时间：2023-10-05 13:15:01
是一朵奇葩
也是一种文化
浩荡忧愁五千年
依旧风景美如画
苍翠欲滴
绿树参天
印证这不朽神话
东方巨龙崛起
威武雄鸡鸣唱
长江黄河奔腾急
山川锦绣绚如花
九州雷动惊世界
华夏儿女豪气发
站在穹窿之下
以王者眼光
望穿战场沙
可爱的祖国
以博大身躯
孕育不朽文化
可爱的人们
用勤劳双手
爱国者，中国民营企业的一个范例，支撑着中国数码产业的一面大旗。冯军，一位有思想且爱思考的行业领袖。他用什么方式使爱国者上上下下所有员工心往一块想，劲往一块使？是什么思想产生了这种向心力？本刊采访了有激情、有理想、有抱负，还有些争议的符号性人物一冯军。
“奥运麻将”，学习奥运共赢思想
“萨马兰奇打了一盘‘奥运麻将’，包含四场公平竞争的比赛，即运动员、媒体、举办城市和赞助商。任何一场比赛的参与者都能享受另外三场比赛为其带来的巨大收益，所有坚持完成比赛的参与者都是赢家。奥运精神的核心是‘更快、更高、更强’，而奥林匹克精神所体现出的是‘和平、友谊、团结’。从中我们可以得到些什么，那就是双赢、多赢、共赢。”冯军说。
冯军表示，中国人个人没问题，而在团队问题上，比如大家喜闻乐见的麻将玩法把中国人的关系全给毁了，因为麻将是紧盯上家，紧看下家，绝对不让你占便宜，有时宁可拆了自己的好牌也不让你赢，所以导致中国人的关系、团队的关系全被破坏掉了。他建议改革中国麻将的玩法，点炮的赢两倍，被点炮的赢一倍，另外两个无所作为的各赔1.5倍。此新规则能扭转人与人之间的关系，鼓励相互成就，互助互利的奥运思想。
改麻将规则就能产生如此大的效果吗？冯军认为：“游戏规则潜移默化地影响着人与人的关系，就麻将而言只希望自己赢，你的成功就是别人的失败，为了不让别人成功，不惜勾心斗角、拆自己的牌。”冯军觉得欧洲人在这方面就更看重合作，因为他们是打桥牌的，讲究互相帮助，所以彼此之间的关系也很简单。“从更深的层面上说，这是文化的差异”。
2011年6月，冯军倡导并联合国内十余位在各行业具有重大影响力的民族品牌领军人物，发起成立爱国者国际化联盟，致力于“协助一百家中国民族企业成为世界五百强”。
爱国者国际化联盟按照“奥运模式”，联合了国内不同行业优秀的民营企业家，抱团携手“走出去”，先聚焦帮助每个行业中质量好且积极国际化的一家品牌，这样就有不同行业的500家中国品牌。之所以每个行业只允许一个品牌加入，就是为了确保联盟内部无矛盾，大家可以放心地分享国际化的经验和教训，相互鼓励和支持，让中国品牌真正地抱团“走出去”。
按照奥运模式，爱国者国际化联盟的中国企业家，在2011年12月访问英国、丹麦、荷兰、比利时后，投票选择其中两个国家，作为2012年联盟企业抱团与欧洲结缘的首选地，判断标准很简单：不同领域的想与欧洲结缘的企业家投票选择，哪里更适合中国企业落地。比利时的EMC董事长Bernaeds先生对中国企业抱团很敬佩和支持，决定对前几批来比利时设立办事处的中国企业，不但提供12个月免费的办公室和店面，而且提供免费的机票和酒店。这也被部分业内人士视为中国企业抱团议价去争取优惠条件。
“国际象棋”，学习跨越无边界思想
中国人从小玩中国象棋，西方人从小玩国际象棋，冯军认为，中西不同的文化和思维方式就隐藏在这两盘棋中。他建议大家可以接触一下国际象棋，这是一盘没有边界的棋，可以学习在中国象棋里没有的游戏规则。
第一，国际象棋没有河界。中国象棋的象不能越过河界，而国际象棋中，所有的棋子都可以越过河界。冯军拿它来比照邓小平领导的改革开放，认为他帮助中国企业取消了河界。而许多限制人的河界其实是人心中的观念，比如缺乏自信心，让许多中国企业不敢迈开脚步发展。
第二，国际象棋的王没有行动的边界。中国象棋的帅和将只能在田字格内走动，而国际象棋的王却可以随意行走。
第三，卒的行动没有边界。国际象棋的卒只要攻到底，就能生变，可以变成任何它想要变成的棋子，不像中国象棋里的卒走到最后就没有退路。他说，就好像爱国者的员工，只要他努力工作，就可以拿到公司股份成为股东，或者出去开分公司，只要有能力。当员工也可以有大的变化和发展时，他的才能才会被充分激发出来。
“这就是西方文化里重视的团队精神。”
从国际象棋和中国象棋里，冯军还总结出若干质朴而有效的管理法则：防止内部矛盾、防止中层管理千部互相受限、重视女性员工。冯军自觉地践行着这些启示。
冯军还有个另类的管理思路，那就是他曾多次公开表示的“国际象棋加中国象棋的炮”。深谙象棋之道的冯军，将这种中西合璧的文化运用到了公司的管理和战略之中。在参与国际竞争的过程中，使用中国特色的另类玩法，进而实现中国制造向中国创造的升级。
早在2002年，爱国者便见证了一股不同于时下热捧海外电子产品的反潮流。当时，大批美国人选择到中国来买U盘。可以说，10年前，这是中国的优势。然而，随着日本及欧美数码相机品牌的崛起，爱国者很快退到了模仿改良者的角色，即使SD卡这一配件产品，消费者也同样不买账。竞争对手的强势和消费者的冷眼给了冯军强烈的压迫感。于是，诞生了经典的带有U盘的SD卡。给国际象棋加个炮，这是爱国者开发产品时的惯有思路。
对此，冯军并不否认对国际上成熟品牌的借鉴，并表示中国IT企业当下的出路就是先“模仿”，后超越。但他仍坚持认为：“我们不叫模仿，而是虚心向人学习。”例如在平板电脑N700的研发上，爱国者只是以iPad为老师，但不局限于此，反而加上3G，做成更符合中国消费者习惯的7寸。
“执着坚持”，爱国者的文化精髓
“我是一个很笨的人，惟一赢就赢在了执着和坚持了。”冯军说。
20世纪90年代初的中关村正处在诸侯混战时期，大大小小的经销商无序地进行着竞争。那时的中关村经常能看见冯军一手拎键盘、一手抱机箱，满脸堆笑站在柜台不停讲解的身影。客户们被他讲烦了，没好气地说道：“哎，你这东西不错，我需要的时候，再找你吧！”冯军不听这套话，他站着不走。
冯军知道，他一走了就没机会了。“如果客户要，他看不见货，怎么可能要？”客户没辙，答应帮他代销。然而冯军没钱压货，他必须拿回现钱才可以周转，他依然站着不走。
“你可以给我一张晚期支票，现金当然最好，我只赚你五块钱。一个月之内，你卖不出去，我保证退款。你看我每天都来，不会跑掉……”有些客户推说“机箱款式不好”，他就真的走了，第二天他却换了一款再抱来。机箱的品种很多，有二三十种，冯军就这样一天抱一款机箱给客户看.每天都是新的。就这样，冯军抱着自己的机箱和键盘，从一楼跑到二楼，又从二楼跑到三楼……如此往复，不厌其烦。
他坚持做机箱和键盘生意，辗转于各个品牌之间，但从不碰走私品最多的电脑零部件CPU和内存条。后来国家开始打击走私产品，一大批企业倒下，冯军终于“剩者为王”，这才有了今天的“爱国者”。
1996年，冯军给自己的公司取名“爱国者”，“我们的梦想，就是要把爱国者这个品牌建成一个令国人骄傲的国际品牌”。当时的IT产品大多有一个洋气的名字，所有人都说冯军有病，“现在无数人说你好聪明啊，起这么好的名字，15年前是没人要的名字，这就是一个坚持。”
2009年之前，在国内一个赫赫有名的JT企业放弃数码相机的研发时，冯军选择了坚持，甚至总是投入性地亏损，他这样鼓舞员工，“这么大的市场，不能没有中国自己的品牌”。结果2009年，爱国者冲入数码相机市场的前5位，成为国内数码相机市场仅存的一个中国民族品牌。
“自主创新”，爱国者跑赢之路
“包括自主创新，我们最早做创新的时候，人家说都什么年代了，都卖给老外了你还自主创新呢？结果我们坚持，坚持到最后，整个国家都在鼓励创新，所以我们也跟着受益，我们认为是对的就应该坚持。”冯军说。
当人们问到“你执着、坚持的内在动力和原因时”，冯军回答说，
“我一直在思考这个问题，我看过一些哲学和佛教的书，我觉得现在的世界，变得越来越缺少人情味，越来越势力，越来越物质化。国家提出和谐的概念，说明世界已经不太和谐了。在大的环境下，在改革开放之后，有了很大变化，许多人考虑的都是利益。食品卫生，当你觉得完全不可能发生的问题，却发生了，令人很惊讶，说明物质高度发展的时候道德缺失了。我觉得所有本源是基于人心，社会的变化，最根本原因是心在变化，你想什么，就会有什么，心里所想，就会表露出来，会影响到和你接触的人，由此传递出去，这是相辅相成的过程”。
大家好!今天我的演讲题目是《十三亿中国人的爱》。
祖国是我们永远的母亲,永远是给我们爱的母亲,她给我们那些爱呢?我们又怎样回报她的呢?让我们去感受一下吧!
爱是分享,我们十三亿中国人共同分享中国的喜悦,同样5.12大地震让我们承担着悲痛,这样的悲痛十三亿中国人共同承担着,也会减少一些痛苦,少一些损失。同样快乐被我们分享就会一份一份的增加起来越来越多，多得全中国人都兴奋起来，跟别人一起分享自己的乐和喜悦的心情。这就是分享!爱的分享!
爱是力量，我们十三亿中国人可以用2根手指头举起一个二十多吨的东西，这就是力量。一个中国人承受不了灾区的任何费用，只有十三亿中国人一起承担才能撑起重担，度过难关。在地震中也出现了许多英雄人物，他们为了别人的生命，用自己的身体作为生命的保护伞让别人躲在自己身体的下面，结果，那几个人都活了，就他一个人牺牲了。是祖国给了我们这样力量，爱的力量!
爱是承担!祖国啊!你承担了多少痛苦，才得到了今天这个地位，革命战争使我们牺牲了多少人才建立了新中国，这就是承担了无数痛苦争来的吗?如今幸福的生活不都是无数人用生命换来的吗?我们要学会承担，承担生活中一切需要承担的事情，在就是承担!爱的承担!
爱是荣耀!XX年我国在奥运会中取得52枚金牌，首次获得金牌王。这个消息让全中国人分享，得到了更多的快乐，也让中国人沉浸在喜悦中，这就是荣耀!爱的荣耀!
祖国给我们四种爱，分别是分享，力量，承担，荣耀。这就是祖国给我们的爱，也是我们对祖国的爱。
“苟利国家，不求富贵。”无论是忠贞爱国的岳飞，还是在绝望和悲愤之下怀抱大石投汨罗江而死。只要是龙的传人，炎黄子孙，都深深地爱着自己的祖国。
千百年来，有哪一个不爱自己的祖国，有一个不为自己的祖国而奋斗，他们把祖国的利益看得高于一切。为什么呢？因为他们知道，自己的志向与前途都是跟祖国息息相关，紧密相连的。“国家兴亡，匹夫有责”要是你不保卫祖国，做了亡国奴，阶下囚，连人格，和自由都得不到了，更别说自己的前途和幸福了。如果你出卖祖国，那也就把自己的灵魂卖掉了，在这片有你祖辈生息的国土上永远不会有你的归宿。等到你离开世界的时候，你会发现，自己不过是异域的孤魂野鬼，你背叛了祖国，也就等于你永远失去了祖国。
爱国需要英雄，但爱国不只是豪情壮举，特别是在当今的和平建设年代，爱国有着多种多样的方式，甚至简单、普通到人人可为，爱国是实实在在的东西，不是摸不着看不见，不是非要到战场上去。在生活中就可以为祖国做贡献。比如：平常节约用水，节约用电，不乱砍伐树木，不浪费食物，省下来的钱就可以为人民做更多的好事。我们合理处理自己的废品垃圾，不随地乱扔废弃物，就能减轻国家的环境污染。我们都认真遵守交通规则，就能缓解交通堵塞，避免交通事故，做到既不伤害别人也不被别人所伤害，每个人和他们的家庭就能更和谐幸福。最重要的是我们现在要好好学习，不懂就问，锻炼身体，长大以后就能更好地报效祖国，为人民创富！
让我们都能拥有一颗爱国心，都献出自己的一份爱心，去建设祖国的美好未来！
五年级:侯天
2、名出所学，各尽所知，使国家富强不受外侮，足以自立于地球之上。——詹天佑
3、人民不仅有权爱国，而且爱国是义务，是一种光荣。——徐特立：《怎样实施爱国主义教育》
4、大江歌罢掉头东，邃密群科济世穷；面壁十年图破壁，难酬蹈海亦英雄。——周恩来：《大江歌罢掉头东》
5、我愿用我作部的生命，从事研究科学，来贡献给生育我栽培我的祖国和人民。——巴甫罗夫
6、资本主义故意教育人们彼此敌对，它害怕劳动者的团结。但是我们的党却教育人有深厚的的同志爱和友谊。人的巨大精神力量就在这里——觉得自己是在友好的集体里面。——《奥斯特洛夫斯基两卷集》
7、一般就在部分之中；谁属于自己的祖国那么他就不属于人类。——别林斯基：《威克裴牧师传》
8、要永远觉得祖国的土地是稳固地在你的脚下，要与集体一起生活，要记住，是集体教育了你。哪一天你若和集体脱离，那便是末路的开始。——《奥斯特洛夫斯基两卷集》
一项调查数据显示，美国人的存款率为负10%，几乎一半的美国人在紧急情况时，连400美元都拿不出来，也就是说一半美国人每个月花得只剩下几十块钱。这与中国人简直有天壤之别，在世界上，中国人的存钱能力基本无人能敌。当中国人在存存存的时候，美国人基本在买买买。那么，这是为什么呢？
商家刺激买买买
其实，这不只是美国人的问题，在它的邻居加拿大，大约20%的人存款不到1000加元，而中国这样的发展中国家，人均存款却已超过了4万元人民币。这也反映了现代经济的一个典型现象，富裕国家的人民热爱消费，发展中国家特别是亚洲国家热爱储蓄。
其中的原因就在于，发达国家的经济发展一般是消费驱动型，比如一般美国的个人消费占经济总量的70%左右。因此，为了经济平稳增长，整个美国社会都在变着花样促进消费，使得多数人习惯花明天的钱享受今天。目前美国人均持信用卡超过8张，每张信用卡都经常推出五花八门的回馈和返利。比如，有的信用卡只要开卡三月内刷满500美元，就有150美元的返现；有的信用卡绑定苹果手机的支付功能，更可以获得每笔高达10%的返现。这样的优惠诱惑下，一群群大手大脚的“卡奴”和“剁手党”大军成长起来了。
有意思的是，同为发达国家，德国人就热衷于储蓄，尽管德国储蓄的利息不断下降，甚至出现负利息，仍不能阻挡德国人爱存钱的好习惯。 但出乎意料，德国人的爱好却引起了其他发达国家的“公愤”，美国指责德国输出通缩。欧盟内部指责德国国内的消费不足，才是引发欧债危机根源。一时之间，勤俭持家的德国反而成了众矢之的。可见，发达国家，几乎不怎么鼓励省钱的好习惯，反而是鼓励大家尽情花。
衣食无忧够胆买买买
在中国，老年人给子女买房要存钱，年轻人为了孩子上学要存钱，中年人为养老要存钱。每个月默默存点钱，已经成了中国人秘而不宣的优良传统。说到底，产生这种想法，是因为在中国福利制度还不够完善，如果没钱，未来就会没保障，生活就会没有安全感。
而在美国，大可不必这么担心。如果你因个人原因沦为穷人了，还有政府这个大靠山。美国每年会根据物价水平，制定一条贫困线，一般是购买食物所需花费的3倍，比如2014年两口之家低于1万9662美元，3个人标准低于24，737，一直到8个人的标准低于50，112美元的，政府每个月会发放数百美元的食品券、为这些人提供廉租房，免费的医疗保险、低收入津贴和买房减税。
贫穷这一概念，在美国人那儿可能还不是我们想象的那样真的是一贫如洗，美国的贫困标准会高出发展中国家很多。一份2005年的调查显示，46%的美国贫困家庭拥有自己的住宅，一般都是三居室；接近8成的美国穷人家里有空调；接近100%的美国穷人都有电视机；75%的美国贫困家庭拥有一辆汽车；30%的美国贫困家庭拥有两辆汽车，还有三分之一的美国穷人有洗碗机。
所以说，在美国，即使你花得身无分文，在最窘迫的情况下，还有政府救济，生活也不会糟糕到哪儿去。这也无形中助长了超前消费的风气。
存钱不一定是放银行
此外，中国人对美国人不爱存钱的刻板印象，可能源于对存钱的概念理解不一样。中国人求安稳，将钱放在银行视为存，但在美国，大多数人并不会这样想，他们很多人认为钱能生钱才是存。
美国的金融市场可以说是世界上规模最大、资金流量最大和最具影响力的金融市场，金融产品也极其丰富，这就为美国人投资提供了多种渠道。美国人投资意识也很强，而不是像中国人那样投资渠道单一，众多大妈只能囤积金条，大多数家庭手头富足只能存银行。
2006年，约有48%的美国家庭持有共同基金，基金持有人达9600万人，平均每三个人就有一个是共同基金持有者，这些基金比银行的利率高，将会为他们的资产赢得长期的利益。除了商业基金投资行为，美国自1981年开始实行401K计划，规定员工可以自主选择投资组合来经营自己的养老金账户，每一个就业人员，每年可以在401K计划中投入1.5万美元，作为退休金留存起来。这部分钱免征个人所得税，政府亲自替你进行投资，再到你老时返回给你退休金，中产的美国人的工资一部分基本直接打到401k等养老医疗教育基金里。
除此之外，美国人还会购买股票。美国人经常会开玩笑：“美国人对股票的热衷甚于对NBA的热衷。”在美国，谈论股市犹如英国谈论天气一样平常。美国人口3亿，股市开户人数8000多万，开户人数占总人口的近30%，股票价值已占美国家庭财产的三分之一以上。由于美国股市一路走牛，2015年3月，美联储报告称，美国家庭净资产额升至历史最高，达55.6万亿美元。炒股已经成了美国人重要的生财方法。
与此形成鲜明对比的是银行。美国人储蓄几乎看不到利息，有的时候银行利率甚至低到0.01%，与投资带来的丰厚利润相比与信用卡慷慨的开卡奖、返现相比，完全可以忽略不计。
而且，因为遗产税很高，最高税率达55%，再加上美国人独立意识也强，大多数人信奉继承巨额遗产会毁掉一个人自身的努力，为子女存钱留遗产的好父母也不多。
我的建筑力学教授名叫埃瑞卡，是位长相端庄、学识渊博的中年女士，对东方文化颇有研究，经常找我问东问西，时间一长，我们就成了私交不错的朋友。只是没到半年，埃瑞卡就怀孕了，因为是第一次，身体上的反应很大，连我都替她感到难受。
一天课后，埃瑞卡突然喜滋滋地说她找到缓解孕后不良反应的办法了，我好奇地问她是什么，她说出了一个我猜一百遍也想不到的答案――酸菜。原来上个周末她和老公一起逛街的时候，意外地在家附近发现了一家中国人开的“健康商店”。店主人很会招揽生意，因为担心美国人不一定能接受中国人习惯吃的食物，便现场制作了一些中餐供顾客品尝，如果觉得好吃自然就会购买，而老板娘递给埃瑞卡的那个一次性纸杯里，装的就是酸菜。
埃瑞卡说她此前虽然也经常去中餐馆吃饭，但酸菜却是第一次品尝。吃了几口后，感觉真的十分爽口，不但恶心的感觉没了，嘴巴对味道也变敏感了，当即便决定购买一袋。埃瑞卡是个凡事喜欢琢磨的人，酸菜拿回家之后，她打开包装研究了半天，还上网查了关于酸菜的相关资料，然后她胸有成竹地对老公说：“我可以做得更好。”
刚开始，身边的人都觉得埃瑞卡“疯”了：一个美国人，研究中国的酸菜干嘛？可没过多久，他们就发现埃瑞卡并不是说着玩的，她不但查找了酸菜的制作方法，还把一大堆瓶瓶罐罐搬进了自家厨房，然后就真的动手干起来了。再后来，她居然先后弄出了十种不同样式的酸菜，从配有盐、苹果和葛缕子的酒酿腌酸菜，到海藻酸菜，让很多人都不敢相信。
最初，埃瑞卡只是试着把自己做的酸菜拿给一些素食者和一些在饮食上有特殊习惯的人来吃，没想到吃过的人都连声称好，大呼过瘾。很快，埃瑞卡会做美味中国酸菜的事就变得远近皆知，而她对发酵食品的热情也与日俱增，此后开始自己做试验，尝试其他的发酵蔬菜。后来见面时，她给我看了一些她的发酵“作品”的照片，其中有发酵了10个月的墨西哥辣椒，有被发酵成了黑色的蒜头，埃瑞卡说这些发酵蔬菜的味道十分独特，是一种全新的味觉体验。看着她欢欣雀跃的样子，我知道她已经完全爱上了发酵食物。和我一样爱吃酸菜的美国人，还真的是第一次看见。
制作发酵食品的行家
我一直有些疑惑：虽然说像啤酒、面包、奶酪、酸奶这些也都属于发酵食品，美国人平时也经常食用或饮用这些东西，但毕竟它们都比较常见，也大多在营养价值和味道口感上都获得了人们的认同，那其他不常见的发酵食物，美国人会像埃瑞卡接受中国的酸菜一样地接受吗？
答案很快就揭晓了。2012年夏天我去伯克利旅行，竟然意外地发现了一家名为“培育酱园”的食品商店。说是食品商店，其实主要卖的是各种各样的发酵食品。真是不看不知道，一看吓一跳。都说美国人干什么事情都喜欢玩极致，此言的确不虚，那里的很多发酵食物都令人大开眼界。用老板凯文的话来说，“我们可以发酵一切东西，使它们成为世间少有的美味。”
在那间空间不大，但却摆放着无数瓶罐和坛瓮的店铺里，凯文热情地向我介绍着他的得意之作。他培育了200多种生态环境，从普通的酸奶益生菌到由细菌、酵母和霉菌组成的复杂乳制品系统，简直应有尽有。而被他尝试用来进行发酵的食物种类也是多得惊人。凯文几乎是用一种玩乐的心态去创新和打破界限，从蓟根、胡萝卜、芦笋，到绿草莓、海胆卵，再到扇贝、牡蛎、金枪鱼，几乎没有他不敢发酵的东西。
凯文说他曾将金枪鱼和石首鱼放在一个微生物环境中发酵了160天，我惊奇地问他味道如何，他笑着回答：“完全是世间美味，能让人想起上等火腿。”凯文认为发酵可以在很大程度上让食物改变原有的口感，变得更好吃，比如海胆卵的味道很重，而把它放在微生物环境下进行发酵，只要一天它就会失去刺激性气味，并发出很纯正的鱼味，极受大家的欢迎。让食物变得好吃美味，是凯文制作发酵食品的主要目的。
看我对他的工作很感兴趣，凯文还带我参观了他的菌室，玻璃杯和压力罐都在咕噜咕噜地冒着泡，凯文每天都要对这些微生物进行看护，撇去黄色、棕色、红色的液体，然后打开压力阀，把菌种从满是汁液的罐子里取出来使用。
除此之外，凯文还借鉴了亚洲人的一些发酵“原料”，比如日本料理的主要配料味噌，它是由豆和米等经过霉菌和酵母发酵而成的;再比如中国的酒糟，是用糯米通过酒饼发酵后酿制而成的。凯文也学会了自己研制“糠床”，这是日本人制作发酵食品的一种手段，已经有几百年的历史，它同时有酵母、霉菌和乳酸菌共同参与发酵过程，制作方法也十分用心，要将米糠和蔬菜混合，第二天再换一批新的蔬菜，连续这样操作8周，其间需要经常搅拌，让它呼吸氧气，否则会变酸。
“糠床”制作成功后，凯文会将南瓜、蒜头、黄瓜、萝卜、各种海鲜类食品，甚至还有肉类放进“糠床”，然后耐心等待这些发酵的美味食品“长大成人”。我问凯文为什么对发酵食品如此执着，他的回答十分简单：“因为我喜欢吃好吃的东西，更喜欢这种化腐朽为神奇的过程。”
发酵食品登上大雅之堂
美国人的饮食种类要比中国人少得多，更不吃所谓的“奇怪的东西”，那么到底有多少美国人对除了啤酒、奶酪、面包之外的发酵食品感兴趣，甚至吃得上瘾呢？凯文告诉我，他制作的这些发酵食品除了卖给普通人，主要还是面向餐厅和酒店供应。
加州两个三星级餐厅之一的米德伍德餐厅厨房，用的就是凯文提供的发酵甜柠檬;美国西海岸最时尚的比里特美食店也从凯文的店里采购发酵食材;而来自旧金山“季节餐厅”的明星厨师斯格尼斯，则对凯文制作的发酵鱼赞不绝口。事实上自从凯文的发酵食品店积攒了很多人气之后，几乎每周都会有来自美国各地的厨师登门拜访，向凯文请教取经。更让凯文感到自豪的是，美国最著名的美食记者迈克尔・博兰还专门用了两天的时间对凯文制作发酵食品的整个过程进行调查研究。
很显然，美国人对于发酵食品的接受程度并没有想象中那样低，需求量也不小，而且大多是喜欢尝试美味并且注重健康的有钱人在消费发酵食品，这在无形中也抬高了发酵食品的身价。
关键词：中国古代诗歌；爱国情结
国兴我荣，国衰我耻。爱国，是我们炎黄子孙心中永远的情结，是我国五千年文明史中一个永恒的文学主题。自古以来，无数仁人志士为国家民族奔走呼号，甚至流血捐躯，留下了许多惊天动地可歌可泣的事迹。他们留下来的无数爱国诗篇，正是他们碧血丹心的结晶，是我国悠悠文学长河中杰出的一支。今天，我们捧读这些诗词，仍不免为之激情满怀。心潮澎湃。“在新的历史条件下，继承和发扬爱国主义传统，对于振奋民族精神，凝聚全民族力量，团结全国各族人民，自力更生，艰苦创业，为中华民族的振兴而奋斗，具有十分重要的现实意义。”我国古代的爱国主义诗歌，是我们继承和发扬这个传统的生动教材。因此，研究我国古典诗歌中的爱国情结，也就显得十分必要。
爱国主义，就是对祖国的忠诚和热爱，是“千百年来巩固起来的对自己的祖国的一种最深厚的感情。”爱国主义是一个历史范畴，在不同的历史发展阶段和不同的阶级有不同的内容和表现形式。我国古代诗人们的爱国情结，主要表现为以下三个方面。
一、对祖国大好河山的无限热爱
祖国的山河大地，永远都是深爱着它的赤子心灵的牵挂与寄托，哪怕是片山寸土，一草一木，都分外关情，都成了他们常常吟咏的对象。这方面的诗歌，由于受社会历史环境及个人遭遇的影响而风格内容不同，大体可以分为两类。
第一类，描绘祖国山河的锦绣风光，表达心中的无比热爱之情。这类诗歌，大多作于太平盛世之时或诗人年轻气盛之际，面对祖国的美好河山，心中总能增添几分豪气。因此作品风格雄健豪迈，格调昂扬明快。这一类的诗歌，较早的如北朝民歌《敕勒歌》：“敕勒川，阴山下。天似穹庐，笼盖四野。天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊。”这是一幅北国风光画：蓝蓝的天，绿茫茫的草原，风吹草拂，牛羊隐约可；这更是一首对世代生息的土地的赞歌，读后不禁让人心胸开阔，精神振奋，具有极强的艺术感染力。另外，如王维的《使至塞上》：“大漠孤烟直，长河落日圆。”茫茫的沙海，升腾的孤烟，浩渺的黄河，浑圆的落日，多么奇特而壮丽的塞外风光。高启的《登金陵雨花台望大江》：“大江来从万山中，山势尽与江流东。钟山如龙独西上，欲破巨浪乘长风。江山相雄不相让，形胜争夸天下壮。秦皇空此瘗黄金，佳气葱葱至今王。”长江从万山丛中奔腾而来，钟山蜿如一条巨龙逆流而上，诗人以雄奇、奔放之笔，描绘了金陵雄伟壮丽的大好河山，抒发天下统一的昂扬欢快之情。谭嗣同的《出潼关渡河》：“平原莽千里，到此忽嵯峨。关险山争势，途危石坠窝。崤函罗半壁，秦晋界长河。”关势险要，山高路陡，这雄奇的江山，不禁激荡起年轻的诗人击楫中流、收拾山河的报国壮志——“为趁斜阳渡，高吟击楫歌”。张养浩的《中吕·山坡羊》(未央怀古)：“三杰当日，俱曾此地，殷勤纳谏论兴废。”“山河犹带英雄气，试上最高处闲坐地。”汉初的张良、萧何、韩信，他们都曾在未央宫这里。尽心事主刘邦，诗人登高远望，缅怀英雄业绩，感觉这里的山河似乎仍然带着三杰的英气，任何语言都不足以形容其美，于是诗人发出“东，也在画图里；西，也在画图里”的感喟，字里行间充满着对祖国山河与历史英雄的热爱与自豪的感情。
第二类，国家民族危亡之际，面对祖国山河，生发盛衰兴亡之感，吊古伤今之情。社会动荡不安，祖国山河满目疮痍，这怎能不引起赤子的切肤之痛!因此，这类诗歌，大多以“悲”为感情基调，抒写诗人对风雨飘摇中的祖国的深沉爱恋。如杜甫的“国破山河在，城春草木深。感时花溅泪，恨别写惊心”(《春望》)，张孝祥的“赤壁矶头落照，肥水桥边衰草，渺渺唤人愁”(《水调歌头，闻采石战胜》)，辛弃疾的“遥岑远目，献愁供恨，玉簪螺髻”(《水龙吟·登建康赏心亭》)，由于国势的衰危，心境的悲凉，眼前的山川花鸟似乎也在献愁增恨，助人凄情。又如姜夔的“二十四桥仍在，波心荡、冷月无声。念桥边红药，年年知为谁生”(《扬州慢》)，吕止庵的“南国山河在，东风草木深。冷泉阴，兴亡如梦，伤时折寸心”(《仙吕·后庭花》)，张煌言的“锦样山河，何人坏了，雨嶂烟峦。故苑莺花，旧家燕子，一例阑珊”(《柳梢青》)，山河易主，美好的江山已变得荒凉、破败不堪，亡国之痛溢于言表，吟咏这些诗句，我们似乎也能体会到诗人当时那种肝肠寸断的感受。
二、对民族命运和祖国前途的热切关注
“国耻未雪，何由成名”(李白《独漉篇》)。祖国的前途和命运总是和爱国者的心胶结在一起的。表现这方面主题的古典诗词很多，大体上也可分为两类。
第一类，反对民族侵略，反对分裂割据，表达忧时伤乱的情怀。我国是一个多民族的国家，自古以来就有众多民族在神州大地上繁衍生息，民族之间的冲突不可避免。另外，在我国历史上有过几个政权并立的情况，他们时而通好，时而兵戎相见。到了近代，由于清政府的软弱无能，许多帝国主义国家相继入侵我国。可以说，战乱频繁是我国古代社会史的一大特点。每当外族侵略、国家和民族处于危亡的关头，就会出现一大批的爱国诗人，他们以简练而鲜明的笔触，或描写战争给人民带来的深重灾难，揭露侵略者的残暴行径；或伤叹朝廷将帅无能，痛斥投降派的失策误国；或表达自己在颠沛流离的战乱生活中对故国乡土的深切忧念。
我们先来看在浩渺的文学长河中，诗人们用他们那饱蘸血泪的笔为我们留下的一组特写镜头。“白骨露于野，千里无鸡鸣。”(曹操《蒿里行》)“斩截无孑遗，尸骸相撑拒。”(蔡琰《悲愤诗》)“出门无所见，白骨蔽平原。”(王粲《七哀》)“咄嗟吾何叹，边人涂草莱。”(陈子昂《感遇》)“白骨横千霜，嵯峨蔽榛莽。”(李白《古风》)“底事昆仑倾砥柱，九地黄流乱注?聚万落千村狐兔。”(张元干《贺新郎-送胡邦衡待制赴新州》)“山河千里在，烟火一家无。”(文天祥《常州》)“白骨纵横乱似麻，几年桑梓变龙沙。”(元好问《癸巳五月北渡三首》其三)“陵园白露年年满，城中青磷夜夜哀。”(陈子龙《辽事杂诗》)“四万万人齐下泪，天涯何处是神州。”(谭嗣同《有感一章》)举不胜举。战乱时的这种民不聊生、惨不忍睹的情景怎不让人“念之断人肠”(曹操《蒿里行》)，“从谁细向苍苍问，争遣蚩尤作五兵”(元好问《岐阳三首》其二)，真是呼天抢地，这是对苍天的质问，更是对发动战争的侵略者的控诉!
在那样的动乱年代，朝廷将帅无力抵抗外敌，甚至根本无心抵抗而一味屈辱求和，更激起爱国诗人们的无比愤恨，在作品中给予了无情的揭露和讽刺，如“胡骑长驱扰汉疆，庙堂高枕失堤防”(李纲《伏读三月六日内禅诏书及传将士榜檄，慨王室之艰危，悯生灵之涂炭，悼前策之不从，恨奸回之误国，感愤有作，聊以述怀》)。“干羽方怀远，静烽燧，且休兵。冠盖使，纷驰骛，若为情”(张孝祥《六州歌头》)，“赵普原无四方志，澶渊堪笑百年功”(刘因《白沟》)，“千载休谈南渡错，当时自怕中原复”(文徵明《满江红·题宋高宗赐岳武穆手诏石刻》)，“惊见羽书传昨夜，忽闻和议出崇朝”(陆蒿《金陵》)，“百万金缯贿寇还，明州父老叹时艰”(张际亮《迁延辨，“全开门户容蛇豕，漫握《韬》《钤》布‘鹳’‘鹅’”(鲁一同《重有感》)。在这种情况下，他们多么希望有杰出的将才出现来力挽狂澜：“但使龙城飞将在，不教胡马度阴山。”(王昌龄《出塞》)“李牧今不在，边人饲豺虎。”(李白《古风》)“漫言孤注投壶易，万古澶渊几寇莱。”(魏源《寰海后十首》)“眼中战国成争鹿，海内人才孰卧龙。”(康有为《出都留别诸公》)希望如此，可现实终归如故!
因为战乱，他们常常背井离乡，南奔北走。甚至在故都沦亡山河易主后不得不出仕新朝侍奉新主，其艰苦可想而知。“羁鸟恋旧林，池鱼思故渊。”(陶渊明《归园田居》)在这种颠沛流离、饱受屈辱的生活中，最让人忧念的无不是故国乡土。表现这一类主题的诗歌，《诗经·王风》中的《黍离》堪称代表。它是东周大夫悲悼西周覆亡而作。他重经故都，看见旧时的宫室宗庙长满黍稷，亡国之痛不可遏抑，以致发出“悠悠苍天，此何人哉”的哭号，历代以来“黍离之悲”已成了怀念故国的代称。另外，如“羌灵魂之欲归兮，何须臾而忘反”(屈原《哀郢》)，“一自胡尘人汉关，十年伊洛路漫漫”(陈与义《牡丹》)，“只言江左好风光，不道中原归思转凄凉”(吕本中《南歌子·旅思》)，“故园青草依然绿，故宫废址空乔木”(刘壎《菩萨蛮·和詹天游》)，“暗将亡国伤心事，诉与东流。诉与东流，万里长江一带愁”(夏完淳《采桑子》)，也都是呕心沥血之句。1895年，清政府把台湾割让给日本，我们看被逼内渡的台湾诗人丘逢甲所作的诗：“四百万人同一哭，去年今日割台湾。”(《春愁》)“看到六鳌仙有泪，神山沦没已三年。”(《元夕无月》)“啼鹃唤起东都梦，沉郁风云已五年。”(《有感赠义军旧书记》)我们仿佛可见诗人在屈指计算故乡沦陷的年头，一数三叹，血泪交进。
第二类，歌颂战争的胜利，歌颂国家的统一，表达对国泰民安的渴盼之情。社会黑暗，时局动荡，诗人们无不盼望着早日结束兵荒马乱、鸡犬不宁的生活：“安得壮士挽天河，净洗兵甲长不用。”(杜甫《洗兵马》)“死去元知万事空，但悲不见九州同。王师北定中原日，家祭无忘告乃翁。”(陆游《示儿》)“东风早解黄河冻，春满乾坤万姓安。”(于谦《立春后寒甚》)“毅魄归来日，灵旗空际看。”(夏完淳《别云间》)天下太平，人民安居乐业，成了诗人们共同的期盼。战争的胜利和国家的重新统一也就成了他们笔下热情讴歌的主题。如杜甫的《闻官军收河南河北》：“剑外忽传收蓟北，初闻涕泪满衣裳。却看妻子愁何在，漫卷诗书喜欲狂。白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。即从巴蛱穿巫峡，便下襄阳向洛阳。”长期战乱，饱尝颠沛流亡之苦的诗人，忽然听到叛军覆灭、失地收复、回乡有望的喜讯，其欣喜激动之情可想而知；刘禹锡的《平蔡州》(蔡州城中众心死)则用一个个特写镜头，真实而形象地表现了叛军狼狈投降、叛乱首领被俘、军民欢呼雀跃等动人场面，表达了诗人的欢快喜悦之情；刘秉中的《木兰花慢·混一后赋》及高启的《登金陵雨花台望大江》，都洋溢着歌颂祖国重新统一的政治激情，表现了诗人对太平盛世的礼赞。
三、保家卫国、建功立业的壮志，以及强烈的民族豪气、大无畏的英雄气概
“天下兴亡，匹夫有责。”在国家、民族遭受外族侵扰之际，爱国的诗人们无不把戍边卫国、收复放土当作自己义不容辞的责任，如祖咏的“少小虽非投笔吏，论功还欲请长缨”(《望蓟门》)，杜甫的“男儿生世间，及壮当封侯。战伐有功业，焉能守旧丘”(《后出塞》)，苏轼的“何时逐汝去，与虏试周旋”(《和子由苦寒见寄》)，陆游的“我亦奋迅起衰病，唾手便有擒胡兴”(《秋声》)，张孝祥的“我欲乘风去，击楫誓中流”(《水调歌头·闻采石战胜》)，李攀龙的“欲投万里封侯笔，愧我谈经鬓有华”(《平凉》)，蒋智由的“久思词笔换兜鍪，浩荡雄姿不可收”(《久思》)，刘克庄的“问长缨、何时人手，缚将戎主”，“快投笔，莫题柱”(《贺新郎·实之三和有忧边之语走笔答之》)，更是对天下所有读书人投笔从戎、报效祖国的激励。
“苟利国家生死以，岂因祸福避趋之”(林则徐《赴戍登程口占示家人》)，体现出在国家民族生死存亡的关头，国家利益高于一切的高尚情操。“悬胡青天上，埋胡紫塞旁。胡无人，汉道昌”(李白《胡无人》)，“黄沙百战穿金甲，不破楼兰终不还”(王昌龄《从军行》)，“欲挽天河，一洗中原膏血”(张元干《石州慢·己酉秋吴兴舟中》)，“试看天堑投鞭渡，不信中原不姓朱”(郑成功《出师讨满夷自瓜洲至金陵》)，则表现出一种强烈的民族精神和豪迈气概。陆游“一身报国有万死，双鬓向人无再青”(《夜泊水村》)，文天祥“人生自古谁无死?留取丹心照汗青”(《过零丁洋》)，黄宗羲“死犹未肯输心去，贫亦其能奈我何”(《山居杂咏》)，夏完淳“缟素酬家国，戈船决死生”(《即事》)，秋瑾“拼将十万头颅血，须把乾坤力挽回”(《黄海舟中日人索句并见日俄战争地图》)，“金瓯已缺总须补，为国牺牲敢惜身”(《鹧鸪天》)，为国为民，矢志不渝，万死不辞。诗人们的赤胆忠心赫然在目。岳飞的《满江红》则更堪称这类诗歌的压卷之作：“怒发冲冠，凭栏处，潇潇雨歇。抬望眼，仰天长啸，壮怀激烈。三十功名尘与土，八千里路云和月。莫等闲、白了少年头，空悲切。靖康耻，犹未雪；臣子恨，何时灭!驾长车踏破、贺兰山缺。壮士饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血。待从头、收拾旧山河，朝天阙。”表现了对个人功名富贵的轻视、对侵犯中原的金兵的切齿痛恨和洗雪国耻、恢复中原失地的坚强决心，千百年来为后人传诵不衰。