饭店员工晋级报告范文
时间：2023-11-11 02:53:58
饭店员工晋级报告篇1
一、考核范围
酒店全体员工均需考核，年度考评分管理人员考评、员工考评，均适用本规定。
二、考核目的
1、获得晋升、调配岗位的依据，重点在工作能力发挥，工作表现考核；
2、获得确定工资，年终奖金的依据，重点在工作绩效考核；
3、获得潜能开发和培训教育的依据，得点在工作能力适应性考核；
三、考核原则
1、公平公正评价员工的各项工作表现，使员工了解自己的工作表现与取得报酬、待遇的关系，获得努力向上改善工作的动力；
2、坚持上下结合，左右结合，定性与定量考核相结合，进行全面的绩效考核。
四、考核时间
20XX年1月3日至20XX年1月15日
五、考核内容
（一）工作纪律（40%）：在职期间的出勤、奖惩情况；
（二）实践操作（30%）：岗位实际操作技能、技巧与方法；
（三）理论考核（30%）： 〈酒店应知应会〉、岗位专业理论知识等。
六、考核形式
（一）民意测评
1、上级评议；
2、同级同事评议；
3、自我鉴定；
4、下级评议；
（二）考核办法
1、查询记录法：对员工工作记录档案、文件、出勤情况进行整理统计；
2、书面报告法：部门、员工提供总结报告；
3、重大事件法：有突出贡献或表现者。
七、考核程序
（一） 人力资源部根据工作计划下发〈20XX年度全员考评通知〉。
（二） 各部门成立以部门经理为首的考评小组，对部门员工进行各项考评。
（三） 部门依据考核办法使用考评标准量化打分。
（四） 考核对象自我总结，其他有关各级主管对下级员工准备考评意见。
（五） 汇总各项考核分值，该总分在1~100分之间，依此划分优、良、差等定
性评语。
（六） 考核结果上报人力资源部分存入员工档案。
（七） 考核之后还需征求考核对象的意见：
1、个人工作表现与相似岗位人员比较；
2、需改善的方面；
3、岗位计划与具体措施，未来6个月至1年的工作目标；
4、对酒店发展的建议。
八、考核结果
1、决定员工职位升降的主要依据；
2、与员工工资晋升或下浮、年终奖金挂钩；
3、与福利等待遇相关；
4、决定对员工的奖励与惩罚；
5、决定对员工的解聘。
附：本方案由人力资源部制定、修改和解释，经酒店总经理店务会议通过后颁布生效。
附件：
员工考评细则
一、 员工考评将从工作纪律、实践操作、理论考核三大部分进行考评（钟点工只参加部门考核）；
二、 员工考评总额为100分=工作纪律100分*50%+ 实践操作100分*30%+理论考核100分*20%
三、 工作纪律总分100分
1、事假全年累积超过10天者该项不得分，每请事假一天扣10分（事假以一天为单位，不足一天按一天比例计算）；
2、病假全年超过30天者该项不得分，每请病假五天扣10分（不足五天按五天计，超过五天不足十天按十天计，以此类推）；
3、其它各类假期累积超过30天者该项不得分，每请其它假期七天以内（含七天）扣10分，七天以上十五天以下扣20分；十五天以上三十天以下扣40分；
4、全年累计旷工三次以上者该项不得分，旷工一次扣20分；
5、甲类过失累计超过五次（含五次）以上该项不得分，每次甲类过失扣10分；
6、乙类过失累计超过三次（含三次）以上该项不得分，每次乙类过失扣20分；
7、丙类过失累计超过二次（含二次）以上该项不得分，一次扣30分。
四、实践操作100分
1、由部门考评小组根据〈岗位操作流程量化考核表〉对员工进行模拟实践操作考核，内容包括服务仪表、语言规范、操作规范、流程熟练度、岗位专业知识掌握程度、服务效率、应变能力等等。
2、部门相关岗位如存在实践操作难度，部门需以实际情况提前上报人力资源部说明原因，经人力资源部汇总至总经理批准后方可以部门测评成绩作为考评依据。
五、理论考试总分100分
1、集团发展简史，主要领导人、酒店全称、店徽、简介、服务功能、设施设备、营业时间等占试卷总分30%；
2、员工手册：员工入离职、晋升、调岗、考勤、福利、奖惩制度、安防制度等占试卷总分30%；
4、岗位专业知识技能占试卷总分20%；
5、上司评定、自我评定、对酒店建议性意见占试卷总分20%。
六、按考评计算公式汇总出个人成绩并鉴定等级：
1、良好（75分~100分）
3、普通（75分~50分（含75分））
4、较差（50分（含50分）以下）
管理人员考评细则
一、 管理人员考评指对酒店领班级以上人员进行考评。
二、 管理人员考评100分=工作纪律100分*65%+ 理论考核100分*20%+民意测验100分*15%。
三、 工作纪律总分100分
1、事假全年累积超过10天者该项不得分，每请事假一天扣10分（事假以一天为单位，不足一天按一天比例计算）；
2、病假全年超过30天者该项不得分，每请病假五天扣10分（不足五天按五天计，超过五天不足十天按十天计，以此类推）；
3、其它各类假期累积超过30天者该项不得分，每请其它假期七天以内（含七天）扣10分，七天以上十五天以下扣20分；十五天以上三十天以下扣40分；
4、全年累计旷工三次以上者该项不得分，旷工一次扣20分；
5、甲类过失累计超过五次（含五次）以上该项不得分，每次甲类过失扣10分；
6、乙类过失累计超过三次（含三次）以上该项不得分，每次乙类过失扣20分；
7、丙类过失累计超过二次（含二次）以上该项不得分，一次扣30分。
（四）理论考试总分100分
1、集团发展简史，主要领导人、酒店全称、店徽、简介、服务功能、设施设备、营业时间等占试卷总分30%；
2、员工手册：员工入离职、晋升、调岗、考勤、福利、奖惩制度、安防制度等占试卷总分30%；
4、管理理论、岗位专业知识技能占试卷总分20%；
5、自我评定与对酒店建议性意见占试卷总分20%。
（五）民意测评总分100分
1、下属考评占该项总分的40%：由人力资源部组织实施，按部门人员配置随机抽调人员对自己所属部门上级进行考评，抽调比例如下：
部 门
人 数
抽调比例
备 注
餐饮部
100人以上
20%
20人
管家部
50人以上
20%
10人
前厅部、安全部、工程部、财务部
20人以上40人以下
固定人数
各8人
公共销售部、人力资源部
20人以下
固定人数
各5人
2、同级跨部门民意考评占该项总分的20%。（仅限于部门经理助理以上人员）
3、直属上司考评占该项总分的40%（领班级、主管级第二项考评分值20%直接纳入直属上司考评分值中）。
（六）按考评计算公式汇总出个人成绩并鉴定等级：
1、良好（100分~75分）
3、普通（75分（含75分）~50分）
4、较差（50分（含50分）以下）
:备注：
1、为鼓励员工能长期为酒店服务，年度考评特对入店一年以上的员工进行加分，服务满一年的员工加10分，服务二年的员工加20分。（此项加分在员工考评总得分基础上再另行加分，不以总分100分为限）
2、员工漏打卡情况可用调休抵（迟到与早退不能抵），调休不再另外享受。
3、07年度代表酒店参加各项活动获得荣誉的员工进行加5分。（此项加分在员工考评总得分基础上再另行加分，不以总分100分为限）
20XX年度全员考评进度计划表
日期
项目
备注
20XX年12月24日
下发〈20XX年度全员考评通知〉
20XX年12月24日
各部门根据岗位操作操作规程制定〈实践考核评分表〉，确定具体考核日期，上报人力资源部。
20XX年12月25日
部门根据档案记录汇总员工纪律成绩，并由员工亲自签字确认，部门经理认真核实，上报人力资源部
20XX年1月3日至7日
各部门对员工实践操作进行考核，考核成绩需由考评小组成员及员工签字确认，汇总后上报人力资源部。
人力资源部负责监督实施
20XX年1月8日至9日
人力资源部根据各部门汇总成绩进行登记及审核
人力资源部负责监督实施
20XX年1月10日至10日
管理人员民意测评
人力资源部组织实施
20XX年1月11日至13日
理论考试
人力资源部组织实施
20XX年1月14日至15日
考评数据汇总上报
备 注：
1、各部门接到年度考评通知后需对整体工作进行全面布署安排，并按考评进度计划表严格执行；
2、本次考评严格遵守公平公正的原则，各项成绩不得有虚报、造假现象，一经查实将予以丙类过失处理；
3、考评各环节需做好保密工作，确保考评资料、试卷不外泄，考评成绩真实可靠；
4、20XX年12月1日后入职员工可参加考评，但不作为20XX年度考评奖金发放对象。
5、部门原则上必须遵循以上测评时间，合理安排本部门工作。
酒店优秀员工评选细则
优秀员工评选细则（一）
评选目的
为提升团队凝聚力，加强员工的集体荣誉感，同时塑一个良好的企业形象，通过实施有效的激励，为员工提供一种融洽和谐的氛围，一个以人为本的体制，一个自我实现的舞台，充分调动全体员工的工作积极性各主观能动性，增强员工的管理及自我进取的意识，达到表彰先进，激励后进之目的，从而有效地提高员工整体素质，通过评选这一过程，号召全体员工要以身边的先锋模范人物为榜样，认真执行饭店的各项规章制度和操作流程，以带动全体人员的综合素质及精神面貌的提升，调动员工整体积极性、稳定员工，激励员工不断进取，保持高水准的优质服务，给员工一个展现自我价值的空间，让酒店和员工之间有良好的发展平台，特制定以下优秀员工评选标准：
一、评选方法：
评选原则：
1.优秀员工人选应以各部门基层员工为主。
2.优秀员工人选能够获得多数员工的认可。
3.评选过程中应注重对客观优秀事迹的收集和验证，并上交人保部存档。
二、评选条件：
1.品德素养过硬、业务能力强、职业道德技能水平高、服务意识及态度端正、仪容仪表良好、执行力强、稳固团结、诚信务实、拾金不昧，在本岗位上发挥重要作用，出色完成本职工作，受本部门人员一致认同及赞扬。
2.有团队合作精神，与同事工作主动沟通配合并引导。 完全服从并能按要求完成工作安排，模范执行酒店各项管理制度、规程。
3. 全年没有受过书面警告及以上处罚。
4.在服务、业务技能、管理、安全、环保、节能降耗等方面主动提出合理化建议，为酒店创造良好效益或在其它方面做出了突出贡献。
5.保持工作的积极态度，对饭店有忠诚度及奉献精神。
6.对饭店忠诚、敬业爱岗、乐于助人，与同事相处融恰，对领导尊重服从，对客人热情礼貌。
7.积极参加本饭店或部门组织的各类培训及活动。
8.对于服务质量、工作技能上特别优秀突出，业务熟悉，能配合同事完成各项工作任务，无工作失误，不因服务态度遭客人投诉。
三、评选名额：5名
财务部、客务部、营业部：1人 餐饮部：2人 房务部：1人
人保部、工程部：1人
四、评选办法和要求：
1各部门于十二月二十日前，由部门经理召集员工公平公正评出候选人报人保部，要求针对《优秀员工评选细则》分别注明特别突出事迹，或优秀表现。
2.所有参选名单上交后，由人保部组织各部门经理对参选人员进行复选，确定评选的最终人选。
3.人保部根据评选结果于十二月28日上报总经理。
4.人保部将优秀员工评选结果及资料整理存档做为晋升和加薪的依据。
5.人保部负责联系摄影和冲印照片，并将年度优秀员工照片张贴在员工宣传栏。
五、奖励办法：
1.年度优秀员工可获得荣誉证书以及奖金300元。
六、具体操作流程
为使评选更加客观、准确、采用多级审核制，整个评选活动按照如下流程进行：
各部门讨论、提名填报《评选推荐提名表》人保部核查评审委员会评审
总经理批准结果公告并执行奖励。
XXX国际饭店
优秀管理人员评选细则（二）
一、评选方法：
评选原则：
1.优秀管理人员人选应以各部门基层管理人员（四级以下含四级）为主。
2.优秀管理人员人选能够获得多数员工的认可。
3.评选过程中应注重对客观优秀事迹的收集和验证，并上交人保部存档。
二、评选条件：
1.忠于职守、勤奋务实、认真履行岗位职责。
2.维护饭店形象，爱护集体财务，保护饭店利益。
3.尊重领导、团结同事、爱护下属、乐于助人、积极主动帮助同事完成各项工作。
4.优先考虑整体利益，服从领导安排。
5.明确目标和发展规划，具有较强的协调工作能力。
6.熟练掌握本职工作的操作规范程序和服务标准。
7.工作中不断观察分析合理利用资源，完善饭店服务功能。
8.本着饭店的利益出发，提出合理化意见和创造性意见，为饭店提高经济效益和社会效益。
9.为饭店节能降耗、降低成本、提高经济效益做出贡献。
10.文明、和谐、礼貌待人，积极参加饭店的各项活动。
三、评选名额：2名
四、评选办法和要求：
1各部门于十二月二十日前，由部门经理召集员工公平公正评出候选人报人保部，要求针对《优秀管理人员评选细则》分别注明特别突出事迹，或优秀表现。
2.所有参选名单上交后，由人保部组织各部门经理对参选人员进行复选，确定评选的最终人选。
3.人保部根据评选结果于十二月28日上报总经理。
4.人保部将优秀管理人员评选结果及资料整理存档做为晋升和加薪的依据。
5.人保部负责联系摄影和冲印照片，并将年度优秀管理人员照片张贴在员工宣传栏。
五、奖励办法：
1.年度优秀员工可获得荣誉证书以及奖金500元。
六、具体操作流程
为使评选更加客观、准确、采用多级审核制，整个评选活动按照如下流程进行：
各部门讨论、提名填报《评选推荐提名表》人保部核查评审委员会评审
总经理批准结果公告并执行奖励。
XXX国际饭店
优秀团队评选细则（三）
一、评选方法：
评选原则：
1.优秀团队评选应以各部门基层班组为主。
2.优秀团队评选能获得多数员工的认可。
3.评选过程中应注重对客观优秀事迹的收集和验证，并上交人保部存档。
二、评选条件：
1.能执行饭店各项规章制度，团队协作精神好，安全经营意识和荣誉感强，与饭店经营理念一致。
2.努力工作，圆满完成饭店下达的各项任务。
3.员工精神状态良好，服务意识强，有良好的职业道德，为饭店赢得良好的声誉。
4.部门员工能自觉学习业务知识，不断提高专业技能，能积极参加各种形式多样的技能培训和文体活动。
5.节能降耗意识强，成绩突出。
6.消防安全经营意识强，全年未发生安全责任事故。
三、评选名额：1个
四、评选办法和要求：
1各部门于十二月二十日前，由部门经理召集员工公平公正评出候选人报人保部，要求针对《优秀（团队）评选推荐提名表》分别注明特别突出事迹，或优秀表现。
2.所有参选名单上交后，由人保部组织各部门经理对参选人员进行复选，确定评选的最终人选。
3.人保部根据评选结果于十二月28日上报总经理。
4.人保部负责联系摄影和冲印照片，并将年度优秀团队照片张贴在员工宣传栏。
五、奖励办法：
1.年度优秀团队可获得集体荣誉证书以及奖金800元。
六、具体操作流程
为使评选更加客观、准确、采用多级审核制，整个评选活动按照如下流程进行：
各部门讨论、提名填报《评选推荐提名表》人保部核查评审委员会评审
总经理批准结果公告并执行奖励。
附件一：优秀员工、管理人员评选推荐提名表
附件二：优秀（团队）评选推荐提名表
附件三：优秀（团队）评选标准
XXX国际饭店
优秀 评选推荐提名表
姓名
性别
年龄
入职时间
职务
参评类别
年度评选 月度评选
何种奖励
主
要
先
进
事
迹
年 月 日
所
在
部
门
意
见
年 月 日
人
保
部
意
见
年 月 日
总
经
理
意
见
年 月 日
注：此表适用于优秀服务员工、优秀管理人员奖的评选；
XXX国际饭店
优秀（团队）评选推荐提名表
部门（团队）名称
部门负责人
何时受过何种奖励
先
进
事
迹
年 月 日
部
门
意
见
年 月 日
人
保
部
意
见
年 月 日
总
经
理
意
见
年 月 日
饭店员工晋级报告篇2
关键词:饭店经营;员工流动;经营理念
一、饭店业员工流动现状
根据饭店行业协会日前公布的统计数据:饭店业员工平均流失率达到25%-30%。而据中国旅游协会人力资源开发培训中心对国内23个城市33家二星级至五星级饭店人力资源的一项调查显示:近5年,饭店业员工流动率分别为25.64%、23.92%、24.2%、22.56%和23.41%,平均流动率高达23.95%。由此可见,从我国饭店业的整体现状来看,员工流失率问题突出。
二、饭店员工流动的原因分析
(一)社会原因
由于外在因素的吸引,许多人涌入这一行业。随着对职业特征的深入了解,神秘感消失,曾经拥有的职业优越感也随之减弱,客观上导致了许多优秀年轻人不愿入此行,或入行后很快跳槽。
受传统思想观念的影响,“饭店是吃青春饭的”、“在饭店工作是侍候人的活”这种传统择业的观念日益深入人心,所以饭店员工,尤其是那些年龄较大的员工,很难安心工作,跳槽也就成为他们经常考虑的问题之一,一旦条件具备即纷纷离开。
(二)饭店企业的原因
第一,饭店人力资源水平。饭店业人力资源整体水平不尽人意,管理者队伍素质普遍不高。大多数的饭店高层(指总经理这一管理层)和中层(指部门经理这一管理层)管理者专业不对口,学历也不高,外语水平也差强人意。客观上造成了目前饭店管理制度不完善、整体水平低,特别是人力资源管理观念、意识、方法等都跟不上时代的变化。员工的招聘录用、培训、绩效考核、薪酬奖励等制度不完善,或执行不得力,导致两方面问题:一是员工、特别是高素质的员工难招。二是招来的员工难留得住。
第二,饭店管理制度不完善。有些饭店管理人员官本位思想严重,不尊重员工,对员工求全责备。管理方法简单粗暴,重管理、轻教育,导致员工产生逆反心理。此外,饭店管理中没有形成让员工参与管理的气氛,由上而下的命令渠道是畅通的,而从下而上的反馈不畅,员工只是被动地为工作谋生,而不是积极工作去追求,导致员工普遍缺乏主人翁的精神。一旦员工心灰意冷,就会选择离开。
(三)个人方面的原因
第一,经济收入的追求。饭店员工薪资待遇较低,明显低于人力资源网站所公布的全国年薪均值39678元。这与很多员工选择饭店业的初衷相抵触,当实际收入与他们的期望值达到一定差距时,员工往往选择流动。
第二,提升的需要。员工在工作中都希望得到肯定,并且有一个回报值。美国管理学家马斯洛提出了人的“需要层次理论”,他认为自我实现是人最高的需要。人们对人才流动所做的调查中显示:因为工资和福利原因只占三分之一,而为实现自身价值、提供发展空间占主要原因。当生活水平达到一定的标准时,员工不再满足于物质上的追求,也希望在饭店得到更多的回报值,因此,提升成为员工在工作中的唯一追求。然而因为饭店自身的原因,一些有能力的员工工作很久却未能有希望得到提升,这就导致这些有能力的员工在希望破灭时只得选择另一条发展道路,或选择另一家可以提升职位、提升待遇的饭店,或者干脆改行做另一个行业。
三、饭店员工流动的控制对策分析
员工的过度流动会使饭店的服务质量下降、客源流失、替换和培训成本加大。在激烈的人才竞争中,饭店要想吸引和留住优秀员工,饭店管理者就必须牢固树立以人为本的经营理念,把尊重人、理解人、关心人的人本思想贯穿渗透到制度和经营管理的方方面面,鼓励和支持员工积极参与民主决策和民主管理,转变观念建立良性激励制度,建立公平完善的考核制度等措施,为员工的成长、成才及事业发展创造良好的内部环境。具体而言可以从以下几个方面入手:
(一)完善员工薪酬体系,重视员工的福利待遇
在提高宾馆酒店经济效益的前提下,力争创造一个不低于同档次、同星级宾馆酒店的福利待遇环境。如果能适当关注并略高于社会平均劳动报酬水平和福利现状,将使员工感到值得留在这个饭店、留在这个行业,从而稳定员工队伍。
(二)学生就业观念的改变
学校及相关的职业培训机构应有效转变学生的就业观念,努力培养学生热爱本行业工作,发掘工作乐趣和成就感。这是目前本行业专业教育中还做得不够的地方。我们在近两年来的专业教育中,增加了行业发展介绍、行业现状分析、专业发展前途等讲座,并邀请行业内有关人士进行职业道德教育、行业形象宣传,提高了学生的专业学习兴趣,稳定了学生队伍,降低了学生转专业的比例。另外,我们还应积极引导学生关注目前劳动力就业市场的供需状况,使学生认清形势,摆正自己的位置,为自己的就业找准方向、认清目标,更好地学以致用。
(三)做好员工的招聘和录用工作
饭店的招聘和录用工作首先应考虑员工的来源。员工的来源与途径直接影响到所招收员工的素质与饭店经营运转的效益,员工的来源在总体上可以划分为饭店外部和饭店内部两个方面。
第一,饭店员工的外部招聘和录用。目前,国内大多数饭店存在招聘误区。一是把“青春靓丽”作为招聘的首要条件。二是饭店拒绝招聘高学历的员工。饭店员工大部分是初中生、中专生、职校毕业生,本科以上学历者寥寥无几。饭店行业由于员工学历偏低而缺乏后劲。因此,饭店管理人员必须扭转“轻内在服务技能,重外表青春靓丽”的观念,从各种渠道广纳人才,尤其要把高校毕业生作为饭店人才战略的重要资源,与大专院校、旅游高等学校等建立长期合作关系,从中挑选高素质员工。旅游院校学生通过四年、三年、或两年的系统学习,基本掌握饭店经营管理的业务知识,并通过学习初步具备了服务及管理技能,具有专业知识较强、接受新事物能力较快、个人素质较高等特点。
第二,饭店员工的内部招聘和录用。由于饭店经营管理环境变化而对原先设置的部门进行重新组合,即对饭店的组织结构进行调整,或是某些职位空缺时,应首要考虑从现有的饭店人员中调剂解决或在饭店内按有关标准考核选拔为好,这样既可以解决缺员同时又可以调动饭店员工的积极性,增加饭店凝聚力。这有利于挖掘饭店员工的潜力,不断激发他们的工作兴趣和工作积极性,节约劳动力和饭店资金,促进饭店的发展。另外,饭店原有员工经过较长时间的工作,对饭店经营状况和人际关系熟悉,便于很快适应职位和工作要求,开拓新局面。
(四)重视员工的职业生涯计划,满足员工个人发展需要
切实关注员工的长期发展问题,留住核心员工。饭店注重员工个人职业发展生涯设计,并与员工共同努力,促进其个人计划的实现,这是留住优秀员工的重要方面。这会大大提高优秀员工对饭店的忠诚度,使他们与饭店共同成长。
首先要做到重视员工培训。“留人先留心”,饭店员工培训应该将“育人”与“留人”双肩挑,以一种新姿态新观念新职能,在饭店经营管理中发挥更大的作用。员工培训工作应以“双赢”为原则,加大人力资本投资。其次要轮换岗位。员工长期从事重复单一的工作容易产生厌烦情绪,服务质量也会随之而降低,饭店可以通过轮换岗位,安排临时任务等途径来变动员工的工作,给员工提供多种多样的经验积累途径,使他们熟悉多样的工作。通过轮岗,员工不仅能掌握多种岗位的服务技能,同时又能使其熟悉饭店内的服务程序,有助于提高部门之间工作的协调。再次要提供多种晋升途径。饭店要建立健全公开、平等、竞争、择优的内部晋升调整机制,使员工的个人发展和饭店的可持续发展得到最佳结合,员工才有动力为饭店尽心尽力地贡献自己的力量,因此当饭店职位出现空缺时,首先应该在饭店内部进行公开招聘来补充。美国马里奥特酒店集团一直采用内部晋升法,取得了较好的成果。
(五)重视并切实建立有效的激励机制,强绩效考评
没有满意的员工,就没有满意的顾客。饭店是劳动密集型、情感密集型、资金密集型行业。“高消费、高服务、高气氛、高度职业化”是其产品特点。质量的服务必然来自于饭店全体员工的良好身心状态,而饭店管理强调科学而合理的绩效考评、正确而有效的多向激励,其目的就在于激发全体员工的积极性,使其身心长期处于良好状态。饭店一方面要重视和运用物质和金钱激励的传统做法。另一方面应重视精神激励,精神激励内容十分丰富,包括受到重视和尊重、兴趣爱好得到满足、有自我实现和事业成就感、表现需要得到满足等。要做到有严格考核、科学评价、有的放矢的激励,就必须要加强沟通了解,真实地、全面地、及时地发现员工的“闪光点”,及时奖励、肯定、赞美,以激发员工的责任感和参与意识,增强其工作热情。绩效考评以工作目标为导向,以工作标准为依据,对员工行为进行综合管理,对员工工作成绩、学识、思想、品德以及工作能力、身体状况等各方面的全面考察和评价,反映一个员工的素质与能力,为员工奖惩、升降、调配、培训、使用、培养提供依据。成功的绩效考评真实客观、奖优罚劣,不仅着眼于员工已有成绩的测量和认可,而且着眼于激励和帮助员工未来更好地工作,既要考虑企业的需要又要考虑员工的发展,要做到人尽其才、适才适能,必须从点点滴滴的日常考核入手,做到考核数据化,以数字服人。为选人、用人、育人提供依据。
(六)营造良好的企业文化氛围,培育饭店团队精神
饭店企业文化是全体员工衷心认同和共有的企业核心价值观念,它规定了人们的基本思维模式和行为模式,或者说是习以为常的东西,且这些思维模式和行为模式在新老员工的交替过程中具有延缓性和保持性。只有真正重视人的发展,在经营管理中突出“人本”思想,建立一种重视人、以人为中心的管理模式,培育团队精神,形成高效能的“精神磁场”,才能真正吸引人才、留住人才。建立工会组织,让员工参与民主管理和监督的权利,充分发挥饭店员工的积极性和创造性。定期召开“职代会”,共同审议领导工作报告,参与饭店管理,商讨饭店5年、10年发展大计,了解自己在目标实现过程中的作用,同时把组织目标与个人目标结合起来,宣传两者的一致性,使其对组织产生强烈的感情和责任。
四、结束语
在饭店业面临激烈竞争的今天,饭店员工的流动已经成为一种不可避免的趋势。饭店业经营者们不能对此现象视而不见,应主动寻找流动率高的真正原因,并积极寻求解决办法,努力使员工的流动趋于合理化,让这种流动适应整个社会经济的发展,使饭店业能够持续稳定地向前发展。
参考文献:
1、刘天驹.中国酒店业人力资源及薪酬状况[J].中外酒店,2002(9).
2、刘苍劲.论人才的激励性管理[J].中国人才,2001(7).
3、王泽光.中国旅游饭店的机遇与发展[M].中国旅游出版社,2002.
饭店员工晋级报告篇3
【关键词】个人职业生涯管理 长沙市 星级饭店 现状
1 引言
目前,饭店业对于饭店自身的职业生涯开发缺乏系统性的探讨和考证,很多饭店没有经验可循,更没有一套完整系统的模式作为自己工作的参考[1]。孔和勃姆(kong&baum,2006)的研究发现,由于中国饭店在职业生涯开发方面的不足,员工对饭店工作的认识以及自身发展前景充满迷茫[2,3]。为了了解星级饭店员工个人职业生涯管理的现状,笔者通过问卷的方式对长沙市29家星级饭店员工个人职业生涯管理的现状进行了调查,希望通过调查分析能为长沙市以及全国的星级饭店提供实践参考。
2 研究设计
本研究以问卷作为衡量工具,问卷包括“个人职业生涯管理”和“人口特征”两部分,其中个人职业生涯管理量表采用台湾学者辛秋菊1993年开发的生涯规划量表[4],并由林宜怡[5]于2001年选取部分加以修订而得,共12个题项,旨在了解被试对自己职业生涯规划的了解程度,包括对自己的兴趣、个性、能力等的了解,以及对组织未来发展、升迁管道等的了解。用likert五点量表设计,从“很不了解”到“很了解”分别给予1分到5分,分数越高表示受测者对自己的职业生涯规划越完善。“人口特征”部分主要收集被试的资料,包括年龄、性别、职位、婚姻状况、每月平均收入、工作年限等资料。以长沙市星级饭店员工为研究对象,2009年11月到12月间共发放了360份问卷,回收322份,有效问卷为307份,有效问卷回收率为85.28%。
3 统计分析报告
3.1 信度与效度分析
使用spss17.0软件对个人职业生涯量表进行探索性因子分析,并对结果的载荷矩阵进行了正交旋转, 结果显示,个人职业生涯量表的kmo值为0.802,并通过了bartlettps 球型检验,量表共会聚成为3个特征值大于1的有效因子,且每个因子的载荷都大于0.5,三个因子分别命名为:“了解组织发展机会”、“自我性格认知”、“自我事业认知”,总体累计解释变异量为54.182%。随后对这3个潜变量以及个人职业生涯量表计算其cronbachps α系数,结果显示个人职业生涯管理量表的各维度以及总表的信度都高于0.6这个可接受的信度[6,7]。
3.2 长沙市星级饭店员工个人职业生涯管理现状描述
本研究将个人职业生涯管理量表各题项得分依平均数高低排序,也就是依对其自身职业生涯规划认知情形程度高低排序,得知被试对其个人职业生涯管理的认知,以“对自己的个性”、“对自己各方面的兴趣”、“对目前工作表现的优点与缺点”三项了解程度比较高,其平均值均大于3.7,对“对自己拥有哪些能力”也比较了解,平均分为3.6319,显示了被试普遍基本能了解自己本身的志趣。
而在“对饭店有哪些职位空缺,及所需具备的资格条件”、“对饭店提供哪些训练、教育与发展等机会供个人发展潜能”、 “对饭店晋升与调遣管道”以及“对饭店组织目标及未来发展前景”等四个项目平均数最低,显示被试对组织情况较不了解。
整体而言,长沙市星级饭店员工个人职业生涯管理总体平均数为3.41,个人职业生涯管理“了解组织发展机会”、“自我性格认知”、“自我事业认知”各维度平均分依次为:3.13、3.75和3.76,各项目均介于2.9至3.9之间,显示大多数被试能了解自己的志趣、能力与未来的发展。
3.3 长沙市星级饭店员工人口特征对个人职业生涯管理的差异分析及讨论
采用独立样本t检验和独立样本单因子变异数分析作为统计分析方法,结果表明性别、婚姻、年龄、工作年限在个人职业生涯管理各个层面上均没有显著差异,而职位、月平均收入和在饭店服务年限对个人职业生涯管理有显著影响。
进一步运用lsd事后鉴定方法检验发现,职位越高,“了解组织发展机会”均值越高,显示职位越高越能了解组织发展机会。而职位不同却并不对自我性格的认知与对自我事业的认知产生显著差异,这也是合乎常理的,人们对自我的认知不一定要随着职位的变化而变化。
月平均收入变量有四个值:“1”指1000以下,“2”为1000-2000,“3”为2000-4000,“4”则是4000以上。在“了解组织发展机会”层面,第三组均值显著高于第一组与第二组,也就是中高收入者对组织发展机会的认知程度要高于低收入者,在“自我性格认知”层面,第四组显著高于第一组、第二组和第三组,也就是说高收入者对自我的了解要高于中低低收入者。
而在饭店服务年限对个人职业生涯管理的差异分析中,在“了解组织发展机会”层面,第三组(3到10年)均值显著高于第一组(1年以下),第二组(1到3年)也高于第一组(一年以下),也就是在饭店工作时间越长,对组织发展机会越了解。
4 结论与建议
4.1 结论
本研究根据对数据进行统计分析的结果,得到结论总结如下:
(1)长沙市星级饭店员工个人职业生涯管理包含三个因子:了解组织发展机会、自我性格认知和自我事业认知。
(2)长沙市星级饭店员工个人职业生涯管理总体平均数为3.41,个人职业生涯管理“了解组织发展机会”、“自我性格认知”、“自我事业认知”各维度平均分依次为:3.13、3.75和3.76,各项目均介于2.9至3.9之间,显示大多数被试能了解自己的志趣、能力,但是对组织发展机会并不是特别了解。
(3)在长沙市星级饭店中,职位越高的员工越了解组织发展机会;月平均收入越高者,对于自己的职业生涯规划的了解优于月平均收入较低者;在饭店工作年限越长的员工,对组织发展机会越了解。
4.2 启示与建议
在本研究回收的数据中,通过平均数分析,发现星级饭店员工的了解组织发展机会和自我事业认知都不是很好,因此建议饭店能够充分重视辅导员工进行自我事业认知,并且充分告诉员工相关晋升与组织未来发展的信息,相信当员工能够充分了解自己并且掌握组织内相关发展信息,能够让他们知道如何调整自己的脚步朝向组织的目标,有助于帮助他们进行个人职业生涯管理。另外,饭店也应积极改善招聘征选程序,详细询问和测验员工的能力、兴趣、个性、志向,并将职位的工作要求、组织未来发展前景与目标清楚告知,一方面帮助组织了解该应聘者是否适合该职位,另一方面,员工也从这个过程中了解自己是否适合或如何配合以达成组织要求,有利于员工规划自己在组织中的生涯。
从个人基本资料对个人职业生涯管理的影响来看,职位以及收入偏低者以及在本饭店工作年限不长者在个人职业生涯管理上较差,因此星级饭店可以特别针对这类人群提供自我认识、人格性向等测验帮助他们了解自己,并且提供生涯规划课程指导、帮助他们规划自己的职业生涯。
参考文献
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[3] kong h,baum t.skills and work in the hospitality sector[j].international joarnal of contemporary hospitality management,2006,18(6-7)
[4] 辛秋菊.生涯发展、离职倾向及其关系研究—以制造业及服务业为研究对象[硕士学位论文].台湾:淡江大学管理科学研究所.1993.
[5] 林宜怡.组织生涯发展之程度对工作态度影响之探讨:[硕士学位论文] .台湾:国立中央大学人力资源管理研究所,2001
[6] 张勉.企业员工工作满意度决定因素实证研究[j].统计研究,2001,8:33-37
饭店员工晋级报告篇4
切忌陷入降薪的死循环
《2013年上半年星级饭店经营情况报告》显示，2013年上半年全国三星级及以上星级饭店平均房价为309元，较2012年同期降低1元；平均出租率为53%，较2012年同期下降6个百分点；平均客房收入同比减少8.5%；平均餐饮收入同比减少17.2%；平均会议收入同比减少17.8%；平均总营业收入同比减少11.8%。三星级及以上星级饭店业者对2013年至2015年酒店市场前景判断为“非常乐观”或“乐观”的占26.1%，对前景判断为“非常不乐观”或“不乐观”的占31.1%。
不难看出酒店的供求正在失衡，其最主要的表现方面是成本的上升。在营业收入到毛利之间，人力成本占比重25%到40%，能源成本是8%到16%，物耗成本是8%到10%。目前中国来说五星级酒店人员成本占的比重是平均25%，四星级是30%，三星级是35%，经济型是40%。香港、新加坡的劳动力成本占的比重是50%以上，这个趋势还将延续。因此，越来越激烈的竞争导致利润下滑，继而投资方不得不将矛头指向了人力支出，压缩人力支出成为控制成本的最主要举措。员工因为降薪且工作加重，必然产生消极情绪。酒店是一种体验经济，如果在各种地方看到的硬件、服务都是一个个消极的面孔，看不到引人入胜的个性色彩，则无法给客人来带良好的体验，消费者又如何肯心甘情愿地为体验付费？然而我国劳动工资指导纲领是“十二五”期间员工的薪酬要翻一番，使得人力成本每年将上升16%，从企业的角度来说或多或少陷入了两难的窘境。
做运营要敢于创新
2013年教育部统计的全国普通高校毕业生人数是699万，选择从事酒店业的少之又少。全国酒店行业新增岗位将近30万，其中酒店专业毕业生人数只占30%，而同年旅游院校相关专业毕业生总数则为32.51万人。很多在校的学生参加酒店实习后，竟从此对这个行业失去了兴趣。我们的当务之急就是如何将人才吸引到酒店行业。此前，新加坡“三管齐下”的模式很值得我们借鉴，新加坡酒店与消费行业工会宣布以下办法提高酒店员工薪酬，一是提高薪水；二是培养晋升管理岗位提高10%；三是组织机构扁平化、岗位设置多能化，争取2个人拿3个人的报酬做4个人的工作，容许兼做前台、客房和餐厅多个工作。
2013年9月，海南已经进行了类似的尝试，且现在已经取得了一定的成效。海南省酒店与餐饮行业协会、海南省酒店行业工会联合会作为全省酒店与餐饮行业工资集体协商，双方首席代表正式在工资专项集体合同书上签字，合同覆盖近2万家酒店餐饮企业29万多职工。海南酒店餐饮员工2013年最低工资上升27%至31%，一类地区增长27个百分点，二类地区增长31个百分点，三类地区增长27个百分点。2012年海南最低工资标准分别为：一类地区1050元，二类地区950元，三类地区900元。一类地区为海口、三亚、洋浦，二类地区为琼海、儋州，三类地区为文昌、乐东等。
新加坡的方案中有一个管理层专业发展计划，共培养250人，使其多获得2000元至3000元薪水，期间培训费用由新加坡劳动力发展局支付70%。对于急缺的中高层管理职位则是加大专业教育，这方面可以借鉴瑞士酒店管理教育集团（SEG）的教育机制与理念，把旅游、会展、工商管理、电子商务、酒店设计、航空、奢侈品等列入泛酒店管理范畴，旗下大学设立不同的管理课程，如瑞士酒店管理大学的会展、蒙特勒酒店工商管理大学的工商管理、恺撒里兹酒店管理大学的电子商务、纳沙泰尔酒店管理大学的设计等。
为酒店灌入科技
作为投资者更要着眼于酒店智能化，不断的引入高新科技产品，节约更多人力。一是在前台设置自动化check-in设备或机器人行李员，如，上海安达仕酒店在签到区设置了多套电脑设备，客人能够直接自助办理入住手续；再有在走廊及电梯设置红外感应指示灯，如杭州黄龙饭店与IBM合作，设计了一整套的“智慧酒店”解决方案，一出电梯，系统会自动感应到房卡信息，三道指示牌指引客人直至自己的房间；还有就是餐厅内菜单采用平板电脑自助下单等，若黄龙饭店的“IMENU”，客人点下屏幕上的确认图标，厨房里的点单机就会自动打印出客人的点菜单，再送交到厨师手上。
饭店员工晋级报告篇5
大家好！
20__年度即将走过，在即将过去的一年里,经过人力资源部全体员工的艰苦努力和辛勤工作，完成既定的各项工作任务，取得了良好的效果，实现了既定的工作目标。全体员工始终以强烈的责任感和事业心，在岗位上勤勉敬业，尽职尽责，在思想、工作等方面取得了一定的收获。由于筹备期间人力资源工作头绪较多，事务琐碎，具体小事项不再一一赘述，现将一年来人力资源部的框架工作、履行职责的情况分以下方面进行汇报，请各位领导和同事审议并指正。
（一）认真调研太原市酒店行业人力资源市场，做好人力资源倒计时工作计划，深入开展酒店人力资源基础工作。
新年伊始，人力资源部开始就太原市五一人才大市场、太原劳动力市场、职介中心进行多次调查走访，了解太原劳动力求职、招聘、就业状况以及酒店业主的基本情况，开始制定晋商国际大酒店人力资源筹建规划.先后利用电话/同行熟人介绍等多种方式联系国内旅游职业学校近百所;根据公司关于酒店开业时间安排，制定了《人力资源部倒计时工作计划》，该内容涉及人力资源准备和规划、制定采购计划、组织和人事准备、招工、培训、合同管理、员工设施和服务、员工活动计划、考核和评估、人力资源运作体系、开业前开荒、人力资源核心工作等共十三部分，185项内容；然后把人力资源调查的各种信息以文字形式做了《酒店关于招聘工作情况汇报》，把我酒店招聘工作做了初步定位和设计。
（二）加强人事政策与制度建设，制定酒店组织架构及薪酬暂行管理办法，保障人事工作步入制度化、程序化、规范化道路。
根据筹建工作需要，人力资源部走访了太原多家知名酒店，对以上酒店的管理模式、人力资源状况进行深入细致的了解，就酒店组织结构、员工工资福利待遇及管理办法等关键事项进行调查分析比较，制订《酒店组织结构图》、《酒店人员编制明细表》、《酒店人员编制表》《酒店薪酬暂行管理办法》、《酒店工资标准》、《酒店筹备组工资暂行管理规定》等相关规定。
酒店以员工满意、客人满意、业主满意为准则，以资产经营与资本经营相结合谋取回报比率，使酒店有更为广阔的发展前景，这所有的一切均与用人政策有密不可分的关系。根据太原酒店业人力资源市场及自身实际情况，人力资源部已经制订出《员工手册》,内容涵盖企业宗旨/员工聘用条例/员工福利/员工必须遵守的各项管理规定/员工职责/员工设施介绍/紧急事故处理/仪容仪表准则;初定了《人力资源部运转手册》（政策与制度，标准与流程以及人力资源表格），内容涉及人力资源哲学、概述、岗位职责、员工招聘/培训、人事管理、绩效考核、企业文化等共十七章400页，为今后酒店人力资源工作的顺利开展奠定坚实基础。
（三）制定切实可行的员工招聘方案并进行了有效的组织和实施
酒店筹建，人力先行，酒店专业人才是筹建酒店坚实的基础，结合前一阶段对太原人力资源市场调查情况做了认真分析，把酒店招聘分成不同类别，使其具有针对性，避免盲目招工，为了使整个招工工作顺利进行，人力资源部已制定出《酒店招聘方案》，并做了以下工作：
1、在智联招聘网、太原人才网以管理岗位为主的网络招聘信息，网络报名人员多达达400人.
2、在太原市求职招聘有一定影响力的《生活向导报》刊登酒店招工广告，社会及酒店业内人士前来报名人员多达600余人，并成功的组织了3次大型面试活动，选拔了一批具有一定可塑性的酒店专业人才;至目前晋商国际大酒店已经在太原市民心目中有一个清晰印象，并在酒店行业中树立了五星级酒店“以人为本”的人文管理典范，且吸引了万狮京华大酒店、忻州当地知名酒店前来员工基地参观学习,并且,晋商国际大酒店在太原酒店同行业中已经产生不同凡响。
3、酒店和太原旅游学校合作办学，利用假期中招、高招
学生报考志愿时间，兵分3路先后在吕梁、晋城、长治、阳泉、忻州、运城等地市发放资料，宣传发动学生积极踊跃报名，成功的实现校企联合联办学目标，现已招收初中起点三年制中专班99人，一年制高中起点93人。
4、把握方向，审时度势，调整人员招聘计划，确保招聘工作有序进行。在酒店筹备初期，人力资源部根据酒店筹备工作需要、工程计划进度及集团要求，制定晋商国际大酒店人员进驻计划；后由于工程进度等各种原因，酒店不能按原定计划开业，经领导研究同意，调整筹备期进人计划：以培养搭建酒店技术管理人员为目标，先后通过各种渠道招聘三批技术骨干人员，送广州实习员工两批，共42人，为以后酒店开业各部门工作的顺利开展做好前期的人力资源准备，同时也考虑到物业对接和新餐饮项目接管后的人员准备；至目前酒店共有9个部门，现在职员工93人。
（四）制订员工入职培训方案、按既定目标扎实开展培训工作。
酒店新员工入职培训工作在酒店筹建中占有相当比重，酒店品质、品味的档次、企业文化展现、服务质量的好坏、员工酒店意识提升，入职培训在一定程度上起着决定性作用，所以酒店前期入职培训工作事关重要，为此人力资源部制定了详实的《酒店培训方案》，保证新员工入职培训工作扎实有效的进行。并开展了以下培训工作：
1、8月中旬组织了酒店第一期以行政后勤及员工事务为主的晋商国际大酒店员工入职培训，参训人员18人，此次课程为期一周，内容涉及酒店基本知识、礼节礼貌、酒店意识、服务意识、规章制度、仪容仪表、消防安全、电话接听等。
2、9月上旬组织了以吕梁学生及旅游学校毕业学生为主的酒店二期培训工作，参训人员22人，此次课程在第一次课程基础上增加了酒店视听课程和内部军训，该培训班采用了半军事化管理，按照人力资源部规范管理标准进行培训，为以后的酒店培训模式奠定了基础，二期培训员工其中14名吕梁学生送往万狮京华进行实习，剩余人员分配至各部门协助部门开展筹建工作。
3、10月下旬，按照酒店统一部署，招收了第三期技术骨干力量，参训人员19人，该培训班结束后，根据酒店统一安排，选拔一批优秀员工与11月4日送往广州花园酒店进行为期一个月实习培训，并取得了较好的学习效果，并成功的组织一期广州实习员工培训心得汇报会，与大家共同分享广州实习成果。
4、11月下旬，如期招聘了第四期学员开始培训，目前21名实习员工尚在广州酒店实习，将在1月10日二批实习结束。
5、协助太原旅游职业学院成功的举办了旅游职业学院饭店管理系技能大赛，使晋商国际大酒店在该学院产生了深远影响，增强了晋商国际班学生对企业的凝聚力、向心力和归属感，同时也使学院和酒店的友好合作更进一步。
（五）切实做好员工生活基地建设标准定位，顺利开展员工事务工作。
因酒店结构设计和功能布局所限，酒店区域没有员工生活基地，为健全酒店员工生活基地功能，在酒店对面地毯厂租赁场地建设临时员工基地，人力资源部就基地建设规划做出建设要求，目的保证员工生活区域设施设备齐全，为员工创造一个良好的后勤生活环境，使员工能够安下心来，人力资源部把基地生活所必须的员工餐厅、员工宿舍、员工娱乐等配套设施做出使用功能要求，为今后员工的生活后勤保障奠定坚实基础。目前，在人力资源部统一领导下，各部门积极配合下，通过全体事务部员工共同努力，各项工作正井然有序的向规范科学方向运行。
（六）积极作好领导的参谋，尽最大能力履行了岗位职责
在20__年度，除了上述工作外，根据人力资源部工作在酒店管理中重要性越明显的现实，本部根据实际情况积极地履行了岗位职责，积极地为店领导提供数据及资料，较好地发挥了领导参谋的作用。
回顾近一年来工作，酒店筹备组现有在职员工93名，在即将过去的一年里，我们结合五星级行业标准和本酒店管理实践相结合，逐渐形成了能体现酒店自身的人力资源管理模式，在组织结构上，以精简、必需、合理为原则，根据各部门功能和职权情况，设计了合理的三级垂直管理模式，目的是达到机构简、人员精、层次少、效率高。
人力资源部工作目标是，谋求人与事的结合和人与人之间的紧密配合，实现因事择人、事得其人、人适其事、人尽其才、事竞其功的目标。为了完成这一目标，人力资源部将继续通过招聘、录用、培训、选拔、调配、调整、流动、考核、奖惩、工资福利、劳动保险、劳动争议等各项管理活动来完成上述目标，使新入职员工的整体素质得到提升，有效地组织员工、充分调动员工的工作积极性、创造性，最终实现酒店顺利开业的总体目标。
饭店员工晋级报告篇6
关键词:高星级;饭店;绩效;薪酬;问题;对策
近年来,我国旅游饭店呈现出增长迅速、特色化、多样化、国际化、集团化的发展势头,其中高星级饭店的数量与规模发展进入成熟期。但随着“八项规定”、“六条禁令”的颁布,高星级酒店行业供过于求,经历阵痛后必须重新研究市场、保证质量、稳定人员结构。如何构建客观、合理的薪酬管理体系,达到合理利用饭店员工的目标资源,已成为我国饭店行业亟待解决的一个问题。
一、高星级旅游饭店薪酬现状分析
(一)高星级旅游饭店薪酬结构现状
经调研,目前国内大多饭店支付给员工的劳动报酬仅限于一个“工资包”,即支付工资奖金等现金所得,其内容包括:工资或薪金、奖金、奖励工资、各种津贴、补贴、工资升级或职位晋升、法律规定的各项福利(待业保险、养老保险、医疗保险)等。
(二)高星级旅游饭店薪酬标准现状
目前我国高星级饭店从业人数占行业总人数的56%左右。通过2015年对我国部分四、五星级饭店从业人员进行薪酬调查,得出了以下数据:1、薪酬标准对比:(见表1)2、满意度调查:通过对国内部分高星级饭店员工关于现有工资结构、薪酬、福利满意度进行调查,其结果为:(1)32.7%员工认为对自己的薪酬比较满意;57.1%员工认为不满意;(2)57.1%的员工认为在酒店的报酬低于其他类似行业的平均水平;(3)42.9%人认为薪酬制度有不公平之处,并未完全体现按劳分配原则;(4)30.6%人认为酒店的工资制度不完善;(5)36.7%人认为可接受现行薪酬福利,53.1%人认为距离自我目标还有一定距离。
二、旅游星级饭店薪酬管理体系存在的主要问题分析
(一)薪酬“断档”明显,岗位归级缺乏动态调整
以五星级酒店薪酬调查得出的平均数据为例:高层(如大部门总监)平均月薪是基层(如一线员工)的10.24倍;经营管理层是中层(如小部门经理)的3.4倍,是高级专业人员层的4倍及以上。综上所述,各高星级饭店基层薪酬与管理层薪酬存在较大差距,管理层各细分层级薪酬也存在明显差距出现明显的“断档”。同时,经营管理层以上人员市场薪酬带宽明显,高级专业人员以下市场的薪酬带宽比较狭窄,且管理层薪酬增长率明显高于基层。
(二)薪酬结构不够合理,福利解决手段单一
国内大多饭店的薪酬体系结构本质上不能区分考核与绩效工资的类别,将两者合二为一。考核工资标准笼统,未根据岗位特点进行细化确定,薪酬比例无法体现岗位特点,出现基本薪酬占整个薪酬60-70%,起到激励作用的绩效薪酬比例较低。
(三)薪酬体系的整体设计与实施缺乏激励性
国内高星级饭店薪酬体系设计中,基层员工岗位工资等级差距过小,大部分一线基础岗位等级工资差距高则50元左右,低则10-20元左右;各岗位员工薪酬未真正与绩效考核挂钩,在实施过程中工资等级的增长很大部分靠工龄及资历,忽略员工真正掌握的知识、技能的能力;大多饭店在激励薪酬的的确定及考核中人为痕迹过重。因此,薪酬结构的设计中出现薪酬高低与业绩水平相关性不高甚至无直接关联情况。
三、旅游星级饭店绩效薪酬管理体系对策分析
合理构建绩效薪酬体系是目前我国高星级饭店经营管理者解决员工流失严重和提高饭店整体经营水平的重要举措。科学有效的薪酬管理体系应先从绩效改革入手,将绩效管理与薪酬制度进行动态的结合。
(一)建立绩效薪酬管理体系目标
绩效的薪酬管理体系目标应通过设定科学合理的目标为企业、管理者、员工共同目标。通过绩效考核评价,个人及部门能明确自我职责,激励高绩效员工及部门继续努力,督促低绩效的员工及部门改善工作状态;通过绩效反馈,企业将与管理者、员工就新的绩效目标达成共识,促使目标的完成。
(二)遵循绩效薪酬管理体系设计原则
绩效的薪酬管理体系设计应遵循战略导向、经济性、体现员工价值、激励作用等原则。体现饭店长期发展战略的要求,充分考虑对各级、各岗位的横、纵向一致性,体现员工价值因素,将员工的自我实现与企业的发展进行协调统一。并以饭店自身发展阶段特点为基础,以饭店薪酬投入与激励结果的正反比关系为参照,根据各部门、岗位工作特点来设计薪酬,合理计算和设计标准薪酬、激励薪酬、福利等员工报酬之间的比例关系,实现薪酬支付的最大化激励效果。
(三)设计全面的绩效薪酬管理体系项目
绩效的薪酬管理体系项目应包含:以饭店员工本职工作量及技术性设计的稳定性基础薪酬;以员工每月的考核成绩与营业效益挂钩发放的计时、计件工资及佣金、利润分享等浮动工资薪酬;以员工超额劳动部分或劳动绩效部分及增收节支部分所设计的月度、季度、年终奖励性报酬的奖金薪酬;以补偿员工特殊或额外劳动消耗和因其他特殊原因支付给员工劳动报酬的津贴薪酬;通过让员工持有本公司长期股票和期权而使其获得激励的股份薪酬;鉴于饭店薪酬待遇的普遍偏低性和上升空间有限性所设计的生存性、保障性、设施性基础福利及工时性、其他辅差异化福利薪酬。
(四)保障绩效薪酬管理体系系统化实施
绩效薪酬管理体系的实施应体现系统化和计划性,不可一蹴而就,其分步实施环节为:
1、制定岗位说明书
要进行岗位设计并形成岗位说明书,首先要进行工作分析,这样可以为绩效薪酬考核数据提供有价值的基础信息。工作分析一般由饭店最高经营决策层牵头,以各职能部门的专业人员为代表,以工作岗位及职位为对象,通过分析工作岗位及职位的特点,制定各职位及岗位的任职者概况、工作概述、工作职责、内外部关系、工作条件、必要的资格条件等信息,形成简明而有系统的岗位说明书。在绩效考核过程中,充分依据岗位说明书项目进行评估,避免人为或主观考核现象。
2、评估职位等级
为了保证薪酬体系的灵活性及相对稳定性,避免由于职位、岗位的薪酬水平变化而引起的员工不平衡心理,在饭店中引入职位簇群的方法,即根据饭店不同类型的职务以及任职所需要的资格要求,按照职务性质的相似性划分职位簇群,在每个职位簇群内对职务进行评分,按分数的高低划分出若干层级,建立职位簇群平台,根据不同职位簇群确定薪酬政策。职位族群的设置不仅增强了薪酬体系的灵活性、稳定性和公平性,也提升了外部市场竞争力,能有效地减少饭店在绩效薪酬实施阶段的工作量,节省饭店人力资源管理时间和成本。
3、实施绩效考评
绩效考核应与职位评价紧密结合,饭店应在人力资源部门的主管下,由各职能部门对其内部实施考核,各部门应充分根据其岗位说明书内容及职位簇群划分,设计准确、公平且与饭店战略目标相配套的绩效考核指标,以保证推进并实施。绩效考核的对员工的工作效率绩效薪酬的系统实施。绩效薪酬是目前人力资源管理薪酬管理的发展趋势,也是实现我国各高星级饭店将员工个体与群体经营目标有效结合的重要手段。饭店在绩效薪酬管理实施过程中关注建设支持性的企业文化、实施并加强考核者培训、保持对绩效管理体系动态的修正与完善、员工民主监督等保障措施。便可有力地将饭店各层次员工的个人发展目标与饭店经营目标双重结合,促进我国高星级饭店从容走出人才流失的阵痛期,实现其健康、良性的发展。
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饭店员工晋级报告篇7
为了满足各部门人员需求，开拓人员招聘渠道，鼓励在职员工对公司需求岗位进行推荐，推荐成功者根据推荐奖励方案给予不同金额的奖励。以下是和大家分享相关的鼓励职员策划方案资料，欢迎你的参阅。
鼓励职员策划方案一
针对公司目前员工工作效率低下，员工心态不稳，士气低迷等问题。因此试图制订相关激励措施，本方案本着精神激励为主，适度配合物质激励的原则。
一、目标激励
由生产经理及相关领导共同确定各岗位的岗位职责，明确告知员工应从事的工作以及由生产经理与员工一齐结合员工目前的工作效率及设备额定产能设定超产奖，对于超出额定产量的员工给予相应奖励(金钱、礼品、口头表扬或言语鼓励)。对与达不到目标的员工应适度安慰并给予帮忙，比方说培训等，帮忙员工到达工作目标。
此措施可能达成的效果：1属员工自我激励，超额完成目标的员工会增加自豪感及收入从而增加工作热情。2、完不成目标的员工在被安慰的状况下会更加努力工作。
二、参与激励
对于某些不涉及公司原则的问题决定时(如食堂服务、饭菜质量、某些辅助生产工具是否合手省力、某些设备部件是否更换等问题)以及制定生产方面某些规定时，可挑选1～2名员工参与讨论，听取员工意见。
此措施可能达成的效果：1、员工感觉自我受公司重视可增强工作用心性。2、便于了解第一线员工的思想。3、可证明公司制度是在了解员工想法以后制定的体现公平及人本思想。4、实际操作的员工对设备以及操作强度等可改善之处提出的意见相对实际杜绝纸上谈兵。
三、评选优秀员工
公司可分季度评选优秀员工，具体评选方法可根据员工工作绩效、工作态度、出勤状况等。从员工中挑选出2～3名表现良好的员工，颁发优秀员工奖状及给予必须的物质奖励。(以3名为列奖励可为1等奖50元人民币、2等奖30元人民币、3等奖20元人民币，奖励以加班工资的形式发放)但要注意评选的公平性，否则会起反效果。
此措施可能达成的效果：1、荣誉激励及物质激励结合的方式可提升员工用心性。2、为评上优秀员工可在员工中间构成竞争，提升工作用心性。3、被评上优秀员工的人稳定性会增强。
四、员工生日问候
每位员工生日时，由公司总经理或基地厂长签发员工生日贺卡，表达对员工的祝福。此措施可能达成的效果：1、员工感觉受公司重视。2、总经理鼓励会增强员工工作热情。
五、工资激励
对于员工工资可制定工龄工资，在本公司每工作满一年的员工每月可给予25元的工龄工资。每满两年的员工给予每月给予50元的工龄工资，依此类推工龄工资200元封顶。此措施可能达成的效果：工龄工资便于员工长期在公司工作，以及防止培训出来的熟练工跳槽。
六、企业文化激励
透过培训的形式告知员工工作是为自我的，有潜力的员工公司会为其带给广阔的发展空间以及相对应的薪酬。公司看重的不是学历、性别等其他因数。任何人只要肯努力在公司都有发展的机会。把公司的目标和员工的目标相结合。
此措施可能达成的效果：不一样于其他没有企业文化激励的企业，会是一种比较个性的方式。
七、绩效激励
目前能耗太高，能够根据目前每吨相应产品电耗、气耗与额定电耗、气耗结合设定激励，在某一个标准下，节约电费、气费以必须的比例返给员工。(奖励以加班工资的形式发放)此措施可能达成的效果：1、提高员工用心性及对企业的归属感。2、公司相应利润到达了提升。
八、负激励
对于连续两个月达不到公司最低计件标准的员工，结合其平时工作表现(包括考勤、工作态度等)给予转岗或辞退处理。(很多员工都在谈论其他公司待遇好，但真正好处上没有几个工人愿意辞职，员工的年龄决定了他们需要的是稳定，加之工资高的公司管理上比我们严格得多，他们会不适应。)
此措施可能达成的效果：1、反向激励使员工明白不努力就要被淘汰。2、对于工作效率很低下的员工是一种激励。3、可结合目标激励一齐执行。
九、表扬激励
1、当员工出色完成工作时，经理当面表示肯定祝贺。2、经理还就应公开表彰员工，引起更多员工的关注和赞许。3、管理者在对员工进行鼓励时，就应鼓励其工作成果，而不是工作过程。
此措施可能达成的效果：让员工觉得领导对其工作是认可的，提高用心性。
鼓励职员策划方案二
一、目的
为了满足各部门人员需求，开拓人员招聘渠道，鼓励在职员工对公司需求岗位进行推荐，推荐成功者根据推荐奖励方案给予不同金额的奖励。
二、适用范围
__-___-__及__-___-_
三、奖励要求及标准
1、要求：推荐新员工符合公司要求并录用入职，被推荐人在职工作满一个月，且一个月内无违反公司规章制度或无未通过公司考核的情况，推荐人可享受奖励总金额的一半;满三个月可享受另一半奖励。
注：人力资源部员工推荐人员不享受此奖励。
2、条件：
(1)有同行业经验一年以上;
(2)滨州市以外地区人员;
(3)年龄35周岁以下(有销售经验无同行业经验业务员年龄30岁以下)。
3、普工奖励标准：
符合上述所有标准者且被公司录用，奖励600元/人，分两次付清，入职满一个月发放300元，满三个月再发放300元。
只符合上述(1)、(2)条且被公司录用，奖励400元/人，分两次付清，入职满一个月发放200元，满三个月再发放200元。
只符合上述(1)、(3)或(2)、(3)条且被公司录用，奖励300元/人，分两次付清，入职满一个月发放200元，满三个月再发放100元。
4、业务员奖励标准：
符合上述(1)、(2)、(3)或(1)、(3)且被公司录用，奖励1200元/人，分两次付清，入职满一个月发放600元，满三个月再发放600元。
只符合上述(1)、(2)条且被公司录用，奖励800元/人，分两次付清，入职满一个月发放400元，满三个月再发放400元。
只符合上述(2)、(3)条且被公司录用，奖励600元/人，分两次付清，入职满一个月发放300元，满三个月再发放300元。
四、奖励程序
(1)推荐人事先到人力资源部处备案，被推荐人按照公司要求录用并在规定的时间内办理入职手续;
(2)领取奖金前三天，公司开具《员工内部推荐确认单》，一式三份，盖章生效，推荐人手执一份，人力资源部留存一份，财务留存一份;
(3)被推荐员工工作分别满一个月、三个月时，分别到财务部去领取奖励，并附带员工所执《员工内部推荐确认单》作为奖励凭证。
附：《员工内部推荐确认单》
(温馨提示：请妥善保管该确认单，作为内部推荐奖励的凭据)
鼓励职员策划方案三
一、目的
为充分调动广大员工积极性和创造性，发扬奉献精神，不断激励员工进取创新、提高服务质量和管理水平，酒店总办特拟定以下奖励项目，以表彰在各方面表现突出的员工。
二、适用范围
凡任职满一个月以上的正式任用员工皆适用;但部分奖金支付办法，亦可适用于兼职人员。
三、奖励项目
1、优秀员工奖：
评奖范围：饭店领班及领班以下员工
A、每月评选一次;
B、名额按部门总人数的5%评选，饭店共10名;
C、后勤部门可联合评比;
D、民主公开评选;出满勤，干满点;无事故，无投诉;
E、奖励方式：通报表彰，发放奖金;
F、总经办组织，班组推荐，部门评审报总经办批准。
2、优秀管理者奖：
评奖范围：饭店主管级以上管理人员
A、每月评选一次;
B、名额1名;
C、在每月第一次管理例会上，评选上月先进管理者;
D、奖励方式：通报表彰，发放奖金;
E、总经办组织。
3、优质服务事例奖(含委屈奖)：
评奖范围：饭店全体员工
A、每月评选一次;
B、根据各部门上报先进事例，由总经办在告示栏内公示三天;
C、各班级投票，饭店晨会上评比;
D、设一等奖一名、二等奖二名;
E、奖励方式：通报表彰，发放奖金;
F、总经办组织;
G、本奖评选允许有空缺。
4、总经理特别嘉奖：
评奖范围：饭店全体员工
A、为即时性荣誉。各部门可根据员工表现以书面形式向总经理办公室申请;
B、获奖条件——优质服务给饭店带来良好的社会声誉的、提出合理化建议给饭店带来明显效益或大幅度降低成本的、拾金不昧数额巨大的、见义勇为保护饭店集体财产的、连续六个月被评为优秀员工或优秀管理者的。
C、奖励方式：由总经理签发荣誉证书，通报表彰，发放奖金，酌情给予其它奖励。
D、由总经办组织。
5、礼貌奖
评奖范围：饭店全体员工
A、每月评选一次;
B、为加强客人对酒店有良好的印象并培养同事间的默契，增加各部门的配合度，根据各部门上报先进事例，由总经办在告示栏内公示三天;
C、各班级投票，饭店晨会上评比最具礼貌的员工一名;
D、奖励方式：通报表彰，发放奖金;
E、总经办组织;
6、最受欢迎奖
评奖范围：饭店全体员工
A、每月评选一次;
B、为使同事间能够相处融洽并让客人感受到酒店服务亲切的态度，由总经办在告示栏内公示三天;
C、由各部门同事间推选一名最受欢迎员工，同时可让顾客分享其喜悦。
D、奖励方式：通报表彰，发放奖金;
E、总经办组织;
7、优秀集体奖
以班组为单位，全店评选一个班组，由各部门申报材料，经总经理办公室评议，每年度评选一次。
8、日常工作中的好人好事、优秀服务典型，由各班组收集，书面呈报部门，部门负责人在晨会上进行通报，由晨会主持人酌情予以表彰。
三、评选及奖励程序：
1、以上奖项，由部门根据实际情况推荐个奖励项目候选名单准备先进材料，要求要具体、有实际例子，报总经理办公室评议决定。
2、每月召开一次表彰全店员工大会，颁发获奖证书及奖金，对获奖员工进行表彰。
3、多次获得单项奖励人员，可作为季度评选优秀员工和晋升提职的条件。
4、以上获奖人员将在酒店光荣榜上公示，号召全体员工学习。
四、评选要求
设立各项奖励项目，是为了在员工中树立榜样，要求各部门在评选过程中要通过员工评议、讨论，要具有代表意义，不能凑数。酒店在评选中做到公平、公正、公开的原则，通过此活动，达到鼓励员工通过参与酒店管理更加发挥积极创造性为酒店做出更大贡献是酒店奖金激励管理制度的目的所在。
饭店员工晋级报告篇8
根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规要求和《晋城市人民政府办公厅〈关于晋城市食品安全部门监管职责划分的通知〉》（晋市政办〔2011〕93号）精神，联系我市实际，现将涉及食品安全监管工作的市卫生局等14个责任主体的具体监管职责划分如下：
一、市卫生局
（一）负责食品安全综合协调工作；
（二）组织查处食品安全重大事故；
（三）配合上级开展食品安全风险监测工作；
（四）负责食品安全相关信息和年度考核；
（五）承担市食品安全协调委员会日常工作，组织食品安全督导检查。
二、市农业委员会
（一）负责对农药、肥料、生长调节剂等农业投入品使用的管理和指导，建立健全农业投入品的安全使用制度，规范使用行为，防止有毒有害物质对初级农产品的污染和超标残留；
（二）定期对生产基地、市场生产、销售的蔬菜、水果、瓜类、原粮等产品中农药及其有害物质的残留超标情况进行抽检，及时进行农产品质量的风险预测；
（三）负责无公害农产品、绿色食品、有机农产品和地理标志的认证和监督管理，检查认证产品标识使用和复查换证情况；
（四）组织查处职责范围内涉及食品安全的违法违规行为；
（五）负责每月一次对职责范围内的食品安全日常监督管理信息汇总，并向市食品安全责任监督工作领导组办公室报告。
三、市畜牧兽医局
（一）负责初级畜产品质量安全的监督管理；
（二）负责饲料和饲料添加剂以及兽药的监督管理；
（三）负责生鲜乳生产、收购环节监督管理；
（四）负责动物、动物产品的检疫和防疫监督工作；
（五）负责查处职责范围内涉及食品安全的违法违规行为；
（六）负责每月一次对职责范围内的食品安全日常监督管理信息汇总，并向市食品安全责任监督工作领导组办公室报告。
四、市质监局
（一）负责食品、食品添加剂、食品相关产品生产加工许可受理，负责现场核查的监督，对现场核查整改情况进行审核；
（二）负责食品、食品添加剂、食品相关产品生产许可证年度审验和生产加工环节的质量安全监督管理；
（三）负责有形市场外的食品生产加工小作坊准入许可和日常监督管理；
（四）负责查处职责范围内涉及食品安全的违法违规行为;
（五）根据食品安全风险监测方案开展食品生产加工环节风险监测工作；
（六）负责每月一次对职责范围内的食品安全日常监督管理信息汇总，并向市食品安全责任监督工作领导组办公室报告。
五、市工商局
（一）负责食品生产经营主体市场准入工作，依法查处无照经营；
（二）负责食品流通环节食品流通许可证的发放和日常监督检查；
（三）组织实施流通环节食品安全监督检查，食品市场质量检测和监管工作；
（四）负责有形市场（如商场、超市、专营店、集贸市场等）内食品生产加工小作坊（包括前店后坊现做现卖的熟食、面条加工、糕饼类等小作坊）的食品安全的监督管理；
（五）负责查处职责范围内涉及食品安全的违法违规行为；
（六）负责每月一次对职责范围内的食品安全日常监督管理信息汇总，并向市食品安全责任监督工作领导组办公室报告。
六、市食品药品监督管理局
（一）负责餐饮服务许可及其食品安全监督管理；
（二）负责对保健食品的监督管理以及保健食品生产卫生许可的初审；
（三）负责对宾馆、饭店等有固定门店并提供就餐服务场所及设施的所有餐饮服务业的监管；
（四）负责对无固定门店，但提供现场餐饮设施服务的摊点进行监管；
（五）负责对机关、学校、医院、企业等单位的内部食堂及建筑工地食堂等场所进行监管；
（六）负责查处职责范围内涉及食品安全的违法违规行为；
（七）负责每月一次对职责范围内的食品安全日常监督管理信息汇总，并向市食品安全责任监督工作领导组办公室报告。
七、市经济和商务局
（一）负责监管酒类批发许可证的发放和酒类零售备案登记工作，重点对酒类流通渠道进行监管；
（二）依法对生猪和其它畜禽屠宰行业进行日常监管；
（三）负责食品工业领域信用体系建设;
（四）负责查处职责范围内涉及食品安全的违法违规行为；
（五）负责每月一次对职责范围内的食品安全日常监督管理信息汇总，并向市食品安全责任监督工作领导组办公室报告。
八、市水利局
（一）负责水产养殖生产质量安全与监督管理；
（二）参与市场销售水产品质量安全监督；
（三）组织水生动物病害检疫及防控工作，监督管理水产养殖用兽药及其它投入品的使用；
（四）参与渔用饲料产品质量的监督工作；
（五）组织实施符合安全标准的水产品认证和监督管理；
（六）负责查处职责范围内涉及食品安全的违法违规行为；
（七）负责每月一次对职责范围内的食品安全日常监督管理信息汇总，并向食品安全责任监督工作领导组办公室报告。
九、市林业局
（一）负责经济林产品、森林食品、野生动物驯养繁殖等质量安全工作；
（二）负责森林植物检疫，无公害经济林产品和森林食品的监督管理；
（三）依法实施对野生动植物及其产品的监督管理；
（四）负责查处职责范围内涉及食品安全的违法违规行为；
（五）负责每月一次对职责范围内的食品安全日常监督管理信息汇总，并向市食品安全责任监督工作领导组办公室报告。
十、市粮食局
（一）负责粮食收购、储存环节的粮食质量安全和原粮卫生的监督检查及监测工作；
（二）负责查处职责范围内涉及食品安全的违法违规行为；
（三）负责每月一次对职责范围内的食品安全日常监督管理信息汇总，并向市食品安全责任监督工作领导组办公室报告。
十一、市盐业公司
（一）负责食盐产品的监督、检查及监测工作；
（二）负责查处职责范围内涉及食品安全的违法违规行为；
（三）负责每月一次对职责范围内的食品安全日常监督管理信息汇总，并向市食品安全责任监督工作领导组办公室报告。
十二、市宗教局
（一）负责对生产经营清真食品的单位和个人进行监督检查，查处职责范围内涉及食品安全的违法违规行为；
（二）负责每月一次对职责范围内的食品安全日常监督管理信息汇总，并向市食品安全责任监督工作领导组办公室报告。
十三、市公安局
（一）预防、制止和侦查食品违法犯罪活动；
（二）防范、打击食品恐怖活动；
（三）负责本地区食品市场治安；
（四）负责每月一次对职责范围内的食品安全日常监督管理信息汇总，并向市食品安全责任监督工作领导组办公室报告。
十四、城市管理行政执法局
（一）负责对早夜市场流动摊贩的占道经营等行为的监督管理；
（二）负责对在集贸市场、商场、门店等规定场地以外乱摆摊点、无照和占道经营等违法违章行为的监督管理和行政处罚；
（三）负责每月一次对职责范围内的食品安全日常监督管理信息汇总，并向市食品安全责任监督工作领导组办公室报告。