水产品加工市场分析范文

时间:2024-01-23 16:42:32

水产品加工市场分析

水产品加工市场分析篇1

关键词:农产品加工 产业链 CCP分析 对策

一、导言

随着国家“十五”、“十一五”经济发展规划的实施,农产品加工业在我国取得了很大的发展。从总量上看,到2008年底,我国主要农产品如粮食、水果、肉类、奶类等已位居世界首位,成为名副其实的农业大国。已具备年生产5亿吨粮食、5亿吨蔬菜、7000万吨水果、7000万吨肉类、3500万吨水产品、2500万吨禽蛋、2000万吨油料、1800万吨奶的生产能力。加工原料的日益丰富为农产品加工业的快速发展提供了机遇。①

与此同时,我国农产品加工业也存在诸多问题,如加工水平低、损失多 ;产业链原料供应和加工环节脱节、原料供应质量差、专用原料少等多方面的问题。要解决存在的问题,实现农产品加工业快速、健康发展,必须从战略的高度来分析农产品加工业的现状,认真、细致地研究农产品加工产业链条的类型,以及各种类型产业链每个环节的运行规律。在此基础上,提出我国农产品加工业发展对策以及政策措施。

二、农产品加工产业链CCP分析模型的建立

目前对产业或产业链的分析主要有3种方法,即微笑曲线、价值链理论和SCP分析框架。

从微笑曲线分析来看,曲线两端的技术研发、产品设计、市场营销和品牌经营等环节附加值最高,曲线最下端的原料生产附加值最低,加工环节次之。因此,不少学者认定农产品价值链的两端各环节为战略环节,提出积极发展曲线两端的战略建议。②但是,从农产品价值链或从农产品加工产业链来看,原料生产既是附加值最低的环节,也是最薄弱的瓶颈环节,因此,目前来看,该环节是只能加强,不能忽视的战略环节。农产品加工环节情况与此类似。

波特的价值链较偏重于以单个企业的观点来分析企业的价值链活动、企业与供应商和顾客可能的连接以及企业从中获得的竞争优势。③

贝恩(Bain)、谢勒(Scherer)等人建立的SCP分析框架,即市场结构(Structure)―市场行为(Conduct)―市场绩效(Performance)。该框架的主要原理是,市场结构决定企业在市场中的行为,而企业行为又决定了市场运行的经济绩效。④SCP分析框架描述的市场和企业应该是同业市场和企业,即生产或销售同类产品的企业。该企业涉及两大类市场即产品销售市场和原料供应市场,而产业链,特别是农产品加工产业链的经营主体既有农业生产资料生产、供应商,提供农产品加工原料的农户、基地,又有加工企业、销售商和超市等,显然其经营主体已超出了SCP分析框架的范围。从经营主体所处的市场来看,有组织原料生产和销售的农资供应市场,有为组织产品加工的原料供应市场,有从事产品收购和销售的初级农产品销售市场、深加工产品销售市场等,其涵盖内容也超出了SCP分析框架的范围。因此,SCP分析框架对产业链特别是农产品加工产业链分析存在一定的局限性。

运用传统的产业分析方法对产业链,特别是农产品加工产业链进行分析,明显存在不足或局限性,因此,笔者将SCP分析思路引入农产品加工产业链的分析之中,并对其进行改造,建立新的针对产业链的CCP分析方法,即:链(Chain)―行为(Conduct)―绩效(Performance)。

模型的基本含义是:产业链的类型决定链上各主体的行为,链上各主体的行为决定自身以及整个产业链的绩效。

三、农产品加工产业链的CCP分析及对策

按照农产品的加工程度以及链条的长短,我国农产品加工业的链条可分为:简单加工处理鲜活类链条,初加工类链条,深加工类链条,精深加工类链条等。运用CCP方法对其进行分析如下。

(一)简单加工处理鲜活类链条,主要包括:新鲜蔬菜、鲜肉、鲜鱼、鲜蛋和鲜果

1、CCP分析

(1)产业链特点(C)。生产环节:农户生产和基地生产并存,而分散的农户很多。加工环节:技术要求简单,加工企业规模小、农户多。销售环节:批发商、零售商、超市、农户并存。消费环节:高中低消费者并存,数量多。

(2)产业链主体行为(C)。加工企业对农户和其他原料生产者、销售商的垄断受到限制,销售商对原料生产、加工企业、消费市场的垄断同样受到限制,因此整个产业链呈现出完全竞争的态势。

(3)产业链绩效(P)。农产品的性价比、链上各主体的利益分配比较均衡和合理。但是,产业链整体效益低,价值增值少,产业链竞争力弱。

2、战略目标

规模生产,提高品质,降低成本,拓展利润空间

3、战略措施

通过土地流转,大户承包,机械耕作,投入技术,大量生产无公害产品、绿色产品、有机产品。

(二)初加工类链条,主要包括:普通大米、小麦和普通食用油等

1、CCP分析

(1)产业链特点(C)。生产环节:农户生产和基地生产并存,而分散的农户很多。加工环节:技术要求简单,加工企业规模小、农户少。销售环节:批发商、零售商、超市、农户直接销售少。消费环节:中低消费者并存,数量多。

(2)产业链主体行为(C)。出现了加工企业对农户和其他原料生产者的垄断,销售商和超市对加工企业的垄断。

(3)产业链绩效(P)。销售商或超市、加工企业、农户、基地等利润状况。在初加工农产品中,加工企业、农户利润微薄,而销售商、超市利润较高,这是国内的目前的普遍现象。

2、战略目标

规模生产,规模加工,降低成本,提高生产、加工环节的地位。

3、战略措施

通过土地流转,大户承包,大力支持发展乡村加工企业,已经上规模的初加工企业应该积极向深加工发展。

(三)深加工类链条,如优质粮油、脱水蔬菜、普通奶制品、普通方便食品、大众服装、普通家具用具和中档饮用茶等

1、CCP分析

(1)产业链特点(C)。生产环节:农户生产和基地生产并存,而分散的农户较多。加工环节:技术要求高,加工企业规模大、深加工企业少、农户没有加工能力加工。销售环节:主要是加工企业、超市、零售商并存,农户没有销售。消费环节:高中档消费者并存,数量较多。

(2)产业链主体行为(C)。深加工技术要求高、企业规模大、数量少,加工企业处于对农户和基地的绝对垄断地位。在销售市场上,加工企业、零售商、超市并存,但是,加工企业相对较少。消费者多属于中高收入群体,他们比较注重产品的品质,而加工企业处于相对垄断地位。

(3)产业链绩效(P)。由于产品技术含量高、品质好,消费者比较愿意支付较高的价格,产业链的整体效益较高。处于产业链上的加工企业、超市(销售商)、农户(基地)等各环节均有利可图。

2、战略目标

标准化生产、品牌经营、低成本国际竞争。

3、战略措施

大力发展基地生产,努力培养新型农业产业工人,做大做强加工企业;积极开展技术创新,引导商业企业积极向加工业延伸;促进加工环节的竞争,促进加工企业逐步向精深加工业发展,深加工企业以低成本战略积极参与国际竞争。

(四)精深加工类链条,包括高档方便食品、高档奶制品、保健食品、高档服装、高档家具用具、卷烟和高档饮用茶等

1、CCP分析

(1)产业链特点(C)。原料生产环节:主要是基地生产。加工环节:技术要求很高,加工企业规模很大、加工企业很少。销售环节:加工企业、超市、零售商并存。消费环节:属于高档消费、消费数量相对较少。

(2)产业链主体行为(C)。精深加工企业掌握先进或独特的工艺,他们控制原料基地,有自己的品牌,少数加工企业制定行业标准,制定市场价格,加工企业多数都有自己的专卖店等自建销售渠道,在产业链中,他们处于绝对的垄断地位。

(3)产业链绩效(P)。由于产品技术含量很高、品质优,消费者愿意支付高价格,产业链的整体效益高。一般情况基地或农户有利可图,销售企业的利润在平均利润率以上,但是加工企业攫取了大部分利润,整个产业链利润增值高,竞争力强。

2、战略目标

制定标准,建立国际品牌,提高国际竞争力。

3、战略措施

积极开展科技创新,注重绿色、环保产品生产,建立国际品牌,做好国际品牌的营销。■

参考文献:

①邱丽敏,发展农产品加工业是拉动农村经济发展的动力[J].经济纵横,2008(9):81―83。

②桂寿平、张霞,农业产业链和U行价值链的协同管理探讨. 改革与战略,2006(10):79。

③迈克尔.波特,竞争优势[M].北京:华夏出版社,1997:36―58。

④水,产业经济学[M].北京:高等教育出版社,2005:63―66。

水产品加工市场分析篇2

【关键词】大连地区 绿色物流 供应链

一、引言

大连地区大宗农产品与水产品主要是指没有经过深加工的初级农产品与水产品,比如水稻、果蔬、肉类、海鲜等。大连地区作为国家重要的农产品与水产品生产区域,大宗农产品与水产品地区消费中占据很大的比重。大宗农产品与水产品的绿色物流与供应链管理指将环保与可持续发展的基本理念融入到物流与供应链的管理过程中,强调物流管理的绿色化发展。这种发展模式是以传统物流发展为基础的,能够较好的协调生产资料供应与产品经营者与消费者之间的多元利益关系,进而推动资源的优化配置。大连地区农产品与水产品在供需方面存在较大的差异,这种差异性也为绿色物流与供应链提供了较为广阔的发展市场。

二、大连地区农产品与水产品绿色物流与供应链的发展现状分析

通过SWOT分析对大连地区农产品与水产品的绿色物流及供应链进行分析,得出如下结论:

第一,大连地区农产品与水产品绿色物流和供应链的优势分析。首先,大连地区靠近海域,水资源丰富,同时土壤肥沃,因此境内种植较大面积的水稻与果蔬,海鲜资源也相当发达。由于区域内居民的消费水平呈现持续升高的趋势,因此区域内农产品与水产品的消费量逐渐下降,而牛羊肉、蛋奶等食品的消费量日益提高,因此地区食品结构更加合理。其次,随着现代化高科技技术在农业生产与水产打捞中的应用,很大程度上促进了农业与水产品打捞业产业化经营模式的形成,这种模式很大程度上促进了地区市场的发展与完善,尤其是近些年以来,大连地区大宗农产品与水产品在其经营过程中逐渐形成了一系列相对合理的分配方式。最后,大连地区境内一些大型企业在其整个供应链中发挥着重要的作用,促进了大宗农产品与水产品供应链的优化,带动了地区绿色物流的发展。

第二,大连地区农产品与水产品绿色物流和供应链的劣势分析。首先,大连地区缺乏统一的物流与质量安全标准,大宗农产品与水产品绿色物流与供应链的管理通常会涉及到农业、工业与商业三部分,而这三部分在产业发展环境、信息传递与物流方面均有不同的标准,导致供应链即便在局部系统中表现的较为优越,但在集成时却展现出很大的困难。其次,供应链内部通通主体之间的信息沟通机制不健全,沟通不畅,从大连地区分析,农产品与水产品的物流信息化程度相对较低,且物流与供应链的不同节点之间也缺乏统一的规划设计与信息交流平台,因此不同节点之间缺乏必要的沟通与了解,信息滞后性的消极影响较为突出。再次,大连地区农民的自组织程度相对较低,农村普遍缺乏能够代表农民利益的基本经济组织,导致生产者通常以无组织的形式进入市场,无法充分全面的掌握市场信息,也就无法根据市场需求来安排实际的生产,导致无法介入到供应链系统中。最后,大连地区农产品与水产品的产销脱节以及物流成本问题均比较显著,农产品与水产品的物资基本上处于一种无序管理的状态,供应链出现产销脱节,加之农民缺乏市场营销的基本理念,信息不同进行有效的传递,因此导致产品损耗加重。

第三,大连地区农产品与水产品绿色物流和供应链的机会分析。首先,国内大环境相对优越,中国与世界的接轨很大程度上改善了大连地区农产品与水产品的国际贸易困境,推动了大连地区农产品与水产品市场的扩大。其次,国内外对大宗农产品与水产品的市场需求逐渐增大,很大程度上促进了产品的销售。

第四,大连地区农产品与水产品绿色物流和供应链的威胁分析。首先,大连地区大宗农产品与水产品的生产与经营本身存在较多的问题,长期以来,大连地区物流基础设施相对滞后,导致产品的损耗增加,产品在运销过程中成本过高,导致比较优势逐渐丧失。其次,地区市场体制发育不健全,传统的交易方式不能有效满足市场需求,加之产品的标准化程度相对较低,且保鲜设备有待进一步提高,电子商务发展滞后,无法保证大宗产品的充分销售。最后,外貌壁垒给大连地区产品出口带来严峻的挑战,由于环保技术相对落后,产品质量标准认知不科学,导致大连地区农产品与水产品在国际贸易中经常被退货,影响了地区声誉与市场的开拓。

三、大连地区发展农产品与水产品绿色物流与供应链的战略价值分析

绿色物流与供应链管理是现代化物流发展的重要发展方向,这种发展模式重视从长远利益出发,突出对环境的重视程度。大连地区农产品与水产品绿色物流与供应链管理之所以发展速度相对较慢,主要是由于其所需要的收益共享机制没有有效形成,加之农户对绿色理念的认识不足以及经济发展水平的制约。

第一,经济价值。绿色物流与供应链均要求有一定的环境指标做为发展基础和原则,因为规范的环境标准能够在很大程度上推动企业选择更加环保的方式来充分的利用资源。虽然维护环境发展会增加一部分成本,但环境的有效改善还会在很大程度上带来更多的经济价值与经济机会,因此在绿色物流与供应链管理中,首先应该对处于核心位置的供应商设计出合理的奖惩机制,来提高供应商的工作积极性;其次要构建以提高整个供应链环境为目标而增加成本的分担性机制,要求客户和供应商分担成本。

第二,社会价值。农产品与水产品的绿色物流与供应链管理是一项能够有效推动社会可持续发展与进步的措施,实施绿色物流管理能够从根本上推动经济的可持续发展,提升经济发展层次,不断扩大市场需求;另外还能进一步利用工业化发展与经营的理念来经营农产品与水产品,从而构建出更加深层次的供应链关系,推动地区经济的深入与健康发展。

四、大连地区发展农产品与水产品绿色物流与供应链的措施研究

大连地区大宗农产品与水产品的发展应该更加强调可持续发展战略,突出发展优势,不断完善绿色物流与供应链管理。

第一,政府部门相关的保障性政策措施。首先,政府部门需要不断完善地区绿色保障机制与标准,制定出符合地区环境标准与生产技术要求的评价体系,要求评价体系要涵盖产品质量、食品卫生标准、绿色市场标准等,以构建更加科学完善的绿色供应链绩效评价模式。另外政府还需要强化信息建设,提高产品流通的组织化程度,重视品牌战略发展,不断推行良好的食品生产规范。其次要重视绿色消费市场的构建,政府部门需要根据国家统一的标准,加强对大连地区市场软硬件环境的建设,保证环境对食品卫生质量的重要性作用;同时还需要不断建设现代化基础设施,比如农产品与水产品疲乏市场、冷藏设施、保险设施等,要强化现代化技术在质量管理中的重要应用,逐步配备有害物质残留检测设备,建立绿色食品专柜,发展连锁经营,提高产品在市场中的销售比例。再次,政府要开辟专用绿色流通通道,协调组织货源,建立产品运输网络,实行多式联运与直达运输,水产品要实行冷链运输,以防止变质及污染,同时还需要强化不同运输工具之间的有效衔接性。最后要建立完善的绿色运输模式,提高大连地区农产品与水产品的市场竞争力,建立并完善电子商务环境,积极应用现代化的生产与经营模式,推动农产品与水产品绿色物流与供应链管理的深入发展。

第二,物流企业的相关管理措施。首先,企业内部要不断完善绩效评价管理体系,从资源的利用率角度出发,不断节约流程时间,提升顾客的价值,并以此为基本标准对绿色物流与供应链能力进行评价。这一绩效评价管理体系应将绿色物流与供应链管理同企业的利益结合起来,通过分析企业的收益与资产运营来推断企业的可持续发展能力。其次,强化企业绿色运输管理,积极开展共同配送机制,最大限度的提高企业内部物流人员、物资、时间等资源的利用,同时还可以采用符合一贯制的运输模式,实现多种运输工具及多区段的衔接运输;再次,企业内部需要强化对绿色包装的管理,企业需要在保证安全的基础上,要求生产部门采用更加简化的包装,或者积极应用先进的技术来开发新的包装材料,实现包装的现代化发展,要求包装实现大型化、集装化、模数化与反复性;再者,企业内部要强化对绿色物流的加工,一方面改变传统消费者加工的模式,引入专业集中加工,实行规模化的发展,比如建立大型的水产品深加工基地等,以降低分散加工导致的资源浪费;另一方面还要对消费品加工过程中产生的废料进行集中的处理,以降低废物污染,同时还能在很大程度上降低成本,提高企业效益。最后,企业内部要实现对废弃物的物流管理,现阶段,企业内部大量的生产与消费经营模式,很大程度上导致废弃物的出现,因此应当在企业内部建立一个涵盖生产、流通与消费的废弃物回收、加工与再利用系统,比如水产品加工后的废料可以回收作为鱼饵继续应用于水产品的捕捞等,但这种体系的建立需要重新分析整个供应链系统,另外随着供应链的不断发展与完善,还需要重点考虑废弃物的循环利用,因此短时间内形成具有一定的困难,但不久的将来,这种模式一定会实现。

五、结论

综上所述,可以发现,绿色物流与供应链系统的建立是实现社会可持续发展与进步的重要内容,是21世纪物流与供应链发展的新方向。是随着中国与世界交流的增多以及世界经济一体化的发展,尤其是中国参与国际市场分工程度的不断加深,发展绿色物流与供应链体系建设已经不再简单的局限在国内市场竞争中,更加体现在整个国际商场竞争中,因此在现有的物流与供应链体系的基础上,应强化政府引导,不断以保护环境为前提,推动地区经济社会可持续发展,建设适应市场发展的绿色物流与供应链体系。

参考文献:

[1]徐凯波,丛皓.北京绿色物流中可持续供应链的设计及评价体系的研究[J].中国商贸,2011,(3).

[2]王婷睿.基于循环经济的辽宁省绿色物流体系构建研究[J].改革与战略,2010,(4).

[3]韩松.河南省大宗农产品绿色物流与供应链系统构建研究[J].中国流通经济,2009,(8).

[4]谢泗薪,王文峰.绿色物流路径:物流绿色化改造的战略选择[J].中国流通经济,2010,(5).

水产品加工市场分析篇3

本报告通过深入调查分析,把握行业目前所处的全球和国内宏观经济形势,具体分析该产品所在的细分市场,对通用集成电路测试系统行业总体市场的供求趋势及行业前景做出判断;明确目标市场、分析竞争对手,了解产品定位,把握市场特征,发掘价格规律,创新营销手段,提出通用集成电路测试系统行业市场进入和市场开拓策略,对行业未来发展提出可行性建议。

报告属性

【报告性质】专题调研

【报告名称】

2009-2010年中国通用集成电路测试系统产业专题调查分析报告

【表述方式】文字分析、数据比较、统计图表浏览

【交付周期】3—5个工作日

【报告价格】8900元

【制作机关】中国市场调查研究中心

【定购电话】

86-10-88430838(刘老师)88864829(高老师)88864539(云老师)88893867(姜老师)

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报告目录

第一章通用集成电路测试系统产业市场基本情况分析

第一节市场发展环境分析(宏观经济环境、产业市场政策……)

一、2009年我国宏观经济运行情况

二、我国宏观经济发展运行趋势

三、市场相关政策及影响分析

1、全球经济危机对中国宏观经济的消极影响

2、全球经济危机对通用集成电路测试系统行业的消极影响

3、全球经济危机对上下游产业的消极影响

4、中国扩大内需保增长的政策解析

5、行业未来运行环境总述

第二节产业市场基本特征(定义分类或产业市场特点、发展历程、市场重要动态……)

一、市场界定及主要产品

二、市场在国民经济中的地位

三、市场特性分析

四、市场发展历程

五、国内市场的重要动态

第三节产业市场发展情况(现状、趋势、市场重要动态……)

一、市场国际现状分析

二、市场主要国家情况

三、市场国际发展趋势分析

四、国际市场的重要动态

第二章2009年我国通用集成电路测试系统产业市场经济运行情况

第一节2009年我国产业市场发展基本情况(现状、技术、产业市场运行特点……)

一、市场发展现状分析

二、市场特点分析

三、市场技术发展状况

第二节我国本产业市场存在问题及发展限制(主要问题与发展受限、基本应对的策略……)

第三节市场上、下游产业发展情况(上、下游产业对本产业市场的影响)

一、市场上游产业

二、市场下游产业

第四节2006年-2009年产业市场企业数量分析(近年内企业数量的变化情况以及各类型企业的数量变化……)

一、2006-2009年企业及亏损企业数量

二、不同规模企业数量

三、不同所有制企业数量分析

第五节2006年-2009年从业人数分析(近年内从业人员的变化情况以及各类型企业的数量变化……)

一、不同规模企业从业人员分析

二、不同所有制企业比较

第六节本产业市场进出口状况分析(本产业市场内主要产品进出口情况)

第三章2009年我国通用集成电路测试系统产业市场生产状况分析

第一节2006年-2009年市场工业总产值分析

一、2006-2009年市场工业总产值分析

二、不同规模企业工业总产值分析

三、不同所有制企业工业总产值比较

四、2009年工业总产值地区分布

五、2009年总产值前20位企业对比

第二节2006年-2009年市场产成品分析(产成品、产成品区域市场)

一、2006-2009年产业市场产成品分析

二、不同规模企业产成品分析

三、不同所有制企业产成品比较

四、2009年产业市场产成品地区分布

第三节2006年-2009年本产业市场产成品资金占用率分析

第四章2009年我国通用集成电路测试系统产业市场销售状况分析

第一节2006年-2009年市场销售收入分析(产品销售收入、不同规模的企业销售收入、不同企业类型的销售收入)

一、2006-2009年产业市场总销售收入分析

二、不同规模企业总销售收入分析

三、不同所有制企业总销售收入比较

第二节2009年本产业市场产品销售集中度分析

一、按企业分析

二、按地区分析

第三节2006年-2009年本产业市场销售税金分析

一、2006-2009年产业市场销售税金分析

二、不同规模企业销售税金分析

三、不同所有制企业销售税金比较

第五章2009年我国通用集成电路测试系统产业市场成本费用分析(销售成本、销售费用、管理费用、财务费用、成本费用利润率……)

第一节2006-2009年市场产品销售成本分析

一、2006-2009年产业市场销售成本总额分析

二、不同规模企业销售成本比较分析

三、不同所有制企业销售成本比较分析

第二节2006-2009年市场销售费用分析

一、2006-2009年产业市场销售费用总额分析

二、不同规模企业销售费用比较分析

三、不同所有制企业销售费用比较分析

第三节2006-2009年市场管理费用分析

一、2006-2009年产业市场管理费用总额分析

二、不同规模企业管理费用比较分析

三、不同所有制企业管理费用比较分析

第四节2006-2009年市场财务费用分析

一、2006-2009年产业市场财务费用总额分析

二、不同规模企业财务费用比较分析

三、不同所有制企业财务费用比较分析

第五节2006-2009年市场成本费用利润率分析

第六章2009年我国通用集成电路测试系统产业市场资产负债状况分析(总资产、固定资产、总负债、流动资产、应收账款、资产负债率……)

第一节2006-2009年市场总资产状况分析

一、2006-2009年产业市场总资产分析

二、不同规模企业资产规模比较分析

三、不同所有制企业总资产比较分析

四、总资产规模前20位企业对比

第二节2006-2009年市场固定资产状况分析

一、2006-2009年产业市场固定资产净值分析

二、不同规模企业固定资产净值分析

三、不同所有制企业固定资产净值分析

第三节2006-2009年市场总负债状况分析

一、2006-2009年产业市场总负债分析

二、不同规模企业负债规模比较分析

三、不同所有制企业总负债比较分析

第四节2006-2009年市场流动资产总额分析

一、2006-2009年产业市场流动资产总额分析

二、不同规模企业流动资产周转总额比较分析

三、不同所有制企业流动资产周转总额比较分析

第五节2006-2009年市场应收账款总额分析

一、2006-2009年产业市场应收账款总额分析

二、不同规模企业应收账款总额比较分析

三、不同所有制企业应收账款总额比较分析

第六节2006-2009年市场资产负债率分析

第七节2006-2009年市场周转情况分析

一、2006-2009年总资产周转率分析

二、2006-2009年流动资产周转率分析

三、2006-2009年应收账款周转率分析

四、2006-2009年流动资产周转次数

第八节2006-2009年市场资本保值增值率分析

第七章2009年我国通用集成电路测试系统产业市场盈利能力分析(利润总额、销售毛利率、总资产利润率、净资产利润率……)

第一节2006-2009年市场利润总额分析

一、2006-2009年产业市场利润总额分析

二、不同规模企业利润总额比较分析

三、不同所有制企业利润总额比较分析

第二节2006-2009年销售毛利率分析

第三节2006-2009年销售利润率分析

第四节2006-2009年总资产利润率分析

第五节2006-2009年净资产利润率分析

第六节2006-2009年产值利税率分析

第八章2009年我国通用集成电路测试系统产业市场经济运行最好水平分析(资本保值增值率、资产负债率、产值利税率、资金利润率……)

第一节2006-2009年资本保值增值率最好水平

第二节2006-2009年资产负债率最好水平

第三节2006-2009年产值利税率最好水平

第四节2006-2009年资金利润率最好水平

第五节2006-2009年流动资产周转次数最好水平

第六节2006-2009年成本费用利润率最好水平

第七节2006-2009年人均销售率最好水平

第八节2006-2009年产成品资金占用率最好水平

第九章2009年我国通用集成电路测试系统产业市场重点企业竞争状况分析(产业市场按销售收入前10企业)

第一节2009年企业地区分布

第二节销售收入前10名企业竞争状况分析

一、企业基本情况

(法人单位名称、法定代表人、省、主要业务活动、从业人员合计、全年营业收入、资产总计、工业总产值、工业销售产值、出货值、工业增加值、产成品)

二、企业资产负债分析

(企业资产、固定资产、流动资产合计、流动资产年平均余额、负债合计、流动负债合计、长期负债合计、应收帐款)

三、企业经营费用分析

(营业费用、管理费用、其中:税金、财务费用、利税总额)

四、企业收入及利润分析

(主营业务收入、主营业务成本、主营业务税金及附加、其他业务收入、其他业务利润、营业利润、利润总额)

五、企业营业外支出分析

(广告费、研究开发费、劳动、失业保险费、养老保险和医疗保险费、住房公积金和住房补贴、应付工资总额、应付福利费总额、应交增值税、进项税额、销项税额)

六、企业工业中间投入及现金流分析

(工业中间投入合计、直接材料投入、加工费用中的中间投入、管理费用中的中间投入、营业费用中的中间投入、经营活动产生的现金流入、流出、投资活动产生的现金流入、流出、筹资活动产生的现金流入、流出)

第十章2009年我国通用集成电路测试系统产业市场营销及投资分析

第一节本产业市场营销策略分析及建议

一、产业市场营销策略分析

二、企业营销策略发展及建议

第二节本产业市场投资环境分析及建议

一、投资环境分析

二、投资风险分析

三、投资发展建议

第三节本产业市场企业经营发展分析及建议

一、产业市场企业发展现状及存在问题

二、产业市场企业应对策略

第十一章2010-2013年我国通用集成电路测试系统产业市场发展趋势分析

第一节未来本产业市场发展趋势分析(产业市场发展趋势、技术发展趋势、市场发展趋势……)

一、未来发展分析

二、未来技术开发方向

三、总体产业市场“十一五”整体规划及预测

第二节2010-2013年本产业市场运行状况预测(工业总产值、销售收入、利润总额、总资产)

一、2010-2013年工业总产值预测

二、2010-2013年销售收入预测

三、2010-2013年利润总额预测

水产品加工市场分析篇4

关键词:辽宁省;农产品出口贸易;问题;解决对策

中图分类号:F762 文献标识码:A 文章编号:1001-828X(2014)04-0-02

作为我国重要的农业大省——辽宁省,其农产品出口贸易在我国对外贸易中占有非常大的比重与作用。辽宁省农产品出口贸易,在全省农村经济的持续快速发展、提高农业产业化机构以及推动现代化新农村新农业建设方面发挥着举足轻重的地位。辽宁省农产品出口贸易中不可避免的存在各种问题,为了提高国际竞争力,对存在的问题进行针对性解决。

一、辽宁省农产品出口贸易的现状与特点分析

(一)辽宁省农产品出口贸易具有较强的产地特征

辽宁省农产品出口贸易具有较强的产地特征,各个出口区域之间存在较大差距。农产品出口主要集中在辽东半岛地区(比如说,盘锦、大连、丹东、营口等)以及沈阳。2012年大连贸易出口总额达到15.28亿元,保持28.3%的增长幅度,遥遥领先。大连地区的农产品贸易约占整个辽宁省的57.0%左右。营口、沈阳、丹东、瓦房店等地区的出口贸易总额也遥遥领先。究其原因分析,这部分地区具有得天独厚的自然优势。再加上这些地区的经济发展快、农产品加工比较发达,共同促进了农产品出口贸易的繁荣发展。

(二)辽宁省农产品出口贸易主要的市场结构分析

辽宁省农产品出口贸易主要是面向欧盟市场以及日韩、美国市场。2012年辽宁省对日农产品出口总额约占23.3%;对韩农产品出口总额约占12.8%;对美国农产品出口总额约占12.6%;对欧盟农产品出口总额约占5.3%。欧盟市场以及日韩、美国市场的出口总额,占到了辽宁出口总额的一半以上。

(三)辽宁省农产品出口贸易的主要产品情况

2012年辽宁省出口前五位的主要农产品均为初级农产品。排在第一位的是水海产品,约占农产品出口的27.3%;排在第二位的是粮食,约占农产品出口的4.5%;排在第三位的是蔬菜,约占农产品出口的3.97%;排在第四位的是干豆,约占农产品出口的3.1%;排在第五位的是水果,约占农产品出口的1.98%。从上述数据分析,辽宁省的农产品资源具有比较优势结构。水海产品、水果、蔬菜等劳动密集型产品的竞争优势较强。但是,初级农产品的市场份额较大,深加工农产品的出口比例较小。

(四)辽宁省农产品出口贸易总额保持持续上升发展趋势

作为我国的农产品出口大省,辽宁省的出口总额一直名列前茅。自从2001年我国加入WTO组织以来,农产品的市场销售状态逐渐开放。在这种大环境下,辽宁省一直保持着较快的增长幅度。出口贸易总额也保持每年16.3%的幅度的增长。在全省的贸易总额中,农产品出口约占8.6%-11.2%,远超过我国其他省份。

二、制约辽宁省农产品出口贸易的因素分析

(一)农产品的附加值相对较低

从上文分析中可以得出,辽宁省初级农产品的市场份额较大,深加工农产品的出口比例较小。农产品附加值较低、加工水平比较落后,是制约贸易规模进一步发展的重要原因。现阶段,辽宁市场中企业的设备条件与加工水平普遍较低,科技含量比较低,缺乏科技创新力度。比如说,在出口份额最高的水海产品中,主要以裙带菜、冻鱼片、腌制鱼、陕北、鱿鱼等初级产品为主,产品的深加工程度不高。还有,东北市场上的豆制产品在日韩市场上比较受欢迎,但是,辽宁还主要以未加工的黄豆出口为主,产品附加值比较低。

(二)贸易市场的集中度比较高

在上文中分析,欧盟市场以及日韩、美国市场的出口总额,占到了辽宁出口总额的一半以上。这种较为集中的贸易目标市场,使得辽宁农产品出口对这些地方的依赖程度增加,进一步导致农产品出口风险加剧。一旦这些市场的农产品政策发生变化,将会对辽宁农产品出口贸易带来严重打击。

(三)绿色壁垒的阻碍

自从我国与市场接轨之后,西方等发达国家对于农产品技术要求标准不断提高,涉及到知识产权、动物福利以及生态环境等多个方面。绿色壁垒成为了阻碍我国农产品出口的最大障碍,现阶段,绿色壁垒的负面作用不断扩大。绿色壁垒的存在,进一步提高了辽宁省企业生产成本,使得通关时间相对延长,企业出口效益不断下降,农产品竞争力不断下降。

(四)缺乏健全的农产品出口贸易服务体系

要想促进农产品贸易的全面发展,必须建立健全完善的农产品出口贸易服务体系。现阶段,辽宁省农产品出口企业普遍规模较小,没有建立完善的国际信息渠道,再加上与国际市场接轨时间不长,很多企业无法有效、及时、全面的获得农产品质量、需求信息,无形之中增加了企业的潜在风险。辽宁省尚未建立农产品出口的信息分析、预警服务机制,没有建立完善的政策法规、供求价格等跟踪监测体系,对于技术壁垒、贸易摩擦等检测程度,也缺乏及时性。

(五)政府支持力度有待进一步提高

辽宁省农产品出口贸易中,政府支持力度有待进一步提高。现阶段,政府的资金投入力度不都,导致有效的农产品出口信贷机制尚未建立完善。融资难、过高的信贷门槛,成为了制约辽宁农产品出口贸易的重要障碍。现有的保护农产品出口的政策支持力度不够,绿箱政策、黄箱政策的利用程度不够。

三、新形势下如何更好的推动辽宁农产品出口贸易发展

(一)政府方面

1.加强多辽宁省农产品出口贸易的政策支持

辽宁省必须加强农产品出口贸易体制的建设与完善,进一步建立与市场经济体制相吻合的外贸政策体制,强化政府的服务职能。加快相关部门、资源的整个力度,为农产品出口提供完善的服务,加强农产品贸易的信息收集与分析。加强农业科学技术的投入力度,进一步提高农产品的竞争优势。与此同时,加强金融政策支持。积极提供与农产品出口贸易相关的信贷支持与担保支持,认真贯彻国家关于退税出口的相关规定。政府还需要加强商检费、农业开发基金等专项拨款支持,建立专项农业出口基金。与此同时,加强农产品出口的政策支持力度,积极扶持出口企业、加工企业,进一步增强价格优势。加强出口企业、相关协会之间的协调,保障农产品的顺利出口。

2.加强出口政策补贴

在短期内,辽宁政府可以通过出口政策补贴的形式,进一步降低出口农产品的生产成本,为农产品出口提供直接的优惠政策。强化农业补贴力度,对重要的、优势性较强的出口进行价格支持,实行减免政策。

3.加强行业协会建设

加强行业协会建设力度,积极鼓励各个生产主体在自愿的基础上,组建各种类型的行业协会,真正发挥行业协会在应对市场纠纷、协调价格、规范市场行为中的作用。针对辽宁省在蔬菜、水果、水产品等出口过程中存在的问题,针对性的建立各种行业协会。加强农业生产基地的建设力度,鼓励创新,产、学、研相结合,使行业协会、企业以及生产农户之间的利益更加密切,进一步推动辽宁农产品出口贸易的法制化、现代化与规范化。

(二)企业方面

1.加强科技投入力度,降低生产成本

传统的农业生产、加工方式,受到水资源、土地等资源的限制。传统的生产方式已经无法满足降低成产成本、实现规模化生产的需求。新形势下,必须加强科技投入力度,在提高农业劳动生产率的基础上,降低农业生产成本。推广农业灌溉技术、良种繁育、病虫害防治等技术,从源头上降低生产成本。

2.进行产品的深加工,进一步提高出口农产品附加值

辽宁省出口的农产品中,初级农产品占有相当大的比重。要想实现初级农产品的多样化,必须建立多样化的农产品生产系统。充分利用辽宁省的各种比较、积极发挥比较优势,进一步优化农业产业结构,更好的市场国际市场的需求。建立规模化、现代化的加工生产基地,大力推广农产品的加工与保鲜技术,进而实现多层次化的农产品增殖。几乎所有的农产品都能进行精加工与深加工,进而提高生产效益与等级。尤其是对稀有产品、特色产品的加工力度。加快高新农业技术的研发力度,提高企业的科技水平,鼓励传统农业与国外优良品种、先进技术的结合,适应市场需求,提高产品的技术含量。

3.强化品牌营销策略

出口企业在继续深化农产品深加工的同时,必须积极强化自身品牌的建设力度,树立品牌观念,提高产品的知名度。根据土壤标准,国内划分了普通、无公害、绿色、有机食品等四种产品等级。作为最高级别的有机产品,必须在生产过程中杜绝基因工程、激素、化肥等物质的使用。通过有机农业的全面发展,进一步打破传统的绿色壁垒障碍,顺利实现农产品出口。现阶段的市场竞争,已经从传统的价格战转向质量战。尤其是国外的消费者,更加重视产品的质量,重视品牌概念。通过品牌战略的设施,不仅能够全面提高农产品质量,拓宽产品的销售渠道,提高产品营销能力。与此同时,还能有效避免贸易纠纷,降低出口风险。

4.积极扶持龙头企业

辽宁省政府积极扶持龙头企业,能够进一步发挥龙头企业的带动作用与指导作用。龙头企业是连接农户、生产基地、市场的关键,也是提高辽宁省农产品竞争力的关键所在。提高龙头企业的综合实力,进一步促进辽宁省农业产业化发展。结合本省的实际情况,积极响应国家号召,加强龙头企业政策方面的支持力度,依托行业协会,监督龙头企业、生产基地的标准化生产与操作。

(三)制度方面

1.加强农产品出口的服务体系建设

加强争睹对于出口农产品的服务工作,加强从产品的统计工作。加强重点出口产品的跟踪与检测动态,建立健全完善的农产品信息服务机制。及时、全面的向出口企业传达国家的质量标准、农业措施、贸易制度、检疫措施等信息。与此同时,加强与西方等发达国家的交流与合作,加强重点农产品的国内外交流力度,通过推介会、博览会等形式,提高农产品的国际知名度。

2.加强农产品质量认证体系的建设

辽宁省必须加强出口农产品的安全监督体系、检验检测体系与质量标准体系的建设。一方面,在辽宁省的集中化农场、农业生态园,必须大力推行标准化农业生产建设。并积极发挥集团模范与龙头企业的带动作用,进一步扩展农产品的生产与加工。在源头上强化农产品出口的质量与技术保障。一方面,加强对国际农业质量标准体系的了解与掌握,并加强出口企业、农业协会的学习。可以充分帮助企业应对贸易壁垒。在此基础上,加强质量标准体系的建设,并积极与国际市场接轨。另外,加强农产品的检测与检验,全面落实农产品的质量标准,加强安全认证体系的建设力度,积极推行与落实质量认证标准。

3.完善农产品价格机制

如果农产品定价市场存在缺陷,就会导致出口企业、加工企业以及农产品生产者处在不利的地位,进一步导致其利益损失。新形势下,为了尽可能调动他们的生产积极性,最大限度保护其经济利益,保障农产品的顺利出口,必须在加强对出口企业政策支持的同时,通过宏观的制度,对市场经济中的不足与缺陷进行弥补。必须合理把控农产品市场价格的形成机制,进一步消除市场定价缺陷,规范合理的市场定价行为。

结语

综上所述,本文针对辽宁省农产品出口贸易的现状、特点以及制约辽宁省农产品出口贸易的因素分析开始入手分析,从三个大方面:政府方面、企业方面、政策方面,详细论述了新形势下如何更好的推动辽宁农产品出口贸易发展。

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[10]王征,马生发.我国农产品出口应对绿色壁垒策略分析[J].当代经济,2007(04).

水产品加工市场分析篇5

联席会议由市发展改革委、市物价局、市统计局、市经济和信息化委、市财政局、市民政局、市人力资源社会保障局、市交通运输局、市住房城乡建设局、市教育局、市卫生局、市食品药品监管局、市农委、市商务局、市粮食局、市供销合作总社、工商局、质监局、调查队、供电公司等部门和单位组成。

联席会议由市政府分管副秘书长任总召集人,市物价局局长任召集人,各成员单位1名分管领导为组成人员。

联席会议下设办公室,设在市物价局,负责联席会议的日常工作。

二、主要职责

市场价格调控联席会议主要职责是:认真贯彻落实国务院、省政府关于价格调控的政策措施,准确分析和把握全市价格形势,研究制定稳价保供措施,指导、检查、督促各项工作措施的落实,及时发现影响价格总水平的苗头性问题,有针对性地提出应对措施和整改方案。联席会议各成员单位具体职责分工如下:

市发展改革委:负责督促落实价格调控目标管理责任制。做好全市重要商品供应和储备、重要粮食品种、成品油流通等中长期规划和年度计划。

市物价局:负责组织实施各项价格监管和应急措施。会同有关部门加强对市场价格调节基金的使用、管理和政策制定,对市场价格情况进行监测、预测和分析,及时向市政府提出价格预警预报应急方案。严格控制政府调价措施出台,加强民生价格信息公示,加大价格宣传引导力度,开展价格监督检查,查处各类价格违法案件。

市统计局(调查队):负责做好全市居民消费价格总水平及相关商品价格指数的统计、分析、预测及市场调查,把握好口径。当价格总水平超过调控预期目标时,及时向联席会议报告情况。

市财政局:负责市价格调节基金的征管工作,落实好应对物价上涨、保障困难群众基本生活所需资金,保证各项补贴政策的贯彻落实。

市民政局:负责价格波动期间对优抚对象、城市低保对象、农村“五保”供养对象及特殊困难人群的组织、统计和救助工作。根据价格指数上涨情况,及时按季对城乡低保对象发放临时价格补贴。

市人力资源社会保障局:负责建立和完善社会救助标准与物价上涨挂钩联动机制,根据基本生活费用价格指数变动情况,逐步提高基本养老金、失业保险金和最低工资标准。

市交通运输局:负责与价格主管部门建立运输市场价格运行监管机制;建立应急运输保障预案和“绿色通道”,做好重点物资应急运力的组织协调工作,确保应急商品供应的需求。

市住房城乡建设局:牵头做好商品住房调控政策制定,重视加强对商品房租赁市场的调查研究,全面分析租赁房的供需情况以及租金走势,有针对性地采取措施加强调控管理。加大保障性安居工程建设,配合加强商品房价格备案管理,加强对新建商品房价格水平的控制。

市卫生局:负责督促做好医疗收费标准的落实,协助价格主管部门开展医药收费标准和价格监督检查。

市食品药品监管局:负责药品、医疗器械和餐饮服务环节及保健食品、化妆品监督,查处制假售假行为。

市农委:负责落实扶持农业生产的各项政策措施,研究制定有利于扶持米袋子、菜篮子等基地建设的政策措施,根据市场需求,指导基地和农户抓好农业生产,推进蔬菜产业化发展,保持生猪生产适度增长,扩大家禽、水产品规模化标准养殖,做好禽蛋、牛奶、水产品等主要副食品的供应工作。

市商务局:负责生活必需品市场供应的协调工作,做好市场调控及完善商品投放网络。配合价格主管部门加强生活必需品市场监测,及时掌握市场情况;充分发挥骨干龙头企业的主渠道作用,指导、督促企业完善储存设施设备,加强产销衔接,积极组织货源、充实库存,同时加强与上级商务部门的联系对接,确保紧急情况下商品调得动、用得上;进一步制定完善猪肉等生活必需品应急保供预案,及时向市政府提出启动和终止应急预案的建议,保障市场供应。

市粮食局:负责全市粮食流通行业指导,制定和落实地方储备粮规模和年度计划,贯彻落实粮食收购最低保护价政策,收集、整理、分析和预测粮食市场供求与价格动态,组织实施应急粮食采购、加工、调运和供应,确保粮食供应和市场稳定。

市供销社:负责落实化肥等农业生产资料的组织、调运、储备及供应工作。积极推进农产品市场体系建设,力求农产品低成本供应市场。

工商局:负责各级各类商品交易市场监管,依法查处具有市场支配地位的经营者滥用市场支配地位排除、限制竞争以及公用企业或者其他依法具有独占地位的经营者限定他人购买其指定的经营者的商品,以排挤其他经营者的公平竞争等违法行为,依法查处各类商品交易市场经营主体囤积居奇、欺行霸市、强买强卖、短斤少两、以假充真、以次充好、销售假冒伪劣商品等商品流通领域扰乱市场秩序的违法行为,维护良好的市场秩序。会同价格主管部门依法对价格违法经营单位给予吊销营业执照等行政处罚。

质监局:负责查处生产源头制假售假行为,负责计量监督工作,协助做好产品质量监管工作。

供电公司:负责城乡居民生活和企业正常生产的电力供应,不得随意拉闸限电。

其他相关业务主管部门、单位,在自身职责范围内做好组织生产、供应、销售以及市场监管等工作,保证市场稳定。

三、议事规则

(一)联席会议一般每月召开一次,传达上级文件精神,分析市场供求情况,通报、交流工作开展情况,研究并协调解决工作中出现的新情况、新问题。联席会议以会议纪要形式明确会议议定事项,经与会单位同意后印发。各成员单位按照部门职责分工负责,贯彻落实。

(二)当价格总水平出现异常变化或部分重要商品市场价格出现较大波动时,可应急召集联席会议,分析判断近期物价上涨和波动原因,讨论提出启动价格调控应急预案,拟定保持物价相对稳定的工作方案,为市政府决策提供建议。

(三)根据调控工作需要,组织相关成员单位开展联合调研,进行专题研究,及时向联席会议各成员单位通报情况。

(四)各成员单位明确一名职能处室工作人员担任业务联络员,及时上报本部门、本单位在围绕价格调控方面所做出的具体工作部署、政策措施、调查研究、监督检查等方面的情况。联席会议成员单位要互通信息、相互配合、相互支持、形成合力,充分发挥联席会议的作用。

四、联席会议办公室主要职责

水产品加工市场分析篇6

[关键词]农产品冷链物流 SCP 建议

一、漳州农产品流通现状

漳州市农产品产量占优势的主要是水果与水产品均为生鲜农产品。2010年漳州水果总产量251.53万吨,水产品总产量144.52万吨,产量均为福建省首位,其水产品出口量在2011居全国设区市第一位。目前漳州农产品在整个流通过程中,大都是小规模的个体经营者进行组织,生产和流通的设施和设备简陋,技术手段落后,未形成成熟的冷链物流,在流通环节漳州有些不易保鲜水果损耗率高达40%而水产品在损失率为25%~30%,而发达国家生鲜农产品流通全程有98%是通过带有制冷系统的运输设施完成,其损失率控制在5%以下。因此可发现冷链物流产业是提升漳州市农产品产供销的各个环节是及其重要的支撑产业。因此冷链物流产业对漳州农产品全产业链的重要推动力。本文试从产业组织学角度,以SCP 范式为分析工具,对漳州冷链物流市场结构变化做出尝试性分析,并在此基础上提出相关建议。

二、漳州农产品冷链物流的市场结构、行为、绩效分析(SCP)

1.漳州农产品冷链物流的市场结构分析(S)

(1)农产品冷链物流市场规模经济水平分析。规模经济水平所谓规模经济就是在既定的条件下,当生产要素同比例增加时,产量的增加比例将会超过生产要素的增加比例,这时单位产品的平均成本随产量的增加而降低,即规模收益递增。对于农产品冷链物流来说,研究冷链物流企业发展水平的规模经济性、服务的规模性等都是客观的需要。冷链物流服务商是该链条的管理者和实施者,面对外来服务商的竞争,规模经济发展是漳州农产品冷链物流产业发展的必然选择。与农产品冷链物流相关的冷藏冷冻物流业仍然处于萌芽阶段,冷链市场规模以地方区域性为主,缺乏跨区域性把漳州农产品通过冷链方式运送到全国的的第三方冷链物流龙头企业,漳州现有冷链物流企业以中小企业为主,实力弱,服务标准不统一,兼业居多。

(2)农产品冷链物流市场进入壁垒和沉没成本较高。由于冷链物流需要巨大的固定资产投入,而同时高度竞争导致利润低下并形成较高沉没成本预期。冷链物流需要形成规模效应其冷链物流网络需要大量硬件、人员、管理的支撑,因此该行业进入壁垒高,外部企业难以进入。以冷链物流业务为主的专业企业拥有的冷冻车为例,按照运输规模,主要分为2吨、4吨、8吨、12吨、20吨、30吨等不同类型。各种规模不同的冻车根据不同的客户的需求被布置于不同的配送中心,提供市内短途配送或长途运输等服务该业务由于专业性较强,客户一般都习惯于和原有客户进行长期合作因此外部企业较难迅速进入该产业。并且冷冻车的平均更换时间在8年~10年左右是重资产型业务,如果没有长期的合作业务很难支撑这么高的资产折旧率。投资一个比较现代化的10万平方米的冷链物流中心需要2亿~2.5亿元,目前漳州绝大多数物流企业很难独立承担这样的投资额,这构成了潜在企业进入该产业的障碍。

2.漳州农产品冷链物流的市场行为分析(C)

(1)农产品冷链物流市场价格策略。产品定价是实现资源优化配置的重要手段,价格是影响市场交易双方经济利益与决策的重要因素,因此以定价策略为主的价格理论一直是经济理论研究的核心问题之一。漳州市冷链物流企业的价格主要是采取目标利润定价导向。漳州冷链物流企业之间的无序竞争导致价格与价值出现背离导致企业利润水平低下。从而导致某些企业在冷链物流服务标准、从业标准缺失,采用非冷藏车进行冷链物流服务业务,造成企业之间恶性价格竞争,最终使漳州冷链物流市场出现劣币驱逐良币现象。使有心投入高端硬件提供高质量服务的企业陷入一定的困境。

(2)农产品冷链物流市场服务策略分析。漳州流通的生鲜农产品的物流储运、配送加工都由生产商和经销商自行解决,农产品冷链的第三方物流发展也跟不上市场的发展,其冷链物流企业在服务网络的覆盖和信息传递系统缺乏完整性,使农产品在冷链物流中新鲜性、配送精确度和时效性。但在实际操作过程中,漳州一些冷链物流企业开始通过企业内部的考核指标,对努力提高配送及时率,降低损失率,提升服务质量和水平。目前行业内的企业除基础服务外,少数企业可以提供配货、分拣、贴标等附加功能,不断提供有价值的增值服务,将是未来漳州冷链物流业的发展趋势之一。

(3)农产品冷链物流市场并购重组行为分析。漳州冷链物流企业主要是利用滚雪球的自我积累方式进行发展, 企业规模相对较小,又缺乏政府在融资方面的配套措施, 所以很难获得贷款的支持。并购行为在漳州市的物流企业当中还很少出现。因此当物流企业遇到资本瓶颈时, 是否可以凭借自己的营业网络、固定客户、土地仓储等资源, 利用合资、并购等方式引入资本、先进的物流理念, 引入战略投资者, 以资本为纽带同业界企业构建战略伙伴关系, 从而加快自身的发展。

3.漳州农产品冷链物流的市场绩效分析(P)

(1)农产品冷链物流市场规模结构效率分析。从产业规模结构效率来看,由于我国的人口红利导致低廉劳动力和冷链物流产业中不同业务具有不可代替性。这两个原因使得我国冷链物流企业在低规模结构效率的情况下仍然具有一定的盈利空间。但从总体上看漳州市的农产品冷链物流业处于一种较低的效率状态。在冷链物流市场上充斥着大量的小规模物流企业,只有少数几家企业较为突出的。例如投资5亿元拥有冷库、速冻库和通用仓库,冷冻库仓储量11万吨,通用仓库仓储量8万吨的东山东海岸公共保税仓有限公司其年产值将达50亿元,其他农副产品可达10亿元。是海峡两岸最大规模的水产品商业物流冷库群。漳州雨润正筹建大型农副产品物流国际采购中心。其农副产品物流国际采购中心一期将投入50亿元,将建成大型的物流企业,把农副产品通过物流的方式,降低成本,将影响福建省地区。因此,随着漳州大型冷链企业的崛起并对冷链物流产业进行有效的整合,实现规模结构效率是发展漳州冷链物流的必然选择。

(2)农产品冷链物流市场资源配置效率分析。通过市场秩序混乱的理论分析可以发现冷链物流市场资源配置存在着柠檬市场效应。由于交易双方存在信息不对称从而导致消费者无法快速简便地区分优劣产品,因此会出现外部性问题。使得没有严格经过无缝冷链操作的劣质农产品产品不必承担相应成本,而通过搭便车形式享受优质农产品产品带来的一部分收益。从而形成了一个“柠檬市场”。

(3)农产品冷链物流市场创新激励分析。随着市场竞争加剧,漳州市冷链物流企业开始采用新技术和开发新产品。现漳州大多数物流企业主要是利用ERP进行管理工作,还有少数企业整合GPS、GIS 和GSM网络为链条各个节点提供完善的冷链运输车辆实时温度监控、运力调配、查询等服务。于此同时漳州冷链物流企业冷链运输功能服务扩展到冷链配送、冷链仓储等综合性全链条服务。

三、发展漳州农产品冷链物流相关建议

首先,针对漳州农产品特点建立以水果、水产品为主的相应冷链物流体系从而鼓励漳州农产品冷链物流发展:积极发展覆盖生产、储存、运输及销售整个环节的冷链,建立全程“无断链”的生鲜农产品冷链物流体系。推进漳州生鲜农产品冷链物流发展。适应市场需要,选择部分高附加值的果蔬、水产品进行采摘(捕捞)后预冷、流通加工、储存保鲜和低温运输,无缝化冷链物流,从而建立跨区域的冷链物流体系,促从而在反季节促进销售。

其次,要创造环境培育漳州本土的第三方冷链物流企业成长和鼓励其不断创新。通过采用减税、补贴等各类形式,鼓励漳州本土冷链物流企业提高服务层次,扩大整合力度从而提高冷链物流网络的覆盖面。鼓励大型生鲜农产品生产企业如东山县海魁水产集团从生产源头实现低温控制,积极发展冷链运输和低温销售,实现冷链物流的无缝链接。支持漳州本土大型零售企业吉马超市、芗客隆超市扩建生鲜食品配送基地在保障自身配送基础上,充分利用溢出能力为社会提供第三方冷链物流服务。在管理创新方面鼓励企业对农产品实行质量等级化、包装规格化管理,打通冷链条的上下游,稳妥推进冷链物流服务外包。鼓励企业创新冷链供应链管理的方法和相关适应企业自身情况的技术,实现农产品从生产基地到终端销售点的冷链物流无缝链接。

最后,要不断提高漳州农产品冷链物流的信息化水平并加大投入打好漳州农产品冷链物流的基础。加强农产品冷链物流基础设施建设。政府应从政策和资金上支持漳州冷链物流企业在批发市场等重要农产品物流节点的各类冷链物流基础设施建设。产区和消费区的各类农产品冷链物流公共信息互联互通并积极推广应用条型码、电子标签、RFID、物联网、GPS等技术。建立冷链物流信息传送速度和精确度的反应机制,从而增强监管与处置能力。

参考文献:

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水产品加工市场分析篇7

【关键词】 城市农产品物流中心 千奥物流 秦皇岛 定位研究

一、引言

物流园区是集约化、大规模的物流设施的集中地和多种物流线路的交汇地,具有综合、集约、转运、储存、指挥和调节优化等基本功能。物流园区的规划与减少对城市经济乃至以城市为中心的区域经济有着突出的作用,如:降低城市运行成本,改变城市增长方式甚至构成城市经济新的增长点,整合城市现有的物流资源。此外,还具有促进城市功能分区更加明确和保护城市环境的作用。

但是,据国家统计局调查资料显示,国内物流园区的减少存在着追求投资速度而忽视效益的现象,造成许多园区的空置率达到60%。在物流园区规划中,首先面临的一个问题就是如何确定该园区的定位。如果没有科学的定位,则其发展将会面临很多问题。如果定位过高,在建设过程中,就会造成规模过大,引起资源的浪费;反之,定位过低,就会造成其规模满足不了物流发展的要求,同样会造成资源的浪费。物流园区规划的定位是一个非常重要的问题,它影响着该项目的发展规模,并关系到其规划成功与否。因此研究物流园区的定位分析方法,具有一定的理论意义和现实意义。

二、项目背景

河北省政府结合我省经济发展水平和物流状况,先后出台了《河北省现代物流业2010年发展规划》和《关于促进现代物流业发展的实施意见》等文件。wwW.133229.cOm其中《河北省现代物流业2010年发展规划》提出,河北省将加快石家庄国际物流园区、秦皇岛东港路物流园区、廊坊国际区域性物流产业园和邯郸综合物流园区等一批大型物流园区建设。秦皇岛市抚宁县根据自身的发展要求,结合省委、省政府、市委、市政府的规划,提出了建立抚宁千奥物流中心。

千奥物流中心项目是抚宁县委、县政府既考虑到为三农服务,又考虑到县域经济的长远发展,而谋划的富民强县项目。本项目选址在抚宁县城东南下庄管理区。位于抚宁县横二以南,横三以北,留守营连接线以东,紧邻留守营连接线,位置优越,交通便利。总体建设规模为:占地面积253460平方米(约380亩)。

由于农产品种类繁多,不同的农产品在批发交易过程中所需要的服务不同,因此在对农产品批发市场进行功能设计前要搞清楚市场经营品种的特点和在批发过程中所需要市场通过的服务。功能设计前除了明确经营种类外,还应明确市场定位,如果市场定位为一个以配送中心为主的批发市场,那么在功能设计时应重点考虑市场的配送功能建设;如果是以批发交易功能为主的批发市场,那么在功能设计上应考虑如何为整个批发交易过程提供更合理的服务,并设计合理的交易流程。因此,对千奥物流中心进行准确的定位,就成为该项目成功实施的关键。

三、定位分析

一般来说,定位就是结合园区的内外环境和自身的优劣势对园区的发展进行规划。通过分析可以帮助园区的高层经营决策者明晰内外部环境,提出发展物流园区的使命、远景目标和制胜策略,从而进行准确的战略定位。

本项目在收集资料中,由于基础资料难易获取和调研不易,所以本项目主要根据河北省、秦皇岛市统计年鉴中提供的数据进行分析。根据统计年鉴的信息,通过对农业优势项目、生产加工基地状况、农业产业化程度、竞争对手、农机农资市场、交通成本、汽车交易等几个方面的分析,以寻求千奥物流项目的优劣势,结合抚宁县的实际情况,进行定位研究。

1、农业优势项目分析

通过对统计年鉴数据的分析,可以得出如下的结论:抚宁县主要农产品是以蔬菜为主,占到全市蔬菜种植面积的29.08%,而粮食面积/蔬菜面积为5.96,低于全市平均水平(8.35),并且低于青龙县(19.09)和卢龙县(17.28)。这说明抚宁县农业优势在于蔬菜种植。

进一步分析可知,抚宁县农林牧渔业占全市总值的比重大约为25%,而农业产值占全市农业产值的比重大约为30%。其中蔬菜园艺作物、林产品及干果(尤其是板栗)占全市的40%多。具有明显的农林业优势。

抚宁县有着一定的产值优势,水果品种丰富,产量较大。单位面积水果产量在全市处于中上水平,抚宁县的农业总产值和蔬菜水果总产值均位居秦皇岛四县之首。

综上,抚宁县农业以蔬菜和水果为主。蔬菜和水果在抚宁县农业中的产值占到78.5%,为各县之最,高于全市平均水平54.2%。 但是,水果的单位产量及产值还有待提高。

2、生产加工基地状况分析

为了寻找抚宁县蔬菜及水果单位产量及产值和其他地方的差距,选取秦皇岛市其他农产品生产(加工基地)(特别是蔬菜基地)的数据进行分析比较。抚宁蔬菜基地两项指标排名分别为2.27和2.22,均为第6(倒数第二)名,说明应该挖掘潜力,提升单位面积的产值和销售产值。山海关的蔬菜生产基地两项指标均排名第二,而山海关无公害蔬菜基地两项指标分列第一,分别为抚宁的3.39和3.32倍。而这种差异是除了由于无公害蔬菜由于其高附加值可以获得超额的利润率,更重要的是抚宁县农产品生产加工基地单位,由于当地分散化的小农户种植导致的生产成本高,使得利润少,进而单位产量和产值不高。

因此,对于抚宁县千奥物流中心的定位而言,应该注意加强蔬菜市场的增值服务,提高其附加值,如可以进行蔬菜加工、清洗、包装、仓储、配送等增值服务。

3、农业产业化程度分析

在上面分析的基础上,进一步分析抚宁县的农业产业经营率。本文选取了河北省、秦皇岛市以及秦皇岛市下辖的三区(海港区、山海关区和北戴河区)、四县(抚宁县、昌黎县、青龙县和卢龙县)以及山海关开发区的2007-2008年两年的“农业产业化经营率”这个指标进行了比较分析。结果为:抚宁县2007年和2008年的农业产业化经营率均为40%,处于10个比较对象中的倒数第二位,低于全省和全市的平均水平。山海关区、山海关开发区和抚宁县三个地区农业产业化经营率2008年相对于2007年的增长率为负增长。所以,相对而言,抚宁县的农业产业化水平尽管高于青龙县,且增长最为缓慢。

分析发现,这主要是由于抚宁县的农业以散户为主,不能成规模经营,难以降低成本,最终难以形成有效的农业产业化经营。因此,应该进行公司化运作,形成规模化经营,以期降低成本,形成生产—采购—加工—运输—销售—配送产业链。

4、竞争对手分析

秦皇岛市目前已形成了秦皇岛市海阳农副产品批发市场、秦皇岛市农副产品批发市场、北戴河杨各庄蔬菜批发市场和卢龙县北方粉条市场等四个客源稳定、各具特色的农产品批发市场。而拟建的抚宁县千奥物流园区项目选址在抚宁县城东南下庄管理区,北接上庄、临102国道,南接赵家庄,东与下庄相邻,西侧紧邻新建的沿海高速公路连接线。面对本市的消费而言,这个地理位置并不占有优势。因此,需要分析千奥物流中心项目该如何面对对手的竞争,如何塑造自身的优势。

通过对秦皇岛市农产品2007年批发市场经营数据不同角度的分析,可以看出:虽然北戴河和卢龙县市场距离市区较远,成交额相对较小,但是其单位面积销售利润均远高于市区两个市场,而且利润费用率也远高于这两个市场。这说明:距离的远近对市场的收益率并没有直接的影响关系。相反,由于地价便宜、租金低廉,虽然成交量相对较小,但是单位营业面积的利润率要高的多。因此,虽然对于物流中心而言,区位比较重要,但不是绝对的。对于千奥物流中心而言,关键是要形成自己的竞争优势。

5、农村非农行业分析

对抚宁县农村非农行业的相关数据分析可以看出,抚宁县在全市农村非农行业总产值占的比重最大(25%)。而运输业货运总产值占全市的比重为32%,远远高于其他三县。此外,在全市四县里面,抚宁县的批发零售贸易业产值(29%)也高于其他三县。这说明:抚宁县的农村非农行业发展较好,且运输业基础雄厚,而这为抚宁县发展现代物流业,建立千奥物流中心项目,打下了坚实的基础。

但同时也应看到:抚宁县这三项指标占本县总产值的比重(分别为54%、16%和18%)相对于其他县的该指标不但没有优势,反而表现出劣势。这说明:抚宁县运能的潜力还利用的很不够,亟待挖掘。因此,应该尽可能地利用信息化手段,对本县的运力进行合理的调配,整合闲置和零散的运力资源,使得运输合理化。

6、农机农资市场分析

针对抚宁县的农机农资市场的需求分析,可以看出:抚宁县农机和农资市场相当大。千奥物流中心项目应树立市场意识、现代的经营理念和物流理念,以客户为中心,满足客户需求,服务当地三农,牢固抓住本地市场,为开拓周边地区、辐射华北和东北地区打下良好的基础。

综上分析,本文对千奥物流中心的项目定位为:以蔬菜水果和农机农资为主导产品,以信息化为平台,以低成本、高质量取胜,满足顾客要求,不断提供增值服务,统一经营和管理,实行物流一体化运作的集散、仓储、分销和配送中心。

参考文献:

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[2] 李伟.现代化农产品批发市场规划与设计研究[d].武汉理工 大学硕士学位论文.2006

[3] 徐娟.区域物流中心建设[j]. 物流科技. 2010(01)

水产品加工市场分析篇8

关键词:生鲜农产品;食品安全事件;关键控制点;政策建议

中图分类号:F301 文献标识码:A 文章编号:1003-3890(2013)05-0031-05

一、引言

食品是人类生存最基本的物质,国以民为本,民以食为天,食以安为先。食品安全直接关系广大人民群众的身体健康、生命安全和生活质量,影响到国民经济的发展和社会的稳定。生鲜农产品(fresh agricultural products)是指通过种植、养殖、采收、捕捞等产生,未经加工或经过初级加工,供人们食用的新鲜农产品,主要包括蔬菜(包含食用菌)、水果、畜禽肉、水产品、鲜蛋等。随着中国经济社会的发展和人民生活水平的提高,消费者对于食品的消费需求和消费方式发生了很大的变化,生鲜农产品因具备了新鲜、美味、富含营养等特点而越发受到消费者的青睐。但是生鲜农产品具有易腐、不易存储等天然特性,在生鲜农产品的生产、加工、流通、消费等过程中也容易出现问题,生鲜农产品食品安全事件屡见不鲜,成为食品安全工作的重点。如何保障生鲜农产品的食品安全,成为当前中国食品安全领域研究的一项重要内容。

二、研究现状和研究方法

国内外已有部分学者针对食品安全关键控制点开展了食品安全领域的研究。M.F.Stringer等(2007)将食品供应链分解,细化为27个单元步骤,并将食品安全事故归因于21项本质原因,运用这一方法定位食品安全的薄弱环节和食品安全事件发生的原因[1]。雷声芳等(2010)通过对北京蔬菜供应链的研究,认为在供应链的供应环节、配送环节和流通环节存在质量安全关键控制点,应该加强对这三个环节关键控制点的监管[2]。张庆平等(2007)认为新鲜果蔬在零售环节存在食品安全的关键控制点,并对关键控制点进行了定位[3]。刘畅,张浩,安玉发(2011)通过分析近年来1460个食品安全事件,通过建立食品安全事件集和定位矩阵的方法定位了四个食品安全关键控制点[4]。霍红等(2011)根据黑龙江省情况,分析了果蔬、肉禽、水产品和乳制品4类农产品各自在其供应链环节中出现的食品安全问题,指出了食品安全的薄弱环节所在[5]。张竹青等(2011)应用HACCP原理分析了农产品生产、加工、流通、储运等环节中存在的关键控制点,认为应建立关键控制点体系,以便协助食品安全的监管与控制[6]。综上所述,国内外已有部分学者针对食品安全关键控制点来展开研究,但此前研究主要存在两点不足:一是研究中多运用实际经验和文献总结来定性分析食品安全关键控制点,运用定量分析定位食品安全关键点的研究很少;二是以往多以全部食品作为研究对象,偏于笼统,而对食品进行分类,找出不同类别食品的食品安全关键控制点,才能准确的判定各类食品的食品安全薄弱环节,对食品安全风险采取有效的防控措施。

虽然国内外针对食品安全关键控制点的研究已经存在,但对于“食品安全关键控制点”这一概念,学术界尚未形成成熟的概念[7]。“危害分析和关键点控制”(HACCP)作为一项成熟的食品加工过程中的安全控制系统已在世界各国广泛使用。HACCP是指在食品的生产(加工)过程中对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析,确定加工过程中的关键环节,建立、完善监控程序和监控标准,采取规范的纠正措施①。同时,此前学者在研究时也对食品安全关键控制点的内涵进行了解读。刘畅等(2011)认为通过对食品安全事件的要素分析可以定位食品安全关键控制点,而食品安全事件中存在四个基本要素:一是事件涉及的食品种类,二是导致安全事件发生的供应链环节,三是食品安全事件涉及的责任主体,四是导致安全事件发生的本质原因,通过对四个要素的分析可以定位食品安全关键控制点。

因此,参考HACCP理论并结合此前相关学者的研究,本文将“食品安全关键控制点”定义为:在一类食品的生产(加工)过程中,食品安全风险集中存在于某个关键点上,即某个生产经营主体在供应链的某一环节的某一工序所导致的食品安全事件最多,可以预见当控制措施在此点应用,食品安全危害能被消除或将危害降低到可以接受的水平。

笔者通过政府信息网站、食品行业专业网站、其他权威媒体等渠道搜集了2001年初到2012年9月份10余年间国内发生的生鲜农产品食品安全事件,经过筛选去伪,整理出521起事件作为对象展开研究。通过定位不同品种生鲜农产品的食品安全关键控制点,从而发现中国生鲜农产品食品安全的薄弱环节,为监管部门和企业有效防控食品安全事件的发生提供参考建议。

三、生鲜农产品食品安全事件分析

近年来,中国屡次发生生鲜农产品食品安全事件,收集和整理这些事件信息所涉及的食品种类、发生环节、责任主体和本质原因等四个基本要素并对其展开分析,以便对中国生鲜农产品食品安全事件的性质和特点进行深入的了解和把握。

(一)生鲜农产品食品安全事件的食品种类

本研究对象是生鲜农产品,包括果蔬产品(包含水果、蔬菜)、畜禽产品(包含畜禽肉、蛋)和水产品。在521起生鲜农产品事件中,涉及果蔬产品的事件211起,占40.5%;涉及畜禽产品的事件199起,占38.2%;涉及水产品的事件121起,占21.3%。如图1所示。

(二)生鲜农产品食品安全事件发生环节

食品安全事件的发生均可以归于供应链中的一个环节,将供应链划分为不同的环节,以便对食品安全事件发生的环节进行定位。生鲜农产品供应链可分为七个环节:生产环节、初加工环节、批发环节、仓储运输环节、零售环节、餐饮及食堂环节、家庭消费环节。对三类生鲜农产品各自的食品安全事件发生环节进行统计分析,各环节事件出现的频次如图2所示。

(三)生鲜农产品食品安全事件责任主体

食品安全事件的发生都存在责任主体,而责任主体可以根据规模进行分类。以往的学术研究中通常依据企业员工人数或企业的注册资本金额对责任主体分类进行界定。本研究从搜集到的食品安全事件相关报道中所给出的信息判断责任主体规模类型,将食品安全事件的责任主体分为个体生产经营者②、小型企业、大中型企业三类。三类食品安全事件中责任主体出现的频次如图3所示。

(四)生鲜农产品食品安全事件本质原因

生鲜农产品食品安全事件的发生均可进行工序操作归因,用于定位生鲜农产品食品安全事件的本质原因。本文根据生鲜农产品特点,将可能导致生鲜农产品出现食品安全事件的原因划分为天然原料使用不当、使用回收废弃物、使用不合格原料、添加有害投入品、加工程序不当、要素使(施)用量不当、原料储存不当、包装不当、人员环境不卫生、废弃物处置不当、成品储存环境不当、自然环境污染等12项。对三类生鲜农产品的食品安全事件本质原因进行统计分析,结果如图4所示。

通过以上分析可以发现,中国生鲜农产品食品安全事件的总体特点是品种分布较为均匀,发生环节相对集中,责任主体高度集中,本质原因根据品种不同而各不相同。

(1)发生的食品种类。生鲜农产品的三大类品种发生的食品安全事件都比较密集,均存在较为严重的食品安全问题,但是果蔬产品、畜禽产品比水产品发生频率高。

(2)发生的环节。生鲜农产品食品安全事件的发生环节相对较为集中,果蔬产品、畜禽产品和水产品的食品安全事件在生产、初加工和零售等几个环节发生的频率均较高,果蔬生产环节发生的频率、畜禽产品初加工环节发生的频率高的现象尤为突出。

(3)发生的责任主体。生鲜农产品食品安全事件的责任主体高度集中,个体生产经营者在生鲜农产品食品安全事件发生中占最主要地位,果蔬产品、畜禽产品、水产品的责任主体均高度集中于个体生产经营者。

(4)发生的本质原因。生鲜农产品食品安全事件的本质原因根据品种不同有所区别,果蔬产品主要是要素使(施)用量不当、添加有害投入品两个原因,畜禽产品则集中于添加有害投入品、使用不合格原料和使用回收废弃物三个原因,水产品的主要原因则在于添加有害投入品、自然环境污染和使用不合格原料。

四、生鲜农产品食品安全关键控制点定位

本文对生鲜食品安全事件中四项关键信息进行分析后,明确了不同种类、环节、主体的问题发生频次及原因。接着对其进行多维度交叉分析,找出食品安全事件发生概率最高的组合,以此定位食品安全关键控制点。例如,经过分析发现果蔬产品中个体生产经营者在生产环节因为要素使(施)用量不当而产生的食品安全事件是组合是最多的,那么“生产环节—个体生产经营者—要素使(施)用量不当”就是果蔬产品的食品安全关键控制点,如图5所示。

本研究对三类生鲜农产品各自不同的食品安全关键控制点分别进行了分析和定位,查找并确定了各类生鲜农产品食品安全发生频率最多的三个关键控制点。果蔬类食品安全事件的三个关键控制点共发生食品安全事件109起,占果蔬产品食品安全事件的52.1%;畜禽类食品安全事件的三个关键控制点共发生食品安全事件64起,占畜禽产品食品安全事件的32.2%;水产品食品安全事件的三个关键控制点共发生食品安全事件55起,占水产品食品安全事件的49.5%,关键控制点定位如表1所示。

通过表1可以看出,果蔬产品、畜禽产品和水产品都存在“个体生产经营者—生产环节—添加有害投入品”这一食品安全关键控制点,因此需要加强对个体生产经营者在生产环节添加有害投入品行为的控制,提高生鲜农产品生产的规范化程度,防止在生产环节有害投入品的使用,以提高食品安全水平。

还可以看到果蔬产品和水产品都存在“个体生产经营者—零售环节—添加有害投入品”这一食品安全关键控制点,说明零售环节也是食品安全监管中的薄弱环节,政府应着力强化对生鲜农产品零售市场、尤其是零售市场中个体商贩行为的规范,在市场检测中加强对常见有害投入品的检测力度,避免不法商贩添加有害投入品等不法行为的发生。

通过对食品安全关键控制点的分析,还可针对单一食品的特点,进行精细化监管,如知道了水产品存在“个体生产经营者—生产环节—自然环境污染”这一关键控制点,就应对水产品的生产养殖环境加强监测,一旦出现生产养殖环境污染的情况,要及时预警,避免受污染食品流入市场。

五、政策建议

中国生鲜农产品食品安全事件频发有着其多方面的原因,也同我国当前的经济、法律秩序不完善有很重要的关系。因此解决当前我国生鲜农产品的食品安全问题是一个复杂的系统工程,需要政府、企业、消费者等社会各个方面的协同配合,共同努力[8]。结合本文对我国生鲜农产品食品安全现状及食品安全关键控制点的研究结论,为我国生鲜农产品食品安全监管提出几点政策建议。

1. 提高生鲜农产品领域从业者组织化程度。研究发现,个体生产经营者是导致中国生鲜农产品食品安全事件发生的主要责任主体。我国参与生鲜农产品生产、加工、流通的主体都存在着数量大、规模小、分布广的特点,由于主体的组织化程度不高,小规模的生产、加工、流通难以提高技术水平,发生违规的概率较高,是影响中国生鲜农产品质量的主要原因。因此,针对这一情况,应着力提高生鲜农产品领域的从业者组织化程度,减少散户生产在市场中的占有份额,提高大中型企业在生鲜农产品市场中所占比例,生产经营组织化程度提高之后,政府和社会的监管就可以从分散的经营者转向大中型企业,提高监管效率。

2. 加强对上游生产资料市场的监管。从生鲜农产品食品安全事件的分析来看,在生产、初加工、零售等环节添加有害投入品的行为成为各类生鲜农产品食品安全事件最重要的原因。我国对于生鲜农产品的上下游市场监管相对弱化,在生产投入品市场上存在着监管不严、监管不力甚至监管缺失的现象,导致在农产品生产和加工中禁止使用的有害投入品可能流入到生鲜农产品的生产和加工环节,增大食品安全风险。因此,政府应该加强对上游生产资料市场的监管,对于可能用于食品生产加工中的有害工业原料要严控其市场流向,严格买卖手续,做到来源可追溯、去向可追查。通过严格监管,切断不法商贩的原料来源,有效地降低生鲜农产品食品安全事件的发生。

3. 加强对生产和初加工过程中重点工序的监控。在生鲜农产品食品安全事件中,生产过程中添加有害投入品、使用不合格原料、要素使(施)用量不当都是生鲜农产品发生食品安全事件的重要原因。在这些食品安全事件中,多数是由于生产者在生产加工过程中未按照相关标准操作、工序处理不当而造成的。因此,应在生鲜农产品的生产加工过程中推行规范操作流程,加强对要素投入、使用原料、添加剂等重点工序的监控,避免相关人员在这些工序违法操作造成危害。通过生产加工过程中的规范化操作,提升我国生鲜农产品内在品质和安全水平。

4. 进一步规范生鲜农产品零售市场。零售环节是生鲜农产品与消费者直接见面的关键环节,也是食品安全问题多发的环节。政府应加强对生鲜农产品零售市场的监管和规范。现阶段,中国生鲜农产品的零售市场存在着超市、农贸市场、早市等多种市场业态并存的现状,各类市场对商户、产品的管理方式尚不一致,存在监管漏洞,尤其是农贸市场、早市在质量安全检测方面面临很多困难,是食品安全监管的薄弱环节。因此,政府应增加对生鲜农产品市场建设的投入,改善市场环境,规范市场秩序,工商、质检等部门应加强对零售市场的食品安全监管,市场自身也应加强对经营者行为的约束,强化市场管理,保证消费者能够买到放心合格的产品。

注释:

①概念引自《中华人民共和国国家标准——食品工业基本术语》GB/T15091—1994。

②个体生产经营者包括个体农户、个体食品加工者、零售商户等。

参考文献:

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Chinese Fresh Agricultural Products Food Safety Event Analysis and

Critical Control Point Positioning

Li Yang, An Yufa, Gu Chuan

(School of economics and management, China Agricultural University, Beijing 100083, China)

Abstract: Fresh agricultural products as an important food for residents living consumption, how to ensure the food safety has become an important subject in the field of food safety research. Research on the types of food in recent years, Chinese fresh agricultural products of food safety incidents occurred link, responsibility and the essential reason and other key information that, all kinds of fresh agricultural products food safety critical control point exists, focus on the key points of the supervision of food safety, improve the level of food safety of fresh agricultural products.

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