成本控制创新范文

成本控制创新篇1

摘要：随着社会经济竞争的日趋激烈，现代企业只有确保企业成本科学合理的控制，企业才能在降低生产成本的基础上实现利益最大化。下文就企业成本创新的作用作为切入点，立足于当下企业成本控制的弊端，提出了实现企业成本控制的创新途径。

关键词：企业成本;控制与弊端;创新途径

在我国社会主义市场经济发展中企业是不可或缺的主力军。但是在目前经济形势十分严峻的形势下，大多数的企业在社会经济中依然处于较弱的竞争地位，加之市场恶性竞争的加剧，面临生存危机的企业愈发增多。故而，探寻企业成本控制的创新途径已经成为广大企业亟需进行的重大问题。

一、企业成本控制创新的作用

（一）实现企业的可持续发展。市场经济环境的不断变化使得我国大部分企业已经逐渐脱离原有的孤立地位，与市场的联系越来越强。可持续发展是企业面对激烈竞争环境和变化莫测市场环境的必要，也是企业战略发展中的重要条件。概而言之，企业加强成本控制在一定程度上将会有效促进企业产品的科学开发和优化，在降低产品售后服务和成品生产成本的基础上增强企业的核心竞争力，确保企业的长远发展。

（二）实现企业管理技术的创新。企业的自主创新技术一般包括产品技术与管理技术。通常来说，管理技术的是产品技术的根本前提和重要保障。管理技术的作用就是将资源从生产力比较低以及产出率较低的领域中转移到较高的领域，进而促进新的经济增长点，实现良好的经济效益与社会效益。而要想实现管理技术的创新，首先就要实现企业成本控制的创新，因此企业成本控制的创新有利于实现企业管理的创新。

（三）实现企业“双效益”的获得。“微利”似乎已经成为当今社会中企业发展的时代背景，“薄利多销”的理念深入广大企业当中。但是，正是由于这种观念的影响，大部分企业在实际生产经营的过程中对于成本生产过程的成本降低太过于关注，使得利润和产品质量出现失衡现象。而一旦将企业的成本控制方法加以革新，企业将会在确保“利润”的情况下也能保障产品质量。究其本质而言，企业成本控制一旦创新，在进行生产成本核算、管理成本核算等将会更为科学和合理，即保证了企业的利益，也实现了企业对于社会效益作出的贡献。最终，实现企业“双利益”的获取。

二、目前企业成本控制的弊端

（一）成本控制意识守旧。尽管现阶段大部分企业已经明晰企业成本控制的重要性，但是在实际进行成本控制的过程中依然还有许多企业成本控制的守旧意识尚未发生转变。首先，企业的经营、管理、生产与企业经营者或者管理人有着相当密切的关系。换言之，企业经营者或者管理中的管理理念直接展现了企业成本控制的各个方面。但是，由于受到时代影响和观念影响，我国企业管理人员的学历水平依然滞后。尤其在一些中小型民营企业中，获得高学历的管理人才凤毛麟角，对于企业管理学习尚且不足。另一方面，由于受到管理者的影响，加之近些年的“用工荒”，企业对于员工素质、员工文化水平的考核也不断减少。同时一些企业管理者为了获取廉价劳动力，不仅大量聘请文化水平不高的员工，对员工的后期培养也相当不足。

所以在传统守旧成本控制的影响之下，大部分企业虽然在表面上降低了企业经营生产等一系列的成本。但是长远来看，由于企业上上下下缺乏科学控制成本的意识，企业的生产工艺革新、经营管理环节优化等无法得以实现。最终便会形成一个恶性循环的成本攀升现象。

（二）成本控制方法落后。成本控制手段和方法直接与企业成本控制的效果联系在一起。受到传统成本管理理念的束缚，一些企业在成本管理过程中仍然将标准成本作为成本控制的参考，严重缺乏企业成本管理的灵活性。有的企业甚至尚未通过严格会计核算针对生产经营过程中的一些可能发生成本进行动态分析和评估，严重缺乏企业成本控制的改良措施。最终，企业在进行成本控制的过程中就出现成本控制的单一性和片面性，极易出现成本控制出现偏差的问题。

（三）成本控制目标不合理。成本控制目标缺乏合理性也是当下大部分企业进行成本管理中的重要弊端。具体而言，现阶段我国一些缺乏成本控制创新的企业在成本控制过程中成本控制目标不合理主要表现在①单一性、片面性的成本控制目标尚未改观，缺乏多样化、多层次的成本控制目标。②成本目标制定过程中严重缺乏对于竞争行业、全市场的考虑，缺乏长远的战略意识。③成本控制目标尚未发挥出与企业长远发展的契合性，成本控制的宗旨很难体现。大部分企业依然根据企业自身的生产条件和技术标准、生产环节进行成本控制目标的制定。

三、企业成本控制创新的途径

（一）成本控制意识的创新途径。成本控制是为了企业能够减少企业各项成本，增加在市场中的竞争力，从而保证企业的可持续发展。因此，成本控制的创新首要创新企业成本控制的意识。而意识的创新则是为企业成本控制创造更多的有利因素，使企业内部存在的潜在优势可以尽量发挥出来，从而将潜在优势转化为企业的竞争优势，促进企业对外竞争的过程中可以取得最大的利益。故而，企业在进行成本控制时，必须从企业发展需求、市场形势等客观实际出发，积极主动用创新的意识来开展企业成本控制工作。在此基础上结合企业实际条件，制定和规划出企业成本控制的战略目标和计划，从而实现企业健康稳定的发展。

（二）成本控制方法的创新途径。目前世界正处于全球化的格局中，经济一体化变成必然趋势，各行各业的经济交流变得越来越紧密，更新速度变得越来越快，使得传统成本控制模式受到冲击与挑战，使其成本会计技术与方法所计算的成本扭曲了信息，无法解决现实问题。作业成本思想是以作业为基础的科学信息系统，为细化成本控制提供了有效途径。作业成本控制把以产品为中心转移到以作业为中心，确定成本的价值，及时提出有用信息，把有关损失、浪费减少到最低，最大程度 的挖掘成本潜力。成本控制把重点放在成本发生的前因后果中，对作业活动进行跟踪反应，对最终产品形成过程中所发生的作业成本进行有效控制。

（三）成本控制目标的创新途径。通常情况下，企业成本控制目标必须具备长远性和持久性。其原因是企业的成本控制是基于企业的长期发展而进行的成本管理工作。换言之，保证企业成本控制目标的科学合理性，实际上是企业减少生产、管理成本，加强市场竞争力，从而实现企业自身利益最大化的目标。故而，成本控制目标的创新，就需要企业相关工作人员具备从长远和整体目标出发，而不是只重视企业内部利益的获取，也不能注重将重点放在企业成本控制过程中，而是应结合与成本相关的因素，重视局部与整体、实际与未来而进行成本控制综合性的分析与研究。只有进行成本控制的创新，才能保证成本控制的目标具有长远性和实效性。

四、结束语

企业想要在激烈的市场中取得竞争优势，并持续发展，成本控制是其关键环节。只有成本控制不断创新，成本才能持续降低，企业才能更好、更快的发展。

参考文献：

[1]窦有志.浅谈企业成本控制创新管理[J].现代经济信息，2010，20：15.

成本控制创新篇2

近年来，受到我国经济发展结构转型的影响，一些企业生产经营阶段也出现了利润下滑的问题，在这种形势下，维持企业的正常经营发展，提高企业的利润收益水平，必须进一步强化企业的成本控制管理工作，通过压缩成本，提高企业的投入产出效益，增强企业的市场竞争力。因此，企业在自身的生产经营管理过程中，必须注重对自身成本控制管理体系的创新，提高成本管控水平，进而为企业在新的经济形势下发展壮大提供良好的外部条件。

二、企业成本控制内涵及必要性分析

成本控制管理，也就是企业在自身生产经营管理过程中，结合企业的实际状况制定相应的成本控制管理目标，同时采取一系列的管理措施，控制企业的成本耗费，确保成本支出目标的实现，提高企业的成本效益水平。在企业内部创新成本控制管理的必要性主要体现在以下几方面：

（1）成本控制管理是提高企业经济效益收入的关键。通过创新企业的成本控制管理体系，可以准确、全面地掌握企业在生产经营阶段的各项人财物等成本投入耗费情况，也可以更加明确企业成本控制管理的压缩空间，进而采取有效的措施，控制企业的生产成本，这也有利于降低企业的产品或者是服务单价，提高企业的市场竞争力。

（2）成本控制管理是加强企业内部控制的关键。成本控制管理在企业的内部生产经营管理中具有非常关键的作用，成本控制管理是一项系统工程，涉及企业内部的生产、财务、管理、销售等各个环节，创新成本控制管理体系也需要企业内部各个部门的协同配合，因而在一定程度上可以有效地强化企业经营管理部门对企业内部的控制力度。

（3）成本控制管理是提高企业经营发展稳定性的关键。在新时期，企业生产经营发展所面临的外部竞争也越发激烈，企业生产的安全性与稳定性的影响制约问题也非常大。创新成本控制管理体系，可以进一步健全完善企业内部的管理体系，防范企业生产经营管理中的各种问题，同时增强企业对于外部市场环境的竞争力，因而有助于推动企业的长远稳健发展。

三、现阶段企业成本控制管理中存在的问题分析

（1）成本控制管理理念陈旧。目前很多企业在成本控制管理工作的开展上，仍然是一味地压缩采购、人工等成本投入，而忽视了技术创新在企业成本控制管理中的重要性。实际上，降低企业的成本支出，单纯压缩成本效果有限，而通过增加企业的技术创新能力，提高企业产品或者是服务的技术含量，则可以实现有限资源投入的最大产出，进而实现成本效益的提高。

（2）成本控制管理信息系统建设不完善。成本控制管理工作的实施开展，需要大量的信息来支持。但是目前，部分企业由于在内部信息化管理系统上的投入不足，因此企业内部经营管理中存在着成本信息系统不完善的问题，企业成本的开支情况无法在短时间内进行核算分析，也难以真正起到指导企业调控成本控制管理措施的作用。

（3）成本控制管理的执行力不强。成本控制管理措施如果得不到有效的贯彻落实，同样也会出现成本控制管理效果较差的问题。在企业的成本控制管理执行阶段，一些企业的成本控制管理制度措施不健全，未能有效落实责任化管理的模式，成本控制的监督职能未能有效的发挥，影响了企业成本控制管理的效果。

（4）成本控制管理未能形成全员参与的格局。企业的成本控制管理工作是一项系统复杂的过程，需要企业内部的各个部门共同参与完成，但是很多企业在成本控制管理工作的开展上，还主要是由企业的财务部门独自开展，未能动员企业内部的生产、管理、销售、技术、质量等各个部门的共同参与，成本控制管理的范围狭窄，制约了企业成本控制管理的改进。

四、企业成本控制管理创新改进措施

（1）优化企业成本控制管理基础工作体系。创新企业的成本控制管理体系，首要内容就是应该对企业当前的成本控制管理工作进行巩固。首先，应该进一步加强企业的成本分析管理，明确企业的固定成本、变动成本以及间接成本组成，掌握成本支出的实际情况。其次，应该对企业的资产结构进行优化，提高资产的使用率，确保资产结构的合理性，避免由于资产闲置浪费等造成的不必要的成本开支。第三，应该注重在企业内部完善成本考核与激励机制管理，鼓励企业内部的各个部门以及各岗位员工积极地参与到企业的成本控制管理工作中，真正提高企业的成本控制管理水平。

（2）注重技术创新提高单位成本投入的产出水平。在企业内部开展成本控制管理，最主要的目的还是不断地提升企业的成本效益水平，而提高企业成本效益水平，最有效的手段就是通过技术创新来实现。在企业的成本控制管理中，应该结合市场需求的变化，注重对自身产品或者是服务的技术创新，最大限度地降低生产成本，增加市场份额，提高生产经营效率，进而实现企业单位成本的降低。需要注意的是，由于技术创新需要大量的资金和人力资源投入，因此在技术创新的过程中，应该重点增加技术创新的可行性论证分析，全面地评估技术创新投入与产出对比，进而决定创新策略。

（3）完善企业成本控制管理信息系统的建设。成本控制管理信息系统在成本控制管理工作中也具有非常关键的作用，在信息系统的建设中应该遵循信息化、智能化与集成化的原则，系统建设应围绕为企业提供系统全面的成本相关信息。在成本信息系统的具体实施过程中，应该重点结合企业的市场销售情况、库存情况、关键成本支出等环节，加强信息数据的实时动态监测，依靠信息系统数据处理分析能力较强的优化，加强对流程细节的管控，进而降低企业成本的支出。

（4）创新企业的成本预算管控力度。预算是企业成本控制管理的有效手段，在企业成本控制管理体系的创新上，同样也应该注重对预算管理体系的创新。企业的成本控制管理部门应该拓展预算管理范围，实施全面预算管理模式，将预算管理拓展到企业生产经营的各个环节。首先应该在企业内部成立单独的预算管理部门，明确预算管理工作的任务和职责，并结合企业的实际情况完成成本控制预算的编制。其次，对于预算控制管理，关键在于对预算的管控，企业的预算管理部门应该围绕人工成本、采购成本、库存成本、生产成本、运输成本以及销售成本等，严格依照预算计划进行控制，提高预算对成本支出的约束力，进而起到控制成本投入的作用。

（5）依靠作业分析法强化成本控制管理效果。在企业成本控制管理手段上，除了采取原有的预算控制管理方法以外，还应该注重以作业成本法提高成本控制的效果。作业分析法主要是将企业内部的各个不同业务环节流程作为基础，通过对各个环节所耗费的资源以及人力物力财力的分析，准确地对成本进行预测分析和控制。采用作业分析法进行成本的控制管理，操作程序为首先收集整理相关的成本数据，并对所有成本进行汇总分析和分类，进而明确不同成本类别的控制方式，有针对性地对不同环节开展成本控制管理。

五、结语

影响企业成本的因素多种多样，在企业的生产成本控制管理中，企业应该结合自身生产的实际状况，创新成本管理理念，实施精细化的成本控制管理措施，加强自身的成本预算管理，以确保企业成本控制管理效果的最大化，提高企业的经济效益水平。

参考文献

[1] 黄妥.常见成本控制方法及其理念于运营策略探讨[J].企业技术开发，2014（10）： 8-10.

[2] 邢桂云，张艳平.关于成本控制方法的研究[J].财经界，2014（9）：16-17.

成本控制创新篇3

实践证明，当前煤炭企业的成本控制模式对于降低成本是相对有效的，用规定指标的方式来实现各层工作人员进行成本的控制。但由于煤炭企业自身的特点，如果仅仅依靠当前的成本控制模式仍然无法有效的进行成本控制，煤炭企业目前的模式仍然存在着一些问题。首先，在当前模式下，煤炭企业主要根据完全成本来制定和分解目标，其计算以及考核也是以完全成本为依据，然而，在这其中，有很多成本费用是责任方所无法控制的，这样的模式就会导致成本控制的考核与实际不符，严重的还会影响基层员工对控制成本的积极性，最终影响到煤炭企业的成本控制。其次，现在的模式无法精确制定目标成本，不能对影响成本的每个要素进行充分的探查，这样就会出现考核成本与实际成本不相符的情况。由于煤炭企业目前的成本控制模式有这样的弊端，针对这些弊端，必须及时对其进行改进和创新。要利用国际先进水平的成本控制理论来武装企业，使指标制定更加精确化，更加具体化，此外，还应当针对不可控的因素，制定相应的对策，来防止这些因素对成本的影响，提高企业员工的积极性。

二、现代煤炭企业成本控制模式创新应遵循的原则

1.精细化原则

现代煤炭企业进行成本控制模式创新首先应当遵循精细化原则，遵循这一原则，应当使煤炭企业的成本控制深入到各个基层，细化到每个成本项目，要充分考虑影响成本的所有因素，对成本进行准确的控制。只有将成本控制细化到每一项目和每一环节，才能最终使成本控制准确有效。

2.强化预警原则

煤炭企业成本控制分为事前控制、事中控制以及事后控制。目前煤炭企业的成本控制大多集中在事中控制和事后控制，对事前控制的重视度还有待加强。煤炭企业应当在重视事中及事后控制的同时，做好事前预警工作，只有同时这三个过程中的成本控制，才能有效控制煤炭企业的成本费用。

3.预算制定与例外管理相结合原则

煤炭企业要做好成本控制，首先就要做好预算，由于预算本身的特点，在进行预算管理时，应当尽量涵盖所有项目。然而在煤炭企业的实际生产和经营的过程中，还会出现很多不可控以及不确定的因素，针对这些因素，煤炭企业应当做好例外管理的工作，将预算制定与例外管理有机结合起来，做好煤炭企业成本控制。

三、现代煤炭企业成本控制模式创新的方法

1.管理创新，构建成本预控体系

目前的成本预控体系主要有四级成本管理预控体系，即将煤炭企业分为四级成本中心，其中一级成本中心为集团公司，二级成本中心为生产矿井和生产辅助单位，三级成本中心为区队以及车间，最后，四级成本中心为班组作业单元。四级成本管理预控体系进行成本控制的方式主要是：由一级成本中心即集团公司通过与相关单位签订责任书将责任分配到二级成本中心——生产矿井和生产辅助单位，再经由二级成本中心将成本控制责任分配到区队以及车间即三级成本中心，而三级成本中心再将成本责任分配到四级成本中心——班组，最终将责任分配到工作人员个人。煤炭企业通过构建这样的体系，可以充分发挥每一层级控制成本的作用，提高企业工作人员控制成本的积极性，为企业带来良好的经济效益。

2.以成本预算管理为前提

煤炭企业进行成本控制，必须以成本预算管理为前提，成本预算管理主要有成本分解、控制以及分析考核等几个阶段。成本预算应当根据企业规划对企业成本进行合理预算，并且针对成本预算，煤炭企业还应完善成本预算体系，形成有效的成本预算管理制度，此外，煤炭企业还应定期定时开展成本分析有关会议，通过分析，找出企业在成本控制中出现的问题，针对问题，及时解决，并为成本预算提供指导。

3.关键在于责任成本控制

煤炭企业要想更好的控制成本，进行成本管理，就必须依靠企业全体工作人员来共同完成，从每个人做起，来保证企业成本的有效控制。要调动每个员工进行成本控制的积极性，煤炭企业就必须做到以下几点：将责任细化到每个员工头上，合理分配责任范围；对全体员工进行全过程管理；严格奖惩制度，充分调动员工积极性。只有这样，成本控制才能落到实处，才能将成本尽可能的降低，才能提高企业的经营效益。

4.搭建成本控制信息平台

科技的发展为现代煤炭企业成本控制创新提供了大量先进的成本控制理论以及控制方法，另外，随着信息技术的发展，煤炭企业进行成本控制也有了信息化的平台。现代煤炭企业进行成本控制模式创新，必须适应企业发展的要求，及时改变传统观念，搭建成本控制信息平台，利用新技术和新理论来实现成本控制模式的创新。

四、现代煤炭企业成本控制创新模式应用中的关键问题

1.现代煤炭企业的作业划分

煤炭企业的成本控制应当注意科学划分作业中心和作业，划分时。

（1）与成本责任制体系相适应的原则现代煤炭企业划分作业中心和作业，应当与四级成本管理中的三级成本中心相适应，只有这样，才能保证企业对作业中心的成本进行有效监督并进行相应的分析和考核。

（2）与企业生产过程相适应的原则煤炭企业的作业划分还应当注意，要与企业的生产过程相适应。

（3）有特定目的和产出的原则针对每一作业，企业应当为其规定特定目的以及产出，这种方式，可以明确分工，便于管理，对于企业成本控制也是非常有利的。

2.现代煤炭企业的成本划分及收购单价

一般说来，煤炭企业的成本可以划分为两种——可控成本和不可控成本，但是这仅仅只是在理论上进行划分，在实际运用中，可控成本和不可控成本之间常常是相对的，必须根据煤炭企业的具体特点和生产过程的具体情况来定，因此，在实际生产中，煤炭企业必须重视对各项成本的有效控制。对于不可控成本，煤炭企业应当提早防止其出现，而针对可控成本，煤炭企业应当进行合理控制。通过确定可控成本的收购单价，煤炭企业可以基本确定可控成本的定额。在煤炭企业的生产过程中，各种材料所消耗的成本是企业成本的主要方面，并且这一方面的成本具有很大的伸缩空间，最大程度的控制好材料的收购单价，煤炭企业就可以大幅降低其成本，提高企业效益。因此，煤炭企业进行成本控制模式创新，除了理论创新和技术创新之外，还必须重视可控成本的收购。

五、结束语

煤炭企业想要不断发展，必须从各个方面进行创新，其中，成本控制模式的创新对煤炭企业来说，意义重大，因此，煤炭企业必须着眼于大处，把握住宏观大局，深入精细的对每个项目进行成本控制，将宏观与微观紧密结合起来，注意在成本控制模式创新过程中可能出现的各种问题。在现代化社会的背景下，煤炭企业应适时更新观念，并运用现代科技理论以及信息技术，不断创新成本控制模式，减少成本费用，促进煤炭企业健康成长，在激烈的竞争中脱颖而出。

成本控制创新篇4

【关键词】 现代中小企业； 成本控制； 创新

中小企业是推动我国社会主义市场经济发展不可缺少的生力军，但由于中小企业经营规模较小、资金力量较弱、内部控制程度较差，生产效率较低，使得在社会主义市场经济中处于较弱的竞争地位，尤其在目前严峻的经济形势下，大多中小企业面临着生存的危机。那么，在外部经济形势相同的情况下，中小企业如何依靠自身的力量来取得超越其他企业的优势，在市场经济中争得一席之地呢？笔者认为中小企业成本控制创新――引进先进的成本控制理念、采用科学的成本控制方法、完善成本控制体系是一条重要可行的途径。

一、中小企业进行成本控制创新的重要意义

（一）中小企业成本控制创新有利于企业进一步降低产品成本、实现企业利润最大化目标

利润最大化是企业永远追求的目标。许多中小企业片面地强调生产过程的成本控制，通过提高产量来降低产品成本，然而存货的积压，将生产过程发生的成本转移或隐藏于存货，虽然提高了短期利润，但不利于长期利润目标的实现。只有从企业产品的设计、生产、营销、交货等基本活动以及对产品起辅助作用的辅助活动等等全方位分析，挖掘降低成本的潜力，才能真正实现企业利润最大化。

（二）中小企业成本控制创新有利于改善和提高企业的经营管理水平

成本控制是企业管理的一个重要方面，成本控制水平的高低也直接影响到企业管理水平的高低。因此，不断引进先进的成本控制理念和方法是提高企业管理者管理水平的重要途径之一。

（三）中小企业成本控制创新有利于中小企业更好地适应市场的变化

市场经济使得企业不再是一个孤立的经济个体，要适应市场经济的发展，企业不仅要关注产品的生产成本，而且要关注其产品在市场上实现的效益，关心市场上竞争对手的一切变化。适应瞬息万变的环境，以求得持续性的竞争优势，是现代企业必须考虑的首要问题。因此，企业只有不断进行成本控制创新，依靠合理科学的新产品开发与完善的售后服务，降低产品开发和售后服务的成本，才能够取得竞争优势，更好地适应市场发展的变化。

（四）中小企业成本控制创新有利于进一步提高中小企业的经济效益和社会效益

现代企业已进入微利时代，许多企业为了取得较高的利润，片面地强调产品生产过程中成本的降低，如通过控制单位产品的物资消耗来提高材料利用率以降低材料成本；通过提高劳动生产率控制产品单耗工时以降低人工成本；通过提高产品产量、扩大生产规模以降低单位产品负担固定成本等，目前这种制造成本已经降到了尽可能低的程度。过度成本控制使得产品质量降低、服务质量弱化，如果仅依靠这种成本控制理念，不仅不能取得较好的经济效益，而且还会影响产品的社会效益，企业发展会受到巨大限制。成本控制的创新可以改变这一陈旧落后的观念，通过成本控制的创新来引进并应用先进的成本管理理念和科学合理的核算方法，能寻求更好更多的降低成本的途径，为企业创造更多利润，取得更好的经济效益和社会效益。

二、中小企业成本控制中存在的问题和缺陷

（一）管理者的成本管理理念落后、员工的素质不高、成本控制意识薄弱

企业管理者的素质及管理理念会直接影响到企业的运行和发展。据调查，大部分中小企业管理者只有中专以下学历，从事管理工作的年限也大多较短，严重缺乏企业管理经验，更多的中小企业管理者还缺乏财务会计知识，所以，在企业成本控制方面，这些管理者的管理理念无法满足现代企业对成本全方位控制的要求。在员工素质方面，中小企业的员工文化程度普遍偏低，再加上有些中小企业经营者受短期经营行为或获取廉价劳动力利益的驱使，往往不注重员工素质的后期培训，致使员工素质得不到提高。由于员工的素质不高，就无法使企业采用先进的生产工艺，提高工业生产技术，也无法贯彻执行先进的管理方法，造成企业始终停留在资源浪费大、管理落后的生产经营局面。因此，企业管理者的管理理念落后、员工的素质低下、成本控制意识薄弱严重制约了现代中小企业生产经营成本的降低。

（二）成本控制目标的制定不够科学合理、缺乏全面长远意识

现在许多企业还停留在传统的成本控制阶段，而传统的成本控制则立足于短期效益，局限于产品的生产（制造）过程控制，缺乏对生产经营全面的考虑。因此制定成本目标时主要依据企业内现有生产条件和技术标准，很少考虑到外部市场、顾客需求和同业竞争等因素，往往也只是有个别部门负责制定。这种成本控制目标具有一定片面性，缺乏长远的战略意识，在复杂多变、高度竞争的市场环境中显得有些力不从心，不利于企业持续生产和长期发展，不符合现代成本控制的宗旨。

（三）成本控制模式和方法过于落后

许多企业的成本控制模式一直沿用原有模式，即首先制定目标成本，再将目标成本订立为标准成本，在企业生产经营活动中执行标准成本，揭示实际成本与标准成本之间的差异，并借助于财务会计的成本资料，运用管理会计的信息处理方法，对生产经营过程发生或可能发生的成本数额与形态实施控制、分析和评价，制订改善措施，考核奖励有关责任方，其重心放在产品的生产阶段，着眼于成本的事中、事后控制。这种成本控制模式忽视了产品生产其他环节上的成本控制，不能全面正确地反映企业的成本信息，误导企业管理决策者的决策，已不能适应现代成本控制的需要，从而制约企业获得长期竞争优势。

（四）成本控制手段落后

现在已进入信息经济时代，虽然许多企业在会计核算上广泛使用计算机操作，但仅限于对会计凭证的录入，账簿的登记以及会计报表的编制，其功能主要体现在记账、算账、报账、存取数据和计提折旧、存货计价和成本计算等方面的计算工作上，还没有真正体现出其在会计控制、会计分析、会计预测和决策等方面的信息交互管理功能。这样的会计电算化无法满足现代成本控制对信息处理的要求，更谈不上成本控制手段的现代化。

三、现代中小企业成本控制创新思路

（一）成本控制观念创新――引入战略成本控制理念

现代成本控制的宗旨，是为了取得长期持久的竞争优势，以便企业长期生产和发展。战略成本控制理念符合现代成本控制的需要。所谓战略成本控制是指管理会计人员提供并充分分析企业本身及竞争对手的资料，帮助管理者形成和评价企业战略，从创造企业竞争优势达到企业有效地适应外部环境持续变化为出发点来制定具有长期性、外延性、全面性和动态性的成本控制目标，并通过对企业成本结构、成本行为的全面了解、控制与改善，寻求长久的竞争优势的一种新的成本控制系统。这种成本控制理念不仅考虑了保持企业在市场激烈竞争中取得长期、持久的竞争优势地位和效益，而且扩大了成本控制视野，将企业的外部环境即采购环节，乃至研究开发与设计环节和售后服务环节纳入成本控制之内，使得成本控制能更好地根据内外环境变化作出战略目标的相应调整。

（二）成本控制目标创新――制定具有长期性、外延性、全面性和动态性的成本控制目标

成本控制目标的长期性是指成本控制以企业长期发展战略作为管理基础，制定为取得长期、持久的竞争优势而实施的目标；外延性要求把企业成本控制纳入整个市场环境中予以全面考察，通过正确分析和判断企业所处的环境，依据企业自身的特点确定和实施正确适当的成本控制目标；全面性是指调动广大员工参与到成本控制目标的制定中来，减少不同方面之间的利益冲突，促进企业目标与个人目标的融合，使个人目标和企业目标趋于一致，为完成成本控制目标创造条件；动态性是依据不同成长阶段的企业成本管理上的差异制定一个弹性的成本控制目标，即成本控制目标需保持动态变化特征。现代企业成本控制目标不应该只考虑成本本身，也不应该仅仅局限于成本的发生过程，需要将成本和与成本相关的因素联系起来加以考虑，这样才能制定出一个有利于降低成本、符合企业长期发展的成本控制目标。

（三）成本控制主体创新――抓好人的素质培养和工作态度的教育，建立一个全员成本控制体系

成本控制实质上是有人参与控制的一种管理活动，人的素质和态度决定了成本控制的成败。所以一方面要不断提高中小企业管理者和员工的素质，要求企业管理者主动通过学习和锻炼，来掌握先进的管理知识，如在计划、组织、协调、控制等基础管理方面的先进知识；市场营销、采购、研究开发、服务、生产、质量、财务、人力资源、信息化建设等业务管理方面的先进知识以及产业、行业和其他相关科学方面的先进知识等等。要求员工也应该主动参加学习和培训，掌握先进工艺和技术，减少在生产中的浪费。另一方面要求每个人都要以积极主动的态度投入到企业成本控制中去，实行全员成本控制。成本的形成是企业内部各部门、各环节的各项生产要素与经济活动共同作用的结果，成本控制的主体应该包括对企业成本的形成和发生负有责任的影响者与参与者。因此，企业在进行成本控制时，全体员工，特别是与成本的发生密切相关的诸如决策阶层、部门负责人、工程技术人员、专设成本机构人员都应视自己为成本控制的主体，充分认识到自己的主观能动性对成本降低的积极性和重要性，积极主动参与到成本控制中来，从而形成一个自上而下的全员成本控制体系。

（四）成本控制模式和方法创新――采用作业成本法

传统的成本控制法如标准成本法、变动成本法等在企业中得到了广泛的应用。然而，随着产品需求多样化、个性化，世界经济一体化，技术不断革新，使得传统的成本会计技术与方法所计算的成本扭曲了信息，无法解决现实问题。也就是说，企业面对新制造环境的冲击，使传统的成本模式和控制方法受到挑战。作业成本控制思想的提出，为细化成本控制提供了有效途径。作业成本控制是以作业为基础的科学信息系统，它从以“产品”为中心转移到以作业为中心上来，通过对作业成本的确认、计量，尽可能消除“不增加价值的作业”，改进“可增加价值的作业”，及时提供有用信息，从而把有关的损失、浪费减少到最低限度。这是深挖降低成本的潜力，实现成本降低的基本源泉。作业成本法最为重要的还在于，它不是就成本论成本，而是把着眼点与着重点放在成本发生的前因后果上，通过对所有作业活动进行跟踪反映，对最终产品形成过程中所发生的作业成本进行有效控制。

（五）成本控制手段创新――以先进的信息处理平台为依托

现代的成本控制活动已经渗透到企业的研究、开发、设计、采购、生产、销售及售后服务等一系列活动中，以价值表示的各种成本控制信息繁杂而庞大，对成本数据信息的传递、处理不再是人工所能办到的。如何及时、准确、安全、有效地进行传递并处理成本控制信息成了现代成本控制理念和方法能否实施所必需考虑的问题。先进的计算机信息处理技术为其提供了可能。以计算机及其软件构建的交互式信息处理平台，不仅可以高速、快捷、方便地传递和处理成本数据信息，而且提高了成本信息的准确性、规范性，这就大大提高了成本控制的工作效率，保障了现代成本管理工作顺利、全面地展开。

总之，在企业管理中，成本控制是现代中小企业生存发展的关键环节，成本控制只有不断创新，成本才能持续降低，企业也才能不断获得市场竞争优势，持续发展。

【参考文献】

[1] 尤登弘.微利时代的企业领先策略[M].北京：中国社会科学出版社，2008.3.

[2] 许华，闫晓军，等.中小企业成本控制的战略研究[J].商场现代化，2007，（9）：94.

[3] 王逢渡.实施成本领先战略 提升企业竞争能力[J].会计之友，2005，（8）：14-15.

成本控制创新篇5

近年来，建筑行业已经发展到了黄金时期，随之使得建筑市场的竞争也越来激烈；市场材料价格由此也更加的透明化；因而企业若想取得较高的利润，就要强化自身对市场的把控，以及对成本的控制，在激烈竞争的时代，唯有加强企业的管理，节约成本才能在市场中争得一席之地，进而提升企业的核心竞争力，提高经济效益。本文就工程经济管理中成本控制进行研究，通过分析成本控制相关内容，为实现施工企业的成本管理的持续创新提供针对有效的建议。

关键词：

工程经济管理；成本控制；创新

1引言

成本控制的目的就是在工程项目中尽可能的提高经济效益，坚持节约、增产的理念，并制定有效的成本管理方法，专门对工程项目实施过程的各项活动进行控制，以此来调节、限制、监督各项生产费用的开销支出。在成本控制中，要定期的进行调查分析，及时发现实际实施中与计划存在的不足之处，并尽快地找到合理的解决方案进行纠偏处理，改进控制方案，最终实现降低项目费用的目的，实现成本控制的目标。

2成本控制与工程经济的对应关系

（1）成本控制与工程经济两者密不可分，成本的控制直接影响着企业的经济利益，其手段的优劣、控制方式的合理性都在工程经济中有着重要的作用，是工程经济控制的基础。另外，工程经济管理是企业未来等的经济控制的最重要的战略指导，决定着成本控制，简言之，成本的控制主要依托企业的工程经济控制，有了企业整体的工程经济控制指标及方向，才能对成本有更为精准的控制。（2）成本的控制仅仅局限于对经济成本的预测、分析、和过程监控，从整体上来说它的范围较小，但方法却极其精细，量化指标也更加细致准确些。而工程经济是指在建设领域里，对工程项目的经济方面的预测、决策、实施、评估等的经济行为。因而，成本控制只是工程经济管理领域的部分内容。

3成本控制

3.1成本控制的特点

在工程经济管理中对成本的控制极为必要，影响着企业的经济收益，但在进行成本控制时，要严格的遵循成本控制所具备的特点，便能事半功倍，使成本控制能更为顺利地开展。

3.1.1契合性

在做任何事情时，都要坚持具体问题具体分析的原则，在建筑工程市场竞争日益激烈的今天，对成本的控制显得尤为重要，但是，不根据具体的市场情况，盲目的借鉴经验而进行成本控制，达不到预期的成本控制效果，一味地只是借鉴其他国家的先进管理经验和控制策略，也无法达到最优的效果。因此，在施工人员进行成本控制，要不断地与实际的建筑工程相契合，不断地结合外国的先进经验做调整及创新，使其能符合实际的工程需求，进而提升成本控制效果。

3.1.2全面性

由于各种原因可能会造成实际的成本控制与预期的有所差别，在具体的施工中，施工质量、安全性能、以及施工技术都可能达不到理想的状态，因而在此过程中，管理人员要对这些因素及结果做出全面的了解，并分析其对成本控制造成的不理影响，并及时调整解决。每一个员工都应积极地加入到成本控制当中，人人负责，便于对成本各个方面做细致全面的控制。

3.1.3前瞻性

成本控制一定程度上有较强的前瞻性，不仅可以帮助企业提前做好成本预测，并做详细的风险分析，还可以通过综合考虑技术手段，然后制定最完善的风险防控措施，主动控制风险，当出现问题时能够顺利的解决，一定程度上可以规避风险，改变了以往出现风险损失之后，只能用弥补来减少损失。

3.2成本控制的目的及意义

通常情况下，一个工程项目能否成功有三个评判标准：①项目的成本是否与预算相符合；②项目工程能否在预算时间内完成；③工程完成之后，质量是否达到了客户的要求。良好地控制施工成本，尽可能的根据预算进行是成本管理中最为重要的。企业为了达到较好的经济收益，只有较强的掌握成本的控制方法才能利于企业的发展。项目工程的成本控制方法在一般情况下方法分为两种：①由企业直接下发的命令，或者是承包合同中所规定的；②由项目工程在施工中自行规定的。在当前，第一种成本控制的方法及形式过于简单，主要是通过设定成本的目标或者成本的降低率来实现成本控制，但这种方式只是局限于形式，不能真正的实现成本管理目标，不能发挥它的原本价值。总之，项目施工成本的控制严重的影响着企业的经济效益，必须要加强项目的成本管理，才能兼顾企业项目产品的质量和企业的经济收益。

4施工成本控制中存在的问题

4.1对成本控制的认识高度不够

成本管理部门的主要责任就是企业的成本控制，这是一种不准确的认识，包括企业的领导、员工都存在这样不准确的认识，会导致施工中成本管理部门之外的其他部门单纯的只为完成自己的工作而忽视成本的存在，使得变更签证不断出现，并严重的吞食着公司的既得利益。

4.2前期成本的确定市场调查不够充分

项目在开始实施之前，因市场环境的变化，无法立即对市场条件进行全面的了解，且会受到资源的阻碍，致使项目工程实施遭到严重的阻碍，因而各企业再敲定工程项目实施的日期之前，要提前在成本控制时根据原先的项目经验进行判断，并对市场做详细的调查。便于制定当地的情况不同的成本控制，同时便于对后期的成本控制。

4.3考核机制不健全

当下，多数企业未对成本控制设定专门的考核制度，因而使得问题频发。但当前成本控制越来越占据重要的地位，设计的范围更加广泛，包括在工程建设的各个方面，企业在制定科学合理、高效操作性强的考核机制确实存在着困难，但同时多数企业还存在因指标量化不明确、对主办部门与协助部门的责任考核权限没有明确划分，也使得制定的考核制度无法得到实施，或者效果不佳。

5成本管理的创新策略

5.1引入全面成本控制的理念和方法

所谓全面的成本控制就是企业在生产经营中，每个过程发生的全部成本、成本形成中的全过程、企业内所有员工参与的成本控制。它较之于传统的成本控制更加精准。施工企业，为使企业施工的价值达到最优化，可根据自身的具体情况制定一套系统的管理信息系统；建立完善的、全面的、包括组织构架、管理重点、风格、和成本控制方法在内的成本控制体系，最终形成科学合理的、有目标的全面成本控制管理制度。

5.2成本控制与战略分析相结合

一个企业，在各个部门制定相关的管理制度都是为了能够实现企业的最终战略目标，都是以此作为管理的出发点和落脚点。在进行成本控制时要具有前瞻性，不能只贪图当前的短期利益，而忽视了企业长足的发展，不能只一味地坚持降低成本，对成本的控制要以长足的发展及最终的战略目标为基础，首先要对战略目标有一个全面而深入地认识，了解企业最终的战略目标、以及它的实施情况和发展的阶段，并以此来指导企业的成本控制。这两者相互影响，企业最终的战略目标是由每一个小的阶段性的目标累计最终实现的，而企业的成本控制则是对每一个小小的阶段性的目标详细精准的分别管理，只有实现了对每个小目标的成本控制才能最终实现企业的战略目标。

5.3建立成本控制的考评体系

随着市场竞争的日益激烈，施工队伍也得到了不断的壮大，但经济效益却不尽如人意，在此时推行并强化成本管理尤为重要。责任成本管理是一种方法体系，主要是可根据管理人员的费用限额，以及生产成本责任来确定责任成本目标，并严格管理的过程。具体的整套方法内容如图1所示。这种责任成本管理方法是责任成本制度与项目成本核算的结合，其优点在于可以从责、权、利、效等四个方面将项目成本管理与内部的经济责任制相结合。在考核项目部时，不仅要关注工程的进度、施工质量、安全性、工程的利润等，还要在财务核算时，详细的建立各大项目部的资金流入，以备后期查账，要把握好对各大项目全过程、全方位的考核，才能落实成本控制的目标。

6结束语

大多数的企业都在利用对成本的管理，来进一步提升自身的竞争力和市场地位，并及时的对企业的经营状况进行相应的调整，对于工程项目来说，成本管理在整个企业管理中占据着重要的地位。但施工企业成本管理是一项较为复杂的系统工程，不同的企业单位，不同的工程规模，其成本的管理体制也会不同，但最终的目的都是为了能够增收节支，增产节约。因而在未来的工程经济管理中，要不断在实践中总结、创新和提高，在竞争激烈的环境、微利经营的背景下，挖掘企业潜在的经济效益，以实现成本目标。总而言之，在工程经济管理中对成本的控制不仅能够保证项目工程的顺利开展，而且能有效地提升企业的经济收益，不断地推进企业的发展，使得企业在市场中能够拥有核心的竞争力。

参考文献

[1]白蓉.建筑经济管理中的成本控制创新策略[J].中国建材科技，2016（4）：82~83.

[2]范厚兴.建筑工程项目管理中的成本控制策略探究[J].江西建材，2016（12）：252~259.

[3]赵志勇.建筑工程项目管理中的成本控制探讨[J].科技创新导报，2014（03）.

[4]许开平.建筑经济管理中的成本控制创新方法[J].大科技，2016（20）：237~238.

[5]王敏.浅谈基建工程项目成本控制的主要对策[J].中小企业管理与科技，2013（07）.

成本控制创新篇6

关键词：自助餐饮；成本控制；创新管理；差异化；核心竞争力

一、前言

餐饮业是我国传统行业，随着国际知名餐饮业的不断涌进，自助餐饮业作为自由、休闲的就餐方式而倍受追捧，自助餐以其市场大、增长快、影响大等特点而广受关注。然而，自助餐作为一种薄利多销的经营方式，其成本控制面临材料采购、用餐人数、菜品设计等诸多问题。虽然通过自助酒店的全面营销，吸引了很多顾客，但是真正赚钱的自助餐厅并不多，其原因在于成本管理不到位、不恰当。成本控制是企业最重要的管理活动，成本控制的直接结果是降低成本，增加企业利润，提高企业市场竞争力，从而提升企业管理水平。现代自助餐厅竞争越来越激烈，自助餐饮业甚至出现以降价、提供赠品吸引客户的恶性竞争局面。因此，自助餐厅更应该努力做好全面成本控制，加强管理与服务，建立品牌价值。

二、物资采购供应成本控制

自助餐厅应根据自助餐运转流程，建立完善的控制系统，强化成本控制意识，将生产成本控制落实到每个业务环节之中。

自助餐物资采购供应成本控制，包括原料、设备、器具的采购控制，验收的控制，贮存与保养、发料的控制等。生产与服务原料采购的目的在于以合理的价格，在适当的时间，从安全可靠的渠道，按规格标准和预定数量采购自助餐生产和销售所需的多种原料。从成本控制的角度，采购工作成本控制主要集中在物品的质量、数量和价格三个方面。企业要坚持使用原料采购规格标准书，控制采购数量，提高谈判能力，降低采购价格。其次，从验收控制角度，验收控制的目的除了检查原料与物品的质量是否符合饭店的采购规格标准外，还要检查交货数量与订购数量，价格与报价是否一致，同时还包括尽快妥善收藏处理各类原料与物品。同时，为了保证库存原料与物品的质量，延长其有效使用期，减少和避免因原料腐败变质而引起食品成本增高，或贮存时间过长而引起的自然耗费，为此，在贮存时应注重人员、环境和日常管理方面的控制。最后，发料控制是日常成本控制中的一个重要环节。由于发料数量直接影响每天的营业成本额。相关部门必须建立合理的领发制度，既要满足使用需要，又要有效地控制发料数量。发料控制的基本原则是只准领用所需实际数量的原料与物品，而未经批准，则不得领用。发料控制要从领料单的使用与填写规范控制。

三、成本预算控制

预算管理是企业对未来一定期间经营思想、经营目标、经营决策的财务说明和经济责任约束依据。成功的预算管理能够极大地有效地为企业节约大量的资金。在自助餐厅预算管理的实践中，管理人员应当对全面预算的功能有相当的认识。

首先依据当地市场周边环境和客流量状况，做足充分地市场调查，并查阅自助餐饮管理的相关历史资料，做好预算编制前的准备工作；接着开始完成预算编制目标，将自助餐厅管理计划目标可计量化，合理确定各预算指标，编制最终预算方案，形成以营业收入、期间费用、原材料成本、人工成本等指标组成的预算评价体系，逐步分解为每月、每日的具体、可量化成本控制指标；然后，执行预算任务，严格控制厨房的生产情况、人员服务情况、原材料采购情况等关键节点，全局把控资金流动脉搏；最后，执行预算评价反馈，依据预算执行报告，纠正不合理、不正确的预算评价指标，予以改善，并且用以正确处理自助餐厅发展各关键节点的关系，协调各方权益。正确的预算管理有利于餐厅从全局入手，加强对生产和经营成本的控制，形成价格优势。

四、淡化价格，加强服务，形成差异化

这两年，餐饮业以及自助餐饮以价格为主旋律恶性竞争之风骤然兴起，而且愈演愈烈，给消费者普遍的感官感受是，价格是利好消费者，然而自助餐厅相关人员的服务却也跟着下降了，消费者反而诟病不断，许多餐饮经营者掉进“先降价格，再降服务”的恶性循环中去。自助餐饮管理者需要认识到，竞争市场下，消费者需要的是价廉的商品以及良好同等的服务。

21世纪将是服务的时代，人们在享受的同时，更看重的是服务，一种真正意义上的高质量、深层次的创新服务。注重服务质量管理，才能最终赢得客户和效益。自助餐厅以牺牲服务质量来降价，是不可行的，这样会失去更多消费者。取而代之的应该是加大服务的投入，给客户提供“超值”的服务。

五、细处入手，加强沟通，把握客户心理

自助餐厅与传统的饮食方式差别较大，树立服务意识，正确把握顾客心理，才能营造良好的餐厅形象，更好地持续的为餐厅带来利润。顾客喜欢自己选择不同菜品，享受寻找新奇的食物，却又免不了多拿错拿。此时，餐厅服务员需要应积极引导顾客消费，例如：服务员对于餐厅招牌特色要积极引导顾客品尝，避免错拿；对于食量大的顾客，温馨提示健康饮食、适量品尝，例如：高热量的食物应该浅尝辄止，海鲜适可而止。针对不同人群，设置特色取餐吧台，例如：针对肥胖者的减肥瘦身吧台，食物主要是水果和蔬菜等。在节日期间，在相关团购网站上或门店前举办主题活动，通过线上到线下的营销策略，积极保持与顾客的参与和互动，提高顾客的认可度。同时，座位需要差异化设计，有情侣座、商业交谈座，也可以设置包厢自助，恰当的座位设计有利于营造一个良好的用餐环境。自助烤涮结合，可以充分满足不同偏好的需求。

六、产品创新，建立成本优势

世界在不断变化，社会在不断创新。一个永恒不变的规律是：创新能够驱动发展，固守终将面临社会的淘汰。尤其对于当今消费者餐饮需求的不断变化，消费口味的不断改变，消费者消费理念的不断提升，餐饮业尤其是往往一成不变的自助餐饮业更需要不断创新，紧随消费者的动态需求。

产品创新可以包括以下方面：

①原料创新：突出原料创新，扩大原材料的采购范围，打破传统食材采购观念。②食材搭配创新：充分发掘食品原材料的不同种类的利用价值，研究中西方不同菜式结合的风味，创造出美味可口的新菜式。③口味创新：第一，调料的创新，据消费者反映，大多消费者自主选择调料，搭配不出自己想要的口味，总是差强人意，自助餐厅可以在调料搭配服务上创新；第二，菜肴口味创新，依据季节周期性不同，调整菜肴的口味，从原料本身和复合原料以及烹饪技术的不同，创新满足消费者不同季节的不同口味。④色彩与形态创新：自助餐饮可以考虑在一些消费者消费的较少的菜品中，利用色彩的直接视觉效果，结合原材料的固有色彩，使菜肴和谐悦目；也可以竭力塑造菜品的外观，美化修饰，使就餐者食欲大增。

自助餐菜肴的创新，可以使原材料成本得到最大程度的利用。因此，自助餐的管理者们应该密切关注市场的变化，扩大原材料采购范围，收集成本低、利润高、品质好的货源，结合季节性消费者口味需求，发掘食品原材料的多种利用价值，调整菜肴口味，创造出可口适宜的新菜式。

七、总结

自助餐厅经营的最终目标是盈利，自助餐的毛利比桌餐低的多，些许管理不善，会带来诸多问题。在如今竞争非常激烈的市场环境下，自助餐厅管理者只有不断加强成本控制，提高创新管理水平，才能提高核心竞争力和获利水平。（作者单位：河北大学管理学院）

参考文献：

[1] 王鑫. 我国自助餐饮市场分析及其营销策略[J]. 中国西部科技，2010，35：73-75.

[2] 陶楠，张丽兵，张立鹏. 生态文明背景下自助餐饮业发展战略研究[J]. 商业经济，2014，17：50-51.

[3] 周建新，《烹调知识》 2014年第8期 46-48页，共3页

成本控制创新篇7

改革开放以来，社会主义市场经济体制的确定为经济、政治、文化的腾飞提供了良好的社会环境，建筑行业逐步发展壮大，建筑数量与质量得到显著提升，随着建筑产业的成熟，建筑装修作为建筑的衍生物也再次引起人们的关注，同时面对激烈的市场竞争，只有最大限度降低成本支出又做好装修效果设计才是企业长远发展之道，更多的企业将目光定位在装修成本的控制上。

明确装修成本控制理念，积极做好管理体系的构建

对于建筑装修成本控制来说，首先要明确成本控制的理念，传统的成本管理基于原有模式与观念，在新时展中管理混乱，无法适应急速变化的建筑装修市场。因此树立新型的建筑装修成本控制理念，彻底告别原有的糊涂账状态，对于成本管理的特点、方法及意义进行系统学习，在明确成本管理重要性的基础上做好对装修成本控制管理体系的构建，在严谨、完善的管理体系内进行成本的控制。一方面可以保障装修成本的质量，避免单纯追求成本缩减而引发的质量问题，另一方面也建立起完善的管理流程，做到流程清晰，成本控制步骤分明。无论是成本控制理念的转变还是管理体系的构建都需要发挥企业员工的积极主动性，定期开展业务考核与培训，辅助一定的奖惩措施对于成本控制优秀标兵进行表彰及物质奖励，在企业内部树立起成本管理的榜样形象，也带动企业内部的成本控制管理积极性。

提升团队管理水平与素质，做好建筑装修中的监督管理

要想保证建筑装修质量的基础上做好成本的控制离不开有效的监督与管理。一方面是做好资金的管理，对于重点建筑装修项目来说资金管理尤其重要，建立专项金融账户，财务总账报表与预算报表进行妥善保管，积极开展后期资金结算与核实。在作业过程中将项目工程随时可能发生的人工支出与材料补充计入成本之中，积极做好成本的估算与调整，在确定预算成本的基础上有效地提高劳动效率与材料利用率，通过对资金的管理与监督可以保证现有资金的安全与落实到位。另一方面要做好材料、人工的管理与施工质量的监督，针对材料选择合理的材料供应者，建立长期的合作关系，保证材料链的正常有序，针对材料的入库进行专人管理，责任到人。对于人工管理方面，要加大宣传与引导，提升施工及管理人员的成本控制意识，将宣传与教育与奖惩联系起来，调动大家参与成本管理的积极性。目前我国建筑装修管理中法人、项目经理及施工管理相配合，形成三级成本管理体系，层层管理与监督，有效避免材料浪费，最大限度控制不必要的人工开支。

做好投标阶段的成本控制，在此基础上落实施工作业

建筑装修成本的控制需要贯彻在投标及施工的全过程，目前建筑装修企业采用国家或地区性的定额基础，在进行招标阶段应综合考虑自身实际，在保证自我发展的基础上适当调整招标价格，将成本细化缩减在装修材料、辅助机械上。在进行招标时要做好成本控制必须紧密关注市场动态，对于自己的竞争对手做好前期调查与分析，杜绝盲目投标，自不量力。对于建筑装修投标来说主要是信息收集与风险分析，在完成上述工作的基础上参与投标。

在施工阶段如何做好建筑装修成本的控制关键在于各方面的综合统筹与安排程度。装修不同于建筑施工，其工期较短，性质、规模及人员安排、材料配备、物料运输等都需要制定详细的施工组织计划，保证工序的流畅就是间接降低成本支出。在施工环节进行成本控制需要注意几点，首先要保证成本控制涵盖整个装修，杜绝控制盲区。其次要增强管理及施工人员的成本控制意识，将成本控制落实到细小行动中去。最后要完善内部成本控制规范，有章可循保证施工到位，考核合格。

做好成本控制总结归纳，竣工环节体现成本控制理念

在分析了招标与施工环节，竣工环节也是做好建筑装修成本控制的突破口。在建筑装修工作结束后，综合开展专项竣工审计，选择目标合同中的各项指标作为参考与指导，针对具体项目进行详细核实，在进行竣工评价时要时刻保证客观与公正，最大限度保证审计结果的准确。针对建筑装修中既存的项目遗留，开启竣工、处理、考核及奖惩四位一体的工作模式，及时处理，避免遗留问题对建筑装修成本所造成的亏空。在做好审计的同时要学会反思，对于每次的建筑装修对进行反思归纳，为下次的建筑施工提供成本控制指导，以此提升企业的竞争实力。

结束语

总之，建筑装修作为对建筑主体功能性、使用性的延伸与扩展工程，作为建筑主体的装修。美化工程，是建筑工程中不可缺少的环节。随着物质生活的满足，人们对建筑装修的需求更高，更大，市场竞争日趋激烈，面对激烈的市场竞争只有多方面考虑，建立完善的成本管理体系，积极开展成本控制创新研究才能赢得企业在建筑装修市场中的立足空间。

成本控制创新篇8

首先依据当地市场周边环境和客流量状况，做足充分地市场调查，并查阅自助餐饮管理的相关历史资料，做好预算编制前的准备工作;接着开始完成预算编制目标，将自助餐厅管理计划目标可计量化，合理确定各预算指标，编制最终预算方案，形成以营业收入、期间费用、原材料成本、人工成本等指标组成的预算评价体系，逐步分解为每月、每日的具体、可量化成本控制指标;然后，执行预算任务，严格控制厨房的生产情况、人员服务情况、原材料采购情况等关键节点，全局把控资金流动脉搏;最后，执行预算评价反馈，依据预算执行报告，纠正不合理、不正确的预算评价指标，予以改善，并且用以正确处理自助餐厅发展各关键节点的关系，协调各方权益。正确的预算管理有利于餐厅从全局入手，加强对生产和经营成本的控制，形成价格优势。

二、淡化价格，加强服务，形成差异化

这两年，餐饮业以及自助餐饮以价格为主旋律恶性竞争之风骤然兴起，而且愈演愈烈，给消费者普遍的感官感受是，价格是利好消费者，然而自助餐厅相关人员的服务却也跟着下降了，消费者反而诟病不断，许多餐饮经营者掉进“先降价格，再降服务”的恶性循环中去。自助餐饮管理者需要认识到，竞争市场下，消费者需要的是价廉的商品以及良好同等的服务。21世纪将是服务的时代，人们在享受的同时，更看重的是服务，一种真正意义上的高质量、深层次的创新服务。注重服务质量管理，才能最终赢得客户和效益。自助餐厅以牺牲服务质量来降价，是不可行的，这样会失去更多消费者。取而代之的应该是加大服务的投入，给客户提供“超值”的服务。

三、细处入手，加强沟通，把握客户心理

自助餐厅与传统的饮食方式差别较大，树立服务意识，正确把握顾客心理，才能营造良好的餐厅形象，更好地持续的为餐厅带来利润。顾客喜欢自己选择不同菜品，享受寻找新奇的食物，却又免不了多拿错拿。此时，餐厅服务员需要应积极引导顾客消费，例如:服务员对于餐厅招牌特色要积极引导顾客品尝，避免错拿;对于食量大的顾客，温馨提示健康饮食、适量品尝，例如:高热量的食物应该浅尝辄止，海鲜适可而止。针对不同人群，设置特色取餐吧台，例如:针对肥胖者的减肥瘦身吧台，食物主要是水果和蔬菜等。在节日期间，在相关团购网站上或门店前举办主题活动，通过线上到线下的营销策略，积极保持与顾客的参与和互动，提高顾客的认可度。

四、产品创新，建立成本优势

世界在不断变化，社会在不断创新。一个永恒不变的规律是:创新能够驱动发展，固守终将面临社会的淘汰。尤其对于当今消费者餐饮需求的不断变化，消费口味的不断改变，消费者消费理念的不断提升，餐饮业尤其是往往一成不变的自助餐饮业更需要不断创新，紧随消费者的动态需求。产品创新可以包括以下方面:

①原料创新:突出原料创新，扩大原材料的采购范围，打破传统食材采购观念。

②食材搭配创新:充分发掘食品原材料的不同种类的利用价值，研究中西方不同菜式结合的风味，创造出美味可口的新菜式。

③口味创新:第一，调料的创新，据消费者反映，大多消费者自主选择调料，搭配不出自己想要的口味，总是差强人意，自助餐厅可以在调料搭配服务上创新;第二，菜肴口味创新，依据季节周期性不同，调整菜肴的口味，从原料本身和复合原料以及烹饪技术的不同，创新满足消费者不同季节的不同口味。

④色彩与形态创新:自助餐饮可以考虑在一些消费者消费的较少的菜品中，利用色彩的直接视觉效果，结合原材料的固有色彩，使菜肴和谐悦目;也可以竭力塑造菜品的外观，美化修饰，使就餐者食欲大增。自助餐菜肴的创新，可以使原材料成本得到最大程度的利用。因此，自助餐的管理者们应该密切关注市场的变化，扩大原材料采购范围，收集成本低、利润高、品质好的货源，结合季节性消费者口味需求，发掘食品原材料的多种利用价值，调整菜肴口味，创造出可口适宜的新菜式。