时间:2023-11-15 03:17:25
关键词:营养改善计划;存在问题;解决办法
中图分类号:G632 文献标识码:B 文章编号:1002-7661(2015)08-155-01
国家实施“农村义务教育阶段学生营养改善计划”以来,为农村孩子就餐问题提供了有力保障,对改善我校学生的营养状况、减轻农村学生的家庭负担起了很大的作用,为我国少年儿童健康成长奠定了基础。中央财政先后拨款160亿元用于解决2600万贫困地区学生吃饭经费不足,先后利用公益组织的希望厨房、桂馨厨房、春苗厨房、幸福厨房、免费午餐等项目,大大促进了教育持续均衡发展。然而,当前基层营养餐管理等方面,出现了对“营养改善计划”的理解偏差、资金管理不规范、偷工减料、食品安全监管理不到位等问题,极大背离了国家农村义务教育阶段学生营养改善计划的实施原则及要求,作为长期工作在学校食堂一线的我,发现的一些问题,现将谈一些浅显的认识。
一、存在问题
1、对“营养改善计划”理解偏差,供餐形式不统一。据调查,竹山县所在地自“农村义务教育阶段学生营养改善计划”实施以来,供餐形式为两种,一种是课间餐:即牛奶加鸡蛋(火腿肠、面包),一种是午间餐(猪肉、牛肉)。供餐形式不统一,由此带来管理问题较为突出。食堂午间餐形式,一般是学校具备供餐条件的采用这种模式,全县仅有部分乡镇学生能吃到热饭热菜,这一模式加大了食堂的工作量,学校食堂的配套设施必须更新换代,资金缺口的难度困扰着学校;企业供应课间餐形式,因受学校食堂及设施等硬件的制约,且这一模式责任风险主要在企业,学校不必为此牵扯太多的时间和精力,加之其简单易操作,故成了我县南北片目前最主要的营养餐供餐形式。任何事情有利必有一弊 ,它的弊端在于冷食物对有的孩子不适应,容易生病。
2、食品单一缺少变化,学生产生厌食,“浪费粮食”现象严重。企业供餐模式营养餐主要是由企业提供的 鸡蛋、火腿肠、面包、饼干、学生奶等食品,与合理的营养饮食即主食、肉、奶或豆类食物及新鲜蔬菜水果存在较大差距。食品单一缺少变化,长期食用可能对孩子正常饮食带来一定影响,产生厌食情绪,甚至出现许多学生随意丢弃,“浪费粮食”现象严重。
3、“营养改善计划”实施单位面临着很大的资金压力。就学校食堂供餐情况而言,为做好营养餐工作,基建、设备、从业人员的大量投入,且因这项工作面广量大,监管成本也会成倍增加,还有一些相关的后勤管理人员及从业人员的培训费等。同时,学校增加后勤人员并添置了些厨房用具,给学校加大了一笔不小的开支;有的食堂餐厅偏小,学生不能分桌同时就餐,还要专门抽调老师进行管理。加之,补助标准以现在的物价来说偏低。众所周知,现如今营养餐的原材料如:肉类、菜类等物价上扬,加上营养餐制作、仓储、管理等相关成本,4元的标准实难达到增强学生营养的目的,改善农村义务教育学生营养计划也就难以真正落到实处。
4、学校食堂供餐模式,学校面临卫生安全方面压力。当前,部分学校食堂建设的位置及内部设施均达不到相关规定,管理人员及从业人员也没有参加过餐饮服务食品安全培训;食堂物资采购把关不严,运营商对学校食堂食品、食品原料及食品相关产品未建立索证索票制度。加之部分学校相关责任人在营养餐供应过程中执行有关规定不到位,制度不健全、监管不得力,导致了学生食用营养餐出现身体不适,甚至食物中毒事件发生。
二、解决对策
1、加快食堂建设,完善食堂供餐条件。加大资金投入,加快食堂建设步伐,克服人员、经费等困难,尽快实行食堂供餐,就目前现状而言,企业供餐形式还须存续一段时间,针对学生因厌食而造成浪费现象,建议在保证一学期每生每天3元的标准不突破的前提下,实行企业供餐与学校食堂供餐相结合的原则,待条件成熟后,逐步过渡到学校食堂供餐。
2、制定专项资金使用管理办法,建立健全监督机制。各级教育主管部门建立本地营养膳食补助实名制学生信息系统,监控学生人数、补助标准、受益人数等动态情况。对供餐单位实行招投标管理,定期公布学生营养改善计划资金总量、学校名单及受益学生人次等信息,学校要建立健全财务管理制度和专项资金管理办法;依法健全学校财务、会计制度,配备专(兼)职财会人员,加强对财会管理人员的培训。在政府审计等相关部门的监督下,结合营养餐计划的推行,启动建立有学生家长参加的膳食委员会,每日公布资金使用情况和午餐执行情况,形成公开、透明、及时、高效的社会监督互动模式。
3、在国家标准的基础上,广泛吸收资金,提升营养餐质量。专家认为,每天4元钱的标准要完全落实到学生的饭碗里,如果仅靠中央财政补贴,难以实现。一些学校会将营养餐的国家补贴用来雇人,或者用在食品加工、运输等环节,导致最后落实到学生饮食中的钱达不到4元钱标准。因此,必须搞活资金来源,使资金来源多元化。例如在现行标准难以提高的情况下,征得学生家长的理解和同意,可在国家补助的4元基础上,再视学生家庭条件,每生适当也交纳一部分资金,或地方政府追加、鼓励爱心企业、爱心人士捐助等方式,来提升营养餐质量,保证营养午餐既安全,又营养。
以国务院办公厅《关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》为指导,认真贯彻全国“实施农村义务教育学生营养改善计划电视电话会议”精神,坚持从实际出发、因地制宜的原则,提高认识、加强领导、完善制度、强化管理,在确保食品安全的前提下,按照国家、省、市要求,切实做好农村义务教育学生营养改善计划的组织实施工作,促进学生身心健康。
二、工作目标和任务
(一)启动试点。按照国家在集中连片特殊困难地区启动农村义务教育学生营养改善计划试点工作的要求,我县3.33万名农村义务教育学生从秋季开始享受中央财政提供的营养膳食补助,补助标准为每生每天3元,全年按在校200天计算,每人每年600元,资金总额为2000万元。
此项工作在县政府的统一领导下,由教育部门牵头,协调财政、公安、工商、食品药品、卫生、物价等相关部门,切实做好资金划拨,原材料供应、食品安全监督、供餐模式等方面工作,为计划的全面实施提供保障。
(二)供餐模式。从实际出发,我县实施农村义务教育学生营养改善计划供餐模式要坚持分步实施的原则。
第一步,从春季开始,采用以液态奶为主的课间加餐形式,向学生提供每天200—250克液态奶,覆盖学生人数为3.33万人。对于具备供餐条件的龙江镇中学,财政部门将“改善计划”专项资金直接拨付学校,由学校组织食品采购、加工和供餐,覆盖人数为750人。供奶企业须经县政府采购部门公开招标,确定具备生产学生饮用液态奶资质和学生饮用奶标识的企业后对学生进行液态奶供应,由企业负责液态奶的供应、运输和配送,学校负责接收和分发。
第二步,加快改善就餐条件。一是对学校现有食堂进行清理整顿,已对外承包的要在7月末收回经营承包权,解除合同,由学校统一管理。二是加大投入,对学校食堂进行改造,扩大规模,改善条件,使其达到规范化、标准化要求。三是结合农村中小学布局,以义务教育学校标准化建设为载体,统筹农村中小学校舍维修改造长效机制,将学校食堂建设纳入重要建设内容,建设一批标准、规范的中小学食堂,为实施农村义务教育学生营养改善计划提供条件和保障。待具备条件后,逐步实施以学校食堂供餐为主,以购买供餐服务为辅的供餐模式,实现真正意义上的营养餐。
从开始,用三年左右的时间逐步完成农村学校食堂规划建设任务。重点进行乡镇中心学校食堂建设,2013年重点进行学校食堂布局调整规划后需保留学校食堂建设。计划新建、改扩建食堂30个,其中新建21个,改扩建9个,总建筑面积17030平方米,项目总投资3126万元。
三、实施步骤
按照先行试点逐步推进的原则,我县实施农村义务教育学生营养改善计划分以下四个步骤:
(一)前期准备阶段(已完成)。县成立实施“营养改善计划”领导组织机构,配备专职工作人员,制定出台“龙江县实施农村义务教育学生营养改善计划工作方案”并报省教育厅,召开部门协调会议,明确各部门工作职责。
(二)启动试点阶段(已完成)。研究确定供餐模式,从我县实际出发,选择龙江镇中心学校为“营养改善计划”试点学校。
(三)公开招标阶段()。由县政府采购办采取公开招标的形式,确定具备生产学生饮用奶资质和标识的企业向学生提供液态奶,并签订供货合同,对供货时间、保质期限、配送形式、安全管理等事项做出具体约定。龙江镇中心学校采购供应要采取公开招标的方式确定供货单位和个人,并签定相关合同,明确学校和供应单位的相关责任。
(四)组织实施阶段(6月)。在充分论证全面准备的基础上,全县计划于6月开始实施“营养改善计划”,企业开始向学生供应液态奶,龙江镇中心学校开始向学生提供3元钱等值营养餐。
四、加强食品安全管理
(一)在逐步收回学校食堂经营承包权。规划建设一批规范的中小学食堂以后,县政府要加强对中小学食堂工作监督检查,学校食堂实行校长负责制,配备专职食堂管理和工作人员,加强对食堂管理人员的全方位培训。
(二)加强食品采购,储存管理。要依据食品安全标准建立食品供应准入制度。各中小学要建立统一的食品出入库管理制度和收发登记制度,食品及原辅材料的采购实行索证登记制度,严禁采购无生产日期、无质量合格证、无生产厂家的“三无”产品,学校要建立符合食品安全标准的食品储藏、储存场所,配备必要的保鲜设施,分类存放,安全管理,严禁不符合质量和卫生要求的食品流向学校。
(三)健全学校食品安全监管机制。要针对原料供应、加工操作、包装储存、餐具消毒、环境卫生和从业人员健康检查等环节,制定具体监管措施。定期对纳入“改善计划”的供应企业依法进行检查,及时查处生产、加工、配送过程中的食品安全问题。建立食品安全岗位责任制和责任追究制。
(四)健全食品安全应急机制。各中小学校要建立和完善校园食品安全突发事件应急机制,制定应急预案,细化人员救治、危害控制、事故调查、善后处理、舆情应对等工作措施,定期组织演练,防患于未然。
五、组织机构及职责
为切实加强对实施农村义务教育学生营养改善计划工作的领导,确保工作落到实处,成立龙江县实施“营养改善计划”领导小组。
职责分工:
教育部门:把农村义务教育学生营养改善计划作为贯彻落实《教育规划纲要》的重要内容,牵头做好实施农村义务教育学生营养改善计划各项工作;
发改部门:要将实施农村义务教育学生营养改善计划纳入国民经济和社会发展规划,支持农村学校改善生活卫生设施;
物价监管部门:要建立价格监测和预警机制,适时开展学生营养配餐生产流通环节费用的调查和测算,组织对食品价格进行监督检查;
公安部门:负责农村义务教育学生营养改善计划有关生产场所消防安全监管,与有关部门配合查处重特大食品安全事故;
财政部门:制定和完善相关政策,切实加大投入,加强资金监管,提高经费使用效益;
农业、畜牧兽医部门:负责对供给学校的食用农产品生产环节进行监督检查,指导农牧企业、农村经济联合体和农户面向农村学校定点生产、加工和集中配送食用农产品;
卫生部门:指导学校开展学生营养状况监测,根据监测结果,提出改善学生营养的措施和意见;
审计部门:负责对农村义务教育学生营养改善计划资金使用情况进行审计和审计调查;
税务部门:研究制定农村义务教育学生营养改善计划实施及流通环节费用减免政策;
工商部门:负责食品、食品添加剂、食品相关产品流通活动的监督管理;
质监部门:负责对供餐食品生产加工企业进行监管,对供餐食品定期进行抽检;
食品药品监管部门:负责食品安全监管制定不同供餐模式的准入办法,加强对食品原料采购、加工、贮存、餐具消毒、设备清洁等环节的监督管理,组织开展食品安全检查和从业人员食品安全知识培训;
食品安全监督协调机构:负责学校食品安全工作相关事宜,组织有关部门开展学校食品安全重大事故的调查处理工作;
监察部门:负责对有关部门履行职责情况进行监督;
宣传部门:负责宣传引导,全面、客观地反映计划实施情况,营造良好的舆论氛围。
六、工作要求
(一)统一思想,加强领导。实施农村义务教育营养改善计划是党中央、国务院深入贯彻落实科学发展观和《国家中长期教育改革和发展纲要》的重要举措,是关心青少年健康成长的实际行动,各部门要充分认识此项工作的重要意义,由专人负责按方案要求,认真履行职责,加强监督指导。
(二)加强宣传,营造氛围。各部门要采取各种形式,向全社会广泛宣传党和政府这项惠民政策,宣传科学营养知识,营造全社会共同支持、共同监督和推进义务教育阶段学生营养改善计划的良好氛围,实施营养改善计划,深入人心,家喻户晓。
【关键词】 高校 食堂 财务管理 市场化
一、引言
高校的食堂管理是整个后勤管理体系中的重点内容,同时也是难点内容。该项工作不仅直接影响高校师生及职工的健康与情绪,而且也关系到高校的稳定和科研教学的正常运转。随着我国高校后勤社会化、企业化程度的不断提升,目前高校食堂大多采用办公制或者是经济承包的方式,伙食服务已经趋于市场化,越来越多的高校食堂开始意识到,整个行业的经营格局和市场竞争状况已经在悄然发生变化,其对成本管理、预算管理等工作的需求也逐步显现。另外,随着我国物价水平的不断上涨,高校食堂也需要思考如何在保证供应食品质量的基础上,尽可能地提高食堂的经营效果和效率。从现有的情况来看,我国目前大多数高校的食堂都已经脱离行政部门的统一管理,基本完全划归于后勤部门管理。跟一般企业提供的产品不同,高校食堂除了要实现自身的经济效益,同时也得兼顾自身的公益效益。为了满足高校师生多样化的菜品需求,高校食堂需要进一步调整菜品的价格以及相关服务,不断提升食堂的口碑。目前,高校食堂的社会化发展由于起步时间较晚,在财务管理中还存在着较多的问题,其中比较突出的是预算管理粗放,成本管理不规范、内部控制缺位、监督管理滞后等问题,鉴于此,提高高校食堂财务管理已经成为提高其综合服务效益的关键所在。
二、高校食堂财务管理工作存在的问题
1、成本核算基础薄弱,成本控制效果不显著
在过去很长一段时间内,高校食堂作为纯粹公益性的单位,基本没有对成本效益方面的考虑。随着高校食堂市场化程度的逐步加大,相关问题也逐步暴露出来。一方面,高校食堂目前的成本核算基础非常薄弱,一些基础性工作的范围和质量都难以达到进行成本核算的标准,给食堂定制成本计划以及进行相关决策带来了很大的困难。具体来说,成本核算包括原始记录、材料计量、材料验收等各项基础工作,较为繁琐和庞杂。在实际操作中,高校食堂往往对原材料的原始记录较为重视,但是对于材料购进之后的验收、盘点、领退等各个环节管理较为粗放。由于很多食堂不能在成本管理中制定出科学的成本定额和出料率,相关基础数据的缺乏也给成本计划、决策等环节带来了很大的困难,也十分容易造成用料的浪费。另一方面,一些高校食堂在成本控制上还仍然停留在表面,没有从提高生产效率等实质性方面进行考虑。目前高校的成本控制还停留在一些比较显见的成本上,主要通过对原材料价格的控制、精简日常管理中的办公费、招待费等等,但是对于一些隐性的成本却缺乏应有的关注。高校食堂在进行成本控制时,还应该从提高劳动效率、设备使用率等方面入手,从源头上控制整体成本,提高成本管理水平。
2、成本预算编制不规范,随意性支出较为普遍
目前,由于高校食堂对于财务预算的认识还停留在表面,认为仅仅只是“走过场”,对于预算的编制,没有真正做到贴合师生的进餐量和消费额来编制预算。由于没有对需求进行一个较为全面的分析,导致浪费情况日益严重,造成了最终成本过高的现象。由于缺乏预算的科学指导,高校食堂在采购原材料,尤其是油盐酱醋、一次性包装物方面会出现大量的积存,营业成本过高。另外,在食堂日常的支出过程中,对于原材料采购和资产管理方面较为粗放,由于大多数高校食堂都选择一家供应商进行日常供货,蔬菜以及肉制品价格普遍偏高,甚至在质量上也出现问题。采购员以及保管员对于入库后的物质,没有能够及时进行盘点,采购数量与最后的实际使用量相差较大。由于缺乏应有的计划,对于一些容易腐坏的食物,相关的检测和保管手段滞后,十分容易造成原材料的浪费。一般来说,食堂采购应该按照营养学定制具体采购计划,而不是根据市场价值随意采购,招投标环节的缺乏,使得高校食堂更加难以获得公允的市场价格,报价虚高的现象十分普遍,严重损害了高校食堂的利益。除了物资采购方面,在食堂的水电支出及员工的福利支出方面,预算工作中的计算方式也存在很多不合理的地方。目前,高校食堂大多为员工提供工作餐,而这部分支出却被当成了食堂的日常支出。此外,对于水电费的费用,许多高校食堂都不是按照食堂的实际使用量来摊销,而是采取承担一定比例的学校总费用的方式进行缴纳,这一系列的做法都不利于食堂的财务管理工作。
3、内部控制不完善,内部监督缺位
高校食堂的内部控制不完善,导致了各项工作难以得到有效、规范的管理,监管力度难以加强。首先,内部控制不健全,成本核算真实性难以保证。一般来说,高校食堂的成本核算项目仅仅限于主副食、调料、水电费、燃料等项目,然而有一些高校却人为加入了本来应被划拨为高校行政费用支出的维修费、招待费等项目,由此变相虚高了食堂的伙食成本,对师生利益是一种损害。除此之外,有的高校食堂为了转移利润,将不相关的费用支出直接计入伙食成本中,从而使得账面上的数额失真,降低账面利润。其次,内部控制有效性不强,缺乏可行性。目前,高校食堂现有的内部控制工作并未能够将食堂中各个项目一并囊括,更难以贯彻到食堂的整体经营流程中去。内部控制往往流于形式,不能够从根本上调动起广大员工的积极性,削弱了内部控制的实际效用,影响了高校食堂的长远健康发展。
三、提升高校食堂财务管理工作的途径
1、提高食堂成本管理意识,加强成本管理手段
提高食堂员工的成本意识,是高校食堂进行成本控制的重要环节。首先,高校食堂在培育自身企业文化的过程中,可以将成本控制作为其中的一项重要环节,对食堂的所有员工都进行成本控制教育,培养起大家的成本管理意识,从而在日常的细微工作中都能有意识地去挖掘降低成本的潜力,切实做到“成本控制,人人参与”。其次,还需要重视食堂内部员工自我管理意识的培育。高校食堂的日常成本管理,说到底还是需要员工的积极配合和对自我的严格要求,只有员工深切认识到企业成本管理与自身利益之间的关系,才有可能对日常工作中的成本费用进行自主控制,针对高校食堂的业务特定,要将经济性和公益性相结合,有底线、有原则地降低伙食成本,从而提高食堂的经济效益。最后,还要重视对相关成本管理专职人员的配备。需要引入具有专业胜任能力的成本管理人员,这类管理人员除了要具备基本的财务会计知识之外,还应该有一定的经营管理知识,需要对食堂整个的运作流程有着较为充分的了解。随着时代的发展,传统的成本管理模式已经难以满足现代企业发展壮大的需求,以往通过直接降低材料、人工、加工费等为主的成本管理方式已经开始逐步转变,应用型成本动因观念已经逐步成形,在生产过程中,及时对成本进行预测、分析、决策、预测,从而全面提高食堂的实际效益。
2、规范预算管理,加强对预算的执行与考核
财务预算是高校食堂全面推行财务管理的重要内容,也是实行内部经济责任制考核的重要参考依据。首先,高效食堂应该加强对预算的执行与考核,改变以往的事后算账模式,采取定期检查的方式,及时发现问题并纠正偏差,从而进行有效改进。其次,针对目前预算执行不力的情况,应该推行程序化管理,也就是将预算指标进行层层分解,分别落实到每一个部门及个人。高校食堂的财务预算只要一经下达,各个执行单位及个人就必须及时组织并执行,从横向与纵向两个方面落实到食堂内的各个部门、班组及个人,从而形成较为全面的财务预算执行与责任体系。通过对预算管理工作的强化,确保将高校食堂的各个经营环节都纳入其中,从而实现内部管理的有序性,给接下来的内部控制、内部监督等工作打下基础。最后,高效食堂还要充分发挥预算管理在控制方面的功能。在强化预算执行的过程中,要注意有的放矢,奖惩分明。通过将预算执行与部门、员工的经济效益相关联的方式,尽可能地调动各级管理人员和普通员工的积极性,力争实现高校食堂价值最大化。
3、加强高校食堂内部控制的建设与执行,强化内部监督
加强高校食堂内部控制的建设与执行,要从食堂日常经营的细节抓起。首先,针对高校食堂的库存情况,应该采取定期盘点清查与不定期抽查的方式进行把控。其次,在应对食材价格波动的方面,应该实现对价格的控制管理。对于市场价格波动较大的食材,高校食堂应该积极拓展采购渠道,可以利用市场调查、网络、现场走访交流等方式,尽可能将渠道资源打造得更加丰富,以便一旦食材价格出现明显波动的时候,能够及时采取有效的应对措施。对于不同食材的采购价格,采购部门需要会同检查部门拟定出相应的价格清单,在提供给各个部门进行分析评定之后,再进行最终的定价。最后,还要加强对供应链的管理与控制,尤其要重视对原材料质量的把关和对货款的支付行为的控制,坚决打击采购人员同供应商之间的共同造假,确保高校食堂会计信息的真实性、完整性,为降低成本创造可能。
四、结语
随着当下物价的不断上浮,高校食堂作为具有市场性、公益性双重性质的单位,必须强化自身的财务管理工作。面对着越发激烈的市场竞争,各高校食堂要尽快建立起完善的财务管理制度,用制度来规范经营的各个环节,重视对现代预算管理和成本管理的运用,大力推进内部控制的建设和执行,重视财务监督,有的放矢地将相关理论应用于实际工作中,以便实现对现有财务管理工作模式的顺利改革,通过对高校食堂管理的现代化、规范化、自动化等方面的打造,为实现利润最大化的目标打下坚实的基础,保障高校食堂的健康可持续发展。
【参考文献】
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[3] 李洋:信息时代下高校食堂财务管理新策略[J].企业家天地(下旬刊),2012(8).
聪明的企业总是能想出新的办法。最热闹的要属硅谷,美食作为一种福利已经成为很多技术公司的另一种特殊的logo。Google总部拥有20多个食堂,涵盖了日料、中餐、印度菜、意大利菜等各种风味,厨师则都是从各个星级餐馆高薪聘请来的;Facebook的餐饮,除了一家外来餐馆,其他都由公司自营,并免费向员工提供食物,种类也不输给Google,甚至在早上还能吃到油条、包子这样很典型的中式早餐。在中国,比如万达北京总部的食堂,有自己的菜园,每天3时有专门的人员前去采摘,并在9时将新鲜食材送到食堂。
除了改善饮食,让员工吃得更好之外,用餐体验也越来越被重视重视。万达通过与各部门前台的数据共享,可以准确预测用餐人数,当员工抵达食堂的时候,餐具就已经准备到位。奇虎360专门为食堂开发了一款App,员工能在上面提前看到中午的菜式,在去食堂前就想好自己的选择,节约了在食堂里选择的时间。
更多时候,食堂还被赋予“沟通”的功能,雇主希望自己的员工不仅仅是在这个空间里快速解决食物,还能留出一些时间与别人交流,这样的想法也体现在空间设计上。比如Twitter餐厅外那个著名的露天阳台,就是员工们一个重要的交流场所;西门子的食堂也将空间设计成一个更适合social的区域,无论是商务宴请还是私人会议,各种需求都可以在这个食堂里满足。
如今很多企业已经将员工食堂作为体现公司福利和企业文化的途径。我们采访了3家各有特色的员工食堂,来看看别人的公司是怎么解决吃货问题的吧!
GE:与员工健康计划挂钩
食堂小档案
面积:5600平方米
可容纳人数:1200人
人均:午餐15元,茶餐厅25元
美食:营养套餐、麻辣香锅、铁板烧、西式简餐、港式下午茶等
GE内部一直在实行一个叫“健康我先行”的项目,帮助员工解决健康问题,里面包括体育锻炼、心理健康、疾病预防等元素,而员工食堂就是这个健康计划里的重要部分。
如果留意看GE食堂样品菜旁边的标签,会发现上面标注了很多关于这道菜品的信息:卡路里、碳水化合物含量、脂肪含量、蛋白质含量等等,对于想要减肥或是对饮食有特别要求的员工来说,这些信息能更好地帮助他们选择。而更省力的做法是,直接选择专业营养师每日搭配的三菜一汤营养餐。为了鼓励员工食用营养餐,公司规定,如果吃够4份,可以补贴员工再选购一份营养餐。
GE的员工食堂分为两部分。一楼1300平方米的就餐区域里,根据员工的年龄和地域来源确定了8个不同风味的档口,主要以套餐、面食和简单的西餐为主。二楼2200平方米的食堂则是2015年刚刚完成的区域,增加了沙发和卡座的设计,让就餐氛围柔和了许多,同时为了兼顾不同国家和地区员工的口味,这里提供蒸品、披萨等种类更为丰富的食物。
在决定谁来承包二楼餐饮区域的问题上,GE把选择权交给了自己的员工。公司内部有个团体叫做food committee,成员来自GE内部的各个事业部门,可自愿报名参加。“他们是对食物有热情,又很讲究的一类人。”GE大中华区资产运营总监白云松对《第一财经周刊》说。在选择过程中,这些成员在现场对每一家入选的供应商进行评选,最终以投票方式,选出性价比最高的一家。
Ricky负责GE食堂的运营和管理,她最常做的就是和团队商量怎样让员工更多地参与到食堂建设上。公司不仅举办了美食节,还创建了一个微信服务号。通过这个平台,所有GE的员工都可以看到总部食堂的菜品和排行榜。“许多同事来总部出差,都一定要来食堂吃一吃。”
当员工对菜式提出意见时,Ricky和她的团队也会及时调整和改良。比如最近,不少员工反映食堂的菜整体偏咸。团队便在食堂推出了低盐日活动。厨房里的量杯被标注了刻度,厨房中的显眼位置还张贴了“控盐计划”的内容。
改造后的食堂,人流量变得多起来,下午2时满座的景象也很常见。这个制造型企业一直认为,物理场所的改变是员工文化变化的开始,要留住员工,先得满足他们的胃,当然,健康是最关键的。
西门子:一个空间解决所有用餐功能
食堂小档案
面积:5000平方米
可容纳人数:2000人 人均:50元
美食:沙拉、甜点、西餐、阿拉伯菜、新派川菜、粤式煲汤、中式粥品等
德国老牌企业西门子严谨的德系公司文化也体现在了它的员工食堂上。
2014年12月,西门子计划开始翻新二层食堂。由于其北京总部园区拥有3000多名员工,食堂的翻修会给他们的就餐带来不便,这让负责此次翻新的西门子房地资产管理集团高级项目经理刘志民感到了压力,如何最有效率地完成工作成为了他需要思考的问题。
好在西门子食堂的装修有一个全球统一的标准,改造之后,食堂的空间被设计成无死角的布局,每一个空间都与其他空间相互连接,这很好地满足了不同的用餐需求―私人宴请的时候可以独立出一些小的空间,部门聚餐的时候,则可以打开中间的隔断,形成一个更大的空间。
细节上,西门子还根据不同的功能区隔出相应的区域,例如普通宴请、自助餐、下午茶等,并根据不同区域的实际情况配以合适的软装:宴请区域中采用了中式木椅,让用餐环境显得更加正式;下午茶区域则放置了沙发,让员工能更舒适及放松地在这里进行交流;团队就餐区域,吊灯让整体环境更加明亮。
“我们是一家具有德国背景的中国企业。”西门子房地资产管理集团中国北区及外蒙总经理王润捶锤辞康髯耪饩浠啊K试图在食堂的更多细节上将德国的气质与中国的精神融合在一起,所以在这次翻新中,西门子的食堂融入了更多的中国元素。比如以中国的8个节气来命名8个包间,椅子也选用了深色木制的中国老式椅,甚至包间中还摆放了整套茶具。此外,大厅的一处墙壁采用了故宫的图片,这也成为很多外宾在食堂拍照留念的背景。
这次的食堂翻修让王润捶浅B意。“西门子的主要元素就是沟通。让员工在很舒适、很有美感的地方进行沟通,这会让工作更有效率,也更容易创新。”王润此怠
奇虎360:将用户思维引入食堂
食堂小档案
面积:3500平方米
可容纳人数:1000人
人均:20元
美食:瓦罐汤、陕西面食、水饺、麻辣烫、西式简餐、烤冷面、低脂营养餐等
奇虎360的员工食堂位于其总部大楼的二层,因为临街,所以有不错的视野和采光,两个食堂总共能容纳1000人同时就餐。为了保证总部5000人的用餐,如何合理地利用资源成为保障员工顺利就餐的关键。尽管都是互联网公司,但和Twitter鼓励员工交流不同,360的食堂竟然会追求翻台率,因为地方有限就餐人数又太多。不过360的员工似乎也很少在就餐时间社交,基本上吃完饭就会赶回去工作,这倒是帮了食堂运营的忙。
但这并不能完全解决问题,这时,技术公司的优势就体现了。奇虎360内部一个叫做水滴的团队想到了一个办法。以往员工去食堂就餐,会先到专门的展示区域看看样品菜,再决定选择哪种套餐,当人多的时候极易发生拥堵。这个开发了360智能摄像机的团队决定将自己的产品用在食堂管理上,通过摄像头实时直播摆放样品菜的区域。当员工在办公室通过App就能提前决定中午吃什么,到了就餐时间就能直接去窗口排队。“有了这个App,排20分钟吃不上饭的情况减少了。即使是最受欢迎的瓦罐汤,10分钟就可以拿到。”食堂负责人董学英说。
除了节奏快,高强度的工作也是奇虎360这种互联网企业的特点,深夜系统出现故障,员工必须及时处理。为了兼顾晚上加班的员工,奇虎360食堂的营业时间长达16个小时。即使在凌晨零时到第二天早上7时之间,食堂仍有3到4位师傅驻守,员工可以打电话订餐,虽然提供的餐食种类不如白天多,但基本的面食,比如水饺,都可以供应。
除此之外,尽量让每个员工都能找到喜欢的菜品也是董学英的目标。奇虎360的团队中南方员工偏多,为了满足地区性的口味,食堂专门开设了“江西瓦罐汤”档口,麻辣烫、面条和饺子也颇受欢迎。
年轻的员工对新食物有尝鲜的热情,为此街边流行的烤冷面、手抓饼都被引入了食堂。同时,两个食堂各配备一个厨师,他们的任务不是炒菜,而是专注开发新的菜品,保证菜单的及时更新。每个月举行的美食节也很受欢迎,比如在最近举行的山陕美食节期间,裤带面、肉夹馍等特色食物成为出单最多的菜品。“在菜式上做出颠覆式的改变太难,只能时常制造惊喜。”董学英说。
董学英会将员工当成用户进行观察,他发现了一个现象,那就是年轻人的怀旧心理让某些菜品出人意料地受欢迎,例如宫保鸡丁。很多员工一毕业就进入了奇虎360工作,他们希望在公司食堂里找回吃学校食堂的感觉。所以无论来自南方还是北方的员工,好吃和便宜都是他们的选择标准,宫保鸡丁盖饭可能是最经典的一种校园快餐,同样受欢迎的还有尖椒土豆丝。董学英计划引入更多类似的菜色。
企业后勤工作计划精选
一、改善员工住宿、洗浴环境:
1、职工公寓及四合院住宿员工约800余人,住宿环境相对拥挤,虽然借万山煤矿关闭之际,整理房间10余间,但仍不能满足需要,
公寓楼完工后将会有效改变现有职工住宿环境。我部力争使3#公寓楼达到现有公寓楼服务水平。随着公司职工人数不断增多,相应配套设施不完善,职工澡堂容量已不能满足使用,明年我部计划申请对职工澡堂新增一层,两层共达到1300m2,人均达到1m2。
二、切实搞好员工生活、福利等后勤保障工作:
职工餐厅、班中餐继续增加饭菜花样,提高饭菜质量,切实做到让职工吃的满意、吃的放心。
三、改善矿区环境
进一步改善矿区环境,达到园林化标准:①进一步完善矿区绿化地带,保持矿区环境卫生整洁;②投入使用摩托车棚,改变矿区摩托乱停乱放问题;③污水处理在线监测的投运,确保污水的达标排放,同理新增污水利用水池,保障了矿井水处理后二次利用作为地面绿化等用水,达到了环保要求的污水零排放。
四、水井及工业广场给水管网
公司生产、生活用水方面做到水表计量,节约用水。在各用水管路安装水表,做到计量准确,杜绝跑水、漏水现象;并加大宣传力度,提高职工节约能源意识。
保障职工生活用水安全,①解决职工饮用水问题,随着深井水除铁和淡化脱盐处理工程的结束,明年深井水正常投运,保障了职工饮用水达标;②考虑生活用水及生产用水分池存放,确保生活用水安全,同时增加水池围护。
五、锅炉及场区供热
锅炉房明年达到安全质量标准化一级标准,确保矿区安全供暖、供气。具体计划有:①增加超温、超压、高低水位报警连锁装置;②加强从锅炉操作人员到管理人员的业务知识、责任心及安全意识的全面教育;③新增一台换热器,以满足3#公寓楼使用后水暖供热不足的问题;④对选煤厂供暖系统进行完善改造。
六、加大职工职业病防治工作
为了预防、控制和消除职业病危害,防治职业病,按照《职业病健康监护管理办法》规定对职工周期性进行健康检查,健全劳动者健康监护档案,并和相关部门共同成立职业卫生管理机构建立、健全职业卫生管理制度和操作规程。
七、工程建设管理
地面工程明年主要项目是:①继续完善3#单身宿舍楼;②职工澡堂维修改造;③工业广场管路维修(具体包括给排水及热力管网);④800m3生活水池围护工程;⑤地面建筑维修;⑥工业场区维修。
加强对今年出台的《工程项目建设管理规定》、《房屋建筑维修工程管理规定》的落实执行情况,从申请、批复、预算、施工、验收等环节必须按规定程序进行。
企业后勤工作计划范文
一、指导思想:
20xx年是后勤发展总公司发展关键的一年,随着学院新校区建设工程初具规模,学院的后勤管理和服务工作面将愈来愈广,后勤发展总公司将围绕学后勤工作计划院党委和行政工作的要求,深化学院后勤社会化改革,实行准企业化运作模式,强化素质求生存,规范管理树形象,抓住机遇谋发展,集思广义创效益,团结协作争一流,为广大师生提供优质的服务,为学院三大工程提供有力的后勤保障,
二、工作目标:
1、以食品卫生安全为中心,强化食品卫生安全管理,建立食幼儿园后勤工作计划堂食物中毒应急预案,确保全年不出现一例食物中毒现象。同时,确定新校区餐厅的经营方案。
2、以学生公寓管理为重点,完成20xx年3500名新生和1105名办学点回本部学生的住宿安排工作,保证学生公寓内不发生重大安全事故。配合学院学生思想政治工作进公寓,使学生公寓管理水平上一台阶。
3、以师生员工满意为学校后勤工作计划目标,树立后小学后勤工作计划勤服务新形象,力争师生对后勤服务满意率较20xx年有一定的提高。同时,为学院文明单位创建和办学水平评估提供较好的后勤保障。
4、以深化后勤改革为动力,确保20xx年公司按准企业化模式运作。规范并开拓学院后勤经营服务市场。
三、主要工作:
(一)、以开展诚信教育为主题,加强公司员工企业后勤工作总结的职业道德教育,保持员工的先进性,提高公司员工的综合素质,增强公司员工的凝聚力。
1、认真组织全体员工学习20xx年学院党委和行政工作要点,让公司员工能了解学院的三大工程和四项改革,进一步增强员工的责任心和紧迫感,做到爱岗敬业,诚信服务,乐于奉献,
2、按学院宣传部、组织部下发的计划,抓好公司医院后勤工作计划直属党支部中心组、党员和入党积极分子学习及以诚信为主题的员工的政治学习,发挥党员的先锋模范作用和党支部的战斗堡垒作用,保证***员的先进性,调动聘用员工党员的积极性,提高员工的思想政治素质和职业道德水平。
3、制定公司员工岗位技能培训计划并组织实施,强化员工的综合素质和业务能力,为下半年做好新校公司后勤工作计划区服务和管理工作打下基础。
4、倡导学先进、讲奉献、高要求、上水平的良好氛围,表彰20xx年度总公司服务明星和先进班后勤管理处工作计划组,并在各服务窗口进行一次宣传。
5、定期开展公司文化、体育和娱乐等集体活动及劳动竞赛,增强公司员工的凝聚力,形成积极向上的风气。
6、稳定公司员工队伍,加强后勤外来务工人员的管理,完善临时工管理办法,逐步提高临时工的待遇,引进优秀人才,提高后勤人员的整体素质。
(二)、以落实规章制度为抓手,加强公司规章制度的学习和宣传,严格日常工作的检查,力求把制度落到实处。
1、将《后勤发展总公司规章制度》编印成册,并多层次、多渠道地组织后勤工作计划书学习、宣传和考试,做到人人了解、个个遵守总公司的相关规定。
2、进一步明确公司各岗位职责,抓好班组建设,发挥各中心管理人员和班组长的作用,实行责任追究制。
3、狠抓规章制度的贯彻和执行,部队后勤工作计划坚持总公司值班制度,加强公司劳动纪律,严格对各部门及员工日常工作的检查,真正做到日常考核和绩效工资挂钩。
4、加强公司运行成本核算,节约开支,杜绝浪费。重点加强卫生工具、劳保用品、维修材料和办公用品的管理。
5、进一步加强公司直属党支部制度建设,按学院党委要求开展树、讲、保、攻活动,建好台帐,做好预备党员、入党积极分子的教育考察工作
企业后勤工作计划
在刚刚过去的里,我主要负责的后勤服务、宣传教育、形象建设等工作均取得了较好成绩。成绩的取得是与公司党委的正确领导,各单位间的通力配合,广大职工的拥护和支持分不开的。为使××年各项工作做的更好,特制订工作计划如下:
一、工作目标:
1、在杜绝所辖部室重伤以上事故的基础上,确保年度事故为零;
2、继续在后勤服务工作上深化改革,勇于创新,保持创先争优的良好势头,力争再上一个新台阶;
3、宣传教育工作要继续保持全县先进单位。内宣要向规范化、常态化、现代化迈进,外宣要超额完成上级下达的指标;
4、职工培训在适应安全生产、岗位技能需求的同时,要进一步强化责任、提升水平;
5、形象建设要有所创新,企业文化建设、精神文明建设和思想政治工作要继续保持省、市级荣誉称号;
6、全力实施节能降耗、修旧利废工作,争取各种材料消耗下降到指标范围内,水、电、油、煤气等指标严格控制在规定范围内,实现所制定目标。
二、工作计划:
1、安全管理工作
(1)全面落实党、政一把手对安全工作负责的岗位责任制;
(2)突出抓好饮食安全工作,确保职工饮食健康;
(3)细化措施,明确责任,强化监督,严格检查,奖惩严明。
2、两堂一舍工作
(1)食堂管理:严把进出库关、销售等重要环节,做到绝不松懈,提升饭菜质量,本着“一切为了职工健康”的服务理念,增加饭菜品种,改善服务态度,确保主食8个品种以上,副食不少于12个品种;
(2)在现有条件下对饭菜时常翻新,降低成本,全面提升职工生活质量;
(3)澡塘、更衣室管理:要提高环境卫生,努力实现“三无”标准,即“无杂物、无异味、无灰尘”,进而实现澡塘先淋后浴,节约用水,减少浪费的局面;
(4)宿舍管理:要继续推行公寓式管理,条件允许时要统一配备衣柜、电视柜,实现星级管理;
3、其他服务部门
××场要确保产品质量,满足安全生产需求。同时,推行单独核算计件管理。水电组要实行工量和计时考核办法,提高工作效率和服务水平。
4、经营管理
(1)食堂要推行餐饮挂牌名码标价服务;
(2)各营业餐点实行独立核算,当日、当班核到班组;
(3)食堂对外招待在已经制定相应标准,建立业务招待账户的基础上,继续推行业务招待签字制度,严格控制超标准招待和非业务招待。
5、宣传教育工作
(1)对党的各项方针政策、法律法规宣传要广泛及时,反馈有力,提升水平;
(2)围绕公司安全生产及其他各项工作,充分利用广播、标语、板报、简讯、电视、网络等各种媒介搞好宣传;
(3)外宣要具有超前意识,抢抓时机,采取多种渠道进行及时报道;
(4)围绕年度开展的“四、五、六、十”评选活动,做好日常检查督导工作,充分利用先进人物、典型案例起到影响和带动的效果。
6、职工培训
结合县安监局和相关部门,做好公司地面单位特殊工种的认证、审证及换证工作。对不同层次的干部、员工进行专业技术和岗位技能培训,确保达到相应的职业水准。
7、企业形象建设
(1)企业文化建设,精神文明建设和思想政治工作要在方法方式上有所创新,继续保持全县领先地位;
(2)在企业显要位置悬挂5—6条符合企业科学发展要求的固定标语;
(3)推进公司亮化、净化工程。在巩固以往公司场区,电厂路面的亮化工程方面,抓好地面各卫生区域的管理,实现区域卫生常态化管理。
8、节能降耗工作
实行材料消耗、物耗有计划,定指标,实现定量、定额、计量管理,采取以旧换新、回收利用制度,杜绝跑、冒、滴、漏现象,使水、电、煤、气、油等指标实现最大限度有效利用。
三、方法措施
1、制定任务目标和分期实施计划,按计划步骤开展工作。
2、搞好分工、落实责任、完善细化管理制度、现场督导、严格检查、定期考核、奖惩严明。
3、深入实际,调查研究,掌握民情,了解下情,针对实际采取有效措施,解决干部职工生产、生活方面的困难和问题。
4、超前思维、了解当前最新政治动态,经常与上级主管部门和业务单位联系,以掌握不同时期的信息动态和宣传主题,提高宣传效果。
制定计划前,要分析研究工作现状,充分了解下一步工作是在什么基础上进行的,是依据什么来制定这个计划的。下面就是小编给大家带来的2022后勤主管优秀的工作计划参考,希望能帮助到大家!
2022后勤主管优秀的工作计划1一、抓思想教育、积极探索、与时俱进
1、理清思路,振奋精神,增强信心,在改革的大潮中,适应变化,努力学习,掌握过硬本领。
2、加强整体互动,促进学习效应,产生对知识的渴望、渴求,心里有不断向新目标定位的愿望。
3、发挥群体智力,自觉,主动地参与到优质服务的行列,用心去做,用心去体会一切。
4、掌握不进则退的原则,要不断地超越自我,超越目标。
5、本学期是省级评估的重要时期,为全园提供优质服务,是后勤各岗位应该做到的基本要求。
6、学会找准自己的着力点,敢于创新,不断创新。
7、向书本学习,向同事学习,向自己学习,在学习中积极探索。
8、促进“四个学会”的`深入,即“学会学习、学会做事、学会合作、学会生存”。
9、增强集体观念,有热情、有激情的努力工作,在业务求精上下功夫。
10、有计划、有目标地主动工作、克服观望和等待的消极心态,以积极的态度投到工作中,和全园的工作保持一致。
11、每个人写好工作计划、学期工作总结,做好读书笔记。
12、继续读好《致加亚的信》和《谁动了我的奶络》两本书。
二、安全保卫工作不能忽视
1、继续做好检查安全防护网,继续观测房屋裂缝的安全程度。
2、每周一认真做好活动场所大型玩具、体育器材的检查维修工作。
3、每月初对班级与办公场所的电扇进行一次全面的检修与维护。
4、每周对食堂煤气用具、煤气管、电器设备、门窗、进行一次全面的检查修理。
5、每月检查一次楼梯窗户和班级门窗,发现问题及时处理。
6、每天整理和检修体育用品房器材,保证体育器械的安全性。
7、门卫要尽快熟悉新生与家长,坚守岗位,按时关锁大门。
8、继续做好来访者的登记与询问。
9、门卫每天做好下班前的电器、电源、门窗的常规检查。
10、食堂每天做好餐用具的消毒,食物的验收,幼儿的用餐留样,并做好登记。
11、食堂继续做好下班前的各种检查,人离门锁,防止外人进入。
12、食堂做好各种机器的安全操作。
13、司机做好汽车的保养与行车安全。
三、各部门日常工作要点
(一)库房管理与采购
1、购置和发放新生床上用品、书包、服装等。
2、做好开学前,班级卫生用品、办公室用品的购进与发放。
3、开学前做好各处安全检查表的张贴。
4、做好省级评估用物的购买与制作。
5、学期结束前做好班级物品的清查和库房盘点。
6、每月做好固定资产的对帐和盘存工作。
7、做好各种节日、十周年园庆、职工福利的购买。
8、维修各班级的坏床。
9、投放沙池玩具、体育器材。
(二)维修工作
1、开学前摆放好幼儿活动场所各种体育器材,整理好体育用品房器材。
2、每周检查各班级和走廊、大厅及办公场所的照明设施,发现问题立即维修。
3、开学前整理音乐室窗帘、地柜门,保证在省级评估前完成。
4、进入夏季前清洗空调,放好各处遥控器,学期结束负责收捡公用遥控器。
5、定期给所有电脑升级杀毒。
6、放假前检查教师办公电脑及电源的关闭。
(三)财务工作
1、做好新生的各种收费及班级的杂费收缴。
2、每月按时公布伙食盈亏帐。
3、按时发放各种工资、奖金、津贴。
4、做好各班幼儿的请假登记。
5、做好每月的财务报表上报工作。
(四)食堂工作
1、每天做好室内外、餐厅、晚托班的整洁。
2、根据幼儿饭量的大小、分餐与开餐的先后,分餐发放。
3、学期结束前清点餐用具。
4、食堂重地严格禁止非工作人员入内。
(五)门卫工作
1、种好种植园地和绿化带植物,定期施肥剪枝。
2、油漆动物笼子,做好清洁、购进动物。
3、每天做好责任区的卫生工作。
4、每天放学后整理沙池玩具,定期清洗沙池玩具。
2022后勤主管优秀的工作计划2指导思想:
中心幼儿园在园领导的关心支持和教师们的积极配合下,园舍和园内环境在原有基础上有了更大的改观。本学期认真贯彻《幼儿园教育指导纲要》,抓好后勤工作,保障供给,做到责任明确,分工到人,切实做好卫生保健、财务工作、食堂工作、门卫工作及园内环境的绿化管理工作等。
具体工作如下:
一、做好幼儿园财务工作计划,做好财产、财务管理工作:
1、坚持勤俭办园的方针,合理利用有限资金,为幼儿园办实事,办好事。
2、做好学年度的预算、决算的审核、检查监督工作,严格财务制度和财经制度。
3、严格财务制度,分工明确,一切财经支出都必须在园长的统一安排下进行,每张发票都必须由园长签字,每学期对财务账目审查一次。
4、会计坚持每月上报结算报表,使园长能掌握资金情况,合理安排资金。
二、事务工作方面:
1、及时做好教学用品、办公用品和教玩具的采购工作和更新工作,并根据本园的特点,做好各班的教学用品和环境布置材料。
2、做好幼儿园的维修工作,经常检查大、中、小型玩具,消除不安全因素,对幼儿园的门窗、玻璃、自来水等及时维修。
3、做好幼儿园的卫生保健工作,对幼儿的玩具、被子和寝室经常消毒。
并做到消毒有记录。各班教师要配合保健老师做好工作。
4、关心幼儿生活,办好食堂。
(1)要经常深入食堂检查工作,要求严格执行食堂工作制度和卫生制度,全心全意为师生服务。
(2)幼儿每天午餐做到热菜热饭,做到营养搭配,价廉物美,让幼儿吃饱、吃好,使家长放心。
(3)做好开水的供应工作,充分利用各班的茶水桶,让幼儿随时喝水。
(4)搞好食堂的卫生工作,生熟分开,杜绝一切不卫生因素,培养幼儿良好的进餐习惯。
三、搞好园舍建设,创设优美环境:
1、管理好花木、草坪、果园。
在草坪成长期,要保护好草坪,让其生长好,同时要加强施肥,增加部分花木,做到四季常青,四季花香,美化校园。教育幼儿爱护幼儿园的一草一木。园内无杂物,各种玩具摆放合理,活动室内外布置美观,做到美化、绿化、净化,富有童趣。
2、加强幼儿园的卫生环境管理。
整个校园内外分工到人,各活动室由班主任教师负责,做到一日一小扫,一周一大扫,保证整洁干净,窗明几净,室内外无纸屑、无痰迹、无杂物,各种用具摆放整齐,保洁区无杂草。
2022后勤主管优秀的工作计划3一、发挥职能,做好工作
在后勤的工作上,是必须要在自己的岗位上坚守,并且以个人的努力来促成自己更好的转变与成长。在这份工作中必须要对自己所负责的工作有较好的定位,也是努力地让自己在其中去成长,去更好的做好自己的工作。当然在平时也是需要维护好整个企业,整个部门间的情谊与工作的氛围,让每一位员工都能够在工作中收获到应有的成长,更好的完成好自己的工作。
二、保证监督工作的进行
身为后勤作为重要的就是维护好整体的秩序,将这个企业工作的氛围努力地保持好。不管是在企业规章制度的监督上,还是每一位员工行为的监督都是需要严格的按照企业的规定进行,整齐能够让每一位员工都感受到进步,都感受到成长。平时的时候要对整个企业各方面的活动,工作氛围,各项知识与技能都需要掌握好,并且在自己的工作岗位上坚守,做好自己所负责的那一部分的工作,为企业的员工营造更加舒适、良好的工作氛围。
三、做好协助工作
在平时的工作中更多的是要让自己对自己的工作有更多的明白与认识,这样才能够真正的促成更好的发展,对于我个人来说,更是需要在自己的工作岗位上对自己的工作有更好的认识,为每一位员工做好协助其工作的工作。面对未来我更是在自己的工作上努力地做好一切,让自己可以变得优秀起来,我也相信在下阶段我能够认识到自己工作的重要性,真正的让自己收获到更多的成长,将个人的工作都能够非常顺利的完成好。
四、改掉自身不足
进行工作的过程中,自身存在着不足是非常不好的,所以更是需要从其中明白自己的错误,非常有针对性的去改变,以个人的努力来促成自己更好的发展与改变。当然面对前方未知的生活,我也都是有努力的改变自己,争取能够让自己的拥有更加幸福与美好的生活。我很是期待着自己能够变得越发的优秀,真正的在工作上能够完成好自己所负责的工作。
面对前方的未知,我更是需要摆正自己的态度,真正的在工作上做好一切,努力地改变自己,争取能够让自己变得异常的优秀,在工作上有更好的发展。也请领导能够对我在工作上的付出与努力做更多的肯定,这样便是能够让我的生活更加的精彩万分。
2022后勤主管优秀的工作计划4一、岗位之上巩固自我能力,提升管理能力
后勤是一个比较繁琐的工作,而作为一名后勤人员,自然而然要提升自己的处事能力,因为对于一份后勤工作而言,有很多的突发情况,有时候也非常考验我们个人的定力和能力。所以只有在岗位上巩固了自己的能力了,才能继续继承这个岗位,才能更好的去完成它,完善它。而同时作为一名管理人员,更应该提升自己的一些管理能力,平时也可以多看看管理类书籍,提升自己的理念,在行动和思想方面同时进步。
二、以心比心,做事注重公私分明
做事情,最重要的就是要将心比心,站在对方的角度上思考。我们这个岗位和同公司的同事们相处比较密切一些,所以很多时候我们就无法站在一个合理的位置,对工作和生活进行区分。而作为一名工作人员,公私分明是非常重要的。我知道这一点也许做到会有一些难度,但是我会展示出自己的要求和标准,我希望各位同时愿意支持我,也能够理解我。我对工作是有一定程度的专一度的,所以往后的每一份工作中,我都会保持好自己的标准,保持一个公平公正的态度,将心比心,好好工作。
三、合理分配时间,合理安排事情
时间对于我们每个员工都是非常重要的一件事情,我们一天上班的时间是有限的,而有时候工作会比较多,比较重。有很多时候,我一天之内都无法完成自己的工作。所以从这些中间,我也能够理解工作效率和时间把握的重要性了。工作讲究的就是需要付出自己的精力和时间,而入股我们能够合理分配时间,合理安排事情的话,我们精力的分散也会少一些,时间也利用起来了。所以这一点是非常重要的。以后的路还有很长,我希望自己能够在这个岗位上继续努力,继续发光!
2022后勤主管优秀的工作计划5一、企业安保管理
作为企业的后勤管理,一个企业的安全保护是我们做的最基本也是最容易出成绩的工作。在今年的后勤管理工作中,我会带领我们后勤的安保团队,将我们的企业安保工作继续做好做稳,让企业的每一个员工都安全安心,不会在工作中因为安保这样的事情而分神。如果需要,我会再招一些安保人手,让安保工作不存在遗漏,让我们企业的安保工作万无一失。
二、饮食卫生管理
今年我将对我们食堂的饮食与卫生工作做一些新的调整,让我们企业的员工能够吃到更加放心而且美味的食物的同时,提高饮食的营养,使得大家能够吃饱了也能吃好了,干起活来也更有力量!去年我们后勤管理处就收到了很多企业员工的反馈,说是当时在食堂吃饱了,但是到了下午又饿了,甚至有的员工饿到犯了低血糖,没法继续工作,这在新的一年都会改进好。“人是铁,饭是钢。”我们作为一个大型企业,在食堂的饮食上不可能做得还不如一个小公司好,既然我们的员工有反馈说吃不饱,那我们就从这方面入手来解决饮食卫生管理问题!
三、财务资金管理
后勤管理还有两个非常重要的工作,一个是财务资金的管理,另一个就是人才资源的管理。先说财务资金的管理方面,今年我们后勤管理处打算增加财务人手,让大家在多人多次的核算中保证财务资金不再有任何差错,也让我们企业在资金周转方面有更多的方向和可能。在今年的财务资金管理中,要更加严厉的杜绝公款私用的情况,从根源上杜绝资金的流逝问题。
四、人才资源管理
而在人才资源管理方面的工作,则更考验我们后勤管理处的能力了。人才资源可以说是比资金更具有价值与意义的资源,如何用好这一资源,是我们后勤管理处今年的重中之重,我们会根据每个人的特点重新安排具体的工作,让企业的资源都能够充分利用起来,不造成一丝的浪费。如果可能,我们会增加企业培训,让所有的人才都继续通过培训来提高自己的工作能力,实现企业成长的同时,每一位员工也能得到成长!
关键词:卓越计划;工程能力;策略
中图分类号:G640 文献标识码:A 文章编号:1002-4107(2014)01-0072-03
一、“卓越计划”的提出与核心
教育部在我国工程教育事业取得巨大成就,但又存在工程理念弱化、实践环节薄弱、工程能力和创新意识不强、所培养人才难以适应经济社会发展等一系列问题的情况下,启动了“卓越工程师教育培训计划”(简称“卓越计划”)。该计划是贯彻落实国家战略部署的重大改革项目,也是力图回答世纪难题“钱学森之问”的重要举措[1]。“卓越计划”的主要目的是推进工程教育改革,强化学校和企业间的紧密联系,加强学生工程能力的培养,不断提升工程教育质量,培养大批学生成为既掌握扎实理论知识,又具备工程能力的卓越工程师后备人才,为我国经济社会的持续健康快速发展提供充足的智力支持。
“卓越计划”的核心就是培养学生的工程能力和创新能力[2],并强调要将工程能力的培养放在首位,因为创新能力建立在工程能力与创新意识的基础上。要求毕业生做到“首先能干活,然后再创新”。因此,在“卓越计划”中培养学生的工程能力是值得深入探讨的课题。天津科技大学是实施“卓越计划”的高校之一,笔者参与了天津科技大学食品科学与工程专业实施“卓越计划”的工作。下面结合天津科技大学食品科学与工程专业在实施该计划培养学生工程能力过程中的一些经验和做法,展开对当前高校实施“卓越计划”培养学生工程能力方面存在的问题和不足以及相应的改进措施进行探讨,以期为工程教育的改革提供一些参考和借鉴。
二、工程能力的内涵及意义
“卓越计划”中工科学生的工程能力主要是学生的综合素质在工程实践活动中的实际本领和能量;其培养的合格工程师应具备:(1)职业道德、社会责任感、人文科学素养等基本素质;(2)基础知识、专业知识以及对相关技术标准和政策法规的了解;(3)现代工程意识、创新意识和开发设计能力;(4)自主学习、分析解决问题的能力;(5)管理、沟通、危机处理和国际交流合作能力[3]。学生工程能力的培养主要涉及三个方面:一是培养与现代工业生产水平同步的开发设计、技术改造和创新能力;二是培养利用所学理论知识,分析和解决工程实际问题的能力;三是培养与市场经济和和谐社会背景相适应的质量、环境、职业健康、安全和服务意识。
“卓越计划”的目标是培养一大批各种类型的高素质卓越工程师,他们将是未来10至15年后各行业中的精英、领军人才,因此,“卓越计划”所培养学生的工程能力是否符合其标准体系即通用标准、行业标准和学校标准的要求,关系到我国能否真正实现由工程教育大国向工程教育强国的转变,更关系到“卓越计划”主动服务我国走新型工业化道路、建设创新性国家和人才强国的战略部署能否实现。
三、大学生工程能力培养现状
依据工程教育的本质,落实“卓越计划”需要创新人才培养模式,尤其要强化工科学生工程能力的培养。但当前在我国多所高校实施“卓越计划”的背景下,现有人才培养模式在学生工程能力的培养方面仍表现出以下几个共性问题或不足。
(一)课程体系和教学内容不够合理
目前,传统工程教育重课堂理论教学、轻工程技术能力培养的育人理念还没有得到根本的转变。部分高校工科工程教育的课程体系和教学内容存在过度追求理论课程深度化、系统化的倾向,造社科类课程课时偏少、学科间的交叉和渗透不深入、实践教学依附于理论教学等。我们知道,现代工程是一个多学科的综合体,依赖政治、经济、环境、法律和文化的背景,也就是需要培养学生的“大工程意识”[4-5]。因此,这种做法虽一定程度上强化了学生的基础和专业理论知识,但对于培养学生工程能力来说,实属弊大于利之举。
(二)教师工程能力有待提高,教学方式需要转变
目前,高校教师大多是接受传统工程教育的博士毕业生,毕业后直接留校从事教学、科研工作。这种缺乏企业经历的高校教师虽具备丰富的理论知识,科研能力也比较强,但这往往仅体现在学术和科研方面,他们解决实际工程问题的能力则明显不足[6]。在教学过程中表现为讲述工程工艺类课程、指导学生完成“真刀真枪”的来自企业实际工程项目的毕业设计时比较吃力。同时,由于教师工程能力不强,在指导学生毕业论文选题时,往往偏好理论研究,忽视工程设计类毕业设计对培养学生工程能力的重要性。部分教师在教学方式上仍没有完全摆脱以教师为中心的填鸭式教学,重单向灌输、轻启发讨论,重课堂教学、忽视工程能力的培养,本应是导演角色的教师,又不自觉地充当了属于学生的演员角色。此外,课程的考试方式也存在着厚理论、薄能力的缺陷,对培养学生工程能力的导向作用不够合理。
(三)实践教学环节相对薄弱
对实践教学的重要性,大家已形成共识普遍都比较重视,但在具体实施时,要么由于高校的硬件设施跟不上,要么由于对实践教学至关重要的官产学研的合作机制不健全,往往使实践教学流于形式,效果大打折扣。
四、提升大学生工程能力的策略
在实施“卓越计划”培养学生工程能力的背景下,上述共性问题值得教育工作者深思,并应想方设法采取相应的对策来解决和完善。例如,天津科技大学食品科学与工程专业结合本校实际,以实施“卓越计划”和“工程教育认证”为契机,采取一系列措施来培养学生的工程能力。笔者在此基础上提出了强化培养学生工程能力的新途径。
(一)持续改革课程体系和课程内容
卓越工程师应是跨专业、跨学科的复合型人才,这种人才的培养需要多学科背景知识,因此,一要优化课程体系。依据“宽口径、厚基础、强实践”的原则,处理好基础与专业、理论与实践、课内与课外的关系,改革当前的课程体系,使之更加开放、多元、系统,使“卓越计划”标准中要求的各种能力与课程体系形成矩阵对应的关系。如天津科技大学为培养具备国际交流合作能力的毕业生,积极引进国外高水平大学教学内容和优秀教材,将食品科学与工程专业的多门专业基础课采用双语教学的模式,这种模式不但有效激发了学生学习专业基础知识的兴趣,而且在双语的环境下锻炼了学生的英语能力,为获取、应用英语资料奠定了基础。二要进一步压缩理论课程,增开涵盖知识范围广的课程,注重学科交叉,开设或指导学生选修感兴趣的相关学科的课程。对于内容难度较低的理论课程要以引导学生自主学习为主,辅之以对问题的解释、答疑。三要及时更新课程内容。组建专业教材编写团队,及时更新教材内容,在此过程中要充分听取来自企业的建议,并尽量将企业的先进生产技术、工艺设备等寓于教材之中。例如,天津科技大学聘请天津市滨海新区管理委员会行业主管部门与企业共同参与制定与生产实际相结合的课程体系[7]。此外,天津科技大学食品科学与工程专业的教师还整合、编写了《食品技术原理》、《食品工艺学》、《食品工艺学实验》、《软饮料工艺学》等教材。
(二)加强师资队伍建设,改进教学方式
对师资队伍建设来说,第一,高校教师要继续学习现代工程理念、自愿主动去企业接受工程实践锻炼,加深、拓宽教师对工程教育的理解,形成一支具有现代工程思想、方法和能力的“双师型”教师队伍。第二,充分发挥老教师的传帮带作用。老教师大多具有丰富的工程实践经历,工程实践能力强,因此,老教师在做好本职工作的同时,还要积极对青年教师进行提携和帮助,快速提高其工程实践能力。第三,严标准,引进来。从企业引进一批工程能力强、理论知识丰富的技术人员担任教师,同时严格新进教师的标准,注重工程背景的考核。
对教学方式来说,一是促进以教师为中心向以学生为中心转变。教育工作者要始终重视学生的需求。学生工程能力培养的关键在于提高学生解决工程实际问题的能力。而实际问题往往是不确定的,因此在强化培养工程能力的同时,还要培养自主学习、综合应用知识的能力。课堂内容的讲授、实践环节的教学都要发挥学生的主观能动性,培养自主获取知识和应用知识解决问题的能力。二是积极采取“基于问题和项目”的教学方法。教师可以将自己的科研项目,尤其是工程设计类项目引入教学环节,创造培养学生工程能力所需的学习环境,切实做到科研反哺教学。例如,天津科技大学双语教学课题组分别用“比萨干酪加工技术的中试”和“浓缩菠萝汁工程”来讲解干酪工艺和果汁工艺。三是改革考试方式。将目前形式单一的闭卷考试方式转变为开卷、闭卷考试和实践操作相结合的综合考评方式。例如,天津科技大学张民教授改革了食品工艺学的课程考试方式,对引导学生注重提升工程实践能力起到了较好的导向作用[8]。
(三)加强实践教学环节
实践是工程的根本,缺乏实践,学生工程能力的培养就是空谈。实践教学环节可分校内和校外两个方面,其中校内方面主要包括工程认知实践、自然科学实验等基础训练以及学科专业实践的一部分,如综合性实验、设计性实验、工程训练等,此外,还包括属于第二课程的
科技创新竞赛活动;校外方面主要包括毕业实习、企业见习实践和毕业设计。加强实践教学环节,强化学生工程能力的培养可从以下几个方面着手。
1.加强高校实验室和工程实践中心的硬件建设,做好开放工作。一方面,高校要积极争取国家在推进“卓越计划”方面的资金、政策扶持,同时学校自身也要拨出部分经费用于打造优良的实践教学平台。例如,天津科技大学利用所争取的有关部门资金及自身经费为食品科学与工程专业购买了大批教学仪器设备和可用于企业实际生产的诸如挤压膨化生产线、多功能液体生产线、植物凝乳蛋白系统等成套生产线设备。这样既完善了基础实验室平台,满足了基础实验需要,又打造了高水准的校内工程实践教学中心,真正实现了学校实践和企业生产的无缝对接,有助于提高学生的工程能力和适应社会的能力。另一方面,高校要整合、压缩演示性、验证性实验内容,提高综合性、设计性、工程实践性实验的比例,加大实验室对学生的开放力度,为学生自主实践提供环境和条件,倡导学生提前随导师进入实验室进行课题研究,培养工程意识,增强实践动手能力。
2.充分发挥高校科技创新竞赛的“第二课堂”作用。积极引导并组织学生参加学科竞赛、企业赞助的新产品创意开发活动、食品行业的科技创新竞赛等,通过“第二课堂”不但可以巩固第一课堂的教学效果,而且可以提高学生的综合素质,特别是实践动手能力、工程意识和能力。例如,天津科技大学利用科研经费和企业赠款开展了“丹尼斯克创新竞赛”、“美国大杏仁创新大赛”、“济南耐特产品创意”、“川崎产品创新大赛”等科技创新活动。不同专业背景的本科生积极组建团队参赛,食品科学与工程专业负责新产品的开发,艺术和计算机专业的学生负责包装的图案设计等,分工协作,不但弘扬了学生的团队协作精神,而且培养了学生的“大工程意识”。
3.完善官产学研合作,真正落实实践教学。通过专业基础课程、校内实践教学平台的学习和锻炼,初步培养了学生的工程意识和实践动手能力,而对工程能力的强化培养,还需要在企业接受进一步的工程训练。但是,由于企业没有法定的育人责任和义务,往往表现出参与教学的积极性不高。对此,可从以下四点寻求突破。一是政府搭台,高校和企业唱戏。地方政府要为行政区域内的高校和企业搭台,积极促成校企共建实践教学基地。例如,福建平和县人民政府县委组织部牵头带领平和县相关部门和企业,带着项目和技术需求与天津科技大学进行产、学、研合作的面对面细化对接,这样在为企业解决技术难题的同时,又为学生开展实践教学提供了必要的实际工程环境。二是高校要发挥积极主导作用。例如,天津科技大学积极推进由一个教授、联一个企业、行一个项目、建一个实践教学基地的“四个一”工程,和周边的许多知名企业,如天津百事可乐饮料有限公司、北海粮油工业(天津)有限公司、诺维信(中国)生物技术有限公司等建立了合作的关系。三是增强企业开展产学研合作的内在动力。一方面,政府可通过政策扶持、税收、信贷优惠及对参与产学研合作的企业给以一定的奖励等优惠政策,鼓励企业和高校积极开展产学研合作;另一方面,高校要积极发挥综合科技优势,与企业进行联合技术攻关,提高其产品科技含量。此外,还要引导企业增强社会责任感,树立科技是核心竞争力的长远发展理念,增强企业开展产学研合作的积极性。四是创新合作形式,建立培养的长效机制。在学生去企业实习的人数和时间上,可以采用集中和分散相结合的方式,在保证企业正常生产秩序的同时,又达到了学生在企业不少于一年实践的要求;同时,选聘既具备深厚理论功底,又有较强的工程能力的企业专家担任学生的指导教师,鼓励和引导学生运用所学的理论知识解决企业技术难题。此外,建立由学校、用人单位和行业主管部门共同参与的实践教学成果考核评价机制,对官产学研的合作情况进行实时的跟踪、监测,为不断提升官产学研合作的效果提供制度保障。例如,天津科技大学在毕业生就业比较集中的企业建立质量观测点,收集官方、企业和社会对于毕业生的意见和建议,为培养工程能力强、适应企业发展需要的卓越工程师提供智力支撑。
强化培养学生的工程能力和创新能力是“卓越计划”的三大重要特点之一。目前在实施该计划但人才培养模式又存在缺陷的背景下,笔者结合天津科技大学食品科学与工程专业在培养学生工程能力方面的探索分析了该领域存在的问题,同时提出了相应的改进措施,希望为卓越计划人才培养模式的创新、工程教育的改革提供一定的参考。
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[8]张民等.食品工艺学考试改革初探[J].中国轻工教育,
为进一步加强学校食堂管理,健全食堂管理制度,规范食堂财务收支,严肃财经纪律,促进廉政建设,现就学校食堂财务管理提出如下意见,望各校遵照执行。
一、学校食堂财务管理的基本原则
学校食堂管理必须坚持为师生服务、让师生满意的正确方针。食堂财务管理必须认真执行国家有关法律、法规和财务规章制度,坚持学生和家长自愿搭伙就餐的原则,正确处理好教育发展和师生服务的关系、社会效益和经济利益的关系、学校和师生个人利益的关系。
二、学校食堂财务管理和运行机制
学校食堂财务管理必须在学校行政领导下,建立、健全由师生代表参加的膳管会参与财务监督管理的制度,实行“统一管理,独立建帐,成本核算,收支平衡”的原则。食堂财务活动由学校财务部门统一管理,必须至银行单独开设基本存款帐户,设置食堂账簿,实行专项成本核算,专款专用,保持收支平衡。学校应对食堂每一年度的收支情况进行一次财务审查,并列入校务公开项目。食堂账目管理人员的工作职责、工作权限、技术职称、上岗培训等必须严格执行《会计法》的规定。
三、学校食堂财务预算管理
学校食堂必须按照“量入为出、统筹兼顾、保证质量、收支平衡”的原则,编制财务收支预算。食堂财务收支应当自求平衡,不得编制赤字预算。
食堂财务预算,应由食堂管理部门提出预算建议方案,经行政会议审议批准后执行。
四、学校食堂收入管理
1、实行统一收费、统一就餐形式的食堂,必须以伙食支出的成本为依据,确定师生伙食费的收取标准。
食堂向学生收取伙食费,实行学期初预收(或按月预收)、月末结转确认伙食收入、期末结算找补的办法。预收伙食费时,学校必须向家长公布伙食费收取标准和计划就餐次数;每月末以当月食堂供应就餐次数、就餐人数为依据,由预收款中结转确认当月伙食收入;学期末以每个学生实际就餐次数和期初计划就餐次数的差额为依据,向学生结算伙食费。结算清单必须向家长公布,找还结余的伙食费必须由家长或学生本人签名领取。不同年级学生的伙食费收取标准可拉开差距,具体标准各校可根据食堂伙食支出的成本确定。
教职工及食堂人员的伙食费,可依学校自定的标准按月定额收取,食堂收到时直接作为伙食收入入帐。
2、凭搭伙卡或饭菜票结算餐费的食堂,以师生通过搭伙卡或饭菜票实际支出的伙食费作为食堂伙食收入。
3、以现金直接结算餐费的食堂,以食堂收得的餐费现金总额作为伙食收入。
4、由社会企业向学生统一提供盒饭服务的,学校向学生收取的伙食费,也实行学期初预收、月末结算、学期末结算找补的办法。学期初预收时,学校必须向家长公布伙食费收取标准、计划就餐次数;每月末以企业向学生提供盒饭的实际次数和就餐人数为依据,与企业结算餐费;学期末学校以每个学生实际就餐次数和期初计划就餐次数的差额为依据,向学生结算伙食费,找补办法同第一点。
向学生提供盒饭服务的社会企业返回给学校的折扣或管理费,必须纳入学校预算外收入。
5、食堂实行对外承包经营的,收取的承包费必须纳入学校预算外收入。
6、食堂银行存款所产生的利息收入,以及包装物出售、饭菜下脚处理等所产生收入,一律记入食堂收入,不得转移存储。
7、食堂实行自收自支,自负盈亏,学校行政一般不予补助。食堂以伙食资金购置食堂设备或其它支出而造成亏损的,学校可给予一定经费补助。
五、学校食堂支出管理
1、食堂支出是指食堂为师生提供伙食服务活动所耗的各项费用,包括粮食支出、蔬菜支出、调料支出、肉食品支出、水产品支出、蛋奶类支出、燃料支出、其他材料支出、临时工工资及保障费支出、教师管理补贴支出、水电费支出、上交行政支出、非正常损失支出、杂项支出等。
2、食堂支出的管理程序和审批规定。
(1)所有主食、副食、蔬菜等物资材料购入,必须按实际支付的价格及运费等实际成本计价。物资材料购入时应填制“入库单”,数量、价格、质量须经食堂有关管理人员验收、过秤,开具“入库单”后按序入库,并记入有关帐簿。
现购现用物资材料的购入和交付使用,可不通过填制“入库单”与“出库单”,购买验收后凭采购单及发票直接列入伙食支出。
(2)领取主食、副食、蔬菜等物资材料,必须填写“出库单”,出库时以按加权平均后的成本作伙食支出。“出库单”须经有关食堂管理人员签章,并记入有关账簿。
(3)食堂的差旅费、招待费、通讯费、办公费、低值易耗品等支出,须经食堂主任审核,报财务校长审批后向食堂出纳办理报销手续,直接列入当月支出。
(4)食堂需购置固定资产,由食堂主任提出申请,报学校校长审批后,方可办理设备采购手续,购入后办理好登记入库手续
(5)食堂人员的聘请数应符合上级规定的编制数,其工资标准由学校行政会议集体讨论决定,并按《劳动法》规定参加社会养老保险。食堂临时人员的工资及社会保障支出纳入食堂支出成本。
(6)教师中餐管理补贴。为加强对学生午餐期间的管理和服务,学校如安排教师为学生打饭菜、维持学生就餐秩序、餐后维持学生午间纪律等,食堂可向教师发放一定的中餐管理补贴。教师中餐管理补贴要按参与管理的实际人数和时间计发。
六、学校食堂财务收支结余及分配管理
1、食堂财务收支结余是指年度收入与支出相抵后的余额。学校食堂不应以盈利为目的,在正常情况下,应力求收支平衡、略有节余,保证师生生活平衡。食堂毛利率应控制在5%以内。
2、食堂应每月反映财务盈亏状况,按月编制“学校食堂收支盈亏表”,及时发现问题,分析原因,消除亏损。
3、食堂如有结余,应结转下期使用,用以弥补今后亏损,不得进行私分或作利润分配。
七、学校食堂物资管理
1、食堂饭菜票、卡券的保管和出售必须由专人分别负责,不得一人兼做。饭菜票、卡券的进出必须手续清楚。
2、食堂必须建立仓库帐,进库物资应填写三联入库单,出库物资应填写三联出库单。
3、食堂必须每月盘点库存实物,并填写盘点清单。会计和保管员应根据盘货清单分别记帐调整,做到帐帐相符、帐物相符。
4、食堂购进设备,必须经学校财产保管员验收登记,发票须有经手人和学校保管员验收签章。
5、食堂财物报损报废,必须按学校规定的财产管理制度办理审批手续。
八、学校食堂会计档案管理