防病强体吃大枣等

大枣味甘、性平、无毒，能补中益气，滋脾胃，润心肺，生津液，通久窍，助十二经。大枣是一种有滋补身体和养颜美容作用的营养补品，营养价值很高。含多种维生素(A、B2、C、D、P)、烟酸、胡萝卜素及有益于人体健康的矿物质。大枣中维生素C的含量比柑橘高8-10倍，比苹果和桃高70-90倍；维生素P的含量也很高，因此被誉为“天然维生素丸”。此外，大枣中还含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、淀粉、有机酸、钙、磷、钾、镁、铁等人体所必需的营养物质。大枣对人体健康有以下几方面的作用：

增强免疫　药理研究发现，大枣能提高人体免疫力，促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，升高血清白蛋白，降低血清谷丙转氨酶，保护肝脏。经常吃大枣可增加肌力，使气血调和，起到强体、美容和抗衰老作用。资料显示，英国医学家们曾对160多例体质虚弱者做过一种试验：把受试者分成两组，一组让人每天吃大枣，另一组人吃维生素制剂。结果发现，吃枣者比吃制剂者体力恢复得好，并且精神饱满，食欲增加，面色红润。用大枣、生姜和红糖煎服，可抗风寒、防流感和增强机体抵抗力。用大枣煮粥，与蜂蜜一起服用，常吃可补气养血、使面色红润，适用于体倦乏力、面色苍老的中青年人。

养胃健脾　大枣能养胃健脾、益血安神，为安中益气的良药，用于治疗脾胃虚弱、气血不足、贫血萎黄、肺虚咳嗽、疲倦无力、产后虚弱、失眠、高血脂、肝炎等。产后补养时，可将大枣、鸡蛋、生姜和红糖一起加水煎服，每日1次，连服30-50天。脾胃虚弱、倦怠乏力者，可每次用十几个大枣煎汤，饮汤、吃枣，每日3次，连吃1个月左右；急慢性肝炎患者，用大枣、花生、冰糖水煎服，对恢复肝功能有辅助治疗作用。

健体降压　干大枣的含糖量高达50％～60％以上，所含赖氨酸、苏氨酸和组氨酸对促进小儿生长发育和增进智力有好处；枣中所的含钙、铁被吸收后对防治老年性骨质疏松和贫血有益处；大枣中还含有一种物质――芦丁，这种物质可用来治疗高血压。

抗癌作用　据日本大阪大学微生物研究所报道，大枣对癌细胞有一定的抑制作用。国外学者从大枣中分离出有抗癌作用的成分，可抑制癌细胞的生长繁殖，甚至可使癌细胞向正常细胞转化。大枣中的维生素C对治疗癌症也有一定作用。

防止过敏　据日本学者研究发现，大枣还有抗过敏作用。大枣中含有大量抗过敏物质环磷酸腺苷，可防止过敏反应的发生。

有益心脏　大枣中含有丰富的环化磷酸腺甙，能间接地扩张血管，增强心肌收缩力。改善心肌营养，心脏病患者常吃大枣有裨益。大枣中的维生素C和维生素P有利于防治心血管病和老年高血压病。将10多个大枣和适量洗净的芹菜根一起煎汤常服，对高胆固醇血症有一定辅助治疗作用。

治疗失眠　吃大枣对神经衰弱、失眠多梦、心悸眩晕有一定辅助治疗作用：取大枣15个、枸杞子30克、鸡蛋2个，放在一起煎煮，食蛋饮汤，每日1次，连服7天有明显效果；对自汗、盗汗也有一定作用：取大枣12个、乌梅5克，加水煎服，每日1次，连服15天。

注意事项　枣昧甘而助湿，大量食用可引起腹脘发胀、食欲不振，所以不要一次食用过多，湿盛苔腻、脘腹胀满者也最好暂时不吃枣。

可清除体内污染的食物

温日健

海带抗辐射海带素有“海中蔬菜”之称，它含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、蛋白质等，还含有大量的碘，被誉为“碘的仓库”。最近发现，海带的提取物海带多糖能抑制免疫细胞凋亡，从而对辐射引起的免疫功能的损伤能起保护作用。海带这种天然的抗辐射食物将给进行放射治疗的肿瘤患者带来福音。

小米抗噪声　现代科学检测发现，小米中蛋白质的含量是谷类中较高的，特别是色氨酸含量较高(202毫克/100克)，而色氨酸有镇静安眠的作用，这与中医提到的小米能养心除烦相呼应。在噪声环境中，体内B族维生素的消耗量很大。因而多吃小米可以减少噪声对人体造成的损害、提高听力、预防听觉器官损伤。

牛奶驱铅　牛奶是人们最喜爱的食物之一。最近人们还发现，牛奶是驱铅的好食物。这一方面是因为牛奶中含有丰富的钙，而钙磷比例适当可以降低机体的铅负荷。中国食物中一般不缺磷，但钙相对不足，适当补充钙可以减少对铅的吸收。另一方面是因为牛奶中所含的蛋白质能与体内的铅结合成可溶性化合物，可以促进铅的排泄。

血豆腐抗粉尘　血豆腐不仅是滑嫩可口的营养食品，而且还是治病的良药。现代医学研究发现，猪血中的蛋白经胃酸分解后，可产生一种消毒、润肠的物质。这种物质能与进入体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，将这些粉尘带出体外。

大蒜抗亚硝胺　大蒜又名葫蒜，是人们喜爱的食物。它不仅能调味，还能防病健身，常被人们誉为“天然抗生素”。众所周知，长期进食腌制、熏烤食品是消化道恶性肿瘤的重要危险因素，因为这些食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，可与肉中的二级胺合成亚硝胺，而亚硝胺是导致胃癌的直接原因。大蒜对亚硝胺的合成有明显的抑制作用，因此，常吃大蒜可以预防消化道肿瘤。

黑木耳抗镉　黑木耳可以软化血管、降低血液黏度，预防动脉硬化和高血压。现代社会中镉污染也很常见。如废电池中的金属镉，吸一包烟可使人体内的镉含量增加2～4微克……慢性镉中毒会造成人体肾脏损害或引起骨骼疾病等。黑木耳含有植物胶质，可吸附通过消化道进入体内的镉，使其排出体外。