旅游学院实训室工作计划范文

旅游学院实训室工作计划篇1

关键词 高职院校 实训室 旅游专业群

高职旅游专业群人才培养目标就是培育出符合现代旅游业以及相关服务行业需要的高素质技术技能型人才。校内实训室作为高职院校开展实践教学的重要场所，对于培养和提升学生的实践能力和职业素养发挥着不可替代的作用。我院旅游专业群在国家骨干院校建设资金的支持下，已经建成了水平较高、特色鲜明的校内专业群实训中心。但是由于在建设的过程，缺乏统筹规划，实训室的利用率不高，存在资源闲置的问题；同时，实训室规模和功能的提升，对管理工作提出了更高的要求。本文针对我院旅游专业群校内实训室管理工作存在的问题进行探讨，提出解决方案。

1 目前我院旅游专业群实训中心的现状

随着学院对旅游专业群实训室投入的增加，旅游专业群实训室的数量由原来的11个增加到25个，功能也由原来简单的旅游产品设计、导游、酒店前厅、客房等延展到了茶艺、插花、景区3D模拟、会展综合实训等，初步形成了专业群的集聚效应。规模和功能扩张的同时，实训室管理人员的职数没有增加，并且仍然沿用原来的管理运行模式，这使得实训室的管理常常处于无政府状态。具体表现在：一是管理粗放，规章制度不健全、不规范。二是实训教学开展过程缺乏监督，课堂管理不严格，设备使用寿命缩短，实训物品耗损率日益增高。三是实训室使用率不高，一些设备引进后没有发挥相应的作用。四是实训室资产管理不到位，账物难以相符。在这种落后管理的背后，带来的隐性问题是，学生在实践教学中仅仅锻炼了动手能力，而弱化了众多用人单位所看重的责任心、吃苦耐劳、团队合作等职业素质的培养。这与我们人才培养的目标――高素质的技能技术型人才相悖。

2 造成实训室管理弊端的原因

2.1 管理方法手段落后

我院旅游专业群实训室的管理一直以来都是沿用“人管人”的老办法，没有跟随实训室数量和功能的提升做进一步的规范、细化，进而实现制度管人。如实训室的安全管理、资产管理、耗材管理就没有明确的制度来规范；设备和物品的损坏是什么原因造成的、该由谁来负责，是否需要将耗材损耗控制在一个范围内等等，基本属于真空状态。有时出现了即使明确了具体的责任人，但也因为没有具体的惩处措施而无法追究的情况。另外，实训中心的日常管理忽略了发挥实训教学的主体――学生的能动性。学生在实训课堂锻炼的多是职业技能技巧，没有在接近企业真实工作环境中实践，职业素养的培养自然也无从谈起。 再次，实训室的管理手段落后，没有引入专业的实训管理系统，还是借助EXCEL文档的方式来实现对实训室财务的管理，效率低下不说，准确性也有待斟酌。

2.2 整体规划统筹缺乏

由于缺乏立项申报的规范，旅游专业群实训室在申报建设时多由各专业根据自己的需求进行申报，缺乏对专业群的整体规划与布局，没有按照旅游业工作过程或具体岗位需求设计实训室，调研论证也不充分，建成的实训室往往是为了满足特定的课程和专业技能训练而设置，过于注重实训室的某个具体的功能，缺乏对专业群的通盘考虑，没有做到资源共享，导致实训室的利用率不高。

2.3 实训教师队伍缺乏

由于一般被聘在教学辅导岗位，且学院缺乏一套科学的考核、培养机制，实训教师在职称评定、工资待遇标准等方面低于同职级的普通教师，导致不少教师不愿意走实验实训系列。旅游专业群实训室同样也遭遇了这样的尴尬：实训教师队伍在职数上与实训室的规模不相匹配，大量的实训课程只能由考取了职业资格证书的“双师型”专业老师承担授课任务。即使有少量的实训教师，也由于专业不对口或缺乏进修培训等原因无法对学生进行全方位的专业实训指导，只能承担实训室的管理工作。

3 旅游专业群实训室建设与管理工作的探析

有鉴于上述我院旅游专业群实训管理中存在的现实问题，笔者认为要提升实训室建设与管理水平，需要采取以下有效措施：

3.1 完善管理制度，引入企业文化

实训室在建设时，更多地在硬件的设置上考虑到要模拟真实旅游业环境或是某个具体的岗位，但是如果缺乏了职业氛围、职业规范和规章制度，模拟真实的企业工作过程就无从谈起。《高等职业教育创新发展行动计划（2015-2018）》（以下简称“行动计划”）就明确提出，要促进高职学生职业技能培养与职业精神养成相融合。为保证实训过程与真实岗位工作过程的一致性，实训室管理中应引入企业文化和精神，营造出浓厚的企业工作氛围。并且，将旅游行业企业对具体的工作过程中的规章制度融入相对应功能的实训室管理制度，在环境氛围的营造上实现对企业环境和管理模式的仿真模拟。让学生在实训过程中，真实感受企业管理方式和工作氛围，尽早熟悉工作流程，自觉参与到对工作环境（也就是实训室）的管理和维护中，从而增强学生对企业环境的适应力，培养吃苦耐劳、责任心等职业素质，增强就业竞争力。

3.2 引入信息化手段，提高管理效能

在大数据和“互联网+”大行其道的时代，通过信息化手段提高实训室的管理效能，实现实训项目各环节全过程的规范化管理已是目前各大高职院校实训室管理的大势所趋。引进实训室管理信息系统，整合资产管理、日常监管，借助微信公众号，通过手机、IPAD等个人移动终端对用户的身份进行管理，不仅实现了规范实训室日常的运行、满足实训室对外开放的需求，还能实现实训室设备、使用效率的直接统计。借助智慧校园工程，构建实训室云桌面，让教师随时能够与学生分享教学资源的更新，减少使用移动存储设备带来的病毒；同时，将已经购买的仿真软件在校园云空间建立虚拟仿真实训室，减少对实训室硬件设备的依赖，进一步降低实训室建设、运行维护成本。

3.3 整合功能布局，提高开放程度

引入实训室能效投资使用效益的评估机制，倒逼实训室的项目负责人在充分调研的基础上，以培养学生旅游业目标岗位的职业核心能力与综合能力为中心，将现有的实训室按照旅游行业的工作过程重新进行功能整合和分区，实现空间资源和设施设备的共享；第二，增强实训室社会服务类的功能，利用实训室资源，为师生提供技能鉴定、培训和证书考取等服务；第三，在大众创业、万众创新的背景下，鼓励学生成立各种创新团队，在实训老师或专业教师的指导下，利用实训室资源开展社会实践，这样既能提高学生的实际操作能力，又能提高设备的利用率。

3.4 创新培养机制，加强队伍建设

《行动计划》中明确提出：要制订体现高等职业教育特点的教师绩效评价标准。优秀、稳定的实训教师队伍，是做好实训室教学和管理工作强有力的保证。必须重视对实训教师的培养，要在现有的实训教师培养、考核机制上创新。一方面，要稳定现有的实训教师队伍，要通过培训、企业挂职锻炼以及进修等方式来进行再培训，不断了解行业企业的发展动态和前景，积累一线工作经验以更好地指导实践教学。第二，在职称评定、工资待遇标准等政策上对实训教师有所倾斜，以吸引更多优秀的毕业生进入实训平台成为优秀的实训教师。第三，继续鼓励专业教师积极参加各类的职业技能考试并且获取相对应的职业技能证。

4 结语

我国高等职业教育始终是为地方经济发展和产业服务的。如何根据旅游相关产业的发展，对旅游专业群实训室的进行升级改造、提升学生的实际工作能力，还需要实训室的管理人员不断地思考、实践，才能最大程度地发挥实训室的功能。

参考文献

[1] 雷汝婧.高职院校实训室管理模式探索[J].科教导刊，2015（1中）：184-185.

[2] 黄小辞.高职院校实训室管理模式探讨[J].电脑知识与技术，2013 （36）：125-128.

[3] 潘中建.高职院校实训室管理现状与对策研究[J].当代职业教育，2015（9）：66-68.

旅游学院实训室工作计划篇2

关键词 旅行社经营管理 实践教学 教学环节

中图分类号：g424 文献标识码：a

explore on the practical teaching of "travel operation and management"

——take college of tourism management， hezhou university as an example

ye haiyan

（college of economics and management， hezhou university， hezhou， guangxi 542899）

abstract strengthen the "travel operation and management" practice teaching curriculum training needs of the target， and the need to improve the quality of teaching， the need to increase student employment competitiveness. this paper first describes the importance of the "travel operation and management" course teaching practice， followed by hezhou university tourism management professional for example， talk about the teaching problems of "travel operation and management" course， finally put forward four measures and recommendations to address these issues ， with a view to promote the teaching of "travel operation and management" courses in college of tourism management of hezhou university.

key words travel operation and management； practice teaching； teaching parts

1 旅行社经营管理课程实践教学的重要性

通过该课程的学习，不仅要求学生能掌握旅行社相关理论基础知识，还要求学生熟悉旅行社工作流程以及熟练掌握实践技能。该课程的实践教学能够使学生更为直观地认识旅行社经营的运行模式，提高学生的动手操作能力，帮助学生尽快地进入职业角色，缩短学生由学校进入旅行社后适应工作岗位的时间，使学生增加对旅行社行业的认知度。同时，实践教学能够提升学生的岗位操作水平，缩短旅行社企业培训时间，降低培训成本。因此，实践教学得到学生、学校和旅行社三方的高度认可，学生期望通过实践教学得到实质性的、与旅行社经营管理密切相关的知识和经验；学校期望通过实践教学，及时调整教学模式以适应人才培养的需求，提高学生的就业竞争力；而企业则期望通过实践教学降低培训成本，得到符合需要的专业人才。

2 旅行社经营管理课程实践教学中存在的问题

2.1 设置课程教学计划时，几乎忽略实践教学环节

由于专业发展的历史原因，贺州学院旅游管理专业基本默认两个专业方向，即导游方向和酒店方向。课程教学计划在设置时，教研室成员对旅行社经营管理课程的理解和定位有所不同，在设置教学计划时又采取的是集众人之力的方式，这在某种程度上不利于教学计划设置的专业性，这样每位教师提出的教学计划只反映出其研究领域的需求，而无法从专业的角度做到旅行社经营管理课程实践教学的系统化和规范化。同时，在课程教学计划学时设置上采取的是2.5理论教学学时+0.5实践教学学时。即一学期授课为48学时，其中理论学时为40学时，实践学时为8学时，更多时候8学时只用作实验学时，实践环节就此搁浅。旅行社经营管理课程实践学时几乎是忽略不计的，课程体系建设没有得到足够重视，尤其是实践学时比例较少，没有形成完整的实践教学环节。

2.2 实践教学设施不完善

由于旅行社经营管理课程的实践教学环节一直没有得到充分的重视。目前，贺州学院没有专门的旅行社实验室和旅行社实训室，校内实践活动的开展仅仅依赖于酒店模拟实验室和导游模拟实验室的相关软件，无法满足旅行社实践教学的要求。校内实践设施的缺乏，使得教学中的实践环节无法完成。

2.3 课堂教学方式单一，学生难以解读教师授课精髓

旅行社经营管理课程被定为专业必修课，属于考试课范畴。因此，学生只重视考核结果，忽视课程学习过程。对于需书面考核的内容认真对待，否则敷衍了事。课堂上主要以讲授

学为主，教学方式较为单一。

2.4 校外实践实训基地建设困难重重

截至2013年7月，贺州学院旅游管理专业在校外的旅行社实践实训基地仅为1家。由于旅行社是生产运营型企业，不可能完全按照学校的要求接收大批学生进行实训，学校若同时安排大批学生到旅行社进行实践教学，必定要同时联系多家旅行社方能满足学生实践教学的要求。然而，学校与旅行社双方就如何建设实践实训基地还未达成共识，校外实践实训基地的建设与管理都存在很大的困难。 　3 旅行社经营管理课程实践教学的措施与建议

3.1 落实课程实践教学计划，以学分要求体现实践教学环节

设置课程教学计划时，集研究旅行社领域的教师之力进行制定，分别注明旅行社经营管理课程理论教学计划和实践教学计划的学时和考核方式。由于本课程的专业性较强，建议加大实践教学力度。譬如，增加实践教学学时，由原来的0.5学时增至至少1学时。此外，考核方式上除采取闭卷进行理论课考试外，对于实践教学内容应采取指导教师和企业人士进行双考核方式，切实落实学分制，体现实践教学环节。

3.2 进一步完善实践教学设施，提高教学软件的使用率

在原有实验室的条件下，各学习小组将课前收集的资料，小组所设计的旅游线路或产品成本核算等输入旅行社软件中，然后针对不同模块进行旅行社前台、计调和外联等练习操作，进一步提高旅行社软件的使用率。另外，根据专业发展的需要，进一步完善实践教学设施是非常必要的，譬如，建立旅行社实训室，校内产、学、研相结合的旅行社等。

3.3 培养集理论和实践于一身的双师型高校教师

贺州学院旅游管理专业教师主要以硕士研究生为主，大多数教师都在经历来自学校再走向学校的过程。这些教师理论知识基础非常坚实，但是由于缺乏在旅行社企业的学习和锻炼的经历，对企业的操作知识一知半解，所以，课堂讲授对于教师和学生来说，都不是易事，教师讲起来费劲，学生听起来费解。因此，培养集理论和实践于一身的双师型高校教师是专业发展亟需解决的问题之一。教师到企业挂职学习，将在企业学到的知识运用到课堂上去，使课堂教学内容变得生动，更贴近现实。或是邀请企业人士到学校开展定期讲座，将企业前沿知识带进课堂，丰富学生的校园课堂内容。

3.4 加强学校与政府的沟通，推动校外实训基地建设

实训基地建设仅依靠个人或个别组织是难以完成的，必须得到政府的支持与帮助。譬如，学校与旅游局就旅行社实训基地建设的沟通与交流，旅游局委托当地旅游机构将学校推荐给各个旅行社企业，有针对性地解决学校的实训问题。譬如，课程实践教学计划中涉及到组团模块时，将学生引荐到组团业务能力强的旅行社进行实训等。

基金项目：2011年广西贺州学院教育教学改革工程项目：服务地方经济：旅游管理专业实践教学个案研究（2011hz xyjg1005）、2013年度广西高等教育教学改革工程立项项目：贺州学院旅游管理专业“平台+模块”课程教学体系的构建与实践研究（2013jga245）

参考文献

[1] 曹华盛.“旅行社经营管理”课程教学模式的创新性探索与实践.内江师范学院学报，2008（9）.

[2] 郑荣，黄烁.《旅行社管理》课程实践教学模式探索.价值工程，2011（2）.

旅游学院实训室工作计划篇3

关键词：校企共建；经营性实训室；旅游管理

一、旅游管理专业校内经营性实训的内涵

经营性实训基地是校内生产性实训基地的一种。校内经营性实训是在全真的经营性实训基地中，通过原材料采购、生产、销售等全真的经营性过程实现经济效益，并在经营中培养学生的职业技能，进而提高学生职业能力，实现学习与就业无障碍对接的一种教学模式。

二、旅游管理专业校内经营性实训室（基地）的类型

目前，旅游管理专业校内经营性实训室（基地）的类型呈现多元化的趋势，较为常见的建设类型有如下几种：

（一）学校自主建设

这是较为传统的建设模式，实训基地所需的场地、设施设备、人员等均由学校提供和配备，建设完成后对外营业。这种模式的经营可采取教师兼职和外聘专业人员两种方式来完成。

（二）校企合作建设

1.筑巢引凤型

学校和企业双方协商，学校提供场地和设备，由企业派遣管理人员，对实训基地进行管理，组织学生开展经营和实训，这类似于酒店行业聘请专业的饭店管理公司对其进行管理，在利益分配上，双方协商拟定。

2.合作互补型

学校和企业根据自身的条件，共同出资建设，实训基地建成后共同管理，组织组织学生开展经营和实训，并共同分享利润和承担风险。

3.赠送、赞助型

企业和机构赞助部分设备，学校配套完成实训基地建设，基地建成后由学校自主经营和安排实习，企业在方便的情况下提供一定人员支持。

三、校企共建经营性实训室建设背景

2011年，重庆过程职业技术学院旅游管理教研室与重庆英邦职业培训学校签订校企合作协议。重庆英邦职业培训学校依托于西式餐饮文化，开设咖啡、调酒、西餐、西点等西式餐饮培训课程，培养具备标准的实用型、复合型的就业、创业人才。我院旅游管理教研室与英邦教育的合作，可实现资源共享、优势互补、共同发展的目标。在陆续引进英邦教育相关教师对旅游管理专业学生进行咖啡师、西点师、调酒师等职业技能的培训后，校企双方均有进一步深化合作的意愿，就校企共建经营性实训室――西点实训室达成了共识。

四、校企共建经营性实训室建设模式

经过与重庆英邦职业培训学校的磋商，双方达成共识，采用“合作互补型”模式来建设西点实训室，具体方案如下：

（一）企业提供大型设备和技术支持

英邦教育提供包括烤箱、冰柜、搅拌机、醒发箱、蛋糕模具、蛋糕裱花工具在内的主要设备和技术支持。

（二）学校提供场地和部分设备

学校提供实训室所需场地和提供部分设备。

经营性实训室场地的选取，不同于普通的实训室，既谈到经营，选址尤为重要。因此，考虑到经营、实训和上课三方面的需要，我们计划在学院教学楼1楼选择两个教室来筹建西点实训室。一个教室作为对外营业也用，按正规西点屋的标准来布置，设置吧台、展示柜和就餐区；另外一个教室作为烘培教室，除烘培所需的仪器设备以外，安置课桌椅，作为平常上课、培训用。这样，便可实现在不打搅正常教学的基础上实现经营，让学生在全真的环境中，实现教、学、做、售一体化。

（三）引入企业管理模式，建立合适运行管理机制

西点实训室建成后，引入企业管理模式，旅游管理专业教师与英邦教育协商共同制定各岗位工作职责、服务流程、质量标准和学生实习管理的各项规章制度，建立合适的运行管理机制，达到学校、学生、企业共赢的局面。

（四）项目负责制，学校主导，企业协助，学生参与

西点实训室的经营采取项目负责人制，在旅游管理教研室中，选择一名责任感强的老师作为项目负责人，具体安排经营的相关事宜；企业定期派员工作为企业督导来指导产品制作和协助解决经营中所面临的问题；旅游管理专业学生则通过竞聘、培训、上岗、轮岗、考核等方式参与实训室经营，并建立晋升机制，让技术过硬、考核优秀的学生进入管理岗位。

（五）采取老带新模式，逐步实现学生自主管理

根据晋升制度，提拔符合要求的高年级学生在实训室顶岗带薪实习，采用老带新的模式，充分调动学生的积极性和发挥其主管能动性，逐步实现学生自主管理，老师和企业督导把关的经营管理模式。

五、建设意义

（一）深化校企合作，突出“工学结合”

作为旅游管理教研室首个校企合建的实训室，西点实训室是旅游管理专业和酒店管理专业进一步深化校企合作的重要成果，同时也是“工学结合”教学模式的有力支撑。

（二）改善学生动手能力，提高教学质量

实训室建成后对我院旅游管理专业学生动手能力的培养起到极大的促进作用，在旅游管理和酒店管理的专业教育过程中，我教研室可以根据教学计划安排学生到实训室学习操作并实习。并借助校企合建的实训室的优势，从英邦教育和万豪酒店、南方君临酒店、喜来登酒店等聘请一批经验丰富、能力全面的管理人员为学生的实训教师，对学生的实习做更专业、更有针对性的指导。

（三）全真锻炼，实现学校和企业的“零对接”

建成后的西点实训室，我教研室将对外经营，指派专业教师作为实训室经理，在企业的协助下，建立起完善的经营管理制度和人事制度，让学生参与实训室的经营和管理，并对优秀的学生进行提拔。在这样的一个全真环境下，学生不仅能学到相关的专业技能，还能熟悉企业的经营和管理，使学生能在毕业时便能顺利到企业上岗，以实现学校和企业的“零对接”。

（四）提高教师专业技能，培养双师素质教师

教师利用实训室练习专业技能，提高教学业务能力。另外，我教研室老师可依托西点实训室和英邦教育，考取包括西点师在内的多个专业资格证书，以获得双师素质。

（五）提高和完善学院教学手段，提升学院办学形象

学生学习期间有无完善的教学手段和配套的教学设施，不仅关系其学习效果，并且具有直接的口碑效益。一个专业的校内实训基地的建设反映了学院的办学实力，具有较强的社会影响，对今后招生，专业发展都关系重大。

参考文献：

[1]《高职旅游管理专业校内经营性实训基地内涵及其问题研究》，《教育理论与教育研究》，2011年8月。

[2]李玉春，《校内生产性实训基地：高职院校实践教学场所建设的新方向》，《广东技术师范学院学报》，2010年第1期。

[3]饶雪梅，《高职酒店管理专业校内生产性实训基地建设实践》，《经济师》，2010年第9期。

作者简介：罗达丽（1979-），贵州威宁人，重庆工程职业技术学院讲师，重庆师范大学旅游管理硕士，研究方向：旅游规划与开发，旅游企业管理，城市发展战略与竞争力，旅游管理专业建设等。

旅游学院实训室工作计划篇4

关键词：实践教学；人才培养；应用型；旅游管理

中图分类号：G712 文献识别码：A 文章编号：1001-828X（2015）017-000-02

近年来随着旅游业的迅猛发展，旅游管理专业的学生就业竞争变得非常激烈。面对旅游业发展的新形势，地方性的本科院校就更应该明确应用型旅游管理本科的特点、及其实践教学改革方式和运行机制，培养出有特点有能力的应用型旅游管理人才，以适应旅游市场的人才需求。怀化学院是一所地方性本科院校，这几年一直围绕提高学生的能力素质开展一系列的教改活动，旅游管理专业以培养应用型旅游管理人才在实践教学方面进行了一系列的改革尝试。

一、应用型旅游管理人才定位

应用型是相对的概念，应用型的相对性表现在不同层次的教育，有不同的内涵要求。张学梅从培养目标、知识结构、能力结构、素质结构、教学体系等5个方面把应用型本科人才与学术型本科人才和高职专科人才之间作了较为详细的区别[1]。简单地说，就是应用型人才在学术水平方面要逊于学术型人才，在操作技能方面可能略逊于高职专科人才；但是却能适应企业管理者的人才需求，既具有一定的专业管理水平，同时也具备一定的操作技能。也有专家提出旅游管理人才培养应该突出“国际化”“应用型”和“适应性”[2]，其应用型主要是满足市场的人才岗位需求。

结合本专业的办学特色与当前旅游市场对人才的需求特点，我们提出的人才培养目标是：能胜任旅游行政管理部门和旅游企业事业单位管理工作，能从事中等旅游职业技术教育教学、培训和研究工作的应用型人才。其实质是培养学生的实践能力、创业意识和创新精神，以适应旅游相关的企业事业单位任职的应用型人才。

二、应用型旅游管理人才能力构成

旅游管理专业人才培养能力构成一些直为许多专家关注，如有专家提出专业技术能力、专业行政能力、社会责任能力[3]，也有专家根据人才层级水平分成企业基层员工必备的职业能力、企业中坚力量必备的职业能力以及企业管理者的领导管理能力[4]。我校结合应用型旅游管理人才培养目标及市场定位，把应用型旅游管理人才应具备的能力分成三个层次多个模块。三个层次即公共能力、专业能力、发展能力，其中公共能力模块是每一个大学本科生应具备的，分为价值判断能力、交流沟通能力、身心调适能力、信息处理能力四个模块。

专业能力分为旅游认知能力、旅游经济与逻辑分析能力、旅游管理与经营能力、旅游管理综合实践能力四个模块。旅游管理综合实践能力主要表现在发现和解决旅游企业的实际问题上，能运用相关专业知识进行策划，促进企业发展壮大。发展能力根据专业方向分为旅行社经营与管理能力、酒店经营与管理能力、景区经营与管理能力、会展节事管理能力四个模块。这四个模块所涉及到旅游行业的具体领域，要求学生分别掌握各个领域有关的经营与管理的各项能力。

三、应用型旅游管理人才培养实践教学平台构成

一些高校认为旅游管理人才培养实践教学平台由专业技能模拟平台、专业理论应用能力平台、综合实践能力应用平台组成[5]。而我校应用型旅游管理人才培养实践教学平台由四个部分组成，分别为课程实训实践教学、创新实验实训实践教学、专业实习实践教学、学生自发成立的校团协会实践活动。相比其它高校，我校学生成立的校团协会也是非常重要的实践教学平台。

四、应用型旅游管理人才培养实践教学改革措施

按照我校“三位一体”人才培养模式，突出应用性的特点，在“课程实训实践教学、创新实验实训实践教学、专业实习实践教学、学生自发成立的校团协会实践活动”四个平台，按照“专业认知实习、专业课程实训、毕业实习”三个层次构建旅游管理专业实践教学体系。增加综合性实训课程，调整实践能力训练在教学环节中的比重，从实训项目设计、实训考核、实训场地建设、实训设备等方面进行改革，确保专业实践教学全面落实。

1.增加实践课比重，改进和创新试验、实训项目

根据本专业特色需求，适当提高现已开设的旅行社管理、餐饮管理等课程的实践课时的数量和比重。当前的旅游管理人才培养计划与前几届人才培养计划相比，理论教学课时减少近200学时，把一些与专业技能关联不强的课程删除，一些理论课的学时也减少了。但增加了较多的实践教学内容，主要包括案例教学、模拟实习、社会调查、项目设计、撰写论文、专业实习、毕业实习等。同时，根据行业对人才的新要求，充分利用现代化技术与手段改进与创新现有的实验、实训项目，使操作技能实践向管理、设计与策划、培训实习等领域拓展。

2.科学安排实践课程层次顺序，适应实践教学的需求

在具体安排课程顺序时，基本原则是前四个学期安排公共课和专业基础课，并开设相应的较低层次的实践教学活动，后面四个学期安排专业性较强的课程，但也灵活把握。如考虑到刚入校大学生对专业的好奇心，把专业认见习活动安排在第一学期开设，把对旅游资源、旅游行业的社会调查安排在第二或第三学期；第五学期安排学生进行课程专业实习活动，同时把第五学期的课程适当压缩，部分内容分摊到其它的学期进了；兼顾到大四毕业生求职等特殊要求，在第八学期安排一些集中毕业实习实践教学，既锻炼了学生又为学生就业提供必要的帮助。

3.以能力培养为核心，优化整合课程体系

在课程体系构建上，把课程体系为了理论教学、实践教学、校园文化活动三个层次。理论教学分为公共能力模块、专业能力模块和发展能力模块；实践教学分为课内实训和校外实习相结合，既有实践操作的内容，也有实践研究部分。校园文化活动主要体现在有关旅游服务技能比赛或相关旅游协会的一些活动。

为了突出对应用型旅游人才的培养，结合旅游市场对人才需求特点，我们把旅游管理专业划分四个专业方向即旅行社管理、酒店管理、景区管理，会展管理，分别确立四个方向的专业课程，并把这些课程按能力模块划分组成课程群，然后整合每一个课程群，根据学科特点和专业背景构建相应的教学团队，对本组课程进行钻研，确立本组课程所要达到的能力要求及实施方案，整合本组课程的教学内容，增加一些专业领域中的新内容，删除课程组中重复的内容及部分过时的内容，合理安排教学时序，把培养学生的专业能力落实。

4.巩固校内实习基地，拓展校外实习基地，建设多层次的实习基地

目前我系的校内实习实训基地主要由湖南省首旅游管理实践教学示范中心、管理学实验室、计算机操作室、语音室等组成。其中旅游管理实践教学示范中心由形体礼仪实训室、模拟餐厅实训室、模拟导游实训室、模拟酒吧实训室、模拟客房实训室、模拟旅行社实训室、旅游规划实训室组成，旅游管理专业方面的实训课程及创新实验通常都在该中心完成。该中心的各实训室根据市场需求增减实训实验项目，并建设相应的配套设施，确保各项实训实验的顺利完成。管理学实验室配备了最新的企业管理运作的相关软件，如企业管理的ERP软件，旅游绘画软件等。

现有的校外实习基地有著名景区和高星级大酒店，而且保持深层面的合作关系；并不断建设新的校外实习基地，按旅游行业人才需求方向，建立除酒店、景区和旅行社等旅游企业外的旅游行政、教育培训机构等实习基地，为学生提供更多的实践教学平台与机会。

5.完善实训实践教学考核制度

为了确保实训实习等实践教学质量，建立了一套完整的管理制度和实践教学文件，包括实践教学考核办法及实践成绩评定办法等，建立综合考核体系；按照实践教学大纲，合理分配各层、各种类型实习学分比例，指导实践的教师要对学生的阶段实习进行打分，计入实习成绩，并且要引入企业考核方法，设计适宜的学生实习考核表，将实践教育目标细化为考核项目，进一步完善学生实践考核方法，使企业评语、个人总结、教师评分与实践教育目标一致。

6.组建一支“双师型”实践教学师资队伍

在组建教学团队时，考虑到增加“双师型”教师的比例，另外选派专业教师前往相关旅游企业第一线实践锻炼，以他们提高业务水平和综合素质。同时完善校企合作机制，实现“走进来和走出去”的互动协作模式，形成校外相关旅游企业、旅游管理行政部门的专家到本校旅游管理专业兼职授课的制度和机制，同时校内教师到相关旅游企业、旅游管理行政部门联合攻关研究提升专业技能。

参考文献：

[1]张学梅.应用型旅游本科实践教学改革的思考[J].教育与教学研究，2009，8（8）：97-99.

[2]周义龙.应用型本科旅游专业人才培养模式构建探讨和实践[J].继续教育研究，2015，1：97-99.

[3]何建伟，赵新建，章牧.旅游管理应用型实践教学平台建设的理论与实践[J].北京第二外国语学院学报，2010，5（5）：79-85.

[4]孙惠君.从提高职业能力的角度看旅游专业大学生的培养[J].教育与职业.2012，4中：130-131

[5]苏d，张金霞，黄其新.旅游管理专业实践教学创新模式研究――“三三二”模式的构建与实践[J].时代经贸，2007，9（9）：1-5.

旅游学院实训室工作计划篇5

2018年上半年，人才中心党支部在省旅游局党组的领导下，结合自身实际，以落实全面从严治党为主线，围绕局党组确立的工作目标，把党建工作和业务工作同部署、同检查、同落实，切实做到了“一岗双责”，圆满完成了各项工作任务。现将相关情况报告如下：

一、服务大局，圆满完成了业务工作

2018年上半年，人才中心加快业务转型、突出创新发展，紧紧抓住旅游从业人员培训这一核心业务，突出了培训的指导性、时效性和针对性，取得了显著成效。一是举办全省旅游安全专题培训班。3月28日至29日，全省旅游安全专题培训班在巩义市成功举办，来自全省各省辖市、省直管县（市）和旅游重点县旅游局（委）主管旅游安全工作的负责人，全省旅游企业的相关负责人、安全管理人员共330余人参加了培训。此次培训邀请了全国旅游业界知名专家李志轩、李宗泽等前来授课，培训采取专家授课、案例分析、现场教学等方式，内容涵盖旅游安全指南、旅游企业安全生产管理、重大事故防范与应急管理、典型事故和应急救援案例分析、消防常识及紧急救助知识等。通过培训，进一步提高了我省旅游行业的安全生产责任意识、安全管理水平和应急处置能力，二是举办全省旅游转型发展研修班。为贯彻落实省委、省政府推动旅游业转型发展的重要决策部署，4月14日至17日，全省旅游转型发展研修班成功举办。研修班由省旅游局党组书记、局长姜继鼎亲自带队，局领导李延庆、朱建伟、张建州，各省辖市旅游局（委）局长（主任），省旅游局各处室及直属单位负责人、全省5A级旅游景区及重点旅游企业主要负责人共77人参加了培训。本期研修班采用“现场教学+专家授课+互动交流+项目对接”的培训方式，首先分两路赴安徽黄山、贵州茅台镇实地现场教学，最后集中到广州市进行了两天的理论学习、互动交流和项目对接。通过四天的学习研修，找到了全省旅游转型发展存在的问题和差距，解决了全省旅游转型发展的思路、方向和高度等问题，为全省旅游转型发展奠定了良好的基础。三是承办全省旅游扶贫推进会。为深入贯彻落实中央和省委省政府脱贫攻坚决策部署，打好旅游扶贫攻坚战，进一步推动全省旅游扶贫工作扎实深入开展,6月5日至6日，全省旅游扶贫推进会在新县成功举办。文化和旅游部规划财务司副司长蔡家成、国务院扶贫开发办公室开发指导司人力资源处处长周建文，省旅游局局长姜继鼎、省扶贫开发办公室副主任郭奎立出席会议并讲话，省旅游局副局长李延庆主持会议。河南省旅游工作联席会议部分成员单位相关处室负责人，各省辖市、省直管县（市）旅游局（委）局长（主任）、扶贫办主任，省旅游局扶贫干部，全省相关旅游规划单位负责人，省旅游扶贫重点村负责人共200余人参加会议。6月5日，参会人员分两路走进羚锐园区、铁皮石斛园、田铺大塆、大别山露营公园、西河古村落、新县国家登山健身步道等10处乡村旅游点和旅游扶贫项目示范区观摩学习，实地了解新县旅游产业开发助推脱贫摘帽工作的好经验、好做法。6月6日，河南省旅游局分别与中央美术学院建筑学院、清华同衡设计院、远方网签订旅游扶贫合作协议；新县县委书记吕旅介绍了新县旅游扶贫工作经验，新县周河乡西河村和田铺乡负责人分别作了典型交流发言；中央美术学院建筑学院何葳、清华大学建筑学院罗德胤、乡村旅游运营专家陈长春、上海蔓乡公司总经理赵亮做了现场专题培训。四是举办了2018河南省旅游人才交流大会。为促进我省旅游院校毕业生顺利就业，解决全省旅游企业人才短缺的难题，6月1日，“2018河南省旅游人才交流大会暨河南省旅游类毕业生就业双选会”在郑州旅游职业技术学院举行。省旅游局副局长周耀霞、河南省教育厅副巡视员李金川、郑州市市委常委、副市长谷保中出席开幕式并讲话。本次大会由现场招聘会、网上招聘会、政校企合作洽谈会、旅游院校教育成果展示、优秀旅游企业风采展示、旅游人才职业规划六大部分组成。省内外308家知名企业携3500多个就业岗位进场设展求贤纳才，涵盖中高级管理人员、市场营销、网络营销、会展策划、文案策划、旅游规划、企业管理、票务人员、旅游计调、网络专员、导游领队、平面设计、行政文秘、酒店餐饮业厨师、服务员等多个岗位。在大会现场，超过80%的求职者与用人单位达成意向。当天上午，人才中心牵头组织了“政校企合作洽谈会”，为新形势下探索育人、选人、用人的合作途径迈出了重要一步。

二、狠抓党建，切实做到了“一岗双责”

一是突出重点抓党建，做到了“两手抓、两促进”。人才中心把党建工作和业务工作同部署、同检查、同落实，从严落实“八项规定”，紧盯“四风”新动向，切实负起责任、发挥作用，把全面从严治党的主体责任融入日常性的工作，传导到每个支部委员、每位党员，使主体责任到岗、到人，真正做到抓在日常、严在经常。二是强化制度抓党建，严格落实了党支部各项工作制度。人才中心党支部严格落实“三会一课”制度和“三重一大”决策制度，今年上半年共计召开支部委员会6次、支部党员大会3次、党小组会4次，上党课1次，充分发挥了党支部的战斗堡垒作用。在召开的6次支部委员会上，集体讨论研究了上半年工作开展中的“三重一大”事项，遵循依法决策、科学决策、集体决策、民主决策的原则，坚持民主集中制，通过会议作出决策，从源头上完善了决策监督机制。三是改进作风抓党建，全面加强了党风廉政建设。人才中心党支部以落实全面从严治党为主线，严格落实“一岗双责”，进一步完善修订了《廉政风险防控一览表》，紧盯廉政风险高发岗位，逐项具体到岗、落实到人。支部书记闫君健作为人才中心全面从严治党和党风廉政建设第一责任人，负总责、亲自抓，从严落实“八项规定”，紧盯“四风”新动向，突出“两手抓、两促进”，做到层层传导压力、人人落实责任。此外，中心党支部每月集中开展一次廉政专题教育学习，教育中心的党员干部慎独、慎初、慎微、慎友，真正做到警钟长鸣，使中心每名党员都清醒起来、警醒起来。

旅游学院实训室工作计划篇6

摘要：旅游管理专业的特殊性和明确的行业指向性，使学生实践能力的培养尤为重要。但我校的旅游管理专业实践教学环节相对薄弱，本文在总结教学经验的基础上，对强化旅游专业的实践教学提出了几条切实可行的途径，对提高旅游管理专业学生的动手动口实践能力具有重要意义。

关键词：旅游；旅游管理；专业实践教学

旅游管理专业作为一门实践性很强的应用型学科，需要学生具备很强的实践操作能力和解决实际问题、处理突发事件的能力。所以，加强旅游管理专业课程的实践性教学环节非常必要，这也要求高校需要大力实践专业实践教学。实践教学目的非常的明确：一是将学生所学的系统理论知识通过实践教学进一步理解、深化、升华，并将理论应用于旅游实践。如饭店各部门是如何进行服务及管理的（前厅、客房、餐饮、销售、财务及人力资源管理等），旅行社是如何进行旅行社业务的（地接导游服务、全陪导游服务，旅游线路设计、对外促销联络、投诉处理等）。二是检验学校制定的教学计划及课程设置是否科学合理，是否有社会所需的专业知识在培养计划中没有涉及。三是检验学校培养的学生是否受社会欢迎，学生自己选择的专业方向是否合适，将来谋求发展需要在哪些方面进行努力。四是企业不仅可以帮助学校培养人才、发现人才，而且也为日后选拔和录用人才做准备。实践教学不但对提高学生的思维能力、工作能力和社会交际能力起着重要作用，而且通过实践教学可以增加校企之间的联系与合作，是提高理论教学质量的有效途径。本论文总结出以下几条加强旅游管理专业实践教学的途径，对促进旅游管理专业的教学改革有一定的借鉴作用。

一、充分重视实践课程

旅游专业实践教学在课程设置上一直被作为“辅助性”课程来设置，没有十分固定的和有计划性的组织教学，教师备课不积极主动，学生对实践实习课程也不重视。这导致实践教学效果不能充分体现出来。针对这种现象，应该把实践课程由原来的“辅助性课程”提高为“专业必修考试课”，并相应设置学分和学时。在教学计划中，应明确提出实践教学的目标和切实可行的实施措施，并且要组织教师编写实习指导书。在授课过程中，一定要严格按照教学计划和教学大纲开出实践教学课，做到形式和内容相统一。学生在思想上提高实践课程的重视程度，课堂上学习态度应该端正积极。

二、充分利用实习基地

（一）在系内专业实验室，进行教学演示与模拟训练

旅游管理专业更应该时刻强调教与练的结合，教师充分利用模拟导游实验室，利用景观景点活动沙盘进行导游原理及技巧的训练，使学生更能直观的掌握导游技巧，并能直接进行现场导游训练。学院为满足教师授课的实践教学需要，建立了旅游综合实验室。它有助于学生进行旅行社业务及导游活动训练；为学习照像机、摄像机的使用提供场地；方便进行社交人际关系、礼貌礼节等综合技能训练。

（二）依托旅游业相关企业建立校外实习基地

旅游学院实训室工作计划篇7

关键词：高职；旅游管理；实践教学；

鞍山师范学院高职院旅游管理专业于2005年开始招生，学院经过六年的教学实践，结合地区旅游企业发展的实际需要，通过转变教育理念、强化实践教学、加强过程管理及建立“互赢”机制等，逐渐摸索出一套符合高等职业教育规律的旅游专业实践教学模式。

一、加强实践教学的主要做法

（一）完善教学计划，构建“校企对接、工学结合”的人才培养模式

我院从2006年开始成立了以鞍山市旅游局副局长为主任、各旅游饭店、旅行社及旅游景区负责人为委员的旅游管理专业建设指导委员会，就旅游管理专业教学计划的制订、修订征求意见，并确定旅游专业校外实训基地，探索出有效的工学结合的人才培养途径。加强校外实训基地的建设，使旅游管理专业的人才培养目标和培养模式更加适应本地区社会和经济发展的要求。

在教学环节的设计上，经过几年的教学运行及与用人单位的深入探讨，结合企业特点及实际需求，我们将教学计划调整为第3学期进行为期2周的行业认知见习，第4学期第9周到第5学期第8周也就是每年的五月份到第二年的十月份这段旅游业人员需求旺盛期进行为期6个月的专业顶岗实习，第六学期进行毕业顶岗实习。从而实现校企对接、工学结合培养人才。

在课程的设置上，我们加大了专业技能课程的设置比重，减少纯理论课的设置，如必修课中去掉了《休闲学》的课程，增加了《导游口语训练》、《旅游服务礼仪》，选修课中增加了《形体训练》等课程。并对部分课程进行了整合，加大了实践学时的安排。

1.加强校企合作课程建设、进行课程改革，为“校企对接、工学结合”零距离培养旅游管理人才提供理论支撑

2.送课到企业

2008级旅游管理酒店方向同学在鞍山鑫丰酒店进行专业顶岗实习期间，我们将三门操作技能性强的课程《服务礼仪训练》、《现代处方管理》、《前厅与客房服务技术》送到企业进行教学，并以技能大赛的方式进行了课程的考核。达到了很好的教学效果。

3. 改革卷面考试为现场技能考核

为适应现代职业教育特点，对教学模式进行了初步改革，实施了“项目引导”、“任务驱动”的教学模式。在教学组织上采用以“任务单”的形式组织教学，将教学模块分成若干个任务，以小组合作学习的形式来完成工作任务。在课程考试模式中提倡多元化的考核评价方法，重视实践考核。如《导游业务与技巧》、《旅游服务礼仪》及《中西餐知识》等课程分别进行了考试改革，针对这几门课程技能操作性强的特点，分别改革了以往传统的卷面考试为现场技能考核，强化了对学生的技能培养。

4. 转换课堂教学的地点

改革以往的纯理论课堂教学，以能力培养为主线，实践教学多元化，以职业为标准精心设计课程的实践教学形式。采用从课堂到实训室、从校内到校外、从模拟到仿真到顶岗实战层层递进的实践教学形式，达到既培养操作技能，又增强学生的知识应用能力、职业适应能力的目的。如《导游业务与技巧》课程进行教学模式的改革，改革以往单纯的室内教学，带领学生到鞍山4A级旅游景区玉佛苑和3A级景区汤岗子温泉进行实践教学，通过校外实践课程，模拟导游员服务流程，训练导游员讲解技能，培养旅游从业人员的职业素养。

5. 开展二课堂、专家讲座、教授论坛等活动拓展学生技能

自2005年以来，旅游管理专业积极开展丰富多彩的二课堂活动、专家讲座、教授论坛等活动拓展学生的技能培养，至今已举办三届导游之星大赛，取得了很好的社会影响。

1.4全方位、多角度培养学生实践能力，为“校企对接、工学结合”提供保障

根据旅游企业对人才的要求，我们建立了完整的阶梯式实践教学体系，即行业认知、校内模拟训练、专业顶岗实习、星级酒店毕业顶岗实习相结合，多形式、多途径培养学生的实践能力。

6. 行业认知见习。即在第三学期带学生到本地旅游企业进行为期两周的认知见习，通过认知见习，使学生增强感性认识，加强专业意识，从而提高学生对本专业的学习兴趣，增强学习的主动性和积极性。

7. 校内模拟训练。即通过校内实训室，如导游实训室、餐厅实训室、客房实训室使学生对老师讲述的理论课程和服务操作有一个直观的认识，并能进行必要的操作练习。通过实训室操作，使学生掌握了基本操作规程，并掌握操作技能。

8. 专业顶岗实习，实现工学结合。旅游管理专业从2005年开始探索与旅游企业的合作，2009年经过多次磋商，最终达成和无锡华美达广场酒店、辽宁鑫丰酒店、大连金石滩集团的合作协议。至此，2008级旅游管理专业的92名学生、2009级酒店专业的27名学生已经先后进行了专业顶岗实习，企业为学生提供了良好的实践场所与环境。通过专业顶岗实习，将学生的学习与工作相互交替，使学生将课堂理论学习与现实社会中的实际工作结合起来，提高学生分析问题、处理问题能力和提高操作的熟练水平，既增长了知识又锻炼了能力。

9. 毕业顶岗实习。即在完成专业计划的课程以后，安排学生在最后一个学期到国内知名高星级酒店和旅行社进行实习。通过毕业顶岗实习，使学生对旅游企业的管理、运行和工作标准有较实际、深刻的感性认识；对以往课堂讲授的旅游专业理论知识加深理解认识；学习、掌握旅游管理、操作和服务的技能；在实践中思考、凝练和形成毕业论调查报告的初步问题和范围，撰写毕业调查报告；培养从业的服务意识和敬业精神；对未来的专业实践和就业做好各方面准备。

二、在实践教学工作中存在的问题

（一） 实践教学安排不合理

教育部规定，高职实践教学占总课时的比重一般不能低于40% ，虽然从教学计划直接反映的信息看，实践教学基本可以达到40%的要求，但如果深入了解就会发现，这个40% ,有不少是生拼硬凑出来的，有以下情况存在：

1. 部分课程尽管安排了实践课时，但是并没有在教学中加以落实，依然是满堂灌式的纯理论教学；（2）个别课程的实践课安排过少，本身是实践性很强的，但在实际教学中却成了纯理论课；（3）对实践教学的内容存在误解，以为实践教学就是简单的操作技术培训。作为高等职业教育，其实还有很多学生渴望掌握、急需老师传授的内容，比如顾客心理分析、个性化服务、员工的培训和督导、宴会的布置、成本和价格核算、组织机构的设立和配备、管理和服务用外语等等。但任课教师往往只把那些简单的操作技术教给了学生，后面的这些管理技术却很少进入授课内容，尤其很难进入实践教学内容，学生当然也无从掌握。

（二） 实践教学师资力量薄弱

由于历史的原因，我院的专职教师多数是从大学毕业后直接从事教学工作的。同时，教师普遍教学任务繁重，每学期平均承担的课程的门数也较多，这使得老师们大多数时间疲于奔命，无暇进行实践技术的锻炼和提高。这些原因都造成不少专任教师的实践水平普遍有限。

（三） 实践教学管理不够到位

实践教学管理应包含的内容很多，如学生实习情况、实习单位对学生的评价，还有单位对学校人才培养的意见建议、校企合作、毕业生人才推荐等。但很多时候，我们只做了前两项最基本的工作，而没有进行其余内容。

（四） 校企双方缺乏沟通与有效合作，使实践教学环节“脱节”

目前情况是，旅游管理专业和旅游企业的协作存在一些无从下手或难以深入的困难。学校不甚了解或不够主动去寻找旅游企业配合，将其作为“校外实训基地”;旅游企业也因缺少沟通渠道，不知道如何与学校衔接，取得自己中意的优秀毕业生，进而把学校建成人才“储备基地”，只是采取简单地重使用轻培养、重干活轻知识的过程，双方都期待由市场来完成人才交接，却浪费了有利的宝贵时机，离国外饭店管理学院那样的开展紧密型的“学工交替”模式还有较大距离。

三、改进旅游管理实践教学的措施

1. 扩大实践教学涵盖的课程,提高实践教学所占比例、操作实践性较强的传统科目要安排实践教学,那些管理实践性质明显的课程,如《旅行社管理》、《旅游政策与法规》、《饭店管理概论》乃至于《旅游资源与开发》等都要安排一定数量的实践课时。

2. 制定切实可行的实践教学计划、大纲,减少实践教学随意性,使之和课堂理论教学一样有据可查、有章可循,保证实践教学质量。

3. 优化师资结构

要真正建立起一支适应高等职业教育发展需要的师资队伍。

4. 双师素质师资:要建立专职教师进入行业锻炼的长效机制,使专职教师每隔一段时间就进入相应企业进行实践锻炼。比如,校内教学时间和实践锻炼时间之比可以是2 :1 到3 :1 ,而且这种锻炼应该是真正的、深入企业的、不间断的。既可由学校统一安排,也可由教师本人以适当形式进入企业担任职务。

5. 实践指导教师:要破除教师聘用制度,不唯学历,重能力重技术。切实从行业聘请工作经验丰富、技能娴熟的精英作为学生实践教学指导教师。

6. 完善实践教学的监控体系。

实践教学应该受到像理论教学一样的重视,作为学校教学管理的重点工作。建立全过程、一体化的实践教学质量监控体系。做到事前有计划、事中(实践教学当中) 有监控、事后有总结、最后有奖惩,学校要像考核校内理论教学质量一样,把实践教学及相应的指导作为教师考核的重要内容。

7. 创新实践教学形式与内容

打破传统的实习时间安排,除了正常学期外,还应充分利用寒暑假、黄金周、周末等时间,安排适宜的实践任务和内容。大力推行顶岗实习这种形式，除此还可以安排专题考察、体验实训、教学观摩等实践形式。

以旅游管理专业为例,不仅要重视毕业实习这种较长时段的实习和顶岗实习,还要给予管理技术、行业调研、、毕业调查、课程实践性作业等充分的重视。从内容上加以拓展和丰富,以全面提高学生实践能力。

参考文献：

[1]郭海燕,冯晓华,田振江. 对《旅游规划与开发》课程教学改革的思考[J]边疆经济与文化, 2009, (07)；

[2]董鸿安,汪焰,况宝根. 高职旅游专业校外实践教学改革的创新探讨[J]成人教育, 2004, (03)；

[3]马静卿. 高校酒店管理专业人才培养中的问题及对策――兼论加拿大荷兰学院的酒店专业办学特色；

旅游学院实训室工作计划篇8

关键词：旅游专业；实习实训；教学管理；对策

实习实训教学是高职教育的重要组成部分，是关系高职教育目标实现和个性体现的重要方面。通过对课题研究的调查与分析，我们发现高职教育的显著特点是培养的人才不仅要技术与技能性强， 而且职业针对性和实用性也要很强。因此，目前高职人才培养水平的高低在很大程度上取决于实习实训教学的水平和质量。我院旅游专业对于这些问题也不例外，如何正视实习实训教学所面临的主要问题，深化对实习实训教学必要性及重要性的认识，加大对实习实训教学投入，优化实习实训教学环节，增强学生的就业竞争力， 如何培养适应未来旅游行业发展所需要的人才是我们需要关注的问题，也是促进我院旅游专业健康持续发展的关键问题。

根据教育部高职高专的教学要求 ，高职院校学生必须参加社会顶岗实习实训，先是让他们走出课堂，到行业企业进行半年或是一年的教学实习实训，然后对实习实训过程进行思考并总结，同时以毕业论文或是毕业设计的形式体现，最后完成3年制大专层次教育。因此，学生实习实训教学是我院实践教学管理至关重要的一个环节。从2007年至 2010年期间，我院先后有600多名学生参加了旅游行业企业的实习实训。通过对历届学生的回访和旅游企事业单位的走访，我们发现实习实训教学在一定程度上锻炼了学生的能力，拓宽了他们的知识面，也提高了同学们的综合素质；但同时也存在一些有待完善的管理问题，这对推进我院旅游专业实习实训教学管理提供了丰富的经验。

一、我院旅游实习实训教学管理的现状及问题

（一）校内实训基地建设现状及问题

1.建设资金不足问题

近年来，我院采取了一些措施筹措实训建设经费，校内实训建设资金额度有了显著增加，但相对于旅游专业所需的实训项目要求来说，资金不足的矛盾还是较为突出。由于招生规模的扩大，各方面的建设都需要资金支持，每年安排的旅游专业实训项目建设资金有限，因此，不能完全满足旅游各专业实训项目建设的需要，有些实训室明显感觉实训设备费不足，应当添置的设备没有得到添置，需要改进的实训项目也没有及时得到改进。在没有足够的资金建立起必要的校内生产性实训基地之前，我们只能把学生们安排到旅行社或者酒店等旅游企业去顶岗实习，不能满足学生到“校内实习酒店”等这样的校内生产性实训基地锻炼的需要。

2.实训教学师资薄弱问题

首先，从师资的来源上看，从事实训教学的师资大多数都来自高校旅游专业的应届毕业生，少部分教师则是改变原来的专业，通过进修与自学转向旅游专业者。师资队伍中有许多教师是没有从事旅游工作的实践经验，真正意义上的双师型教师较为缺乏，讲授旅行社、酒店管理的老师没有旅行社、酒店管理的工作经验，导游业务的老师没有导游和旅行社工作经历及导游或旅行社部门经理或总经理资质证书。同时，学院的师资培养机制还未健全，对专业教师的外出进修、考察、培训、科研活动、学术交流和行业实践，缺少必要的经费和培养渠道，导致许多教师书本知识丰富而实际体验少，知识结构跟不上旅游业的快速发展。虽然我们也邀请了企业兼职教师，但缺乏对兼职教师作用的深入认识，聘任方法简单，其作用或流于形式，或仅仅是邀请讲座。另外，职称评审条件重视理论成果，有碍教师提升实践能力的积极性。其次，从教师职业能力上看，拥有职业资格证书的教师具有一定的比例，但缺乏一线工作经历和过硬的专业技能。由于没有实践经验，很多教师自身的旅游行业职业素养也很缺乏，这样的师资队伍，要想培养出具有良好旅游职业素质和职业意识的学生是有一定困难的。总的来说，旅游专业师资队伍实践性环节不足和直接参与的难度大，“纸上谈兵型”的教师仍占主体，实训师资质量不高，致使专业教学难以与行业实践密切结合，专业实训教学质量不高。

3.实训教学模式问题

作为以技能为培养目标的高职院校来说，实训教学的目的是加强学生专业技能的锻炼，常用的实训方式主要有案例教学、企业讲座、企业参观、实训室通过运用服务岗位分角色进行场景模拟训练的方式。前三种方式，以学生听得多，看得多，操作少；后种方式，从酒店预订、房态控制、入住接待、礼宾服务、收银管理、宾客投诉处理、客史档案管理等诸多服务环节，除了服务场景模拟训练以外，实训课程的开展，必须依托于综合性的实训教学平台。目前我们的旅游实训教学主要以场景模拟训练为主，如通过建设餐饮服务实训室，主要用于餐巾折花、餐饮摆台、斟酒服务等进行餐饮服务礼仪训练，或者建设前厅模拟实训室，主要对酒店预订服务等一系列前厅服务岗位进行模拟训练。但总体而言，在各项模拟服务操作过程中，由于缺少酒店专业教学软件平台，学生只能通过简单的实训教学场景模拟训练来认知酒店服务，酒店综合业务能力的操作训练难以进行。

（二）校外实习基地建设现状及问题

1.实习计划与实习效果的差异

由于学院实习实习师资的相对缺乏，实习单位也相对分散，实习经费也存在严重缺乏的现象，导致旅游专业实习管理和指导力不从心，存在一定困难。同时由于旅游实习企业的经营利益所至，不可能按照学校预先的实习计划来培养学生。因此，旅游专业为了得到某些实习基地，只能配合企业的时间，改变原有合理的实习教学计划，致使学生实习的岗位单一，层次较低，导致实习教学的效果不佳，学生对实习的满意度不高。在这样不科学的实习计划指导下，学生所获得的知识、能力和学院高技能人才的培养目标之间存在很大差距，导致人才培养达不到预期目标。实习的目的是希望缩短理论知识与实际的距离，使学生能灵活运用各种技能技巧，促进其毕业后在旅游行业的就业。然而，好的出发点却往往未能换来预期的效果。由于实习期间的学生所面临的工作单调、辛苦、层次较低、体力和精神压力大、人际交往问题等现实和自己的专业期望差距过大，使得不满意的实习成为学生产生转行心理的最直接导火线。我院近几年旅游专业实习生在择业时，10％左右的因为考到了导游证选择到旅行社工作；有15％左右的同学迫于无奈地进了酒店服务行业工作；只有10％左右的同学是真心实意地到酒店工作，坚守岗位学以致用，为酒店事业贡献自己的力量；有20％左右的同学根本不愿意到相关的单位去，只要环境允许，宁可留在家中待业等待时机；有45％左右的同学面对多项选择，如文秘接待、幼师、公司职员、业务销售员等职务时，他们宁愿“跳槽”，而放弃所读专业。

目前旅游专业在实习联系和实习指导工作中，学院的实习安排和学生与企业需求之间存在着很多矛盾，对于“实习教学安排的合适期”，大家的意见不尽相同：例如旅游酒店企业要求实习时间足够长（至少半年），以得到价格低廉的高素质熟练员工，并且在企业经营的旺季(包括黄金周小旺季)、高峰时段希望有熟悉工作的实习生帮忙；而学生则希望实习周期不要太长，并分散安排到每个学年。一方面有利于更好的了解自己是否适应专业并做出选择；另一方面希望分次的实习能够让自己接触多个部门和岗位，能够接触管理层的实习。此外，还希望实习的内容尽可能广泛，能够到旅游行业中多个不同类型的优秀企业实习。

2.校企合作困难重重

目前，我院旅游专业和旅游企业主要以零星的、自发的形式合作，合作方式单一，多数以学院向旅游企业输送实习生为主，而且主要是面向酒店行业。如酒店企业中，愿意和学院建立合作的方式以提供实习基地为主，旅游专业校企合作仍处于初级阶段。因此，校企合作中普遍存在着实习基地单一、实习教学质量难以控制等问题。对于校企合作的三方而言：企业方面，出于降低劳动成本通常希望实习时间越长越好，大多要求在10个月以上，学生能成为固定岗位的熟练员工；学生方面，普遍希望能够分次实习，接触更多的岗位，学到更多的管理知识并得到合理的报酬；学院方面，希望能够在教学计划规定的时间内顺利完成实习，不出乱子，不影响下一步的教学安排。由此可见，企业、学院、学生对于实习的目标是不一致的，开展校企合作困难重重，这对于专业教师既要联系档次及管理较好的实习单位，让学生有较好的实践起点，又要协调好各方矛盾，保证较好的实践教学效果，是一项艰巨的任务。

二、我院推进旅游实习实训教学管理的对策

（一）校内实训基地建设对策

1.转变观念，加强资金建设

高职院校的教学体制应趋向于学生实践应用能力的培养，力求突破传统的普通高等教育模式，根据自身特点打造侧重于技能培训的实训教学管理模式。在学院领导的多方努力下，我院成功申报建设的中央财政项目3D模拟导游实训设备已投入使用，它弥补了我院导游实训设备的空白。针对我院职业教育的特点及培养目标而言，要想培养出高技能、实际动手能力强、懂管理并具备管理经验的专业人才，必须建立自己的校内生产性实训基地，只有校内生产性实训基地的建立才能促进教师和学生们观念和角色的转变，才能多接触真实的环境和多类型、多层次的客人，才能真正的为同学们提供在管理岗位实习的机会，从而实现高职教育不仅培养高技能专门人才的目标，而且也逐步培养高级管理人才的任务，使老师和同学们能够早日进入角色，早日具备旅游行业所特需的服务经验、应变能力和管理能力。此外，校内生产性实训基地建立后，应将其主要用于日常的教学中。为保证教学实训目标的实现，学院应自主经营管理，严格按照学院的教学计划安排实习时间和内容，锻炼教师、培养学生，使校内生产性实训基地利润回归教育经费用于基地的再建设。校内生产性实训基地的管理人员应始终以学院领导和专业教师为主，以优秀的旅游专业学生为辅，服务员全部都是专业技能学习阶段的学生。通过校内实训基地的训练，使学生的专业化、职业化、规范化水平达到传统课堂上达不到的效果。

2.优化实训教学师资队伍建设

实训教师应有丰富的实践操作经验，熟悉相关知识，有过硬的技能并有较强的知识更新能力，能够不断地用本专业的新知识充实自己，才能培养出符合当今旅游专业发展需要的人才。首先，制定具有吸引力的人才聘用条件和灵活的聘用制度，吸引旅游企业优秀人员担任兼职教师，以补充专任教师经验不足、来源单一的缺陷。兼职教师应是长期工作在旅游行业一线的从业人员。如资深导游，酒店人力资源部经理等。学院聘请他们为兼职教师，参与学院教学、科研等工作，把企业经营管理的经验教训以案例的教学形式引入课堂。充分发挥他们的专业特长和实际操作运用知识的能力，充分利用他们丰富的经验，及其对旅游行业前沿最新动态的了解与把握，在向学生教授操作技能性较强和实践经验较多的课程时，潜移默化地影响并形成学生的岗位意识和职业习惯。只有这样，才能建设起名副其实的" 双师型" 师资队伍。学院要鼓励专业教师积极参加由旅游行业、国家劳动部门组织的各类职业资格培训考试并取得相应的职业资格证书，如导游证、技师证等，并要求他们定期去旅行社、酒店等企业挂职锻炼，以提高专业教师的实际操作能力；派遣专业教师轮流去相关院校参加短期进修、做访问学者，以提高教师的业务水平和能力，以承担一定的实践任务。其次，提高实训教师的职业素养能力。专业教师在旅游职业教育中具有极其重要的地位和作用。教师职业素养的高低，直接影响着学生职业意识的强弱。旅游专业教师不但要注重自身职业素质的培养和提高，而且还要注重培养学生们的职业素质。

3.创新实训教学模式

加强建设校内生产性综合模拟实训基地。目前学院已经具备简单的专业实训室，但要获得更好的实训教学效果实训室的设施设备应该更完备，在模拟实训教学中引入旅游专业教学软件平台，使模拟场景更接近服务生产环节。因此，学院可考虑建设集前厅、客房、餐饮、旅行社等教学辅助机构为一体的综合性模拟实训基地，在学生通过软件模拟实训掌握了基本业务流程基础上，以真实的服务情景模拟方式进行综合实训。在少部分固定人员之外，将日常营业作为教学实训内容以外，学院的嘉宾礼仪接待、领导宴请、学生家长和其他普通客人的住宿、用餐和旅游都由专业教师和学生来负责；同时可进行服务技能、专业表演等比赛，培训并推荐学生参加省级、部级的同类大赛。帮助学生成立诸如“旅游协会”等社团组织，让学生在自己组织旅游活动的实践过程中加深对理论知识的理解。

（二）校外实习基地建设对策

1.制定科学合理的实习教学计划

为满足企业和学生的多方面需求，通过教务管理中对实习教学管理的灵活安排，尽可能在旅游企业经营旺季安排实习生，满足企业的用人需求，也让学生得到更多锻炼和收获；与学院周边的旅游企业达成协议，预先对学生进行培训，根据企业会议和婚庆等小旺季和高峰时段的需要，适当安排学生进行零星的短期实习，并协调好与理论教学的关系。零星实习的企业类型可以很广泛，对于学院不能延长实习教学时间和分多次安排实习来说，是一种有益的补充；对于学生来说，积少成多，接触面广，可以获得更多知识和锻炼并提高学习兴趣，促进理论知识的学习，还让学生更好的了解旅游行业和自身专业的适应性，从而促进学生制定个人职业发展规划的自觉性和增强职业规划的可行性。

根据我院旅游专业人才培养方案的新要求，高职学生一年级不分专业，系统学习素质教育和专业基础课程；高职二三年级，在学生自愿选择的基础上开始专业分流，接受专业方向课程教育，专业课程、选修课程贯穿整个学习过程。本着自愿原则，安排低年级学生在寒暑假到宾馆酒店、旅行社等旅游企业单位专业见习；高年级阶段，根据细化的专业方向，安排学生三个月以上、半年以下的专业顶岗实习。实习过程中，要做好学生的轮岗工作，确保学生在一线和二线岗位都能得到锻炼。由于在校期间学生有了多次短期实习的基础，在学校计划的长期实习中，可以帮助学生获得较好的实习岗位，增加管理实习的可能；采取学校集中与学生自主选择实习相结合模式，充分发挥校企合作平台，鼓励学生自主联系，让学生有更多的选择，以找到更好的实习机会；可以尝试设计模块化的实习类型组合，即包括基本模块和可选模块，学生按照所学专业完成必须的基本模块实习，可选模块的实习则可以根据学生自己的职业发展需要进行自主选择。

2.加强校企合作平台的建设

为促进旅游专业实习实训教学质量的提高，学院应加强与企业界的合作。针对我院旅游专业已有和新增的专业方向，校企合作方式应该多渠道、多层面的开展，除了知名品牌酒店的合作，还应加强国际旅行社、著名景区景点、高球中心、养生休闲会所等企业的合作；除了为这些旅游企业输送实习生，还应加大企业参与学院专业实习实训教学的力度，还可鼓励企业为学生开设企业人才培养基金等方式。对于校企合作双方，应在相互了解、双向选择、互惠互利的原则下进行合作，制定相应的合作协议，明确校企双方各自的权利、责任和义务。在进行校企合作的过程中，应兼顾学校、企业和学生的利益，而不应不顾不管其中任何一方。

对企业而言，不应将学生当做廉价劳动力，而是作为企业人才或者储备人才进行培养，在要求学生吃苦耐劳的精神、学习接受能力及团队合作创新能力的基础上，还应加强对学生进行职业培训、实习指导、职业能力教育与拓展、职业生涯规划等方面的管理；对学院而言，在实施真正的“校企合作、工学交替”教学模式的同时，可借助学院的网络平台宣传，以扩大校企合作的知名度、加大社会关注的力度，借助媒体进行监督考量；对学生而言，在三方的合作中千万不能忽视学生的利益，因为学生实习后的所获所得是检验三方合作是否有效的标志。如果一味地牺牲学生的利益，学生就会对实习采取不认真的态度，在实习过程中不遵守实习纪律，甚至对实习产生反感，加剧三方合作的困难，从而无法获得好的实习效果，最终损害各方利益。同时，校企合作三方还可进行相互反馈评估认证，企业对合作当中优秀的院校给予“XX企业优秀人才培养基地”的荣誉挂牌，学生对实习中优秀的企业给予“最具人性化的实习基地”、“我最喜欢的实习基地”等进行广泛的口碑宣传，学院对合作当中优秀的企业给予“XX职业学院优秀实习基地”的荣誉挂牌，并促成旅游、教育等行政职能部门对校企合作中颁发的实习证书、培训证书等行业认证给予认可，形成一定的激励和竞争机制。

三、结语

随着课题研究的进行，我们越发觉得，实习实训教学是高职院校教学的重要组成部分，是教师和学生转变观念、转变角色、提高动手及管理能力的重要途径。职业教育是能力教育，是就业教育，学生水平要靠社会评价，因此必须高度重视实习实训教学管理。在高职教育蓬勃发展，国际旅游岛建设背景下，旅游人才需求急增的今天，如何提高我院旅游专业实习实训的教学效果，培养适应市场需求的职业应用型与技能型高职旅游人才，还有待我们不断地深入思考和实践探索。

参考文献：

[1]郑艳.旅游酒店管理专业实践教学改革探索.沈阳职业技术学院专题网站.

[2]王成方.对构建高职教育实践教学体系的思考[J].教育与职业, 2006( 17)

[3]教育部，关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见，2006，（16）

作者简介：裴智君（1980-），女，海南海口人，研究方向：旅游与酒店管理教学。