坝上地区褐口蘑低产原因及防治

摘要:香口蘑是河北坝上地区近年来驯化栽培成功的新品种。由于其栽培时间短和栽培技术推广面积小,菇农掌握的少,以及菇房建设不合理、菇农不按照配方用料、发酵料腐熟时气候不适应、不采用先进的技术和缺乏病虫害防治意识,使其产量低,限制了栽培面积的扩大。

Abstract: Agaricas brunnelens is the new breed developed in Hebei Bashang region. Because of its short period of planting, small size of cultivation techniques, mushroom farmers little knowledge about it, the unreasonable construction of mushroom house, failure in using ingredients accordance with the formula, the unsuitable maturity of fermented material, failure in using the advanced technology and lacking the pest prevention awareness all of which result in the low yield of the mushroom and limit the expansion of planting area.

关键词:坝上地区;褐口蘑;栽培技术;低产;防治

Key words: Bashang area;agarics brunnelens;planting technology;low yeild;prevention

中图分类号:S5-3 文献标识码:A文章编号:1006-4311(2010)27-0251-01

0引言

褐口蘑又名香口蘑,学名褐鳞蘑菇。属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、蘑菇科、蘑菇属。原产于坝上草原。

褐口蘑,其盖大柄粗,菌肉肥厚,口感比白蘑菇更细嫩鲜美,香味比香菇更加浓郁可口。现已成为风靡世界发达国家或地区的高品味食用菌,素有“草原明珠、蘑菇之王”的美誉。

1生物学特性

1.1 生长特性。野生香口蘑生长在坝上半干旱高原,海拔在1400-1700米,气候冷凉,昼夜温差大。年均降雨量400-500毫米,年相对湿度为75%左右,土壤属高原栗钙土,碳氮比为8-18:1,PH值6.3-7.8。菌丝在10-20厘米深处越冬,第二年解冻后于5月上旬恢复生长,7月份随着气温升高和降雨量增加,菌丝生长迅速,7月下旬至8月初形成原基,遇雨出菇。子实体多单生于蘑菇圈外边缘,蘑菇圈不明显。

1.2 环境条件。①温度。香口蘑菌丝体生长温度为5-25度之间,以18-22度为宜,持续超过25度以上发生菌丝自溶或长势虚弱。原基的形成需要一定的温差刺激(10度以上)。其属于变温结实型真菌。子实体发育最适温度15-22度之间,如果持续高温超过25度而通风不良时,幼菇会死亡。②湿度。菌丝生长期相对湿度为68-70为宜,如果超过75%且通风不良,菌丝生长虚弱,甚至死亡。子实体生长期为80%-90%为宜,如果超过95%以上,通风不良,易发生病虫害。③空气。其为好气性真菌,浓度过高的二氧化碳、氨气、硫化氢气体,会抑制菌丝体生长,小菇死亡。

2低产原因及防治

随着近几年栽培面积的扩大,产量低,病虫害严重已成为褐菇发展壮大的制约瓶颈。主要有以下几方面原因,供种植户们参考。

2.1 品种栽培驯化时间短、适应力弱。褐口菇是近年在国内坝上草原发现并驯化栽培成功的名优品种。其菌丝生长温度5-25度、适温在18-22度,属中温偏低型菌株。由于栽培驯化时间短,菌丝分解培养料的能力较双孢菇有很大一截差距,制种和播种表现为菌丝较弱,吃料慢。因此,栽培者一定要从正规的菌种场引种。同时,科研院所尽快培养一些适应力强的品种,以杜绝种子混乱和菌种退化现象发生。坝上地区褐蘑菇的栽培期一般在六月中旬左右,制种时间在3-4月份,低温和发菌温度不恒定也是菌种生长易出问题的地方。所以,如何提高菌种质量是提高产量的重要条件之一。

2.2 发酵料腐熟不彻底。在坝上地区,褐口菇的发酵料一般在四五月份开始,由于气温较低,气候变化大,昼夜温差大,造成了堆温上的慢,发酵时间长,营养流失严重,杂菌多。再是配方选择不对,碳、氮比严重失调,对配方用料不过磅,造成菌种萌发和吃料慢或不吃料,杂菌发生,尤其是鬼伞生长,消耗营养。因此,配料时,在选对配方后,一定要称重。推荐两个配方:

配方一:麦秸:6000斤;牛粪:3000斤;石灰:400斤;磷肥:250斤;复合肥:100斤;尿素:50斤。

配方二:玉米秸秆:100斤;牛粪:75斤;石膏粉:5斤;磷肥:5斤;石灰:4斤。

把培养料按常规方法堆起,外用铁架支起宽4-6米,高两米的塑料拱棚。可以有效地解决低温时发酵不彻底的问题。用的秸秆要用新鲜的,切成10厘米的小段后碾碎发酵。

2.3 菇房建设不合理。在坝上地区所建菇房,多为砖混结构,墙体薄,多透风,房顶多为塑料布和秸秆覆盖。简单的设施难以应对多变的气候,使菇房的湿度和温度难以保持,造成出菇时间短。因此,在菇房顶部应建成斜坡型,上覆盖草帘,在上边安装微喷头,可以人为控制温湿度,延长出菇时间,从而提高产量。

2.4 培养料铺的薄、没有采用二次发酵。由于种植户有当年出完菇的思想,认为培养料薄一些,减少浪费,把培养料铺成10厘米左右的厚度,这是错误的。料少菌丝生长营养少,爬土慢,不肥壮,造成减产。同时,培养料入棚后很少采用二次发酵,使当地的产量在10-15斤之间。建议种植户增加培养料的厚度在20厘米以上,采用二次发酵技术,提早入棚发菌,提前出菇,以提高产量。

2.5 病虫害预防措施少。褐口菇的出菇温度在15-25度,适温在18-22度,大多出菇时间在7月底、8月初。发菌和出菇时间都在坝上最热的季节,因此,环境脏、乱,以及老菇棚等问题,再加上管理不当,预防措施少,造成病虫害的发生。如空根白心、水锈病、死菇以及菇蝇、螨虫等的发生。造成产品产量的降低、品质的下降。因此,做到病虫害的综合防治尤其重要,应做到以下几点:①清理周边环境,远离畜、禽圈舍。②老菇棚要严格消毒,杜绝杂菌滋生和虫害发生。③采用黄板、纱网等无公害措施进行防虫。一但发生虫害,应尽早选用食用菌专用杀虫剂进行喷杀。

2.6 掌握栽培技术要点。针对坝上气候的多变性,掌握褐口菇的栽培技术要点至关重要,应注意以下几点:安排气温稳定在18度时种植。在覆土时,菌丝长到培养料2/3时即可,覆土宜选择肥沃的稻田土或腐殖土,厚度为3.5-4厘米。诱导出菇方面,经覆土10-15天后,应喷催蕾水,提高空间湿度到90%-95%,由于坝上风大干燥,保湿是提高产量的重要条件。

种植户只要注意改善以上条件,一定能取得较好的经济效益。

参考文献:

[1]张风英.香口蘑的特性及栽培要点[J].中国食用菌,2007(4).

[2]张风英.香口蘑病虫害防治技术[J].北京农业,2008(34).

[3]忻龙祚.河北坝下林果地褐口蘑栽培技术[J].食用菌,2009(3).

[4]曹向军.褐蘑菇坝上栽培的主要技术[J].防护林科技,2006(4).