乳清蛋白――癌症治疗康复中的好帮手

癌症的治疗和康复过程常常艰辛而漫长。对癌症患者来说，每一次手术、化疗、放疗都是严峻的考验。因为这些治疗在清除和抑制癌症细胞的同时，对正常细胞、免疫系统、消化系统等也会造成不同程度的损害，干扰营养物质的摄取和代谢，增加发生营养不良和死亡的风险。营养是维持生命健康和增强免疫功能的物质基础，在癌症治疗和康复期间，给予恰当合理的营养，不仅可以改善患者的营养状况，还能提升机体免疫力，帮助他们安全顺利地完成各种必要的治疗。乳清蛋白作为众多营养物质中的一种，在癌症治疗和康复中发挥着特有的作用。具体地说，乳清蛋白有以下三大优点。

1. 缩短手术恢复期

由于手术需要，癌症患者术前、术后要限制饮食，使得蛋白质摄入减少；手术本身对机体有损伤，也增加了蛋白质的消耗；术后伤口愈合、细胞修复也增加了对蛋白质的需求。若不能及时补充，很容易出现蛋白质缺乏，导致术后感染发生率大大增加，伤口不易愈合，延长住院时间。

乳清蛋白是存在于乳汁中的一种品质非常优秀的蛋白质，富含人体需要的所有必需氨基酸，且氨基酸配比与人体蛋白质模式相接近，极易被消化吸收。与大部分蛋白质相比，乳清蛋白是一种富含支链氨基酸的优质蛋白质。支链氨基酸可以作为合成肌肉蛋白的原料，刺激蛋白质合成，抑制蛋白质分解，是手术前后补充蛋白质的理想选择。比如，腹部肿瘤手术后，饮食要分几步进行，开始先进食米汤、藕粉、淡果汁、蔬菜汤等清淡流食，然后吃一些容易消化的大米粥、面片汤、白面包等。这样的饮食蛋白质相对不足，此时可以在这些流食和半流食中加入乳清蛋白质粉，以弥补饮食缺陷。

2. 有助于放疗、化疗的顺利完成

头、颈、胸部放疗容易出现口腔、咽喉、食道的放射性损伤，造成咀嚼、吞咽、进食困难。患者常常只能进食流质，严重者需要通过胃管将食物输注到胃中，以保证营养物质的供给。由于输注食物所用的管腔较细，肉类等富含蛋白质的食物难以捣碎，容易阻塞管腔，故一般采用牛奶、鸡蛋或乳清蛋白质粉等作为蛋白质的食物来源。

癌症患者在化疗过程中，往往会因恶心、呕吐和食欲不佳等因素，不能正常进食，造成膳食营养摄入不足，使体重下降、肌肉组织丢失，易发生蛋白质营养不良。此阶段，化疗患者可以选择乳清蛋白质粉，以补充蛋白质的不足。

3. 增强抵抗力

免疫功能低下是癌症患者普遍存在的问题。被确诊为癌症后，因各种治疗和心理上的压力，常常促使患者的免疫功能进一步降低。在癌症死亡病例中，有相当一部分人不是死于肿瘤本身，而是免疫功能低下并发感染。可见，调节免疫功能、增强抵抗力是预防和治疗癌症的关键所在。

乳清蛋白中含有的β乳球蛋白、α乳白蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白等多种活性蛋白成分，这些成分被证实在调节人体免疫功能方面发挥着不可忽视的作用。谷胱甘肽过氧化物酶是人体抗氧化系统中的一个重要成分，它在维护免疫系统功能方面具有重要作用。谷胱甘肽由半胱氨酸、谷氨酸及甘氨酸三种氨基酸构成，其中半胱氨酸是谷胱甘肽过氧化物酶形成过程中一个关键性的氨基酸，乳清中的半胱氨酸浓度高于大部分优质蛋白质，在抗氧化调节免疫功能方面有一定优势。如果检测发现癌症患者存在免疫力低下，可适当补充乳清蛋白质粉，以增强免疫力。

特别提醒

乳清蛋白质粉虽好，但不是所有癌症患者都需要补充。只要癌症患者食欲良好，摄入天然食物充足，能满足机体需要，营养状况良好的，就不必盲目补充乳清蛋白质粉。因为天然食物才是获取营养物质最好、最经济的来源。

补充乳清蛋白质粉，要以适量为原则，需要多少补多少；乳清蛋白质粉要与饮食中的其他营养素均衡搭配，均匀地分配在每日饮食之中。