连锁礼仪礼节培训总结范文

连锁礼仪礼节培训总结范文第1篇

一、引言

在2014年亚太经合组织工商领导人峰会上，国家主席表示：“今后5年中国出境旅游等人数将超过5亿人次。”2011年中国入境游客已达到1.3亿人次。根据世界旅游组织的预测，到2020年，中国将成为世界头号旅游目的地国家和第四大旅游客源国。由此可见，旅游经济国际化已经成为旅游市场发展的必然趋势，国际化的旅游产业需要有国际化的旅游人才，旅游强国的实现更需要有厚实的旅游人力资源作支撑，因而未来优秀的国际化旅游人才将成为市场需求。作为高素质旅游人才主要输出地的旅游院校，教育目标也应该逐步从培养初级的技能人员向更高层次的专业人才培养提升，把国际化旅游人才的核心能力作为人才培养的重要考虑因素。旅游院校应该更新教育观念，将旅游教育置身于国际大环境下，用国际化的视野调整人才培养目标，要充分认识到国际化旅游人才的内涵及特征，建设科学的国际化旅游人才培养体系，从而培养国际市场亟需的，能够从事国际旅游产品开发与服务，具有国际竞争力的旅游服务和管理人才。

二、国际化旅游人才的内涵及特征

国际化旅游人才内涵指的是：具有广阔的国际视野，能系统地掌握国际旅游知识，通晓国际旅游行业的基本规则和惯例，并且具有较强的外语应用能力以及跨文化交流能力，具备较高的综合素质，尤其是诚实守信品质，能够胜任国际旅游岗位，在国际旅游产业中进行创造性的劳动，产生良好的社会价值，为旅游产业国际化进程作出贡献的人。具体到各个方面，国际化旅游人才须具备以下素质：思想道德上，应具备以诚实守信为核心的责任品质；知识结构上，应具备以广博国际视野为核心的知识能力；专业能力上，应具备以跨文化沟通能力为核心的交往能力；个人素质上，应具备以可持续发展的学习能力和创新意识为核心的人文素养。

三、国际化旅游人才核心能力

（一）外语表达及应用能力

良好的外语表达能力是顺畅进行国际交流的基础。国际化旅游人才必须要有较丰富的外语语言知识，要掌握与旅游相关的衣食住行以及历史、宗教、自然、科学、文化、社会等各方面的词汇和知识，只有这样才能在与来自不同国家的游客交流中将准确的内容和思想传达给他们。国际化旅游人才应具备良好的外语听、说、读、写、译的技能，了解旅游业务知识并能用熟练的外语服务游客。

（二）跨文化沟通能力

跨文化沟通能力指的是能与来自不同文化背景的人有效交往的能力，能在不同文化背景中工作就像在自己的国家工作一样，具有超越他们本民族文化的能力。沟通能力包括了解自己和理解对方的能力、激励他人的能力、说服能力、号召力和团队精神。在国际交流中，仅仅懂得外语是不够的，还要了解不同文化之间的背景，接受与自己不同的价值观和行为规范。世界各国之间的文化差异，导致游客的思维方式、价值观念、思想意识各异，作为国际化旅游服务人员，不管是导游还是酒店服务人员，其工作具有跨文化性，需要接待来自各国的旅游者，应该尊重客人的、文化传统、风俗习惯，能经受住多元文化的冲击和挑战，又能恰当地传播本土文化，努力寻找两种不同文化的契合点，达到文化融合，为游客提供高质量、个性化的服务。

（三）创新能力和适应能力

具有创新能力和适应能力是旅游人才能够适应国际化竞争的必要条件。国际化旅游人才要具备较强的创新能力、创造能力和创业能力，能根据旅游最新发展走向，适时调整自己的服务和产品，适应社会发展的需要。还要改变封闭的思维定势，不断进行知识的更新，以敏锐的目光洞悉最新旅游发展动态，并沉着、大胆应对国际旅游市场的新变化，适应国际化竞争。

（四）旅游职业能力及素质

旅游人才的职业能力主要指从事旅游服务工作的能力，包括知识和技能。它标志着旅游从业者能否胜任工作的基本条件。国际化旅游人才要具备广而专的知识结构。具有广阔的知识面，能了解本国和其他国家的相关知识和价值观，同时熟悉国际旅游专业知识和旅游业务。除了旅游服务等专业技能之外，国际化旅游人才还要有国际交往能力，管理协调能力等，胜任国际旅游运作与管理的需要。旅游人才的职业素质包括旅游服务中的职业理想、服务意识、礼仪规范、诚实守信、敬业精神、团队意识等各方面的素质。国际化旅游人才除了要具备以上合格的职业素质外，还有具有国际化意识，有全球性思维；这些素质是“软”能力的培养，是对国际化旅游人才的规格和质量提出的更高的要求。因而要构建科学、合理、全面的课程结构体系，并加强产、学、研相结合，满足国际化旅游人才能力和素质的需求。

四、国际化旅游人才核心能力培养途径

高素质的国际化人才必须靠高水平的国际化教育来培养。旅游院校要积极顺应国际化的发展趋势，走国际化的发展道路，致力于培养国际化旅游人才，应从以下途径入手：

（一）树立国际化的办学理念和目标

国际化办学理念是以全球化观念、人文教育观念和全球竞争观念为指导，按照国际化人才的标准，以全球化视野和思维审视办学行为，坚定不移地加强文化建设和人文素质教育，打造学生的核心竞争力。山东旅游职业学院办学目标是建设人文化、生态化、数字化、国际化的国内一流、世界知名的旅游高等院校，培养世界性公民。学院始终以国际化的视野培养学生，每年都派出学生去阿联酋、新加坡、美国、日本、法国等境外酒店、机场、免税店、油轮等各类旅游企业实习，让学生将所学知识通过实践转换为自身能力，面对面接触国际先进的旅游企业，在国外环境中工作和生活，以增强适应国家化竞争的能力。

（二）深化课程体系建设

国际化人才要具备广而专的知识结构以及较强的跨文化交际能力和适应能力，还要具备合格的职业能力和素质，因而要设立科学、合理与国际接轨的课程体系和教学内容，使学生既具备扎实的专业知识，也尽可能地了解到管理学、经济学、地理学等方面的知识，还有关于本国以及主要旅游客源国的自然地理和历史文化知识，熟悉国家旅游市场规则，了解国际旅游市场动态，使学生具备合理的知识结构，满足学生人性化发展需求；要加强英语学科的学习，帮助学生积累丰富的语汇知识，提高学生们的听说能力和表达能力；开设专业课的双语课程，传授国际旅游企业先进的经营管理，开阔学生们的国际视野；增设跨文化交际、旅游心理学、中西文化对比等国际化课程，让学生了解文化差异，了解客人心理，并学会去应对，与不同文化背景的旅客平等友好地交流；学习旅游道德规范和礼仪礼节等课程，提高学生的个人修养，使学生具备良好的行为规范，养成良好的生活和学习习惯，知晓必要的礼仪礼节。

（三）创新国际化人才培养模式

国际化人才培养的关键是人才培养模式与国际接轨。旅游院校必须将培养学生职业精神、职业素养、职业技能作为重心，将提高学生外语交际应用能力作为关键，按照国际化人才的标准，不断提高旅游人才的职业能力和素质。采用工学结合、校企合作的人才培养模式，根据企业行业的需求设置和调整专业；企业人才也参与学生职业技能的培养和相关实践任务；利用企业资源建设校内校外实训基地，通过在企业实习，学生了解企业文化和企业精神，培养学生们的职业意识、职业道德、敬业精神。要培养国家化旅游人才，必须积极探索与国外企业、外资企业、连锁集团的合作，开拓国际化的实习就业渠道，大力拓展海外实习就业基地，让学生不仅走出校门，还要走出国门。与国外院校合作办学也有助于提升旅游人才的国际化意识，提高学生的国际素质和国际竞争力。

（四）建设“双师型、国际型”的师资队伍

高水平师资队伍的建设是培养国际化旅游人才的关键，所以也要实现教师师资队伍建设的国际化。一方面要实行“引进来”战略，吸收行业精英，积极引进高水平外籍教师，吸收具有海外留学、研修、就业背景归国人员充实师资队伍。另一方面要实行“走出去”战略，选派优秀教师深入行业企业一线、旅游教育发达国家和地区，到国际旅行社、涉外酒店等企业挂职锻炼、不断提高教师实践能力和国际阅历；也可派本校教师做访问学者，到不同国家和地区的有关大学和机构进行进修访问，提高教师国际化水平；中外院校之间的交流合作也有利于提高旅游教师培训的国际化。

（五）深化英语课程改革

要创新英语教学方法，改进英语教学内容。国际化旅游人才很重要的核心能力是外语表达能力、跨文化沟通能力。外语课程要紧抓学生们的听说能力，课堂可采用广义情景教学法，结合任务型教学，发挥学生的主体意识，提高学生课堂参与的积极性，从而锻炼、强化、提高学生们的外语交际能力；在内容上要加强公共外语和职业外语的结合，在公共英语教学中融入职业英语，职业英语注重培养学生的职业能力，理论知识和工作任务的设计也主要培养学生在一定工作环境下运用英语开展工作的交际能力，所以在公共英语教学中融入职业英语是英语教学贴近社会，培养实用型人才的必要举措。同时注重对学生文化意识的培养，通过教授学生掌握必要的语用规则和技巧以及中西文化差异的学习，把社会文化知识贯穿到英语学习的听说读写之中，使学生既学习了语言知识，也学到了社会文化知识；既培养了语言能力，也培养了社会文化能力，使学生了解到解不同文化之间的差异，并通过不同途径加深其对文化差异的了解；提高学生们的文化意识，结合沟通技巧，不断地化解差异，才能推动跨文化沟通的顺利进行。在教学中还要强调的一点是教师要转变教育观念，依据多元智能理论，尊重学生的个性化差异，因材施教，实施个性化、多元化培养，加强学生独特潜能的开发，培养学生们的创新意识、创新思维和创新能力。改变传统的教学模式，采取丰富的、富有吸引力的活动激发学生的多种智能，鼓励学生以合作学习和独立学习的方式，发展“人际交往智能”和“内省智能”；课堂要注重教学理论和实践的结合，知识教育和智能培养的结合；增加与学生的互动，通过有意义的项目和真实地展示激发学生的想象力和思维能力，鼓励学生积极主动、勇于探索的精神，促进其智能的全面发展。

五、总结

旅游经济全球化已经成为大势所趋，培养高水平的国际化旅游人才成为旅游教育的目标所在，旅游院校要认清国际化旅游人才的内涵特征和核心能力，树立国际化办学理念，深化课程体系建设，创新国际化人才的培养模式，整合全球资源，建设双师型的国际化师资队伍，进行必要的课程改革，来培养具有广阔的国际视野，有较强的外语应用能力、跨文化交流能力、创新能力，具有良好的职业素养和较高的综合素质的国际化旅游人才。