火锅店督导工作计划范文

火锅店督导工作计划篇1

小火锅店开业活动方案一百年传承名牌火锅绝技，大店培训重庆特色火锅 干锅 汤锅，全程指导，不需加盟也可火爆赚钱。

学做火锅，开一个火锅店，最终要落实到如何使自己的火锅店更多的赚钱，那么，火锅店 开业策划就十分重要了。

实施本方案的前提必须是店堂完成(具体的装修风格见****装修风格)，设施到位并能正常运作(定岗、定编)，人员到位并能各司其职，当地的消防、卫生、工商、市政、城管、环卫等单位关系已协调到位且协调一致。餐饮消费的原则--就近消费原则。

1、本开业方案具体实施期：**年**月**日-**年**月**日，共计三天。

2、本开业方案宣传主题：吃中国名火锅****火锅，给您双重惊喜(一重：开业优惠酬宾;二重：好礼送不断)。

3、实施本方案所需物品及经费预算。

方案的主要内容

(一)开业前的筹划准备工作

1、由公司外筹备指导人员组成开业筹委会，迥然不同人员的招聘与培训工作，物品设施与设备的采购、调试、安装等，并协调好与当地职能部门的关系，了解当地广告业的情况等一系列涉及后期开业的相关事宜，要求在执行本方案前三天完成。

2、与加盟商共同研究并熟悉本方案，确保本方案能顺利实施与执行。

3、将正式开业的前三天做为试营业期，且此三天不做任何广告与宣传，主要用于检验内部营运情况。

4、正式确定开业日期应尽量避免在周末开业。

(二)开业前期店内气氛营造与烘托。

1、VI形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券(代餐券)、DM单、POP吊旗、****专用气球、专用灯笼、老照片、相关写真图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位。

2、店堂布置：视各店实际场地情况在屋顶的梁上悬挂POP吊旗、****专用灯笼、彩带;墙面上悬挂老照片、柱子上悬挂老照片、名人名画、****木雕、专用中国结，注意整齐与数量。

3、背景音乐：餐厅播放一些喜庆的音乐(民乐、古典音乐、民歌等)，忌放现代流行快节奏歌、舞曲(如DISCO音乐等)。

4、店堂内员工整齐站台、统一着装，开业期内员工按营运要求(早9:00，晚16:00)在店外整齐列队(例行检查、企业口号、掌声、练舞、班前营业安排等)。

重庆某火锅店开业策划方案

(三)店外气氛营造

1、如达到公司有关加盟店的分级要求，店外应有****雕像。

2、门头上悬挂两面****POP旗。

3、门头下方悬挂****专用灯笼，每个灯笼上印有****专用字体。

4、前放置一气拱门，拱门直径根据当地实际情况而定，拱门上内容：中国名火锅重庆****火锅全国连锁**店隆重开业，拱门的旁边各放一气柱，每个气球上贴两条竖幅，内容：热烈庆祝****火锅全国连锁**店开业;消费满100元，送**元消费券(一正一反)。

(1)外墙悬挂竖幅、尽量布设餐厅所在的那幢大楼(大楼的展示面)。

1、**单位，恭祝****火锅**店隆重开业。

2、**单位，恭祝****火锅**店生意兴隆。

3、**单位，恭祝****火锅**店生意兴隆。

4、**单位，恭祝****火锅**店财源滚滚。

5、**单位，恭祝****火锅**店财源广进。

注：竖幅统一用红底，黄字或白色字体。

6、找一个显要位置做一幅布幅，内容：全国**家店同庆**店隆重开业!开业大酬宾：吃100元(菜品)，送**元(消费券)、吃****火锅，好礼送不断。活动时间：**年**月**日-**年**月**日。

注：另可采用打折方式、赠送菜品的方式、发放贵宾卡的方式或免费酒水的方式等。不另制作促销细则。活动解释权归店方。

7、开业花蓝至少不少于20个，且要求为真花。

8、大门口铺红地毯。

9、在当地主要路口主要是转盘，进出城口放置空飘，一般一处四个，空飘下竖幅内容为：吃重庆名火锅--****火锅，好礼送不断;开业酬宾吃100(菜品)，送**元(消费券)，可重复放置。

10、店附近前后200m插刀旗，刀旗上印****火锅、全国绿色餐饮企业、重庆名火锅、中国优秀企业。

(四)广告宣传

1、媒体一定要投放资金做宣传(可采取软文+广告)同时并举。如：电视字幕、报纸等形式。

2、随报夹带，选择当地发行量较大的报纸做随报附送广告，区域为当地店所在区及周边区域。且选择订阅户，时间为开业前第二天和开业当天、开业第二天。

3、DM单的发放，选择当地人流量较大且人口质量较高的区域，如：大型商场门口、小区门口、高档门面、写字间、政府部门门口。发放要求：

(1)发放时段：11:00-12:30;17:00-18:00，这时多是上班族上下班时间，且多为政府、行政部门人员上下班时间。

(2)发放人群：年龄20-50岁之间的人，且穿着，看起来较有经济实力者。

(3)发放的姿势及语言，左手托DM单，腰微屈，且面带微笑，并配以礼貌用语欢迎光临巴将火锅店，用右手将DM单送到目标对象的手中。

(4)统一着装，披授带，可选用店内员工，也可以临时聘用附近的大中学生。

(5)注意事项：若对方不接DM单不能强行塞到对方手里，且注意将附近散落的DM单捡拾起来，以免造成不好印象，数量每天10000-20xx0份，三天共计30000-60000份左右。

(6)广告气球的发放(赠送)：选择中、高档茶楼、酒吧、咖啡厅，数量视店周围情形定。

(7)广告餐巾纸的发放：广告餐巾纸的发放选择踵就餐时段，即11:30到12:30之间，发放的地点为政府、行政机关部门旁的一些高档次的快餐店，因为里面的人多为实行朝九晚五改革后的政府机关人员，现代企业的高级打工人员。同时将广告餐巾纸向临街的门面发放，但应注意不要其它饭馆、面摊上。

注：随报附送的DM单做大度16K的规格，而街散发的DM单适当配合广告餐巾纸一起发放。

(8)腰鼓队(或其它有当地民众风格的节目)：60人的一个方队，另派两我们的迎宾披授带走在最前面，撑一横幅内容为：重庆****火锅店开业酬宾，吃100元(菜品)，送　元(消费券)。另一横幅内容：开业期间好礼不断+地址+订座电话(可走在队尾)，腰鼓队暂定为三支，开业三天各一支，路线选择人口密集区或主街道;时间为早上10:30-13:00(沿途配合发放DM单)。

(9)短信发送内容：吃****火锅，给您双重惊喜：热烈庆祝重庆****火锅店开业，吃100元(菜品)，送元(消费券);好礼不断，订座电话。

(10)电视字幕：可以参照短信广告内容，另加入地址信息，欢迎光临等字样。

(11)当地交通台。

重庆某火锅店开业策划方案

(五)开业促销细则

(1)单桌菜品消费金额位于50-99元、送50元代餐券和****扑克1幅。

(2)单桌菜品消费金额位于100-149元，送100元代餐券和将军扑克1幅，****伞1把、****杯(普通)1个。

(3)单桌菜品消费金额位于150-199元，送150元代餐券和将军扑克1幅、****伞1把、****杯(普通)1个。

(4)单桌菜品金额位于200-249元，送200元代餐券和将军扑克1幅、****伞1把、****杯(普通)2个。

此此类推，如顾客有扑克数量的要求，可适量加赠，其它类推。注：代餐券的使用说明应明确、不包括酒水消费。

注：1、凡来就餐每桌均赠送****手提袋1个，****中国结1个。

2、持代餐券前来消费请见代餐券使用细则。

3、活动解释权归店方。

另有以下促销细则可供参阅：

1、赠送现金券相关于就餐人员来回的交通费。

2、活动期间的就餐人员免费喝****各种滋补酒。

3、凡在活动期间内就餐的人员享受折优惠。

执行此促销活动的意义：吃100元(菜品)，送100元(代餐券)活动其实相当于打约七五折，但给客人的感觉是吃一次可以免费再吃一次，容易让接受且更有吸引力，赠送的礼品还可以在当地起到宣传作用

(六)开业庆典

若能请到当地名人或官员可摘一个隆重的开业典礼，找一家礼仪公司负责。

小火锅店开业活动方案二促销活动背景调查分析

火锅城所处的地理位置及目标消费人群分析：

火锅城地理位置是否临街，停车场位置如何，人流量如何，店面周边的环境如何，是否有高校、机关、企事业单位，竞争情况如何 从仅知道的资料情况所知，该火锅城的目标群体以周边的居民和周边的企事业单位为主。

火锅城核心竞争力分析

假如周边有同类的火锅城那么店面的核心竞争力就不在于火锅产品上(当然不是指火锅的质量，口感和口味，切记这点属于火锅城的基础，不是做为核心竞争力来体现)，本店在未来的营销计划内可针对以后对周边的竞争坏境熟悉之后，挖掘其他的差异与别的竞争对手的核心竞争优势。

假如周边无同类别的火锅城，那么可放心将火锅作为一种亮点进行大肆宣传，以吸引更多的消费者。

火锅城促销目标分析;

开业的目的在于本店开业一炮打红，但是没有明确真正的促销目标。针对促销任务内容以及行业内开业惯例分析，应有以下几种促销目标： 为了扩大火锅城的知名度;

扩大火锅城对金湖地区的影响力;

吸引更多的消费者在促销期间入店消费，同时达到宣传本火锅城的目的;

针对以上三种开业促销目标，本策划方案将围绕第三个拥有直接效果的目标进行计划。

宣传物料 宣传单的印制;

礼品(小牛)赠送以及酒水优惠差额填补上;

开业首日的庆典活动花费。

彩虹门 流动广告宣传(车身广告、带影响的卡车、自行车广告、穿广告衫在街上行走等任选)

店堂布置(X展架、易拉宝、站牌等任选)

店堂礼仪(腕带、礼仪小姐等)

电视广告、短信广告(可选)

VIP卡 开业促销目标

促销期间吸引更多的消费人群来品尝本店火锅。

开业促销策略(方案附件：宣传单印制内容)

(一)低价引客策略：

开业首日百元火锅免费送!(仅限三桌，不可与百元啤酒免费喝活动一起参与)。

开业前三日百元啤酒免费喝!(仅限三桌，活动不可重复参与)。

开业前三日，进行今天，您家的晚饭我们包了主题宣传活动。(仅限一桌，需控制在每桌200元之内，需大量派发宣传单，并设立咨询点，报名点(并现场进行抽取幸运家庭)。

开业第四日起，为了刺激消费者继续入店消费，除了继续施行百元啤酒免费喝活动(每日三桌外)，另与酒水商确定促销酒水优惠关系，并执行(啤酒1元1瓶，够XX瓶送火锅)具体的产品如何赠送可自由确定。(执行原则：充分考虑了季节性以及地域性，并通过洽谈达到后四日成本最小化)。

(二)食客隔日有礼送拉引回头客策略：

1、凡在开业期间到本店消费的顾客，将可在消费后的第二日获得本店赠送营养牛奶一件(16盒装伊利，蒙牛均可)，并打出某某火锅城，关注您的晚餐，更关注您的早餐宣传主题口号。(该活动限定开业三天内，每日8桌，每桌只限一件，控制在28名内)。

2、设立VIP会员卡，并对以上的幸运顾客和获得赠品的顾客均送一张本火锅城的VIP会员卡。通过登记会员卡的姓名，进行对客户档案的建立，作为后期进行促销活动之用。

开业促销具体实施计划(事项，时间具体安排)

(一)试业期内重点工作安排

确保所有工作人员已经到位，熟悉自己的工作岗位;

对所有服务生特别是前台咨询人员进行对开业活动的强化培训，要求必须要明白活动的所有内容;确保XX日之前所有宣传单的印制都已经完毕，并开始进入派发阶段;(建议开业三天内需最少派发传单50006000份)

确保需赠送的礼品已经到位，并指定人员对礼品的保管及赠送负责。

确保开业期内厨房的材料供应充足，对供求量特别大的材料需做好标注，联系好卖家，随时能供货;

检查店内卫生情况，并对在试业期内的进店消费的顾客采取咨询建议，争取得到每一位在试业期内消费的顾客好评。

26日晚，需检查所有开业所需的物资，人员等是否都已经安排妥当，第二日开业所需的花篮是否已经订购，花鼓队是否已经联系完毕等等。

(二)(XX日XX日)正式营业期前三日，促销策略执行计划

1、开业首日：

(1)确认所有邀请参与开业庆典的人员到场，包括邀请在内的行政人员以及前来祝贺的亲朋好友们，务必在开业前能聚集更多的人气。

(2)当日至少有两位工作人员不断派发宣传单给过往客人。

(3)吉时一到，先由花鼓队表演贺喜，然后将事先准备好的一面大锣抬起放在门口中央，总经理或者代表人马上敲响大锣，宣布：XX火锅城，现在正式开业。锣声一响，礼炮应马上响起。大家鼓掌祝贺，并相互迎接入店。此时花鼓队继续开始演奏贺喜。

(4)之后专业的服务人员按照事先培训好的工作流程开始接待开业的第一批客人，大堂经理(或指定负责人)须时刻在现场以解决各类突发事件。

(5)开业需确保行政人员入座，并由火锅城领导亲自陪同吃饭敬酒，感谢他们的大驾光临;

(6)指定人员专门负责今天，您家的晚饭我们包了主题活动的幸运家庭，并做好详细的记录。因为这将是本火锅城以后口碑相传的开始。你的服务远比你送这一餐饭要重要许多。

(7)认真做好各桌享受优惠的名额，在现场做到控制好成本，并做好礼品需赠送记录。

(8)晚上打烊后，总经理需召集各环节负责人进行今日情况总结，指出今日营业情况的问题所在，并鼓励大家明日做得更好，安排妥当明日工作。

2、开业第二日

(1)开门之时即可马上进入营业状态，按照预测，在今日将会有更多的客人冲着宣传单的活动而来，那么在前三日必须要做好充足的准备，而且不可让人气往下掉，朋友的聚集还是很重要，但是为了成本考虑已经不需要像首日一样需要靠朋友来冲人气了。

(2)本日的今天，您家的晚饭我们包了主题活动的幸运家庭亦须如昨日一样，须有良好的服务以及可口的饭菜。

(3)今日有个任务是特别需要注意的，就是将昨日的10件牛奶送上门去。送礼的环节很讲究，必须是经过培训的服务人员上门服务。上门服务时候需要注意几个小细节：第一，赠送牛奶的人员必须穿着火锅城的工作服装;第二，赠送牛奶不单只是赠送，需要有赠送清单，并需要顾客签字确认;

第三，赠送牛奶的同时并赠送顾客一张积分优惠卡，告诉顾客他已经成为本火锅店的八折VIP客户，并欢迎他下次光临。做好这三点，促销期过后的客流量保证在正常水平是能保证没有问题的。

(4)其它的按照正常营业流程进行，还需要大堂经理(或指定负责人)在现场做好随时解决突发事故的准备。

3开业第三日

开业第三日，继续派发宣传单。但今日派发宣传单的人员与之前有所不同，应该在派发的同时告诉过路的潜在顾客：今日是幸运抽奖最后一日了，欢迎您光临本火锅城进行幸运家庭抽奖。以吸引更多的顾客，进行参与活动。

本日需将第二日的礼品赠送出去，并一定做好赠送签字和良好的消费后回馈;

今日的今天，您家的晚饭我们包了主题活动的幸运家庭，总经理需出来与幸运家庭合影留念，并征求客人同意，将照片放在火锅城的文化廊或者员工文化附近。

在今日内，必须把前三日的宣传单全部派发完毕。

晚上打烊后，进行三日总结，分析成败之处，加强改进。

(三)正式营业前四日，促销策略执行计划

1、开业第四日

(1)从本日开始，所有宣传单全部换成第二种促销方案，并继续派人继续派发。(此刻有一点需要注意：印制宣传单的时候，两种宣传单的颜色必须不能一样，因为一样的宣传单很多前两天得到过的顾客会直接把传单扔掉了，不再具备吸引力)

(2)从今日开始，今天，您家的晚饭我们包了主题活动已经结束，但是牛奶赠送活动还未结束，应该按照传单上所设定的活动进行赠送牛奶。并且一样是次日由专门人员亲自送上门，将回头客拉引活动进行到底。

2、开业第五，六，七日

(1)第五，六日的工作流程基本按照第四日日常工作流程进行。

(2)第六日，传单派发可以视实际情况减少了，但还需时不时有人在门口进行传单派发;

(3)第七日可以对已经赠送牛奶的顾客资料进行整理，统计了。以后可以善用这些客户资源。

本策划方案的执行重点以及注意事项

(一)今天，您家的晚饭我们包了主题活动必须要服务好，这个主题活动的重点不在于是为了拉人气而进行，而是为了顾客体验而进行。本活动的设置原本就是为了在顾客中间制造口碑而策划的，在这个活动里面，特别需要注意的就是服务态度以及菜肴的质量和口味问题。另外，现在本策划方案为了符合雇主的营销预算而进行对该活动的参与户数进行了删减，原计划是开业前三日，每日三桌。但请雇主慎重从自身的流动资金以及投入资金进行考虑对该活动的投入增减问题。

(二)百元火锅免费送活动，雇主可根据自己的成本价进行增加桌数或者增加该活动的日期，原建议是可以增加至三日。

(三)百元啤酒免费喝活动，因考虑到现在正值夏季末端，最适宜喝啤酒的时节。那么啤酒成为了火锅城最吸引人的地方了。在该点上不建议雇主对该活动进行删减数量或者日期，雇主可以通过与啤酒供应商谈判拿到成本更低的啤酒价格，从而保证此活动的顺利执行，以吸引客流量。

(四)回头客拉引策略的执行重点在于礼品配送人员的专业性。礼品赠送人员在上门服务客户的时候，必须首先是拥有专业的态度和礼貌的，能给客户留下最棒的印象。客户在乎的不是一件牛奶，而是这件牛奶送来的真正的服务以及火锅店的信誉。那么通过今天，您家的晚饭我们包了和专业的礼品赠送人员的周到服务，火锅城的口碑相传很快就能制造出去，并构成良性循环。

开业促销活动之后的营销战略建议

按照正常情况，促销期过后服务人员必然会产生一定的劳累心理，需及时调整人员心态以及工作态度。

火锅城在进入营业正常轨道后，需不断的出一些新鲜的促销活动，以保持顾客对该火锅店的新鲜感。

建议打造自己的核心火锅产品，制造与别人不同的价值火锅，但又不可脱离平常大众所接受的火锅范围。

建议进行价格合理定位，认真的分析周边的竞争环境，特别是价格情况。然后对火锅城的价格进行合理定位。

因火锅城在小区内，假定火锅城的顾客定位为小区居民，则往后的营销活动可多与居民互动式进行，更容易得到居民对火锅城的认可。

附：宣传单印制大概内容：

第一版 (标题)今天，您家的晚饭我们包了 恭贺XX火锅城隆重开业

从20XX年X月X日20XX年X月X日，本火锅城开业前三天内，惊喜告诉您：今天，您家的晚饭我们包了。欢迎您光临本火锅城享受您今年冬天来临之前的第一次火锅之旅。 本活动每日设置幸运家庭一个，通过报名进行抽奖抽取幸运家庭参与。

在本活进行的同时，本火锅城还将举行百元火锅免费送以及百元啤酒免费喝活动，更多惊喜在等候着您。

三重惊喜：本火锅城举办我们不仅关注您的晚餐，更关注您的早餐活动。在开业期间，凡在本火锅城消费的顾客，均可获得一次抽奖机会，有机会获得本火锅城第二日送出的营养牛奶一件。

以上活动不可重复参与，本活动连续举行三日。

第二版 (标题)百元啤酒免费喝

XX火锅城开业促销热浪第二波

从20XX年X月X日至20XX年X月X日，凡到达火锅城吃饭的顾客，均可有机会享受本火锅城百元啤酒免费喝活动。该活动名额有限，先到先得。

活动解析：

该活动每日仅限三桌，每桌可消费酒水共100元人民币。

参与本活动的幸运顾客，可直接升级为本火锅城的VIP会员，可获得VIP会员卡一张。以后凭此卡在本店消费均可享受八折优惠。

小火锅店开业活动方案 小火锅店开业活动方案三活动构思

1、以开业典礼为主线，通过开业典礼、馈赠礼品、庆祝酒会来完成活动目的。

2、通过活动传播开始内部销售信息，使潜在消费者获得信息。

3、通过活动的间接影响，使更多的潜在消费者对蜀江川火锅店有一个基本的了解，进而吸引既定的目标人群。

4、通过活动的各种新闻传播，让既定目标人群确认自己了解蜀江川火锅店信息，较其他方式更为客观。

一、策划主题

二、基本要素

三、工作安排

四、场景布置

五、气氛营造

六、仪式程序

七 、协作组织分工表

八、经费预算

一、策划目的

蜀江川火锅店定于20xx年**月*日隆重举行开业庆典仪式，旨在通过开业庆典仪式制造良好声势和宣传效果，使气氛热烈祥和，喜庆隆重。并且通

过本次活动，融洽与政府、社会各界、地区居民良好的关系，进一步扩大蜀江川火锅店的知名度、美誉度。

为使本次活动办得圆满成功，把蜀江川火锅店开业的信息迅速向社会传播，从而更广泛地吸引社会各界的关注，树立良好的形象，为蜀江川火锅店的进一步发展壮大奠定坚实的基础。

1、营造酒店开业喜庆热烈的气氛;

2、向社会展示蜀江川火锅店的企业形象;

3、通过剪彩和庆典酒会开展公关活动,融洽与政府、社会各界、地区居民良好的关系，进一步扩大蜀江川火锅店在长春市的知名度、美誉度。

二、基本要素

策划主题

蜀江川火锅店开业庆典

1、策划宗旨：营造热烈、喜庆、庄重、高雅的现场气氛，籍此达到较好的宣传效果。

2、活动场所：酒店正门

3、举办时间：20xx年*月*日 9:00pm11:30pm

(注明时间，有利于时间的安排，只是一个模拟的时间)

三、工作安排

1、筹备阶段：

A、策划部工作安排：

1、20xx年*月*日出方案初稿。

2、20xx年*月*日将策划方案呈送蜀江川火锅店总经理审阅。

B、物资筹办：根据计划采购活动的各种用品，现场布置，后勤支援等所需的一切物资，做到不遗忘、不漏项，包括场景布置用品、电源、音响等。

2、设计制作阶段：

A、20xx年*月*日，呈送策划设计方案交蜀江川火锅店总经理审阅。

B、 20xx年*月*日，所有项目经确认后开始策划制作。

C、20xx年*月*日完成所有策划制作。

3、现场布置阶段：

A、20xx年*月*日晚上，完成舞台搭建、彩旗安装、条幅、充气拱门、飘球、气模金鼎、皇家礼炮、莲花立柱、花篮等工作。

B、20xx年*月*日上午**时间前铺好地毯，安装好音响、签到台、划分好主礼区。

4、活动当天实施阶段工作安排：

A、20xx年元月*日下午*点，音响测试完毕，礼仪小姐到场待命。

B、*月*日下午**时间，工作人员到达现场准备工作。

C、*月*日早上**时间，活动现场正式开始动作，音响奏迎宾曲，礼仪小姐迎接来宾，引导来宾签到。

主会场区

(1)在主会场区的入口处设置一签到处，摆放一铺红布的长木桌，引导佳宾签到和控制入场秩序。

(2)会场周围设置两只大音箱和有架话筒，便于主持和有关人员发言讲话。

(3)乐队和舞龙队位于主会场主持区一侧。(佩戴胸花)

媒体配合

蜀江川火锅店*月*日的开业仪式是蜀江川火锅店的首次亮相。这次关键性的亮相将影响到今后整个蜀江川火锅店定位。所以本阶段广告宣传以塑造企业形象和建立品牌知名度为目标，从而尽快奠定蜀江川火锅店在人们心目中的档次和形象。本阶段我们将主要采用报纸、电视、广播、宣传单页和条幅等传播媒体和传播方式，以大量的硬性广告来宣传项目。

1、 在交通文艺台信息

内容主要是：开业时间、地址、订餐电话、优惠政策、长春独特、适合婚宴聚会寿宴等团体宴。

2、 交通文艺台频道是出租车、私家车经常收听的一个节目，而我们的目标群体正是经常打车或者有私家车的人。通过信息可以让目标群体知道开业时间、地址、订餐电话、优惠政策、长春独特、适合婚宴聚会寿宴等团体宴等内容，吸引他们来消费。估计能让打的和私家车的人能有40%人知道蜀江川火锅店。产生冲动消费。

3、 在《新文化报》、《东亚经济新闻》、《城市晚报》上刊登

时间：《新文化报》*月*日*日的一期1/4版。《东亚经济新闻》选择*日、*日、*日连续3天刊登，1/4版。

文案： 横排 蜀江川火锅店盛大开业

横排黑体小字：值蜀江川火锅店.*月*日开业之际，凡持本报莅临者均有

精美礼品赠送。

另：在版面上还应把蜀江川火锅店标志和广告语蜀江川火锅店，一生的、幸福的都标注上，标志图案要显眼，广告语字体要有别于文案字体。 地址： 电话：

4、精美画册(5万份)以及开业纪念品

内容：a、新店布局特点、b、菜式推介 c、服务推介(酒店柜台、各包房等)

作用：借助开业时机，设计统一VI进行品牌传播。

开业必须的资料：蜀江川火锅店贵宾顾客将肯定是公司的主要业务来源，此类顾客必须加以保护，以俱乐部的形式或者与发放VIP卡的形式锁定这一部分客源，必为蜀江川火锅店源源不断的客流提供基础。所以，必须要有整体的一套宣传方案，系统地进行企业文化传播，在这方面选定精美画册最好不过，在开业期间发行，气氛刚好，不造作。

四、发行方法

a、放在开业庆典礼品袋中，每位嘉宾一份;

b、摆放在酒店柜台、包房中由客人自由取阅。

5、彩色宣传单张夹报发行

内容：a、新店装饰 b、布局特点 c、服务特点d、开业十天内，婚宴8折;e、开业十天内消费满1000元，赠送现金消费券等活动细则，现金消费券最低额为100元，一个月内有效。

作用：夹报发行覆盖面广，目标客户群明确，有噱头必然会引起公众的注意，并很乐意参加新店开张举行的活动，由此达到宣传的效果。

夹带媒体：《新文化报》、《城市晚报》

数量：5万份

日期：20xx年 * 月*日、20xx年*月*日

制作宣传单页，派销售员到各繁华地段及居民区散发。

时间： *月*日*月*日三天

宣传单： A面： B面：

6、店内常用单据制作

菜牌、酒水单(无碳复写3联单或2联单)、包房挂画(可以手绘)等。

五、嘉宾邀请

嘉宾邀请，是仪式活动工作中极其重要的一环。为了使仪式活动充分发挥其轰动及舆论的积极作用，在邀请嘉宾工作上必须精心选择对象，设计精

美的请柬，尽力邀有知名度人士出席，制造新闻效应，提前发出邀请函(重要嘉宾应派专人亲自上门邀请)。

嘉宾邀请范围：(1)酒店股东和领导;(2)各大旅行社负责人;(3)政府接待处负责人;(4)新闻记者;(5)各行业办公室主任;(6)美食专家

六、后期宣传方案

说明：

①宣传新店装饰，服务特点等，传播蜀江川火锅店良好的环境以及优质的服务，新店开业，服务质量更上一层楼;

②举行活动，保证开业2个月内的人流量。

七、场景布置(酒店内部布置另行安排)

1、蜀江川火锅店大门进口处，放置一个充气拱门，(其拱门上字样为：热

烈祝贺蜀江川火锅店隆重试营业);两侧立充气金鼎和莲花立柱，分别放于两边，莲花立柱下面用鲜花花盆围住;

2、舞龙2条或舞狮2只;

3、军乐队

4、花蓝**个，花牌**个，放置于酒店进门口大道两侧及主通道两侧; 5、门上方悬挂86米 贺字巨幅两条，红底金字，其左边悬挂条幅5

条，右边5条，共10条，

6、楼顶放置直径2米PVC升空气球20个，地面20个，共悬挂横幅40条，(现场空飘气球悬挂空中，文字热烈祝贺蜀江川火锅店典礼开业庆典顺利举行或欢迎您参加蜀江川火锅店开业庆典等等。)

条幅标语

1)、热烈庆祝蜀江川火锅店新店开业!

2)、热烈欢迎各级领导、嘉宾、朋友莅临指导!

3)、源于大自然，品在蜀江川!

4)、长春蜀江川火锅店，引领长春川味潮流!

5)、欢迎光临长春十大餐饮名店蜀江川火锅店!

6)、荟萃川味美食文化，打造长春川味餐饮旗舰!

7)、蜀江川火锅店祝贺全市人民：元旦快乐!

8)、发展长春饮食经济，展示春城文化底蕴!

7、彩旗20面， *月*日**蜀江川火锅店隆重开业分别插于蜀江川火锅店门口大道及各路段。

8、舞台背景墙一个，高5、712米长;舞台一个，高0.912米长。 9、皇家礼炮6门，放置于主礼宾区两侧，各三门

10、 小氢气球20xx个，用于放飞

11、 红地毯800平方米，布置进门口大道及主礼宾区;

12、 音箱一套，落地唛两支、无线唛两只;

13、 讲台鲜花一盆;

14、 红灯笼100串，悬挂于酒店进门口大道两侧的树上;

15、 金布200米，用于装饰酒店进门门口两侧树干;

八、氛围营造

1、礼仪小姐

A、数量：12位

B、规格：专业

C、位置：主席台两侧及签到处

D、功能：青春靓丽的礼仪小姐身穿大红旗袍，给热烈隆重的环境增添喜庆气氛，协助迎送来往嘉宾及嘉宾剪彩。

2、音响

A、数量：一套

B、规格：专业(配置音箱12个，有线麦克风2个，无线麦克风2个，麦克风架2个，VCD机2台，功放机4台，调音台1个，工作人员2人)

C、位置：主会场一侧

3、摄影

A、数量：1人

B、规格：专业

C、功能：拍摄精彩画面，留作纪念和存档

4、摄像

A、数量：2人

B、规格：专业

C、功能：收录庆典现场，留作纪念和存档

九、开业庆典仪式程序

开业当日活动设置

1、 剪彩仪式

(1)9：30会场音乐嘹亮，彩旗飘飘，迎宾、军乐队、醒狮队伍、礼仪小姐到位，工作人员准备工作就绪;(说明：狮乃百兽之强,军为民之依望。大天然的目的不止是要做湛江饮食市场老大，而是国内乃至国际饮食市场中占前矛。)

(2)10：10公司领导、嘉宾陆续进场，礼仪小姐为来宾办理签到、佩带鲜花、引领入坐，导位礼仪小姐在入口处等候，做好引领准备工作;

(3)10：55 庆典司仪(邀请长春市交通文艺台主持人担任)宣布庆典即将开始，请领导、嘉宾就坐，请参与庆典所有人员就位;

(4)11：00 庆典正式开始，庆典司仪朗诵司仪词开场白; ----庆典司仪开场白----

尊敬的各位领导、各位来宾，女士们、先生们：

大家，早上好!

今天，是我们蜀江川火锅店隆重开业的大喜日子，在这激动人心的美好时刻，我代表蜀江川火锅店全体同仁向百忙之中来参加我们蜀江川火锅店开业庆典的领导、来宾，以及一直关心和支持蜀江川火锅店的社会各界人士表示衷心的感谢，并致以最良好的祝愿!

(5)司仪宣读出席庆典主要嘉宾名单;

今天，出席并在主礼区就座的嘉宾有：(略)

在此，我们再次对所有参加蜀江川火锅店开业庆典的嘉宾表示热烈欢迎!

(6)庆典司仪宣布：(下面我宣布，蜀江川火锅店开业庆典仪式正式开始!)(金鼓齐鸣10秒钟);

(7)庆典司仪请军乐队奏乐一首;

(8)庆典司仪请舞龙队表演;庆典司仪请醒狮队表演;请领导

为龙或狮子点睛，舞龙表演双龙戏珠采地青(准备生菜2棵、红双喜香烟2条、小利是若干封打赏舞龙人);舞龙表演采天青(准备生菜2棵、红双喜香烟2条、138元大利是封4封，挂于酒店雨棚，小利是若干封打赏舞龙人)，舞龙采青后抛给董事长，寓意接财。 舞狮表演。

(9)庆典司仪宣布：请***讲话;(公司领导);

首先，我们以热烈掌声欢迎蜀江川火锅店董事长***致开业致辞，! ----董事长致辞----

各位领导，各位来宾，各位亲友：

下午好!

今天，是我们蜀江川火锅店开业的大喜日子，在此我对能来参加蜀江川火锅店开业庆典的各位领导、来宾及亲友表示热烈的欢迎和万分感谢!并向支持、关心蜀江川火锅店建设的政府各级领导和社会各界人士致以崇高的敬意!

蜀江川火锅店从筹建到今天正式开业，总共历时*个月时间，在酒店筹建这段时期，得到了各级领导和朋友的大力支持!以及酒店管理人员和各位员工的共同努力，得以使蜀江川火锅店能够顺利开业!

同时，我和董事会也相信，在政府各级领导、社会各界人士大力支持以及酒店全体员工的共同下，蜀江川火锅店将会开创一片更美好的明天!

谢谢各位!

----主持人讲话----

请总经理致辞。

----总经理致辞----

各位领导、各位来宾，女士们、先生们：

大家，下午好!

今天，是一个好日子，更是我们**酒店的大喜日子，因为在今日、今时，我们蜀江川火锅店汇聚了众多领导及来宾，正举行对我们每一个人来说意义深远的开业庆典!

在这激动人心的美好时刻，首先，我代表**酒店全体员工向出席我们蜀江川火锅店开业庆典的领导、来宾以及一直关心和支持**酒店的社会各界人士表示衷心的感谢，并致以良好的祝愿!

刚才，董事长对蜀江川火锅店的未来发展都提出了要求并寄予了良好的祝福和期望，在此，我们每一个人都会铭记于心!

热情、周到、友好、诚信是我们蜀江川火锅店的服务宗旨，今后，我们蜀江川火锅店将同众多一流酒店一道为社会提供一流的酒店服务!我们有理由相信，在各级政府领导和各界人士的支持和关怀下，蜀江川火锅店将会迎来一个又一个美好的明天!

最后，我再次感谢各位领导、各位来宾、各位同行以及一直支持和关心**酒店的社会各界人士，并希望大家今后继续支持和经常光临，我们**酒店将热情地期待您的到来!

谢谢大家!谢谢各位!

----主持人讲话----

请嘉宾代表致辞。

----嘉宾代表贺词----

尊敬的各位领导、各位来宾、蜀江川火锅店全体同仁：

大家，下午好!

今天，能有幸同大家一道参加蜀江川火锅店的开业庆典，我本人感到十分高兴和欣慰，在这美好时刻，请允许我代表参加本次庆典的各位来宾向蜀江川火锅店表示热烈的祝贺!

我们相信，蜀江川火锅店将其出色的经营管理、无微不至的服务，再加上蜀江川火锅店所处的优越的地理位置，舒适的园林环境，尽享天时、地利、人和，必将鸿图大展、马到成功!

最后，我衷心祝愿蜀江川火锅店生意兴隆、财源广进!

谢谢!

(10)庆典司仪主持剪彩仪式，礼仪小姐引领公司领导、嘉宾就位;

(11)庆典司仪请出蜀江川火锅店领导主持剪裁仪式。

(12)蜀江川火锅店领导宣布：大天然海鲜居新店开业!(各位领导、嘉宾剪彩!)

(13)礼仪小姐捧出花球、剪刀，主持人介绍剪彩领导和嘉宾，剪彩领导和嘉宾到位后，主持人宣布正式剪彩，(放礼炮和放飞气球)，剪彩一刻，音乐嘹亮，礼花漫天，龙狮起舞，庆典形成高潮;

(14)庆典司仪宣布：庆典仪式结束，请各位领导、嘉宾进入大堂就餐!礼仪小姐引嘉宾进入大堂。 (在歌声中，司仪结束语，领导、嘉宾步入大堂内。)

(15)庆典结束。

(16)酒会结束后给离店嘉宾送纪念品。

十、协作组织分工表

A、外联接待组：

1、活动主持人的选定(负责人：XX )

2、活动各项工作的监督(负责人：XX )

3、活动程序的策划安排(负责人：XX )

4、活动前检查各项工作是否到位

5、活动各项内容各小组间的沟通

6、程序和时间的编排确定(负责人：XX )

7、确定剪彩人员确定致辞的领导及宾客名单和席位安排

B、会场工作组

1、确定被邀请嘉宾对象名单

2、来宾接送车辆落实

3、记者、新闻媒体、摄影器材、接送车辆及人员的落实

4、外协单位的联系落实

5、与政府有关部门协调，保证开业典礼仪式顺利进行并准备好礼品

6、活动场内、外工作的落实及迎送人员

7、签到处及迎送人员的落实

8、司机及停车场位的安排

9、赠送纪念品人员的落实

10、休息区的跟进、落实

C、后勤工作组

1、布置(灯光、音乐，协助新闻单位将有关设备搬到会场并安装到位)

2、活动所用的物料购买和制作(如请柬、签到本、纪念品、宣传品、办公 用品、背景牌及其他保卫、用品物资制作)

3、保卫、电工等会场工作人员

4、落实贵宾接待室，洗手间的位置

5、落实开业前后的交通车辆的安排

6、活动会场收发工作

D、具体分工

活动安排：

1. *月*日完成开业宣传横幅工作。

负责人：XX

2. *月*日,电视台或广播电台酒店开业广告。

负责人：XX

3. 出席嘉宾及剪彩嘉宾确定工作，*月*日前确定。

负责人：XX

4. 出席嘉宾、剪彩嘉宾请柬派送及收回回执单，*月*日完成。

负责人：XX

5. 嘉宾纪念品确定及到位，*月*日完成。

负责人：XX

6. *月*日，酒店进门口两侧大道及彩旗插好。

负责人：XX

7. *月*日确定礼仪小姐人员数量。

负责人：XX

8. 鸡尾酒会筹办工作。

负责人：XX

9. 酒会主持工作

负责人：XX

10. *月*日，舞台搭建、彩旗安装、条幅、充气拱门、飘球、气模金鼎、皇家礼炮、莲花立柱、花篮、主礼区安装完毕。

负责人：XX

11. *月*日晚，地毯、音响、签到台、花篮、礼炮布置。

负责人：XX

十一、经费预算

广告媒体宣传明细表

火锅店督导工作计划篇2

乙方：(受许方)：

根据《中华人民共和国合同法》及有关法律法规规定，甲乙双方本着平等自愿，互惠互利的原则，签订本合同，以共同遵守。

第一条：本合同主题：甲方授权乙方以阿坤品牌开设火锅店。

第二条：双方法律地位

1. 本合同双方为各自依法注册登记的法人(自然人)，是平等的合作关系。

2. 乙方以自身名义依法申请获准经营，作为独立的经营者自主开展经营活动并承担一定风险和获取相应的利润，乙方的债权、债务由乙方独立承担，与甲方(**总部)无关。

3. 乙方无权以甲方名义进行任何活动，甲方不对除乙方外任何第三方承担任何责任、义务以及任何费用。

4. 双方郑重承诺期一切经营活动都是合法的，任何一方违反国家法律，则独立承担一切法律后果。

第三条：甲方授予乙方的权利

1. 使用甲方的国家工商局注册的商标、标识的权利。

2. 使用甲方提供的“**”字样及标识作为乙方店面招牌及标识的权利。

3. 使用甲方提供的专用标识物的权利。

4. 有偿使用甲方提供的火锅底调味品及相关原辅料的权利。

5. 使用甲方菜品制作等专有技术的权利。

6. 使用甲方提供的经营管理资料的权利。

7. 请求甲方从技术、经营管理、营销策划等方面提供支持、帮助、指导的权利。

8. 经甲方同意，优先、销售甲方产品的权利。

9. 在甲方授权经营场所，使用甲方提供的各种标准物品、标准图案的权利。

第四条：授权区域

1. 授权地点：

2. 授权面积： 平方米

3. 保护区域：以该店为中心，半径1.5公里内**总部不开设“**”品牌分店。

4. 乙方未经甲方书面许可不得变更经营地址，如需扩大经营面积，应事先征得甲方同意并向甲方缴纳相应费用后方可进行，乙方若要另开特许经营点(包括授权保护区域内)须事先向甲方申请并经双方签订《特许经营合同》。

5. 在合同期内，甲方不得将特许经营权及甲方所授其他相应权利全部或部分授予第三方。

6. 甲方在上述范围内出售产品，乙方有优先或他须经营权，起销售合同双方另行签订。如乙方在甲方书面通知后15日内没有书面回复甲方，甲方有权自行或授权他人经营。

第五条：授权期限

本合同有效期：

第六条：特许经营加盟费、保证金、管理费

1. 乙方向甲方缴纳特许经营加盟费于本合同签订时一次性付清。

2. 为充分保证乙方在经营过程中珍惜和维护“**”品牌形象，乙方须向甲方戛纳品牌保证金

----元人民币，与本合同签订时一次性付清。

3. 本合同生效后，如因乙方原因造成本合同不能履行时，甲方不承担任何责任，且不退坏加盟费。

第七条：品牌、商标维护

1. 甲方授权予乙方在授权弟弟昂享有“**”商标、“**鲜鹅肠火锅”商号、特有产品标识物的使用权，乙方必须严格遵照执行和使用。

2. 乙方认可甲方同意的CI系统并按其规范要求执行。

3. 无论是在本合同期内或本合同终止和偶，乙方均不得以任何手段、任何形式向公众做出有损甲方品牌、商标的言行。

4. 乙方负有在本地区打击假冒甲方品牌、商标的义务。

5. 乙方在经营过程中发生重大服务或质量纠纷时，乙方尽努力妥善处理以避免事态扩大造成不良影响，同时应及时通知甲方，甲方可提供解决问题的方法和建议。否则，由此造成甲方品牌形象严重受损，甲方有权终止合同，没收保证金，并有权追究乙方赔偿责任。

6. 甲方提供的特有产品如：乙方自行制作或采购，须严格按照甲方提供的等级或技术要求制作或采购。(如：海椒、花椒、豆瓣等)如出现质量问题，则由乙方自行承担。

7. 乙方应充分利用当地良好的社会关系和媒体进行品牌宣传。如甲方在全国范围内开展大型广告宣传活动，乙方应分担一定的广告费用，但事先甲方应将广告内容及费用分摊金额通知乙方，并征得乙方同意，乙方同意后5日内将广告费用汇至甲方指定账户。

8. 本合同有效期内，乙方不得从事任何其他火锅的经营和销售其产品。

9. 应乙方请求甲方将向乙方提供广告宣传计划，供乙方广告宣传时参考、

10. 如**其他分店因经营原因出现质量问题进行曝光产生负面影响。甲方(**总部)不承担任何责任，但总部尽量协调和建议，减少**品牌负面影响。

11. 凡被甲方开除的员工，乙方不得录用。

第八条：支持、保障

1. 在本合同规定区域内，甲方向乙方有偿提供各种火锅底料并允许乙方使用甲方一切汤料及菜品加工技术。但不得妨碍甲方向该区域以外的加盟商授予该使用权。

2. 甲方向乙方提供管理人员、技术人员及普通员工的初始培训及后续培训。

如乙方人员到甲方培训，其往返差旅费、食宿费自理，培训费、实习费由甲方承担。 如甲方派人到乙方培训乙方人员，差旅费、食宿费由乙方承担。

3. 为充分保证“**”形象的统一、完整，店内及门面设计、施工由甲方负责。设计、施工费用由乙方承担。收费标准遵照双方签订的《装修设计、施工合同》执行。

4. 筹备工作完成后，开业前15天乙方向甲方提出开业支持申请，通过甲方开业资格审查后才能开业。

5. 开业前，应乙方邀请，甲方派出前厅、后堂管理人员及配料师到乙方协助开业工作，工作时间3天。所派人员差旅费、食宿费由甲方承担。开业后，受乙方请求，甲方可派人到乙方提供后续支持，每次时间不超过3天，其往返路费食宿费由乙方承担。如甲方进行超时服务，则按每人每天80元向甲方支付抄手服务费。

6. 开业前20天。乙方可向甲方要求提供开业策划方案和建议。如需甲方派人到乙方提供现场策划和指导，其所派人员往返路费和食宿费用由乙方承担。

7. 甲方有义务逐步完善和加强运营督导体系的建设，做好服务督导工作。乙方有义务按照甲方要求提供相关营运报表，并接受甲方督导。

8. 乙方可根据经营所在地民众的消费习惯对甲方专有技术进行小幅度的革新，或增加火锅以外的饮食品种以适应市场需求，但须征得甲方同意。

9. 甲方在火锅技术、菜品等如有新的研究成果或技术革新，应无保留向乙方推介。

第九条：物料配送

1. 甲方向乙方提供火锅成品底料及其他辅助材料，甲方对乙方的物配应与其他加盟店一视同仁，不得因此对该店的物配而降低或提高，(除市场行情暴涨以外，则按市场行价而定)现为了保证乙方与其它分店的统一味道，总部统一物配：**专用火锅底料-----元/斤;**专用味精-----元/件;**专用鸡精-----元/件;秘制香料包-----元/斤;如分店负责人擅自改动和独自在外乱采购，给予乙方造成味道改变或损失则与总部无关，总部有权追究一切经济责任并终止合同。撤销乙方“**”店招，乙方无条件接受。其他物资可根据具体情况选择使用。

2. 乙方从甲方所购材料及各种辅料必须用于乙方在授权地点的经营之中。

3. 甲方承诺在火锅底料及各种辅料中绝不添加任何违禁物品。乙方也不得在所购进的底料及辅料中添加任何违禁物品。否则，甲方有权立即停止原料供应，没收保证金并解除合同，所造成的损失由乙方负责，并承担由此造成的法律责任。

4. 乙方乙方向甲方所购底料及辅助材料费及运费由乙方承担。乙方每次从甲方购原料实行先款后货，款到发货原则。乙方应提前6天向甲方提出要货清单，并将货款及运费汇入甲方指定账户。

5. 乙方那个开业前20天向甲方提出首批要货清单，甲方那个根据乙方清单及时安排物配。

第十条：保密

1. 乙方在于甲方合作的过程中所获得一切有关甲方的信息，无论信息的形式和目的均视为秘密。

2. 乙方无权直接或间接的把从甲方获得的秘密传送给第三方。

3. 只要秘密尚未公开，不论在合同有效期内还是终止后，乙方均不得透露或在任何其他目的合同中使用该秘密信息。

第十一条：违约责任

1. 本合同一经签订生效，双方均不得以任何理由违约。如一方违约，违约方应向守约方赔偿相应经济损失，并支付违约金3万元。

2. 乙方违反合同约定，发生下列情况之一时，甲方有权解除合同，要求乙方赔偿相应损失并支付违约金，乙方向甲方缴纳的保证金不予退还：

自行制作和使用与“**”商标相似或变形的商标。

降低服务质量或菜品质量，放生被社会舆论工具吧膀胱或消费者严重投诉，乙方未经甲方允许将“**”商标向他人装让、出借、转卖、制作和使用。

未经甲方允许将“**”商标向他人装让、出借、转卖、制作和使用。

采取有效措施解决，从而使“**”品牌形象严重受损。

乙方不按合同规定支付各项费用或货款。

不接受甲方依据本合同规定进行的督导或阻止甲方进行检查。

第十二条：合同终止

下列情况造成本合同不能继续履行时，本合同自动终止：

1. 发生不可抗力事件。但当事人必须在发生之日起5日内日以书面方式通知另一方。如果不可抗力持续一个月以上，另一方当事人应以书面形式通知另一方终止本合同。

2. 任何一方严重违约，守约方可通过书面形式通知另一方终止本合同。终止决定在对方收到书面通知时立即生效。

3. 乙方遭受严重亏损而又无力或不可能继续经营。

4. 乙方破产、无偿还能力或不可能继续经营。

5. 乙方财产主要部分被人民法院强制执行。

6. 乙方自行解散。

第十三条：终止程序

本合同终止时，乙方不再是被授权的“**”加盟方，但应完成下列事项办理：

1. 付清所欠甲方的所有款项，并清偿与其它供货商的债务。

2. 在不本合同终止后，乙方应立即停止使用“**”商标，包括所有类似“**”的名称及商标，以及含有“**”的任何其它名称或标识、标记或类似的图案、文字。

3. 在本合同终止后，乙方应立即停止使用“**”特许经营体系，包括与“**”相关的物品及辅助资料，以及甲方依本合同交付乙方使用的一切商业秘密、加密资料及专有资料。

4. 在本合同终止后，乙方应尽快在当地工商部门办理注销执照事宜，并消除在公共名录中医“**”名称刊登的资料。

5. 在本合同终止后，乙方应返还甲方为履行本合同而提供的甲方所有物品、文件资料及副本。包括甲方授予的授权证书、特许加盟牌、“**”标识、**管理手册等专属物品。

6. 乙方到甲方所在地办理本合同终止手续时应携带加盟店所在的工商部门的注销证明及上诉甲方授予物品和完备材料。

7. 乙方在本合同终止后，不得以任何手段、形式向公众作出诋毁甲方品牌、商标的言行。

8. 乙方完全履行手续后，甲方退还乙方所缴纳的保证金(不含利息)。

第十四条：争议解决

甲乙双方发生因本合同有关的一切争议、纠纷或索赔事宜，双方一致约定以下列几种途径解决：

甲乙双方书面通知对方争议的存在及性质，并通过双方代表友好协商。

甲乙双方意见产生分歧，经协商、调解不能解决的，可向任命法院提起诉讼。

甲乙双方约定诉讼管辖地为甲方所在地。

第十五条：合同附件

本合同附件、补充协议与本合同具同等法律效力。

第十六条：其它

在执行本合同期间，任何一方认为其中条款不适用于实践。可提出修改意见，经双方协商达成一致后签署补充协议。

双方其它约定：

本合同一式两份，甲乙双方各执一份，签字盖章生效。

甲 方： 乙 方：

代表人： 代表人：

火锅店督导工作计划篇3

受熏陶，与火锅结缘

“吃鱼”到“鱼痴”以身“试鱼”尝败果

1992年，胡先权从学校毕业开始步入社会。为别人打工总是辛苦的，而拿到的报酬比流的汗水还少，不服输的他有了为自己做事的想法。然而自己没有一技之长，做什么好呢?胡先权平时最大的爱好就是吃鱼了，小时候每当家里的鱼一上餐桌，鲜美的滋味就诱使他一人消灭掉一大半，母亲看了也很高兴的说：“多吃鱼的小孩会很聪明!”事实就是这样，从未拜过师学过艺，胡先权很小年纪就对各种江鱼十分熟悉，连爷爷也惊愕。

对鱼痴迷的胡先权想到了开鱼火锅店。但自己对做鱼一窍不通，那时重庆的各家鱼火锅也没有一家有特色，连个拜师学艺的地方都没有啊!那只能自己摸索了。从此，胡先权开始了对鱼火锅的研究。白天，他做一些小生意维持生计，晚上或闲暇时间他就钻进厨房奏起了“锅碗瓢盆”交响曲。那时候，他每天的主食就是这些实验品，一锅接一锅的不断调整口味，不断地向人请教。由于顿顿吃火锅，胡先权的嘴角都起着红红的火泡，家人都很心疼，但看到他这么专心的研究只好支持他，一起品尝他的实验结果，给他提意见，连朋友邻居也被他感动。功夫不负有心人，让人垂涎三尺的乌江鱼火锅终于做出来了。

胡先权用平时经营调料生意积攒下来的2万元钱在重庆开了首家乌江鱼馆。每天，店内的十几张桌子显得不够用，高峰期店外也摆的满满的，人们都夸赞这个毛头小子是做鱼火锅的好料子!食客们看得嘴馋，同行们看得也眼馋，好景不长模仿跟风者四起，鱼龙混杂的市场让顾客们已经分不清哪个才是真正的乌江鱼馆。胡先权看到这么混乱的局面，只好忍痛割爱退出，到1995年底，乌江鱼火锅从重庆餐饮市场彻底销声匿迹。

乌江鱼馆的失利让胡先权深刻认识到品牌保护和核心技术保密的重要性，这成了他难以忘怀的痛，但这次警钟的敲响为他日后的再次崛起到了至关重要的作用。

痴心不改只为鱼火锅苦心钻研迎来“柳暗花明”

之后的几年，胡先权游刃于商海做调料生意。然而，他的目光始终没有离开过火锅。火锅在重庆、四川十分有市场，饮食习惯使这里的食客对其很追捧，因此火锅的队伍也在一大一天庞大，有的甚至成为全国知名品牌。而胡先权纵观群火锅，都是以麻辣打天下，而以鱼为主材的重庆火锅连锁只有一两家，仍是走麻辣路线。麻辣的味道虽然很能勾起人的食欲，但是吃过之后不仅容易上火，有时还会导致拉肚子等症状，爱美的人害怕脸上长痘痘……想到这里，胡先权茅塞顿开，他终于找到传统火锅的“软肋”了。但是，怎样才能让火锅感应现代的潮流吃了不上火、健康又卫生呢?爱琢磨的胡先权又开始了他的研究。

做过调料生意的胡先权对各种锅底原料很熟悉，他到处翻书查资料，逐一进行搭配比较，没找出个眉目反而弄得一身火锅味，朋友笑他：“老远就闻见是你来了。”这不，又吃上火了。幸运的是，胡先权这次却因“祸”得“福”，找到了健康火锅的“秘方”。

这天，上火牙疼的胡先权来到一家中医医馆医治，医生寻其病因，胡先权告诉了他前前后后。这是一位老中医，他为胡先权的敏锐眼光和执着的精神所折服，为他献计献策：“其实，有一些中药就是专门下火的，何不把它加在火锅底料里试一试?”胡先权一拍脑门：“对呀，中药对人体没有副作用，不但取白天然而且治病，何不开发出具有食疗作用的锅底呢?”对健康火锅十分看好的老中医也加入到胡先权的开发研制的队伍中。经过二人的紧密配合，两个月后第一锅不上火的鱼火锅出锅了!胡先权如获至宝的端到众人面前让大家品尝，开始大家还质疑：“就算不上火了，加了中药那味道还能好吃吗?”可当一一品尝后，人人啧啧称赞起来：“味道怎么这么鲜啊!又香又爽又嫩，太解馋了，天天吃也不会觉得腻!”胡先权和老中医诡秘一笑：“要做就做不一样的火锅。这就是我们的独家秘方，主打‘鲜、香、嫩’，属于新一派的火锅。”

很快，胡先权在重庆南岸区回龙湾租下了300多平米的店面，并到工商局注册了“龙门鱼府”这个大气、喜庆又寓意深刻的店名，他希望自己的特色鱼火锅能像鱼跃龙门一样从餐饮行业脱颖而出，成为知名品牌。2003年1月18日，在众人的期待中龙门鱼府开张了。

做火锅，就要做出特色

为了避免重蹈以前的覆辙，胡先权可谓在鱼的身上下足了功夫!正所谓古人云：“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。而鱼历来成为人们喜爱的食品，过年过节，预示五谷丰登、年年有余(鱼)，成为吉祥、幸福的符号，已经深入人心。深谙此道的胡先权正是看重了这一点，在注重中国传统饮食文化的同时，也把主要的精力放在了对龙门鱼府的悉心研究上，再加上以前的积累和自己的秘制鱼配方，因此，龙门鱼府一炮打响重庆城，熙熙嚷嚷的人流，就像昔日鸟江鱼馆一样热闹。

食疗配方底料考究，宜四季通南北

来龙门鱼府吃鱼火锅的人都是冲着“健康”来的。龙门鱼府的原料采用的是民间食疗配方，萃取46味中草药和28种专用调味品，博众长、提精髓，真正做到了食不上火，并且有美容养颜、开胃健脾、明目益智等功效。而且，龙门鱼府火锅采用全植物油，避免了现代人食用动物油会长胖的饮食弊端，常食还能有效预防“三高”。同时也可减缓吃后一身火锅味的情况，免得美餐一顿后还要回家换衣服。

龙门鱼府的独特卖点并不仅仅是吃了不上火，府内各类锅底也十分考究，很有特色：龙府乳鸽补脑汤，采用天麻、核桃、乳鸽配制而成，对头晕、头痛、健忘有很好的疗效，且益智、补脑；龙府药膳鸳鸯锅，采用当归、黄芪、党参、百合等名贵中药调制而成，修元正本，营养丰富；山珍鸳鸯锅，采用云贵高原野生使用黄牛肝菌、黑牛肝菌及美味菌脚等天然绿色食品，辅以土鸡、筒子骨等烹制而成，香味浓郁，营养价值高；全红汤，汤色红亮，源于本色；醇和厚道，油而不腻；辣感柔和，老少皆宜……多种锅底不仅满足了不同口味的消费者，而且供不同人群按需选择，其味通老少，宜南北，真是贴心又爽口，怎么会不让食客们吃后仍眷顾呢!

胡先权一眼望去，店内热气腾腾，男女老少觥筹交错，他喜上眉梢：照这样下去，半年收回成本不成问题。“消费者既然信得过我们，那么为我们绝不做虚假的事!”一向做事实在的胡先权规定采用一桌一锅，决

不多次使用。为让顾客更实惠，他把龙门鱼府火锅价位订的比鱼头火锅低，吃过特色鱼后，火锅可涮所有老火锅能涮的菜品，真是一举多得。

环境幽菜品全，让众口不再难遇

为适应全国各地消费口味及季节变化，公司特推出多种特色菜。金佛山原生态方竹笋就是最具代表性的一款，它是采用重庆金佛山的鲜嫩竹笋，经加工、装袋精制而成，属于自制特色菜。另外还有茄汁草鱼片、龙门特色鸭肠、凉拌鱼皮、龙门特色毛肚等几十种特色小吃。

店内环境时尚、现代、清爽，给人一种舒心的感觉，正与鱼火锅的“鲜、香、嫩、爽”的味感相吻合，而且这里的服务是高档次的，但消费却是平民化的，高中低端的消费人群均能接受!“鲜、香、嫩”味型适合全国各地的男女老少，而不需要像麻辣火锅那样要服不同的水土；大众消费，大中小城市都可“安家落户”!

有一位经常光顾的老顾客告诉记者：“开始我以为这食疗火锅很贵，没想到价格很合理!环境也好，请客、聚餐我就经常带着一家老小和朋友、同事来吃。现在他们都吃上瘾了，又带了各自的朋友来吃。来这里就是高档次低消费啊，谁不爱来呢!”

不断创新，专利视频点餐车锦上添花

龙门鱼府不仅仅在特色口味、健康营养上令人叫绝，还有一绝是任何一家餐饮企业无可比及的，那就是创始人胡先权先生发明的专利产品“视频点餐车。”

随着名气的增大，胡先权因为有了10年前乌江鱼馆的沉痛教训，他知道只有拥有了具有自主知识产权的技术，自己才真正握有抗击市场风险的筹码。胡先权发现，店里的鱼采用的是鲜鱼，需要客人亲自去选鱼、称鱼，甚至会遇到杀鱼的场面，更重要的是从包厢到称鱼处很不方便。长期以来各家都是这样一个选鱼的过程，但是却没人想到要解决这个难题。如果解决了这个“死穴”，我不就又多了一个竞争优势吗?问题既然发现了，那就要把它琢磨透，经上千次的反复试验，视频点餐车问世了。顾客坐在自己的座位上，只要通过点餐车上的屏幕就可以看到选鱼、称鱼的全过程。

独特的新发明不仅提高了服务的质量，令食客们交口称赞，竟然还引起了当地媒体的关注。当时，重庆新闻台有两档收视率非常高的节目叫《天天630》、《食在中国》栏目，胡先生发明的点餐车被当作新奇的事物进行了报道，随后《中华美食杂志》及重庆各大媒体也都争相报道。这下龙门鱼府的名气更大了!更多的消费者纷纷慕名前往，他们一方面在品尝火锅的独特口味的同时，也更想体验一下视频点餐车的高档而又极具人性化的服务。从此视频点餐车也成为了龙门鱼府的独特卖点。为了保护自己的研究成果，杜绝同行的刻意模仿，他立刻为这项发明申请了专利。

做连锁，就要创出品牌　立志创品牌，有品牌才有未来

现在的生意场就是博弈场，好比一场足球赛，中场控制是其灵魂所在；而作为企业的灵魂则是品牌的知名度。尽管火锅众多，然而却鲜有以“鱼”火锅打出自己品牌的，龙门鱼府却想当第一个吃螃蟹的拓荒者。自2003年开业以来，龙门鱼府便受到各界好评，每天除了众多馋嘴的“食鱼族”慕名而来，也引来了一批想靠健康鱼火锅发家的投资者。面对众多投资者的加盟要求，胡先权冷静思考，认为自身管理还不够完善，盲目加盟扩张可能会管控不住，最后婉言谢绝了。

2004年，有一名幸运的“鱼痴”第一个得到了合作的机会，他就是张吉。张吉是重庆格力空调重庆分公司的总工程师，在朋友的介绍下吃过龙门鱼府火锅后，对它的美味很留恋，更为胡先权的健康理念所吸引。他觉察到龙门鱼府火锅是鱼火锅的一次新的革命，前景一定很好，于是一再要求要合作。胡先权看到此时时机已经成熟，再看到张吉也是这样一个对鱼火锅很执着的人，于是，两人像知音相遇一般一拍即合，共同投资开了南平分店。

2005年8月公司正式成立，随着知名度的提高和运营体系的成熟化，龙门鱼府开始向全国进行连锁加盟，现已是一家集火锅研发、经营和连锁为一体的多元化企业。先后荣获《重庆十大创新特色火锅》、《消费者满意名店》、《知名特许品牌》、《全国绿色餐饮企业》、《中国鱼宴火锅》、《中国名火锅》等多项殊荣。龙门鱼府并未做大肆的宣传，品牌成功的推广靠的就是良好的口碑和成熟的运营模式。龙门鱼府何以食客满堂?上自政府官员、商界成功人士，下至平民百姓，请客聚会时频频光顾，不仅是因为口味一流。

授人以“渔”，创新加盟赢遍全国

胡先权认定不断创新才具有更强的生命力。谁都知道，要想在“中华火锅之部”重庆经营火锅站住脚跟，自立山头，那可不是一样容易的事。如果没有“两把刷子”，那只能是痴心妄想。而龙门鱼府却在“鱼”上做足了功夫，标新立异，勇于创新!

就拿总部暑期推出的“鱼跃龙门宴”来说，八九月份莘莘学子金榜题名，“鱼跃龙门”的考生更是可喜可贺，请同学、谢老师，龙门鱼府不断的揣摩和紧跟消费者的心理，适时出击，新推出了针对升学、欢聚的“龙门鱼宴”特色套餐，此套餐是把各色鱼用十几种做法汇聚在一起的群鱼宴。为丰富菜品，“龙门鱼宴”里还增有虾、螃蟹等美味，因此营养丰富，口味多变，可谓中餐的精华，既大气又上档次，是请客、聚餐的首选。

在每一款新菜品或品牌推出后，老加盟店及之后的加盟店都有权限免费使用，“龙门鱼宴”也不例外。同时，针对各个季节、节日都有特色菜品推出，相信春节时，全国各地的加盟店怕是要被挤破门槛了呢!

公司现有直营店三家，并配套了完善的支持保障系统。加盟者无论有无开店管理的经验，只要是餐饮行业的爱好者，对龙门鱼府有兴趣和信心，都可加盟。公司现拥有底料厂、物配中心、营运督导部、营建部、财务部、培训中心、策划部等九大部门及一支高素质的管理团队。总部在多年的运营中已经制定出成套的模式，在通过审核加盟后，总部负责大堂经理、调味师等专业技能培训、装修指导，为各加盟店制定投资回报分析、宣传方案等等，再按照龙门鱼府成熟的管理模式进行操作即可。营运部不定期到加盟店作营运巡视辅导，加盟店营运中存在的经营困难，总部相关部门随时配合解决。各加盟店严格按照总部的VI方案进行装修，统一风格、统一形象，总体风格融古朴与现代相结合，高贵而典雅。

各加盟店自开业以来生意持续火爆，各店门庭若市，车水马龙。现有重庆、四川、浙江、北京、上海、辽宁、吉林、河南、山东、江苏、山两等省市的加盟商已与公司合作或即将签约，目前成功加盟100余家。

可以说，龙门鱼府各个环节都无可挑剔。在很多专家和业内人士看来，“龙门鱼府”已然成为了一颗冉冉升起的新星照亮火锅市场。龙门鱼府以迅猛又稳健的步伐前进着。为了保证原料的质量和按时输送，公司计划在重庆建立种植基地，以强大的后方支持这个渐渐壮大的队伍。

“纵览鱼类火锅，唯龙门鱼府独好!”公司欢迎有实力的企业或个人前往重庆总店及各加盟店实地考察、品尝，让龙门鱼府鱼火锅名传全国，让它的鲜香美传入每一个人的口中。

火锅店督导工作计划篇4

一、开展预防维修，提高设备功效.

（1）四月初，对酒店所有中央空调主机进行年度维护保养，采用化学除垢的清洗方法，清除了蒸发器和冷冻水系统的结垢，提高了换热率。对冷冻水泵进行季节性维护保养,绕组阻值检测，水封，轴承检查更换。

（2）九月份对迎宾楼，别墅和中餐厅空调效果差、风机盘管噪音大采取措施。拆下风机，清洗检查风轮，对翅片进行化学清洗、提高换热率。到目前为止现剩3218，3210长住房未完成，别墅还剩2#，4#没有完成，中餐厅剩一楼大厅，年内可以全部完成。

（3）九月份开始启动装饰工对贵宾楼客房巡检，对房间内设备设施进行保养。检查铝合金窗户、把手、窗帘轨道和滑轮；检查床控板、灯具、家具和马桶水箱等。拆下卫生间排气扇进行除尘、清洗和加油。清除卫生间排水管S弯处的头发等杂物，保持排水畅通，由于客房出租率高，目前完成26间。

（4）十一月份采用兰州格瑞锅炉清洗剂对迎宾楼，贵宾楼锅炉加药，利用一次水循环泵带动药剂清洗锅炉，发热管，板换一次侧水垢，提高换热率。

(5)三月份对网球场围栏除锈刷漆，五月份对酒店垃圾桶除锈刷漆，陆月份对酒店立柱灯除锈刷漆，七月份对酒店休闲椅木板更换刷漆，十月份对酒店草坪灯，道路指示牌除锈刷漆。十一月份对酒店铁质水箱除锈刷漆。

（9）九月份外请人员，设备对员工宿舍环境清理，平整。

（10）十一月份，完成两块花卉场地运河水源引入。

（11）配合各部门报单维修

项，电话报修

项，维护保养

项。

二、采用新型建材，解决遗留问题.

（1）原贵宾楼消防指示牌为吸光发光式指示牌，为了达到消防规范的要求，八月份在负1楼和负2楼防火门和走廊安装了新型LED紧急出口灯。

（2）五月份对客房3#，4#，5#别墅防水改造，斜屋面采用一层乳化沥青，一层黑豹防水层。平屋面采用BBS卷材，至今未见渗漏现象。

（3）贵宾楼新风系统原设计流量大，风速快，形成噪音。采用变频技术，增加变频器起到降噪的目的同时又起到节能目的。

（3）酒店供水由调通分局院内100T水箱。由于我们不能每天监控浮球阀性能，致使跑水现象时有发生，针对这一情况，我们更改水箱给水管路采用电极式液位控制器，电动阀，浮球阀双向控制有效保证跑水现象。

三，采用新技术，新产品节能改造

（1）针对迎宾楼电锅炉高能耗，七月份我们采用太阳能热水器与电锅炉并联运行，充分利用太阳能在白天蓄能，在3T蓄热水箱基础上又增加3T蓄热水箱。天气好平均节约4800度/月。

（2）贵宾楼空调水系统循环泵流量在原设计中均存在大马拉小车现象，流量偏大，无形增加能耗，我们采用冷冻水泵，冷却水泵进出口温差变流量运行方案，装设温差变频系统。运新良好平均节约2400度/月。

四、加强能源管理，杜绝跑冒滴漏.

（1）酒店的电度计量，经常出现总表和各部门分表之间存在很大的逆差，特别是夏季空调使用高峰时更加明显。我们查阅了近3年的用电记录，进行分析比较，现场测量各部门的分时电流，计算视在功率，做电力平衡测试，发现各部门用电计量均存在异常。为了保证酒店利益不受侵犯，确保用电计量的公正、准确，我们对各部门的电路进行整改，使每个承包部门都单独一路电源计量，选用先进的电子电度表。

（2）每天对各部门水，电，气用量进行抄表监控，发现异常分析原因，查找缺口。并每天下午三点将结果公布酒店论坛，方便各部门查阅。

五、狠抓质量监督，严格工程验收.

对于迎宾楼太阳能改造，贵宾楼中央空调水系统变频改造，员工宿舍改造工程我们组织工程技术人员共同审核通过方案，并指定专人实施现场监督，确保按图施工，杜绝偷工减料。各施工工艺基本达到国家标准，规范。

六、寻找不足之处，提高管理水平.

（1）在部门的日常工作中，提倡爱岗敬业、尽职尽责、锐意进取、发扬团队精神；工作积极主动，设法解决问题；不推诿、不等待、不计较个人得失。凡是部门能做的事绝不推辞，凡是部门能完成的任务绝不向外发包，主动圆满地完成各项任务。定期召开部门例会，学习酒店的规章制度和岗位责任制，对前期工作进行讲评。发扬民主，对部门工作提出意见和建议，对工作中存在的技术难题，进行探讨和解析。部门工作井然有序并充满活力。

（2）虽然在20**年的工作中，比较圆满地完成了酒店的维修保养工作和领导布置的各项任务，取得了一定的成绩，但是也暴露出不少问题和不尽如人意的地方。具体表现为：①员工的酒店意识不强、缺乏团队精神、工作热情不高、和其他部门沟通较少；②技术水平参差不齐、个别员工技术较差、缺乏独立工作能力、工作依赖性较强；③工作主动性不够、工作效率较低、缺乏主人翁精神、节约意识较淡薄。④维护保养不力，造成被动局面。

七，20**年工作目标：

现代酒店的竞争，已经从前台比硬件、比销售、比服务，发展到了后台加强工程、维保、能耗等方面的管理上。工程部在酒店属于后勤部门，在人们的眼中是一个花钱的部门。我们将努力学习先进酒店的工程管理经验，完善预防性维修保养制度，使设备始终处于高效的工作状态，彻底降低能源消耗，使维修费用的增长速度减缓，延长设备的使用寿命，从而节省开支。工程部节约的每一分钱，都将成为酒店的纯利润。把工程部建设成为酒店一个新的创利润部门，为酒店创造更高的经济效益，是我们为之努力奋斗的目标！

八，20**年思路：

设置运行，维护保养，后勤班组，实行领班责任制加强运行维修，维护保养，资料整理统计力度，严格按工程部年计划，月计划实施，各分管领班公平公正对下属员工工作进行绩效考核，增强现场技术督导，实行优胜劣汰制度。

火锅店督导工作计划篇5

按照市委市政府“时间过半，任务过半”的工作安排，市委市政府目督办《关于报送20xx年工作目标半年完成情况的通知》（x目都发[20xx]28号）文件要求，确保20xx年下半年工作的顺利开展，我局将涉及到的主要经济指标进行自查，现将自查情况汇报如下：

一、社会消费品零售总额

1-5月，我市完成社会消费品零售总额34.4亿元，同比增长10.2%，增幅和总量均位列三圈层第一位。分行业看，批发业1.85亿元，同比增长12.5%；零售业26.18亿元，同比增长11.1%；住宿业0.78亿元，同比增长7.6%；餐饮业5.59亿元，同比增长5.9%。预计1-6月完成社会消费品零售总额41.8亿元，同比增长10.5%。从1-5月的数据来看，要想完xxx江堰人代会的目标还比较困难，但预计能保证圈层第一。

（一）存在的问题：从整体情况看，虽然我市社消零处于三圈层领先位置，但这些数据未完全反映我市实际情况，主要原因有以下方面：

1、餐饮企业受政策影响较大。受宏观形势影响，限额以上餐饮住宿业，中高端餐饮企业经营困难，有部分企业已经关闭，如我市的新银侨大酒店、天地仁酒店、味工厂饭店、味道江湖火锅、麻辣空间火锅等都纷纷息业；其他大部分餐饮企业也举步维艰，28家中高端餐饮企业中有18家为负增长。

2、网上购物分流本地消费。网络购物以无店面的经营方式，突破了地域限制，能提供更多样化的商品来满足顾客需求，而且具有价格便宜、选择面广、购物过程简化和送货上门等优势，消费者对网络购物这种新的购物渠道也越来越表现出关注和兴趣，网络购物人数不断增加，发展速度迅猛，已经形成一定规模。

3、xxx市目标未下达。由于xxx市还未下达社会消费品零售总额和清理限上企业的目标，导致清限工作没能充分开展起来，今年清限入库的要求必须是企业法人，个体不能纳入限上企业，这样也导致了清限工作的难度。

（二）下一步工作：为确保高质量的完成全市社会消费品零售总额全年目标任务，提供后续数据支撑，拟采取以下措施：

1、积极引导中高端餐饮企业转变经营模式。一是积极引导中高端餐饮、酒店从单一公务宴请等高消费转型到普通民众的消费上；二是要抓住旅游旺季到来的优势，积极挖掘旅游团队的潜在消费，努力提高餐饮营业收入。

2、采取有效措施应对统计制度变化。 根据今年统计制度变化，本年新开业限上企业可以在每月入库，因此，各乡镇和相关主管部门一是要对辖区内未纳入统计的限上法人企业进行及时的清理入库；二是大力推广“宝瓶旅游”模式，对已经达到限上规模企业的“个体户”，采取公司化管理，进行打捆申报，尽快纳入限上企业统计范畴，如我市古城区、泰安古镇、美安居装饰广场的个体经营户。

3、策划促销活动，促进消费增长。一是动员企业提升配套设施，优化消费环境，提高服务质量和水平，细化目标市场，完善不同层次消费品供给，最大限度满足消费者日益增长的物质文化需求。二是协助企业利用店庆、传统节假日等节点，以及旅游旺季开展丰富多彩、行之有效的促销活动，拉动市场销售，带动餐饮、住宿、服务等行业同步发展，保障我县社零总量快速增长。

4、加大清限力度。深入到各乡镇清限网点，加强服务。调查了解20个乡镇20xx年新增限上企业（个体户）的实际经营状况和经营业主的具体想法，邀请xxx电视台跟踪报道，宣传企业服务特色，扩大企业知名度，夯实统计数据。相关部门加强协调配合，对不支持工作的，隐瞒不报的企业，采取相应的措施。

5、加大督查力度。督促企业及时准确填报数据。努力完成我市批发、零售和住宿、餐饮的商品销售额（营业额）的增幅目标。

二、外贸出口

（一）完成情况

20xx年xxx市给我市下达的外贸出口考核目标是14500万元美元，奋斗目标是15110万美元。1—5月我市外贸出口完成10635万美元,占全年考核目标任务的73.34%，奋斗目标任务70.38%。与去年同期相比增长93.50%，预计1-6月完成11635万美元，全年预计完成奋斗目标15110万美元。

（二）下一步工作措施

1、大力调整外贸企业结构。把国有、集体、民营经济、外商投资企业的积极性和能动作用充分发挥出来，不断扩大外贸出口队伍规模。鼓励符合条件的生产企业申报自营出口权，使更多的生产企业直接参与国际市场竞争。促进我市更多企业对外出口，促进出口供货企业与我市外贸出口公司合作,通过我市出口增大外贸出口份额。

2、加强外贸企业的服务工作。围绕企业发展壮大、出口创汇为企业加强服务，解决出口企业生产和销售中遇到的问题，积极帮助出口企业争取国家中小企业国际市场开拓资金等外贸出口鼓励资金，充分调动企业扩大出口的积极性，为企业搭建好服务平台。

3、积极协调，加快外贸企业发展。完善对乡镇出口目标考核机制，加强上级业务部门、外汇管理局、海关等部门的协调，帮助企业解决困难，努力提升外贸服务水平，加快我市出口企业对外贸易的发展。

xxx市商务局

火锅店督导工作计划篇6

虾客行(中国)餐饮连锁有限公司，是在传统秘方的基础上，配以现代工艺，经科学改良而成的、主要经营香辣虾系列菜品的餐饮企业，总部坐落在河南省新乡市。该公司的核心产品“虾客行香辣虾”，系精心采选优质南美白虾炮制而成。将北方传统火锅烹制方式与川湘辣味风格完美融合，辣不灼口，以辣辅鲜，鲜香突出，先炒后涮，虾肉细腻滑嫩，汤料爽靓可口，既富含营养，又降低了传统火锅的脂肪含量。

“虾客行香辣虾”推出以来，受到了南北食客的交口称赞。其以经济实惠、口味创新而迅速风靡中原餐饮市场。该公司成熟的运作模式使“虾客行香辣虾”加盟项目广受投资者追捧，其市场投资收益十分可观。

那么，香辣虾为什么受到消费者的欢迎呢?科学研究发现，虾含有很高的营养与保健功效。小小的虾有“开阳白菜”之称，脂肪含量很低，富含丰富的蛋白质以及钙、磷、铁、锌等微量元素。小食几只，就能大大增强营养，是理想的滋补保健菜。春末夏初虾体中的氨基酸最为丰富，口味最佳，且其时虾脑丰满。“虾脑”俗称“石榴子”，鲜香肥美，带子母虾，其虾子透鲜。虾营养价值很高，蛋白质、磷、钙等含量丰富。按中药理论，它性温、味甘，具有补阴壮阳、益肾、强精、健脑之功效。

虾客行餐饮连锁有限公司是中国烹饪协会会员单位，且正式在商标局注册商标。该品牌拥有成熟的运作机构，有着一支对饮食市场深度认知和把握的管理策划团队，无需推销产品，他们做的就是让消费者体验和认可他们的品质、服务、文化，进而支持他们的事业。虾客行有统一的经营理念和形象设计，有最富成效的多变的市场方案，有上佳口味的品质保证和优良的厨师培训基地，有快速反应的加盟服务和对加盟店遇到的不同情况提供恰当的解决方案，且为每一家加盟店提供立体的广告支持方案和区域保护，以便降低投资风险。

总部将根据加盟商所在地的商业环境，对投资事宜作详细的考察调研，分析预测。总店在长期的经营中形成的成熟的经营管理方案，将毫无保留地提供给加盟商，并因地因势贯彻实施。总店全面参与开业前的店面选址、装修、策划工作。协助加盟店人员的招聘培训工作，包括：前堂的管理人员和服务人员的招聘和培训；后堂的管理人员和技术人员的招聘和培训；虾客行香辣虾特色菜品制作技术传授培训，确保经营的专业化水平；协助筹备做好加盟店开业庆典及开业前后的广告运作。开业后，总店的营销人员将经常回访，并根据加盟商在经营过程中出现的问题对症施治。总店技术人员将针对加盟店技术不精的情况及时进行指导并督促其改进。公司推出的创新菜品将在第一时间与各加盟店分享，并依托先进的沟通手段及时与加盟店互通有无传递最新的行业商情。

公司对加盟者的要求比较严格：具有一定经济实力和良好的个人信誉． 认同品牌和公司的经营管理模式；能严格执行公司的质量方针，服务规范，环境卫生规范；比较熟悉当地消费特点、口味习性、饮食习惯及主要餐饮企业或酒楼；能严格履行对公司的义务。目前，

公司已经有20多家加盟店，分布在河南、山东、北京、河北、甘肃等地，个个经营业绩良好。

火锅店督导工作计划篇7

本文主要以海底捞火锅的内部控制对企业文化塑造出的成功为例，来阐述企业文化的重要性，说明企业需要进行内部控制来提升企业文化竞争力，从而提高企业其他方面的综合竞争力。

【关键词】

企业文化；内部控制；员工素质

0 前言

一次偶然的机遇，在海底捞进行消费，瞬间被该企业浓浓的和谐文化所感染，无论从开始吃饭心情到到最后结束，心情一直处于被温馨包围的感觉。不禁想到，这个企业具有活力的文化氛围和一直祥和的就餐环境不是一般管理水平能做到的，一次消费所带来的思考是海底捞是如何让自己的企业文化有很炫的感染力？如何在众人都认为浑浊无白的社会中营造出从员工到管理者到与顾客关系的平衡？

1 从海底捞企业文化看内部控制的重要性

企业作为当今社会经济发展最有活力的社会成员之一，发挥着举足轻重的作用。一个企业要想在滚滚洪流中站稳脚跟，要有强有力地企业管理体系，在企业管理体系中起到监督和保证作用的就是内部控制。

企业的内部控制不光是对企业资产的完整性的保障，而且还对企业内部资产的管理，企业人员之间的管理协调有着重要的调节、规划、控制等作用。“企业因文化而生，企业因文化而死”，李建立在其《硬文化》一书中谈到文化的核心地位。

海底捞以“服务高于一切”的服务理念，对顾客服务周到，不仅是在小细节上，从你一踏进店门的那一瞬，就会感觉被温馨所包围着，每一个员工的微笑都是给人心灵上的感动，一次就餐不仅是获得了胃的满足，而且觉得是一次相当满意的消费，店里洋溢的那种处处问好，随时答疑的环境，每一个员工对顾客的服务都是尽心尽力，不但让顾客的心情好上加好，而且让心情不好的顾客也不得不转向还心情。我们都知道，良好的就餐环境和氛围有利于客人胃口大开，消化吸收，从另一个角度来讲，这又增进了顾客的点餐机会，得到双赢，既满足了顾客的心情，有实现了企业获得利润的目的。

而海底捞在内部员工的塑造中，是如何实现员工的这种凝聚力的？

企业文化的形成与内部控制监管的好坏有很大的一层关系。内部控制是企业运营的行为标准，企业制定最低的计划标准，按照标准执行，而执行的好坏又有赖于企业文化，这又与领导者对员工之间的关系均衡协调有一定的挑战性。我们看海底捞的企业文化，内部员工“把员工当家人看待”，“把员工当人看”，[3]或许对这样的话语可以不屑，或者说有一些略微的轻蔑性，但是细想来看，海底捞在员工关系的培养方面显示出的成功，得到了顾客和社会的一致认可。

由此可见，企业文化的凝聚力好坏是企业成功与否的核心，单纯的依靠内部控制既定的准则而做，只能是差强人意。所以说企业内部控制不仅要有既定的准则，而且对员工的塑造上也要有独特的方法。我国是一个历史悠久的国家，同时也是一个文化强国。在上管理课的时候老师曾经说到青岛有一个芳子美容院，讲进去消费给人的感觉就是特别舒服，去了一次就把心留里了，这个企业之所以做到这一点，每天都会让员工去背一遍《弟子规》。员工面带微笑的服务不仅是内心友好的散发，也是心灵善良的播撒，每一个人在心里都有软与硬的地方，企业实施内部控制让员工的软与硬达到一种平衡，让员工的工作热情从内心迸发，投入到工作是积极的心态，在快乐中工作，这也是一种良性循环。说到芳子，讲到海底捞，他们的文化能够感染大众，其不单是借鉴西方的管理理念，更是运用了中国古代文化的育人理念，达到天人一合一，一种平静祥和的心态。

在海底捞的消费中，从洗手间的阿姨，到餐桌上的服务员，都像是一家人一样对每一个顾客进行招待，他们是在用心去对待每一个顾客。在与一个员工聊天中，得知该员工文化水平仅高中水平，在青岛这个大城市，大学生满街跑的地方，我不得不承认，她的文化修养和她的对待人的心态绝对不是高中水平。而且每一个员工的穿者打扮不是过于香浓，也不是过于普通，都那样恰如其分，给人一种柔和感。这也是一种文化，也是一个管理的目标。人与人之间的相互友好与理解，不是制度的死板可以解决的，做人的时候常讲吃亏是福，干企业也是如此，内部制度的监督可以用成文规定，可是每一个人的底线是一定的，而和谐的环境是每一个人都心生向往。内部控制就应该着力对企业文化进行关键监督，也正是得人心者得天下的道理。调动起每一个人的积极性，也就调动起企业的活力，从而企业也就会越来越生龙活虎。

2 内部控制与企业文化

知道企业文化凝聚力的重要，也就说明提升企业凝聚力的内部控制的重要。留住每一个消费者，也是企业最大的心愿，企业要想展现自己的魅力，首先要对自己的进行提升，这个提升除了通过各种硬件设施外，更需要软实力，这便是企业文化。

企业的内部控制不是说只保证资产的完整，保证会计信息的真实和完整，保证企业内部各项程序都遵循法律法规，而且彼此之间的牵制，也对企业文化的积累有一定的影响。领导者要协调员工与员工之间，员工与上级之间，上级与上级之间的关系，也需要彼此的监督。奖惩只能带来一部分的效果，有很多人宁愿放弃高薪工作而去一个让自己身心愉快的低工资地方工作。

可见企业文化带给企业的魅力。一个企业在制定各种行为准则上，对于员工的约束以及对于上级领导的约束力的不同，同样会给企业内部形成一种等级。而我们只要稍微把这种等级进行一个比较松动的转化，就会达到比较合理的效果，往往最拉的下面子来的领导人才能够得到众人的尊重。

围绕企业文化的内部控制，就是通过以人为本来实现企业的长远发展，只有把人心这一层打好了关系，其他事情都迎刃而解。经营一个产品，做一项项目，所透露出来的工作态度和作风都是与企业的文化息息相关的。会计的严肃认真是一种文化；服务的随和微笑是一种文化；产品的质量保证也体现这企业文化。企业文化的重要让企业家看到内部控制抓文化的关键性。

似《海底捞赋》描述：

“火锅美味世间飘，高朋满座海底捞。创业途上拼尽浑身解数，载誉归来博得满堂喝彩。冀将势如破竹雄霸中华餐饮，便恰似鲲鹏展翅雄揽三万里寰宇。”

仅仅是火锅，里面有各种经销理念，以及企业发展的初衷，对火锅文化的一种深邃阐述，把人生，把事业，把古往今来都联系在一起。在企业发展上做到精益求精，发展强项，充分通过内部与外部的协调来达到企业最大化利益的实现。

3 结束语

火锅店督导工作计划篇8

近年来人们在尽情地享受小康生活的快乐、消费琳琅满目食品的同时，我们也听到、看到了很多关于伪劣毒化食品的消息。中央电视台就报道过南昌市市场上大量干辣椒、银耳、黑木耳等干货用硫黄熏过的事件。硫黄之于人身，其损害之大人所共知。然而，操作者却自鸣得意地说：所有干货都可以用硫黄熏蒸，熏过色泽鲜艳，看相好。有的商贩无奈地说：这里所有干货都这样，别人都用硫黄熏蒸，你不这样干就卖不掉。观之触目惊心，无论你再小心、花再多的钱，竟买不到可以放心食用的干货！《新安晚报》又报道，合肥市许多火锅店和上档次的饭店都用有毒的甲醇代替常用的乙醇作为燃料，对人们的肝脏已经造成了很大的毒害。此前早已经风传火锅的汤汁反复高温加热给顾客食用，有毒物质甚多，商家用有毒化学液体浸泡毛肚、在鸭血块里加猪血放有毒防腐剂等，没有想到商家竟然连燃料也有剧毒，真是防不胜防，杀人于无形，连金庸武侠小说里描述的使毒大家也自叹弗如！火锅风行全国，美味而便宜，成千上万的人到过火锅店用餐，毒害的人也就成千上万。实际上何止于此，举凡可以入口的食物，我们简直找不到无毒、无假的。猪肉注水影响口味，还可以忍受，但是加了瘦肉精对身体就有害了，我们只能选择不吃；大螃蟹喂了激素，我们也可以不吃；水果有剧毒农药，还有激素，我们同样可以不吃。但是蔬菜是要吃的，却是打过剧毒农药的；面粉、大米和食用油也不能不吃，但是面粉加了过量的工业用“吊白块”，大米涂了有毒的工业油，而食油却干脆是民工从下水道的捞出的油脂垃圾提炼的。我们面临的是一个令人触目惊心的伪劣毒化食品的世界。

我们怎样才能不再为此流泪？怎样才能让哪些穷凶极恶的伪劣毒化食品的制造者受到惩罚？大量伪劣毒化食品的出现，其原因是多方面的，很多人认为当前是市场经济发展的初级阶段，法制不健全，假冒伪劣商品是必然现象，不需要政府去严厉干涉，等将来市场经济发育成熟了，就没有这些现象了。其实，这些论点是经不起推敲的，也是极其有害的，其背后隐藏着地方利益、部门利益和个人利益问题。也许其他生产、生活领域出现假货，我们尚能容忍、等待，但是伪劣毒化食品问题我们一刻也不能等待。因为这样下去，等不到市场经济发育成熟，也许大部分国民已经失去了生命健康，并且会对子孙后代造成无可估量的损害，这个损失将来花再多的钱也难以挽回。我们忘不了19世纪英国强盗强行向我国输入鸦片，造成了我们国家近百年颓废，并且科学家指出这些鸦片对今天的中国人仍然很有影响，造成中国人体质普遍较弱。鸦片只是少数有钱人的爱物，与其相比较，伪劣毒化食品影响的广度和深度都有过之而无不及，它会摧毁我们多年来的建设成果，动摇国家的根基，影响到整个民族的健康和国家的未来。

从宪法的角度来说，人人都有生存的权利，生存权是最基本的人权，而吃饱饭、吃好饭又是生存权的基础。解决好吃饭问题是多年来我国最大的政治问题，值得自豪的是党和政府通过改革开放这20年卓有成效的工作基本解决了这个问题，这个成就震惊了世界。现在的问题是，要让人们吃上放心饭，这个问题的重要性和紧迫性丝毫不亚于前面一个问题。从政治学的观点来看，现代政府的最主要的任务之一是保护人民生命健康，它是对政府权威性和公信力的最大体现，这也是我们党的一贯宗旨，是“三个代表”理论的最好体现。从行政法的发展历史，也可以看出市场经济是需要政府引导、管理的。在早期的西方国家，政府担当的是“守夜人”的角色，而后随着管理社会事务的复杂化，政府的权力在逐步加大，完成了从所谓的“警察国”到“行政国”的转变。我们不能想当然地认为搞市场经济就不需要政府监管。市场经济需要构建诚信，食品的生产、销售就需要起码的诚信。伪劣毒化食品大量生产、销售，毒害人们的身体，摧毁人们的信用观念，整个社会均要为此付出沉重的代价。政府必须把解决伪劣毒化食品问题放在重要的位置，认真解决这个问题。

通过对现行的法律机制进行考察，我们发现关于食品卫生管理制度的设定还是很详尽的，《食品卫生法》、《动物防疫法》、《产品质量法》等法律和很多相关的法规、规章都有规定，工商管理、质量监督、卫生、农业等部门庞大的执法队伍，也都对食品卫生负有监管责任。法律规定是严厉的，多年来政府部门对于伪劣毒化食品生产、销售者的打击也是有力的，并且已经开始推广绿色食品等工程，但是公众感到这些制度、措施没有起到应有的作用，伪劣毒化食品的生产、销售越演越烈。这种现象与现行的食品执法体制和监督机制的弊病密不可分。根本改变现行的食品执法体制和监督机制，才能杜绝伪劣毒化食品的生产和销售。食品执法体制和监督机制中的问题不是局部的问题，而是全局性的问题，必须彻底加以改造。

首先，这种食品卫生执法体制和监督机制体制基本上建立于计划经济时期或者经济专轨时期，那时候国营经济、集体经济还占据主导地位，行政管理机关的任务首先是领导或指导生产，然后才是监管。行政机关对市场的监管能力严重虚化、弱化，且是粗放型的，带有很大的被动性。在市场经济体制下，这种监管体制就显得很僵硬，缺乏效率，执法机构的执法活动缺乏主动性和灵活性，效率低下。我们经常看到一些大的案件都是新闻媒体报道，引起行政机关重视，特别是有关领导的重视，才被查处的。因此，应当通过修改食品卫生管理立法改变这种执法体制。

其次，法律制度不够健全，对于制造、销售伪劣毒化食品行为惩罚不够严厉、不够全面，使制造、销售者觉得有机可乘。现行食品卫生制度设定主要考虑的是防止食品对身体直接的明显的损害，一旦引起突发的食品中毒，甚至出现死亡案件，都会引起有关部门的重视，处理起来也是雷厉风行；而对于危害更大的潜在身体损伤却没有引起重视或者考虑得很少。而后者的危害面积更大、时间更长，应当加大惩处力度，让伪劣毒化食品的生产销售者觉得收益与其可能受到的惩处相比得不偿失。同时，还要修改完善法律规定，使罪犯不能逃脱法律惩罚。例如，很多人都知道生产伪劣毒化食品是有人传授方法，这些人中甚至还技术人员，为了个人私利犯下了罪行，无疑应当作为教唆犯来惩罚，但是法律对此没有明确规定。还应当建立和完善受害者通过民事诉讼或者刑事附带民事诉讼向伪劣毒化食品的生产者和销售者追索物质赔偿制度，或者由国家机关和民间组织提起公益诉讼，为公众伸张正义。例如，上文所举火锅店使用甲醇案件，就可以鼓励消费者向人民法院提起诉讼，追索物质赔偿，而人民法院也应全面衡量消费者受到的潜在伤害，从重责令其作出赔偿，直至其倾家荡产。

解决伪劣毒化食品问题，一方面要完善食品卫生立法，但是立法有周期，需要时间，同时立法总有滞后性，难以解决千差万别、瞬息万变的实际问题；另一方面，就是要在现行法律框架下，完善食品卫生执法、监督制度和鼓励绿色、安全食品生产制度。可供选择的解决的办法有：

第一，建立科学高效的执法机制。要建立经常性的严格的执法责任制度，以及绩效考核制度，对执法人员和执法单位的工作作出评估，进行督促。给基层执法单位和执法人员划定责任区域，要求其主动了解区域内情况，区域内出了事该管而不管，就要追究责任，直至开除。

第二，相对集中食品卫生管理的执法权，组建综合高效的执法队伍。现行的多部门执法，遇到问题却容易互相推，影响了执法的效率。解决的办法就是组成食品卫生综合执法部门，专门负责一定区域的食品卫生监管工作。这次国务院机构改革设立国家食品药品管理局，就是国务院重视食品卫生问题、提高食品卫生执法水平的一个重大举措施。关于其职能设置，笔者认为应当将相关的食品药品管理职能全部纳入，担当起全部责任，以免再产生职能交叉，或者职责不清，影响执法。

第三，建立相对独立的食品质量监测机构。由政府或者民间组织提供基金维持运转，定期或不定期对食品卫生进行监察。并将检查结果定期向公众宣布，使公众了解食品卫生的状况。

第四，建立有效的社会监督机制。建立举报鼓励制度，由政府出资设立奖励基金。做好向公众的宣传动员工作，鼓励公众加入到监督的队伍中来。对于公众举报，视情况予以奖励。也可以运用奖励基金鼓励企业参与打击伪劣毒化食品队伍。

第五，鼓励新闻监督。新闻媒体应当代表社会的良知，起到扬善惩恶的作用。新闻媒体应当大力宣传伪劣毒化食品的危害性，要加大对伪劣毒化食品监督的力度。上级部门要积极提倡新闻曝光机制，而不能讳病忌医，阻止新闻监督。

第六，建立食品市场准入制度的建设。加强规范化食品工厂和农场的建设，引导生产者生产健康食品。政府应投入大量资金一方面提高市场准入门槛，另一方面加大扶持健康生产的力度，从根本上解决生产者和销售者的出路，实现可持续发展。

总之，伪劣毒化食品问题已经到了非解决不可的时候了，

政府应开拓创新，通过对现行食品卫生管理、监督机制的改革，认真解决这个问题。

我们盼望着在家中或者在餐馆能放心地用餐，盼望着劳累一生的父母亲能够早日吃上与他们年轻时候一样香甜的饭食，盼望着孩子们吃上安全可口的水果露出天真的笑容，这一天还会再遥远吗？