白酒调查报告范文

白酒调查报告篇1

一、白酒工业发展中资金要素制约的现状

市抢抓白酒工业主导发展战略历史机遇，紧紧围绕资源优势和市场主体，狠抓名酒工业园区建设、招商引资和项目建设，白酒工业发展呈现出良好的态势，2010年，白酒工业经济收入130亿元，占国民经济总收入的比重达65%，白酒工业经济对地方财政的贡献率达83%。全市规模白酒工业企业完成总产值183亿元，比上年增长19.6%；实现利税总额98亿元，比上年增长26%；全社会固定资产投资完成48亿元，比上年增长40.4%。白酒工业经济在快速发展的同时，也面临着资金、土地等诸多因素制约，其中资金要素是一个十分重要的方面，在很大程度上制约了全市白酒工业经济的发展。

据不完全统计，全市今年规模以上白酒企业达44家，60%的企业已入驻园区，入驻企业不同程度存在资金运转困难的情况，缺口资金高达200亿元以上。面对高额的缺口资金，由于当前全市还没有形成规范的解决机制，缺乏有效的筹措形式和渠道，加上企业筹资能力十分有限，解决难度很大，对企业的发展和项目的建设将构成致命的打击，企业发展速度减慢，生产周转困难，项目建设搁浅，甚至将会夭折，给投资业主造成很大损失，投资无法收回，地方经济发展受阻，制约工业强市战略的发展速度和质量效益。

二、白酒工业发展中影响资金筹措的主要问题

在白酒工业发展过程中，由于企业在立项规划之初，特别对于入驻园区的企业，不可能预见所有的变化，方案需要随着形势的变化随时进行调整，资金投入额度也会与预算发生较大的变化，因此，就不可避免发生较大的资金缺口，成为制约白酒工业发展的瓶颈问题，给企业正常发展带来障碍。在现阶段，影响资金筹措的问题主要有以下三个方面。

(一)筹资渠道比较单一。目前在白酒工业企业发展中，遇到资金困难，通常有两个主要渠道，一是通过金融机构的信贷支持，二是通过担保公司开展融资担保。2010年，全市金融机构白酒工业贷款余额10亿元，仅占各项贷款余额34.5亿元的29%，虽然解决了部分企业的燃眉之急，但还远远不能满足资金投入的需要。担保公司由于运作迟，手续复杂，目前尚未给企业解决融资问题。

（二）政府引导作用有限。按照公共财政建设的要求，政府资金要逐步退出生产性领域，转向非生产性领域。在白酒工业发展过程中，政府除了抓好政府性投资项目外，只能做一些协调工作，在企业筹资方面发生的引导作用还未全部体现，不能给企业有力的资金支持。

（三）社会资金利用率低。2010年，全市金融机构各项存款余额达到173.7亿元，但各项贷款余额仅34.5亿元，存贷比为20%，存贷款相差139.2亿元。银行有钱贷不出，企业缺钱贷不了。这一数额庞大的资金，大部分闲置在金融机构，利用率很低，没有为发展所用。另一方面，不可小视部分规模以上白酒企业有大额的闲散流动资金，数额可观，潜力巨大。这两个方面的资金，就如同两座宝藏，还没有正式开发，如果能为白酒工业发展所用，产生的作用将是十分巨大的。

三、破解白酒工业发展中资金要素制约问题的对策建议

随着白酒工业经济的快速发展，资金要素制约正逐渐成为阻碍正常发展的瓶颈因素，数额将逐年上升，影响将越来越大，是大力实施工业强市战略过程中的拦路虎之一，作为地方政府，有责任也有义务进行引导，研究并制定长效机制，妥善进行解决。

为有效解决白酒工业发展中的资金要素问题，结合目前的社会经济发展状况和财政现状，我们认为需要建立以下九大机制，才能有效解决白酒工业发展中的资金要素瓶颈制约问题。

（一）建立项目评估机制。项目前期评估规划论证是确定投资规模和水平的必要手段，对于科学界定名酒工业园区入驻企业标准十分必要。建议聘请工业经济方面的政府官员、专家、学者等相关专业人士，成立企业项目评估机构，挂靠经酒局进行管理，本级财政预算安排的项目前期费，应主要作为企业项目前期评估规划论证费用。在企业项目引进、建设投资规划等前期准备阶段，从投资业主投资能力、技术能力、项目前景、市场等各个方面进行专业评估，为政府科学决策提供依据。政府在决定引进和立项实施企业项目时，立即组织评估机构进行全方位的科学评估，并提交专业评估报告。政府应根据专业评估结果，决定引进和上马那些投资能力强、信用程度高、发展前景好的企业项目，对那些有心建设、无力投资的企业项目，特别对于那些只为投资圈地的企业项目，要谨慎引进，从源头上解决企业项目建设过程中存在的资金投入难以为继的问题，最大限度的避免因投资方投入能力不足带来的建设隐患，增加企业项目建设成功的可能性。

（二）建立发展基金机制。一是建立政府白酒工业发展专项基金。为有效解决资金问题，政府可按照1000—2000万元的规模，建立工业发展专项基金，并用当年新增地方财力的10%—15%予以充实。对重点白酒工业项目或企业，在进行科学考察和诚信评估后，主要用于提供信用担保、贷款贴息以及奖励、补贴和流动资金借用周转等。对于企业项目借用周转使用的资金，按银行贷款利率收取资金占用费，由使用企业在获得收益后归还本息，继续用作专项基金滚动使用。二是统筹安排上级下达的各类项目资金，在政策许可的前提下，将上级有关专项资金纳入政府白酒工业发展专项基金，捆绑使用，优先用于解决白酒工业经济发展中的资金缺口问题，提高利用效率。

（三）建立银企共赢机制。根据白酒工业发展状况，建立政府、银行、企业联系会议制度，由政府牵头，组织经常性的银企合作及项目推介活动，开发贷款业务新品种，探索多种途径的贷款模式，努力为企业融资牵线搭桥，解决银行放贷难和企业难贷款问题。如白酒仓储基酒质押贷款模式：即白酒企业将窖藏的白酒通过物价、工商、评估机构等进行价值评估，办理质押登记，保险公司对窖藏的白酒实施保险或由担保公司质押给银行，银行按窖藏白酒价值的一定比例放贷给白酒企业；白酒买方企业担保（信用）贷款模式，即买方贷款：如果白酒企业产品有可靠的销路，银行可以按其销售合同，对其购买方提供贷款支持，卖方可以向买方收取一定比例的预付款，以解决生产过程中的资金困难。政府要积极与金融机构进行协调和沟通，促使其改进和完善金融信贷审批、信用评级、信贷考核、抵押担保、利率定价等信贷管理机制，加大信贷投放力度。政府要出台激励机制，财政每年安排800至1000万元奖励基金，专项奖励为白酒工业融资作出突出贡献的金融机构及其个人。

（四）建立财税扶持机制。完善各项优惠政策，落实财税扶持政策，加大政策支持力度。一是认真落实国务院关于新一轮西部大开发和支持老、少、边、穷地区等税收优惠政策，对符合产业政策的企业项目，经酒、发改、财税等部门要认真梳理，强化宣传引导，加大对上争取各项政策性财政资金支持，缓解资金压力，用活、用足各项优惠政策。二是指导白酒企业规范财务管理和统计工作，为政府决策和财税扶持提供科学依据。三是发挥贷款担保公司筹资的积极作用，财政再注入5000万元担保基金，确保国有担保公司政府注资额达1亿元，担保放贷能力达20亿元以上，为白酒工业发展筹集更多的资金。四是鼓励白酒企业并购重组。对白酒企业在并购重组中办理土地、房产及其他资产转让过户时，相关税费地方留成部分给予全额奖励返还，对被并购重组企业原有土地、房产应缴纳的土地使用税、房产税，如按规定纳税确有困难的，报经地税部门批准，可酌情减缓征收。

（五）建立招商激励机制。落实和完善招商引资激励机制，对固定资产投资1000万元以上的白酒工业项目，依法优先保障用地，投资企业每年投资进度达1000万元以上的，财政按固定资产实际投资额的5‰奖励投资者扩大再生产；对引荐单位和个人，按实际投入固定资产总额的1‰进行奖励。

（六）建立企业激励机制。财政安排专项资金，设立规模奖，对上规模的白酒企业，对其增加值大幅提升的进行奖励；设立税收贡献奖，每年评选表彰一批纳税大户；设立投资奖，对固定资产投资大户进行奖励；设立品牌奖，鼓励白酒企业提升科技创新能力，创建白酒食品名优品牌；设立融资奖，对融资工作取得突出成果的企业和银行进行奖励。通过兑现激励机制，提高白酒企业投资生产经营的积极性。

（七）建立土地流转机制。有限稀缺的土地资源是白酒工业发展的又一瓶颈问题。土地流转既是实现工业强市战略的有效突破口，也是新形势下实现农村全面发展的重要突破口。在规划范围内流转用于白酒企业的用地，需解决好以下问题。一是要解决好失地农民身份，建议将园区内失地农民转化为市民（与市民一样享受相同的各种社会保障），收回其承包地，以土地承包权换社保、宅基地使用权换城镇住房。二是要解决好失地农民生产生活，建立住房、低保、养老保险、医疗保险、拆迁补偿、征地补偿、就近就业、子女就学为主体的八道保障。三是要完善土地出让管理办法，与用地企业签订土地出让合同时，应将开工、竣工、投产时间和投资强度、建筑密度、容积率、违约责任以及其它必要的条款等纳入合同附件。四是合理确定地价，要根据地块的整治程度、地貌状况等，按规定缴纳征地、拆迁、安置、补偿费和市政基础设施及已整治的土地费用（即土地成本费），出让土地收益应按一定比例提取失地农民养老保险基金。

（八）建立财政核算机制。在省直接管理县财政改革、名酒工业园区管委会、对财政体制等多重财政核算管理的背景下，建议组建白酒工业财务管理核算机构，理顺体制机制，加强多方沟通协调，为确保白酒产业快速发展的财税优惠政策得以顺利实现。

白酒调查报告篇2

11月24日，在一个财富高层论坛上，泸州老窖总裁张良拿着一份国家检测报告，高调宣布泸州老窖的白酒没有质量问题，“泸州老窖所有酒都是检测合格的，绝对没有塑化剂。”

泸州老窖并没有透露所谓的“国家检测报告”的具体来源。但一个客观的事实是，国标缺失以及中酒协在塑化剂问题上讳莫如深的态度，则加剧了消费者的不满。

在塑化剂超标被曝光之前，白酒业质检是如何进行的？一些白酒企业在质量检测方面是否有着“特殊待遇”？又有哪些机构在负责这些检测？

江苏一家酒企的高层人士向时代周报坦言，“目前，白酒业的质监管理存在着一个执法上的真空地带。多头管理，有时候就等于没人管。所以，具体质监管理上存在着交叉和模糊的领域。”

一位接近国家质检总局的人士在接受时代周报采访时则透露，“国家食品安全风险评估中心已经启动白酒产品塑化剂含量标准限定标准的制定，很可能在明年出台，而DBP最大残留量的限值有可能掐在0.6mg/kg。”

“重叠”的两套标准

目前，中国的食品安全监管是典型的分段监管模式，生产环节由质监部门负责，流通环节由工商部门负责，餐饮环节则是食品药品监督管理部门负责。

就同一食品而言，根据食品卫生法，有食品卫生标准，主管部门是卫生部。根据产品质量法，有产品质量标准，主管部门是国家质检总局。

“白酒的质监管理存在着一个执法上的真空地带。多头管理，有时候就等于没人管。所以，具体质检管理上存在着交叉和模糊的领域。”江苏一家酒企的高层人士告诉时代周报。

按照标准的适用范围，我国的标准分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四个级别。具体到白酒业的质量标准，则有国家标准和行业标准两类。

国家标准由国家质检总局与国家标准化管理委员会指定（编制计划、组织起草、统一审批、编号、）。具体到白酒行业，2008年，质检总局和国家标准化管理委员会联合了GB/T21911-2008（《食品中邻苯二甲酸酯的测定》），于当年11月1日实施。

行业标准在全国某个行业范围内适用。2008年4月，中国酒业协会委托国家相关检测机构用的检测方法是GB9685-2008《食品容器包装材料用添加剂使用卫生标准》，该标准由卫生部和国家标准委，于2009年6月1日开始执行。

值得一提的是，无论是质检系统还是中国酒业协会用的两套标准，都不是为白酒“量身定做”。由此，白酒的塑化剂检测，一直在用食品参照物的标杆。

“这两套标准都有效，具有同等效力。”复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室主任、国家FDA保健食品审评中心评审专家厉曙光在接受采访时如是表示。

今年7月，国家食品安全风险评估专家委员会主任委员陈君石曾在接受媒体采访时坦言，“这两套标准都具有国家强制性，其间矛盾显而易见，企业苦不堪言。因为不是一个部门制定的，互相不通气，在安全指标这一共同指标上，比如，同一食品测定铅含量，若按这个标准是合格，按那个标准就不合格了。”

据中国食品工业协会秘书长马勇透露，中国食品工业协会早就委托相关部门启动白酒产品塑化剂含量标准限定标准的制定。但目前，国家食品安全风险评估中心尚未公布进展情况。

部分地区或存质检真空地带

根据国家质检总局《关于做好白酒产品生产许可证期满换证工作的通知》（国质检食监〔2006〕428号，下称“通知”）的要求，白酒产品纳入食品质量安全市场准入制度管理，核查员必须获得白酒产品生产许可证国家注册审查员资格。

一般情况下，白酒产品生产许可证发证检验工作机构为该地区酒类产品质监部门，白酒的年报抽查工作也相应地由该部门承担。

接近质检部门的人士告诉时代周报，按照正常的流程，白酒出厂上市流通前，需要质检部门的检验，合格才能销售。

“检验针对批次而言，同样产品一个班或一个酒罐的酒，随机取样，化验检验。只要产品的生产日期、产品名称、酒度、容量等信息，与检验报告相符，有效期无限长，因为白酒没有保质期。但质监局的检测部门，只对样品负责。”

此外，质检部门一般不会定期到酒企抽查，但会根据白酒企业新产品的开发或者升级改造，比如“换包装了，换容量了，就必须到质检部门备案”。

浙江省质检局一位人士告诉时代周报，按照质检部门的规定，白酒企业的产品改良或者变更，都必须以新产品的名义统一备案，所有的质检指标都必须复检。

比如，质检部门会做出部分酒类产品标签标识规范的国家标准明确规定，饮料酒必须标注酒名、配料表、酒精度、净含量、制造者（经销者）名称和地址、批号、生产日期、保质期（或保存期）、产品标准号与质量等级等。

事实上，在有的抽查中，会有部分产品标签标注不规范，主要是“未标注产品质量等级、产品名称不规范、未标明生产厂址等”。

至于质检部门的抽检，“一般都是有消费者投诉，或者出现了食品安全事故，质检部门才会去白酒企业抽检，一般情况下，现在抽检的情况还是比较少的。”前述浙江省质监局人士称。

在食品安全专家、国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮看来，质检部门很难对所有食品添加剂都进行详细检测。在这种情况下，需要相关部门下发行政命令，“比如说对所有的白酒，不管是市场上卖的，还是没有出库的，都要进行检测，看看含不含塑化剂。查清楚后，看有没有必要列出强制性检测的目录，只要查出，不管是什么带出来的，不管是管道还是包装，只要超标，就要对企业进行相应处罚。经过整顿后，可以将强制性检测改成抽检，最终的目的是要取消这个检测。”

正常情况下，酒企每年都要送样品到质监局检测，“供质监部门检查的样品我们都是专门制作的，这些样品代表我们可以生产出完全符合要求的合格产品，但不能保证所有市场流通的产品都没问题。”江苏一家酒企的高层人士告诉时代周报。

在董金狮看来，“质检部门抽检合格的产品，并不代表市场流通的产品就一定合格。如果质监局去实际的流通市场上抽查，合格率可能没那么高。”

目前，国内白酒企业自身的质量控制一般为两级控制，即感官评定与气相色谱分析。感官评定是评酒员凭眼观、嘴品、鼻子闻等感官手段对酒体质量进行评价。气象色谱分析，则是利用气相色谱仪进行白酒检测，能够快速检测白酒的主体成分构成。

在本世纪初，白酒行业曾存在着一个较普遍的现象，一些酒企在做宣传时，曾称自己是“国家免检产品”。理论而言，如果一家企业某种产品获得了免检资格后，在免检有效期内，各级政府部门不会对其进行质量监督检查。

随着食品安全问题的逐日显现，2008年，质检总局特别公告，停止所有食品类生产企业获得的国家免检产品资格，相关企业要立即停止其国家免检资格的相关宣传活动。

尽管白酒企业已不再具备免检资质，但为了获得广泛的社会认可，一些白酒企业仍会花费巨资去搞各种各样的质量证明，“如质检部门的信得过品牌，消费者协会的推荐品牌，地方工商部门的著名品牌，保险公司的质量担保，以及质量认证体系等，这些荣誉和证书到手后，就成了广告和各种场合宣传的核心内容。”一位白酒业内人士告诉时代周报。

“部分二三线品牌的白酒企业，由于近两年的市场需求猛增，产能释放较大，管理也变得粗放，质量问题因此埋下隐患。”前述业内人士分析。

“一些成长性品牌，在质检过程中可能会有一定的活动空间，尤其是在一些经济发展相对落后的地区，白酒企业占据了当地很大的税收收入，地方政府一般都会选择扶持白酒企业发展，相关部门也会有所照顾。”前述业内人士介绍，一些小的白酒企业，甚至会存在先生产产品，然后再由质检部门出具证书的可能。

新标准或明年出台

目前，国际食品法典委员会、我国及其他国家均未制定酒类中塑化剂类物质的限量标准。

一位常年制定标准的专家告诉记者，标准的制定和出台，其实是一个妥协的过程。小企业希望把标准定得越低越好，大企业需要把标准提得高一些，以便有更大的市场份额。

江南大学副校长、中国第一个白酒博士徐岩认为，目前国家没有针对酒类的标准来规定塑化剂的指标限和检测的标准方法，都是采用针对食品的摄入量进行推算其安全量，加上检测方法准确性和可比性的难度，应该客观、理性地分析出现的问题。

根据中国酒业协会8月20日的一份名为《关于白酒产品塑化剂有关问题的说明》中显示，通过对全国白酒产品大量全面的测定，白酒产品中基本上都含有塑化剂成分，最高2.32mg/kg，最低0.495mg/kg，平均0.537mg/kg。这意味着，质检总局检测出酒鬼酒的DBP成分为1.04mg/kg，并非为所有白酒企业中的最高值。

“目前，全国有5000多家第三方的质检机构，其中大约60家是具备国家资质的质检机构。”一位接近国家质检总局的人士告诉时代周报，目前，国家食品安全评估中心正在做相关的检测，在2013年有可能出台有关白酒的塑化剂最大残留量的相关标准。

该人士坦言，让国家食品风险评估中心颇为头疼的一件事，就是评估结果如何与社会沟通。作为权威的专业机构，的结果是有说服力的，但食品安全领域复杂而专业的知识构成，如果不能准确、有效地传递，就容易造成社会误解。

“到底塑化剂含量的线掐在哪里适合？目前台湾地区内部试行的含量标准是0.6mg/kg。我们也可能把线掐在0.6mg/kg，这样80%以上的白酒企业应该都能达标。”该人士说。

该人士认为，具体标准仍会听取白酒行业的意见。今年7月，国家食品安全风险评估专家委员会主任委员陈君石在接受媒体采访时表示，起草某些标准需要企业参与，因为企业不仅最了解生产情况，也是标准的执行者。

“如果一套标准出台后，超过50％的样品不合格，那这套标准还有何意义？在整个国家食品安全标准的制定过程中，企业只参加起草，并不参与评审和最后的卫生部行政审查。”陈君石称。

全行业整改

在酒鬼酒被勒令整改的同时，质检总局已要求对全国白酒企业进行排查。

11月26日，四川中国白酒金三角酒业协会召集四川主要白酒生产企业，专题调研白酒塑化剂问题。

四川省酿酒研究所一位负责人在接受媒体采访时表示，四川中国白酒金三角酒业协会有一个设想，由政府和协会旗下的企业出资，由白酒技术研究所牵头，做白酒前沿课题的公共研究，包括质检分析、酿酒工艺监控等，最终共享。“从技术的角度，尽量让酒不接触塑料。”

河南省质监局日前则《强化白酒生产企业监管措施说明》。该说明显示，目前各级质检部门已在该省范围内开启对白酒生产企业的专项监督检查。

其中，排查内容覆盖进货查验、过程控制、原辅料、添加剂、接触材料及可能对产品造成污染的各个重点环节，“是否添加非食用物质”成原则线。

山西省商务厅一位人士告诉时代周报，11月20日至12月31日，山西省11地市的商务局已组成4个检查组，通过异地抽查的形式，对山西的酒类市场进行集中检查。

江苏一家酒厂的人士则告诉时代周报，自酒鬼酒出事后，该酒企就立刻把旗下的几个重要品牌送到质检总局复检。

白酒调查报告篇3

在此笔者不妨以亲身参与操作的古绵纯为例，谈一些品牌营销如何以巧劲成就大品牌的经验和看法。

巧用产地概念，抢占先机

中国白酒与其他品类有一个非常明显的区别，就是产地概念，“橘越淮而为枳”，白酒的出品，集得天独厚的自然条件和深厚的酒文化积淀于一体，非一些特定的原产地不能出好酒。产地概念，这正是古绵纯在品牌营销上首先要着力打造的形象。常言道：“川酒云烟”，四川的白酒品质好，是全国各地消费者普遍认知的观念，如果能充分利用这个千百年来在大众消费者心目中形成的概念，其广告价值何止千万！正因如此，古绵纯打出了“四川百年老窖”的大旗，无疑是一种巧妙的借势运力，起到了四两拨千斤的效果。

“来瓶古绵纯！......要得！”———进入市场的古绵纯，首先以这个浓浓的川语广告给广东消费者一种浓浓的川味风情，强烈地在消费者心目中形成了这样一个品牌印象：古绵纯是地道的川酒。在笔者主持其品牌传播的几年当中，古绵纯的诉求始终如一地坚持这样一个原则，无论是在电视广告，还是在报纸软文宣传，以及在其他形式的宣传之中，都很好地得到了贯彻坚持，并把这种产地与历史的概念加以发挥。例如古绵250年老窖的发掘，让消费者更直观地了解了古绵纯。所以，在广东消费者的心目中，古绵纯始终是川酒的代表。

在笔者最近对“金双城”的品牌整合中，笔者试图为其白酒品牌以产地概念加以重新整合，因为其白酒在产地和品质上有相当好的优势，如果不加以利用，实在会非常可惜。笔者认为，产地概念，是一个白酒品牌进入市场，特别是广东市场成功的前提和关键。

巧打低度牌，以超前观念引领低度酒文化先河

不仅如此，古绵纯在广东乃至全国首先推广了33度白酒的概念，由此开创和引领了低度白酒消费的潮流。

曾几何时，广东南方人只喝米酒，不喝曲酒，而米酒就是一种低度酒，曲酒包括四川白酒却多为中高度酒。也就是说，广东南方人只喝低度酒，但并非拒绝像四川曲酒这样的好酒，只不过是没有厂商意识到这种需求而已。古绵纯看到了这个机遇，巧妙地“投其所好”，顺应市场需求，首先在广东市场推出了33°低度曲酒。可以说，是古绵纯酒的出现，彻底扭转了广东南方人自古以来不喝曲酒的习惯。古绵纯最初推出33°古绵纯酒，着力“四川百年老窖33°古绵纯”的诉求，率先不遗余力倡导低度酒观念的推广，果然一炮而红。后来，古绵纯顺势又推出了30°古绵低度王酒，打出“陶醉”文化的大旗，这样通过几年的培育和开拓，古绵酒业令消费低度白酒蔚然而成潮流。时至今天，低度曲酒在广东地区已占据了大半壁江山，而且奇迹般地把广东从以前被认为是白酒消费的“第三世界”一跃而成为年消费达100多亿的中国白酒第一消费大省，古绵纯功不可没。这一结果，正好印证了超前品牌营销观念的重要性，而超前的品牌营销观念，让古绵纯以四两之力搏出了一个巨大的市场。

在品牌营销过程中，研究消费者需求是最首要的工作，搞清楚大众主流消费习惯，才有适销对路的产品。当然，不排除利用一些非主流消费区隔，切入和占领某些市场空间。

巧用软性营销，拉动消费者的“心”

营销大战，其实是品牌对消费者的攻心大战。你的武器应该是语言文字、图像和声音。所以，“攻心为上”，营销的真正战场在消费者的脑海中。相比于电视、路牌等大投入的广告，一种“软性营销”———在报纸、电视媒体上由企业自行操作宣传的“软性广告”品牌营销方式在白酒大战中应运而生了，这种“软”方式对消费者的“攻心”作用更为有效。

古绵纯品牌的成功，相当一部分功劳来自这种“花小钱、办大事”的软性宣传。笔者刚加盟古绵纯，即创造性地提出一种“新闻式软性宣传”的方式，并亲自大量策划创作，几年来节省了大量的硬广告费用而取得的效果远远大于其他形式的广告。

首先，是报纸杂志的软文宣传。软文其实是公关宣传的发展。曾经有人撰文评价这种软文的好处，不过作为局外人可能并不了解，其实里面蕴涵着大学问，笔者作为软文的倡导者、创作者和监控投放者，亲自为古绵纯创作投放了数百篇软文，在这里不妨披露里面的一些诀窍：

第一，软文是一种市场营销策划，必须要有敏锐的市场触觉，兼有时政经济新闻等综合素质。例如“台商快步抢商机”，就是2001年笔者敏锐地捉住台海局势的微妙变化创作的新闻式软文，据说让很多消费者认为古绵纯酒在台湾“三通”上有商业大手笔；又如“新禧龙年：广东人赶摆‘千年喜酒’”（2000年1月11日《羊城晚报》）是笔者觉察到广东当时的婚嫁潮流而策划创作的，消费者在不经意中记住了古绵纯，在婚宴上指名购买古绵纯，而且一些报纸和杂志将其作为新闻事件纷纷转载。这种方式有点像“事件营销”或“公关营销”，这样经过长期的软性宣传，令古绵纯在消费者的印象中保持了持久的知名度和新鲜感，进而形成了美誉度。第二，软文投放要求很高，像新闻，而非新闻，实际上是以买报纸广告版位的方式自己排版，选择新闻版、财经版这样的版面，有针对性地对准目标消费群体，千万不能随随便便只要登在报纸的某一个位置就完事，否则适得其反。第三，要注重细节，千万不要没有监控，错字连篇、文理不通或排版随便的软文最好不出，免得对品牌有负效果。

其次还有电视的软性宣传。例如，在2003年，“古绵纯”与香港亚洲电视台联系，以采访“古绵纯”作为其节目《慧眼商机》的内容。笔者为此全程跟进采访拍摄制作过程，提供了大量资料，采访了大量部门和人士，最后，节目出来播放后引起了极大的关注。

实际上，与投放硬广告（包括报纸硬广告和电视硬广告）比较，软广告这样的费用并不多，但对于品牌的提升是不言而喻的。

巧用现代市场营销，成就大品牌

成功的企业有其成功的理由。善于四两拨千斤，在品牌与销售上不断营销创新，巧用各种资源，其前提是构建了一个现代的营销机制。古绵酒业的营销部门分设两大机构：一是市场部，又叫“品牌整合传播部”，对外称为“广告部”；另一是销售部，对外称为“营业部”。特别是古绵纯完全改变了以往包括现在许多企业重“销售”轻“市场”的观念，重视市场部的作用，这个部门，或称“整合营销传播部”，在整个市场营销体系中，属于“营”，发挥“拉”的功能，是一个决策参谋机构，侧重于策略、策划、促销、广告、媒介、公关、新闻、CI、包装、产品开发等品牌的塑造与传播，通过想方设法打动消费者的心去 “拉”动消费者消费产品，从根本上解决产品的终端消化，帮助渠道畅销无阻。笔者在该公司负责该部门的6年中，参与了一系列战略战术的制定，策划了一系列的市场促销活动，对品牌的规划与管理及推广做了一系列的工作，开发了古绵纯的延伸品牌———古绵低度王、古绵腾龙的上市，以及另外几个品牌的品牌管理推广。每个品牌的推广，都有许多可圈可点之处，例如笔者提出的在“古绵纯”酒罐中放礼品就是一个首创，在促动消费者购买意欲上起到巨大的作用，被后来众多品牌所模仿，诸葛酿等品牌更是将其发挥到极致，可以说白酒带动了整个礼品行业的发展；又如“古绵低度王”确立的“在于陶醉，而非沉醉”的诉求，则开创了一个喝酒的“陶醉文化”潮流。

正是这样的营销体系，使古绵纯形成了一个具有全新观念的策划团队，一个快速反应市场、了解消费者需要的营销队伍，在市场上处处快人一步。但是，现代市场营销理论在中国就可以完全照搬了吗？尤其对于具有鲜明本土特色的白酒市场。这里就有一个“巧”用活用现代市场营销理论的问题。例如，现代营销理论要求做市场策划和决策，需要以真实准确的数据为根据。不错，做市场策划必须要以市场调查数据为依据，问题是：谁给你“准确的”数据？这里先看一个场景：

深圳，全国白酒市场单一城市消费最高的市场。深南大道、蛇口、宝安，街头、酒楼、商场，毒太阳下活跃着一批年轻人，他们是来自古绵纯广州总部广告部的市场调查者，其中就有笔者。注意，是“古绵公司”的市场调查者，而不是“调查公司”的市场调查人员。为什么不请专业的市场调查公司，是因为费用问题吗？不是！问题在于，是市场调查公司出来的数据“准确”？还是自己亲自了解市场得到的数据更“准确”？

白酒调查报告篇4

关键词: 高端白酒广告 文化策略 文化定位

我们隔着面纱看高端白酒,觉得它们似乎无论是从产品特点上还是广告表现上都很神秘。实质上白酒文化是通过基本特点的深化延伸出来的,并不是苍白地制造一种文化概念。我们以四种典型的高端品牌(茅台、五粮液、水井坊和国窖1573)为主要分析对象,通过对它们特点的分析,揭示高端白酒广告中所使用的文化策略。

一、产品与消费特点分析

1.原料

在酿酒原料中,首要的是水。典型的品牌就是“水井坊”,在广告宣传上以水先行,大谈其“水谱”,谱首为一“净”字:非特定地势、特定条件下的井水,绝不使用。其次是将酿酒用水细分为五类:量水――水温以用手触摸有烧灼感为宜;黄水――要做到滴尽舀干另蒸;冷却水――必须澄清透明;底锅水――要不浑不酽;加浆水――必须清洌干爽。最后就是用水工艺的“六”不同,即根据一年季节的不同,各种粮食含水量的不同,原料品种的不同,辅料用量的不同,窖内上中下三粮槽不同,所以用水量也不同。酿酒原料中除了水之外,还因酒种的不同而存在谷物、果子、曲药、酵母等不同。

2.香型

酒的风格是由色、香、味三大要素组成。目前,白酒的香型分为五种:酱香型、浓香型、清香型、米香型刑和其它香型。1993年国家颁布了“兼香型”和“凤香型”,而前四种香型比较成熟,趋于标准化和定型化。

酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺,故又称茅香型。以茅台酒为代表,属大曲酒类,其酱香突出,优雅细腻,酒体醇厚,色泽微黄,回味悠长。

浓香型白酒,香味浓郁,其特点可用六个字、五句话概括,六个字是香、醇、浓、绵、甜、净;五句话是窖香浓郁,清冽甘爽,绵柔醇厚,香味协调,尾净余长。高端白酒中国窖1573、五粮液都是浓香型的代表。

清香型以山西汾酒为代表,属大曲酒类。其芬芳清香,甘润爽口,是一种传统的老白干风格,入口绵落口甜,香气清正。

米香型白酒,属小曲酒类,一般以大米为原料,特点是蜜香清雅,入口柔绵,落口爽净,回味怡畅。

其他香型酒,亦称复香型、混合香型。此类酒大都工艺独特,大小曲都用,发酵时间长。除以上所介绍的几种香型以外的各种香型的白酒,都属于其它香型。

3.消费者行为分析

根据调查发现,目前国内市场上四种主打香型的消费者偏好程度由高到低排名依次为:浓香型、清香型、兼香型和酱香型。

调查结果显示,影响消费者购买行为的四大主要因素依次是:品牌知名度、产品价格、包装和促销礼品。

白酒消费的主要用途依次是:餐厅消费、家庭消费和礼品消费(即送礼)。

(调查数据来源:中国食品经商网“经销商白酒市场调查报告”,2006年7月7日)

二、文化定位

“定位就是对公司的产品进行设计,从而使其能在目标客户心目中占有一个独特的、有价值的位置的行动”。对于白酒来说,文化定位就是将文化内涵融入品牌,形成文化上的品牌识别。利用酒文化进行产品的市场定位,不仅决定了产品的档次,而且大大地提高了产品的品牌附加值。

利用酒文化进行定位,就是告诉消费者为什么要喝这种酒,这个品牌价值主张什么,如何实现文化内涵与消费者互动起来,等等。目前的高端白酒市场,其文化细分大致如下。

1.原料文化

根据原料的特点挖掘其中的文化内涵,典型代表就是五粮液。五粮液原名杂粮酒,早在唐宋时期出现的名酒荔枝绿经仿制法,用多种谷物配合酿制,经历代不断改进发展而成。后经宜宾县的清朝遗老杨惠泉改名为“五粮液”,取其琼浆玉液之意。体现酒取之于万物生灵之根本所在,五谷之中精华浓缩而成,推崇五粮液人文精神与酒文化历史,以独有的五粮秘方进行命名,体现出产品的原料特色与酿造工艺特色。

2.地域文化

茅台酒,因贵州茅台镇而出名。它是茅台酒的原产地,一旦离开了这个酒乡就几乎生产不出相同的酒。消费者想起茅台镇,就自然地想起茅台酒;想起茅台酒,也就自然地想起贵州茅台镇。

3.国酒文化

国酒文化的形成,从根本上讲,不是一个纯理论的建树过程,而是在岁月的长河中,一代又一代茅台人创造性的物质实践、精神实践相互发酵、升华积淀的结果。正如茅台酒成为文化酒、国酒的由来一样,国酒文化也是由茅台酒悠久的历史、独特的酿造工艺、神秘的酿造环境,以及在中国政治、经济、外交等生活中发挥的作用等诸多文化因子糅合而成的综合体,因此茅台酒成为了中国人公认的“国酒”,也曾一度成为国家的“政治酒”、“外交酒”和“友谊酒”。

4.历史文化

中国具有数千年的酿酒历史,灿烂的酒文化成为华夏文化的一个重要的组成部分。历史文化更是成为了白酒背后深厚的文化基础,这是所有白酒产品最具竞争性的文化内涵,历史文化不能凭空捏造,只有具备一定的背景底蕴才能造文章。典型的品牌代表就有国窖1573。

5.酒坊文化

酒坊文化可谓是酿酒最值得注意的另一点,酒坊文化既体现出酿酒的工艺特点,又具有地域文化、历史文化等混合特性。水井街酒坊遗址被列入“全国十大考古新发现”和“全国重点文物保护”单位等,全兴集团为此与中科院成都生物研究所及清华大学建立了合作关系,利用现代先进的微生物技术,从水井坊酿造环境中分离出特殊微生物,激活并繁殖以“水井坊一号菌”为代表的古糟菌群,以此为起源研制出弥足珍贵的“水井坊”。于是“水井坊”,利用酒坊实物地址依据作为其卖点之一,确立了“中国白酒第一坊”的定位。

除了以上几种主流文化外,当今白酒中低端市场还有各种不同的文化定位,例如名人文化、传统社会文化等。

中国高端白酒市场风起云涌,除了本文提到的主要四个成功的高端品牌外,更有众多高端品牌的追逐者和建设者。打进高端市场固然不容易,能在高端市场中站稳脚更不容易,并且进入高端市场后白酒品牌面临与洋酒抗衡的国际化营销问题,又是另一个新课题。

参考文献:

[1]周本存著.文化与市场营销.合肥工业大学出版社,2005.11.

[2]罗兰秋著.文化让广告疯狂.天地出版社,2003.10.

[3]宋玉书,王纯菲主编.广告文化学.中南大学出版社,2004.5.

[4]李眠晔,林丹丹编著.文化广告.广东经济出版社,2002.7.

[5]胡展源著.中华酒文化振兴的实质.酿酒科技,2002,(6).

[6]胡展源著.中华酒文化特点.酿酒科技,2003,(2).

[7]胡展源著.白酒品牌文化的细分.酿酒科技,2003,(6).

[8]张云著.中国白酒品牌竞争力研究报告.华夏酒报,2006.1.

[9]黄泰元著.酒文化的五大误区.中国酒文化网,2006.11.

白酒调查报告篇5

白酒业务员岗位职责范文

1、 负责开发所管辖区域内的各渠道终端网络。

2、 负责做好铺市和销售工作，并维护好公司和渠道商、终端商之间的合作关 系，协调工作，负责向渠道商、终端商传达公司的政策、促销活动等工作。

3、 负责渠道商处业务人员的指导、培训，指导渠道商的出货价格、销售政策 及促销活动的策划等。

4、 掌握竞争品牌在市场上的价格、销售情况、促销活动等动态。

5、 负责渠道商销售网络的抽查，并调查监督渠道商的出货价格、销售政策落 实情况，客观的评价经销商的网络维护能力，配送能力，仓储能力，及时了解终端 网络的产品送达情况、遗留问题解决情况。

6、 参与到渠道商的日常业务中去，及时了解市场信息。

7、 及时清点经销商库存情况，掌握市场的实际销量。

8、 每天按照规定及时填写各种报表，周六将周工作报表传回公司，回报区域 内地的销售和市场情况。

9、 调查突发性事件(如：质量问题、市场违规问题等) ，并对公司作出书面报告。

10 定期对市场进行调查，如：铺市率、销量、市场占有率和产品美誉度、竞品 信息及动态等，对公司所投市场费用使用情况的真实性负责，监督、执行各项促销 活动落实到位，无条件接受和完成公司下达的销售任务 五、所有业务代表须克尽职守，遵守公司规章制度，做好本职工作。

白酒业务员岗位职责

1、负责公司产品的销售及推广;

2、根据市场营销计划，完成部门销售指标;

3、开拓新市场,发展新客户,增加产品销售范围;

4、负责辖区市场信息的收集及竞争对手的分析;

5、负责销售区域内销售活动的策划和执行，完成销售任务;

6、管理维护客户关系以及客户间的长期战略合作计划。

白酒业务员岗位职责范例

1、负责公司团购业务，开发团购市场;

2、建立直销团队与客户的合作与沟通关系;

3、完成所制定的目标任务，包括销售业绩、销售成本控制及应收帐款管理;

4、开发新客户、全面执行促销计划及市场推广活动，积极拓展业务;

5、招募、发展角度评估团购销售团队，建立团队合作精神;

6、全面、准确及准时汇报或提交所有要求的报告;

白酒调查报告篇6

英国《每日邮报》近日援引一份最新医学研究结果说,每天喝1～2杯酒精饮品,比如说2杯葡萄酒,可以减少男性高血压患者突发心脏病的危险,但喝得太多反而有害。

这一研究由哈佛大学公共医学院的客座研究员若兰・伯朗完成。这名荷兰女学者研究了一份针对患高血压男子的健康追踪调查报告,结果发现,那些每天喝一两杯酒的男子突发心脏病的概率比较小。

伯朗解释说,在研究中,所谓喝一杯酒,指的是喝一杯(标准玻璃杯)红酒或者一小杯烈酒。但伯朗警告说,男性每天喝酒不要超过3杯,否则会增加他们患高血压和心脏病突发的风险。

(摘自《科学与生活》)

肺功能受损中风风险增

美国科学家在最新一期《胸腔》杂志上公布的研究结果显示,即使从不吸烟或没有呼吸系统疾病的症状,肺功能受到损害的人也较容易中风。

美国明尼苏达大学的科学家发现,如果人们的肺功能下降,发生中风的风险就会增大。与肺功能较好的白人相比,肺功能较差的白人发生中风的概率高出59%。

(摘自《科学时报》)

饮茶加牛奶好处全抵销

德国研究学者通过实验发现,饮茶时添加牛奶会大大降低茶对心血管的保健功效。

德国柏林大学卡里特医院的心脏病专家斯坦克领导小组人员实验证实,牛奶里有一种叫做酪蛋白的蛋白质会大大降低茶叶中儿茶酚对心脏的保健作用。鉴于牛奶可抑制茶叶中儿茶酚的活性,研究人员认为，牛奶同样会影响茶叶抗肿瘤的疗效。这一研究成果发表在近日的《欧洲心脏杂志》上。

(据新华社消息)

英国研究证实快乐的因素:结婚、睡觉

英国《每日邮报》近日援引一份新出炉的政府研究报告说,已婚者比单身男女更快乐,晚上“睡个好觉”、“参加更多的社交活动”和拥有正常的身高、体重也会令人获得幸福感。报告说,与邻居关系良好、有固定伴侣并享受足够的和关心濒危物种，同样会使人感觉更快乐。园艺、祷告和散步也能令人获得快乐。而拥有孩子和受高等教育却并不一定能增加人的快乐感。报告还说,坏天气、遭抛弃、遭解雇和居住在高污染地区则会降低人的快乐感。

(摘自《环球》)

多吃全麦食品和鱼有助防止儿童哮喘

英国最新一期医学杂志《胸腔》公布的研究成果显示,儿童多吃全麦食品和鱼类,患哮喘和气喘疾病的风险相对较小。

荷兰国家公共卫生和环境研究所的研究人员调查了8～13岁之间的598名荷兰儿童,调查项目包括这些孩子们的日常饮食习惯、是否患气喘或哮喘等情况。

路透社近日援引这份研究报告说,研究人员发现,摄入全麦食品和鱼类多的孩子患气喘病的概率为4.2%,患哮喘病的概率为2.8%;而摄取这两类食品少的孩子患气喘病的概率为19.4%,患哮喘病的概率为16.7%。研究人员发现,增加全麦食物和鱼类的摄入量后,儿童的患病概率明显下降。

研究所的斯米特博士认为,西方国家哮喘疾病患者的增多可能与饮食习惯的改变存在一定联系。研究人员还说,摄入蔬菜、水果和奶制品多的孩子们患气喘和哮喘的概率也相对较低,但他们没有发现这些食物与这两种疾病的明确关系。 (据新华社消息)

常吃橄榄油有助于防癌

丹麦科学家一项最新研究发现,食用大量橄榄油可能有助于预防癌症。

据报道,哥本哈根大学医院的科学家对来自5个欧洲国家的182位男子进行了研究,让其中一些人在两周内每天食用1/4杯橄榄油。结果发现,橄榄油可以减少氧化反应对人体细胞中遗传物质的损坏,而这种损坏可能引发癌症。研究人员指出,这一发现可能有助于解释为什么某些癌症在北欧国家的发病率高于南欧国家。橄榄油在南欧国家是烹调的主要原料之一。

白酒调查报告篇7

2013年，俨然是酿酒行业发展中的关键一年。在行业陷入低迷的大背景下，各大酒企均放慢了发展步伐，其中下调营收目标、酒价下降就是重要表现。然而，这一趋势中，习酒在央视《新闻联播》、各类报纸、新媒体持续砸巨资广告，就显得特立独行。这引来了消费者和业内人士的关注、猜测和质疑，甚至被称为投机式营销。

那么习酒砸巨资进行的广告营销，到底收效如何？记者对此的调查显示，目前北京等地的餐饮消费场所和终端销售场所对习酒并不认可，很多消费者称习酒“不好喝”，对习酒的口感并不适应，而在北京等地的终端销售场所，也罕见习酒的身影。

习酒的“投机式营销”

据习酒官方网站《习酒的跨越》一文，习酒“特殊时期密集式的广告营销，两年广告费被指超过6亿元：两次逆势提价，窖藏1988终端价直逼‘普五’。”尤其是2012年习酒在某些特殊时段的大量宣传和铺天盖地的广告，更是吸引了无数人的目光和猜疑。

十五年来，被茅台收购的习酒偏安贵州一隅，罕有人知。但2012年以来，仿佛是一夜之间，很多电视、报纸、杂志、网络、户外LED等媒体载体，都同时出现了习酒狂轰滥炸式的广告宣传。2013年，在中央八项规定和“禁酒令”的大背景下，白酒行业整体不景气，但习酒仍然在央视《新闻联播》、各类报纸、新媒体持续砸巨资广告，这在业界显得特立独行。

对于习酒的特立独行，有关专家称为投机式营销。“其中的关系不便细讲，只是因为习酒阴差阳错叫‘习’酒，但习酒紧抓这点做文章，最近的广告投放就很有针对性，宣扬其‘君品’的企业文化，这是裸的投机。”一位深谙白酒营销的专家这样对记者说。

不过，对于贵州茅台酒厂（集团）习酒有限公司董事长张德芹来说，他更愿意向记者澄清的是习酒的历史，“习酒并不是第一次进入北京市场，早在1989年，习酒就是第一个登陆央视广告的酒企，年过40岁的人对习水大曲是有印象的，习酒在北京有销售基础，我们现在重新登陆，有一定的契合点……”

据了解，贵州习酒2012年在央视黄金资源招标中以30037万元的中标额位列企业中标额第6位，在酒类企业中仅次于“茅台”和“西凤”。一个年销售额不到20亿元的地方品牌，如此大手笔布局央视，被很多业内人士称为“豪赌式营销”。

习酒豪赌巨额广告被疑“打水漂”

2013年，随着中央“八项规定”、“六项禁令”及地方跟进措施的逐步出台，白酒行业也随之进入“寒冬”。不过，白酒行业的“寒冬”并没有影响到习酒的野心。张德芹曾经的豪言难掩习酒“十二五”的雄心：“实现销售收入80亿元～100亿元。”

事实可能与张德芹的目标显得惨淡一些。在去年四季度“红”了一阵之后，习酒开始陷入怪圈——即使砸了几亿元的广告弄得路人皆知，市场也并未如预期般快速打开。

近日，记者在北京一家贵州习酒专卖店里发现，习酒窖藏1988（500ml）标价是998元，已快赶上普通五粮液的售价。“（去年四季度）后已经涨了两次价了。”专卖店的营业员介绍说。但记者发现，专卖店里的生意罕有人问津。

记者随后又去了商超、中国烟草等终端销售渠道调查，发现很多终端销售店里都没有习酒的销售。“我们根本就没有进习酒，根本就没有人认习酒。拿习酒还不如拿茅台呢，价格都差不多。习酒就是广告打出来的名气，但实际上没有人认，没有人买。”店主张女士对记者说。

记者又来到北京一些高档消费场所进行调查，这些高档消费场所大多只供应茅台和五粮液，没有习酒的销售。在北京望京地区的一家饭店，倒是供应习酒，但当记者向服务员咨询习酒的销售情况时，服务员秦女士表示，很多消费者称习酒的口感很不好，反映不好喝，后劲太冲，容易上头，所以饭店里的习酒卖得很不好。

有位不愿透露姓名的白酒营销专家向记者表示，北京、成都、重庆等地的商超、烟酒专卖店等终端渠道大多并无习酒踪影，从而可以断定习酒30亿元的销售业绩可能是渠道压货所致。假若果真如此，那么习酒2013年的40亿目标就无从谈起，2015年的百亿目标更是“水中月镜中花”。

“北京市场太大，销售五个亿基本都看不见，终端有时候都见不到，都通过许多其他渠道销售出去了。”贵州茅台集团习酒有限公司市场部负责人陈庆勇经理就此对记者表示。不过，对于记者提到“到底通过哪些渠道销售出去”的提问，陈庆勇并没有正面回答。

针对一些消费场所反馈习酒因口感不好导致销量惨淡的问题，贵州茅台酒厂（集团）习酒销售公司企划总监徐郢向记者表示，有些人之所以觉得习酒口感不好，是因为习酒是酱香型白酒，酱香型是需要口味培养的，可能北方不适应，但一些老年人越喝越好喝。

习酒或昙花一现？

对于习酒投巨资进行的概念式营销，白酒营销专家王天伟告诉记者，目前国内的酒企普遍存在急功近利的情形，特别是习酒的概念式广告营销，存在过度炒作的情况。他认为，习酒如不依靠自身的品质、品牌、文化等核心实力，企业将无法走远。

一位贵州的白酒业人士向记者表示，“习酒或许会昙花一现，它在渠道上过于拔苗助长，在宣传上过于依赖广告。”经济学博士、财经评论员马光远在微博中说，概念玩过头了有风险，习酒这种行为显然有可能助推某种不正之风。

不过，白酒专家铁犁指出，习酒大规模的投入是因为其背后有茅台集团强大的现金流支持，在此大背景之下大规模的投入“势在必行，并且这种大规模的投入还将在随后几年继续下去”。

白酒调查报告篇8

该报道写的有声有色，指出不仅有百余家酒厂的废水排至赤水河中，连当地居民也直呼：“河水污染，不敢喝。”而此前因茅台塑化剂事件而名声大噪的神秘投资人水晶皇再次因为转帖该报道而受到关注，并在自己的博客中抗议新浪删帖，称“新浪是自毁长城，正将忠实的用户给赶走”。

从2012年12月送检飞天茅台，到再次送检茅台至香港食品安全中心（下称“食安中心”），再到将食安中心投诉至香港申诉专员公署，水晶皇与贵州茅台之间的恩怨究竟因何而起，又将自何而终。作为一个小散户，如何获得强大上市公司的基本面信息，水晶皇与贵州茅台之间的博弈，还没有到终结的地步。

小散户与大上市公司的对垒，真实动机是什么？未来何去何从？《证券市场周刊》通过电话与水晶皇进行了独家交流。

蚂蚁缘何咬大象

2012年11月，酒鬼酒（000799.SZ）被爆出塑化剂含量超标，从而引发了白酒行业的大地震。次月，贵为国酒的贵州茅台也因为一份来自于香港、花费为1500港元的私人送检报告被卷入这场塑化剂风波，因为一个普通的香港股民，当时市值高达两千亿元的贵州茅台宣布临时停牌，停牌当晚公司紧急宣布控股股东将增持20亿元，并于次日紧急召开了新闻会。

会上，贵州茅台集团董事长袁仁国就茅台酒是否含有塑化剂等问题进行了澄清，并特别感谢了这次事件的“始作俑者”水晶皇，称：“他让白酒行业更重视食品安全。”

对于送检飞天茅台的动机，水晶皇表示：“我作为一个个人股民不会希望自己投资的公司出现负面消息，更不会伤害自己持有的公司，但我是个理性投资者，不会溺爱，我希望了解所持有的公司，爆出塑化剂超标后，酒鬼酒道歉并整改，泸州老窖（000568.SZ）声明不含塑化剂，但茅台却没有任何反应。我打电话给公司，无论是董秘办还是茅台的质检部门都是敷衍，仅仅告诉我产品符合标准，但没有给我任何合理正面的回答来消除我的质疑，是有还是没有塑化剂，我有一种被欺骗的感觉，所以才决定自己在香港送检。”

11月底，水晶皇在香港北角的茅台专卖店花费1780元港币买了一瓶53度的飞天茅台，将其送检至某香港检测机构，并于送检几天后再次致电贵州茅台董秘办，仍未得到满意的答复，仅在12月6日看到了贵州茅台的公告，公告表示茅台酒的塑化剂指标在规定范围之内。水晶皇表示：“当时公司开始正面这个问题的态度还是要肯定的。”

12月19日，水晶皇在自己的新浪博客以及雪球网上同时了送检报告。据水晶皇介绍，当贵州茅台召开会对塑化剂问题进行澄清后，他对贵州茅台及其目前的掌门人袁仁国非常失望，认为他欺骗了广大股民和消费者。“我知道我自己做的事情，我知道事实，看到公司是这样的态度，我很气愤，我不会放弃。”

2013年1月，水晶皇再次在博客上公布了食安中心的检测报告。该报告显示，水晶皇此次向食安中心提供的样本塑化剂DEHP含量为百万分之2.8，即2.8mg/kg，此前水晶皇公布的第三方检测机构检测结果为3.3mg/L（约为3.6mg/kg），二者并不一样。

食安中心在给媒体的回复中指出，水晶皇送检的检测样本是已开封的酒并非整瓶，并且上述DEHP含量的酒没有超出世界卫生组织有关DEHP的安全参考值，不会对人体健康构成风险。

水晶皇向《证券市场周刊》表示：“香港对食物中的塑化剂最高限量规定是，邻苯二甲酸二（2-乙基己酯）活动水平为百万分之1.5，即1.5mg/kg，但是我想可能是茅台真的很有背景，食安中心居然以香港人很少饮用烈酒为由将标准提高至百万分之5，这样茅台才没有超标。我认为他们没有公正的履行职责。我当时希望他们将40多瓶没有开封的茅台酒拿去检验，但他们仅仅做了相关信息的登记，并没有进行检测。”

这场蚂蚁与大象的较量并未因食安中心判定茅台“无罪”而告终，水晶皇反而以行事不公为由将食安中心投诉至香港申诉专员公署，目前已立案调查。

相互质疑

在水晶皇第一份检测报告公布之后，贵州茅台官方的公告中公布了自查及与权威机构比对结果，表示公司产品塑化剂指标均符合国家部门限量要求，并对水晶皇出示的检测报告提出了六项待核实事项，质疑了该检测报告的权威性与真实性。

此后，在12月18日召开的茅台集团2012年全国经销商大会上，董事长袁仁国一改此前对水晶皇自行送检茅台酒一事的态度，声称水晶皇背后有境外资金支持，意图做空白酒，为洋酒进入中国开路。

在塑化剂事件爆出后，贵州茅台股价大动荡，短时间内跌幅超过20%，有大量资金大举卖出和大批买进，可见机构投资者对茅台塑化剂一事的分歧很大。就像机构投资者一样，普通个人投资者、业内人士以及媒体对此事的态度也存在巨大分歧。

在这场舆论对战中，“阴谋做空”略占上风，贵州茅台的股价也逐步回升至塑化剂事件之前的水平。

面对贵州茅台以及舆论的质疑，水晶皇称自己的一些质疑至今未得到解释，为何茅台不是将样本送检给独立的第三方；如果以茅台为首的中国白酒行业没有问题，为何国家不开放私人送检白酒。

“我没有能力做空茅台，我就是个香港小市民，贵州茅台公司账面上有那么多货币资金，还有集团公司的支持，不仅我没有这个能力，很多散户，甚至机构也都没有这个能力，我认为公司的指控非常可笑。”水晶皇表示。

此外，水晶皇向《证券市场周刊》透露，此次香港《苹果日报》记者在茅台镇调查水质污染及滥用农药的情况时，在抵达次日遭到仁怀市20多位公安以及宣传部人员长达十余小时的扣押，当地公安人员不仅要求记者离开，在分开盘问后还没收了记者所采集的赤水河水质样本以及农药样本，此外将部分重要照片以及影像资料删除。

“如果他们没有做不好的事，没有撒谎，为什么要做这样的事情？”水晶皇表示。

对于上述事件的真实性，《证券市场周刊》向贵州茅台进行了求证。公司工作人员表示：“确实有香港记者之前来茅台镇暗访调查，但是公司发现这些香港记者的行为超出了记者行为准则，使用一些非常手段进行调查和拍摄，而且拍摄的照片部分系属伪造，并不是事实，公司在水源以及高粱的种植、还有产品质检等程序上要求非常严格，甚至可以说是苛刻。”

目的：茅台酒香港下架并公开道歉

香港申诉专员公署是香港负责监察政府运作的机构，职责是调查及处理大部分政府部门及法定机构行政失当的投诉，于1989年成立。不同于其他大部分政府部门，申诉专员公署直接向香港特别行政区行政长官负责。

由于认为食安中心在此次对茅台酒进行塑化剂测试的问题上没有秉公办事，水晶皇已经于2013年2月将食安中心投诉至香港申诉专员公署。

水晶皇向《证券市场周刊》表示，自己不久前收到香港申诉专员公署的信函，信函称他关于食安中心的申诉已经被立案，并开始调查，调查过程需要3至6个月。

“我没有希望很快可以出结果，这个肯定需要比较长的时间，大概会在7月或者8月出来。从收到的信函来看，我还是比较有信心的，信函中说因为我提供的证据充分，所以已经被立案调查。如果这次申诉专员公署认定食安中心行事不公，那对茅台肯定会产生不小的影响。”

根据香港相关法律的规定，一旦香港申诉专员公署认定食安中心在此次茅台酒质检中行事不公，那么食安中心就需应水晶皇此前的检测要求再次对茅台酒进行检测，就相关标准作出严格的解释，并出具检测报告。

当被问及至今还在“扒粪”茅台的最终目的时，水晶皇说：“我知道茅台酒含有超标的塑化剂，所以我希望茅台酒在香港下架，公司公开道歉，茅台开始进行相关问题的改善，这就是我最终的目的。”

水晶皇至今还非常神秘，外界仅仅知道他少年移居香港，目前三十多岁，从事与香港机场有关的工作，其妻子是内地人，2007年开始买卖股票，2011年起开始持有茅台。