酒店管理工作计划范文
酒店管理工作计划篇1
一、计划的概念
不预则废。不论事大事小，计划是酒店工作过程的第一步骤。计划是指对一个特定的时期内将要进行的工作进行预先的安排和布置的过程。凡事预则立。都应当有一个事先安排，假如估计到某事将可能发生突变，也要有一个预先的分析判断和应急准备。当然，大的事情有大的计划，这种计划往往还要形成文字；一些细小的事情未必以文字形式体现，也许在酒店管理人员的头脑中存在就够了但无论如何，计划是酒店工作过程中必不可少的一个步骤。
如何做和谁去做。具体而言，酒店计划就是指酒店管理者事先规划做什么。酒店计划应考虑3个重要问题。一是要做什么，为谁而做？二是要实现什么目标？三是实现既定目标，对组织的活动是如何进行管理？对这些问题的回答将确定酒店未来所有活动的方针。因此，制定好酒店的各种计划，酒店管理者首先和最重要的工作。计划可以全面合理地安排好其他一切工作，应该说，没有计划就不存在管理。
酒店计划有下列好处：
帮助管理者选择更加有效的经营管理方案，计划将迫使管理者作全面的思考。计划也提供了指导与评价下属工作状况和酒店经营实绩的标准与依据。
不做计划就是选择混乱，事实上。不实行计划管理就是实行危机管理。
二、计划制定的特点
可以从酒店不同管理层的角度，酒店计划是由酒店各层管理人员负责制定和实施的因此。来分析与把握酒店不同计划的类型及特点。
1上层管理者
很难预测的因此这类战略性计划具有不确定性，即酒店集团总裁和酒店总经理制定酒店发展的全面和长期的计划。由于所涉及到外部环境包括法律变动、社会潮流、政府政策、经济发展、国际关系和客源需求数量与特点。需要不断调整。
2中层管理者
制定本部门的业务行动计划。中层的计划主要与内部事务相关，即部门经理要以上层管理者提供的酒店总目标和政策为指导。因而计划的不确定性就大大减少了这类计划在性质上也是长期的和创造性的中层管理者至少要制定为期一个月的本部门工作计划。
3低层管理者
这包括员工工作时间安排和员工分工和工作要求等。低层管理者至少要制定为期一周的计划。即主管要做计划。计划期更短、内容更专门化和具体化。这一层的计划往往是客源或任务既定情况下的作业计划。
三、计划制定的要求
一项好的酒店计划应该包括六方面的内容：目标、措施、实施时间、负责人、预算、评估控制。
还需要注意下列几个方面的问题：要制定好一项酒店计划。
第一。也可时刻提醒管理人员去努力实现它容易在全体人员中沟通，并可作为工作检查的标准。
第二。因为计划是大家的行动目标与方案。
酒店管理工作计划篇2
关键词：行政秘书;教学管理;重要性
当前高校行政秘书作为高等学校教育教学中一个不可或缺的角色，在学校日常工作中起着承上启下的作用。行政秘书的主要工作职责是协助学院办公室主任做好学院的各项行政工作，其工作内容涉及到文件、信息、资产管理;组织大型行政工作会议的记录，起草或下达学院通知;督促检查行政工作计划、办公会决议事项的落实情况并将情况及时反馈给领导;接待来学院咨询、访问或调研的学生家长、教职工家属或其他外单位人员;处理各种突发事件等学院行政工作的方方面面。高校行政秘书在教学管理中处于最基层，日常工作中需要经常与教师和学生接触，因此也成为了连接教师、学生和教务三者之间的桥梁，具有沟通和协调的重要作用。虽然我国的教学制度在高校教学改革的逐渐深化中已逐步实现了从学年制到学分制的转化，但是新、旧的制度还没有完成更替给教学管理过程中带来的矛盾还未停止，因此行政秘书在教学管理工作中的重要性不可忽视。为了保障教学工作的平稳开展，行政秘书必须要加强沟通、协调、管理工作，提高自身的素质和能力。
一、政秘书在教学管理工作中的作用
（一）秘书在教学管理工作中发挥沟通作用
高校行政秘书在教学管理工作中处于基层位置，具有沟通、联系学校各层人员的能力，这就意味着其在教学管理工作中必然发挥沟通作用。行政秘书作为沟通上下级、反馈各专业教学情况的桥梁，必须做好全面的沟通协调工作。作为行政秘书，需要第一时间熟悉学校的各项规章制度，与各个系部积极沟通，耐心听取师生对教学管理工作的意见，及时将意见反馈给学校的主管部门，为教学创造一个良好的师生关系环境。
在实际工作中，行政秘书要在教学管理工作中发挥沟通的作用，具体包括：（1）与任课老师沟通教学进度和教学情况，做好各专业的开课计划，保证教学工作的顺利进行。（2）与同学积极主动沟通，做好教学辅助作用，将收集到的教学意见及时反馈给领导层。（3）与实习单位积极沟通，落实各专业的实训实习安排。（4）与教材定制部门沟通定制情况，确保教材的数目准确，保证教材的按时发放。行政秘书尤其要留心个别专业教材的订购情况，例如酒店管理专业，要向教材定制部门反映酒店管理专业要定制根据酒店业服务与管理标准编写实践教学教材。（5）与学院领导沟通完成各学年年初、年终的教学工作计划和总结，完成相关文件的撰写工作。（6）与考务部门沟通做好本院教职工的考勤、考核等人事工作。
（二）行政秘书在教学管理工作中发挥协调作用
行政秘书是大学教学管理体系中的重要组成部分，行政秘书在教学管理工作中主要参与同上级主管部门和师生之间的协调，既扮演学院领导的参谋与助手，又充当学院领导与师生之间上传下达的桥梁，在日常工作中参与协调不同部门之间的关系、领导与师生之间关系，对学校教学的发展做出了重要贡献。一方面，行政秘书在院系下达行政指令或者决策时，需要发挥其沟通协调的作用，让各学院与各部门之间清楚的接受并有力的贯彻执行决策指令，保持上下各部门关系和谐，工作能够协调、统一开展，为学校的教学管理工作努力营造一个和谐、相互理解的氛围。另一方面，教师因为具有独立性的工作性质，从而导致与院系领导的交流沟通过少，因此行政秘书需要起到协调院系领导与教师之间关系的作用。在日常工作中，行政秘书需要向院系领导汇报教师们的具体工作情况，并向教师下达院系领导的指令。按照学校的行政计划，合理地统筹安排学生的日常活动，对个别专业的事务要进行特殊安排。比如行政秘书对酒店管理专业学生的课程要与其他专业有所不同，由于酒店管理专业的学生在实习期到酒店实习的时候，上班时间与新员工上班时间一致，上班时间较长，工作时间常常与上课时间产生冲突。针对这一现象，行政秘书就要与酒店负责人进行协商，要求酒店给学生留出一定的时间完成教学内容，让教学事务工作顺利开展。
（三）行政秘书在教学管理工作中发挥管理作用
教学管理是高校行政秘书的一项日常性工作，由于高校工作环境和高校教师工作的特殊性，行政秘书处理教学管理工作也有着其特殊性。很多看起来简单的工作在实际操作中可能会遇到各种各样的问题，因此，行政秘书必须具有缜密的逻辑思维能力，掌握办公室管理工作的基本理论知识，学习与办公室工作密切相关的学科知识，在各个环节中充分发挥自己的思维能力和处事能力。除此之外，行政秘书还需要具备各方面的知识和技能，如掌握丰富的教育学、管理学等方面的知识;熟悉办公室知识和与教育管理理论、科研、管理等方面的相关知识;具备基本的人际沟通和协调能力，妥善处理各种突发事件。为了增强这些知识与技能，行政秘书要在工作中不断学习、创新、思考，根据实际情况改进工作方法。例如在酒店管理专业的教学中，行政秘书在与教师沟通的时候可以提议教师在讲授酒店商务礼仪这一知识点时，可以在课前准备如碗碟、筷子等相关器具，通过演示不仅让学生知道碗筷的基本摆放方法，还能教会学生国内外碗筷摆放位置的文化差异。行政秘书在教学管理中要以培养学生创新创业能力为宗旨，培养具有较高文化素养、扎实理论知识、熟练操作技能、能对酒店管理提出创新管理方案的应用型、技术型人才。
二、行政秘书的素质和能力要求
为了使行政秘书将其职能作用发挥至最大化，保质保量地完成工作任务，对行政秘书素质和能力的要求是关键。
（一）充分认识教学管理工作的重要性
教学管理的一切工作都是以“教学”为中心开展的，是为教学服务的。作为教学管理的具体执行者，行政秘书要根据教学发展规律的要求和现有教学资源的现状，与时俱进，转变思想观念，认识到所在岗位的重要性，增强工作的自信心，在工作中不断提高自身能力。行政秘书还是高校教学管理的重要力量，因此必须提高自身的管理能力，强化管理意识，具有一定的管理能力才能够组织和协调多方的复杂关系，临危不乱地处理突发事件，保证教学管理工作的有效进行。
（二）提高思想素质和知识水平
行政秘书的自身素质和能力的高低直接反映了一个高校的形象和管理水平。因此，行政秘书在工作中要保持严谨的态度、高度的责任心，具有良好的职业道德修养、正确的思想道德素质以及强烈的敬业之心，才能真正担负起管理育人、服务育人的重任，从而确保教学管理工作顺利完成。此外，知识储备是对行政秘书个人能力的重要考核。行政秘书不仅要掌握高等院校教育管理的基本知识，还要有一定的专业基础知识，学习和了解一些秘书学、心理学以及公共关系学等多方面的知识。行政秘书只有不断加强知识储备的更新，提高知识水平和服务水平，才能提高个人工作能力，促进教学管理工作更好地开展。
三、结语
总之，高校行政秘书工作是一项综合性很强的工作，在教学管理中的作用不可低估。学校应认识到行政秘书在教学管理中的工作职能和重要性，提高行政秘书的自身素质和能力，加强建设秘书队伍，充分发挥其在稳定教学秩序、深化教学改革、服务学校和师生的作用，全面推进教学管理的现代化规范化。
参考文献：
[1]张澍军，苏醒.论“立德树人”根本任务与思想政治教育学科建设使命[J].思想教育研究.2013（07）：23-45.
[2]高华，李华闻，洪爱云.简论高校行政秘书的专业化[J].河北科技师范学院学报（社会科学版），2011（3）.
酒店管理工作计划篇3
由于我国地域广袤，民族众多，方言问题一直是阻碍酒店管理专业语言能力教学的难题。加之南北方文化的差异，造成职业教育在开展语言能力培养时无法统一安排授课内容。再者，职业教育的对象大多数基础知识掌握不够扎实，自身原有的词汇和语言组织能力较低为语言实践能力的培养带来了一定的难度。
对于职业教育机构而言，对于学生自身语言能力培训认识不够，语言实践能力教学课程设置相对较少，无法为学生提供更多的课堂练习时间，也在一定程度上阻碍着语言实践能力的教学工作。
二、培养策略及建议
1.定位市场需求，完善语言种类
职业教育的社会使命是为社会培养需要的技术人才，因此职业教育酒店管理专业在进行教学工作时要充分了解市场的需要，根据市场需要来制定酒店管理人才的培训工作计划，不断补充自身的师资力量，强化自身的教学实力，教育机构要走在社会发展的前面，换句话说要具备长远眼光，不但要根据现阶段社会对于酒店管理人才的需求来安排教学工作，还要考虑到我国未来的发展，提前制定培训计划。不断完善自身的语言教学种类，实现为社会输送全方位人才的目标。
2.优化教学组成，提高教学效果
职业教育要想保证毕业人才的质量，尤其是对于酒店管理人才而言，必须制定严格的证件考评制度和等级考试制度。目前语言考级制度是检测学生语言基础能力最为直接也是较为有效的方式。职业教育院校要根据教学目标制定相关证件考评和等级考试制度。比如要严格要求学生通过英语四级和普通话二级乙及以上，否则无法毕业。通过硬性手段来促使学生提高语言能力。
3.加强社会联系，拓展实践教学
对于职业教育而言更重要的是实践能力的培养，因此在日常的教学工作中，应该注重对于学生实践能力的培养工作。比如学校可以与当地酒店合作办学，在暑期为学生提供实习机会，给学生提供充足的实践时间。有条件的院校还要注重创设类似的酒店管理工作环境，定期模拟类似的训练环境，让学生在类似实际工作岗位中来实践已经学习的理论知识，为以后进入社会奠定基础。
三、总结
职业教育机构要时刻牢记自身的社会使命，以提高自身教育水平和人才质量为目标，根据市场需要不断改善教学模式，争取为社会输送更多的素质过硬、专业技术过硬的现代化人才。无论是学校还是学生，都要时刻注重对于语言实践能力的培养，学生更要提高自身对于语言能力的重视，保证自己在日益激烈的竞争中不被淘汰。
酒店管理工作计划篇4
根据业务范围、岗位层级对员工能力要求的差异，可从现代酒店企业的直线职能制组织机构当中规划出两条酒店管理专业学生未来的职业发展路向，在每一条专业发展通道中划分出若干个岗位等级：一是业务职业发展路径，通过在专业技术岗位上的能力提升选择递进式专业技能晋升路线，即业务部门的“合格服务员→领班→主管→部门经理→总监”；二是职能发展路径，通过在行政管理岗位上的能力提升选择递进式职能管理晋升路线，即职能部门的“职员→主管→部门经理→总监”。由此，得出了双轨制递进式这一酒店管理高职教育人才培养模式定位。通过追踪现代酒店企业的岗位设置，进行“双轨制递进式”职业发展的培养模式定位，进而以岗位序列和层级为基础，建立与岗位能力等级相匹配的课程体系，为学生储备未来职业发展所需的职业能力。
“双轨制递进式”职业发展导向的培养模式旨在帮助学生确立职业生涯的阶段性目标，酒店管理专业课程体系作为人才培养模式的核心部分，是本专业所设置的课程相互间的分工与配合，用指导人才培养实施的整个过程。“职业发展导向人才培养模式是对高等职业教育人才培养目标传统表述‘培养生产一线应用性高等专业技术人才’或‘培养生产一线的高素质技能型人才’进行再造。”按照酒店企业的“双轨制递进式”职业发展路径，对传统的酒店管理专业课程体系进行改进，课程方案开发应遵循三个层次的目标：初级培养目标应是实现就业，培养学生首岗胜任能力，帮助学生顺利转换为合格的酒店从业人员；中级培养目标应是基本的职业发展，培养学生基层管理岗位胜任能力，帮助学生获得领班或主管等一定级别的酒店管理岗位；高级目标应是长远的职业发展，培养学生中高层管理岗位胜任能力，帮助学生获得部门经理或总监等更高级别的岗位晋升。课程设置应围绕这三个目标，分类细化专业课程，提供与不同职业发展阶段要求相匹配的知识、能力和素质。
按照“双轨制递进式”职业发展培养模式定位与课程方案开发的基本思路，根据酒店管理人才的成长过程进行模块化设计，对课程体系和内容进行整合与优化。以2012级入学新生为例，依次根据不同岗位部门及层级构建七个学习单元，并针对每个单元职业岗位特点和素质能力要求设计课程科目和学习内容，从而形成适应酒店行业职业发展的课程体系。第一单元(2012.09-2013.01)业务部门合格服务员，要求掌握酒店前厅、餐饮、客房服务的基本技能和常规礼仪；了解酒店行业的服务理念，具备酒店服务意识，树立正确的职业道德观念。职能部门基层文员，要求了解现代酒店管理以及相关行业发展趋势；掌握基本的管理学知识、原理以及酒店基层职能管理的理论基础；具备基层文员岗位的能力素质。针对这一岗位层级进行的课程设置如下：文化基础课包括中国古代文化、实用英语听说(初级)、旅游史话；专业理论课包括酒店基础知识、前厅服务、客房服务、餐饮服务、酒水知识；管理课包括管理学、专业技能实训课包括酒店服务礼仪与服务技术、语言交际、办公系统软件应用、公文写作。第二单元(2013.03-2013.05)业务部门领班，要求掌握酒店基层业务管理的基本技能；具备初步的基层管理能力、经营能力、良好的职业素养和较高的专业服务技能；能够对所辖的接待服务工作实行例行督导、检查，保证日常接待工作和重大接待任务正常、顺利进行。针对这一岗位层级进行的课程设置如下：文化基础课包括中外民俗、实用英语听说(中级)；专业理论课包括旅游概论、食品营养与卫生、世界饮食文化；管理课包括酒店管理基础知识；专业技能实训课包括前厅接待技能、客房服务技能、餐厅服务技能、康乐服务技能、茶艺技能、调酒技能。
第三单元(2013.06-2013.09)校外顶岗实习，初步接触职业角色，形成端正的实习态度；了解酒店行业基层岗位的实际工作流程与操作规范；适应酒店一线业务岗位的工作时间和工作强度；学会人际关系沟通；在岗位上确立正确的服务意识、吃苦耐劳精神；实现职业角色的过渡。第四单元(2013.10-2014.01)业务部门主管，要求熟悉本部门的经营管理制度、服务标准、岗位职责、操作规范、运作程序；能够组织和调配人力、物力资源；能够督导一线员工按照工作程序和标准为客人提供优质服务，并提供技术指导；能够负责辖区内各服务班组的日常管理工作，以及与其他部门之间的工作往来。职能部门主管，要求具有熟练的公文撰写能力、人际沟通能力和行政管理能力；熟悉本部门的经营管理制度、岗位职责、运作程序；细化并落实部门日常工作计划；熟悉本部门的各项管理工作，并配合业务部门做好本领域的职能管理。针对这一岗位层级进行的课程设置如下：文化基础课包括实用英语听说(高级)；专业理论课包括旅游心理学、中国旅游地理、中国烹饪概论、旅游法规；管理课包括酒店物资管理、前厅管理、客房管理、餐饮管理、基础会计学；专业技能实训课包括菜单与宴会设计、导游业务拓展、酒店英语听说、酒店管理信息系统应用。第五单元(2014.03-2014.07)业务部门经理，要求具有良好的职业形象和先进的管理理念；能够制定本部门的经营管理制度、服务标准、操作规程和年度预算；能够负责本部门业务的日常运作；能够组织本部门的机器设备、办公用品、固定财产的维护与保养；能够开展本部门的业务培训工作。职能部门经理，要求具备开拓意识、创新意识和团队精神，以及一定的经营能力和管理能力；能够胜任企业生存与发展所赋予的管理职责和任务，编制并组织实施本领域的相关规章制度和年度工作计划；能够全面负责本部门的日常行政管理事务；能够沟通本部门与其它部门之间的关系。针对这一岗位层级进行的课程设置如下：文化基础课包括酒店专业英语；专业理论课包括酒店信息系统、酒店法规；管理课包括酒店管理概论、酒店工程与设备管理、酒店康乐服务管理、酒店安全消防管理、财务管理、服务营销；专业技能实训课包括公共关系、酒店主题活动项目策划、广告策划。
第六单元(2014.08-2014.11)业务部门总监和职能部门总监，要求能够正确分析经营动向，把握行业动态和旅游市场发展趋势；具备对管辖部门业务的决策能力和执行能力；能够制定管辖部门的经营方针、经营策略；精通管辖部门的全部业务；能够在管辖部门中贯彻执行酒店的经营目标；能够通过检查、督导及时发现和处理管理和服务等方面的问题。针对这一岗位层级进行的课程设置如下：专业理论课包括酒店战略文化专题、酒店企业文化专题、职业生涯规划专题；管理课包括酒店职业经理、人力资源管理；专业技能实训课包括创新能力拓展、团队协作能力拓展、危机处理能力拓展活动。第七单元(2014.12-2015.05)要求实现从学校教育向进行社会工作的平稳过渡，确立明确的职业发展方向和目标；学习酒店企业的规章制度，了解酒店的企业文化；熟悉酒店企业的组织机构设置及部门职能、中层管理工作的基本流程；适应酒店基层服务岗位的能力要求，能够将专业知识应用于实习岗位工作实践，从实习过程中提升自身的职业道德、专业素养和服务技能。#p#分页标题#e#
酒店管理工作计划篇5
（一）实践认识的误区
（1）很多学生对实习的真正目的存在着一定的模糊性
没有非常透彻地进行理解，不清楚实习是对自身技能的提升、知识经验的积累和服务意识的培养等，而是把实习当做一种进入社会必要的阶段和进入社会的一种有偿活动来对待。
（2）对专业性认识不足
很多学生不愿意从一线做起，不愿意做一些非常简单的工作，觉得这和专业性没有很大的关系，比如铺床、扫地等一些日常基本工作，一直幻想直接从学生到管理者，这种很大的跨度在一定程度上是不现实的，因为管理者之所以能够自如地进行管理，是因为他们也是从基础做起，对整个流程有非常全面的了解。
（3）对薪资的选择
酒店管理专业的学生一般在客房和餐饮部实习，劳动量很大，但是薪资却很少，比正式的员工要低，很多学生认为劳动量和薪资严重不符，导致心理不平衡。
（二）实践前培训不够
（1）学生实践前的培训不够
酒店管理专业的学生在学校教学中应当学习专业应具备的高素质和高服务意识，这种意识需要在自己头脑中深深地产生烙印，要让学生从思想上认识到实习很有可能找不到自己想要的岗位，需要从酒店管理基层做起。学校在这方面对学生的培训中没有做到位，单单是对一些理论安全知识进行了初步讲解，离实际酒店管理相差甚远。
（2）缺少实践教学方案
很多高校对学生在教学中的实践教学态度尤为认真，教师也费尽心思对学生进行全面的实践指导，但是从实践的过程中发现，很多实践过程不是全面的服务管理，更像是一种保姆式伺候管理，教师往往只对在实践中出现的一些问题进行处理，没有引导学生对问题进行思索。
（3）没有系统的考评体系
学校很多时候在对学生进行实践教学考评的时候不能科学地进行考察评价，学生只要把实践报告交到有关人手中就说明实践考评很好，一些考评中的具体事项、学生在考评中得到的体会和一些经验收获等，教师没有认真地去对待，没有很好地去引导学生进行总结、思考。
二、应对酒店管理教学出现的问题的对策
对学生在实践教学中的内容进行合理的更新，对实践教学进行有效的管理和监督，提高实践教学中的教学质量，从理论的角度寻找到一种酒店管理实践教学的人才培养模式。只有这样，才能从根本上对我国高校实践教学进行优化。
（一）加强学生管理水平
酒店管理专业学生是国家重点培养的人才，在对学生实践教学的培养中，教学内容要适合学生专业的发展，学生的技能要能够适应未来酒店管理市场的需要。实践教学内容要有针对性，以专业技能和酒店管理为主要核心，对学生进行综合性的培育。还要根据市场对人才的需要来对学生进行有效的市场化教学，层层剖析酒店管理中的具体流程和一些事项，形成一种针对性很强的模式，然后对这种模式进行科学、高效的实施，并且根据实际情况建立必要的实践教学体系。经过长期对实践教学的实施，实践课程主要分为基础职业素质、专业服务技能和管理应用等一些课程，每个课程根据酒店管理中的实际问题进行内容上的设置，达到提高学生管理水平的目的。在课堂实践教学的过程中，要保证学生酒店管理水平教学的质量，并且把这种管理水平切实地落实到实践当中去。还需要实践教学和酒店实习相结合，使学生的酒店管理水平有一个更快的提高。学校也应该开展一些与酒店有关的活动，来增强学生的管理水平，比如开展一些礼仪、接待等活动。这样的实践和理论的有机结合能够很大程度上提高学生的酒店管理水平，使学生走上酒店工作岗位以后，能够以熟练的业务为今后更好地发展打下一个良好的基础。
（二）探索实践教学模式
酒店实践教学在培养人才计划方面有非常重要的地位，它是为市场输入人才的基地。酒店实践教学和传统学科相比，不管是在教学内容上和教学形式方面都有很大的不同，有很强的行业独特色彩，所以把握好实践教学这个重要的环节是培养人才的重中之重，完全符合我国实践教学模式。提高酒店管理人才的质量是我国人才培养计划的最终目标，所以要对实践教学模式进行认真的研讨和强化。合理地实行实践模拟和实践基地培养相结合的方式，是实践教学模式最好的延伸。学生通过实践教学可以进行实践基地的培养工作，比如客房实训、餐饮技能的实训等一些实际岗位培养。在酒店进行岗位实训的时候，校内进行的实践模拟能够在很大程度上发挥大作用，很好地弥补理论和实践岗位之间的差距，为更好地探索实践教学模式打下良好的基础。
（三）落实制度
教学制度能够很好地保证教学质量的完成，教学制度的落实不仅能够提高教学质量，而且还能够完善教学机制，可以很好地提升教学中的双方效益。在实践教学中，为了更好地对教学的完善和内容的实施，教师要进行必要的监督管理和详细的指导。专业所在的系别应该成立领导小组，每个班级应该成立班级小组，每个小组做好必要的分工工作，对制定出的实践教学计划进行合理、有效、科学的监督和评价，以保证计划的落实。学生在进行岗位实习的时候，每个实习基地需要派一名专业指导老师，对学生日常的管理工作进行适时的指导和规定，学生对工作中的具体内容制定出一个工作计划，并且按时落实。坚决丢掉那些保姆式的管理方式，使学生有自己独立的岗位管理方式和独立思考的机会。教师要认真对在考核阶段的学生进行报告撰写的指导，让学生根据平时的实际工作感想来进行报告的写作，教师认真地监督，保证制度落实到位。酒店行业人员非常密集，需要一大批高素质的管理人员对其进行高质量的服务管理。随着各国旅游业的不断发展，酒店产业已经成为了全球性的竞争行业。中国的酒店行业随着旅游业的不断发展，在很大程度上成为我国经济增长不可缺少的支柱之一。根据我国有关统计，在2008年中国旅游中，国际游客达2500万人次，和2007年相比增长了7%，这也使酒店管理对管理人才的需求不断增加。近几年来，我国星级酒店不断地增长，也取得了很大的成绩，但是酒店管理专业教学中存在着一些问题，在一定程度上阻碍了酒店的发展，酒店管理行业又是一个实习性非常强的专业，这就需要学生不管是在教学知识理论方面，还是在实际实践方面都要有一个扎实的基础保证。
酒店管理工作计划篇6
一、酒店人性化管理理念的基本内容
1.进行情感管理
员工的情绪影响着员工的服务质量，酒店管理中应该注重员工的情感。尊重员工的价值，增强员工对酒店的认同感和归属感，可以让员工保持积极向上的心情，提高员工工作的热情；另外，管理者应该采用宽容的态度对待员工，善于听取员工的合理意见和建议，满足员工的合理要求。
2.实行自主管理
通过自主管理，员工可以根据工作需要，自主制定工作计划、步骤等，从而更好地完成工作任务。这种管理方式可以让员工根据自己的实际情况，合理安排私事，在工作中保持良好的工作状态，从而提高酒店的服务质量。
3.加强文化管理
酒店的企业理念、企业精神等企业文化是酒店的精神支撑。加强对员工的文化管理，可以使员工了解企业文化，在价值观和行为规范上，能够与酒店的要求达到一致，增强员工对酒店的认同感。
二、酒店管理人性化趋势的积极作用
1.激发员工工作热情，提高酒店的服务质量
员工工作的积极性严重影响着酒店的服务质量。实行人性化管理，可以让员工感受到被尊重、被需要，增强员工对酒店的认同感和归属感，激发员工工作的热情，促使员工不断地改进工作，为顾客提供更好的服务。
2.提高管理水平，协调内部矛盾
员工之间的内部关系不仅给员工自身造成影响还会对酒店产生一定的作用。酒店具有一定的规模，复杂的组织结构和众多的员工，支撑着酒店的日常运转。实行人性化的管理，提高管理水平，可以及时的解决内部问题，提高员工的工作效率和工作积极性。
3.增强酒店的竞争能力
人性化管理的目的是充分发挥员工的作用，提高酒店的服务质量，实现酒店的价值，促进酒店的发展。随着顾客对酒店的服务标准和需求不断提高，酒店的管理方式也需要改进和创新。人性化的管理方式，可以让员工认识到自己的作用和价值，自觉地遵守酒店的规章制度，提高工作水平，维护酒店的良好形象，从而增强酒店的竞争能力。
三、酒店实行人性化管理的具体措施
1.树立正确的管理理念
员工是酒店的形象代言人，其所提供的服务影响着顾客对酒店的观点和态度。酒店想要提供优质、高效的服务给顾客，就应该重视员工的情感，充分考虑员工的意向和需求，促使员工能够开心快乐的投入到工作中，真心为顾客提供高标准的服务。员工是酒店可持续发展中必不可少的人力资源和人力保障，尊重员工就是酒店生存发展的前提。酒店管理者应该树立正确的管理理念，坚持“以人为本，以员工为核心”的原则，加强与员工之间的沟通交流，关心和爱护员工，听取员工的合理意见和建议，满足员工的需求。大力实行人性化管理，使每一位管理者都具有“员工第一”的理念，让员工积极快乐的投入到服务工作中来。
2.制定合理的管理制度
酒店的正常运转离不开规章制度的约束与控制，实行人性化管理也需要有相应的规章制度做保障。如果没有管理制度，酒店就会出现无组织、无纪律、无规范的局面，不能体现公正、公平以及合理的原则，严重挫伤员工工作的积极性和主动性。另外，缺乏规范的制度约束和限制，员工的一些不良行为习惯就逐渐的暴露，给酒店带来负面影响。因此，制定科学合理的管理制度是提高酒店管理水平的重要保障。以往管理者和员工的关系是上下级关系，作为被管理者，员工没有发言权，而目前，管理者与员工之间的关系发生了很大的变化，员工可以适当的提出合理的意见和建议，具有一定的发言权。实行人性化管理，制定合理的管理制度，加强对员工的情感管理，可以帮助员工消除不良情绪，促使员工进入最佳的工作状态。而且，通过与员工之间的沟通和交流，管理者能够及时发现管理工作中存在的缺陷，有效的解决问题，从而提高管理水平。
3.重视培养员工的水平和素质
员工的工作水平和工作能力决定了员工的服务质量。酒店应该加强企业文化建设，为员工提供良好的工作环境，大力倡导酒店的企业理念、企业精神，激发员工的认同感，增强酒店的凝聚力；重视对员工的培训，促使员工树立正确的服务意识，大力挖掘员工的潜能，不断提高员工的工作水平和服务能力；提高员工的工作待遇，建立竞争机制，制定公平合理的考核制度，明确工作目标和评估方式，科学公正的考核和评估员工的工作，激励员工不断地进步和发展；积极开展培训活动，提高员工的工作水平和工作能力，建立强大的员工队伍，通过员工优质、高效的服务，树立良好的企业形象。
四、总结
总而言之，随着我国经济的快速稳定发展，酒店行业之间的竞争会越来越激烈。为了酒店的生存和发展，酒店管理者应该积极转变思想，树立正确的管理理念，实行人性化的管理方式，尊重员工的地位和价值，加强与员工之间的沟通和交流，及时解决内部矛盾，满足员工的合理要求，增强员工对酒店的归属感和认同感，凝聚力量，推动酒店的发展。
酒店管理工作计划篇7
关键词：室内设计；项目管理；组织机构
中图分类号：S611 文献标识码：A 文章编号：
1工程概况
某星级酒店项目，总建筑面积142488 m2，其中地上112551m2，地下29937m2；建筑密度51.5%，绿化率35%，容积率2.53。项目共有7栋16～24层主楼建筑。地下1层为停车场与设备用房等；地面1层为半室外空间、酒店大堂及辅助空间等；2层与室外景观绿化环境相通，主楼2层为会议室、休闲廊；3层及以上为客房。
2 项目特点
2.1 设计内容较复杂
本项目是集休闲、会议、办公及商住于一体的综合性中高档公寓式酒店，有独立的配套服务设施，在为外来人员提供住宿。随着设计工作深入及施工进度跟进并考虑资产后续管理，对项目资产功能定位进行了一定程度调整，室内设计采取差异化设计原则，即大堂及行政酒廊等区域参考四星级标准，1～5号楼客房参考三星级标准，6～7号楼客房参考四星级标准设计。
2.2 项目可变因素多
在室内设计阶段，对项目前期定位的功能需求、平面布局需要最终明确、细化；此时，项目实际使用者(管理者)的需求也需落实。因此，项目设计过程中的可变因素很多。
2.3 协调工作量大而复杂
本项目室内设计涉及不同设计标准的协调、控制，牵涉到与施工、采购、造价、合约、酒店管理等多部门协调、沟通。同时项目工期要求紧张，设计过程中调整变化因素多。
3 项目管理的定位
3.1 项目管理
项目管理是使用各种管理方法、技术和知识为实现项目目标而对项目各项活动所开展的管理工作。项目管理包含对项目各阶段工作的计划、组织、领导、控制等具体管理过程。
3.2 传统的设计项目管理
传统的设计项目管理是指设计院内部对设计项目的管理。项目设计团队根据签订的设计服务合同和业主的需求，采用各种管理方法、技术和知识，运用科学的管理手段，制订可行的设计工作计划，采取切实的措施对项目设计工作全过程进行有效的管控。包括设计内部质量管理和对外业主需求的沟通和协调。
3.3 业主方的设计项目管理
业主方的设计项目管理主要包括两部分内容。首先是根据签订的设计服务合同，采用现代管理技术手段，以项目利益为出发点，运用科学的管理方法和理念，对设计工作过程、成果进行管理和控制。其次是从项目整体利益考虑，综合协调设计与施工、采购、造价、合约等方面的工作。这两方面内容有机地联系在一起，互相影响，互为补充。
4 项目管理要点分析
根据本项目特点及组织结构，项目管理工作重点主要集中在对设计工作的管控以及与项目关联方进行协调、沟通。对项目实行目标管理，追求项目整体利益最大化；加强计划性，合理安排管理工作计划，适时调整或变更工作计划；增强过程控制，对项目实行“动态化”管理，主动纠偏，适应项目变化或调整；主动征询相关部门意见，合理协调项目关联方，争取关联方满意；对项目信息整合并处理及时。
4.1质量管理
室内设计是项目设计的最后一环，设计质量的好坏直接影响到项目功能和运营管理，是项目能否成功按计划运营的关键。质量管理目标是完成符合国家相关规范、标准和项目功能要求的室内设计施工图。
（1）明确项目功能定位。根据项目前期定位主动征询资产管理、酒店管理等对项目功能需求，同时组织方案设计以供决策。当项目标准功能出现变化时，及时组织符合新标准的设计方案。在本项目室内设计过程中，随着标准的变化采取差异化设计的原则引导设计理解项目内涵。
（2）尊重设计的技术独立性。一旦确定符合项目要求的设计技术方案，应给予设计团队充分的信任与支持，对设计工作不加以多余干涉，由设计团队对最终设计质量负责，并通过合同条款明确设计的质量责任。既保证了设计人员的独立性，又增强了设计团队的责任意识。
（3）通过第三方对设计质量进行控制。虽然尊重设计独立性，但仍要避免设计质量隐患。可以采取邀请公正、独立的第三方专家对设计质量进行评审，这样既可以对设计质量起到控制，又可以督促设计。但有一点需要指出，室内设计有其特殊性，设计质量、效果与项目功能、设计师创意、个性等有较大关系；而专家对项目内涵及设计师理念的理解具有一定
的不确定性。故设计团队仍是设计质量控制的重点。
4.2 进度管理
进度管理目标是确保设计进度符合招标与施工进度要求。
根据招标与施工进度要求编制设计管理工作计划，与设计沟通理解并严格按计划执行，在本项目室内设计过程中进行了两次较大的进度计划调整。第一次调整是在方案设计约一个月后，项目指挥部逐渐明确要求大堂等公共区域按照四星级标准设计，客房部分按照三星级标准设计。设计管理组立即调整了工作计划，并通过方案比选择优选定大堂室内设计团队，并要求设计院也调整了相应的设计范围及节点安排。第二次调整是在完成酒店客房样板房后，项目指挥部明确1～5号楼客房按原标准在样板房基础上完善，6～7号楼客房按照四星级标准重新设计。此时调整工作计划将涉及到项目招标、采购、施工等进度计划的相应调整，从项目整体利益出发并报指挥部同意，设计管理组经过与相关部门协调后对本项目室内设计进度也进行了灵活调整。对大堂和1～5号楼客房按原进度要求完成施工图并招标；对 6～7号楼客房在一周之内完成设计团队选择并拿出设计方案汇报，在两个月之内完成室内招标图以供招标，正式施工前完成施工图设计。
在本项目室内设计进度管理过程中，重点是不断调整工作计划以适应项目标准定位的调整，加强对计划执行情况的检查、控制，主动纠偏，确保设计质量和符合施工进度。在计划执行过程中，设计时间很紧迫，且可变因素多，因此，设计管理组本着服务、协调的精神对设计院进行管理。对一般性事务由主体设计院对各设计团队进行协调并控制进度；对需业主明确或说明的事宜应提前主动给出设计依据，减少不必要的会议安排，尽量给设计师创造条件和时间。对设计进度执行情况采取日报制度，特别是重大里程碑事件，一旦发现进度偏差要立即查明原因并及时纠偏。从项目工作计划执行反馈情况来看，设计工作进度基本满足两次调整计划要求，与招标、施工等形成较好的衔接。
4.3 成本管理
成本管理目标是推行限额设计，合理控制项目造价。
成本管理是工程项目三大控制目标中最为困难的，涉及到项目众多复杂因素，在室内设计中如业主的喜好、政策体制、设计师个性等都会影响项目成本控制。但设计阶段是项目成本控制的关键，有关的研究结果表明，设计阶段对投资的影响程度高达95%，施工阶段对投资的影响程度不超过10%。因此，加强设计阶段成本管理重要性显而易见。
在本项目中，由于设计标准不断调整，导致相应的成本目标也不断调整，大堂为 1500元/m2，1～5号楼客房为 600元/m2，6～7号楼客房为1200元/m2。采取以下措施进行控制管理：(1)与设计沟通推行限额设计；(2)引导设计选择最合适、高性价比材料；(3)控制设计图纸深度；(4)控制设计变更，特别是室内材质、效果的变更。
在对室内平面和功能进行优化后，取消了各套客房间连通门，节约成本100多万元；而在组织设计、计财对预埋管道材质进行性价比分析后，按不同使用部位和功能要求管道进行细分，节约成本500多万元。通过推行限额设计对成本控制的反馈，大堂和6～7号楼客房在目标范围内，1～5号楼客房稍微超出目标。经过分析，1～5号楼客房的成本目标是按照概算批复，已经很低，而标准定位为三星级，相应的人工、材料成本均已上涨，且实际成本与市场成本基本一致。
5 结束语
酒店管理工作计划篇8
关键词：酒店；人力资源管理；实践教学
一、相关背景
中国加入WTO以来，旅游经济飞速发展，酒店行业在我国的经济发展速度与就业率的增长速度上的贡献远远超过传统行业。尤其是近年，在科学发展观的指导下，我国各地均不同程度地把旅游业作为当地经济的新的增长点，不断加大投资，极大地促进了酒店行业的发展。
经济与社会的发展离不开相应的人力资源。为满足旅游经济和酒店服务业发展的需求，近年很多高校相继开设了旅游与酒店管理类专业。据统计，2012年我国开设旅游与酒店管理类专业的高校已达230所，为酒店与旅游服务业培养了大量的专业人才。酒店人力资源管理课程设置的目的是通过本课程的教学，使学生掌握酒店人力资源管理的基本特点，学会用人力资源管理理论分析和解决酒店人力资源管理实践过程中的实际问题。在这些大中专院校的旅游与酒店管理课程设置中，均提供为期半年至一年的专业课实习、带薪实习或毕业实习，以提升学生的动手实践能力。酒店人力资源管理课程作为酒店管理专业的一门主要课程，其理论知识相对抽象，因此，实践教学环节中要突出这方面的技能培训与考核，让学生在充分接受酒店的餐饮、客房顶岗实习的同时，接受相应的人力资源管理方面的能力训练，为日后做好酒店管理尤其是酒店人力资源管理与开发方面的工作奠定良好的基础。
二、酒店人力资源管理课程对学生的实践能力的要求
（一）要求学生具备一定的酒店人力资源管理理论知识的应用能力
大学生经过十多年的基础知识学习和3～4年的专科、本科专业知识学习所掌握的知识和理论，都需要在实践中应用。从用人单位反映的情况来看，大多数旅游与酒店管理专业毕业生动手能力不足，尤其是管理能力欠缺，很难得到用人单位的青睐。酒店人力资源管理课程设置的目标之一，就是使该专业学生在掌握专业基础知识的同时，具备一定的酒店人力资源管理知识及应用能力，在就业过程中不但可以从事相应的专业工作，更具备一定的对人力资源进行有效使用与管理的能力。
（二）要求学生具备一定的酒店人力资源管理实践处置能力和应变能力
旅游与酒店行业是一个人力资源流动速度相对较快的行业，从业人员队伍正呈现出年轻化、高素质化、大规模化的发展态势。该专业毕业生工作以后，多数人将走上管理工作岗位，而且一部分人将被逐步筛选出来从事相应的人力资源管理工作。酒店人力资源管理工作若要取得良好的效果，必须在人力资源管理理论的大框架下，充分考虑旅游与酒店行业人力资源队伍规模大、流动性强、层次不一的特点及其工作性质的特殊性，综合运用人力资源规划、招聘、培训、考核、激励等手段，对酒店人力资源进行科学的使用与管理，并根据实际情况的变化增强其处置能力和应变能力。
（三）要求学生具备一定的酒店人力资源管理实践经验总结能力和创新能力
酒店人力资源管理实践性很强，而且该行业人力资源队伍有其自身的特点，因此从事该项管理工作，不能照搬酒店人力资源管理的理论知识。不会总结就无法提升，不懂创新就无从进步，必须通过实习、实训等实践教学环节增强学生对酒店人力资源管理经验的总结能力和创新能力，真正做到具体问题具体分析，触类旁通，举一反三。
三、酒店人力资源管理课程实践教学效果的保障
（一）构建良好的校内实践教学环境
实践教学效果在很大程度上取决于教学环境。在校内实践教学部分，学校要根据酒店人力资源管理课程的特点，建立专门的多媒体教室、体验式教室，配备相应的计算机、多媒体设备等，安装相应的计算机网络接口，保证接受实训的学生可以通过互联网或者多媒体系统获取直观的教学资源，使案例学习与讨论更加生动逼真。同时，要不断完善案例库与教学软件，使学生可以直接模拟体验企业人力资源管理系统（E-HR）的全部运行过程，为提高案例教学的质量提供保障。
（二）选择或建设优秀的校外实训基地
在校外实训环节中，要建立或者选择与学校教学实际相适应的实习实训基地。所选实训地点要具有良好的酒店人力资源管理制度环境，其酒店人力资源管理水平要高、运作要规范。酒店行业由于准入门槛低，因此形形色色的门店众多，从五星级酒店到一般酒店、家庭式宾馆，规模与层次也千差万别。规模和层次不同的酒店，其管理模式与管理水平差别也较大。相对而言，高层次酒店的内部人力资源管理水平相对较高，针对酒店员工的招聘、培训、考核、薪资、激励等制度制定得相对完善。选择这样的实训地点，可以让学生在走出课堂后，马上就能接触到规范的酒店人力资源管理实践，能够更迅捷地提升对书本知识的理解水平。要坚决杜绝那种随便找一个酒店安排学生实习的做法。因为人力资源管理水平低、管理不规范的酒店，势必不会重视学生的实习实训，其低下的管理水平将给学生直接造成恶劣的主观印象，一张白纸如果被涂黑了，将很难被修饰或者复原。
（三）完善并创新实践教学体系
有学者认为，完整的实践教学体系应包括实践教学形式、地点、时间诸项。就形式而言，完善的实践教学体系应包含课程实验、课程教学实习、专业实践及社会实践、实训和生产实习、毕业设计等。创新实践教学体系，需要系统全面地设计实践教学计划和方案，增加实务教材和案例教学内容，开展模拟教学，围绕酒店人力资源管理课程培养目标设计实践课程体系。高校可以积极鼓励并组织有关专家根据经济社会发展的新形势、新政策以及酒店人力资源管理理论与实践的新成果编写教材，并按照社会对该专业人才的就业素质的要求及时调整和拓展实践教学内容，以改变现有教材脱离实际、缺乏特色、华而不实的弊病。同时，还可以积极聘请酒店服务行业一线管理人才或专家参与实践课程的设计，以利于高校教育与该专业的就业接轨。
（四）科学选择并不断丰富实践教学方法
实践教学方法十分丰富，具体来说，有视频播放与专题讲座、案例讨论与分析、学生分组讲课与讨论、社会调查、文献检索与实践报告撰写、网际互动学习、情景演示与模拟、工作方案与工作计划设计、实地参观考察等。改革实践教学方法，要重点加强情景式体验。酒店人力资源管理实践模块丰富，在选择实践教学方法时要根据不同工作模块的特点，选择相应的教学方法。比如，针对酒店人力资源招聘、录用环节，可以模拟开设人力资源招聘市场，让学生扮演求职者、招聘方等不同角色，使他们深入了解用人单位的需求和自身的优缺点；针对绩效评估、薪酬管理环节，由于专业性强，可以聘请有实践经验的酒店管理人士开设讲座或进行案例探讨，以现身说法的方式给予学生潜移默化的影响。由此，通过丰富的教学方法，使学生从“被动应付”转变为“主动参与”，从“纸上谈兵”到“真题真做”，充分锻炼学生解决实际问题的能力。
参考文献：
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