餐饮考察报告范文

时间:2023-02-21 10:11:34

餐饮考察报告

餐饮考察报告范文第1篇

【关键词】台湾 餐饮高等职业教育 启示

2016年6月19日至24日,在校长刘国华的带领下,带着吸取台湾餐饮职业院校办学经验,建设高水准的湘菜学院生产性实习基地的使命,长沙商贸旅游职业技术学院考察组一行赴台湾进行了六天五晚紧张的参访和学习;先后参访了台南应用科技大学、高雄餐旅大学、弘光科技大学、万能科技大学、实践大学、清华大学等高校的厨艺、餐旅、旅馆、营养、食品等科系实训场所和生产性经营中心。及实地考察了高雄的芳成工业股份有限公司这家颇具实力的台湾厨房设备公司,和参观了台北国际饭店暨餐饮设备用品展。期间和各个职业教育学校的同行进行了比较深入的专题研讨和交流。所到之处,受到了各单位体贴入微、详尽周到的接待,使整个过程是充实而富有成效的学习之旅!

一、当前台湾高等职业教育及餐饮类高等职业教育的发展状况

当前台湾的教育体系采用的是“双轨制”教育模式,简单地说,就是职业教育与普通学术教育双轨并行。职业教育偏重于培养技能型人才,学术教育偏重于培养研究型人才。政府对国民实行“国小”六年、“国中”三年共计九年的“国民教育”即政府出资的义务教育后,学生一般即根据自己的意愿,可以选择普通高级中学(高中)或高级技职学校(高职)继续学习三年,即这三年就开始了“两条轨道并行运行”。高中的学生毕业后正常情况即升学到普通的本科院校继续深造四至七年,高职的学生毕业后正常情况下即升学到专科学校或技职院校同样继续深造二至四年,但高中或高职毕业的学生都可以选择另一条的升学途径,包括本科或技职院校毕业后都可以继续到不同类别的研究所深造,取得硕士甚至博士文凭。也就是说,台湾真正做到职业教育与学术教育的完全地位平等,都可以有畅通的升学深造渠道,并且随时可以与普通学术教育进行换轨。台湾曾经有国中后五年专科学校,以及高职后再进行二年专科学习的学习模式,这是在台湾历史上为了培养更多的技职工作人员,在国中毕业后直接进行五年专科学习,或者高职后再进行二年的深入学习,掌握一技之长,进入工作岗位。随着台湾社会对人才的需求升级,特别是进入二十一世纪后,专科学校已经大量升级成技职学院或科技大学,达到本科学历,这也体现了台湾技职教育的不断发展。就我们在台湾参访的几所高校而言,人数都不少,例如高雄餐旅大学餐饮厨艺类学生人数超过3000人,万能科技大学餐饮系学员总人数也突破了5000人,弘光科技大学餐旅管理系学生人数也在3000人以上,台南应用科技大学餐饮系学生人数也在800-1000人之间,实践大学餐饮系在200人左右。从以上数据可以看出,台湾作为一个仅有2300多万人口的地区,在餐饮方面的学生已经达到了一个相当大的规模。而湖南省作为拥有6700多万人口的省份,在高校餐饮厨艺专业的学生还只有不到500人的规模,说明随着湖南社会经济的发展,及产业结构的不断调整,作为现代服务业中重要的餐饮类人才的需求必将不断扩大。同时也必将推动高校餐饮类专业人才教育的蓬勃发展。

二、台湾餐饮类高等职业教育的特色

台湾的高等餐饮类职业教育修业方式和教学方式较为灵活多样,初步实现了“学制弹性化、入学方式多元化、课程多样化,并与终身教育,职业证照制度相互配合”的技术及职业教育体系。

1.在办学理念上:大力宣传“终身教育”观念,强调以“重学力”取代“重学历”,加强学生 “通识能力”,培养综合素质,同时在课程设置上重视实务教学,讲究学用结合,知行合一;推行“可持续发展”的教育理念,各学校普遍开办“延教班”----类似大陆的夜校,为在职学员提供学习机会。

2.在修业方式上:实行学分制管理,有“日间部”、“夜间部”,不同学制及不同学校之间的相互选课已经开展,并将实行春、秋两季招生,使技职学校的学生得以采取“随时进出”和“零存整取”的方式完成学业。台湾餐饮类技职教育在教学安排上非常灵活,能够更好的符合学生的个性发展需求;例如台南应用科技大学在一年级开设统一的文化课和专业基础课程,二年级开设学术课程和专业核心课程。高年级根据个人偏好的发展方向进行课程选修和校内外实习。其目的之一是延缓课程分化,满足部分职业取向和兴趣发展较为迟缓的学生的需要;目的之二是强化基本学科知识,加强学生的适应能力,以迎合高科技时代对人才素质的要求,同时为进一步升学做准备。

3、与经济政策与产业需求配合紧密

台湾的技职教育注重实务教育的精神,体现在各个层次的学校中。在台湾,不仅技职学校,就是普通大学都非常重视建教合作与推广教育。这种整个教育界贯彻技术实务的精神,就是倡导“学力重于学历”的思想,并通过“资格认定”、“考量优待”等措施付诸实践。例如作为综合性大学的台湾实践大学的餐饮系学员招生计划仅50人每年,但其中西餐实训室、烘焙实训室、中西餐示范教室、实习餐厅、调酒咖啡实训室等实务教室都一应俱全,条件极好,投入较大。如高雄餐旅大学的厨艺实训室在亚洲都是首屈一指,同时规定学生毕业前必须到国外知名酒店进行参访实习三个月以上,提升其国际化的视野。

4、产学(建教)合作密切

台湾的高校餐饮类教育非常重视学校与企业的合作。企业为学校提供先进的实习设备和实习场地,可建立校内的仿真式教学系统。这将会更有利于充实学生的实践经验,培育学生的职业意识,提高学生的职业素质;通过产学合作营造的企业环境与最新生产技术系统,有利于落实教育、训练、应用三者的有机结合;反过来,学校也为企业的研究开发做了许多有益的帮助,例如万能科技大学,他们就为一些企业的新产品设计进行规划和论证,还为企业的产品进行品质鉴定,既为企业出力,也充实和检验了学校师生自己。尤其值得借鉴的是,台南应用科技大学的“建教合作”教学模式。所谓的建教合作指的是,建设单位、教学单位共同合作,把学生教育好,建设单位提供给学校比较稳定的实习和勤工俭学场所,学校派员协作管理,学生毕业后优先把毕业生推荐到这些单位就业。学制实行“季度学习法”三个月在学校学习理论,三个月到建设单位实训,每六个月进行一次课堂和实训的轮换,学生不放寒暑假。

据介绍,建设单位不但为学校提供了稳定的实训场所,还为一大批家庭困难的学生提供了出路,这些学生被称为“建教生”。根据台湾当地的规定,“建教生”每月工作薪资至少为16000台币(约4000元人民币),每位学生工作半年,学习半年,这样他们可以得到约10万左右的台币,除去学费6万,尚有一些零花钱补贴生活之用。显而易见,这样做,是多赢之举:对学校来说,建教合作这种模式使得校舍、师资等教学资源得到综合利用,每年可以同时招收两个班级,连轴转动;对家庭经济困难学生来说,有一个学习和工作两不误的路子;对学习困难生(差生)而言,也找到了学分弥补的机会,理论不足的学分,通过实习和考证获得;对用人单位来说,有了一批比较稳定而且素质较好的员工;另外,学生经过二年或四年学习,毕业后他们的学历和普通大学专本科毕业同级别,但是,由于他们实习的机会多,在通过丙级或乙级技士(类似大陆的技能初级或中级技术证书,台湾高校餐饮类学生毕业时必备)证照比较容易,就业有明显的优势。

5.在教学内容上,十分重视操行劳作教育和技能实训培养

台湾的餐饮类高等职业教育,对学生的品行和操守的教育是十分重视的。我们每到一处交流,各个学校校长们谈论最多是教育愿景和宗旨,他们通常把劳作德行教育放在极重要的位置,例如高雄餐旅大学就开设有专门的劳作课程并计算学分;从所访问的台湾其它几所学校看,也都是校内物件排列整齐,井然有序;校园环境卫生也较为整洁,也看不到随地吐痰、乱扔脏物等不文明现象,学生服饰简洁得体,举止高雅,文明礼貌较好,我们参观的学生教室,也是整齐有序,干净整洁;说明台湾的校园管理有方,显示了在操行教育上的直接成果。

在台湾高雄餐旅大学,提出的校训是:精-精益求精,追求完美。诚-诚以待人,表里如一。勤-勤劳习作,服务至上。朴-朴实自然,热忱宽厚;在台南应用科技大学的校训是,仁、智、诚、正;在弘光科技大学,办学理念是以人为本,关怀生命,以「成榕嘤具P焉命特|I人才之卓越科技大W轭景,K以「培育具健康c民生知能的秀人才、「提供致用的In程、「落服绽他的社任槲的三大使命。 实践大学的办学理念是秉持讲求根本、崇尚务实之精神,教学与研究亦均以“实用”为导向。

在技能实训的重视程度和效果上,我们深有感触。各个学校都非常重视教师的实践技能的培养,在实践大学,餐饮系主任用很自豪的口气告诉我:她在企业有多年的餐饮工作经历,并有一个餐饮类乙级技师(类似大陆的中级技师)的证照!在台湾弘光科技大学,该校的校长也骄傲的介绍,廖清池老师是国家职业证照的命题教师和考评老师,同时也是学校聘请的专技教授来加强实训教学的。台南应用科技大学的曹志雄老师和洪世国老师也是在行业有多年的主厨工作经历,在校都被聘为专技副教授,大部分学生在毕业时都获得一种或一种以上的技术技能丙级证书或乙级证书,就业情况理想。

此外,各个学校对各种技能竞赛十分重视,通常提前一年就开始做准备。项目组通常由几个学生组成,一位教师指导。技能竞赛项目都计入学分,在教学计划中列为专题研究(相当于大陆的毕业设计)。由于学校重视,我们看到了各个学校的作品都具有较高的水平,各校把实训投入作为重要的基础建设项目来抓,不仅是培养学生动手能力的场所,也是衡量一个学校教育水平的重要指标。

三、台湾餐饮类职业教育给我们的启示

1、健全职教体制。我国《职业教育法》明确提出要“建立健全职业学校教育与职业培训并举, 并与其他教育相互沟通、协调发展的职业教育体系”,但我国的职业学校教育体系到目前为止还没有完全形成。尤其湖南省餐饮类职业教育本身没有一个完整的体系,本科和研究生教育都没有,体系体制均不完善,这对湖南省的餐饮职业教育的发展是很不利的。借鉴台湾的经验,我们更加深刻地认识到,建立和健全湖南省的餐饮类职业教育体系是发展和壮大餐饮职业教育的首要任务。是体现湖南餐饮职教特色,畅通升学渠道,从根本上尊重、重视餐饮类职业教育一定能带来良好的经济和社会效益,真正适合湘菜产业的发展需求。

2、树立“以人为本”的办学理念。一个职业学校的教育理念,反映了它的价值观和对职业教育的理解,反映了它对人的生存与发展的态度。台湾餐饮职业教育,突出以人为本,并充分考虑人的生存和发展所需的各种知识和素质,尽力为每个人创造按自己的爱好和能力来发展自己的条件,使社会需要和人的发展有机地结合起来,学生能够选择适合自己能力和就业程度的教育,可以根据自己的发展状况来选择自己的发展趋势,真正做到了因材施教,按需设教。本次参访的几所台湾技术大学在办学理念、环境育人层面上确实令我们感受到“以人为本”的教育思想展示得淋漓尽致。

3、实现教师全面发展,提高教师待遇。相比于我们目前职业学校对教师的职称评定和聘用来说,其既有偏重理论研究的教授、副教授、讲师、助教的职称评定体系;又有针对职业学校需要大量实务教师的特点增设了专技教授、专技副教授、专技助理教授、讲师等职称评定体系;为教师的职称晋升提供了多条管道,更好的提升了教师的稳定性和教学质量。同时,台湾给予职业学校教师的待遇也比我们大陆地区高,从薪酬上,他们比政府公务员高;更重要的是社会地位,以及工作的成就感,这是我们眼下所无法比拟的,教师待遇是影响优秀人才加入教师队伍、保持高质量师资队伍稳定性的重要因素。我们认为从政府政策到社会氛围都要形成“尊师重教”的良好风尚,从物质待遇到社会地位都要充分体现教师的价值,让教师这个职业真正成为“令人羡慕的神圣的职业”。

4、加大产教结合的力度。餐饮类职业教育实施产教结合,国家及省内已倡导多年,但在实施中效果却不尽如人意。我们可以借鉴台湾餐饮类职业教育的教学模式,强化实践性教学环节。具体而言,第一, 加强职业学校校内生产实习实践基地的建设,政府应给予大力的政策扶持和足够的资金投入。通过校内实习基地的打造,更好的提升学生的实战能力。第二,加强职业证照考核的含金量,提升拥有国家部门认可的技能证书在企业的认可度,同时学校加强课程与职业证照考核的契合度。第三,深化教学改革,加强实践性教学。学校教育要具有超前性,要做到意识超前,设备一流,人才拔尖。要舍得设备的投入和师资的培养,打铁还得靠自身硬。

5、推进教学手段的现代化。我们在台湾看到包括学生选课、教学计划的安排、教学内容的、甚至部分学生作业提交,都可以通过网络进行,许多考试也都采用网络无纸化标准考试。在餐饮教学课堂上,多媒体教学和边讲边练的教学方法运用得非常普遍,通过现代化的教学手段,既可以提高教学效果,又可以让教学资源得到更好地利用,提升工作效率。我们也希望能够不断推进系统化的现代化教学改革进程,而不是各校单枪匹马地自成一家,不能互通更无法共享。

参考文献:

餐饮考察报告范文第2篇

4月11日,民间环境保护组织自然之友在京年度环境绿皮书《中国环境发展报告(2013)》。报告对全国省会城市和直辖市的空气质量情况进行了排名,其中海口、昆明、拉萨、福州、广州位居前五,兰州排名垫底,北京位列倒数第二位。

根据环境保护部数据中心每日的重点城市空气质量日报,报告整理出全国省会城市及直辖市共31个城市的年空气质量日报,数据包括Ⅰ、Ⅱ空气天数、二氧化硫天数、二氧化氮天数、可吸入颗粒物天数。最终以Ⅰ、Ⅱ级天数占全年天数的比例为排名依据。

在本次的2012年全国省会城市和直辖市的空气质量情况的排名中,海口连续第五年在31个城市中排名居首,排名前五位的依次还有昆明、拉萨、福州、广州。在排名靠后的城市中,兰州连续4年排名垫底,北京排名倒数第二,较2011年排名下降一位。除了兰州和北京,在2012年全国省会城市和直辖市的空气质量情况排名后五位的城市还有,乌鲁木齐、成都和西安。

据了解,环境绿皮书即《中国环境发展报告(2013)》是由民间环保组织“自然之友”编撰、社会科学文献出版社出版的中国环境年度报告,至今已连续出版八年。

公款吃喝风被刹住了?

中国餐饮行业一季度增速为十年来最低

2010年-2012年,中国餐饮收入连续突破2万亿元大关, 从侧面反映出公款消费畸形现状。去年年底,中共中央出台了八项规定,公款吃喝风似乎得到一定程度的抑制。来自今年4月份中国烹饪协会对外公布的《2013年一季度餐饮行业分析报告》显示,今年1至2月份,全国餐饮行业收入4030亿元,同比增长8.4%,增速同比下降4.9个百分点,为10年来最低,也是自2001年来首次出现个位数增长。限额以上餐饮企业(年营业额200万元以上)收入1278亿元,同比下降3.3%,出现中国餐饮自改革开放以来首次负增长。

此前,广州市饮食行业商会秘书长倪弘也曾向媒体透露,“厉行节约”之风刮起后,广州高端餐饮晚市的商务应酬和招待减少,高端餐厅营业额下降了30%。

长江江豚极度濒危,数量不及大熊猫

《2012长江淡水豚考察报告》出炉

日前,《2012长江淡水豚考察报告》(以下简称“报告”)正式在武汉。报告显示,目前长江江豚种群数量约为1000头,数量不及大熊猫,极度濒危,且呈加速下降趋势,其中长江干流种群年均下降速率为13.73%,超过2006年以前的两倍。

令人遗憾的是,这次由农业部指导、中科院水生所和WWF(世界自然基金会)、武汉白豚保护基金会于去年底共同组织发起并实施的长江科考,在历时44天、往返行程3400余公里的考察途中,一直没有观察到白豚,声学记录仪亦未监测到白豚声信号。

科考专家认为,为避免江豚重蹈白豚野外灭绝覆辙,当下应立即综合采取各种保护措施,在鄱阳湖、安庆长江豚类保护区、镇江豚类保护区等重要江豚分布地,实行全年全面禁渔,以及因地制宜施行就地保护和迁地保护措施,以减缓江豚灭绝的步伐。

民间组织“发育不良”

《中国第三部门观察报告》

在新一轮机构改革提出要为社会组织“松绑”之际,3月26日,中国扶贫基金会、中国人民大学非营利组织研究所的《中国第三部门观察报告》得出结论,中国的社会组织“发育不良”。所谓第三部门是介于政府和企业之间的非营利组织、非政府组织,即社会组织,相对于发达国家社会组织分布领域的广泛,当前中国社会组织分布领域则相对单一,民间组织活动的范围主要集中在社会服务领域。

上述《报告》认为,中国的社会组织发展本身起步晚,加上过去对待社会组织“重限制、轻发展”,开放空间有限,给予的资源也很少,而且在所有重要领域都有官办的社会组织,试图通过“功能替代”抑制民间同类组织的生长和发展,这些都成为中国社会组织发育不良的主要原因。

“公益的行政化、工具化非常严重。”中国人民大学非营利组织研究所所长康晓光表示,当前公益领域比较热,政府关注的特点就是立法和监管,但是最主要的方式就是自己直接募捐,有的一次募捐几个亿甚至十几个亿。他认为,过去严格的管理模式很大程度上限制了民间组织的发展。

《报告》指出,尽管各地已经开始尝试破解民间组织登记难问题,但是尝试范围更多局限于扶贫济困、社会服务类民间组织,局限于政府“放心”的组织或者能够承接部分政府职能的组织,民间组织尚未迎来全面“松绑”的政策春天。

香港限购奶粉对内地奶企是一个机遇:4月7日,蒙牛总裁孙伊萍在2013博鳌年会分论坛“提振消费:任重而道远”上表示,香港限购奶粉,对中国奶企来说,我们感觉是一个责任和机遇。首先看到中国消费量巨大,要不然不会有这么多人从市场购买奶粉。第二,我们感到是有责任的。过去几年建立消费者食品安全信心确实任重道远。过去消费者关注更多的是有没有足够食品,现在关注有没有健康安全的食品消费。

@财经网:香港对内地限购奶粉,作为内地奶业龙头之一,蒙牛从中感知到的不是耻辱,而是机遇,其强悍之心真是令人不得不狠狠赞叹。

六小龄童吁请保护西安兴教寺:4月10日,知名演员、曾扮演过电视剧《西游记》孙悟空的六小龄童在微博上发出呼吁:埋有玄奘大师灵骨的西安兴教寺正面临大规模拆迁,当地政府给出的拆迁原因是丝绸之路联合申遗的需要,据说是投资建设“兴教寺佛教文化旅游景区建设项目”,我的佛友宽池法师作为寺院住持阻止无效,网民们都在呼吁我给予关注,事关重大,我作为一个演员真诚地希望国家宗教局等有关机构及领导出面协调。

@曾郎说事:一千多年都过去了,能站出来保护师傅的还是大师兄。

每一次地震都是大爱无疆、灾难让我们更有凝聚力、“是中国人就捐”的恐吓式口号。可这些年我们爱了又爱、坚强了又坚强,捐了又捐,房子却倒了又倒。日本七级大地震没死人,救援秩序井然。从汶川、玉树到雅安,正是中国GDP增长的几年,每一年、每一次房子倒了,都在检验GDP的真实含量。

李承鹏《一线报告》

人心肉做,有些苛责和绑架其实会伤害到行善者。对我所不理解的他人进行道德审判是我们内心隐藏的另一种灾难。话退万步,每个人的经济状况不同,就算不捐任何东西,甚至不关心灾情,只要自我为善,不害他人,就是对世界做的慈善。

餐饮考察报告范文第3篇

问题导向式教学方法已经应用于不同学科及课程领域,在《餐饮空间设计》课前由教师提出课程相关问题,例餐饮空间的类型、风格、特点等让学生带着问题课下学习,课上教师以启发和引导的方式进行授课,引导学生认识、体验和创作的模式体系。学生基本上根据项目实例在课堂上跟随教师的引导思考问题、设计方案。我校10级室内设计学生提出的问题是视觉符号在餐饮空间布局起到的作用,每个小组以视觉符号创作主题性餐饮空间,小组同学完成较好。这样的授课形式,让学生带着问题进行设计,激发了学生的思考、学习兴趣。

2.学生分组考察与汇报相结合的互动式方法的提出

在餐饮空间设计课堂教学中,应根据学生的特点,采取差异教学,适当给学生上讲台讲的机会,课前把班级学生按小组布置到当地的不同餐饮空间考察,当学生在学习中遇到问题,教师应该引导学生去分析遇到的问题,把学生带入正确的思维轨道,让学生使用正确的思维方法去解决所遇到困难,培养学生创造性和创新性的思维。教师也要有意识地去引导学生,教给学生更多的设计模式和方法,给予新的设计理念,从而提升学生的创造能力。在《餐饮空间设计》这个课程中,教师可以先让学生分组去进行考察,对本地的餐饮空间类型做简要整理,每个组都进行不同餐饮空间设计形式进行记录,然后写好考察报告及汇报PPT,再让每组学生对考察进行讨论、汇报。学生在发表自己意见的时候能够激发自身的创新思维,举一反三,一个设计方案变成多个,学生在激辩中还能互相学习,活跃课堂气氛。

3.课堂项目实例“公司制”情景模拟方法的提出

教师应多根据学生将来工作环境中可能遇到的专业问题设计和进行教学活动,采用互动引导教学方法时要注意把握教学活动的实用性,在餐饮空间设计课堂上把学生分成3或4人一组,模拟公司制下的设计团队,有设计主管、主案设计师、制图员、预算员等,教师可以启发学生发表自己的观点,让学生畅所欲言。由于传统的教学模式重视理论知识而忽视实践环节,因此我们在模拟公司制的课堂上告诉学生先进的设计动态、流行得设计样式,梳理思路,把课堂环境模拟成工作环境,做到课堂教学和实践的紧密结合。课堂项目实例“公司制”情景模拟方法提出创新和积极的观点进行鼓励并给予横向和纵向的引导,开拓学生创作思路。

4.餐饮空间设计课程引进研讨型课堂方法的提出

“公司制”情景模拟方法的提出有利于在餐饮空间设计课程上建立研讨型课堂机制的建立,在餐饮空间设计课程研讨型课堂设计中应充分考虑师生和生生之间的距离因素,考虑满足学生合作活动、交谈活动、竞争活动和共存活动的不同需求。在小组讨论和教师讲解的过程中保证师生和生生的距离在个人距离范围内,有助于彼此的沟通和交流。我校10、11、12级室内设计学生餐饮空间课程实施了研讨性课堂的教学方法,学生针对南岗百合粥铺、专家公寓、小城故事烤肉等餐饮空间案例在课堂上与教师研讨方案、小组之间讨论,选取优秀方案分析总结等。餐饮空间设计课堂符合研讨型课堂概念的引入及方法的运用,学生应参与方案设计,有自己的主观设计意识,餐饮空间设计课堂研讨型教学实现了对传统课堂教学的颠覆,又保持了课堂教学原有的模式优势,具有平等民主性、互动合作性和研究创新性的特点。激发学生兴趣,学生的好奇心和创建独立的思考、自由探索、勇于创新和良好的环境,讨论式教学在此基础上更强调学生的学习方法,情感体验和对学习态度的重要性。通过对学习内容的研究显示了以教材为中心向外辐射的半开放的姿态,教师与学生,学生与学生合作,因此小组学习之间的研究、讨论教学在教学中具有重要的作用。

5.餐饮空间设计课堂构架方式方法的提出

“课堂空间结构”是指学习空间的物理环境,包括课桌椅的布置、声光电环境、建筑区域划分等。在课堂教学中,针对餐饮空间设计课程特点,课堂项目实例“公司制”情景模拟的引入,课堂的桌椅组合形式也呈现多样化趋势,在课堂上多采用小组合作桌椅摆放方式。项目实例的引入在研讨型教学中占有重要的地位,四人对坐围成一圈,小组成员之间既便于接近又有目光接触,有利于讨论的进行。从长远来看,未来课堂的新型学习空间一定会基于经过实践验证过的较为成熟的框架进行开发并推广。

6.结束语

课上汇报、实地考察餐饮空间样式与风格的汇报互动式、公司制情景模拟、及课堂构架式等教学方法改革提高了课堂的教学质量,通过执行现有的方法,使餐饮空间设计课堂教学行为更加有序,合理,生动,检验教学行为更加科学有效性,适合综合性大学艺术设计学科和教学管理模式,经实践证明效果较好,值得推广。

餐饮考察报告范文第4篇

关键词:办公楼;用电指标;经济运行;天安云谷

中图分类号:TU243.2文献标识码:A文章编号:

1、考察报告数据分析和应用

经过对深圳龙岗天安数码城一期、二期和福田数码时代、京基100的现场考察,对变压器的实际运行情况有了一定的了解。先简单介绍一下工程概况和变压器运行情况:

深圳龙岗天安数码城一期:建筑面积6.65万平方米,办公层使用率饱和,变压器安装容量5*1250KVA,安装指标94VA/m2,目前只使用3台;报停2台后目前运行的3台变压器负荷率在43.4%~66%之间,5台变压器平均负荷率32.8%;

深圳福田天安数码时代大厦:地下车库两层约2万平方米,裙房4层,大部分是餐饮和酒店,塔楼为办公区,总建筑面积11.1万平方米,办公层使用率饱和,变压器安装容量6*1250KVA+1*1000KVA,安装指标76.6VA/m2。后来2008年由于商业招商要求增设一台1250KVA,目前安装指标87.8VA/m2,全部使用;6台变压器负荷率在42.2%~68.4%之间,两台变压器负荷率在12%左右,平均负荷率41.8%;

在考察时,由于深圳龙岗天安数码城二期和京基100两项目刚开业不久,变压器运行数据不具分析价值。

现场考查数据统计表:

注:考察时间均为7月上午上班时10:00至10:30。

考察数据分析和应用:

考察期间实际用电指标远远低于变压器安装用电指标;

考察期间并非裙房餐饮用电高峰,据天安物业管理公司多年统计,其管理的办公楼实际用电指标最大值约55W/M2;

发现变压器报停和某几台变压器运行负荷率超低的现象普遍存在。深圳供电局基本电费有两种收取方式,按变压器安装容量收费(24元/KVA*月)和按最大运行负荷收费(44元/KW*月),但物业管理公司报给供电局的最大运行负荷不能小于变压器总装机容量的40%,为了降低运行成本,物业管理公司会想方设法报停变压器。

因此,当我们做配电设计时,需要从实际出发,紧密结合物业的运行成本,认真考虑变压器的总装机容量。

2、办公楼用电指标统计

在深圳市华森建筑设计与工程顾问有限公司、艾奕康建筑设计(深圳)有限公司、深圳市筑博建筑设计有限公司以及深圳市华阳国际建筑设计有限公司四家大型建筑设计院的大力帮助下,本人有幸统计了35个办公建筑用电指标,根据建筑高度和有无商业进行分类,具体详见下面三个表格。

表一、裙房为商业的高层办公建筑用电指标:

表二、超高层、局部或有酒店、裙房为商业的办公建筑用电指标:

表三、裙房无商业的高层办公建筑用电指标:

以上用电指标仅供大家参考。根据上面三个表格统计,我们发现,超高层办公建筑用电指标多在90~100VA/M2之间,裙房为商业的办公建筑用电指标多在80~90VA/M2之间。但是,经过我们现场考察和多家物业管理公司的反映,这些工程的变压器总装机容量普遍偏大,物业运行不够经济。

3、深圳天安云谷一期工程用电指标

3.1工程概况

深圳天安云谷位于龙岗区华为科技城,紧邻华为坂田基地,总建筑面积约300万平方米,为华为科技城首个“特区一体化率先示范项目”。为完善华为新城片区配套及城市功能,项目发展以云计算、互联网、物联网等新一代信息技术为代表的新兴产业,同时发展在坂田乃至深圳有强大产业链基础的IC设计、软件与信息服务业等信息产业,并发展依托信息技术的智能电网产业,还将尝试在园区内进行研究应用,同时还将发展与上述产业相关联的配套服务和现代服务业。项目发展运营也注重加强与之相关的金融业、商业、咨询、培训机构、公共服务平台、公共技术平台、服务中介、酒店服务及相关社会配套的引进。天安公司改造和提升产业的同时,也将注重社区民生和原居民的生活发展,并计划将岗头社区塑造成为深圳市社区经济转型的示范项目。最终打造集合产业研发、配套商业、配套居住及便利服务于一体、面向全球竞争的新兴产业综合体和部级的战略性新兴产业示范基地。

天安云谷一期工程为深圳天安云谷启动区,分为两块地,总建筑面积约53.7万平方米,共7栋高层办公建筑,裙房为商业。

3.2深圳天安云谷一期工程用电指标的确定过程

3.2.1现场考察天安旗下其它工程,总结经验和教训;

3.2.2广泛统计其它办公建筑的用电指标;

3.2.3结合裙房商业业态,了解大密度用电区域如餐饮等面积占比。

3.2.4总装机容量概算如下表:

按地下室15VA/M2、商业100VA/M2、餐饮250VA/M2、办公80VA/M2计算:

3.2.5为了方便用电报装,领导决定天安云谷一期工程两块地总装机容量应小于40000KVA,对应用电指标应小于74.5VA/M2,如果项目正式营业后有意外新增大量负荷,原变压器无法满足其要求,则增加变压器。

4、结语

近10年来是房地产发展的热潮,在这样的粗犷的发展中,办公建筑用电指标普遍偏高,但由于国家越来越受到能源瓶颈的制约,人们节能意识的不到加强、节能环保政策的不断落实以及电气节能产品的技术越来越成熟,用电指标必有减少的趋势。我们在计算变压器总装机容量前,需要多些现场考察,多倾听物业管理公司的意见,尽量做到既能满足招商要求又满足物业的经济运行。

餐饮考察报告范文第5篇

在上期本刊刊出“川菜,你还能火多久?”专题后,本刊派出专门的采访小组赴成都走访考察。在近10天的时间里,采访小组带着“谁能抗起全国的大旗”的疑问,走访了成都数个餐馆集中的区域和一些著名的餐馆,留下了一些印象、也留下了一些疑问……

红火成都

在成都的短短一个多星期里,我们已经绕了成都走了好几圈,感受最深的就是成都餐饮业热火朝天的气氛,据说全市的登记在册餐馆数量已接近4万家,餐饮业密度之高堪称罕有。

读万卷书不如行万里路,古人诚不欺我。原先在上海,我们眼中的川菜其实都很简单:川菜就是麻辣。到了成都,我们依然在反复体会的是川菜的麻辣。有不少喜辣、嗜辣的四川人者环怎么喜欢“川菜就是麻辣”的说法,但又不得不承认,麻辣是川菜不可缺少的特色。我们看到的现象是“一个川菜可以不麻不辣,但一桌川菜一定麻辣”。在成都吃川菜,如果一顿饭局之中桌上没有一两个麻辣的菜品,成都人―定受不了。这就是麻辣的天性之一:口味重容易成瘾。要是你习惯了川菜的口味,要是哪天你没有尝到麻辣,你―定会与川人一样,感到口中无味。

我们在成都感受颇深的是川菜的大本营里,川菜烹制的材料绝大部分是常用的家常材料。因此川菜形成了大众化的特点,6元~20元的菜品占了川菜中70%以上的比例。去川菜馆吃阪―般人均消费也就在40~60元左右。可以说川菜的平民化让川菜不仅在成都,更在全国受到好评。

成都人都是善吃的,所以成都人也是挑剔的。所以有些川菜企业在四川以外打下一片天地,回到成都却不温不火。成都人自己的总结是:在外地成功的川菜馆,回成都不容易成功;在成都成功的川菜馆,去外地发展相对容易成功。成都人自己很骄傲地说:成都餐饮业的竞争水平,在全国范围内都是领先的。

我们来成都考察目的也正在于此,我们关心的是从成都一片热火的餐馆中,究竟蕴藏着怎样的商机?

究竟什么样的川菜馆,能在成都火?

究竟什么样的川菜馆,能在全国火?

川菜企业,究竟什么主宰着俐门的发展?成都考察小结

在成都,我们体会到的是成都的餐饮企业正在运用五种经营模式实现自身的扩张。1.广告模式

对于营销人来说,广告模式决不陌生。

没错,广告模式就是通过广告投放来吸引消费者对餐馆的注意。在成都,当地的成都商报、成都晚报、华西都市报、成都日报等报刊杂志都设有相关的餐饮广告版面,结合电台和电视的某些频道,成都的餐饮广告可谓铺天盖地。

成都有不少餐馆的发家、红火与其巨大的广告投放直接相关。2.菜品模式

菜品模式有两层含义:―是菜要好吃;二是善于开发好吃的菜。

成都的仁和川菜馆就是这种菜品模式的典型代表,它梳理并发展了一批与现代生活相关新川菜,在菜品上讲究“百味润和”,尤其擅长半汤菜的制作与开发。

在成都我们走访访了一些著名的餐饮名店,它们的菜品的确好吃,消费者也很多。但餐饮业是个低门槛的行业,这不仅指它的投资门槛比较低,而且指它的技术门槛也比较低。一个餐馆的当家菜品,如果让―个专业厨师来研究,最多3天就可以做出差不多一样的菜,所以菜品的仿制在餐饮业非常普遍。

因此菜品模式的经营核心在于菜品的研发和管理能力。3.规模模式

成都的餐馆这两年有―个发展趋势,另蹴是有不少餐馆越开越大。5年前,成都主流餐馆的营业面积大约为500平方米,现在成都主流餐馆的营业面积已接近2000平方米,而且还有不少餐馆的营业面积已经达到5000平方米以上,甚至部分餐馆正准备向10000平方米进军。

对于走规模化的发展道路,其核心就是走成本控制的路线,向消费者提供更物美价廉的产品。而在成都,我们所看到和听到的是有些规模很大的餐馆,虽然很热闹但盈利状况不佳,它们必须依靠增加翻台率来提高营业额。

这种模式在成都的典型代表是红杏酒家,在成都的生意非常热火,可企业对外扩张的步伐目对较为缓慢。4.概念模式

成都的餐饮企业目前的发展另―个趋势是概念模式。通过挖掘本地文化特色,制造一些特别的餐馆消费气氛,以吸引顾客。

这种模式是一种非常有发展前途的模式,因为这样模式最容易切入流行。在一个城市中,如果餐馆能在经营中包含刘城市文化与流行的理解,这样的餐馆很容易引起消费者的关注。

这种模式的典型代表是巴国布衣,它表现的是传统的川东文化,酒楼外观为川东古代民居风格,楼内如乡间大院,很有特色。5.高档服务模式

在成都,我们看到有些餐饮企业的服务做得非常地道,而其吸引消费者的核心就是让高收入消费者感受到尊崇的享受。

在这样的餐馆里一顿饭少说吃掉3000元,多则上万元,但这样的餐馆吸引消费者的并不是依靠菜品材料的珍贵,而是真正依靠高品位的服务。这不仅表现在餐馆尊崇的服务礼仪上,更表现在其对顾客宴请目的的理解上,真正表现出“身份”的含义。甚至有些餐馆的服务标准已经超越了五星级宾馆的服务水平,如只要你在它那里用过一次餐,下次再去的时候,服务员不仅记住你的称呼,更能知道你的习惯。

这种模式的典型代表是成都银杏酒楼,其在经营上追求的“精致出品、完美服务”已得到了业内人士与消费者的认可。

从整体上说,成都的餐馆经营模式大致可分为这五类,但更深层次的分析是:一、餐饮企业的发展不可能单纯依靠一种经营模式打遍天下。

从成都餐馆中的走访中发现,很多企业正在应用复合的经营模式来管理企业、发展企业。因为单纯的一种经营模式都有其鲜明的优缺点,如单纯应用广告模式可能制造消费热点,但随时间推移这种模式的投入产出比会逐步下降;单纯应用菜品模式无法避免其他餐馆的“偷师”等等。二、餐饮企业的经营扩张的瓶颈依然在于标准化经营,包括菜晶标准化和管理制度标准化。

走访成都餐馆中发现,目前很多企业依然受制于标准化的管理制度尚不健全。麦当劳标准化执行方面有8大方面66个细节,而我们走访的诸多餐饮企业都提出标准化经营很重要,但能提出具体多少指标来实施标准化运作的并不多。三、餐饮企业的发展畅心是特色经营,这包括三个方向:菜品特色、消费气氛特色、餐饮文化特色。因为特色能解决餐馆存在的根本:差异性和不可替代性。

作为餐饮企业,首先在菜品上要形成特色,这是餐饮企业吸引消费者,形成忠诚消费的核心要素。另外餐饮企业要想建立特色并不能仅仅只从菜品入手,因为菜品是很容易模仿的。真正能让消费者流连忘返的是餐馆的消费气氛特色和餐饮文化特色。而在这个过程中,很多餐饮企业走入的误区是:装修特色就是餐饮企业的特色。

特色的本质是聚焦的,特色的表现需要与城市的流行文化合拍,而特色的具体做法与形式可以是多种多样的。在成都我们看到有企业走复古路线,因此在菜品开发上走得是古法川菜的路线,而消费气氛和文化特色上也从古旧的区域文化入手,从而获得了很好的回报。另外,也有企业走时尚的活跃路线,从酒吧文化入手,在菜品上表现最新的一些健康、跳跃的元素,也获得了很好的成功。

整体胆怯

走近成都的著名餐饮企业之后,我们发现很多川菜企业整体胆怯,它们对于走向全国,为川菜扛起全国的大旗似乎缺乏信心。

应该说在成都成功的餐饮企业都是川菜业的楚翘,为什么他们对扛起全国大旗缺乏信心呢?他们在怕什么?1.缺资本。

对,缺资本。一家餐馆要想在其它城市发展,首先要解决资金问题。目前这些餐馆获得资金的方式主要有固定资产抵押的银行贷款,也有很多企业用加盟的方式来解决扩张时所需的资金,但还有很多企业宁愿待在原地也不愿意借款或开放加盟。

当然缺资本的另外一个方面是缺社会关系网,这是一种中国特色的隐性社会资本。在中国,如果人面够广,社会资源够丰富,餐馆的经营就比较顺畅。俗话说:餐饮无小事,工商、税务、公安、消防、卫生、环保等方方面面都需要餐馆企业处理好关系。2.缺人才团队

餐饮是一个劳动密集型的产业,需要的管理人才较多,从厨师长到店长,从营销总监到公关部主任,都需要专业的人才。事实上,不管在什么时候,不管在什么企业,人才总是短缺的。所以关键是看企业有没有系统培养人才的手段。一个从来没有计划培养厨师长的餐馆,肯定没法走向全国。3.缺标准化制度

很多餐饮企业都在说要向麦当劳学习,建立标准化的流程和管控制度。可实际上呢?90%的餐馆没有计划建立更大的、更标准的中央厨房和统一配送中心。没有这些准备,餐馆走向全国的行动只能停留在零散的行动上。4.缺决心

其实最根本的是这些餐馆老板缺乏决心和信心。餐饮业是草莽英雄最多的行业之一。草莽英雄们最愿意学习的是别人成功的经验,当一位先驱者倒下时,草莽英雄们首先看到的是失败而非机会。

很多餐馆老板们喜欢稳扎稳打,其实这是缺乏危机意识的表现,这是缺乏系统发展规划的表现。

呼唤英雄

现在对与川菜业来说,恰恰是一个千载难逢的机遇。很多时候,当大家都畏手畏脚的时候,恰恰是全力出击的良机。事实上,餐饮业一向是中国人创业致富最好的方向。从最近的统计数据可以看出,餐饮业在中国已经连续14年每年发展速度超过10%。2004年餐饮业零售总额更是突破了7000亿,发展速度更是达到了20%左右。

餐饮业是一个老产业,也是一个永远的明星产业。但目前在这个产业中却缺乏领袖。不光是成都,全国各地绝大部分的餐饮企业基本上都偏安一隅,而走向全国的餐饮企业还没有达到能级,还扛不起全国的大旗。 我们认为,餐饮业领袖企业的领袖是: 1.有核心的经营特色; 2.有完善的标准化管理制度; 3.有成熟的经营模式 4.平均单店面积在500平方米以上 5.全国的布局店数超过300家

对于绝大部分的餐饮企业来说,做得好最多也就是在一方在某一个领域成为一个小小诸侯,在更多的情况下餐饮企业只是一方草寇而已。

正因为如此,餐饮业才显得机遇多多,因为谁都有可能成为这个行业的领袖。

而我们所需要呼唤的也就是谁是川菜业的英雄。

当然英雄并非是自封的,它至少要做到领袖级企业的前4条。而对于投资者来说,考察餐饮企业的重点也应该放在这4条上。对于投资者来说,成都是具有考察意义的,这里集中了中国最发达的餐饮业,最热火的菜系――川菜。这里演绎的餐馆发展史,在全国都是有借鉴意义的。

餐饮考察报告范文第6篇

2017年办公室文秘年度工作总结【1】

一年来,在政府办公室领导的带动下,在全体成员的帮助下,我从文书岗位转到秘书岗位后,紧紧围绕区政府办公室的中心工作,充分发挥岗位职能,不断改进工作方法,提高工作效率,较好地完成了各项工作任务,现作以简要汇报。

一、强化职能,做好服务工作。

我坚持从小事做起,从大事着眼,努力提高服务水平。一是围绕中心,为领导服务突出超前性。牢固树立为领导服务的超前意识,全面把握领导的思想脉搏,正确贯彻领导的意图,当好参谋和助手。今年,我先后撰写了《关于在我区深入开展爱国卫生运动的调查报告》、《关于社区建设工作考察报告》、《关于加强社区建设,做好我区扶贫解困工作的调查报告》等3篇调研文章。在陪同领导到牡丹江市社区建设先进区考察后,将先进区的经验写入调查报告,并结合我区实际分析社区建设工作,民政局根据考察报告中先进社区创新精神在我区广泛开展社区建设创新大赛,调动了社区工作者创新工作的积极性。东光街道上林社区根据考察报告开展了楼道文化,在全市计生、城管、爱卫大检查中都被做典型的文化阵地进行宣传。二是搞好配合,为科室服务突出主动性。在开展重要工作中,我经常与科室领导互通情况,以求统一认识,步调一致,排除干扰,共同围绕中心工作搞好服务、当好参谋,变部门行为为政府整体行为,形成合力,提高整体工作水平。

在防治非典型期间,我和卫生局领导加班加点、协同作战,在召开大型会议或上级领导来访等工作上,我都能够及时掌握信息,提前运作,尽可能为基层减轻负担。三是体察民情,为群众服务突出积极性。认真接待群众来信来访,对群众反映的问题及时登记,归口转办处理,使每次反映的问题都能得到圆满答复。在今年解决卧里屯地区噪声扰民、排水不畅等事宜时,我每天早晨先到XXX地区察看工程进展情况,倾听群众呼声,并及时向领导反映情况,得到市建设二公司群众的好评。

二、强化形象,提高自身素质。

为做好秘书工作,我坚持严格要求自己,注重以身作则,讲奉献、树正气,以诚待人,树一流形象。一是注重思想建设讲学习。我始终把加强思想政治学习放在自身建设的首位,努力提高政治敏锐性和政治鉴别力。为此,我特别注意学习马列主义基本原理、邓小平理论及市场经济、法律法规等方面的知识和文秘工作业务知识,增强了驾驭全局的工作能力。二是爱岗敬业讲奉献。办公室工作最大的规律就是无规律,因此,我正确认识自身的工作和价值,正确处理苦与乐、得与失、个人利益与集体利益、工作与家庭的关系,坚持甘于奉献、诚实敬业,一年到头,经常加班加点连轴转,尤其是防治非典工作期间,每天连续工作14个小时,白天到基层了解情况,晚上草拟文件、撰写信息,做到加班加点不叫累、领导批评不言悔、取得成绩不骄傲,从而保证了各项工作的高效运转。三是锤练业务讲提高。经过近一年的学习和锻炼,自己在文字功夫上取得一定的进步。全年共撰写汇报份、领导讲话26份,报送《XXX突出基层政权建设》、《XXX爱国卫生工作结硕果》等信息10条,在《XXX信息》刊发8条。利用办公室学习资料传阅或为办公室同事校稿的同时,细心学习他人长处,改掉自己不足,并虚心向领导、同事请教,在不断地学习和探索中使自己在文字材料上有所提高。

三、强化大局意识,拓展工作思路。

工作中,我注重把握根本,坚持抓大事、抓关键,推进各项工作上台阶。一是认真办文。公文是传达政令的载体,公文的质量和水平直接影响政令的畅通,今年年初,执行了新的公文处理标准,我在认真学习一书后,坚持发文前请同事帮忙,多次校对,确保无误。一年来,共起草区政府和政府办文件12件,无一件出现问题。二是严格办会。一年来,先后筹备路子会议、上级视察、现场会 44次。无论哪次会议我都及时和主管领导及办公室领导取得联系,摆布好工作的各个方面和环节,调动各方面的力量,尤其是防治非典初期,会议多、任务重、人员紧、信息网络不畅通,我都能够克服困难,有效的落实领导的安排部署,保证了工作的顺利进行,也赢得了各方面的支持和好评。三是细心接待。凡是上级领导来我区检查,我都认真准备接待,根据领导拟定的接待计划,注意接待细节,先后接待了副省长程幼东带队的爱卫情况检查、区劳动就业中心剪彩、光明路剪彩等大型检查等20多次,未出现任何纰漏。

一年来的工作虽然取得了一定成绩,但也存在一些不足,主要是思想解放程度还不够,服务上还不够,和有经验的老秘书比还有一定差距,材料上还在基本格式上徘徊,内容上缺少纵深挖掘的延伸,在今后的工作中,我一定认真总结经验,克服不足,努力把工作做得更好。

一是发扬吃苦耐劳精神。面对秘书事务杂、任务重的工作性质,不怕吃苦,勇挑重担,主动找事干,做到眼勤、嘴勤、手勤、腿勤,积极适应各种艰苦环境,在繁重的工作中磨炼意志,增长才干。

二是发扬孜孜不倦的进取精神。加强学习,勇于实践,博览群书,不断积累,在向书本学习的同时注意收集各类信息,广泛汲取各种营养同时,讲究学习方法,端正学习态度,提高学习效率,防止和克服浅尝辄止、一知半解的倾向。努力培养自己具有扎实的理论功底、辨正的思维方法、正确的思想观点、踏实的工作作风、周密的组织能力、机智的分析能力、果敢的处事能力、广泛的社交能力、从而逐步达到张口能讲,提笔能写,下手能干的境界。

三是发扬超越自我的精神。要打破长期形成的心理定势和思维定势,勇于发现和纠正自己工作中的缺点、错误,不断调整自己的思维方式和工作方法,分阶段提出较高的学习和工作目标,不断追求,奋发进取,以适应各项工作超常规、跳跃式发展的需要。

2017年办公室文秘年度工作总结【2】

弹指一挥,一年时间已过,在各股室同志的支持和帮助下,我勤奋踏实地完成了本职工作,超额出勤,也顺利完成了领导交办的各项任务,自身在各方面都有所提升,为做好办公室各项工作打下了良好的基础。来局里快两年的时间了,其间有喜乐,也有哀愁,但更多的是对其心存感激,因我在工作中不仅学到了与工作相关的知识、技能与方法,还学习到了如何做人、怎样为人处世,这是比任何东西都宝贵的人生财富,并将受益终生。所以我怀着一颗感恩的心在工作着、学习着。现将我对一年工作总结如下。

一、认真学习,努力提高

一年来,一是我认真学习了思想,努力提高自己的理论,用正确的理论来指导自己的工作实践,弄清工作的方向、目标和任务,紧跟时代潮流,指导自己不断改造自己的世界观、人生观和价值观。二是努力学习与工作相关的各种知识,使自己在工作中不掉队、不落伍,能够更好地胜任本职工作。通过学习--思考--提高,自己的思想素质、道德品质和工作能力都得到了明显的进步。

二、脚踏实地,努力工作

(一)配合做好文字资料综合工作。一是起草了《xx县旅游升温战实施方案》、《关于打好旅游升温战加快旅游产业发展的意见》、《xx县xxx年旅游经济考核工作方案》、251工程半年工作总结、十一五旅游业发展规划工作总结、xxx年旅游工作总结及xxx年工作设想等工作方案和工作总结,二是起草了县旅游局关于县级领导七个一活动情况汇报、关于五项创建工作的汇报、关于xx县旅游产业复合式、融合式发展的书面意见、关于加强旅游产品开发、营销力度和旅游配套设施建设的整改情况汇报等材料汇报。三是及时编发xx旅游信息,配合编发xx县旅游升温战工作简报12期,市旅游升温战指挥部编发xx旅游升温战信息35条。

(二)配合做好局内日常性工作。一是及时做好文件的收发、登记、整理等工作,方便有关人员查阅,查阅严格按照制度执行,必须领导批准,作好借出、归档登记工作。二是做好各类会议记录和来电记录。密切联系群众,广泛听取群众的意见、建议、呼声和关切,忠实地向领导反馈信息,并对各种动态进行科学的分析和判断,为领导决策提供可靠的依据,当好参谋助手,并向全体干部职工及时传达贯彻单位决策,加强督办检查,促进各项决策的落实。三是做好办公室日常行政事务工作。配合完成单位的目标制定、管理、督促工作和年终目标自查报告,同时,做好法定节日的值班安排工作,督促领导部署工作的落实情况,及时传达领导指示,反馈各种信息,做到了快捷和实效,保证上下政令畅通。四是配合做好旅游从业人员培训,精心组织行业信息管理培训班和旅游宾馆及餐饮行业培训班,有20多家宾馆近200名学员参加了培训;配合做好《zz日报》旅游专版玩转株洲的编辑组稿工作和《zz也好玩》的编制工作;配合做好旅游协会各项工作;配合做好全县旅游经济考核工作等各项工作。五是做好日常值日工作,完成领导交办的其他工作。

(三)配合各部门做好工作。一是加强与各单位的联系,配合做好了创建中国卫生县城和创建省级文明县城资料汇编工作;配合做好了县长热线、优化、创建生态县、综治维稳、思想文化建设、党风廉政建设等各项考核工作和日常性工作。二是配合各部门做好庚寅年清明社会各界祭祀炎帝陵大典、庚寅年海峡两岸首届炎帝神农文化祭活动、庚寅年福寿健康久久长尊老敬老庆典活动、快乐男声全国五强xx致敬始祖炎帝活动、株洲市全民健身万人广场舞表演大赛启动仪式暨炎帝陵祭祀典礼、xx县人民政府承办的红色七月走进xx活动、中村乡人民政府举办的重走红军路xx老区百里毅行活动、全国英雄导游员文花枝担任倡导者的绿色世博,低碳出行活动,xx县与市委宣传部组织开展了万人广场舞活动、xx(xx)旅游推介会等活动。

三、端正作风,摆正位置

在工作中,我始终坚持勤奋、务实、高效的工作作风,认真做好工作。服从领导安排,不计得失、不挑轻重。对工作上的事,只注轻重大小,不分彼此厚薄,任何工作都力求用最少的时间,做到自己的最好。在生活中,坚持正直、谦虚、朴实的生活作风,摆正自己的位置,尊重领导,团结同志,平等相处,以诚待人,不趋炎附势,也不欺上压下,正确处理好与领导、同事相处的尺与度的关系,大事讲原则,小事讲风格,自觉抵制腐朽思想的侵蚀。

四、存在问题

餐饮考察报告范文第7篇

哈尔滨的大型洗浴中心集洗浴、娱乐、餐饮、保健多功能,男人热衷洗浴是因为那里洗完澡有免费自助餐,哥几个喝几杯,小酒高高的便要找人捉对说话,包个房间搓搓麻,捏捏脚,跟女按摩师逗逗闷子,不管是多高身份多大压力,躲进小楼成一统,没人认得。女按摩师们戏称这种足疗是“足聊”。胆肥点的,还怀着那么一点点暧昧的想头。

办女性杂志的,凡事爱往消除性别歧视上联系,洗浴之风初始时,许多女人都以为男人去洗浴中心是去干坏事的,在恐慌和疑团中,杂志社便有记者前往卧底暗访,采写出《男人忘情洗浴,女人焦虑恐惧》,披露男人洗浴真相,告诉贤妻良母们:那里有荤也有素,有荤,你要看牢自己的男人;有素,你自己也可以去享受一回。

记得前年在三•八节策划节日过法,我们还在好去处里专门列上洗浴中心,鼓吹“洗浴文化”中要男女平等,女人也要享受生活。

3年前这皇帝般的洗澡几乎是男人的一统天下,近两年女人渐渐多起来。或许是女人看开了,或许是男女不平等又消融了一层,

一次我在一家韩式石火浴的水晶房里炙烤,背后几个四十大多的女人跟小朋友野游似的带着吃喝正在热地板上烙腰。先是集体评价单位的两个男处长谁有绅士风度,谁小肚鸡肠揽功推过,后集体抨击自己的老公喝酒打牌不讲理。

甲:“哎,你常来吗?”

乙:“常来。”

甲:“咋这么想开了?”

乙:“凭啥呀,他上洗浴中心洗澡、打牌、搓脚丫子,我在家自己做吃给他省钱,跟驴似的拖地板蹭锅,累成黄脸婆儿让他嫌乎。给他攒包干啥?攒足了给谁呀?给她小媳妇倒地方?攒包,傻呀!”

“就是。”

“真地。”

玉石地板极热,一会儿就汗流浃背了,女人们仍谈锋不减,笑骂间夹着咕咚咕咚的喝水声和咯嘣咯嘣咬苹果声,好不畅快。这让我忽然想起了在《湖南农民运动考察报告》里的幽默“女人和穷人不能进祠堂吃酒的老例,也被打破,衡山白果地方的女子们结队拥入祠堂,一屁股坐下便吃酒,尊族老爷们只好听她们的便。”

2007年,又到三•八节。

哈尔滨的中高档洗浴中心又要排队等位了。哈尔滨的男人们很够哥们儿,在女人的节日里请妻子女儿众姐妹到自己喜欢的好去处过三•八节。

这让女人十分快乐,十分领情,不要说那些按的、玩的,单说洗浴就分牛奶浴、火山泥浴、盐浴,这让女人兴奋着迷。从洗浴中心出来的女人,秀发蓬松,脸皮子放光,每个人都笑意盈盈。平时,多数姐妹哪里舍得那么享受,洗的是金澡,够全家下一次饭馆了。

我曾见过这样动人一幕:一男人率四五个女人在洗浴中心挨屋介绍其功能:木炭房消电磁波的,水晶房减肥,黄土房能吸湿。领众姐妹踩着烧热的鹅卵石跟着前面的大哥转圈。每个人脸上都挂着幸福的笑意。

餐饮考察报告范文第8篇

一、调查对象的基本情况

二、专门调查部分

(一)酒类产品的消费情况

1、白酒比红酒消费量大。分析其原因,一是白酒除了顾客自己消费以外,用于送礼的较多,而红酒主要用于自己消费;二是商家做广告也多数是白酒广告,红酒的广告很少。这直接导致白酒的市场大于红酒的市场。

2、白酒消费多元化。

(2)购买因素比较鲜明,调查资料显示,消费者关注的因素依次为价格、品牌、质量、包装、广告、酒精度,这样就可以得出结论,生产厂商的合理定价是十分重要的,创名牌、求质量、巧包装、做好广告也很重要。

(3)顾客忠诚度调查表明,经常换品牌的消费者占样本总数的32.95%,偶尔换的占43.75%,对新品牌的酒持喜欢态度的占样本总数的32.39%,持无所谓态度的占52.27%,明确表示不喜欢的占3.4%。可以看出,一旦某个品牌在消费者心目中形成,是很难改变的,因此,厂商应在树立企业形象、争创名牌上狠下功夫,这对企业的发展十分重要。

(4)动因分析。主要在于消费者自己的选择,其次是广告宣传,然后是亲友介绍,最后才是营业员推荐。不难发现,怎样吸引消费者的注意力,对于企业来说是关键,怎样做好广告宣传,消费者的口碑如何建立,将直接影响酒类市场的规模。而对于商家来说,营业员的素质也应重视,因为其对酒类产品的销售有着一定的影响作用。

(二)饮食类产品的消费情况

本次调查主要针对一些饮食消费场所和消费者比较喜欢的饮食进行,调查表明,消费有以下几个重要特点:

消费者认为最好的酒店不是最佳选择,而最常去的酒店往往又不是最好的酒店,消费者最常去的酒店大部分是中档的,这与本市居民的消费水平是相适应的,现将几个主要酒店比较如下:

2、消费者大多选择在自己工作或住所的周围,有一定的区域性。虽然在酒店的选择上有很大的随机性,但也并非绝对如此,例如,长城酒楼、淮扬酒楼,也有一定的远距离消费者惠顾。

3、消费者追求时尚消费,如对手抓龙虾、糖醋排骨、糖醋里脊、宫爆鸡丁的消费比较多,特别是手抓龙虾,在调查样本总数中约占26.14%,以绝对优势占领餐饮类市场。

4、近年来,海鲜与火锅成为市民饮食市场的两个亮点,市场潜力很大,目前的消费量也很大。调查显示,表示喜欢海鲜的占样本总数的60.8%,喜欢火锅的约占51.14%,在对季节的调查中,喜欢在夏季吃火锅的约有81.83%,在冬天的约为36.93%,火锅不但在冬季有很大的市场,在夏季也有较大的市场潜力。目前,本市的火锅店和海鲜馆遍布街头,形成居民消费的一大景观和特色。

三、结论

1、本市的居民消费水平还不算太高,属于中等消费水平,平均收入在1000元左右,相当一部分居民还没有达到小康水平。

2、居民在酒类产品消费上主要是用于自己消费,并且以白酒居多,红酒的消费比较少,用于个人消费的酒品,无论是白酒还是红酒,其品牌以家乡酒为主。

3、消费者在买酒时多注重酒的价格、质量、包装和宣传,也有相当一部分消费者持无所谓的态度。对新牌子的酒认知度较高。

4、对酒店的消费,主要集中在中档消费水平上,火锅和海鲜的消费潜力较大,并且已经有相当大的消费市场。

市场考察报告(二)

一、市场概述

20**年末全市户籍总人口590.97万人,地区生产总值2802亿元,城镇居民人均可支配收入12361元,农民人均纯收入6750元。苏州是著名的“鱼米之乡”、“丝绸之府”、“工艺之都”。改革开放以来,国民经济加速发展,成为全国经济发达地区之一。

二、商家格局

随着永乐、苏宁、五星等家电专营连锁店纷纷进驻苏州市场以来,苏州的家电销售格局也悄悄起了些变化,改变了传统大型百货商店长期以来在经营家电领域占据统治地位的局面,但苏州市人民商场股份有限公司、苏州市石路国际商城、苏州长发商厦、苏州泰华商城等凭借其良好的信誉、优美的环境、大而全的商品,仍是广大消费者的首选之地。另外一些小的家电商家,凭借其灵活的销售方式及相关渠道也占有相当的一些市场份额。

苏州空调市场调研报告

苏州经济在“长三角”一直是高居前列的,它不仅有姑苏园林、苏州乐园、太湖美景、观前街这些旅游景点作为支柱产业。而且中新合作苏州工业园区开发建设来,实际利用外资超过55亿美元,苏州高新区完成国内生产总值204亿元,财政收入28.6亿元,区内有名列世界500强企业45家,也为苏州市的经济带来了不小的发展。良好的市场背景,使得居民的消费成熟也理性。据统计数字表明,空调在苏州家庭的普及率为45%以上,今年苏州的空调市场容量近6亿多,可见苏州空调市场还是有很大的发展空间。

今年苏州整个空调市场呈现出“淡季不淡,旺季不旺”的均衡态势,这和居民消费的理性化有很大关联。空调销售市场受到家电专营店的一些冲击,专营店中以苏宁、永乐和五星为三大巨头,百货商厦中又以苏州市人民商场股份有限公司和苏州市石路国际商城见长。苏宁空调的销量要略好于其它商家,总体来说连锁的家电专营店的份额较之百货商厦要高,基本上两者之间市场份额比为60%:40%。

与“长三角”整个地区的经济相适应,苏州消费者在选择空调上首先考虑的是品牌,一些高中档产品普遍受到欢迎,品牌意味着质量和售后服务。目前,在苏州市场上,空调销售占主要地位的是海尔、美的、新科、奥克斯、格力等国产品牌,这几个品牌占据了苏州空调市场的60%左右的份额。据各大专营店和商厦销售数据显示,海尔在苏州空调市场位列第一,占了约19%的市场份额。主要原因是在于其品牌认知度高以及良好的售后服务。其次为美的,占了约16%的市场份额。新科和奥克斯在苏州市场上也有不俗的表现,各自抢占了约10%的市场份额,格力在苏州的销量尚可,占据了5%的市场份额。

另外,苏州本地品牌三星空调今年的表现也不错,但由于三星空调起步比较晚,所以全年总的份额相对较低。同时,我们在调研中也发现,春兰在苏州市场上的销量平平,不尽如人意,究其原因可能与消费者对该品牌的认知程度有关。

市场考察报告(三)

热水器作为一种家庭耐用型消费品,使用寿命一般在5至6年以上,因其与人的安全相关,是消费者购买时关心度最高的一种家庭生活用品。

热水器和人们的生活息息相关,故市场普及率达到了90%。由于使用方便和快捷,苏州城市居民家庭拥有的热水器仍以燃气热水器为主,约占热水器市场总量的58%。电热水器和太阳能热水器经历了多年发展,也具备了一定规模,其中电热水器的发展比较稳定,其市场占有率为35%。太阳能热水器虽然受气温自然条件的影响较大,对安装场地也有所限制,但其发展仍很迅猛,购买群体不仅在农村,顶层住户也购买太阳能热水器,其市场份额也达到了7%。

电热水器市场的快速成长,吸引了众多民营资本和国外品牌加入,国内一些有影响力的家电品牌亦快速进入这一行业,提高了消费者对电热水器产品的信任度,消费者对电热水器的需求量也在逐渐上升。外资品牌中卖得最好的是a.o.史密斯和阿里斯顿,该两大品牌占据了近85%的市场份额,两大品牌的销售基本是平分天下。

海尔进入热水器市场比较晚,但海尔借助其强大的品牌影响力,在热水器行业内奋起直追,已完全让消费者接受了其生产热水器的概念,在苏州电热水器市场上海尔也占得了8%的市场份额。

燃气热水器由于其发展时间较早,因而其品牌集中度不像电热水器那么高。樱花、光芒、万和、能率和创尔特是苏州市场上主要的燃气热水器品牌,该几大品牌占据了市场75%的份额。

据商家统计,今年苏州热水器市场容量为3万台左右,其中苏州市人民商场股份有限公司以其长久的影响力和信誉占据了约28%的份额,其次为专营店苏宁、永乐、五星共占了65%的份额,其余由其它大型商场分食。

油烟机、灶具的普及率在苏州市区基本上占到了92%。但随着苏州市区的整体改造,大批老城区的居民住进了新房,这也迎来了一次新房装修的大潮,厨房是一个家庭装修的重点,油烟机、灶具作为家庭必备器具,消费者在其购买上也比较舍得花钱,不仅要求产品质量好,而且对款式也有不小的偏好。越来越多的人青睐整体厨房的时尚和美观,且趋向欧式风格,并且比较看重品牌。

目前苏州油烟机、灶具市场上品牌也相对较集中,商家普遍反映方太和帅康两者由于进入油烟机领域时间早,市场占有的份额较大,两者占据了约43%的市场份额,而且两者不分仲伯。老板和樱花的表现也相当出色,各自占据了16%和11%的市场份额,华帝在进军整体厨房后,其市场定位更加明显,突显其品味和时尚,也受到消费者的欢迎,占据了约14%的市场份额。其次太太、光芒和普田等也是油烟机、灶具市场的强劲之师,这几大品牌共同占据了15%的市场。

由于整体厨房的现代、整洁、舒适而受到广大消费者的喜爱,海尔整体厨房在苏州市场也很受消费者青睐。

消毒柜是进入家庭厨房较晚的一个现代产品,普及率较低大约只有35%的市场普及率。但随着人们对家居健康和卫生的重视,消毒柜也成为厨房装修的一个必添物件。也是各大厂家争食的一块蛋糕。近来消毒柜的发展趋势是嵌入式取代立式和挂壁式。

餐饮考察报告范文第9篇

一、项目简介

东京六本木新城是东京著名的购物中心和旅游中心,该项目在2003年4月开业,目前已经成为了外地游客去东京必到的综合商业设施,坐地铁日比谷线六本木站下车就可到达。

日本东京的六本木新城是日本森建筑公司的一个马拉松项目。在这个项目的初期,许多人都对这个项目持悲观态度,预测这个项目可能太大了,或者它对于日本传统来说,变化太大、太突然。同时人们也怀疑建造这样一个项目的时机不对,因为那个时候日本正处于一个最长的衰退期。

长达17年的运作,是任何一家国内开发商都不可能做到的。其敬业精神,为后代留下一点有价值东西的负责态度,是国内开发商所欠缺的。森稔社长要整个团队坚持不懈地追求品质,树立世界一流品牌,这也是森大厦株式会社感到自豪的信念。

发展商简介:

森稔,森大厦株式会社社长。日本森大厦株式会社出资兴建了上海森茂国际大厦,该公司一直在日本东京的中心地区从事城市开发事业,上海国际森茂大厦是其在海外进行正式投资的重要项目之一。森大厦在上海投资的第二个项目是世界最高的上海环球金融中心大厦的建设。

六本木项目考察的启发不仅在项目技术层面,而且要深入思考我们对留下对后代有价值建筑及商业文化作品的负责态度与敬业精神,提醒我们在前期投入足够的精力和心血。17年的坚韧精神,就是坚持不懈的努力。

二、总体规划设计特点

城市设计与项目设计相互结合,充分利用地铁交通和城市公路交通,园林设计立体化,整体设计趣味化,具有丰富的设计内涵。

2.购物中心建筑设计特点

美国JERDE建筑事务所负责六本木购物中心及公共空间设计,JERDE在购物中心设计中非常注重将项目设计为旅游目的地,立面变化丰富,不断让顾客产生好奇心,延长顾客的停留时间,很多游客停留一天还没有单调的感觉,实践证明JERDE的设计思想是成熟的。

外立面设计变化比较丰富,采用空间向上退台的方式,与大阪难波城有类似之处。露天广场舞台上设置圆形顶棚,具有强烈的聚集导向作用。通过舞台活动,让顾客参与互动,空中庭院绿化空间,也是让顾客可以参与的公共空间。

水晶岛的设计也突出了强烈的标识作用,它的内部是进出地铁的重要通道。

购物中心内部的中庭设计很有特色,采用内部地面盆景绿化,而且中庭内部立面设置空中绿化花池和水幕处理,增强了中庭空间的动态特征。中庭上空采用透明的天棚处理,同时适度遮挡阳光直射,创造了通透宜人的空间。

中庭主要通道采用曲线方式布置,让顾客在中庭方便找到自己喜欢的商店。

由六本木新城前露天广场和66广场组成公共活动空间,六本木新城经常举办营销及文化活动。

3.交通体系与停车特点

顾客可以乘坐地铁、公共汽车,也可以开车前来,总体停车位2762辆,共计12个停车场,方便顾客寻找方便的地方就近停车。

六本木新城设有摩托车与自行车停车位置,其中自行车免费。地铁直接连通六本木新城B1F。

4.园林设计与艺术设计

绿化与园林是城市综合体的必需的配套设施,空中花园与地上园林相互结合。

高达10米的巨蜘蛛象征世界各地的人聚集在一起,交流新的信息。

5.关于屋顶庭院的绿化—空中花园的借鉴

六本木新城的空中花园,从人的最基本生存需要出发,设置了稻田、蔬菜等田园风格的景观,强调了业主的可参与性,人们在春天开始播种,为大城市带来清新的田园景观。

春天是播种希望的季节,春天是属于少男少女的季节。六本木新城为学生提供实习劳动的机会,帮助学生学会在春天播种,通过实际劳动增强对生活的认识,在劳动中认识自然。

夏天是美丽的季节,所有的鲜花开放,青蛙为繁华的东京带来欢快的叫声。

鲜花怒放,青菜长势喜人,在六本木新城的空中花园感受夏天斑斓的色彩。

秋天到了,稻田中间插着的老鹰吓跑了偷吃水稻的麻雀,成熟的水稻在微风中摇曳。老师带着小学生来空中花园劳动,看到成熟的水稻,感受秋天收获的喜悦。

冬天到了,周边的树叶开始飘落,六本木新城精心选择的鲜花依旧开放,让严冬里的人们看到春天的希望。

6.六本木新城公共空间艺术作品

妈妈

蔷薇花

露易丝・布鲁乔亚作。高10米的巨大蜘蛛像是来自世界各地的人们聚集一堂,编织新的信息的场所之象征。

伊扎・简兹肯作。远远超出人的身长之巨大蔷薇是六本木新城的爱与美之象征。(由好莱坞美容美发集团公司提供)

COUNTER VOID

壁画作品

宫岛达男作。玻璃屏幕上飘荡的数码式数字唤起人们无穷的想象力。

索尔・露维特作。这是为朝日电视台入口大厅而作的活泼多彩的圆环形象。(由朝日电视台委托制作)

安娜之石

只将爱……

托马斯・珊黛尔作。斯得哥尔摩海岸群岛旅行时的回忆是我的设计的全部。(设计师语)

内田繁作。与爵士乐名曲同名的椅子是根据想从东西中除去某种重力的思考而设计的。

公园长椅

DAY TRIPPER

加斯帕・莫利森作。设计概念就是椅子本身。它的意图不是挑起好奇心,只是表现与环境的平衡。

朵鲁格设计集团/约尔亘・贝与克里斯查尼・欧珀瓦尔&尼尔万V.D.威尔登作。家具被结合在人类形成的波形上而形成一体。

卡里穆・拉稀德作。斯・克普是漂流的彩色岛。它是作为东京景色之延续而设计的。

城市综合体的公共艺术作品不仅点缀了空间,而且提升了城市艺术品位。

三、业态组合与动线特点

商业与旅游观光相结合,整个业态组合考虑了顾客的多种需求,顾客参观购物一天也不觉单调。

1.六本木新城业态组合

商业:具体包括服装、皮具、珠宝、电影院、餐饮名店、美术馆,可鉴赏到深夜的以现代艺术为中心的美术馆,以世界的现代艺术为中心举办时装、建筑、设计、摄影、影像等各种形式的展览会。

电影院:六本木新城维珍TOHO影城

城市观景:都市未来展览馆,处于地上50层的展示设施,从各种角度研讨过“都市”。

学术中心:六本木新城森大厦第49层、第40层里集结着世界中的智慧。立足于此可以眺望整个东京之位置,通过学校、论坛、图书馆、研究网络这四种功能,人与信息的合作开始了。

酒店:东京凯悦大酒店。提供包括28间套房在内的389间客房,最高级的厨师们用精选之食材创造出美味佳肴的10间餐厅、酒吧,绝对宽敞舒适的温泉浴场和健身房,13个宴会会场,教堂,神殿等优雅舒适的空间与无微不至的服务。六本木新城开发包含多栋高层住宅,立体园林何商业设施为住宅销售提供了支撑条件。

2.六本木新城购物中心的动线特点

顾客动线与景观变化相结合,有意识吸引顾客在六本木新城停留更多时间。

不仅可以通过高速电梯到达顶层,而且在购物中心内设置扶梯到达购物中心各层。由于开车前来购物的顾客可以直接停在不同层的停车场,因此顾客可以方便地进入自己喜欢的空间。

四、商品陈列与VMD特点

餐饮考察报告范文第10篇

各类生活垃圾堆积成山、不堪入目,小巷子里到处可见废旧家电被“开膛破肚”。这是几年前美国一家电视台在广东拍摄的一部纪录片,画面中的城中村被认为是“世界上最脏的村庄”。而如今垃圾难题也正困扰着“美丽中国”的梦想。

“垃圾围城”日益严峻,尤其在寸土寸金的大都市,占地面积较大的垃圾填埋场越来越不够用。此前曾引起争议的垃圾焚烧发电,重新受到各界关注。

8月16日,国务院印发《关于加快发展节能环保产业的意见》(以下简称《意见》),全面肯定垃圾焚烧发电,提出到2015年,中国城镇生活垃圾无害化处理能力要达到每日87万吨以上,生活垃圾焚烧处理设施能力达到无害化处理总能力的35%以上。

受政策春风的刺激,今年以来,垃圾焚烧发电项目在全国各地密集上马。业界测算,这意味着“十二五”期间垃圾焚烧发电项目的投资总额将超过1000亿元。

“旱涝保收”争补贴

目前,中国各地垃圾焚烧项目的上马速度正明显加快。但与过去不同,这一轮密集上马垃圾焚烧项目的地区已不仅限于北上广等大都市,许多二、三线城市也在加大垃圾焚烧项目的审批和建设。

南宁市投资10.8亿余元建设的生活垃圾焚烧发电厂项目公开招标工作顺利完成;总投资8.13亿元的北京南宫生活垃圾焚烧厂项目在大兴区开建;广东四大垃圾焚烧电厂的环评、建设工作也在积极推进。

出现垃圾焚烧项目集中上马主要有两方面原因,一是城市垃圾数量快速增长,从长远看,垃圾处理的市场空间较大;另一个原因则是垃圾焚烧属于环保产业的一部分,地方政府想以此来拉动经济增长。

一方面,大小城镇面临“垃圾围城”困境;另一方面,新型城镇化建设,也对城市垃圾处理等基础设施项目投资提出了新的要求。

业内有关专家还指出,垃圾焚烧项目上马快,是因为可以从国家拿到补贴,而且企业投资垃圾焚烧项目的利润稳定。

2012年4月,国家发展和改革委员会颁布的《关于完善垃圾焚烧发电价格政策的通知》规定:“以生活垃圾为原料的垃圾焚烧发电项目,每吨生活垃圾折算上网电量暂定为280千瓦时,执行全国统一的每千瓦时0.65元上网电价。”

除了享受电价补贴之外,垃圾焚烧发电厂还能享受到垃圾处理费、优惠信贷等多重政策。据悉,大多数垃圾焚烧厂难以达到满负荷运作,但是,政策补贴还是会按合同发放到位。可以说,垃圾焚烧厂的赢利模式就是靠这些补贴,“旱涝保收”。

然而,巨大的投资冲动面前,垃圾焚烧产业的突破口关键在于技术提升。

《意见》提出,在垃圾处理方面,要大力推广先进的技术和装备,重点发展大型垃圾焚烧设施炉排及其传动系统、循环流化床预处理工艺技术、焚烧烟气净化技术和垃圾渗滤液处理技术等,重点推广每日300吨以上的生活垃圾焚烧炉及烟气净化成套装备。

配套法规有局限

由于一系列政策的刺激作用,中国的垃圾焚烧工程正提速扩展。

广州是一座被“垃圾围城”困扰的城市,番禺垃圾焚烧厂却曾遭遇争议。2009年,由附近居民发起的反垃圾焚烧运动持续了近3个月之久,项目因此一度搁置。

不过,广州并没有放弃对垃圾焚烧的研究。争议渐渐归于平静后,垃圾焚烧发电项目再次被提上议事日程。

日前,广州市城管委组织专家、媒体赴中国台湾地区考察垃圾焚烧项目。在考察报告中,广州市城建委认为:广州建7座焚烧厂不会过量。

报告还分析认为,以台北市为例,全市人口约262万,建有3个垃圾焚化厂,日处理能力4200吨;推行垃圾分类10多年,成效显著,但每天仍有约1800吨垃圾需无害化焚化处理,也就是说每天人均约有0.7公斤垃圾需要焚化处理。

报告是根据广州目前约1800万人口进行推算,认为广州在若干年后若和台北一样,能实现人均每天只产生0.7公斤的生活垃圾,至少需要建设日处理能力为12600吨的焚烧发电处理设施。广州规划至2015年建设7座资源热力电厂,处理能力为15000吨,完全符合城市发展和城乡生活垃圾无害化处理的需要。

台北市实施垃圾费按袋计量政策,为保证政策的执行设立了多项重罚措施,比如:伪造专用袋可判7年以下徒刑,往街头行人专用垃圾桶排放家庭垃圾罚款约合人民币1230.6元的措施,等等。

目前,广州虽然制定了《广州市城市生活垃圾分类管理暂行办法》等一系列政府规章和规范性文件,但因各区基础设施建设不平衡,人口结构不相同等客观原因,以及区、街的推广力度、措施方法等主观原因,虽然98%的人支持垃圾分类,但自觉参与垃圾分类、且相对投放准确的不到30%。

各区、街推行过程中,特别是在法规制定、推行方法、保障措施等方面,广州相对于台北还有很大差距。创新精神不够强,没有很好地探索适应本街道、本社区的垃圾分类模式。

自主技术待推广

生活垃圾、餐饮垃圾及各种金属垃圾等互相混杂,给垃圾处理带来了难题。

日本在垃圾分类方面的经验值得学习。 在日本,聚居区每一个门栋前,都摆放着多个垃圾桶,分别贴着可燃、不可燃、可回收、不可回收等标识,周一和周四是倒“可燃垃圾”的日子,周二倒“不可燃垃圾”,周五则倒旧报纸、瓶瓶罐罐等“可回收垃圾”。

做好垃圾分类工作,既可以提高垃圾处理效率,也可以更好地实现资源循环利用。然而,全球各个城市的垃圾量都与日俱增,仅仅依靠企业来完成垃圾分类的难度明显加大。

一位企业家呼吁,政府要加大对垃圾处理企业的补贴,吸引更多有资质的企业投身其中。他认为,做垃圾处理需要有门槛,一定要做到无害化。

无害化、资源化和减容化是垃圾处理的三大目标。垃圾焚烧要做到无害化,才能全面推广。

我国处理垃圾最先进的是大功率等离子体火炬装置,通过电弧产生高达5500摄氏度的等离子体,能迅速使垃圾中的有机成分裂解气化,经过急冷、提纯等环节后,气体中的二恶英等有害成分会被彻底脱除,最终成为洁净的富含一氧化碳和氢气的合成气。

合成气可用于发电、供暖、制油或制造化工产品;无机成分形成玻璃体态,无重金属渗出,可以回收再利用,加工成建筑材料等。

等离子体气化技术不是传统的焚烧技术。该技术处于国际前沿,其二次污染排放几乎为零,适用于热解生物质、城市固体废弃物、医疗垃圾、有机高分子聚合物等;熔融飞灰、石棉、电子产品、核废料等各类高危废弃物。

如今,只有美国、英国、法国、加拿大、日本、印度等国约10余家垃圾处理厂运用了该技术。中科院及国内一些企业均在加紧研发,旨在打破技术封锁。

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