时间：2022-10-29 10:44:12
雪碧含汞?一时间人们众说纷纭,街谈巷议。虽然这只是一起“事故”,但人们对“汞”的关注度也陡然上升,可是,你知道日常饮食中也可能误食“汞”吗――
【新闻回放】1月17日,北京通州一13岁中学生饮用一罐雪碧后,出现头疼、眩晕等症状。当日入院检查,被确诊为汞中毒。据悉,这是在不足3个月内,北京市出现的第二例喝雪碧后汞中毒事件。此前,在2009年11月7日,北京一消费者在西单大悦城某餐厅喝了一罐雪碧后,口中吐出大量汞珠,后被医院确诊为汞中毒。随即,可口可乐公司负责人发表声明称,“针对个别事件,基本可以判断为产品出厂进入流通环节后人为恶意添加”。
食物含汞主要集中在鱼类
汞即水银,是一种液体金属。大家都知道汞有毒,相信没有人会吃水银。但你知道吗?汞在常温下即可蒸发,其蒸气无色无味,比空气重七倍。食物链对汞更有相当大的富集能力,汞主要以甲基汞的有机形态积聚于食物链内的生物体,尤其是鱼类。
鱼在含汞量0.01-0.02毫克/升的水中生活就会中毒;人若食用0.1克汞就会中毒致死。汞及其化合物可通过呼吸道、皮肤或消化道等不同途径侵入人体。当汞进入人体后,即集聚于肝、肾、大脑、心脏和骨髓等部位,造成神经性中毒和深部组织病变。
汞的毒性是积累性的,往往要几年或十几年才能反应出来。熊苗介绍说,汞中毒最初会反映出手指、口唇和舌头麻木,说话不清,步态蹒跚,共济失调,走路时不能骤然停止和转弯。以后病人出现听力下降、视觉模糊和向心性视野缩小等,严重的甚至会出现精神混乱,进而疯狂痉挛致死。
鱼翅乱补可能祸及后代
鱼翅就是鲨鱼的一部分――鳍,而研究证实,鲨鱼体内的汞含量是所有含汞生物中最高的。熊苗解释说,这主要是海洋自身受到污染,在鲨鱼生长的水域里就含有汞,而鲨鱼又处在食物链中的最高处,它在吞食其它体内积聚汞的食物时,自身体内往往也积累大量的汞元素。
因此,鱼翅还是少食为好,切忌乱补。孕妇和儿童尤其需要注意。孕妇食用被污染的鱼后,母体本身可以不发病,但体内的汞则可通过胎盘进入胎儿体内,使新生儿发生先天性水俣病,损害遍及整个大脑皮层,出现发育不良,智力减退甚至因脑麻痹而死亡。男性也应注意,人体内如果汞含量超标,还可能造成男性不育,因为汞含量过高会损害人的中枢神经系统及肾脏。
此外,营养专家还指出,鱼翅并不含有人体所需的特别微量元素,其营养价值跟普通牛肉差不多。
不慎食汞排汞难
汞进入体内,一般难以排解出来,它会积聚在体内。因为汞是重金属,身体难以自行排除。必须经过比较长期的、专业的排毒技术才有可能排除。
因此,熊苗建议大家,每月最多吃一次海鲜或金枪鱼等深海鱼,每周吃其他鱼不超过2次,一定要拒绝污染水域的鱼贝类。
另外,也有一些日常食品对身体解汞具有良好的促进作用。如牛奶、鸡蛋等蛋白质类,这是因为Hg是重金属,可以让蛋白质变性,在变性过程中起到化解作用。还有胡萝卜等含有大量果胶,可以与汞结合,有效降低血液中汞离子的浓度,加速其排出。因此,日常生活中大家要注意喝牛奶、酸奶和豆浆,多吃蔬菜、水果,以便及时化解`
不慎误食的汞对人体的危害。