反季节蔬菜价格高,此况不但降低了平菇鲜销淤滞的风险,而且高商品价格提升了种植户的收益率。在对平菇种植户随访的过程中得知平菇栽培流程虽已趋于标准化,可栽培户之间的生产收益确有很大的差异,通过对几十个平菇种植户生产环节进行纵向罗列、横向比对研究后,注意到吉林地区平菇栽培生产环节中菌种选择、接菌量(三级菌种)、接菌方式及发菌管理基本已形成固定模式,最大差别在于栽培料配方选择、栽培料pH值调配、出菇开袋时间、出菇环境控制这几个因素不同。经过对收益较高的栽培户生产过程中这几个环节调查,发现栽培料配方集中于三种,栽培料pH调配主要集中于8和9,出菇开袋时间以是否袋端有露珠状黄色分泌物为分界点,出菇环境控制主要集中于湿度控制和光照控制方式不同。针对于此,本试验拟通过正交试验优化平菇栽培工艺流程,促进平菇生物学效率转化,旨在提高广大平菇种植户收益,为吉林地区平菇标准化栽培提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试菌株:抗病3号,吉林农业科技学院食用菌研究所提供[1]。

三级菌种:吉林农业科技学院生物工程学院食用菌实验室提供。

培养料:2010年3月15日购于吉林市船营区张久乡。

1.2 试验器材

自动量程照度计:型号XT-85(北京师范大学光电仪器厂);

干湿球温度计:型号XE64-13023(北京中西远大科技有限公司)。

1.3 方法

1.3.1 试验设计 采用5因素混合水平设计,5因素分别为A栽培料配方:A1配方一,A2配方二,A3配方三,A4配方四;B发酵料pH值:B1pH =8,B2 pH =9;C出菇开袋时间:C1发满菌,C2满菌后袋端出现黄色露珠状液体;D出菇光照方式:D1棚背隔断散光,D2单层遮阳网半腰式遮阳;E出菇环境相对湿度:E1湿度75%-85%,E2湿度85%-95%。

1.3.2 工艺流程 秤料堆制发酵装袋接种发菌管理出菇管理采收。

1.3.3 实施 2010年2月20日至7月15日于吉林农业科技学院食用菌教学与科研基地进行。

(1)称料 每种配方配制栽培料总重500.0Kg(干重)。配方一:玉米芯60%、豆秸15%、花生秧11%、麸皮10%、玉米面1%、石灰3%;配方二:玉米芯74%、米糠16%、麸皮7%、石灰3%; 配方三:玉米芯84%、玉米面8%、豆粕粉4.5%、磷酸二氢钾0.4%、多菌灵0.1%、石灰3%;配方四(对照组):玉米芯85%、麸皮10%、过磷酸钙1.5%、石灰3%、尿素0.5%。

(2)建堆发酵 分别建堆,堆建前1天,在堆地撒一层石灰粉或喷一遍石灰水,将拌匀栽培料堆成下底宽1m、上底宽0.5-0.6m,高1m、长度自然的梯形料堆进行发酵。料堆表面稍加拍平后,用木棒每隔45cm从堆顶直达底部打透,插入温度计测温,温度达65℃时,保持一天,进行第一次翻堆,翻堆时要把表层及边缘料翻到中间,中间料翻到表面,如此8-10d内进行翻堆四次。

(3)装袋接种 采用发酵料开放式大袋(干料1.25Kg/袋)四层菌三层料的接种方式,接种量为干料重的16%。装袋前,将各配方栽培料均分两份,标号,一份pH值调至8,另一份pH值调至9。

(4)发菌管理 接种7-10d后,采用消毒钢针对接菌处进行微孔扎眼,每层菌丝上方15-20孔。发菌场所温度调控,主要采取通风、撒凉水等方式。

(5)出菇管理 出菇室1,采用棚背隔断散光,光强控制1700-2500LX。出菇室1中A区控制环境相对湿度75-85%,B区控制环境相对湿度85-95%,出菇温度15-25℃,自然通风。出菇室2,采用单层遮阳网半腰式遮阳,遮阳网遮光率90%,控制光强800-1500LX。出菇室2中C区控制环境相对湿度75-85%,D区控制环境相对湿度85-95%,出菇温度15-25℃,自然通风。pH=8菌袋均分四份分别放置出菇室区A、B、C、D中,同理,pH=9菌袋处理同pH=8。菌丝发满袋后(以菌丝体覆盖整个料面为准),1号菇室中A1区、B1区及2号菇室中C1区、B1区菌袋及时松口、拉直,1号菇室中A2区、B2区及2号菇室中C2区、B2区待栽培菌袋端口有黄色露珠状分泌物时松口、拉直。

(6)采收 菌盖展开,边缘稍内卷,未释放孢子前采摘,秤量并记录数据[2-3]。

2 结果与分析

依据生产实际调查研究,做五因素混合水平的正交试验[4-6]。通过对正交试验表分析发现,极差R值的大小为RC> RD >RA> RE >RB ,即影响平菇产量的五因素主次顺序为开袋时间>出菇光照方式>栽配料配方>出菇环境湿度>栽培料pH,平菇栽培试验中五因素最好组合方式为:A3B2C2D1E1。

3 结论与讨论

通过正交试验并结合统计学方法,研究了吉林地区平菇栽培工艺流程中五个因素对平菇生物转化率影响水平,并结合当地生产因素,初步得出了五因素最优条件组合,以期为以后的研究及吉林地区平菇标准化栽培提供依据。在实际应用中,必须经过中试规模验证后,才适宜推广,并尽可能考虑到农业生产中原料自身成本,原料运输费用等各种因素影响,最终搭建适宜吉林地区平菇生产的低成本高产值关系链。

参考文献

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[6] 任露泉.试验优化设计与分析[M].北京.高等教育出版社,

2003.8:258-296.

平菇栽培技术范文第6篇

二、平菇的制种技术

以上三种培养基的制备方法基本相同,首先将棉子皮,木屑或麸皮放入锅中,加水1000 毫升,加热煮沸30 分钟,然后用四层纱布过滤,取出过滤液,加入其它原料,补足1000 毫升液体,再加热使各材料溶化后即可。

将配好的培养基加入搪瓷漏斗中,分装试管,试管要清洗干净,每支试管加入量为试管的1/5。注意装试管时不要将培养基粘到试管口处,一定要用干布擦干净,防止污染杂菌。一般1000 毫升培养基分装18×180 毫米试管70 支左右。分装好的试管用棉花做棉塞,塞入试管口,棉塞长度4 公分,塞进试管内2/3,松紧要适宜,太松容易使杂菌进入试管,太紧接种操作不方便。

2.灭菌

将做好的试管,5、7 或10 支为一把,加牛皮纸捆成一把, 放进加好水的手提式高压锅内,然后盖好锅盖,对角拧紧螺丝,开始加热,当压力表压力达0.5 公斤/平方厘米时,排冷空气,必须将冷空气排净,然后继续上升,压力达1.3~1.4 公斤/平方厘米保持30 分钟,停止加热,高压锅内压力为零时,打开排气阀,打开锅盖,将灭好菌的试管,放在桌子上摆成斜面。使培养基前端在试管1/3 处,培养基凝固后,用于接种。接种工作在无菌箱中进行,将无菌的试管和购买的母种、接种工具、酒精灯、酒精棉球放入接种箱中,用甲醛和高锰酸钾混合消毒30 分钟,然后再接种。

3.接种操作

先用酒精棉球擦示接种工具,点燃酒精灯烧接种工具,然后左手将试管和母种拿起,右手将两试管棉塞拔下,用接种钩从母种试管内取一小块带菌丝的培养基放入另一试管中,然后将棉塞塞好,进入下一个试管转接,操作要求一样。接好的试管放在25℃培养室或培养箱内培养,10 天左右就可长好,用于原种生产。

(二)原种的制备

1.培养料的配方及制备

①棉子皮78%、麸皮18%、糖1%、石膏1%、石灰2%,料水比为:1U1.2~1.4。

配制:将称好的棉籽皮和麸皮充分混合均匀,将糖、石灰、石膏溶于水中,用此水来拌培养料,使其含水量达60%~65%,用手取一把拌好的培养料用力握,手指间有水滴出现,但不滴下即可,料堆30 分钟后准备装瓶。

②木屑78%、麸皮20%、糖1%、石灰1%、料水比1U1.2。

配制:将木屑和麸皮充分混匀。将糖和石灰放入盆中用水将其溶解,用此水拌料,使拌好的培养料含水量达55%~60%,注意木屑一定要用阔叶树木屑。料堆30 分钟备用。

上述两种原料堆制30 分钟后,开始装瓶,选择500 毫升的罐头瓶并清洗干净。用手指将料尽量向下压实,料要装到瓶肩部,以便接种后观察,要用干净布将罐头瓶口内外擦干净,以保证生产的原种质量,然后用一层牛皮纸一层丙烯膜封口。装好的罐头瓶放入高压锅内进行消毒灭菌,方法同母种,但灭菌压力为1.4 公斤/平方厘米并保持2 个小时。

2.接种及培养

灭菌后的罐头瓶,待冷却后,装入接种箱内进行消毒,方法同上。然后两手进入接种箱内,用酒精棉球擦两手和接种钩,点燃酒精灯,将接种钩在火焰上烧,进行灭菌,等接种钩冷却后,打开母种棉塞,试管口在酒精灯火焰上方10 厘米,用接种钩取1/5 菌种,迅速接入打开口的原种瓶内,然后盖好瓶口,捆好封口膜,进入下一个原种瓶转接。一般一支母种接4~5 瓶原种。接好菌的原种放在25℃左右的培养室内培养。培养室在使用前要经过甲醛、高锰酸钾混合后消毒,以防止杂菌污染。正在培养的菌种要经常检查,感染杂菌的瓶子,要及时消除,在适宜的温度下,原种20~25天长满瓶。

(三)栽培种生产

1.栽培种的配方

①棉籽皮88%、麸皮10%、糖1%、石灰1%~2%,料水比为1U1.2~1.3,pH 自然。

②木屑78%、麸皮20%、糖1%、石灰1%~2%,料水比为1U1.2,pH 自然。

③棉籽皮47%、玉米芯40%、糖1%、石灰1%~2%、麸皮10%,料水比为1U1.2,pH 自然

④棉籽皮47%、木屑40%、糖1%、麸皮10%、石灰1%~2%,料水比为1U1.2,pH 自然

在上述配方中,玉米芯需要粉碎成玉米粒大小,拌料测水分,测pH 值,同原种配料一样。栽培种培养料拌好后,就可以装袋了,栽培种菌袋,一般选择17×33 厘米,厚度0.04~0.05 毫米,聚丙烯耐高温的菌袋,菌袋两端开口。装袋前一端先用绳子捆死,料从开口处装入,装入的料要压实,料中间用木棒打一孔,然后用绳捆好,栽培种装好后,装入高压锅或常压灶内灭菌,菌袋装锅要袋之间有空隙,每层架子放二层菌袋,这样有利于蒸气接触到菌袋,有利于蒸气畅通。高压灭菌1.3~1.4 公斤/平方米保持2 小时。

常压灭菌,当常压灶内温度达100℃后,保持8~12 小时,然后菌袋在锅内焖24 小时,打开锅,将菌袋取出放入消过毒的接种室内冷却,当菌袋温度降至室温后,才可以接种,接种方法同原种操作方法一样,1瓶原种可转接两头开口菌袋20 袋。接种后的菌袋,需放入培养室进行培养,培养温度在24~25℃最好,经常通风,保持培养室内空气新鲜,培养室内湿度不能超过65%,避光培养。一般在适宜温度条件下30~35天可长满菌袋。

注意在生产过程中,菌袋一定要轻拿轻放,防止扎袋,减少杂菌污染。培养菌袋时要注意检查,菌种萌发,生长情况;污染菌袋要及时发现及时清除。如菌丝生长一段时间后,生长速度变慢,菌丝缺氧,用大头钉在菌丝长过处打小孔,一般小孔位置离前端菌丝2 厘米处,不能在没有菌丝培养基处打孔,这样会导致菌袋污染。

2.栽培种的质量

长满的菌袋,菌丝粗壮洁白,有光泽,培养料饱满,没有杂菌污染,没有原基形成,应为优质菌种,如出现培养料收缩,原基形成,说明菌种放置时间长,不易再做栽培种使用。污染的菌种一定不能用于栽培,否则会导致栽培失败。

四、平菇高产栽培

(一)栽培场地

栽培平菇的场地可选择闲置的旧房、库房、人防地道、山洞简易菇房、塑料大棚、太阳温室等。这些场地要求:有通风口,保证发菌出菇时期对氧气的需求,但又能够控制,以便消毒,低温季节,控制通风。有足够的散射光,以满足子实体形成所需的光照。如果在山洞、人防地道需安装照明和通风设施,以满足平菇生育需求。

简易棚的搭建:选择场地远离畜棚、畜舍及垃圾等污染源,菇棚坐北朝南,东西长20~30 米,南北宽6~7 米,从地表向下挖0.3 米左右。北面用土起墙厚0.5 米,两边用土墙厚0.5 米,北墙高1.5~1.8 米,每两米留一个通风口以便通过,东墙或西墙留一扇小门。棚架横向东西,四根铁丝,铁丝间距1.5 米长,东西走向固定在两边墙外,每0.4 米用竹片做一挡固定在铁丝上,距北墙1.5 米处,横向每两米一个立柱,距北墙3 米处横向每两米一个立柱,用铁丝固定牢固。棚上盖塑料膜,膜上加盖草帘。菇棚使用前需进行消毒,密闭菇棚,用硫磺点燃,或用甲醛和高锰酸钾混合进行熏蒸。

(二)栽培季节

平菇栽培出菇温度要求在6~24℃,栽培季节在每年9 月至第二年的5 月份,由于全国各地季节气候变化有差异,根据出菇温度可早或晚栽培。需要注意的问题是近几年菇农盲目的赶市场,栽培季节过早,出现污染严重或发满菌袋后迟迟不出菇;还有只考虑发菌温度,栽培季节选择迟,满菌后,气温就超过了出菇温度,不能出或只出一茬菇,影响产量、影响收益。这一问题必须引起栽培者足够重视,适时栽培,才能成功。

(三)栽培原料选择及处理

平菇栽培技术范文第7篇

邹城市东部的大束、张庄、城前等镇多为山区,山间防空洞较多,防空洞具有冬暖夏凉、环境稳定受外界影响小等特点,洞内常年气温稳定在11~18℃之间。利用这一环境优势,2010年我们进行了防空洞四季平菇栽培技术探索,取得了较高的经济效益;2013年防空洞平菇栽培得到了突飞猛进地发展,栽培面积达到1.3万米2。现将总结出的防空洞一年四季平菇栽培技术介绍如下:

1. 防空洞的整修

适宜发展平菇栽培的防空洞高度必须在1.8米以上,内部空间不能小于100米3,使用前将洞内地面整平,有条件的地方铺设水泥地,确保洞内干净、整洁、安全。如洞内无水源,应在洞口的一侧挖3~5米3的贮水池。

2. 栽培方式

目前平菇栽培方式一般有两种:一是立墙式栽培法。这是一种比较传统的栽培方式,优点是操作简便,缺点是出菇少、产品质量差。另一种是覆土栽培法,即将长满菌丝的菌袋埋入地下,上面用无杂质的粗沙覆盖,厚度为1.0~1.2厘米。该生产方式的优点是菇体肥大、色泽亮丽、外观口感俱佳,缺点是操作不当时常引起粗沙对菌体的污染。我们采取两者结合的栽培方式,即双面半脱袋覆土盖沙栽培方式,每隔50厘米搭建栽培畦,畦面高出地面40~50厘米,畦宽90~100厘米,将菌袋长满菌丝的一端留7~8厘米长塑料筒,其余部分脱去,分两行(脱去袋的一端朝着畦中间)排放在畦垄上,排放高度不得多于10层,中间用营养土封好,留下未脱袋的一头出菇。

3. 培养料配方

平菇菌丝体的生活力很强,所用栽培原料最为广泛,邹城可利用本地花生壳较为丰富的优势,采取棉籽壳与花生壳混合料栽培。配方比例为:粉碎的花生壳50%、棉籽壳35%、麦麸5%、玉米粉4%、生石灰4%、复合肥1%、粗盐1%。将配好的培养料堆积发酵,堆温达到60℃时翻堆,直至栽培料有香味。

4. 播种

播种量一般为培养料用量的18%~22%,采取层播法,即一层培养料一层菌种,菌袋两头用菌种封口。播种后堆积发菌,每天分两次移动发菌袋,防止菌袋内部温度过高,引起烧菌现象。当菌丝长满菌袋后移入栽培畦内。

5. 出菇期管理

冬季防空洞内温度低于20℃时,在洞口悬挂草帘保温,但中午温度高时要通风2~3小时,防止洞内空气流通不畅,形成畸形菇。随着菇体的不断长大,逐渐加大喷水量与通风量。冬春两季一般往栽培畦中间覆盖的土上加水即可,夏秋季除了采取此种加水方法外,还要给地面或墙壁上喷水,确保洞内空气湿度在65%~70%之间。

6. 常见病虫害综合防治

①菌丝体生长缓慢。原因是菌袋内氧气不足,或者在发菌过程中代谢气体在袋子里积累过多,抑制了菌丝的正常生长。防治方法:采取多点多处用针扎破菌袋,在排出菌袋里有害气体的同时,增加菌袋里的通透性。

②气生菌丝。当空气相对湿度过高时,菌丝体表层会生出大量团状气生菌丝,影响出菇。解决办法是降低湿度,加强透气。

③畸形子实体。畸形子实体包括:菌盖不平滑,多处出现瘤状凸起;子实体根特粗,菌盖小;子实体呈现珊瑚状。此类现象由防空洞内空气流通不畅、栽培行间缺氧引起。解决方法是加强通风换气。

④干泡病。又称褐斑病,表现为子实体表面有白色茸毛状菌丝,生褐色斑点,菌盖萎缩干裂。防治方法:喷洒2%甲醛溶液或1∶500倍多菌灵,并加强通风换气。

⑤菌蝇、红蜘蛛等主要虫害。菌蝇采取在防空洞内以2米×3米的间距悬挂粘蝇板,或采用防空洞内悬挂频振式杀虫灯的物理方式杀灭。红蜘蛛主要为害菌丝体和子实体,它咬食菌盖、菌褶,使菌盖表面产生锈黄色凹陷斑,可采用2.5%高效氯氰菊酯烟剂熏杀的方法进行防治。

平菇栽培技术范文第8篇

论文摘要从菇房准备、菇房消毒、培养料的准备、培养料的科学配制、拌料、装袋与灭菌、接种与培养、出菇期的管理等方面介绍平菇温室熟料栽培技术,以期为平菇种植户提供参考。

1菇房准备

平菇在喜温条件下生活。我县由于冬春季节长,夏季短,气温不能四季满足平菇的生长发育,加之农村没有调温设施,一般选用日光能温室和塑料大棚作为菇房。另外,普通房子、窑洞等,稍加整修,使其具有加温保湿,便于通风换气。有一定的光照条件时,都可作为平菇的栽培场所。

2菇房消毒

每次使用菇房前都必须清扫干净,然后用消毒药品进行消毒。

(1)甲醛和高锰酸钾熏蒸。先将菇房密闭好,1m3以甲醛10mL、高锰酸钾5g的配比,按梅花型排放药品,逐一从里到外加入高锰酸钾,再加甲醛,两药相遇冒烟,即刻关闭门窗,闷12~24h。

(2)硫磺熏蒸。1m3用硫磺15g,点燃熏蒸。

(3)石灰酸喷雾。5%石灰酸液(即苯酸溶液)喷雾消毒。

3培养料的准备

培养料是平菇赖以生长的物质基础,其优劣是决定平菇栽培成败和能否获得优质高产、稳产的关键。

(1)锯末、麦草、荞花、油菜壳等。我县农村麦草、荞花来源广泛,一般做燃料使用,多有余地。为了充分利用这些原料,可将其经过曝晒等方法软化处理,作为平菇栽培的原料。处理方法:配料前先将麦草、油菜壳、油菜秸、蚕豆秸、蚕豆叶等曝晒,粉碎成粗糠样,一般2~3cm长为宜,然后用1%~2%的石灰水浸泡8~12h,捞出沥水,调酸碱度为pH值7.5,再拌辅料。

(2)麸皮。主要供应平菇所需的氮源,使用量10%~20%。

(3)石膏。作用是加速有机质的分解,提高营养成分,调解酸碱度,使用量1%~2%。

(4)石灰。是一种碱性物质,可以中和培养料中过多的酸,而且可杀死害虫和杂菌。

(5)尿素。氮源,用量不能大于0.3%,过大会抑制菌丝生长。

(6)过磷酸钙。呈酸性,一般用量1%~2%。

4培养料的科学配制

培养料中的碳、氮比例应控制在30~50∶1,当天配制的培养料应当天灭菌;否则易发酸。

(1)麦草。A:麦草50%,杨树落叶26%,麸皮20%,石灰1%,石膏1%,白糖1%,尿素0.2%。B:麦草70%,锯末13%,麸皮15%,石灰1%,石膏1%,尿素0。2%。C:麦草46%,荞花30%,锯末20%,尿素0.1%,白糖1%,过磷酸钙1%。

(2)油菜壳或荞花。A:油菜壳50%,麸皮5%~15%,石膏1%,过磷酸钙1%。B:荞花50%,锯末40%,麸皮5%~10%,石膏1%,尿素0.1%,过磷酸钙1%,25%的多菌灵0.2%。C:荞花50%,棉籽壳30%,锯末15%,麸皮5%,尿素0.1%,过磷酸钙1%。

(3)锯末。松木锯末中含有抑制菌丝生长的烯萜类、酸类、树脂类等,使用前须经处理,加2%的石灰调湿堆制,再经曝晒,使其陈旧化,才能使用。A:锯末78%,麸皮20%,白糖1%,石膏粉1%。B:锯末93%,麸皮5%,白糖1%,尿素0.3%,磷酸二氢钾0.2%,高锰酸钾0.1%,pH值6.5。

5拌料、装袋和灭菌

(1)拌料。将培养料按照配方比例混合拌匀,料水比应控制在65%左右(即用手指挤压有水渗出但不滴下为宜)。

(2)塑料袋的规格。常有15cm×35cm、20cm×42cm、22cm×45cm等。常压蒸汽灭菌应选用聚乙烯袋为佳,高压蒸汽灭菌应选用聚丙烯袋为佳。

(3)装袋。用手装时,边装边用手指压。用手压时只按袋壁四周压紧,中央稍压,形成四周紧中间松,两端紧中间松,松紧合适,有利于菌丝生长。若装得过紧,氧气不易进入袋中,发菌慢;装得过松,难以出菇。装袋后两端用粗2cm、长5cm的木棍或玉米蕊插入料中,用干布将两端袋口料膜内外擦净绑扎紧,准备灭菌。

(4)灭菌装好料的袋依次摆放于锅内架上,中间留出少许空隙,加水开始灭菌。初时加大火力,尽快使温度升到100℃;否则培养料易变酸。维持8~10h,待温度降至80℃时,再慢慢开门,取出料袋,放到无菌室中,准备接种。

6接种与培养

(1)菌种选择。菌种的好坏直接关系到栽培的成败。一般选用生长健壮、洁白浓密、纯洁、绝对无杂菌、菌龄小、爬壁力强的栽培种作菌种。目前适合我县植株的平菇菌种植广温1号、大白平菇、野丰118等。

(2)接种。料内温度降至30℃时方可接种。接种前先按常规消毒方法将房间灭菌成为无菌室。接种开始,先用75%的酒精擦洗双手及接种工具及塑料袋,用石碳酸重新喷雾消毒1次,有条件的可在酒精灯火焰上方接种,无条件的则尽量2人接种,1人打开袋口,1人迅速挖出菌种,接入袋内,即刻扎紧袋口,再接另一头。接完后将栽培袋在石灰粉上滚动1遍,让石灰粉填住袋上的小孔,防止杂菌污染。菌种块的大小一般以枣核大小为宜。同时接种量尽量大些,以使菌丝布满两端料面,以杜绝杂菌侵染机会。

(3)培养。接好菌的料袋移入培养室内,夏季以4~5层为宜,冬季7~9层为宜,在25~28℃室温下发菌,料内温度不能超过30℃。我县农村常用土炕生温,料袋往往放置过多,且不翻堆,结果下层温度高,造成烧菌现象严重。接种3~5d后,菌丝开始吃料,应检查杂菌,若发现污染则即刻清除。8~10d后,每天打开窗户通风换气,仍以保温为主。若菌丝完全不吃料,则是菌种问题,应更换菌种或重新接种;若菌丝吃料很慢,则是培养料过湿或菌种衰退,应换上套环,外包灭菌纸,利于通气。正常情况5~8d翻袋1次,调换料袋位置,利于菌丝生长整齐。一般30~35d,菌丝吃透料层,结成块,这时即准备出菇。

7出菇期的管理

将菌丝发满的料袋移入棚内,在相对湿度80%~90%下出菇。

出菇期是子实体形成和菇体成长阶段,这时的管理直接关系到产量的高低,其温、湿度与发菌期间有明显差异。

(1)催蕾分化阶段。菌丝长满袋后,平菇开始由营养生长向生殖生长过渡。这时的料温不超过25℃,一般18~20℃为宜。提高空气相对湿度85%~90%,要有良好的通气和散射光刺激。且在袋口培养料的表面用粗铁丝耙动,轻轻除掉接种块周围的老菌丝,压平,换上直径5cm左右的塑料编织绳套环,外包干净纸。

(2)原基期。即菌丝纽接形成白色或淡黄色瘤状突起即为原基。这时不要揭掉包装纸,应加大地面和墙壁喷雾水量和喷水次数,绝对禁止直接对着料袋喷水;否则原基易死亡。

(3)桑椹期。即形成米粒状菌蕾胚芽。一般2~3d,这时不宜浇水,以控制相对湿度。

(4)珊瑚期。这是夺取高产的关键时期,若管理得好,成菇率高;否则低,甚至绝大多数死亡。①取掉套环上的包裹纸,保留套环,这样既保证通气良好,又使菇体局限于套环中叠生长出,养分集中,菇多,大而肥厚,产量高。②喷水保湿。掌握“轻、勤、细”的原则,不宜在菇体上多喷水,应向空间多喷雾水。

(5)伸长期。子实体的菌丝和菇柄有了明显的区别。此期每天喷水3~4次,尽量少喷菇体,多喷空间,晴天多喷,阴雨天少喷,每天打开通风窗换气1~2h,并注意遮荫;否则菌盖色黑而影响品种。

(6)成熟期。成熟前期可直接向菇体喷水,但不宜过多,要少、细、勤。后期忌喷水于菇体,采收前喷1次细水,以保持菌盖嫩。在孢子尚未弹射前及时采收。

(7)间歇期。每采完1潮菇,要及时清除死菇、烂菇、病菇及杂物等,用干净的铁丝在料面上来回划动几下,稍加压实,停止喷水2~3d,让菌丝充分恢复并积累养分。3~4d后喷重水1次,保持空气相对湿度80%~90%,温度18~20℃之间,进行第2潮菇的管理。

平菇栽培技术范文第9篇

平菇菌丝体生长的温度是5~35℃。最适为24~27℃。子实体形成和生长发育的适宜温度因品种类型不同而有很大差异。如金顶侧耳等子实体生长适温22~28℃,属高温型,可在春末、秋初种植。凤尾菇、佛罗里达菇、紫孢侧耳等子实体生长适温10~22℃,属中温型,可在春初或秋初种植,这类品种也属宽温型,适应性强,栽培效果比较好。糙皮侧耳、美味侧耳等子实体生长适温6~18℃,属低温型,可在秋末至春初种植,此间气温低,病虫害少。

二、栽培方法和方式

平菇是生命力很强的食用菌,只要在生长适宜的条件下,比其他任何食用菌生长都快。南阳地区广大栽培者根据其生物学特性,研究出了许多栽培方法,常规栽培方式有袋栽、床栽、畦栽、砖栽、箱栽、盆栽等。不仅可于室内栽培,也可于塑料大棚、人防工程等场所栽培。培养料可采用熟料、半发酵料、生料等。

三、熟料袋栽的基本配方

现介绍应用最广泛的方法――熟料袋栽。

1,棉籽壳90%,麸皮5%,石灰2%,磷肥1%,石膏1%,食盐1%,含水量60%。PH值7.5~8.0。调配时,棉籽壳先用石灰水浸透,捞起堆制发酵1~2d,然后加入其他辅料拌匀。

2,玉米芯65%,棉籽壳20%,麸皮8%,花生麸或菜籽饼3%,复合肥1%,石膏粉1%,石灰2%,PH值7.5-8.0。将花生米粒大小的玉米芯及其他材料(棉籽壳先预湿)充分拌匀,边喷水边翻拌,至含水量60%为止。

3,杂木屑(过筛)或稻草(切碎)85%,麸皮(米糠、玉米粉)7%,花生麸3%,复合肥1%,石膏1%,糖1%,石灰2%,含水量60%,PH值7.5-8.0。原辅料充分拌匀后,边喷水边翻拌,至含水量60%为止。

四、原料消毒和接种

料拌好后,要迅速分装。用45cm×20―27cm×0.04cm的聚丙烯塑料简装料,每筒装干料1.8~2kg,适当压实,两端各留7cm,套环后用薄膜封口,然后用橡皮筋拴紧薄膜和套环。采用高压蒸汽灭菌,1.47×105帕(126℃),维持1.5~2h:或常压灭菌,1D0℃维持8―12h。

在无菌室或接种箱接种,通常每瓶750mI瓶装的菌种可接种18袋左右(料袋两头接种)。

五、菌丝培养

培养场地要干燥,空气清新,尽量保持黑暗,温度控制在27℃以下。培养菌袋通常用单排叠放的方式排列,也可采用“#”字型排放,表面撒一层生石灰。料内温度超过30℃时要及时散堆。接种后10d要勤检查,杂菌污染的袋子要及时捡出。也可搭床架排放,充分利用空间。通常床架层与层之间的距离为50cm,床架间过道一般以70cm为宜。15d后把上下料筒调堆,检查菌丝吃料情况,一般经20~25d左右菌丝长满整个培养料,接种至子实体原基的形成需35d左右。

六、出菇管理

菌丝长满全袋后,就地出菇或搬到出菇场地出菇。就地出菇时,原先排放较密集的应重新排放,排与排距离以采摘方便为标准。温度控制:平菇是变温性结实菌类,变温刺激有利于子实体形成。原基形成后,温度在15~24℃时。子实体生长较快。湿度控制:一般空气相对湿度以65%为宜。不同时期喷水方式和喷水量有所不同,子实体形成初期以空间喷雾加湿为主,少量多次,保持地面湿润。当子实体菌盖3cm以上时,可直接喷在菇体上,空气相对湿度以85%左右为佳。光照控制:平菇子实体的形成必须有光线的刺激,菌丝长满袋后,要给予适当的散射光,但不能阳光直射。通常以能看报纸的光线即可。在人防工事等场所应安装照明灯来增加光照。通风换气:子实体形成和生长发育阶段需要足够的氧气,必须加强通风换气。一般出菇场地适当开窗即可。人防工事或地下室栽培要人为通风换气。通风换气不仅有利于子实体的形成和发育,同时可减少杂菌的污染。

七、采收

采收平菇要及时,一般七成熟,菌盖边缘尚未完全展开,孢子未弹射时采收最好。

八、采收后管理

平菇栽培技术范文第10篇

平菇一般在秋冬和春季生产,夏季高温高湿易发生病虫害,很少栽培,但夏季市场上鲜菇少,售价高。为此,我们进行了夏季平菇栽培试验,取得了良好的效果。

1原料处理

主料为玉米芯,要求无霉病,使用前先暴晒2~3天。辅料为麦麸、磷肥、石灰、石膏。配方有2种:①玉米芯90%,复合肥2%(氮:15%,五氧化二磷:15%,氧化钾:15%),麦麸5%,克霉灵0.1%,石灰3%(高温季节加大石灰用量可提高成功率,尤其是发酵料栽培),石膏2%,水适当;②玉米芯50%,阔叶木屑40%,复合肥2%(同配方①),麦麸5%,克霉灵0.1%,石灰3%,石膏2%,水适当。

2菌种选择

通过高温品种栽培试验,其中苏引6号、PO1耐高温程度优于其他品种且菇形好,产量高。菌种温型选择不好,影响当季出菇,甚至不出菇,直接影响当季的经济效益。

3栽培方式

3.1熟料栽培栽培选用22~24×45×0.003cm的小规格袋,装料少,灭菌彻底,也有利于发菌。一般常规发酵48小时后装袋,绳扎口,常压灭菌4~6小时,出锅后待料温降到30℃以下时接种。

3.2发酵料栽培栽培选25~26×50~53×0.015cm的大袋,按常规发酵将料充分发酵成熟,可先把麦麸和石灰粉拌匀,再加入料中,因麦麸属营养物质,与石灰粉混合后可有效降低污染,提高成功率。每次投料不低于300kg,发酵过程中一定要注意通氧,避免厌氧发酵而造成料发粘发臭,料发酵好后散堆降温,料温降到30℃以下时装袋接种,采用3层料4层菌种,接种量要在10%以上。

4发菌管理

发菌是夏季栽培平菇成败的关键阶段,由于此时气温较高,很容易引起烧菌现象,所以发菌过程中有条件的要尽量单层发菌,最多摆两层,中间还要用竹竿隔开,注意遮光、通风,协调好通风与遮光的矛盾,料温超过30℃时立即采取降温措施,一般15天左右即发满袋。

5出菇管理

菌袋发好后,移入大棚或栽培室进行出菇管理。高温平菇的管理和广温平菇的管理有一定的区别:①气温在37℃以上时,菌棒只能平铺在地面出菇,棒间距2~3cm,当自然温度降到32℃以下时,可以码2~3层(中间隔竹片或木板)以提高空间利用率,棚顶用玉米秆或麦秸覆盖遮阳,夜间打开所有通风口进行通行降温;②当菌袋出现菇蕾后,袋口应全部打开,这样有利于菌丝呼吸热的散发和有毒气体的排出,避免出菇期烧菌,但在管理时要注意勤喷水,保持空气湿度85%以上,防止料面干裂。

6病虫害防治

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