魔芋葡甘聚糖防治代谢综合症开发前景

【摘要】 目的 探讨魔芋葡甘露聚糖防治代谢综合症开发前景。方法 分析和总结相关的魔芋葡甘露聚糖文献。结果 魔芋葡甘露聚糖是有明显的抗癌、通便、降血糖、降血压、降血脂、减肥等功效。结论 魔芋葡甘露聚糖防治代谢综合症开发前景广阔。

【关键词】 魔芋；葡甘露聚糖；药理作用；代谢综合症

魔芋为多年生宿茎草本植物，其别名为“蒟蒻”。魔芋粉是从魔芋块茎中提取出来的魔芋葡甘聚糖（KGM），是目前发现的最优良的可溶性膳食纤维之一［1］。我国将魔芋作为“救荒”食品和中药治病已有2000多年的历史。《本草纲目》中说“魔芋主治痛肿风毒……捣碎，以灰汁煮成饼，五味调食……治消渴”。KGM无毒副作用，它是食品工业广泛应用的食品原料和配料，不但具有可食性，还具有减肥、降血脂、降血压、降血糖、通便、抗癌等药理作用。

减肥：KGM有强大的吸水膨胀力和黏韧度，膨胀系数为80-100，食用后即给人以饱腹感，在人体内几乎不能产生能量，使减肥者用不着忍饥挨饿即可减轻体重，在充分满足人们饮食的同时不会增肥，还可减慢食物从胃到小肠的速度，延缓营养物质的消化吸收，控制体重，达到减肥目的。

调血脂：魔芋膳能有效抑制回肠粘膜对胆汁酸的主动转运，吸附胆酸，使胆汁酸的肠肝循环被部分阻断，增加类固醇的排出量，最终降低体脂。食物中加入魔芋有明显的降低高血脂的作用，并使脂肪肝逆转。ChenL.等对高血脂组小鼠每天喂高脂溶液，结果低聚糖组小鼠血清中TG较高脂组降低29%，TC降低32%，HDL－C升高35%，与高脂组比较P

降血糖：糖尿病患者食用魔芋，空腹血糖和餐后2h血糖均显著下降，服用KGM一般在30min可降低血糖7.3%，降低血清胰岛素13%。因分子量大，黏性高，能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰岛的负担，改善症状、控制病情、预防并发症，促使糖尿病人处于良性循环。KGM无明显刺激分泌胰岛素的作用，降低血液循环中的游离脂肪酸水平，提高胰岛素敏感性［3］。

降血压：魔芋具有减肥、降血脂、降血糖作用，且有扩张毛细血管作用，自然就有降低血压的作用，是防治现代富贵病的理想食品［3］。

润肠通便：因魔芋膳食纤维的缚水力很强，吸水可膨胀80-100倍，且易被肠道细菌酵解，促进肠蠕动，从而加快粪便的排出速度；其代谢产物还能改变肠内容物的渗透压，增加粪便水分，改变粪便性状，所以具有良好的润肠通便作用。

防癌抗癌：KGM吸水膨胀后形成一种热不可逆性凝胶，魔芋凝胶进入人体肠道后就形成孔径大小不等的半透膜附着于肠壁，能阻碍包括致癌物质在内的有害物质的侵袭，起到防癌抗癌保护层的作用。其活菌具有明显的免疫增强作用，而死菌有明显的抗肿瘤活性［3］。

抗衰老及对微量元素吸收的影响：KGM可延缓脑神经胶质细胞、心肌细胞和大中动脉内膜细胞的老化，调节脂代谢；改善细胞表面电荷，降低血液黏滞性，清除体内自由基［4］。KGM对大鼠Ca，Fe，Zn和Cu的粪排出量及血清、股骨含量无影响。食KGM大鼠的血清钙、磷含量、股骨质量和骨钙磷含量及骨形态计量参数均无显着变化，对钙、磷代谢及股骨未见不良影响。魔芋可致粪铅排出量增加；血铅、肝铅、脑铅和股骨铅含量降低。

代谢综合征(MS)具有一定的遗传性，也和患者所处的环境有一定关系。患者多有血脂异常、高血压、糖尿病、肥胖等表现。现今MS发病率逐年增高，在中国患病率已高达14%-18%，在糖尿病中高达60%-80%。治疗上宜应用降压、降糖、降脂、减肥、防止或减轻胰岛素抵抗等多靶点作用的中药，发挥中医药优势［5］。

KGM有明显的抗癌、通便、降血糖、降血压、降血脂、减肥等功效，故对癌症、冠心病、糖尿病、高血压、高血脂、肥胖等疾病有辅助治疗的功效。笔者曾经偿试用KGM与中药复方共同治疗MS，取得了较好的效果。如果能够充分利用中药有效部位KGM在减肥、降血脂、降血压、降血糖方面的显著特性，再结合其他降脂、降压、降糖、减轻胰岛素抵抗等多靶点作用的中药如黄芪、葛根、三七、黄精、地黄等组成一个复方，按照国家药品食品监督管理局中药新药的开发申报要求，通过科学的实验与临床研究验证，开发出一个中药新药，不仅为MS患者带来福音，而且对肥胖症、血脂代谢紊乱、冠心病、高血压病、糖尿病、便秘、癌症患者也有作用，应用前景十分广阔。

参考文献

［1］ 刘佩瑛.魔芋学.中国.北京：农业出版社，2004：1－30.

［2］ Chen L，Yang YY，Yan SZ.The effects of Konjac oligosaccharides on decreasing blood lipid［J］.Chin J Biochem Pharm，2002，23(4)：181－182.

［3］ 黄明发，张盛林.魔芋膳食纤维保健作用研究进展.中国食物与营养，2010，11(5)：75-77.

［4］ 古元冬，史建勋，胡卓逸.魔芋多糖的抗衰老作用.中草药，1999，30(2)：127-128.

［5］ 柯有甫.代谢综合征中医药防治.中国中医药咨讯，2011，3(15)：5-6.